2014古市中学食堂食品定点采购评标小组评分表
学校食堂量化考核评分表评估检查验收细则
更衣及值班室
4分
炊事员有男、女专用更衣室
1
现场
察看
炊事员有专用衣柜、衣架
1
炊事员有专用的洗澡间
1
食堂有相对独立的值班室与操作间、仓鼠、防蝇设施，达不到每项扣0.4分
2
现场
察看
备餐间
3分
备餐间宽敞明亮，冬天售饭菜有保温措施
1
现场
察看
备餐间、凉菜间的窗口整洁、明亮、卫生、方便
1
安
全
卫
生
8分
严格执行食品安全法，制定了食品安全卫生有关措施。
0.5
现场
察看
查阅
资料
记录
证件
有专门负责食品安全卫生检查的工作人员。
0.5
无实物中毒事故和肠道传染疾病发生。
1
生食、熟食炊具用具严格分开。
0.5
炊具不落地、洁净、消毒，并摆放整齐。
0.3
炊事机械使用后，清洗干净，摆放整齐。
0.4
保持食堂内外环境整洁。
0.5
有相应的微机管理制度和微机操作员岗位职责。
0.5
民
主
管
理
3分
有学生参与的伙食管理委员会
0.3
查阅
记录
资料
现场
察看
伙委会组织活动制度化、经常化、规范化
0.3
伙委会组织活动有成效、有记录
0.4
食堂定期公布主、副食物价
1
有主、副食投料核算表
1
建立了用工制度
0.5
建立了培训制度
0.5
建立了考核制度
0.5
0.4
有清仓盘点制度，及时处理短缺和盈余，帐物盈亏不超过0.5%，没有倒计量现象。
中小学校、幼儿园食堂食品安全评价计分表
附录A中小学校、幼儿园食堂食品安全评价计分表表 A.1中小学校、幼儿园食堂食品安全评价计分表评价要二级指标评价细则分值扣分评价方法素食品经营许可证合法且在有效期内3查阅资料许可管理经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许2查阅资料可证一致组织机构组织机构建设健全2查阅资料建设成员分工职责明确1查阅资料食堂管理制度健全（岗位卫生责任制度、记录制度、环境卫生制度、安全保卫制度、检查监督制度、责任2查阅资料制度管理追究与奖惩制度等）制定食品安全事故处置方案2查阅资料所有制度上墙或归档1现场查看行政管在经营场所醒目位置公示食品经营许可证、量化等级、理信息公示承诺书、食品安全管理员、健康证及使用的食品添加2查阅资料（22 分）剂、大宗食品原料来源等信息积极开展食品安全及卫生知识宣传教育，有方案2查阅资料宣传教育对职工进行食堂卫生知识和规范操作培训，有培训资1查阅资料料建立食堂食品安全监督工作体系，制定食堂食品安全监督检查监督检查工作标准，规定监督检查范围、内容、频次、2查阅资料方法、人员职责等，组织实施标准，定期开展监督检现场查看查制定投诉处理标准，包括投诉处理流程、要求、方法，投诉处理人员职责等，公布投诉受理渠道如电话、邮箱等，并2查阅资料对受理和反馈情况进行监督检查。
原材料采大宗食品原材料统一招标采购。
其它主、副食品实行10查阅资料集中定点采购，并有采购合同和相关记录购原材料原料采购应该索取有效“三证”和质量检验报告4查阅资料管理收货验货原材料采购入（出）库有两人及以上人员验收并经常3查阅资料（22 分）轮换；有验收签字；有入（出）库台帐和采购台帐原材料储存放通风、干燥、离地离墙20cm；无“三无”产品、5现场查看存腐烂、过期食品检查待加工食品，如有腐败变质和其他感官性状异常2现场查看的，不应加工和使用加工过原材料清蔬菜、鱼、肉有专用清洗池；蔬菜粗加工按挑选、去程管理洗、切配、2现场查看泥、浸泡和清洗、再切配程序进行（53 分）加工生熟食品的加工工具及容器应分开使用，并予以明显2现场查看标志烹饪配送留样就餐餐用具消毒保洁食堂供水切配好的半成品应与原料分开存放，并根据性质分类2现场查看存放。
古市中学食堂大宗食品定点采购招标公告1
古市中学食堂大宗食品定点采购招标公告1 古市中学食堂大宗物品定点采购招标公告为进一步加强学校食堂食品安全工作，确保学校师生身体健康和生命安全，切实维护广大师生合法权益，根据松阳县教育局《关于实行学校食堂大宗食品定点采购招标的意见(暂行)》的通知规定，我校将对“食堂大宗食品定点采购”项目采用公开招标方式进行招标，诚邀各生产厂商、经销商、代理商参加投标。
一、本次招标实行定点采购的食堂大宗原材料为以下项目:第一标段:大米、油、面粉、调味品等第二标段:蔬菜、豆制品等二、招标方式:本项目采用公开招标的方式。
三、供货服务期:1年(2014年9月1日——2015年8月31日)四、配送地点及要求:需配送到学校食堂内，所供产品须提供检验报告。
投标人的投标包含所投产品的生产、加工、包装、运输、装卸、仓储、配送、税费、抽检和售后服务等，肉类需持动物防疫合格证。
在配送过程中须无条件更换产品在运输过程中产生的损耗品。
具体配送数量由学校公布。
供货期间的价格不得高于当地市场相应产品的批发价。
五、资格要求:参加本项目的投标申请人须具备独立法人资格，并具有完成该项目能力的生产厂商、经销商、代理商。
投标人须拥有稳定可靠的经营场所和优质的大宗食品的供应货源，产品必须符合国家食品质量安全标准;投标人在经营活动中没有违法记录，具有履行合同所必须的规模和仓储、运输、配送能力。
六、报名时需提供投标申请人的证明文件:经销商、代理商报名时须提供以下资料(复印件须加盖公章):第一标段:(1)《企业营业执照》、农民专业合作社营业执照副本及副本复印件;(2)《组织机构代码证》副本及副本复印件;(3)《税务登记证》副本及副本复印件;(4)《食品流通许可证》原件及复印件或食品卫生许可证原件及复印件;(5)法定代表人身份证明书原件及法定代表人身份证复印件;(6)法定代表人授权委托书、委托人身份证原件及复印件(法定代表人报名除外);第二标段:(1)《营业执照》副本及副本复印件。
学生食堂经常性卫生监督量化评分表
