关于加强收银台、吧台的管理办法
公司吧台管理制度管理制度
公司吧台管理制度管理制度第一章总则第一条为了规范公司吧台管理，提高吧台服务质量，保障公司营业环境和形象，特制定本管理制度。
第二条公司吧台为公司员工提供休息、聚会和社交的场所，旨在促进员工之间的交流和沟通。
第三条各部门负责人要认真执行本制度，确保吧台管理工作得到有效推进。
第四条各员工要遵守本制度，自觉维护吧台秩序，共同营造良好的工作氛围。
第二章吧台使用规定第五条公司吧台开放时间为工作日的下班后至晚间10：00，周末和节假日全天开放。
第六条吧台内禁止吸烟、酗酒、赌博、辱骂他人等违法违规行为。
第七条各部门可以申请使用吧台举办活动，需提前与吧台管理员沟通并提交申请，经批准后方可使用。
第八条各部门负责人应指定专人负责吧台的卫生清洁工作，保持吧台环境整洁卫生。
第九条吧台内设有书籍、杂志等阅读资料供员工借阅，使用后请放回原处。
第十条员工在使用吧台时，应自觉维护吧台设施和设备，避免损坏和浪费。
第三章吧台管理责任第十一条公司吧台由吧台管理员负责日常管理，负责吧台使用申请的审批和管理，确保吧台的正常运转。
第十二条各部门负责人要加强对员工的吧台管理，确保员工遵守吧台使用规定，保障吧台环境的和谐。
第十三条吧台管理员有权对违反吧台管理制度的员工进行劝阻、警告，严重情况可向上级部门报告并予以处罚。
第十四条吧台管理员应定期检查吧台设施和设备的使用情况，及时发现问题并及时处理。
第十五条各部门负责人要定期检查吧台使用情况，对吧台管理工作进行总结和评估，提出改进建议。
第四章补充规定第十六条本管理制度自颁布之日起执行，如有修订，需经公司领导班子审批后生效。
第十七条对于违反本管理制度的员工，公司将给予相应的处理，包括批评教育、警告、记过、调离吧台等处罚。
第十八条本管理制度解释权归公司领导层所有，各部门负责人及员工应严格遵守并执行。
第十九条如有其他事宜未尽事宜，请及时向公司领导层提出建议，以便完善和改进吧台管理工作。
酒店吧台收银管理制度
第一章总则第一条为加强酒店吧台收银管理，规范收银工作流程，确保酒店资金安全，提高服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有吧台收银员。
第二章收银员职责第三条收银员应具备以下职责：1. 熟练掌握收银软件操作，确保结账快速、准确；2. 按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作；3. 接待客人时，态度和蔼、热情，保持微笑服务；4. 认真核对客人点菜单，确保账目无误；5. 及时将营业款投入保险柜，并做好投币记录；6. 做好收银区域环境卫生，保持整洁；7. 遵守酒店各项规章制度，服从上级领导安排。
第四章收银工作流程第九条收银工作流程如下：1. 开班前，收银员需做好以下准备工作：（1）检查设备是否正常运行；（2）核对现金、票据等物品；（3）确认收银软件状态正常；（4）做好工作台面清洁。
2. 开班后，收银员需按照以下流程进行工作：（1）热情接待客人，询问需求；（2）核对客人点菜单，确认账目无误；（3）向客人展示账单，请客人确认；（4）收银员在收银软件中输入账单信息，确保账目无误；（5）客人支付款项，收银员在收银软件中录入支付信息；（6）完成交易后，向客人出具收据或发票；（7）将现金、票据等物品妥善保管。
3. 收班前，收银员需做好以下工作：（1）核对现金、票据等物品，确保与账目相符；（2）将现金、票据等物品放入保险柜，做好投币记录；（3）整理工作台面，保持整洁；（4）与接班收银员做好交接工作。
第五章考核与奖惩第十一条收银员工作考核包括以下内容：1. 工作态度；2. 工作效率；3. 工作质量；4. 团队协作。
第十二条对表现优秀的收银员，酒店将给予表彰和奖励；对违反本制度规定者，酒店将按照相关规定进行处罚。
第六章附则第十三条本制度自发布之日起施行，解释权归酒店所有。
第十四条本制度如有未尽事宜，由酒店根据实际情况进行修改和完善。
餐饮吧台收银规章制度
餐饮吧台收银规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮吧台收银工作，提高各员工的工作效率，保障餐厅的经济利益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有从事餐饮吧台收银工作的员工，必须严格遵守。
第三条所有员工在操作收银系统时，必须保密操作账号、密码，确保不外泄。
第四条各员工应遵守岗位分工，互相配合，保证餐厅的正常运营。
第五条为确保餐厅的经济利益，任何员工不得私自挪用、篡改餐饮吧台收银记录。
第六条各员工必须遵守餐厅的工作制度和管理规定，不得违规操作。
第二章收银流程第七条当顾客用餐结束后，服务员应主动列出消费清单，并交由顾客确认。
第八条顾客确认无误后，服务员应将消费清单交给收银员进行结账。
第九条收银员在收到消费清单后，应准确输入金额、收款方式，并向顾客确认。
第十条顾客付款后，收银员应准确找零，将找零金额、付款方式等记录在收银系统中。
第十一条收银员在完成结账后，应将交易凭证妥善保存，以备日后查验。
