第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质
高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者__蛋白质1作业含解析新人教版必修
生命活动的主要承担者-蛋白质一、选择题(每小题5分，共60分)1. (双选)以下关于蛋白质的叙述，正确的是( )A．氨基酸是组成蛋白质的基本单位B．每种蛋白质都有20种氨基酸组成C．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素D．蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物【解析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A项正确；组成生物体蛋白质的氨基酸大约有20种，但每种蛋白质不一定都由20种氨基酸组成，B项错误；每种蛋白质都含有C、H、O、N四种元素，有的蛋白质还含有S或Fe等元素，C项错误；一条或几条肽链以一定方式盘曲折叠所形成的具有复杂空间结构的高分子化合物即为蛋白质，D项正确。
【答案】AD2.下列物质中哪些一定能和双缩脲试剂发生颜色反应( )①胰岛素②生长素③甲状腺激素④抗体⑤抗原⑥生长激素A．②⑤⑥B．③④⑥C．①④⑥ D．①③⑤【解析】双缩脲试剂能与分子中含有两个或两个以上肽键的化合物如多肽、蛋白质等发生紫色反应。
胰岛素、抗体、生长激素都是蛋白质，能与双缩脲试剂发生颜色反应，C正确。
【答案】 C3.下列关于蛋白质的描述，正确的是( )A．都有C、H、O、N、P五种元素B．所有的酶和激素都是蛋白质C．检测蛋白质的试剂是斐林试剂D．生物膜上的载体都是蛋白质【解析】蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量的Fe、Cu、Zn等元素，A项错误；绝大多数酶是蛋白质，有些激素是蛋白质如胰岛素等，但也有些激素如性激素等不是蛋白质，B项错误；检测蛋白质的试剂是双缩脲试剂，斐林试剂是用来检测还原糖的，C项错误；生物膜上的载体都是蛋白质，D项正确。
【答案】 D4．用化学分析法测得某有机物的化学元素及含量如下表所示，该物质最可能是( )A.核酸 B．脂肪C．糖类 D．蛋白质【解析】核酸由C、H、O、N、P五种元素组成，A项错误；脂肪和糖类都只含有C、H、O 三种元素，B、C项错误；所有蛋白质都含有C、H、O、N四种元素，有些蛋白质含有S、Fe 等元素，该化合物含有Fe元素，最可能是血红蛋白，D项正确。
2-2生命活动的主要承担者─蛋白质
课堂互动探究
热点考向示例
随堂达标检测
活页规范训练
【巩固3】 下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中，正确的是
( )。
A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空 间结构有关 B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可
以推断此物质为蛋白质
C．蛋白质中有些具有免疫功能，如抗体；有些具有传递信息的功 能，如胰岛素。 D．蛋白质的空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，而 这种改变是可逆的
(3)氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同 —□—○—○—□—○— —○—□—○—□—○— (4)肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，构成的蛋 白质不同
课堂互动探究
热点考向示例
随堂达标检测
活页规范训练
[思维激活3] 试写出 两个氨基酸脱水缩合的反应式。
课堂互动探究
热点考向示例
随堂达标检测
活页规范训练
肽链或m条肽链，则应有下面的数量关系：
形成肽 形成肽 脱去水 链数 键数 分子数 氨基 数目 至少1 个 至少m 个 羧基 数目 至少 1个 至少 m个 多肽相对分子质量
1
m
n－1
n－m
n－1
n－m
na－18(n－1)
na－18(n－m)
课堂互动探究
热点考向示例
随堂达标检测
活页规范训练
(2)蛋白质中含有N、O原子数 N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N 原子总数 O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸 中O原子总数－脱去水分子数 拓展深化：对于由n个氨基酸构成的环状肽而言，产生的肽键 数＝脱去水分子数＝n；所含的氨基(或羧基)只存在于R基中。
必修1第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质(康小芳)
我国自行研制人工合成牛胰岛素
从1958年开始，中国科学院上海生物化学 研究所、中国科学院上海有机化学研究所和北 京大学生物系三个单位联合，以钮经义为首， 由龚岳亭、邹承鲁、杜雨花、季爱雪、邢其毅、 汪猷、徐杰诚等人共同组成一个协作组，在前 人对胰岛素结构和肽链合成方法研究的基础上， 开始探索用化学方法合成胰岛素。经过周密研 究，他们确立了合成牛胰岛素的程序。
A. 3、3、2 C. 1、3、2
B. 4、3、3 D. 3、4、2
2. 某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500 个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分 子数分别为（ C ） A. 498、498 B. 500、500 C. 502、500 D. 501、500 3. 下列关于蛋白质的叙述不正确的是（ B ） A. 促使淀粉水解为麦芽糖的酶是蛋白质； B. 蛋白质是许多核苷酸分子相互连接而成的； C. 有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质； D. 有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重 要物质。
蛋白质分子结构示意图
某种胰岛素空间 结构示意图
人体组织蛋白酶
球状蛋白和纤维状蛋白
三、蛋白质的功能
构成生物体：如结构蛋白 催化作用：如酶 运输作用：如载体蛋白 调节作用：如胰岛素生长素 免疫作用：如免疫球蛋白、抗体
结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。 如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是 蛋白质。
新课导入
生活中，很多食品的包装上都会标有成 分说明，仔细观察，会发现蛋白质、氨基酸是 许多食品的重要成分。
液态奶生产过程中为保证蛋白质指 标合格而使用的“蛋白质检测仪”
富含蛋白质的食物 牛奶 鸡肉 豆 浆
牛 肉
食物中的蛋白质是怎样被人体吸收的？
第二章第2节生命活动的主要承担者蛋白质
盐析是可逆的
【拓展】蛋白质的性质
变性
熟鸡蛋更容易消化
高温使蛋白质分子的空间结构
变得伸展、松散，容易被蛋白酶 水解。（不发生肽键断裂）
变性后，蛋白质无法恢复原来的状态
变性是不可逆的
【拓展】蛋白质的性质
（一）蛋白质变性过程中发生的变化
不发生肽键断裂，主要发生空间结构的变化
（二）蛋白质变性的因素
以此类推，由多个氨基酸分子脱水缩合而成的含 有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。
【探究】氨基酸的结合方式：脱水缩合 一条肽链
名称 氨基酸数 肽键数
脱水数
二肽
2
1
1
三肽
3
2
2
四肽
4
3
3
….. ….. …..