学生食堂经常性卫生监督量化评分表被检查单位：第一食堂 检查日期：2014年3月3日项目内 容分值扣分有卫生管理制度，制度上墙，日常落实到位4分食堂各岗位职责明确，日常落实到位2分定期组织食堂从业人员进行卫生知识培训，有记录2分卫生管理（10分）从业人员熟练掌握食堂基本卫生知识（抽测）2分原材料采购符合学校总体要求，原材料证照齐全，动物类原料有检疫证，进出货台帐登记有记录8分库房整洁，摆放规范，标识清晰，无有毒、有害及其它非食品原料8分3冷藏冷冻食品生熟分开，有标识2分加工、销售环节无腐败变质食品存在5分原料清洗干净，无杂物（发现一例分数全扣）3分食品加工过程成品与半成品、动物食品和蔬菜类食品存放分开，生熟分开4分成品存放不超过2小时，隔夜熟食品烧熟、烧透4分食堂盛放原料、成品、半成品的器具清洁，不混用6分清洗蔬菜、动物原料、海产品的水池分开，有标识3分调味品盛放器具整洁、加盖，摆放整齐1分售卖窗口不直接用手接触食品2分食堂专间使用和管理符合要求2分原料采购、贮存及食品加工、出售环节（50分）食品留样符合规定，100%留样48小时2分食堂内外环境卫生整洁，门窗玻璃明亮，墙面、地面、天花板卫生洁净，无死角2分下水道畅通、无污物、无异味1分食堂后场加工设备、设施、用具随用随清，清洁，摆放规范4分食堂纱门、纱窗及地沟盖板完好、整洁，紫外线灯设置合理，按规定使用3分食堂废弃物日产日清，加盖容器收集，专人收运有记录3分售卖厅和学生就餐厅有洗手池1分环境卫生（15分）卫生间整洁无异味1分从业人员持证上岗4分从业人员穿戴整洁工作衣帽、挂工号牌，窗口售卖人员戴口罩（发现一例扣1分，直至扣完）4分2从业人员不留长指甲和长发，不穿拖鞋上班，不在食堂后场吸烟，不随地吐痰，不穿工作衣帽上厕所，按要求洗手4分个人卫生（15分）更衣室卫生整洁，个人物品摆放有序3分餐具清洗、消毒专人负责，有消毒记录2分餐具清洗干净，无残留物3分洗好的餐具按照规定程序进行消毒3分餐具清洗消毒（10分）消毒后的餐具应存放于干净保洁柜中，柜内无杂物2分得分100-扣分检查得分：955检查人员（签字）：陈延宝学生食堂伙食品种、伙食质量和窗口服务量化考核表被检查单位：第一食堂 检查日期：2014年3月3日项目检查内容及要求检查评分标准扣分备注主食软硬合适，不发黄米饭软、硬、黄各扣2分稀饭干稀合适稀饭干扣2分、稀扣2分面制品不酸不黄不焦发现一品扣1分面制品大小一致发现一品扣1分主食要求早餐主食12种以上、中餐主食3种以上、晚餐主食10种以上每少一个品种扣1分早餐副食5种以上、中餐副食15种以上、晚餐副食10种以上每少一个品种扣1分有免费汤供应没有，扣3分、质量差扣1分原料质量选用较好原料差扣2分、有异味扣4分原料切配讲究、精细刀工成型差扣1分伙食质量副食要求菜肴色、香、味合理感观差扣1分价格稳定不合要求扣2分基本大伙高中低档菜肴比例达到要求，低价菜不断供不合要求扣2分，低价菜断供扣1分基本大伙权重50%以上达不到扣2分伙食价格高档菜肴价格不超过5元/份超过限价扣2分佩带工号上岗发现一例扣1分，扣完5分为止3窗口明码标价发现一例扣1分，扣完5分为止2开足窗口影响就餐秩序的一次扣2分热情服务，文明用语做不到，发现一次扣5分高峰期窗口有负责人值守没有负责人值守扣2分窗口服务学生意见，及时回应不回应，一次扣5分合计总分100分得分100分-扣分95检查人员（签字）：陈延宝学生食堂经常性卫生监督量化评分表被检查单位：第二食堂 检查日期：2014年3月3日项目内容分值扣分有卫生管理制度，制度上墙，日常落实到位4分食堂各岗位职责明确，日常落实到位2分定期组织食堂从业人员进行卫生知识培训，有记录2分卫生管理（10分）从业人员熟练掌握食堂基本卫生知识（抽测）2分原材料采购符合学校总体要求，原材料证照齐全，动物类原料有检疫证，进出货台帐登记有记录8分库房整洁，摆放规范，标识清晰，无有毒、有害及其它非食品原料8分冷藏冷冻食品生熟分开，有标识2分加工、销售环节无腐败变质食品存在5分原料清洗干净，无杂物（发现一例分数全扣）3分食品加工过程成品与半成品、动物食品和蔬菜类食品存放分开，生熟分开4分成品存放不超过2小时，隔夜熟食品烧熟、烧透4分食堂盛放原料、成品、半成品的器具清洁，不混用6分清洗蔬菜、动物原料、海产品的水池分开，有标识3分调味品盛放器具整洁、加盖，摆放整齐1分售卖窗口不直接用手接触食品2分食堂专间使用和管理符合要求2分原料采购、贮存及食品加工、出售环节（50分）食品留样符合规定，100%留样48小时2分食堂内外环境卫生整洁，门窗玻璃明亮，墙面、地面、天花板卫生洁净，无死角2分下水道畅通、无污物、无异味1分食堂后场加工设备、设施、用具随用随清，清洁，摆放规范4分食堂纱门、纱窗及地沟盖板完好、整洁，紫外线灯设置合理，按规定使用3分食堂废弃物日产日清，加盖容器收集，专人收运有记录3分售卖厅和学生就餐厅有洗手池1分1环境卫生（15分）卫生间整洁无异味1分从业人员持证上岗4分从业人员穿戴整洁工作衣帽、挂工号牌，窗口售卖人员戴口罩（发现一例扣1分，直至扣完）4分4从业人员不留长指甲和长发，不穿拖鞋上班，不在食堂后场吸烟，不随地吐痰，不穿工作衣帽上厕所，按要求洗手4分个人卫生（15分）更衣室卫生整洁，个人物品摆放有序3分餐具清洗、消毒专人负责，有消毒记录2分餐具清洗干净，无残留物3分洗好的餐具按照规定程序进行消毒3分餐具清洗消毒（10分）消毒后的餐具应存放于干净保洁柜中，柜内无杂物2分得分100-扣分检查得分：955检查人员（签字）：俞克强学生食堂伙食品种、伙食质量和窗口服务量化考核表被检查单位： 第二食堂 检查日期：2013年3月3日项目检查内容及要求检查评分标准扣分备注主食软硬合适，不发黄米饭软、硬、黄各扣2分稀饭干稀合适稀饭干扣2分、稀扣2分面制品不酸不黄不焦发现一品扣1分面制品大小一致发现一品扣1分主食要求早餐主食12种以上、中餐主食3种以上、晚餐主食10种以上每少一个品种扣1分早餐副食5种以上、中餐副食15种以上、晚餐副食10种以上每少一个品种扣1分有免费汤供应没有，扣3分、质量差扣1分原料质量选用较好原料差扣2分、有异味扣4分原料切配讲究、精细刀工成型差扣1分伙食质量副食要求菜肴色、香、味合理感观差扣1分价格稳定不合要求扣2分基本大伙高中低档菜肴比例达到要求，低价菜不断供不合要求扣2分，低价菜断供扣1分基本大伙权重50%以上达不到扣2分伙食价格高档菜肴价格不超过5元/份超过限价扣2分佩带工号上岗发现一例扣1分，扣完5分为止1窗口明码标价发现一例扣1分，扣完5分为止开足窗口影响就餐秩序的一次扣2分热情服务，文明用语做不到，发现一次扣5分高峰期窗口有负责人值守没有负责人值守扣2分窗口服务学生意见，及时回应不回应，一次扣5分合计总分100分得分100分--扣分99检查人员（签字）：俞克强学生食堂经常性卫生监督量化评分表被检查单位：第三食堂 