第十二条日结时，收银员应核对当日收银记录，确保金额无误。
第三章收银管理第十三条餐厅将设立专门的收银管理岗位，负责制定收银操作流程和规范。
第十四条收银管理岗位负责培训新员工、监督员工操作，提高收银效率。
第十五条收银管理岗位应定期对各员工的收银操作进行检查，确保合规。
第十六条如发现员工有违规操作行为，收银管理岗位有权对其进行处理，包括警告、记过、停职等。
第十七条收银管理岗位应定期对收银系统进行维护和更新，确保正常运作。
第四章外卖收银第十八条餐厅允许顾客进行外卖订单，并设立专门的外卖收银窗口。
第十九条外卖订单的支付方式包括线上支付、现金支付等，外卖收银员应根据顾客选择的支付方式进行收款。
第二十条外卖收银员应准确记录外卖订单信息，确保订单不漏发。
第二十一条外卖收银员应与外卖配送员配合，及时将外卖订单交给配送员。
第五章处罚规定第二十二条对于经查实违反本规章制度的员工，餐厅有权做出相应的处罚。
第二十三条对于轻微违规行为，可给予口头警告；对于较为严重的违规行为，可给予书面警告或记过处分；对于严重违规行为，可给予辞退处分。
吧台管理制度(5篇)
吧台管理制度（5篇）吧台管理制度（精选5篇）吧台管理制度篇11吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利益以本店的利益出发，创一流的产品和优质的服务。
2吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备工作。
3出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必须穿戴整齐方可进入。
4吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。
违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严重者当即开除。
5时刻关注吧台卫生，保持吧台内部整洁，吧台食品和器具的清洗要符合卫生部对食品的要求，如不按要求做，检查到杯具不干净造成客人有意见的罚加班一天。
6吧台长和领班负责当班出品质量，按上岛工作规程严格监督，吧台工作人员的出品制作，吧台员必须服从领导指挥，如因出质量总是客人要求退回产品必须追查原因，并追究出品制作者或领班的责任，并因情处罚。
7严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，每位都要做到先用旧的，不新鲜的，水果极旧的物料制作出品，另外水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物制作出品。
8对吧台器具要轻拿轻放，在清洗摆放过程中，无意破坏者，必须及时上抱领班或吧台长，对隐瞒不讲者，一旦查出立即开除，并扣发当月工资及押金，如互相包庇者，除连带赔偿外，定重罚。
9吧台员工之间要团结一致，积极配合，不断提高自己的技术水平，提高工作效率，以最快的速度，做最好的出品，端尽全力可能做到每位客人都高兴而来，满意而归。
10吧台全体员工要做到各司其职，各负其责，明确各自的工作，对吧台长领班的分配工作，必须认真迅速执行，领班要起到好的带头作用，落实交接班制度。
对自己班上出现的问题及客人提出的要求意见要及时处理登记，反映吧台长，发现不如实抱本班出现的问题或不听从工作安排者，严重者立即开除。
酒吧收银吧台管理制度
酒吧收银吧台管理制度一、总则为规范酒吧收银吧台管理，提高工作效率和收银准确性，制定本管理制度。
二、收银吧台的设置和布置1. 收银台设置在酒吧的进出口处或者是距离进出口比较近的位置，便于顾客结账和员工快速操作。
2. 收银吧台应有足够的空间，保证员工能够顺利操作收银系统和处理顾客结账。
3. 收银吧台设有电脑、POS机、收银机等设备，保证结账的准确性和迅速性。
4. 吧台上应放置齐全的找零钱箱和收款标识牌，方便员工找零和识别收款项目。
三、员工管理1. 收银员应具备相关工作经验和专业知识，了解收银系统的操作流程和收银规范，能够独立进行操作和处理结账问题。
2. 收银员在上岗前需经过培训并进行考核，确保其熟练掌握相关操作流程和规范。
3. 收银员要保持工作积极性和耐心，礼貌待人，对顾客的提问和投诉要及时处理和解决。
4. 收银员要保持收银台的整洁和清洁，遵守营业规章制度，禁止擅自私吞酒吧的现金和消费品。
四、收银流程1. 顾客结账前，收银员要确认订单的准确性和完整性，核对菜单和价格是否一致。
2. 顾客结账时，收银员要根据顾客的消费项目输入相应的金额，并核对找零是否正确。
3. 收银员要及时打印或输入结账单据，将收银方式和金额填写清楚，保证结账准确。
4. 结账完成后，收银员要归还找零和结账单据，对收银记录进行归档和保留，以备日后核查。
五、结账管理1. 收银员要定期清点和核对自己的收银现金和银行卡收款记录，确保账目清晰和无误差。
2. 收银员要做好每日和每月的收银对账工作，与酒吧的财务人员核对结账记录和现金盈余。
3. 如有异常账目或结账错误，收银员应立即上报给经理和财务部门，配合调查和解决问题。
六、制度执行1. 酒吧经理要定期检查收银吧台的工作情况和员工表现，对违反制度规定的行为给予相应的惩罚和教育。