…..
n肽
n
n-
n-1
肽键数和脱水数存1 在什么关系？
肽键数=脱水数
蛋白质的结构及其多样性
组成蛋白质的氨
Ｃ３Ｈ５Ｏ２
[练习]已知一种构成蛋白质的氨基酸的R
基是—CH2—OH,在这种氨基酸分子中，含 有C、H、O的原子数分别是（ B ）
A.3、4、7
B.3、7、3
C.7、1、4
D.4、3、7
【练习1】氨基数、羧基数的计算
1、一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个
氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和
R1
R2
氨基酸的结合方式：H2O 质量损失了吗？
脱水 缩合
脱去的水分子必须是由一个氨基酸的_羧___基提 供—OH，由另一个氨基酸的_氨___基提供 — H
【探究】氨基酸的结合方式：脱水缩合
H OH H
第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
1．(2013·启东高一检测)丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合后形成的二肽分子中C、H、O的原子比例为()A．7∶16∶6B．7∶14∶5C．8∶12∶4 D．8∶14∶5解析：选D。
在氨基酸的通式中，除R基以外的部分所含的元素组成为C2H4O2N，所以，加上丙氨酸、谷氨酸以及R基后，元素组成为C8H16O6N2，由于形成肽键脱去一分子水，所以剩余部分元素组成为C8H14O5N2。
2．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是()A．A中肯定含有S元素B．多肽中B的数目等于C的数目C．①过程都是经过脱水缩合完成的D．蛋白质结构和功能多样性是由于氨基酸种类多造成的解析：选C。
B是氨基酸，组成氨基酸的元素不一定有S元素；C为肽键，氨基酸数＝肽键数＋肽链数；氨基酸需经过脱水缩合形成多肽；生物体中组成蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序千变万化，多肽链的空间结构千差万别，导致蛋白质的结构多种多样，结构的多样性决定了功能的多样性。
3．(2013·唐山一中高一检测)一六肽分子式为C55H70O19N10的多肽彻底水解后得到三种氨基酸：Gly(C2H5O2N)、Lys(C6H15O2N2)、Phe(C9H11O2N)。
该多肽水解后的产物含Lys的个数为()A．3 B．4C．5 D．6解析：选B。
Lys的R基团中含一个N原子，另两种氨基酸的R基团中不含N原子，且六肽中含10个N原子，故选B。
4．(2013·启东中学高一检测)某蛋白质分子含有a条肽链，共由b个氨基酸构成。
如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是()A．b(c－18)＋18a和18(b－a)B．b(c＋18)＋18a和18(a＋b)C．b(c－18)－18a和18(a－b)D．b(c＋18)－18a和18(b－a)解析：选A。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、教学目标知识与能力目标1.通过观看氨基酸演示动画，结合教材学习，能够说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.通过观看蛋白质相关演示动画及讲解视频，结合教师引导性讲解，能够概述蛋白质的结构和功能，说明蛋白质是生命活动的主要承担者。
学科素养1、基础知识（氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质的结构和功能）；2、基本技能（培养独立思考等良好的个性品质及从生活中发现问题的敏锐视角）；3、基本思想（由原氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，认同蛋白质是生命活动的主要承担者）；4、基本活动经验（培养学生跨学科分析综合能力以及收集资料、分析资料的能力）。
教学重点1.蛋白质的结构及其多样性。
2.蛋白质的功能。
教学难点蛋白质的结构及其多样性。
教学内容分析蛋白质的结构（基本组成单位、结合方式、结构多样性）是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生观看视频，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。
关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。
在讲述氨基酸的结构时从氨基酸分子的种类与结构引入，讲清氨基酸的结构通式和结构特点，构建学生的空间思维。
氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽、肽链的概念。
关于形成多肽的过程中相关计算，氨基酸、肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用模拟探究让学生比较理解记忆。
教师采用讲授法直接讲授蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目、排列顺序，肽链的空间结构关系，由于结构决定着功能，进一步揭示出蛋白质的功能。
从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。
另外，在教学中可通过鼓励性语言充分调动学生积极性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计几个题目，在参与中理解多肽形成过程中的数量关系。
高中生物必修一第二章第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案
学校：临清实验高中学科：生物编写人：张向阳审稿人：尚莉第二章第2节生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析本节内容为普通高中课程标准实验教科书人教版高中生物必修一模块第二章的第二节内容，是本章的重点内容。
在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。
本节重点为：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点为：氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