检查日期：2014年3月3日项目内容分值扣分有卫生管理制度，制度上墙，日常落实到位4分2卫生管理食堂各岗位职责明确，日常落实到位2分定期组织食堂从业人员进行卫生知识培训，有记录2分（10分）从业人员熟练掌握食堂基本卫生知识（抽测）2分原材料采购符合学校总体要求，原材料证照齐全，动物类原料有检疫证，进出货台帐登记有记录8分4库房整洁，摆放规范，标识清晰，无有毒、有害及其它非食品原料8分4冷藏冷冻食品生熟分开，有标识2分2加工、销售环节无腐败变质食品存在5分原料清洗干净，无杂物（发现一例分数全扣）3分食品加工过程成品与半成品、动物食品和蔬菜类食品存放分开，生熟分开4分成品存放不超过2小时，隔夜熟食品烧熟、烧透4分食堂盛放原料、成品、半成品的器具清洁，不混用6分清洗蔬菜、动物原料、海产品的水池分开，有标识3分调味品盛放器具整洁、加盖，摆放整齐1分售卖窗口不直接用手接触食品2分食堂专间使用和管理符合要求2分2原料采购、贮存及食品加工、出售环节（50分）食品留样符合规定，100%留样48小时2分2食堂内外环境卫生整洁，门窗玻璃明亮，墙面、地面、天花板卫生洁净，无死角2分下水道畅通、无污物、无异味1分食堂后场加工设备、设施、用具随用随清，清洁，摆放规范4分食堂纱门、纱窗及地沟盖板完好、整洁，紫外线灯设置合理，按规定使用3分食堂废弃物日产日清，加盖容器收集，专人收运有记录3分售卖厅和学生就餐厅有洗手池1分环境卫生（15分）卫生间整洁无异味1分从业人员持证上岗4分1从业人员穿戴整洁工作衣帽、挂工号牌，窗口售卖人员戴口罩（发现一例扣1分，直至扣完）4分从业人员不留长指甲和长发，不穿拖鞋上班，不在食堂后场吸烟，不随地吐痰，不穿工作衣帽上厕所，按要求洗手4分个人卫生（15分）更衣室卫生整洁，个人物品摆放有序3分餐具清洗、消毒专人负责，有消毒记录2分餐具清洗干净，无残留物3分洗好的餐具按照规定程序进行消毒3分餐具清洗消毒（10分）消毒后的餐具应存放于干净保洁柜中，柜内无杂物2分得分100-扣分检查得分：8317检查人员（签字）：陈延宝学生食堂伙食品种、伙食质量和窗口服务量化考核表被检查单位：第三食堂 检查日期：2014年3月3日项目检查内容及要求检查评分标准扣分备注主食软硬合适，不发黄米饭软、硬、黄各扣2分稀饭干稀合适稀饭干扣2分、稀扣2分面制品不酸不黄不焦发现一品扣1分面制品大小一致发现一品扣1分主食要求早餐主食12种以上、中餐主食3种以上、晚餐主食10种以上每少一个品种扣1分早餐副食5种以上、中餐副食15种以上、晚餐副食10种以上每少一个品种扣1分有免费汤供应没有，扣3分、质量差扣1分原料质量选用较好原料差扣2分、有异味扣4分原料切配讲究、精细刀工成型差扣1分伙食质量副食要求菜肴色、香、味合理感观差扣1分价格稳定不合要求扣2分基本大伙高中低档菜肴比例达到要求，低价菜不断供不合要求扣2分，低价菜断供扣1分基本大伙权重50%以上达不到扣2分伙食价格高档菜肴价格不超过5元/份超过限价扣2分佩带工号上岗发现一例扣1分，扣完5分为止3窗口明码标价发现一例扣1分，扣完5分为止5开足窗口影响就餐秩序的一次扣2分2热情服务，文明用语做不到，发现一次扣5分高峰期窗口有负责人值守没有负责人值守扣2分窗口服务学生意见，及时回应不回应，一次扣5分合计总分100分10得分100分-扣分90检查人员（签字）：陈延宝学生食堂经常性卫生监督量化评分表被检查单位：第四食堂 检查日期：2014年3月3日项目内容分值扣分有卫生管理制度，制度上墙，日常落实到位4分食堂各岗位职责明确，日常落实到位2分定期组织食堂从业人员进行卫生知识培训，有记录2分卫生管理（10分）从业人员熟练掌握食堂基本卫生知识（抽测）2分原材料采购符合学校总体要求，原材料证照齐全，动物类原料有检疫证，进出货台帐登记有记录8分库房整洁，摆放规范，标识清晰，无有毒、有害及其它非食品原料8分冷藏冷冻食品生熟分开，有标识2分加工、销售环节无腐败变质食品存在5分原料清洗干净，无杂物（发现一例分数全扣）3分食品加工过程成品与半成品、动物食品和蔬菜类食品存放分开，生熟分开4分成品存放不超过2小时，隔夜熟食品烧熟、烧透4分食堂盛放原料、成品、半成品的器具清洁，不混用6分清洗蔬菜、动物原料、海产品的水池分开，有标识3分调味品盛放器具整洁、加盖，摆放整齐1分售卖窗口不直接用手接触食品2分食堂专间使用和管理符合要求2分2原料采购、贮存及食品加工、出售环节（50分）食品留样符合规定，100%留样48小时2分食堂内外环境卫生整洁，门窗玻璃明亮，墙面、地面、天花板卫生洁净，无死角2分下水道畅通、无污物、无异味1分食堂后场加工设备、设施、用具随用随清，清洁，摆放规范4分食堂纱门、纱窗及地沟盖板完好、整洁，紫外线灯设置合理，按规定使用3分食堂废弃物日产日清，加盖容器收集，专人收运有记录3分售卖厅和学生就餐厅有洗手池1分环境卫生（15分）卫生间整洁无异味1分从业人员持证上岗4分从业人员穿戴整洁工作衣帽、挂工号牌，窗口售卖人员戴口罩（发现一例扣1分，直至扣完）4分从业人员不留长指甲和长发，不穿拖鞋上班，不在食堂后场吸烟，不随地吐痰，不穿工作衣帽上厕所，按要求洗手4分4个人卫生（15分）更衣室卫生整洁，个人物品摆放有序3分餐具清洗、消毒专人负责，有消毒记录2分餐具清洗干净，无残留物3分洗好的餐具按照规定程序进行消毒3分餐具清洗消毒（10分）消毒后的餐具应存放于干净保洁柜中，柜内无杂物2分得分100-扣分检查得分：946检查人员（签字）：俞克强学生食堂伙食品种、伙食质量和窗口服务量化考核表被检查单位：第四食堂 