2. 酒吧经理要及时更新和调整收银吧台的管理制度，根据实际情况不断完善和改进。
3. 酒吧经理要为员工提供良好的工作环境和工作氛围，激励员工提高工作积极性和服务水平。
吧台管理制度
吧台管理制度第一章总则第一条为规范吧台管理工作，提高质量和效率，保障经营者和顾客的利益，根据国家相关法律法规和公司经营需要，制定本制度。
第二条吧台是指提供餐饮、饮料等服务的场所，其管理制度适用于所有经营吧台的商家。
第三条各经营者在营业前应按照相关法规审批手续开展经营活动，经批准后方可开设吧台。
第四条各经营者应当按照本制度的规定，加强吧台管理工作，确保吧台正常运营。
第二章组织结构第五条吧台设立管理者，负责吧台的日常管理工作，具体负责吧台的人员管理、业务拓展、财务管理等工作。
第六条吧台设立部门，包括服务部、财务部、人力资源部等，各部门之间相互协作，共同完成各项工作任务。
第七条吧台设立员工岗位，包括服务员、收银员、厨师等，各岗位之间分工明确，各司其责。
第八条各经营者应当加强员工培训工作，提高员工的业务水平和服务意识，确保服务质量和顾客满意度。
第三章岗位职责第九条吧台管理者应当制定吧台的经营计划和年度预算，明确各部门的工作目标和任务，监督和检查各项工作的完成情况。
第十条吧台服务部门负责接待顾客、点餐服务等工作，保障顾客在吧台享受到高品质的服务体验。
第十一条吧台财务部门负责财务管理工作，包括日常收支结算、资金管理、财务报表等，确保吧台的经营财务控制在规范范围内。
第十二条吧台人力资源部门负责员工的招聘、培训、考核等工作，保障吧台人力资源的稳定和发展。
第四章营业时间第十三条各经营者应当按照规定的营业时间开展经营活动，确保吧台的正常运营。
第十四条各经营者应当根据经营情况，适时调整营业时间，方便顾客选择就餐时间。
第五章服务质量第十五条各经营者应当加强对员工的服务意识培训，提高服务水平和服务质量，确保顾客的满意度。
第十六条各经营者应当建立健全服务投诉处理机制，及时处理顾客的投诉，保障顾客的合法权益。
第十七条各经营者应当不断改进服务质量，根据顾客的需求和意见，调整经营策略，满足顾客的需求。
第六章安全卫生第十八条各经营者应当加强吧台的安全管理工作，制定健全安全管理制度，确保吧台的安全生产。
收银吧台管理制度
收银吧台管理制度一、总则为规范收银吧台管理工作，提高工作效率，加强财务管理，保障企业经济利益，特制定本管理制度。
二、收银吧台管理岗位职责1、收银员：（1）按照企业规定，认真核对相关商品的价格，进行准确的结算；（2）保障工作区域的整洁与安全，不得将私人物品带入工作区域；（3）及时向相关部门汇报并处理客户咨询和投诉，并及时提供相关服务；（4）做好客户留档，并对客户信息严格保密；（5）按照企业规定，严格执行收银程序，不得擅自处理与收银工作无关的事务。
2、吧台主管：（1）监督和指导收银员的工作，并定期对收银员进行业绩考核；（2）负责管理吧台的日常工作，包括吧台物品的进货、库存管理、清点盘点等工作；（3）负责吧台的收支管理，确保吧台资金的安全；（4）负责吧台员工的培训和晋升工作；（5）配合相关部门进行吧台相关数据的上报和汇总工作。
3、吧台经理：（1）负责全面管理吧台工作，包括人员岗位分配、物资采购、业绩考核等工作；（2）负责策划和组织各类促销活动，提高吧台的盈利能力；（3）及时处理吧台相关的突发事件，并向上级汇报；（4）制定吧台年度工作计划和预算，并对计划执行情况进行跟踪和评估。
三、收银吧台管理制度1、收银（1）收银员进行收银时，必须向客户示意，并接受顾客的确认；（2）在结账时呈交的登记小票，须在顾客离开后，立即将该销售单据递交吧台主管存档；（3）收银员是店面的最后一道关，对每笔交易应认真对待，正确找零，保证交易无误。
2、吧台物品管理（1）吧台主管对各类酒水、茶水等物品负有统一管理职责；（2）吧台主管只应由单一渠道购酒水和茶水等；（3）吧台主管应认真管理库房物品，做到货品严格对号入座，确保不会出现短缺、过期情况；（4）库房普通食材应进行分区存储，以免混淆、交叉感染等情况；（5）接受后厨部做的各项菜单来料时，应凭单据进行核货。
3、吧台现金管理（1）吧台主管才能取得库房备用现金，应严密保管，布置妥当，防火防窃；（2）吧台应全面执行任何形式现款、银行汇票（包括信用汇票和银行汇款书）和公司支付文件、分批次额外支付文件的备用现金管制办法；（3）对其掌管的备用现金，需每日清点和记录，确保金额无差错；（4）备用现金需全面执行按日存入银行的表格式管理办法；（5）吧台主管需每日对备用现金和利率加钞进行记录，有目录。
酒店收银台管理制度
酒店收银台管理制度一、总则酒店收银台是酒店日常经营中的一个重要环节，是酒店与客人进行结算、收款、退款等工作的地方。
为了规范酒店收银台的管理，提高酒店服务水平，制定本管理制度。
二、收银台的管理机构1. 收银台管理属于酒店前台部门的业务范畴，由前台部门经理全权负责。
2. 每个前台工作人员都有责任维护收银台的安全和正常运营。
三、前台部门的责任1. 前台部门要制定详细的管理制度和操作流程，并确保所有工作人员严格执行。
2. 前台部门要负责对收银台的日常检查和维护，及时处理收银台上出现的故障。