要达成这一目标，教学中应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，联系初中知识引导学生说出有关蛋白质消化与吸收、重要功能等知识，首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生进行探究活动，认识蛋白质结构多样性的原因，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。
最后，阐明结构与功能的适应的观点，让学生认可──蛋白质是生命活动的主要承担者。
二、教学目标1．知识目标：(1)写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)概述蛋白质的结构和功能。
2．能力目标：(1) 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
3．情感、态度和价值观目标：(1)关注蛋白质研究的新进展。
三、教学重点难点重点：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点：酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
四、学情分析我校高一年级属于平行分班，各班平均分配生源，没有重点班、实验班，所以各班中学生个体差异较大。
学生虽然有一些蛋白质的初步知识，但是，由于缺乏应有的有机化学知识（如化学键、结构式等），以及数学的排列和组合的有关知识。
这些都为本节课的深入学习带来了很多困难。
教学中，我借助球棍模型来增加学生的空间感，认识氨基酸是一种空间结构；通过安排学生活动来弥补知识不足带来的困难。
从学生日常生活所吃的食物中的营养成分入手，很容易引起学生的共鸣，激发学生学习的热情，点燃思维的火花，起到超乎想象的效果。
2016秋生物人教版1练习：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质 含解析
第2节生命活动的主要承担者--蛋白质知识点一氨基酸及其种类1．氨基酸是蛋白质的基本组成单位,下列有关组成生物体蛋白质的氨基酸的叙述正确的是（）A．至少有1个氨基和1个羧基连接在不同碳原子上B．氨基酸种类数与R基的种类数一定相同C．人体细胞可以合成所需的所有氨基酸D．生物体内最简单氨基酸的R基为—CH3答案：B解析：根据氨基酸结构通式可知，每个氨基酸中至少有1个氨基和1个羧基连接在同一个碳原子上，A错误；氨基酸的种类取决于R基，因此，氨基酸的种类数与R基的种类数相同，B正确;某些氨基酸在人体内无法合成，必须从外界摄取,称为必需氨基酸，C错误；生物体内最简单的氨基酸是甘氨酸，其R基为—H，D错误.2．下图为4种氨基酸的结构式,则下列叙述正确的是(）A．构成氨基酸的元素只有C、H、O、N 4种B．氨基酸丙和丁的R基分别是—NH2和—CH2—COOHC．R基中可以有氨基或羧基D．组成水稻的氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸答案：C解析:组成氨基酸的基本元素包括C、H、O、N，少数氨基酸还含有S，A错误；氨基酸丙的R基是—CH2—OH,B错误;R基中可以有氨基或羧基,C正确；对于人而言，氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸，而对于水稻而言，不存在必需氨基酸，D错误。
3．若一个氨基酸分子有两个羧基(—COOH），其中一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上，则另一个羧基的部位是（)A．与氨基端相连B．与羧基端相连C．和氢相连D．连在R基上答案：D解析：根据组成蛋白质的氨基酸的结构特点可知，每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，氨基酸的R基中可能含有氨基或羧基,所以若一个氨基酸分子有两个羧基(－COOH）,其中一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上，则另一个羧基的部位是连在R基上，故D项正确,A、B、C项错误。
4．已知某氨基酸的R基为—C2H4ON，则其分子式为（）A．C4H8O3N2B．C4H7O3N2C．C4H8O3N D．C4H8O2N2答案:A解析：依题意可知该氨基酸的结构式为，由此可知该氨基酸的分子式为C4H8O3N2,所以，A项正确，B、C、D三项均错误.知识点二蛋白质的结构及其多样性5．下列有关蛋白质多样性的叙述正确的是（）A．肽键的数量与蛋白质多样性无关B．蛋白质的多样性与氨基酸的排列顺序有关C．不同的蛋白质的R基种类一定不同D．肽链的数量不影响蛋白质的多样性答案:B解析:肽键数＝氨基酸数－肽链数,而氨基酸和肽链的数量与蛋白质的多样性有关,A和D 错误；组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种,不同的蛋白质的R基种类可能相同，C错误。
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质|预知概念|一、氨基酸及其种类1.氨基酸的作用 组成蛋白质的基本单位。
2.氨基酸的结构通式(1)写出图中结构名称： ①氨基；②④ R 基；③ 羧基(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：3.氨基酸的种类及分类(1)种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。
二、蛋白质的形成过程1.蛋白质的结构层次2.蛋白质的形成过程（1）过程：脱水缩合。
（2）写出序号代表的物质或结构：产物①：水。
产物②：二肽。
结构③：肽键。
三、蛋白质的结构及功能2.功能多样性的原因四、蛋白质的相关计算1.多个氨基酸通过脱水缩合形成的物质是多肽（肽链），一条肽链上至少含有1个氨基和1个羧基，如果有更多的氨基和羧基，则一定位于氨基酸的R基上。
2.两个氨基酸脱水缩合形成的物质是二肽，该物质含有1个肽键；三个氨基酸脱水缩合形成的物质是三肽，该物质中含有2个肽键；以此类推，n个氨基酸脱水缩合形成的物质中含n－1个肽键。