检查日期：2014年3月3日项目检查内容及要求检查评分标准扣分备注主食软硬合适，不发黄米饭软、硬、黄各扣2分稀饭干稀合适稀饭干扣2分、稀扣2分面制品不酸不黄不焦发现一品扣1分面制品大小一致发现一品扣1分主食要求早餐主食12种以上、中餐主食3种以上、晚餐主食10种以上每少一个品种扣1分早餐副食5种以上、中餐副食15种以上、晚餐副食10种以上每少一个品种扣1分有免费汤供应没有，扣3分、质量差扣1分原料质量选用较好原料差扣2分、有异味扣4分原料切配讲究、精细刀工成型差扣1分伙食质量副食要求菜肴色、香、味合理感观差扣1分价格稳定不合要求扣2分基本大伙高中低档菜肴比例达到要求，低价菜不断供不合要求扣2分，低价菜断供扣1分基本大伙权重50%以上达不到扣2分伙食价格高档菜肴价格不超过5元/份超过限价扣2分佩带工号上岗发现一例扣1分，扣完5分为止1窗口明码标价发现一例扣1分，扣完5分为止开足窗口影响就餐秩序的一次扣2分热情服务，文明用语做不到，发现一次扣5分高峰期窗口有负责人值守没有负责人值守扣2分窗口服务学生意见，及时回应不回应，一次扣5分合计总分100分得分100分-扣分99检查人员（签字）：俞克强学生食堂经常性卫生监督量化评分表被检查单位：第五食堂 检查日期：2014年3月3日项目内容分值得分有卫生管理制度，制度上墙，日常落实到位4分食堂各岗位职责明确，日常落实到位2分1定期组织食堂从业人员进行卫生知识培训，有记录2分卫生管理（10分）从业人员熟练掌握食堂基本卫生知识（抽测）2分原材料采购符合学校总体要求，原材料证照齐全，动物类原料有检疫证，进出货台帐登记有记录8分2库房整洁，摆放规范，标识清晰，无有毒、有害及其它非食品原料8分冷藏冷冻食品生熟分开，有标识2分加工、销售环节无腐败变质食品存在5分原料清洗干净，无杂物（发现一例分数全扣）3分食品加工过程成品与半成品、动物食品和蔬菜类食品存放分开，生熟分开4分成品存放不超过2小时，隔夜熟食品烧熟、烧透4分1食堂盛放原料、成品、半成品的器具清洁，不混用6分清洗蔬菜、动物原料、海产品的水池分开，有标识3分调味品盛放器具整洁、加盖，摆放整齐1分售卖窗口不直接用手接触食品2分食堂专间使用和管理符合要求2分1原料采购、贮存及食品加工、出售环节（50分）食品留样符合规定，100%留样48小时2分1食堂内外环境卫生整洁，门窗玻璃明亮，墙面、地面、天花板卫生洁净，无死角2分下水道畅通、无污物、无异味1分食堂后场加工设备、设施、用具随用随清，清洁，摆放规范4分食堂纱门、纱窗及地沟盖板完好、整洁，紫外线灯设置合理，按规定使用3分食堂废弃物日产日清，加盖容器收集，专人收运有记录3分1售卖厅和学生就餐厅有洗手池1分环境卫生（15分）卫生间整洁无异味1分从业人员持证上岗4分从业人员穿戴整洁工作衣帽、挂工号牌，窗口售卖人员戴口罩（发现一例扣1分，直至扣完）4分1从业人员不留长指甲和长发，不穿拖鞋上班，不在食堂后场吸烟，不随地吐痰，不穿工作衣帽上厕所，按要求洗手4分个人卫生（15分）更衣室卫生整洁，个人物品摆放有序3分餐具清洗、消毒专人负责，有消毒记录2分餐具清洗干净，无残留物3分洗好的餐具按照规定程序进行消毒3分餐具清洗消毒（10分）消毒后的餐具应存放于干净保洁柜中，柜内无杂物2分得分100-扣分检查得分：937检查人员（签字）：孟宝春学生食堂伙食品种、伙食质量和窗口服务量化考核表被检查单位：第五食堂 检查日期：2014年3月3日项目检查内容及要求检查评分标准扣分备注主食软硬合适，不发黄米饭软、硬、黄各扣2分稀饭干稀合适稀饭干扣2分、稀扣2分主食面制品不酸不黄不焦发现一品扣1分面制品大小一致发现一品扣1分要求早餐主食12种以上、中餐主食3种以上、晚餐主食10种以上每少一个品种扣1分早餐副食5种以上、中餐副食15种以上、晚餐副食10种以上每少一个品种扣1分有免费汤供应没有，扣3分、质量差扣1分原料质量选用较好原料差扣2分、有异味扣4分原料切配讲究、精细刀工成型差扣1分伙食质量副食要求菜肴色、香、味合理感观差扣1分价格稳定不合要求扣2分基本大伙高中低档菜肴比例达到要求，低价菜不断供不合要求扣2分，低价菜断供扣1分1基本大伙权重50%以上达不到扣2分伙食价格高档菜肴价格不超过5元/份超过限价扣2分佩带工号上岗发现一例扣1分，扣完5分为止窗口明码标价发现一例扣1分，扣完5分为止开足窗口影响就餐秩序的一次扣2分热情服务，文明用语做不到，发现一次扣5分高峰期窗口有负责人值守没有负责人值守扣2分窗口服务学生意见，及时回应不回应，一次扣5分合计总分100分1得分100分-扣分99检查人员（签字）：孟宝春学生食堂经常性卫生监督量化评分表被检查单位：风味餐厅 检查日期：2014月3月3日项目内容分值扣分有卫生管理制度，制度上墙，日常落实到位4分1食堂各岗位职责明确，日常落实到位2分1定期组织食堂从业人员进行卫生知识培训，有记录2分卫生管理（10分）从业人员熟练掌握食堂基本卫生知识（抽测）2分原材料采购符合学校总体要求，原材料证照齐全，动物类原料有检疫证，进出货台帐登记有记录8分1库房整洁，摆放规范，标识清晰，无有毒、有害及其它非食品原料8分2原料采购、贮存及食品加工、冷藏冷冻食品生熟分开，有标识2分加工、销售环节无腐败变质食品存在5分原料清洗干净，无杂物（发现一例分数全扣）3分食品加工过程成品与半成品、动物食品和蔬菜类食品存放分开，生熟分开4分成品存放不超过2小时，隔夜熟食品烧熟、烧透4分食堂盛放原料、成品、半成品的器具清洁，不混用6分清洗蔬菜、动物原料、海产品的水池分开，有标识3分1调味品盛放器具整洁、加盖，摆放整齐1分售卖窗口不直接用手接触食品2分食堂专间使用和管理符合要求2分出售环节（50分）食品留样符合规定，100%留样48小时2分1食堂内外环境卫生整洁，门窗玻璃明亮，墙面、地面、天花板卫生洁净，无死角2分下水道畅通、无污物、无异味1分食堂后场加工设备、设施、用具随用随清，清洁，摆放规范4分食堂纱门、纱窗及地沟盖板完好、整洁，紫外线灯设置合理，按规定使用3分食堂废弃物日产日清，加盖容器收集，专人收运有记录3分1售卖厅和学生就餐厅有洗手池1分1环境卫生（15分）卫生间整洁无异味1分从业人员持证上岗4分从业人员穿戴整洁工作衣帽、挂工号牌，窗口售卖人员戴口罩（发现一例扣1分，直至扣完）4分从业人员不留长指甲和长发，不穿拖鞋上班，不在食堂后场吸烟，不随地吐痰，不穿工作衣帽上厕所，按要求洗手4分个人卫生（15分）更衣室卫生整洁，个人物品摆放有序3分餐具清洗、消毒专人负责，有消毒记录2分餐具清洗干净，无残留物3分洗好的餐具按照规定程序进行消毒3分餐具清洗消毒（10分）消毒后的餐具应存放于干净保洁柜中，柜内无杂物2分得分100-扣分检查得分：919检查人员（签字）：孟宝春学生食堂伙食品种、伙食质量和窗口服务量化考核表被检查单位：风味餐厅 