黄瓜流通规范
农产品物流配送
内容摘要我国物流行业长期以来“重工轻农”，社会工业品物流占整个社会物流的90%以上，而农产品物流比例基本在5%以下，作为与农民生活息息相关的农产品，以及国家对“三农”产业、新农村建设等问题的重视。
在激烈竞争的当今今社会，越来越受人们重视的农产品物流对公司的经营带来更多机遇、更为城中的压力。
所以在整体的农产品物流供应链中，如何控制生产、最优化收购以及最后的面向消费者销售一条龙运作是首要的问题。
本文通过对子牙生态公司的农产品物流运作分析，找出在整体的链条中出现的经营问题，制定出更加合理的措施，使公司运营利润更大，顾客满意度有大幅度提高，加强公司的竞争力，使公司发展更好。
关键词：农产品物流生态经营产业结构AbstractOver the years, China pay more attention to industrial logistics rather than agricultural logistics. The industrial logistics accounted more than ninety percent of total social logistics costs per year, but agricultural products logistics accounted less than five percent of total social logistics costs. Our government pays more attention to rural issues, construction of new country side, circulation of agricultural products and so on. Of course logistics belong to a service of industry, in the fierce competition in the logistics industry, this article through to ZiYa Logistics Company logistics service process analysis, using tables to fill your employees find your existing problems, and can promptly adjust itself. At the same time, also for the company's leadership on employees' performance by transparent distracted, check provides conditions. So, will the optimization of process design logistics services full embodiment come out, make process design more logical, make customer satisfaction has greatly improved, then increase the company's competitiveness, make the company better development.Keywords: Agricultural product Ecological management Industrial structure第一章某生态产业发展有限公司农产品物流的概况1.1公司的概况（1）公司简介某生态产业发展有限公司成立于2008年11月，注册资金2000万元，由天津城投集团旗下天津子牙循环经济产业投资发展有限公司注资，是一家以园林绿化工程，物业服务、旅游产品研发为三大支柱产业为基础的多种经营的公司。
商务部、财政部启动农产品现代流通综合试点
省 财 政 部 门也 要 求 各 地优 先 支 持 深 松 整 地 作
态 监管 ． 建立 项 目承办 单位 黑名单 制度 。 励地 鼓
方 在 规划 、 地 、 水 、 电 、 收 、 金 等 方 面 用 用 用 税 资 出台优 惠政 策 。 纳入 试点 的项 目， 对 中央财 政将 提 供不 超过 项 目总投 资额 ５ ％的资金支 持 。规 ０
建 设 。鼓励 大 型农产 品批 发市 场建设 和 改造交 易、 仓储 、 加工 配送 等设 施 ， 动农 贸 市场 改 造 推
交 易 和配套 等设 施 ，引 导农 产 品连锁 超市建 立 鲜活农产 品配送 中心 ， 持企业建设 和改造 冷链 支
设施 。
作业 ６ ．７万 ｈ ，占山东省 宜深松作业 面积 的 ６６ ｍ １７ 厂。同时首次实施 整地深松作 业补贴政策 ， 大约
对 于此项 优 惠政策 ，相 关部 门应该 认 真组
织 落实 ， 使这 一 惠民政 策产 生实效 。
商务部、 财政部启动农 产 品现代流通综合试点
近 日， 务 部 、 政 部联 合 下 发 通知 ， 定 商 财 决 在 江苏 、 江 、 浙 安徽 、 西 、 南 、 南 、 江 河 湖 四川 、 陕
地作 业补 贴兑 现操 作 办法 ，补贴 金额 与作业 面 积挂 钩 ， 深松 谁得 补贴 ， 验 收后领 补贴 ， 谁 先 确保
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理规 范 的项 目承办单 位 。
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药效 、 毒理 学 、 留、 残 环境 影响等方 面进 行严格 审 查和科 学评价 ， 只有经科学评 价 ， 明具有好 的防 证 治效果 ， 同时对 人畜健 康和环境影响可控 ， 符合保
生鲜农产品的分类标准及其冷链物流品控管理