|过程评价|1.组成蛋白质的氨基酸都只含有一个氨基与一个羧基，并且连接在同一个碳原子上（×）2.人体需要的氨基酸称为必需氨基酸（×）3.生物体内组成蛋白质的氨基酸中，有些氨基酸不能在人体细胞中合成（√）4.生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R基引起的（√）5.二肽是由两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物，含有2个肽键（×）6.连接两个氨基酸分子的化学键叫做磷酸键，表示式为NH—CO（×）|联想·质疑|★氨基酸的种类由R基决定把氨基酸分子比喻成人，两只手分别代表氨基和羧基，两条腿代表氢，头代表R 基，躯干代表中心碳原子。
★三个同学手牵手连在一起，牵在一起的手代表“肽键”。
两端同学的没牵在一起的手分别代表肽链两端游离的氨基和羧基。
★氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程★蛋白质功能的多样性有的同学只喜欢吃一些肉食，从氨基酸的角度分析，这种饮食习惯为什么不合理？提示：动物体内富含的氨基酸种类和植物体内的不同，如果只喜欢吃肉食会导致一些氨基酸摄取不足。
新人教版生物必修1第二节《生命活动的主要承担者-蛋白质》说课讲稿
2.2《生命活动的主要承担着——蛋白质》说课稿各位评委、各位老师，大家下午好，我是郑州市第四十七中学的薛向辉，我今天说课的内容是：人教版，必修一，第二章第2节《生命活动的主要承担着----蛋白质》。
这一节内容我计划用两个课时完，第一个课时主要完成氨基酸的结构、种类以及氨基酸形成蛋白质的过程，第二个课时完成蛋白质的多样性、蛋白质的功能、相关计算的延伸和归纳，同时通过练习加强巩固。
本次说课内容主要是针对第一课时来进行的。
对于本节课，我计划从：教材分析、学情分析、教学方法、教学过程、教学反思五个方面进行深入的剖析。
（1分钟）一、教材分析：1、教材的地位和作用按照新课程标准的指导理念，必修一模块的研究任务就是在分子水平上研究细胞生命活动的基本规律。
蛋白质是生命活动的主要承担者，因此，对蛋白质分子结构和功能的深入学习对学生全面了解和理解细胞生命活动的基本规律至关重要，学习蛋白质是必修一模块、甚至是整个高中生物课程其他模块的基础。
就必修一模块而言，第一节我们已经学到蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物，后面我们还要继续深学习载体、酶、学习细胞增值、癌变等等；到必修二模块，我们还要深入研究基因的表达等等，这些内容都与蛋白质有着密切的联系，都是课标要求的热点，也是高考的热点。
因此，本节课在整个教学环节中切实的起到了承上启下的作用。
（1分钟）2、教学目标：我从下面三个方面来阐述1、知识目标：在新课程标准的具体内容中，与本节相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，在熟练把握课程标准和教材的基础上，我把本节知识目标细化为以下两点：掌握氨基酸的结构特点说出氨基酸形成蛋白质的过程2、能力目标：（1）学习小组通过展示氨基酸的结构特点，归纳氨基酸结构通式，培养学生语言表达、分析问题、归纳总结的能力；（2）学习小组通过模拟演示氨基酸脱水缩合过程，培养学生提出问题—获取信息--解决问题的能力。
2-2 生命活动的主要承担者—蛋白质 教案
第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
【教学目标】
知识目标
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。
能力目标
比较几种氨基酸的结构，写出氨基酸的结构通式。
看图说明氨基酸、多肽、蛋白质的关系。
学会分析、比较，获取信息。
情感目标
认同蛋白质是生命活动的主要承担者，进一步确立生命物质性的观点。
关注蛋白质研究的新进展。
【教学重点】
氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
【教学难点】
脱水缩合反应中的有关计算。
【课时安排】 2课时
【板书设计】 第2章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
【教学反思】
1、氨基酸的结构通式、氨基和羧基的名称及结构，脱水缩合反应要求学生动手写，必须过关。
通过与学生交流发现，有的学生在课堂上虽然听懂了，但课后没有及时巩固，并不能准确的写出相关内容。
2、相关计算仍然是难点。
特别是“每种氨基酸都至少含有一个氨基酸和一个羧基”、“m 条肽链中至少含有m 个氨基和m 个羧基”要帮助学生理解。
如果不考虑R 基，每个氨基酸就只含一个氨基、一个羧基，如果有多个氨基或羧基，就说明R 基上有。
2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质
蛋白质分子多样性
氨基酸种类不同
氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同 蛋白质 的结构 多样性 蛋白质 的种类 多样性
蛋白质功能的多样性
与生活联系
在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮 状物，这是在食盐的作用下析出的蛋白质。兑水 稀释后，发现絮状物消失。 ——该过程中蛋白质结构没有变化
胰岛素是蛋白质，口服会使胰岛素在 肠道内被分解，就失去效用了。
②
④
H ⑦ NH2 —C —C— N— C——C— N— C——C— N— C COOH H O H H O H CH2 O H CH2
① ⑥ ③ ⑤
H
CH3
H
C O
NH2
⑨
COOH
⑧
肽键 （1）该图中， ①表示 氨基 ，③表示 ， 羧基 ⑦表示 。 三 四 （2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分 子而形成，这种反应叫 脱水缩合 反应。 三 个肽键，该图所示化合物的名称是 （3）该化合物含有 氨基酸 ： 四肽(多肽)，基本单位是____________. R基 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的
根据参与反应的 氨基酸个数对肽命 名。
（2）蛋白质与多肽的关系 如何？
蛋白质分子比多肽具有更 复杂的空间结构；一个蛋白 质分子可能由一个或几个多 肽分子组成。
氨基酸的结合方式
H O H H N
H
C R2 COOH
NH2
C
C OH
R1
H2O
1、脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基 酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水。