3. 前台部门要对收银台的操作人员进行培训，并定期进行考核，保证收银工作的准确性和高效性。
四、员工培训1. 新员工入职时，应接受针对酒店收银台操作流程和规定的培训，包括收款、找零、退款等内容。
2. 对于长期从事收银工作的员工，酒店应定期组织培训，加强员工对收银操作的熟悉度和技能水平。
3. 前台部门要建立员工培训档案，记录员工的培训情况和业绩表现。
五、收银台操作流程1. 客人结账后，前台工作人员应根据客人的账单进行结算，并通过POS机或现金收银台进行收款。
2. 前台工作人员在进行找零时，要核对金额，确保找零的准确性。
3. 客人要求退款时，前台工作人员要核实客人的身份和退款事由，经核准后进行退款操作。
4. 收银操作结束后，前台工作人员要及时清点收银台的现金和信用卡，确保账目无误。
5. 前台工作人员要经常清点备用的零钱和零钱盒，确保客人找零时不会出现找不开的情况。
六、收银台安全管理1. 收银台的钱款安全是重中之重，前台工作人员要严格遵守收银操作规程，确保没有任何违规行为。
2. 收银台上的现金和信用卡要妥善保管，防止被偷盗或弄丢。
3. 前台工作人员要定期对收银台和周围环境进行安全检查，防范火灾、水灾等意外事件。
4. 收银操作结束后，前台工作人员要将现金和信用卡等资产存放在指定的安全柜内，并进行登记和盖章。
七、收银台的财务管理1. 酒店收银台的日常财务管理由酒店财务部门负责，前台部门应配合财务部门的工作。
吧台工作管理规章制度内容
吧台工作管理规章制度内容第一章总则第一条为规范吧台工作秩序，提高服务质量，保障客人权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于吧台所有员工，员工应当严格遵守并且不得违反。
第三条员工在工作期间应当认真履行职责，严格遵守规章制度，如有违反者将受到相应的处理。
第二章工作规范第四条员工在工作期间应当保持形象整洁，穿着工作服并且佩戴有效工作牌。
第五条员工应当尊重客人，礼貌待人，主动为客人提供服务。
第六条员工应当遵守工作时间，不得迟到早退，不得私自离岗。
第七条员工不得在工作地点吸烟、喝酒、嬉闹，严禁酗酒、吸毒。
第八条员工须以忠诚、守法为基本原则，不得泄露公司机密，不得行贿受贿。
第三章服务规范第九条员工应当提倡服务意识，亲切待客，主动为客人提供服务。
第十条员工应当保持清洁卫生，保持工作环境整洁。
第十一条员工应当熟悉饮品种类和制作方法，及时为客人提供所需饮品。
第十二条员工应当主动为客人解决问题，不得怠慢客人。
第四章安全管理第十三条员工应当认真学习安全操作规程，严守操作流程，保证工作安全。
第十四条员工应当遵守消防规定，保证逃生通道畅通，不得私拉乱接电线。
第十五条员工应当妥善保管财物，遗失物品应当主动上交。
第五章奖惩管理第十六条员工在工作中表现突出者，公司将给予奖励；有违反规章制度行为者，公司将给予相应惩处。
第十七条奖励措施包括提升工资、发放红包、表彰证书等；惩罚措施包括扣减工资、警告、记过等。
第六章处罚条款第十八条员工如有以下行为，公司将给予相应处罚：1. 迟到早退，擅离职守；2. 嘻笑打闹，影响工作秩序；3. 私自接受客人贿赂，违反公司规章制度；4. 酗酒、吸毒，破坏公司形象；5. 泄露公司机密，损害公司利益。
第十九条对于员工的处罚措施分为轻重，具体处罚内容视情况而定，公司将根据实际情况决定处罚力度。
第七章其他条款第二十条员工需定期参加公司组织的培训和考核，不得擅自缺席。
第二十一条员工在工作中如有困难可以向上级主管反映，公司会积极解决。
吧台管理制度 规章制度
吧台管理制度规章制度第一章总则一、为规范吧台管理，提高服务质量，保障顾客权益，制订本吧台管理制度。
二、本制度适用于吧台所有员工，严格执行，不得擅自改变。
三、员工应严格遵守本制度，对违反本制度的行为，将受到相应的处罚。
第二章吧台基本管理制度一、吧台开放时间：根据经营需要确定吧台开放时间，并向顾客公布。
二、员工岗位分工：吧台设定不同的工作岗位，如收银员、调酒师、服务员等，员工应按照各自的工作岗位进行工作。
三、服务质量要求：员工应尽职尽责，对顾客友好礼貌，耐心细致地为顾客服务，为顾客提供舒适的用餐环境。
四、工作服着装：各个岗位的员工应穿着整洁的工作服，保持个人形象卫生。
五、设备维护：员工应定期对吧台设备、器具进行清洁、维护，并保证设备的正常使用。
第三章顾客服务规范一、顾客接待：员工应对到店的顾客进行热情接待，引导顾客就座，并及时为顾客提供饮品。
二、顾客投诉处理：员工应对顾客投诉进行认真对待，耐心倾听，及时解决，并及时上报主管领导。
三、顾客满意度调查：吧台每月将进行一次顾客满意度调查，了解顾客需求，并及时改进服务质量。
第四章财务管理制度一、收银制度：吧台要求员工严格遵守收银制度，每天定时对收银账目进行清点核对，确保财务安全。
二、开票制度：员工在为顾客提供服务时，应根据要求及时为顾客开具发票，不得私自免开票。
三、超市制度：员工不得私自调动或挪用吧台经费，否则将受到相应的处罚。
第五章安全与卫生管理制度一、食品卫生：员工应保持吧台的餐具、桌椅、地面等用具的卫生整洁，保证顾客用餐卫生安全。