检查日期：2014年3月3日项目检查内容及要求检查评分标准扣分备注主食软硬合适，不发黄米饭软、硬、黄各扣2分稀饭干稀合适稀饭干扣2分、稀扣2分面制品不酸不黄不焦发现一品扣1分面制品大小一致发现一品扣1分主食要求早餐主食12种以上、中每少一个品种扣1分餐主食3种以上、晚餐主食10种以上早餐副食5种以上、中餐副食15种以上、晚餐副食10种以上每少一个品种扣1分有免费汤供应没有，扣3分、质量差扣1分原料质量选用较好原料差扣2分、有异味扣4分原料切配讲究、精细刀工成型差扣1分伙食质量副食要求菜肴色、香、味合理感观差扣1分价格稳定不合要求扣2分基本大伙高中低档菜肴比例达到要求，低价菜不断供不合要求扣2分，低价菜断供扣1分1基本大伙权重50%以上达不到扣2分伙食价格高档菜肴价格不超过5元/份超过限价扣2分佩带工号上岗发现一例扣1分，扣完5分为止窗口明码标价发现一例扣1分，扣完5分为止1开足窗口影响就餐秩序的一次扣2分热情服务，文明用语做不到，发现一次扣5分高峰期窗口有负责人值守没有负责人值守扣2分窗口服务学生意见，及时回应不回应，一次扣5分合计总分100分2得分100分-扣分98检查人员（签字）：孟宝春。
学生食堂招标评分表(试行)
8
业绩认可
菜肴口味符合大多数师生口味，满意得2分，基本满意得1分；
卫生、食品安全，满意得2分，基本满意得1分（提供学校层面书面认可）
，没有不得分
提供材料
10
经营
理念
（50分）
经营方案
合理、科学、新颖、可行，好得10分，中得7分，一般得4分，差不得分
标书
11
菜品花样
丰富得10分，齐全得8分，一般得6分，单一得4分
菜品清单
12
菜品价格
满意得10分，较满意得8分，一般得6分，不满意得4分
菜品重量及价格
13
诚信承诺
饭菜价格、每餐菜品数量、食品卫生安全等，
每项满意得2分，一般得1分。本项满分10分
项目承诺书
14
创新经营
创新方案，建设性理念，获得认可得10分，一般得5分，不可行不得分
总分合计
证书
5
内部
管理
（20分）
管理制度
有健全的食堂管理制度得3分，缺1项扣1分，缺3项以上不得分
提供材料
6
组织机构
人员符合要求得3分，标准人数以下不得分。
厨师持证上岗、配备卫生专员每人加1分。本项最高得分5分
标书、证书
7
采购仓库
采购索证制度、仓库管理制度健全。
很好得5分，较好得4分，合格得3分，一般得2分（提供原始凭证）
卫生食品安全满意得2分基本满意得1分提供学校层面书面认可学校书面认可实地考评9公众责任有投公众责任险得3分没有不得分提供材料10经营理念050分经营方案合理科学新颖可行好得10分中得7分一般得4分差不得分标书11菜品花样丰富得10分齐全得8分一般得6分单一得4分菜品清单12菜品价格满意得10分较满意得8分一般得6分不满意得4分菜品重量及价格13诚信承诺饭菜价格每餐菜品数量食品卫生安全等每项满意得2分一般得1分
食堂日常考核评分表(学生组)
10
饭菜存在异物情况
发现一起扣பைடு நூலகம்分
10
食品性价比（30分）
食品价格、份量、品质综合情况
1.没有明码标价，一品种一次扣1分；2.食品价格有调整但未出公告，一品种一次扣1分；3.价格牌摆放不明晰或者未摆放，一品种一次扣1分；4.在售食品明显偏离市场情况，一品种一次扣1分；5.有3名及以上学生反映同一时段同一食品性价比不合理，一宗扣1分;6.高、中、低价菜式品种比例为3:4:3，低价菜在每个正餐的高峰时段必须保证在10个品种以上，违规一起，扣1分
食堂日常考核评分表（学生组）
被考核食堂：考核人签名：日期：年月日
项目
检查内容
评分规则
分值
扣分
扣分原因（可写代码）
得分
卫生安全（50分）
售卖场地的干净消毒情况
积水、污物明显，一处扣1分未消毒，一单扣1分
5
食材保鲜情况
未按要求放入冷藏设施，一单扣1分不新鲜、有异味，一单扣4分变质腐烂，一单扣20分
25
餐具清洗、消毒情况
30
就餐体验（20分）
员工上岗时注意个人卫生，不抽烟，工衣、工号牌、工帽、手套、口罩穿戴齐全、整洁
违反规定，一人一项扣1分
4
工作人员文明用语、热情服务
1.现场发现有冷漠、怠慢和非文明用语情况，一宗扣1分；2.有投诉不文明情况，查证属实，一宗扣1分
4
室内环境卫生整洁、通风透气，地板干净，无油污、垃圾、异味臭味、水渍或积水
1.发现一起脏臭情况，扣1分；2.长期有积水，一处一次扣1分
4
桌椅干净整齐，配售台无残渣剩菜
发现一起脏乱情况，扣1分
4
中小学校、幼儿园食堂食品安全评价计分表
查阅资料
收货验货
原材料采购入（出）库有两人及以上人员验收并经常轮换；有验收签字；有入（出）库台帐和采购台帐
3
查阅资料
原材料储存
存放通风、干燥、离地离墙20cm；无“三无”产品、腐烂、过期食品
5
现场查看
加工过程管理
（53分）
原材料清洗、切配、加工
检查待加工食品，如有腐败变质和其他感官性状异常的，不应加工和使用
2
现场查看
灭蝇灯应悬挂于距地面2 m左右高度，且应与食品加工操作保持大于2m的距离
1
现场查看
每月应至少进行一次除虫灭害工作。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施
2
查阅资料
现场查看
厨余垃圾处理
校园食堂餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位处理。校园食堂应与处置单位签订合同，并索取其经营资质证明文件复印件
附 录 A
表 A.1中小学校、幼儿园食堂食品安全评价计分表
评价要素
二级指标
评价细则
分值
扣分
评价方法
行政管理
（22分）
许可管理
食品经营许可证合法且在有效期内
3
查阅资料
经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致