1、某蛋白质由5条肽链组成，至少含有多少游离个氨基， 至少含有多少个游离羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 2、胰岛素由2条肽链组成，其中一条链含21个氨基酸，另 一条链含30个氨基酸，则胰岛素分子结构中所含的肽键数 和脱去的水分子依次为 A.48、49 B.49、49 C.50、50 D.51、49 3、已知20种氨基酸的平均相对分子量为128，现有一蛋 白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的 相对分子量为 A.12800； B.12544； C.12288； D.11036
第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质
第二节生命活动的主要承担者——蛋白质一、蛋白质元素组成：（1）都含C、H、O、N（2）有的还有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等（3）一般含S，原因-s-s-,含S氨基酸、起始密码中的甲硫氨酸含有硫，另外半胱氨酸含有硫元素二、蛋白质的含量（1）蛋白质占细胞占鲜重７－１０％（2）干重５０％以上，是含量最多的有机物（3）因分子量大——高分子化合物三、蛋白质的基本单位（单体）——氨基酸基本单位（单体）——高分子化合物（多聚体）1、种类（1）组成生物体的氨基酸：约20种（已经发现的）（2）必需8种：人体必须从外界环境（食物）中摄取，自身不能转化形成。
有：甲硫氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸（婴儿多一个：组氨酸）（3）非必需氨基酸：自身可以合成的氨基酸2、通式C2H4O2N-R（分子量——74+R）3、特点（1）每种α氨基酸至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基（-NH2）和一个羧基(-COOH)连在同一碳原子上；（2）各种氨基酸的区别在于Ｒ基的不同。
R基决定氨基酸的种类和理化性质。
（3）例：甘氨酸—（—H）,丙氨酸-（-CH3），缬氨酸-（ -CH-(CH3)2 ）,亮氨酸--（-CH2-CH-(CH3)2 ）四、蛋白质的化学结构1、脱水缩合（1）定义：脱水缩合（只针对蛋白质形成过程）：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，形成肽键，同时脱去一分子的水的结合方式。
（2）过程（3）广义的脱水缩合，小分子合成大分子过程中，形成水的反应，如：多糖和核酸的形成等也脱水（4）形成肽键的羧基（－COOH）和氨基（－NH2）均不来自R基（5）场所：核糖体（翻译过程——条件：酶、20种氨基酸、ATP、mRAN、tRNA）2、肽链（1）定义：由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽（含几个氨基酸就叫几肽）。
高中生物第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质教案新人教版必修
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 学习目标 核心素养 1．说出氨基酸的结构特点。
(重点) 2．说明蛋白质的形成过程、结构和功能。
(重点)3．认同蛋白质是生命活动的承担者。
1．通过对蛋白质结构多样性决定功能多样性的学习，形成结构决定功能的生命观。
2．通过对蛋白质合成及相关计算学习，养成归纳与演绎的科学思维方式。
一、氨基酸及其种类1．种类：组成蛋白质的氨基酸大约有20种――――――――――→人体细胞能否合成⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸：必须从外界环境中直接获取非必需氨基酸：可在人体细胞合成，也可从外界环境中获取2．结构(1)写出图中结构名称a ．氨基；b 、d ：R 基；c ：羧基。
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：。
(3)氨基酸的结构特点①数量关系：至少都含有一个氨基和一个羧基。
②位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。
③各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同。
二、蛋白质的结构及其多样性1．氨基酸的脱水缩合(1)此生理过程的名称是脱水缩合。
(2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽。
2．蛋白质的结构层次――――――→C 、H 、O 和N 等元素氨基酸―――――→脱水缩合多肽―――――→盘曲、折叠蛋白质 3．结构多样性(1)氨基酸方面：氨基酸的种类、数量、排列顺序不同。
(2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
三、蛋白质的功能1．将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来[连线]功能 实例①结构蛋白a ．血红蛋白 ②催化b ．胰岛素等蛋白质类激素 ③运输c ．抗体 ④信息传递、调节d ．绝大多数酶 ⑤防御e ．肌肉蛋白 ⑥运动f ．羽毛、肌肉、头发等提示：①－f ②－d ③－a ④－b ⑤－c ⑥－e2．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
1．人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。
( )2．不同氨基酸之间的差异是由R 基引起的，20种氨基酸的理化性质是由R 基决定的。
高一生物 生命活动的主要承担者-蛋白质
氨基酸及其种类
氨基酸是组成蛋白 质的基本单位。在 生物体中组成蛋白 质的氨基酸约有20 中。氨基酸的结构 有什么特点呢？
观察下列几种氨基酸的结构
思考与讨论
1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系 吗？ 1、每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，
并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2、“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要 的部分-----氨基和羧基.