二、消防安全：员工应定期进行消防安全培训，了解各类灭火器材的使用方法，并及时进行消防安全检查。
三、急救处理：员工应接受急救培训，了解常规急救知识，做好突发事件的应急处理准备。
第六章员工管理制度一、员工培训：吧台将定期组织员工进行培训，提升员工的专业技能，增强员工的服务意识。
二、员工考核：吧台将根据员工的工作表现进行定期考核，对优秀员工给予奖励，对表现不佳的员工进行相应的处罚和培训。
餐厅吧台收银台规章制度
餐厅吧台收银台规章制度第一章总则一、为了规范餐厅吧台收银台的运作，提高工作效率，保障财产安全，特制定本规章制度。
二、本规章制度适用于餐厅吧台的员工，必须严格遵守，不得违反。
第二章岗位职责一、吧台收银员1.负责为顾客提供收银服务，确保收款准确无误。
2.负责清点现金、信用卡等支付方式，保障店铺资金安全。
3.负责对账，填写相关收银记录，及时上交财务部门。
4.负责保持收银台的整洁、清晰，并保障工作环境的卫生。
5.负责配合管理人员做好各项工作。
二、吧台主管1.负责督促吧台收银员按照规章制度执行工作。
2.负责对吧台收银员进行培训、考核，提高工作效率。
3.负责检查收银记录，确保账目正确无误。
4.负责协助上级主管处理各类突发情况。
第三章工作流程一、开班前1.清点收银台现金，确保零钱充足。
2.检查设备设施是否正常运作。
3.查看当日的菜单和促销活动，准确了解所有优惠信息。
二、开班中1.接待顾客，提供礼貌周到的服务。
2.认真核对订单信息，确保收银准确。
3.根据顾客需求提供相关优惠信息。
4.保持收银台整洁有序，不得在收银台上私自放置私人物品。
三、收银1.收银员必须亲自操作现金或信用卡支付，不得让他人代办。
2.对账时，必须仔细核对账目，确保金额无误。
3.对于找零问题，必须准确算算，避免出现失误。
四、下班前1.清点现金，上交给主管并填写交款记录。
2.清洗、整理收银台和周围环境，确保下一班次员工工作环境整洁。
3.交接班时，必须向接班的员工详细说明当日业务情况和注意事项。
第四章违规处理一、对于严重违反规章制度的员工，将按照公司规定进行严厉处理。
二、对于轻微违规行为，将进行口头或书面警告，并要求及时改正。
三、对于多次重复违规的员工，将进行个人训诫或调整工作岗位处理。
四、对于导致公司财产损失的员工，将追究其责任并进行相应处理。
第五章附则一、本规章制度自颁布之日起正式执行。
二、餐厅吧台收银台规章制度的解释权归公司所有。
三、员工必须认真阅读并遵守本规章制度，不得有任何异议。
吧台管理制度范文
吧台管理制度范文吧台管理制度范文第一章总则第一条为加强吧台管理，规范吧务工作，提高服务质量和服务水平，制定本制度。
第二条本制度适用于各类吧台，各级吧务管理人员、各类吧务人员、各级客服人员均应遵守本制度。
第三条各级吧务管理人员要履行吧务管理职责，确保吧台规范运营，提供良好的服务环境，维护吧台形象和声誉。
第四条各级吧务人员和客服人员应熟悉本制度和相关操作规范，做到按规范操作，保证服务质量。
第二章吧台规范第五条吧台要按照相关规范进行装修和摆设，确保符合卫生、安全和舒适的要求。
第六条吧台要配备必要的设备和工具，保证正常运营。
第七条吧台要设置试验设备，对饮品进行质量检测，确保饮品的安全和卫生。
第八条吧台要设立安全出口，并配备灭火器等防火设施，确保消防安全。
第三章吧务管理第九条吧务管理人员要组织进行吧台的日常管理工作，包括服务管理、产品管理、饮品质量管理等。
第十条吧务管理人员要制定吧务操作流程和规范，明确各个环节的职责和要求，确保吧务顺利进行。
第十一条吧务管理人员要组织各类培训，提高吧务人员的服务意识和技能水平，确保提供优质的服务。
第十二条吧务管理人员要做好吧务人员的考核和奖惩工作，激励吧务人员提供优质的服务。
第十三条吧务管理人员要积极与客户建立良好的沟通和反馈机制，及时处理客户投诉，改进服务质量。
第四章吧务人员第十四条吧务人员要按照吧务操作流程和规范进行工作，不得擅自改变操作流程和规范。
第十五条吧务人员要具备良好的服务意识，主动面对客户，提供热情、周到的服务。
第十六条吧务人员要掌握好饮品的制作技术和配方，保证饮品的质量和口感。
第十七条吧务人员要保持个人卫生，穿戴整洁，并配戴好工作证，提高客户对吧务人员的认可和信任。
第十八条吧务人员要妥善保管吧台的资产，防止损失和浪费。
第十九条吧务人员要及时向上级报告工作情况和遇到的问题，寻求上级的指导和帮助。
第五章客服工作第二十条客服人员要接听客户的来电，并及时、准确地解答客户的问题和需求。
关于加强收银台管理制度的文件
关于加强收银台管理制度的文件
一、与收银业务无关的人员一律不得进入收银台（软件公司需要技术支持的除外，但也要电话请示财务总监梓哥或芳姐才可进入），违反者扣分处罚。
二、所有收银员不得拿收银款与别人私自兑换（除非芳姐或财务出纳授权），如有违反规定并造成损失的，损失部分由收银员赔偿，并视情节轻重予以扣分或开除处理。
三、收银员要保守公司机密不得跟朋友私聊收银业务，如遇软件公司需要查询资料的必须请示财务部领导，无经授权随意泄露信息给软件公司人员及其它人的扣六分处理，情况严重的将予开除。
吧台管理办法