2
查阅资料
组织机构建设
组织机构建设健全
2
查阅资料
成员分工职责明确
1
查阅资料
制度管理
2
现场查看
品尝应使用专用具，品尝后的食品应丢弃
1
现场查看
每次烹调的菜品应当餐用完，不得回收再使用
1
现场查看
配送
食品配送车辆应专用，应配备符合条件的冷藏或加热保温设备或装置，保证运输过程中食品的 中心温度保持在 10℃以下或 60℃以上
学校食堂食品原料集中采购评标办法及评分标准
学校食堂食品原料集中采购评标办法及评分标准1、价格分……………………………………………………………………………………20分某有效投标人投标报价下浮系数某投标人投标价格分= ———————————————×20分有效投标人最高下浮系数注：为保证货物质量，下浮系数不得低于10%。
2、综合实力分…………………………………………………………………………………50分（1）企业规模（10分）(一)注册资金100万以下的得2分；(二)注册资金100万以上（含）-300万的得4分；(三)注册资金300万以上（含）-500万的得6分；(四)注册资金500万以上（含）-1000万的8分；(五)注册资金1000万以上（含）的得10分。
（2）投标人食品仓储能力（10分）（一）0㎡＜食品仓库面积＜100㎡的得2分；（二）100㎡≤食品仓库面积＜500㎡的得4分；（三）500㎡≤食品仓库面积＜1500㎡的得6分；（四）1500㎡≤食品仓库面积＜2000㎡的得8分；（五）2000㎡≤食品仓库面积得10分。
注：食品仓库必须是食品专用仓库，不能与其他非食品物品共同使用。
投标文件须附有效的仓库租赁证明材料（如租赁合同复印件、仓库图片等，加盖投标人公章，原件备查），不提供或不符合要求的该项不得分。
（3）冷库冷藏能力及规模（5分）(一)0m³≤食品冷库容量＜20 m³的得1分；(二)20m³≤食品冷库容量＜100 m³的得2分；(三)100m³≤食品冷库容量＜500 m³的得3分；(四)500m³≤食品冷库容量＜1000 m³的得4分；(五)食品冷库容量≥1000㎡的得5分。
注：食品冷库必须是食品专用且独立，不能与其他企业共用，也不能与其他非食品物品共同使用,如是大米、食用油、调味品等不需要冷藏冷冻的食品，此项可以为合理缺项，不参与打分。
投标文件须附冷库持有有效证明材料（租赁协议复印件、冷库图片等，原件备查）（4）配送能力（5分）：(一) 1辆≤配送车辆数量≤4辆的得1分；(二)5辆≤配送车辆数量≤10辆的2分；(三)11辆≤配送车辆数量≤20辆的得3分；(四) 配送车辆数量＞20的得5分。
食堂招标评分标准
食堂招标评分标准一、评分标准1 、内部管理（40分）（1）有健全的食堂管理制度（10分)(2)有健全和符合要求的管理网络（包括项目负责人驻校管理、法人到校督查、中级以上厨师、提前上交菜谱等），岗位责任明确（10分）（2)食堂管理工作有计划，有员工培训计划和奖惩措施（5分）（3）推行全成本核算，有规范的财务管理制度（5分)(4）执行《劳动合同法》,规范劳动用工，员工的签约率100％（必须）(5)列出即将投入的设备清单和区域布置方案（10分）2 、安全卫生（20分）(1)严格执行《食品卫生法》，员工上岗必须持有健康证（必须）（2）实行集中采购,进货渠道正规(10分）(3）配备经过培训的安全监督员，负责每天检查食堂电、气、消防等设备设施安全（5分）（4)有健全的安全管理职责、措施和突发事件安全应急预案（5分）3 、伙食质量（20分）（1)列出经营品种及营养配比说明,符合学校规定,高、中、低档搭配合理，菜肴营养合理、品种多样、荤素搭配（10分)（2）列出菜肴基本价格，体现货真价实,质价相符，符合微利要求（10分）4 、服务承诺（10分)（1）服从学校大型活动、宴会招待和节假日餐饮安排（3分）(2）制定员工服务规范，着装统一整洁，挂牌上岗，热情服务,文明用语（5分）（2）公布投诉电话，有反映意见的多种渠道，有改进方案与反馈流程（2分）5 、文明共建（10分)（1）有形式多样的食堂和学校之间的共建活动方案（5分）(2）重视宣传工作，提供各区域合理的环境布置（5分）6 、加分项目(最高15分)(1）经营单位具有酒店、餐厅管理经验可加分，每多一个加一分（最高4分)（2）近三年在学校经营食堂的每项得1分(须附合同书复印件,最高3分）（3）管理人员有酒店工作经验的可加分(最高2分）（4）获当地卫生监督部门食品卫生量化等级A级单位及以上称号；具有HACCP认证，或通过ISO9000认证均可获得加分，每多一个加1分（提供材料，最高4分）（5）2008后获得区级以上主管部门颁发的“文明食堂”称号单位可获加分，每多一个加一分（最高2分）。
食堂供货商考核评分表
3、要求检测的商品未经检测，且未按要求限时整改。
总分
考核结果
合格
不合格
附件
食堂供应商考核登记表
考核单位：考核日期：年月日
供应商名称
供应项目
供应期限
序号
扣分事由
扣分值
备注
考核得分
考核人:
六、质量服务
10
所供商品经过挑选后利用率达到98%得8分以上，偶尔发现商品利用率在97%-90乐7-5分;经常发现未经挑选并有腐烂等影响质量的商品5分以下。
七、品牌意识
10
按采购人发布的品种采购,无擅自更换商品品种现象8分以上；偶尔发现7—5分，发现2次/月得5分以下。
八、联系制度
10
更换食材品种前，事先与采购人联系并谈妥商品规格、价格等事项，然后发货8分以上；偶尔单方定价7-5分；多次单方定价5分以下。
食堂供货商考核评分表
核标考指
分值
考核要素和评估内容及其标准Байду номын сангаас
优秀
良好
不合格
扣分情况
10-8
7-5
5分以下
一、送货时间
10
非不可抗拒情况下：准时得8分以上；很少不准时但能与饭堂方及时沟通得7—5分，不沟通或沟通不及时得5分以下。
二、服务态度
10
工作人员工作认真，服务热情周到，运送搬装文明得8分以上；有时发现因搬装等原因造成食物污染、破损得7—5分；经常发生以上情况5分以下。
三、差错情况
10
送货无差错得8分以上；较少有差错但能及时补救得7—5分；经常出错且补救不及时5分以下。