氨基酸通式及特点
氨基
－NH2 特点：每种氨基酸至少 羧基 都含有一个氨基和一个 羧基，并且都有一个氨 －COOH 基和一个羧基连接在同 侧链基团 一个碳原子上
思考：1、判断某分子是否是氨基酸的依据是什么？ 每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且 都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 思考：2、不同的氨基酸分子的区别在哪儿？ 在于侧链基团R基的不同
思考与讨论
1.在脱水缩合过程中产生的水中的H元素和O 元素各来自哪里？
水中的O元素来自一个氨基酸的羧基，H元素分别 来自两个氨基酸的氨基和羧基各一个。
2.n个氨基酸形成一条多肽链时失去几个水分子？ 形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？
水分子数=肽键数=n-1（个） 水分子数=肽键数=n- m（个）
一级结构：氨基酸在多肽链中 的排列顺序和方式叫 做蛋白质的一级结构（初级结构）
二级结构：多肽键主链骨架中的若干肽单位，各沿 一定轴盘旋或折叠，并以氢键为主要的次级键而形 成有规则的构象，如α-螺旋、β-折迭等
三级结构：具有二级结构的多肽链借助氢键和其他 化学键进一步卷曲、折叠，形成更复杂的空间构象， 这种空间构象叫做蛋白质的三级结构 四级结构：由两个或两个以上具有三级结构的多肽 链聚合而成的构象是四级结构
生命活动的承担者——蛋白质
生物必修1第二节生命活动的主要承担者──蛋白质宁夏吴忠高级中学马艺教材分析本节侧重让学生了解蛋白质的组成、结构和功能的多样性，及其能够成为生命活动的主要承担者的原因。
20种氨基酸虽然结构不同，但是有共同的结构特征。
教科书没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸结构的共同特点，加深对氨基酸结构的处理方式，是新教材比原教材改进的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。
教学目标1、知识目标①、掌握氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；②、概述必需氨基酸和非必需氨基酸的区别；③、说明蛋白质分子结构的基本方式；④、说明蛋白质结构多样性的原因；⑤、概述蛋白质的功能；2、能力目标①、通过对氨基酸、蛋白质分子结构等知识的讨论分析培养学生分析综合能力。
②、通过讨论交流培养学生口头表达能力和逻辑思维能力。
③、通过课外资料的收集培养学生收集、整理、遴选信息的能力。
3、情感、态度、价值观目标①、通过关注蛋白质研究进展与生物体生命活动和健康的关系，激发学生学科学、用科学的求知欲。
②、帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。
③、初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。
树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科学的世界观。
④、认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，初步养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。
教学重点1、氨基酸的分子结构。
2、蛋白质的分子结构方式和多样性。
3、蛋白质的功能。
教学难点1、氨基酸的分子结构通式。
2、蛋白质的分子结构方式。
教学方法与手段自主探究，合作学习，利用数学排列组合方法讲解氨基酸的组合教学用具多媒体课件、展示台、学生准备的资料和图片教学过程一.创设情境引入新课1.教师：组成细胞的有机物含量最多的就是蛋白质，那么它在细胞内承担的功能又是怎样的呢？请同学举例说明学生：a.有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；b.有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素；c.有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；d有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质（新授课）成武二中田质兵高三A学习目标：1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能。
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4、关注蛋白质研究的新进展。
学习重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构和功能。
学习难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质结构多样性的原因。
自主学习：（阅读教材，自主完成）一、蛋白质的种类，1、氨基酸的种类：组成蛋白质的种类约有种。
2、写出氨基酸的结构通式：3、氨基酸的结构特点：至少含有一个和一个，并且都有一个氨基和一个连接在原子上，这个原子还连接一个和。
4、决定氨基酸种类的是各种氨基酸的不同。
5、氨基酸的元素组成。
巩固练习 1、下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸[]B．NH2—CH2—COOH D．NH2—CH2—CH2—COOH二、蛋白质的形成1、肽键的形成（1）脱水缩合：氨基酸互相结合的方式是一个氨基酸的和另一个氨基酸的相连接，同时脱去一分子的，这种方式叫。
（2）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫，其结构为。
（3）写出两个氨基酸脱水缩合形成二肽反应式：2、多肽的形成多肽：有多个氨基酸分子而成，含有多个的化合物，叫多肽。
3、蛋白质的形成蛋白质的结构：由一条或肽链，通过一定的互相结合在一起形成的具有一定的蛋白质。
4、蛋白质种类多的原因①组成不同蛋白质分子的氨基酸的不同；②组成不同蛋白质分子的氨基酸的不同；③组成不同蛋白质分子的氨基酸的不同；④组成蛋白质分子的不同。
巩固练习 2、连接两个氨基酸分子的那个键是[ ]C．NH—CO3、肽键的正确表示是 [ ]A．NHCOB．—CO—NH—C．NH—COD．—CH—CO—4、牛胰岛素有A、B两条链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键 [ ]A．48 B．49 C．50 D．51三、蛋白质的功能1、构成细胞和生物体结构的主要物质，如2、作用，如血红蛋白3、作用，如胰岛素4、作用，如酶5、作用，如抗体总之，是生命活动的主要承担者，一切生命活动都离不开蛋白质。