关于进一步加强收银台管理的规定各经营部门：为进一步加强房务、餐饮收银台的管理，针对易出现的安全隐患，防止工作人员在工作期利用职务之便谋取私利，损害酒店利益及不正当行为的发生，保证酒店资金、收银工作的规范和安全，现将酒店《收银管理办法》补充如下：1、收银台工作人员是酒店工作极为重要的一个环节，各工作人员应加强自身职业道德、职业素质的修养，端正工作作风，树立爱岗敬业的精神，严格遵守酒店《财务制度》及吧台管理的相关规定。
2、工作期间，严禁吧台工作人员擅自离岗、脱岗；除当班工作人员以外，严禁一切闲杂人员进入收银台违反者将依据酒店相关制度严格处罚。
3、收银台电脑仅限于收银员办公使用，不允许进行其他操作。
收银台电脑及其他财产设备除收银人员、财务人员及电脑维护人员以外，禁止任何人操作使用。
4、收银交班时，必须及时填写交班记录，按照交班登记薄的所要求的项目逐一交接，并准确无误的将消费账单金额及时上交财务部。
当班期间收银现金、票据不得滞留挪用，当日交接班日志，必须由交接班收银员同时签字，并且经领班、主管审核签字。
5、严格发票管理，认真做好每班发票交接登记，尽量压缩发票的使用量，严禁私开、私售发票，一经查出酒店将给予重罚并予以开除处理。
客户结账时，如客人不要发票，可适当的进行优惠，具体按2015年2月2日制定的《关于客人不索取发票优惠规定》执行。
6、凡更改或取消的结账单必须有相关人员写明更改或取消的原因，原始消费单取消、更改等情况必须在单据上写明原因并有部门负责人签字。
7、客人签帐时，需认真、仔细核对其有效的签名模式，发现异常情况及时通知有关人员协助处理。
协议或签单客户消费时，必须在贵宾姓名栏完整的填写客户信息，签单账单必须有客人确认的签字及联系方式，以及部门经理、客户经理的签字。
8、营业日报表的收入金额应做到相符，报表与营业收入相符，缴款收据与报表相符。
不得挪用备用金。
未经许可，任何人不得在收银岗位借款。
9、收银员在日常工作中遇到特殊业务或自己无法处理的业务时，必须及时向财务人员反应情况，在财务人员的指导下进行操作。
饭店收银吧台管理制度
饭店收银吧台管理制度一、总则1. 本制度的目的是规范饭店收银吧台的管理，提高工作效率，确保收银流程顺畅，保护饭店和顾客的利益。
2. 本制度适用于饭店所有收银吧台工作人员，包括收银员、监管人员等。
3. 所有工作人员必须严格遵守本制度，任何违反制度规定的行为都将受到相应的处罚。
4. 饭店领导在执行本制度过程中有权根据实际情况进行适当调整和补充。
二、收银操作规范1. 收银吧台所有工作人员必须按照饭店规定的收银流程进行操作，严禁私自操作或调整。
2. 收银员在收银前必须核对所收款项的金额和数量，确保无误。
3. 收银员收银时必须脱离手机等外界干扰，专心操作，确保准确无误。
4. 收银员在收银过程中，须对每一笔交易进行及时记录，保留有效的交易凭证。
5. 收银员在收银结束后，必须将收银记录及时报告给监管人员进行核对，确保无误。
6. 收银员必须保持收银吧台的整洁，保证收银环境清爽、无污染。
7. 收银员在工作中应积极配合其他工作人员，提供优质的服务，确保顾客满意。
三、收银安全管理1. 收银员必须妥善保管好收银机、现金以及交易凭证等财务物品，严禁私自挪用。
2. 收银员在收银操作中，如发现异常情况，必须及时向监管人员报告，并配合处理。
3. 收银员在收银时，必须确保现金清点无误，如有差额，必须及时调查处理。
4. 收银员必须严格执行收银退款规定，确保合理合法，严防内外勾结作弊。
5. 收银员在收银结束后，必须对收银机进行关机和锁定，保护财务信息的安全。
四、监督管理1. 饭店领导应定期对收银吧台的工作情况进行检查，确保制度执行得到落实。
2. 饭店领导应设立专门的监管人员，负责监督收银员的工作表现，发现问题及时处理。
3. 收银员在工作中遇到问题，可以向监督人员进行反馈，帮助解决。
五、处罚规定1. 对违反制度规定的收银员，饭店领导有权根据情节轻重进行相应的处罚，包括警告、罚款、降职等。
2. 对于恶意违规或严重损害饭店利益的行为，饭店领导有权开除相关人员，并追究法律责任。
吧台收银管理制度（通用11篇）
吧台收银管理制度吧台收银管理制度（通用11篇）随着社会不断地进步，制度的使用频率呈上升趋势，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。
拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家收集的吧台收银管理制度，希望对大家有所帮助。
吧台收银管理制度篇1吧台收银员管理：(一)吧台人员的任用采取在培训的基础上竞争上岗的办法。
财务部每季在服务生中定期举办“吧台业务培训班”,经培训考核确定上岗资格,然后经人力资源部决定上岗资格。
(二)在岗人员未通过考核需调离吧台时,必须服从分配。
下岗的吧台员重新上岗,也必须通过再次的培训与考核。
(三)吧台人员的行政管理隶属所在酒店,由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。
(四)为了加强内部控制,吧台人员的休班在征得酒店的批准后,必须通知财务部进行交接,交接完毕并无问题后方可休班,否则,不得擅自休班,违者按旷工处理。