四、足斤足两
10
送货无短斤缺两现象得8分以上；难得出现短缺两但能及时更正得7—5分；上述情况经常发生且不能及时更正5分以下。
食堂厨房设备购置磋商评分标准单
货物（方案）中有最新公布的《环境标志产品政府采购品目清单》中产品的，每提供一项得0.5分，最高得2分，仅以提供的所投产品国家确定的认证机构出具的、处于有效期之内的环境标志产品认证证书为打分依据。
二、技术部分：55分
1、投标货物的总体评价（0-10分）
依据投标产品（配置水准、技术性能、款式、材质、制作工艺等）证明材料进行综合评审，最高得10分。
投标报价得分=(评审基准价／投标报价)×30%×100
注：如不专门面向中小企业的项目，经评标委员会共同认定或视同为小型或微型企业的，给予其报价15％的扣除，用扣除后的价格参与评审。供应商依据财库【2020】46号关于印发《政府采购促进中小企业发展暂行办法》的通知文件规定在响应文件中提供相应证明材料。
依据供应商提供的培训计划、培训方式、培训内容、培训目标、培训费用等进行综合评审，最高得5分。
5、服务保障（0-15分）
A、依据供应商服务团队（人员名册、联系方式、人员资质、社保证明等）证明材料进行综合评审，最高得4分。
B、依据供应商服务机构（营业场地、服务电话、服务设施等）及本地化服务能力证明材料进行综合评审，最高得5分。
食堂厨房设备购置磋商评分标准单
一、商务资信部分：15分
1、案例业绩：（0-3分）
合同案例须提供中标（成交）通知书、最终用户联系人手机号码、与最终用户签订的合同首页、合同金额所在页、签字盖章页、供货明细单及项目结算凭据（发票或银行划拨单）扫描件作为证明，每提供一个在提交投标文件截止日期三个年度内签署的类似项目合同案例得1分，否则不得分，最高3分。
C、依据供应商承诺售后服务响应时间、咨询服务、故障解决等情况进行综合评审，最高得6分。
6、所投产品性能指标（0-6分）
学校食堂考核评分表
③食品分类存放，进出食品有记录，先进先出先用，腐败或不新鲜的食品不得放入冰箱保存，已解冻的食品不宜再冷冻。
51
仓库管理
①身体健康，经卫生知识培训合格后上岗。
5
52
②进出货品名、数量、质量必须登记，先进先出。
53
③按类别、品种上架存放。
54
④货物存放应分类、分架、隔墙、离地存放，标注名称。
55
⑤散装食品的储存容器加盖。
38
⑤洗碗间、蒸饭间沟道畅通，无积水。
39
⑥及时清理废弃物和垃圾。保证餐厨垃圾日产日清。
40
餐厅卫生
①餐前必须做好餐厅清洁工作，桌面光洁，地面洁净。
5
41
②随时保洁，垃圾及时清除
42
③餐后必须对餐厅及时进行全面的清洁卫生，清除垃圾。
43
④餐厅洗手池内无积垢，保持畅通。
44
餐具洗刷、消毒卫生
①坚持“去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲洗、消毒柜高温消毒”，四道消毒工序，以光、洁、涩、干为消毒要求。
29
③上岗前和大小便后必须洗手，不得穿工作服和帽进入卫生间。
30
④上岗后不吸烟，不吃食物，不随地吐痰，不乱扔废弃物，
31
⑤不把个人用品带入岗位，不得对着食品咳嗽、打喷嚏。
32
⑥勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换工作服和帽。
33
⑦不直接用勺尝味，不得用工作服或围腰擦手，
34
操作间
卫生
①盛放食品用具做到生熟分开、荤素分开、冷热分开、食品和非食品分开，不落地，洁净，整齐有序。
5
35
②各种电器设备、用具摆放整齐，清洁卫生，专人负责。
36
③操作台、货物架、调料台、蒸箱清洁无灰尘、油污， 洗菜池无泥沙、脏垢及异味。抹布专用洁净，不用抹布擦碗盘。
学校食堂食品统一采购糕点、烤包类供货商资质评分表
25
6
食品储存包装及运输
包装符合《食品安全法》的有关规定（5分）；运输过程符合《食品安全法》规定（5分）
不符合要求按项目扣分，扣完为止。
每少一辆扣4分扣完该项为止。车辆不干净，不符合食品运输规定扣2分，扣完该项为止。
10
3
办公场所及设备
办公室室内面积不少于10平方米（5）电脑1台、打印机1台（2分），有办公桌椅，档案柜（用于票据保存）（3分）。
数量不达标扣该项分值，每少1平方米扣2分，每少一台电脑或打印机扣1分，扣完该项为止,无办公桌椅，档案柜扣3分。
10
4
食品安全检测
有专门的食品安全检测室及设备（5分）；由食品安全检测员的培训合格证的检测员（5分）。
无专门检测室扣5分，无证扣除5分，无设备扣除3分，扣完该项为止。
10
5
仓库及公司周围环境
仓库及生产车间室内面积不少于60平方米（10分）；三防设施（5分）；周围环境干净整洁，无污染,符合《食品安全法》及相关法规的规定（10分）。
材料审核
总得分
公司法人或代表签名：核验人员签名路在公司账户要有流动资金5万元。（5分）
不符合要求的，此项不得分。
5
小计
100
8
加减分项
1.加分：上周期学校评议合格的加2分，优秀的加3分。2.减分：报名单位（个人）经营场所、办公室、检测室、食品仓库不在同一地址的扣8分，（同一地址：即同一门牌号或相连门牌号地址，如多家公司同一地址的，其办公室、检测室不能共用，其他需要共用的场所面积要按共用家数累计，不达标的按要求扣分）。
学校食堂食品安全专项检查评分表
就餐场所三防设施齐全，无卫生死角，无异味
1.5
合 计
100
检查人员： 被监督单位负责人：
筑
与
布
局供餐300人以上配置3台以双开门电子消毒柜，100—300人配置2台，100人以下配置1台，同时配置相当数量的密闭保洁柜
4
门窗完整，“三防”设施齐全
5
有更衣室
1.5
厕所设在食品处理区外，且为水冲式
1.5
有密闭的废弃物盛放容器
1.5
库房内有足够数量货架及冷藏设施
4
原料采购与贮存卫生
食品采购购物凭证齐全，台帐记录规范
4
餐饮具、容器彻底清洗、消毒后使用或使用集中式消毒餐具
2
消毒后的餐具必须存放在密闭保洁柜内备用
2
环境及个人卫生
环境整洁卫生，经营场所做到地面、天花板、四周墙面整洁，无卫生死角，无异味