第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质
由于高一学生缺乏有关有机化学的知识， 对氨基酸的化学组成和氨基酸形成蛋白质的过 学 程比较难掌握，所以在教学时，要联系学生的生活经验，通过主动探索得出结论，利用 情 图解或模型加强教学的直观性， 增加学生对微观内容的感性认识， 使学生在主动获取知 分 识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观 析 点。 教 材 处 理 与 安 排
列组合知识， 计算 认同蛋白质 5 种氨基酸可以形 的多样性。 成的蛋白质种类。 手写氨基酸脱水 缩合方程式， 并计 算 5 种氨基酸形 成多肽脱去水分 子数， 进而推导出 N 各氨基酸形成一 条多肽链时失去 水分子数表达式： 脱水分子数=N-1，
引导学生自 主推导能 力，达到能 力教学目 标。
蛋 白 质 的 功 能 15min
蛋白质是生命活动的主要承担者，它 有哪些功能呢？ 展示肌肉、羽毛、等图片，列举蛋白 通过身体组织成 质的功能： （1）构成细胞和生物体结 分认识蛋白质的 构的重要物质； （2）绝大多数酶是蛋 主要功能 白质；（3）具有运输功能，如血红蛋 白；（4）传递信息，如胰岛素；（5） 免疫功能，如抗体。 问题：构成蛋白质多样性的原因有哪 些？ 问题：4 个氨基酸形成环状肽，脱去 几分子水？至少有几个氨基和羧基？ 讨论 : 结合本节课内容说明为什么说 蛋白质是生命活动的主要承担者。
10 12
学生在老师指导 下通过口诀记忆 必需氨基酸（例 如：甲苯一来，宿 舍亮些）
灵活记忆， 到达学习的 最佳效果
蛋 白 质 的 结
学生思索
激发排
构 及 其 多 样 性 25min
过例举 5 种氨基酸自由排列组合，所 5 能形成蛋白质的种类 5 ，说明蛋白质 种类的多样性。 那么氨基酸之间是怎样结合的呢？ （展示两个氨基酸脱水缩合结构图） 一个氨基酸的氨基失去一个 H，另一 个氨基酸羧基失去-OH，组成肽键 -HN-CO-， 脱去一分子 H2O， 形成二肽。 问题：那么 5 个氨基酸首尾相接，脱 水缩合形成多肽，脱去几分子水？至 少有几个氨基，几个羧基？如果是 N 各氨基酸呢？当有 n 条链时呢？
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淀粉和纤维素 (5)与A5形成有关的C2片段在肝细胞内不存在，原因是
。
基因的选择性表达。
8.图1中的X、Y、Z是图2细胞中的三种化合物，据图回答下列问题：
脂肪或糖原 。在 (1)若X表示图2中的储能物质，则X是 饥饿状态下，图2中的Y参与调节X的含量，则Y表示
胰高血糖素 。7在结构上表现出与功能相适应的特 点是结构上具有流动性，有利于外排 。
肌肉、头发等的成分主要是蛋白质。
2．催化作用：催化细胞内化学反应的___，绝大多 酶
数都是蛋白质。
血红蛋白 3．运输载体的功能：如__________能运输氧。
4．信息传递作用，调节机体生命活动，如胰岛素。
5．免疫功能：如______。 抗体
高频考点突破
[例1] (2010· 镇江模拟)甘氨酸(C2H5O2N)和x氨基酸反应生 成二肽的分子式为C7H12O5N2，则x氨基酸是 ( )
蜀光中学 李银聪
知识梳理
典例精析
1、如何准确判断氨基酸（氨基酸的结构特点、 氨基酸种类的决定因素）？ 2、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程？ 3、蛋白质有哪些功能？ 4、蛋白质功能多样性是由什么决定的？ 5、怎样计算蛋白质合成过程中形成的肽键数、 失去的水分子数？ 6、怎样计算蛋白质的相对分子质量及分子中各 原子的数目？
3.(2009· 广东高考)水稻细胞内合成的某物质，能够在常温
下高效分解淀粉，该物质
A.在4℃条件下易变性 C.也能催化淀粉合成
(
B.只含有C、H D.含有羧基
)
解析：由题意可知，该物质是淀粉酶，淀粉酶的化学本
质是蛋白质，一端含游离氨基，另一端含游离羧基。 答案：D
4.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字
化合物。 4．结构多样性 种类 (1)氨基酸_____不同。
(2)氨基酸______成百上千。 数目
排列顺序 (3)氨基酸_________千变万化。 空间结构 (4)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_____________ 千差万别。
四、蛋白质的功能
1．构成____________________的重要物质，如羽毛、 细胞和生物体结构
2.奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量， 而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每 100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质
的
A.—CO—NH— C.游离的羧基 B.游离的氨基 D.R基
(
)
解析：氨基酸的R基不一定含有N，题目所指的N主要存
在于蛋白质的—CO—NH—。 答案：A
④O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子
数。
某多肽，经测定其分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该多肽 是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11NO2) ，天冬氨酸(C4H7NO4)、亮氨酸(C6H13NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、半 胱氨酸(C3H7NO2S)，下列有关叙述错误的是 ( A.控制该多肽合成的基因中至少含有24个碱基 B.该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5 C.合成该多肽的场所是核糖体，该多肽中不止1个羧基 D.该多肽中有3个肽键，该多肽水解后形成3种氨基酸 )
8.图1中的X、Y、Z是图2细胞中的三种化合物，据图回答下列问题：
(2)若Y、Z是组成结构7的化合物，则Z表示
磷脂 ，鉴定Y的常用试剂是 双缩脲试剂
(3)若Y、Z是组成结构1的化合物，则Z表示 。(至少写两种) DNA、RNA、ATP、ADP、磷脂
。
8.图1中的X、Y、Z是图2细胞中的三种化合物，据图回答下列问题：
为：2－1＝1，所以符合要求的选项是A。
相关计算
1.假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分