业务规定：(一)单据的使用规定1.吧台领用结算单时,必须办理登记手续,妥善保管。
2.结算单在使用时必须联号,不得空号,更不能隔本使用。
使用过的结算单必须全部上缴财务部。
3.结算单因故作废时,必须注明原因,由现场主管以上管理人员签字,然后将作废两联单一并上缴财务,违者罚款10元/次。
4.所有单据的填写一律用圆珠笔,要求字迹清晰,计算准确,合计金额大小写齐全,且不得涂改,如遇特殊情况,应写明原因,由主管以上人员签字证明。
5.根据结算程序,每份结算单上必须有商品员、收银员、值台服务生的签名,以便责任到人;客人要求结账时,服务生必须持结算单及所有的`点单(点菜单、酒水单、多功能单、标准单)一同交由客人审核,无结算单,服务生有权拒绝受理。
(二)楼层之间的转单1.现金不转账,在该楼层直接结算。
2.支票、信用卡结算的客人,需要转楼层时,该楼层收银员应先把支票、信用卡审核无误后收下,并按规定记下有关事项,填写好转账单一式两联,把全部资料汇总后,由服务生转往其他楼层(不开发票)。
收银台工作管理制度
收银台工作管理制度1．非收银台人员不得私自进入吧台！2、收银员当班时间不得随意离开收银台，应集中精力做好本职工作，不允许其他任何人代做或帮做，否则，一旦出错，由当班收银员自行负责3、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。
4、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。
5、对吧台的物品要做到每日清查盘点，6、不准在吧台代买私人物品，收银员不得随意携带私人款或包袋进入收银台，以免和营业款混淆，也不得为他人寄存私人款或物品7、吧台人员交接班要有交接手续，以签字为准，做到对账款的明细一目了然。
收银员交接班时，要做到“上不清，下不接”。
必须将现金、发票、备用金、办公用品等一切帐目交接清楚，否则，后果自负。
下班前必须认真检查收银台，收拾好所有物品，若有失职作罚款处理。
8、收银台不得挪用或借支营业款。
私人用款一律不得从收银台借款，也不得从收银台、吧台借用酒水、香烟等物品。
若零时急需，必须先报店经理批准，由店经理签字后收银员方可支付。
9、有客人时要以站姿站位站好，对于客人提出的问题不能以不知道给予回复，当班期间应配合前厅迎宾站位迎宾10、工作中发现问题及时向领班或经理汇报。
11、收款过程中要做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪，签单客户一定让客人核实准签字。
12、每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
13、妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保营业款安全14、对于上级安排的工作要及时有效完成并且给予上级回复15、工作完毕后，编制好收入日报表。
收银主管对账发现短款，应由收银员填补损失，根据结帐单如数填写交款单，按不同的款形式填制，即现金、长款、挂账、刷卡等，各填一份，以便财务做帐。
吧台管理制度
吧台治理制度为加强吧台治理，促进店铺治理工作的开展和店铺的进展，提高治理的标准性和科学性，特制定本制度。
一、吧台考勤制度1、吧台部门工作人员上、下班时，必需打考勤，严禁代人或托付人代打考勤，必需做到提前15 分钟上岗。
2、穿好工作服后，应向吧台领班报到。
3、依据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧员下班后应离开工作地点。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、谈天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一日向吧台长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，特别状况吧台长可酌情处理，因不能供给相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。
6、需请事假的，必需提前一日办理事假手续，请事假1-2 天的需吧台长批准，上报至吧台主管，请事假 3 天以上的，经吧台主管同意后必需经总经理批准前方可有效，未经批准的不得无故缺岗或擅离岗位，否则将依据旷工处理，一天扣除三天工资，请假者一律无效。
7、依据工作需要，需延长工作时间的，加班的人员，经领导同意加班时间可按加班费3 元/小时或计时抵工休处理。
8、吧台部门全部人员的考勤卡均在2 天内由吧台长负责签卡,逾期未准时签卡的均赐予额外负鼓励 5 分警告惩罚,加班卡均由吧台长签卡注明具体加班时间,吧台长的考勤卡均吧台主管负责签卡。
9、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定执行。
10、本制度适用于吧台部门的全部员工。
二、吧台仪容仪表制度1、吧台人员必需做到着工装上岗。
2、男员工发型要求：不行留长发、染发、短发遵循前不过眉、侧不过耳、后不过领的原则，发型均匀美观、大方、舒适，头发保持干净，无头屑，小胡子、大鬓角，面部痤疮等皮肤疾病准时治疗，留意鼻毛的修剪。