3
加工间下水道通畅，清理及时，地面、墙面、灶台及加工器具、设施及时清洁，无陈旧性污物
1.5
工作人员工作衣帽整洁、干净，个人卫生状况良好
5
食品添加剂专人管理、专店采购、专柜存放、专用工具、专用台账
4
库房内各类食品原辅料分类存放
1.5
加工
操作
卫生
使用原辅料符合食品卫生要求，无过期或标签标示不全的食品及原辅料
1.5
粗加工过程中动物性食品与植物性食品分开加工
4
成品、半成品、原料的加工、存放无交叉污染
4
烹调后的熟食品以及其他成品、半成品必须加盖加罩存放在台面上，防止污染
4
生熟食品的存放场所、容器无交叉污染，生熟食品冷藏冷冻设施专用，标示清楚
4
粗加工场所分设动物性、植物性原料洗涤池，有明显标识
学校食堂食品原料集中采购评标办法及评分标准
学校食堂食品原料集中采购评标办法及评分标准1、价格分……………………………………………………………………………………20分某有效投标人投标报价下浮系数某投标人投标价格分= ———————————————×20分有效投标人最高下浮系数注：为保证货物质量，下浮系数不得低于10%。
2、综合实力分…………………………………………………………………………………50分（1）企业规模（10分）(一)注册资金100万以下的得2分；(二)注册资金100万以上（含）-300万的得4分；(三)注册资金300万以上（含）-500万的得6分；(四)注册资金500万以上（含）-1000万的8分；(五)注册资金1000万以上（含）的得10分。
（2）投标人食品仓储能力（10分）（一）0㎡＜食品仓库面积＜100㎡的得2分；（二）100㎡≤食品仓库面积＜500㎡的得4分；（三）500㎡≤食品仓库面积＜1500㎡的得6分；（四）1500㎡≤食品仓库面积＜2000㎡的得8分；（五）2000㎡≤食品仓库面积得10分。
注：食品仓库必须是食品专用仓库，不能与其他非食品物品共同使用。
投标文件须附有效的仓库租赁证明材料（如租赁合同复印件、仓库图片等，加盖投标人公章，原件备查），不提供或不符合要求的该项不得分。
（3）冷库冷藏能力及规模（5分）(一)0m³≤食品冷库容量＜20 m³的得1分；(二)20m³≤食品冷库容量＜100 m³的得2分；(三)100m³≤食品冷库容量＜500 m³的得3分；(四)500m³≤食品冷库容量＜1000 m³的得4分；(五)食品冷库容量≥1000㎡的得5分。
注：食品冷库必须是食品专用且独立，不能与其他企业共用，也不能与其他非食品物品共同使用,如是大米、食用油、调味品等不需要冷藏冷冻的食品，此项可以为合理缺项，不参与打分。
投标文件须附冷库持有有效证明材料（租赁协议复印件、冷库图片等，原件备查）（4）配送能力（5分）：(一) 1辆≤配送车辆数量≤4辆的得1分；(二)5辆≤配送车辆数量≤10辆的2分；(三)11辆≤配送车辆数量≤20辆的得3分；(四) 配送车辆数量＞20的得5分。
食堂招标评分标准
食堂招标评分标准一、引言食堂招标评分标准是为了确保食堂招标过程的公正、透明和科学，以便选出最合适的供应商，提供高质量的餐饮服务。
本标准旨在评估供应商的综合能力，包括食品质量、食品安全、服务质量、价格合理性等方面的表现。
二、评分标准1. 食品质量（30分）1.1 食材采购：供应商是否采购新鲜、优质的食材，是否与可靠的供应商建立长期合作关系（10分）1.2 食品加工：供应商是否具备专业的食品加工能力，是否能够确保食品的口感和营养价值（10分）1.3 食品品质：供应商提供的食品是否符合国家相关标准，是否具备良好的口感和食品安全性（10分）2. 食品安全（25分）2.1 食品储存：供应商是否有规范的食品储存措施，包括温度控制、卫生条件等（10分）2.2 食品加工过程：供应商是否有严格的食品加工流程和控制措施，确保食品安全（10分）2.3 食品安全管理：供应商是否建立完善的食品安全管理体系，包括员工培训、食品安全检测等（5分）3. 服务质量（20分）3.1 就餐环境：供应商是否提供干净、整洁、舒适的就餐环境（5分）3.2 服务态度：供应商的服务人员是否热情、礼貌，并能够及时解决顾客的问题（5分）3.3 餐饮流程：供应商是否有规范的餐饮流程，包括点餐、配餐、结账等（5分）3.4 口碑评价：供应商的口碑评价情况，包括顾客评价、社会评价等（5分）4. 价格合理性（15分）4.1 价格水平：供应商的价格是否合理，与市场价格相比是否具有竞争力（10分）4.2 价格透明度：供应商是否提供明细的价格清单，便于评估价格的合理性（5分）5. 经营管理（10分）5.1 供应商资质：供应商是否具备合法的经营资质，是否符合相关法律法规的要求（5分）5.2 经营规模：供应商的经营规模是否适合食堂需求，是否具备扩大经营的潜力（5分）6. 社会责任（10分）6.1 环保措施：供应商是否采取环保措施，减少资源浪费和环境污染（5分）6.2 社会公益：供应商是否积极参与社会公益活动，履行企业社会责任（5分）三、评分方法根据以上评分标准，评委将对每个标准进行评分，满分为100分。
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序号
投标人姓名
评标1
评标2
评标3
评标4
评标5
评标6
评标7
评标8
评标9
评标10
评标11
平均分
名次
注：去掉最高分和最低分
计分人：监督人：投标人：
古市中学食堂食品定点采购评标小组综合评分表（标的二）
序号
投标人姓名
评标1
评标2
评标3
评标4
评标5
评标6
评标7
评标8
评标9
评标10
评标11
平均分
名次
注：去掉最高分和最低分
计分人：监督人：投标人：
工作人员签到表20
讲评顺序签名表
评委签到表
开标记录表
古市中学食堂食品定点采购评标小组评分表（标的一）
序号
投标人姓名
安全质量保障实力（40分）
信誉（25分）
服务态度承若（5分）
经营规模（20）
让利（10分）
总分
评标人：＿＿＿＿＿＿
古市中学食堂食品定点采购评标小组评分表（标的二）
序号
投标人姓名
安全质量保障实力（40分）
信誉（25分）
服务态度承若（5分）
经营规模（20）