别形成1条肽链或m条肽链： 形成 肽链数 1 m 形成肽 键数 n－1 n－m 脱去水 分子数 n－1 n－m 氨基数目 羧基 数目 至少 1个 至少 m个 多肽相对分 子质量 na－ 18(n－1) na－ 18(n－m)
三、蛋白质结构及其多样性 1．脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨 基酸分子的_______相连接，同时脱去一分子的水。 氨基 思考感悟：脱下的H2O中的H和O来自 2．二肽的形成： 何种基团？ 【提示】 H来自—NH2和—COOH； O则只来自于—COOH。
3．多肽：由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的
至少1个
至少m个
(1)若n个氨基酸形成一环状多肽，则： 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(n) (2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变 化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键， 脱去2个—H，故相对分子质量减少2。
2.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系
即时达标练习
1.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是 ( ) A.氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成 B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是
C.每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 D.组成人体的氨基酸都能在人体内合成 解析：氨基酸由氨基、羧基、R基等组成，有的氨基酸分子 中还含有S等元素。必需氨基酸在人体内无法合成。 答案：B
反应；A可分为A1…A5，其原因是：从a分析由于 氨基酸的种类、 数目、排列顺序 ，从A分析由于 空间结构千差万别 。 (2)A1是 酶 ，其作用的机理是： 降低化学反应所需的活化能
பைடு நூலகம்
(3)C是 核酸 ，C1与C2组成成分的不同表现在
DNA含有碱基T和脱氧核糖，RNA含有碱基U和核糖 。
(4)B在动、植物体内分别主要是 糖原 和
C.决定该蛋白质合成的mRNA中至少含有153个碱基
D.若氨基酸的平均相对分子质量为a，则该蛋白质的相对分 子质量为51a－49×18
[课堂笔记] 选 D 由图1可知，该蛋白质由51个氨基酸形成， 肽链有2条，应为49个肽键，A正确。图2的⑥、⑧两个R基中
含有—COOH，两条肽链中除R基外含有2个—COOH，故该蛋
(
)
D.根细胞吸收矿质元素的载体
解析：细胞膜的主要成分是蛋白质和脂质；调节植物向光 性生长的是生长素，其化学本质为吲哚乙酸，不属于蛋白 质；供给细胞代谢的产要能源物质是糖类；根细胞吸收矿
质元素的方式为主动运输，其中所用的载体是蛋白质。
答案：BC
7.根据下图完成下面的问题 ：
(1)a的结构通式可为
；a →A过程中发生的是 脱水缩合
解析：根据分子式中有两个S及C、N的数目分析，该多肽是
由一种苯丙氨酸、一个亮氨酸和两个半胱氨酸构成的，水
解后将得到这3种氨基酸。该多肽中氢原子数＝各氨基酸中 氢原子数之和－脱水中的氢原子数＝(11＋13＋7×2)－2×3 ＝32；氧原子数＝各氨基酸中氧原子数之和－脱水中的氧 原子数＝(2＋2＋2×2)－1×3＝5。该多肽中的羧基数＝肽
链数＋R基中的羧基数＝1＋0＝1。该多肽由四个氨基酸组
成，肽键数＝氨基酸数－肽链数＝4－1＝3。
答案：C
1.结构多样性的根本原因
DNA分子的多样性
蛋白质分子的多样性。
2.功能多样性与结构多样性的关系
[例3] (2010· 徐州模拟)下列有关蛋白质的叙述，正确 的是 ( ) A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并 未发生改变 B.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋 白质 C.由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质中至少有n＋ m个氧原子 D.细胞膜上的载体蛋白是镶在细胞膜内外表面的蛋白 质
量相同，但其生理功能却不同，原因有
①氨基酸种类不同 顺序不同 ②合成的场所不同
(
)
③氨基酸的排列
④肽链的折叠盘曲方式不同
A.①②③
C.②③④
B.①③④
D.①②③④
解析：蛋白质的多样性决定于组成蛋白质的氨基酸的种 类、数量、排列顺序及肽链的空间结构，而三种多肽的 氨基酸数量相同。
答案：B
6.下列不属于植物体内蛋白质功能的是（双选） A.构成细胞膜的主要成分 B.调节植物向光性生长 C.供给细胞代谢的主要能源物质
(2)特点：每种氨基酸分子至少都含有一个___________ 氨基(－ NH2) 和一个________________，并且都有一个氨基和一个羧基 羧基（－COOH） 同一个碳原子上 连接在______________。 (3)结构通式：
4.氨基酸的分类 (1)必需氨基酸： 人体细胞_______合成的，必须从外界直接获取，8种( 不能 婴儿9种)。 (2)非必需氨基酸： 能够 人体细胞______合成的，12种。
由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合 成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6
个碱基。
[例2]下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸 序号)及部分肽链放大图(图2)，请据图判断下列叙述中不正确的是
(
)
.
A.该蛋白质中含有两条肽链49个肽键 B.从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基
(4)如果X表示被小肠上皮细胞吸收的葡萄糖，在这种跨 膜运输中，Y所起的作用 作为运输葡萄糖的载体 ， Z发生的化学反应式是
。
[课堂笔记] 选 C 肽链的盘曲和折叠构成具有一定空间结构 的蛋白质，不同结构的蛋白质具有不同的功能，因此蛋白质 肽链的盘曲和折叠被解开时，其功能也会发生改变。决定蛋 白质种类多样性的因素除了氨基酸的种类、数量外，还有氨
基酸的排列顺序和蛋白质的空间结构。由n个氨基酸形成m条
肽链，肽键数为n－m，每个肽键中有一个氧原子；每条肽链 中至少有一个羧基，每个羧基中含两个氧原子，故该蛋白质 至少含有的氧原子个数为n－m＋2m＝n＋m。载体蛋白具有 运输作用，是贯穿于细胞膜内外的蛋白质。
是 ①氨基酸
互结合
( ②C、H、O、N等化学元素