3、上班时间必需穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、运动鞋、凉鞋。
4、进入吧台内必需着工装，不行穿便衣进入吧台内部。
5、必需按规定佩戴工号牌，不行斜带及佩戴与自己岗位不相符合。
酒店吧台现金管理制度
为了规范酒店吧台现金管理，确保资金安全，提高工作效率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店所有吧台工作人员，包括但不限于收银员、吧台服务员、吧台领班等。
三、现金管理原则1. 坚持现金收支两条线，确保现金收入与支出分开管理。
2. 坚持日清月结，确保每日现金收支清晰，每月现金账目准确。
3. 坚持保密原则，对现金收支情况严格保密。
4. 坚持合规操作，严格按照国家相关法律法规和酒店内部管理规定执行。
四、现金收支管理1. 收款管理（1）吧台工作人员在收款时，应使用标准收款单据，并注明收款时间、金额、币种、收款人等信息。
（2）现金收入应及时清点，确保金额准确无误。
（3）现金收入应及时上交财务部门，不得私自留存。
2. 支出管理（1）吧台工作人员在支付现金时，应使用标准付款单据，并注明付款时间、金额、用途、付款人等信息。
（2）现金支出应严格按照审批权限执行，未经批准不得擅自支付。
（3）现金支出后，应将付款单据及时交财务部门备案。
五、现金盘点1. 每日盘点吧台工作人员应于每日下班前进行现金盘点，确保现金收支相符。
吧台领班应于每周对吧台现金进行盘点，确保现金收支相符。
3. 月盘点财务部门应于每月对吧台现金进行盘点，确保现金收支相符。
六、违规处理1. 违反本制度规定，擅自留存、挪用、贪污现金的，一经查实，视情节轻重，给予警告、记过、降职、辞退等处分。
2. 因工作失误造成现金损失的，视损失金额给予相应处罚。
3. 对举报违规行为者，给予奖励。
七、附则1. 本制度由酒店财务部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过以上制度，酒店吧台现金管理将更加规范，有助于保障酒店资金安全，提高工作效率，为顾客提供优质服务。
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温泉大酒店
关于加强游泳馆收银台、吧台的管理
办法（暂行）
W100824号（馆）发
一、对收银员的管理：
1、业务管理：对于票据交接、对账、备用金、日常查阅等由财务部进行管理。
收银员
不能私自动用备用金及营业额。
如有违规者予以罚款及开除处理。
2、现场管理：对于考勤、卫生、着装、服务态度等日常考核，由经营现场管理；除业
务、技能、人员安排由财务部统一安排；收银员必须服从双重管理。
3、其他日常管理
（1）、休班表由财务部安排制定并交至行政人事部备档；
（2）、请假须写书面请假条，由收银主管员、现场部门经理审批签字，交至财务部进行人员调动安排，以保证现场的正常经营。
财务部把请假条交至行政人事部备档。
（3）、离职人员必须提前一个月提交书面辞职报告交收银主管及现场部门经理审批，再交至财务部及行政人事部，并带出一名业务、技能合格收银员，由财务部进行考核上岗。
二、对收银员、吧台的管理：
1、允许进出人员：当班收银员、财务部人员、董事会人员。
处理以上人员有违规进入者罚款50元／人／次，屡教不改者予以开除处理，对进入者收银员未进行制止而造成公司损失的共同承担双方赔偿。
2、有特殊情况需进入收银吧台、吧台须有财务部审批，但若造成公司损失由进入者及财务部双方承担。
3、除了现场部门经理、财务部人员、公司董事会，其他人员无权在收银台、吧台查看当班运营情况，更不能把公司的营业额告知同行人员及亲属，有违规者罚款100元／人／次，屡教不改者予以开除处理。
4、公司任何人员不得在收银台、吧台借物品物质。
不得挂账。
若有违规者罚款本人借走物品物质价格乘以10倍处罚，情节严重者罚款并开除处理。
5、客户结账时收银员必须打出鞋票进行取鞋，并把票据给予客人核对，发牌人员必须一人一手牌制，先登记，登记好手牌号。
入场时间便于财务核对。
收银员如有短款或账务不明
者造成公司损失，一律按短款数额的双倍赔偿，录单员开错手牌、录错单造成公司损失一律按公司价格的双倍赔偿。
交接班时录单员必须将手牌点数交接给对班并做好记录，每月由财务部进行核对，如有手牌丢失，按公司规定一律按200元／牌赔偿，吧台必须见单出货，吧台每月由财务部盘点，盘点标准与上月盘点表数量及卖出货物单据进行核算，盘点出与财务部数量不相等（少货）以公司价格双倍赔偿。
6、收银员、吧台人员必须提前半个小时交接班并做好交接班工作，一经交班后出现的问题都由本次当班人员进行承担责任。
7、对指示收银员做本职工作以外的事情的人员予以50元／人／次的处罚，对严重影响收银员工作的人员予以100元／人／次的处罚，情节严重者做开除处理。
8、该规定从下发之日起开始实行。
温泉游泳馆
签署：
2010年月日
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