生鲜农产品的分类标准及其冷链物流品控管理为了更好地满足消费市场的需求,保证生鲜农产品的品质,降低损耗,本文主要综述了生鲜农产品冷链物流品控管理的对策,提出了肉禽类、果蔬类、水产类等生鲜农产品的分类标准,分析生鲜农产品冷链物流的品控管理存在的不足之处,并提出规避断链现象；提高生鲜农产品的保鲜技术、制冷技术水平；规范加工库存管理；加强物流技术人员的操作水平等合理化的对策建议.“民以食为天,食以鲜为先”.生鲜农产品主要包括水果、蔬菜、肉禽、水产、花卉、蛋、奶制品等生鲜初级产品.人们习惯把果蔬、肉类、水产称为“生鲜三品”.生鲜农产品的冷链物流过程包括运输、装卸、储存、流通加工、配送等环节,每个环节都面临着技术保证和管理优化的问题,以最大限度地保持生鲜农产品的色泽、风味、营养和新鲜度.对具有保鲜、低温及温控要求高的肉禽、果蔬、水产等3大类农产品进行分析,确定其分类标准,并对生鲜农产品的冷链物流品控管理的手段与措施提出相应的建议.近年来,生鲜农产品越来越受到消费者的关注,对其品质也提出了更高的要求.对于生鲜农产品冷链物流体系,学界已经有了较为深入的研究与探讨,但是对于生鲜农产品的分类标准及品控管理,还没有系统的研究.对于生鲜农产品的分类及品控管理策略是本文的要点.生鲜农产品的概述生鲜农产品主要包括水果、蔬菜、肉禽、水产、花卉、蛋、奶制品等生鲜初级产品.生鲜农产品易腐烂,易受损,难贮存,不适合长时间运输.生鲜农产品的价值体现在其鲜活程度上,鲜活程度越高,经济价值越高,受损及腐败程度越高,经济价值相应会下跌.生鲜农产品也可分为初级生鲜农产品、冷冻冷藏生鲜农产品、加工生鲜农产品三大类.生鲜农产品都极易腐败变质,储存条件要求比普通产品更高.生鲜农产品的分类标准肉禽类的分类标准肉禽类生鲜品受温度的影响以及酶的氧化作用,容易滋生微生物而导致产品质量受损.2016年,我国肉类总产量8540万吨,其中低温肉、冷鲜肉、冷冻肉占据相当一部分比例,仅冷鲜肉产量就达到3637.1万吨.放在冷库储存的肉类,一般分为鲜肉和冻肉两种类型.对于不同的品类,所要求冷库的温度也不尽相同.对于急需配送的冷鲜肉禽类产品,保鲜冷库的温度控制在0℃～5℃之间,此时,肉禽类产品可以储存一周左右,若储存时间过长,鲜肉会变质,影响其品质.冻肉即把肉禽类产品放置于冷冻库中,库温控制在-18℃～-23℃之间,可以储存半年以上.在冷冻存储肉禽类产品时,冷冻库的温度必须保持在-18℃以下,运用性能较好的制冷系统.此外,肉禽类生鲜品在运输期间应使用气密的复合材料包装,控制温度在-18℃以下进行运输配送,避免肉禽类脂肪氧化、脱水损耗、细菌繁殖等现象发生.果蔬类的分类标准与其他食品不同,蔬菜水果在采摘后依然保持生命.为了保持最佳的保鲜效果,需多种保鲜技术和材料同时使用.果蔬在运输过程中,控制好温度、氧气及二氧化碳的浓度是十分必要的.各种蔬菜水果都有一个最适宜的贮藏温度,多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜贮藏于接近冰点的温度；对于苹果、梨、菜花、芹菜等原产于温带、寒带的蔬菜水果适合贮藏在温度为0℃左右的环境中,而对于香蕉、芒果、黄瓜、青椒等原产于热带和亚热带的蔬菜水果适合贮藏在温度高于0℃的环境中.水产类的分类标准水产品按产出可分为淡水产和海鲜两大类,鲜活的水产品分为鱼、虾、蟹、贝四大类.水产品在捕捞之后,应当立即采取低温保鲜措施,否则,就会腐败变质,影响食用.水产品的腐败主要由于细菌和酶的作用,水分的多少直接影响细菌的生长和酶的活性.低温保鲜有冷却保鲜、微冻保鲜、冷冻保鲜几种方法.温度控制在0℃～4℃左右,把碎冰撒到鱼体表面,可以去除细菌和黏液,对于大量捕获的水产品,适合冷却保鲜法来贮藏.水产品需经过冻结处理,才能长时间贮藏保存,将水产类置于库温为-18℃以下的冷藏间冷藏,可以保存6～9个月.生鲜农产品冷链物流品控管理面临的主要问题断链现象时有发生,生鲜农产品损耗严重果蔬、肉禽、水产等生鲜农产品从原产地采集屠宰、捕捞后,必须使之始终处于适宜的温度,经过加工、贮藏、运输、分销、零售各个环节直到消费者手里的整个过程,品质的保证及产品的质量安全是冷链物流关注的重点.我国生鲜农产品在物流环节的损耗率一直高于其他发达国家.据统计,果蔬损耗率高达25%,肉禽类损耗率达12%,水产类损耗率达15%,冷链物流环节中常见的断链现象是造成如此高的损耗率的主要原因.生鲜农产品在贮藏、运输、销售等环节由于冷库数量的不足及入库等待时间过长都易出现断链现象.生鲜农产品的保鲜技术、制冷技术水平较低果蔬类产品在加工、贮藏、运输与销售环节中必须保持在低温环境中,抑制微生物的生长繁殖情况,有效减缓组织新陈代谢率.而当前,保鲜技术水平及贮运一体化品控技术水平较低,严重影响了果蔬的品质.我国果蔬冷链流通率仅为10%,而损耗率却高达25%,远远高于发达国家5%的水平.肉禽类产品对控制低温的要求更高,要求达到的温度越低,冷库的成本投入也就越高.我国的冷库建设力度不足,冷藏运输车的数量较少,这些都是导致制冷技术水平较低的原因.水产品的出售方式以活体销售为主体,在鲜活水产品捕捞后,如果合适的保鲜技术及制冷技术,极易导致水产品腐败变质.据统计,每年运输途中死亡的活鱼超过150万吨,这与水产品的保鲜技术和制冷技术是密不可分的.生鲜农产品加工库存管理不完善生鲜农产品的种类多样,各品类的保质期、保鲜期、贮存所需的温度条件都有很大的差异.生鲜农产品的运营企业对各品类产品的数量、质量、进货日期等库存信息往往不能及时了解,造成信息不透明的现象.生鲜农产品的市场需求也随着季节的变动而波动,旺季和淡季的需求有很大程度的不同,运营企业不能准确地对市场进行预测,对库存短缺、库存过剩现象无法及时做出迅速的反应,常常导致供不应求或供过于求等供需不平衡现象的发生.市场预测精度的水平低下影响生鲜品经营活动的正常进行,供应商的供应计划也很难顺利开展.相关技术人员操作不规范我国现代化物流处于起步阶段,各方面技术条件尚不成熟,缺乏专门的生鲜农产品冷链物流技能的培训.物流技术人员的专业化操作水平较低,在运输、配送、货运代理等领域,许多冷链物流工作人员缺乏专业的技能,其独立处理冷链物流问题的能力较弱.仓库主管人员缺乏物流管理方面的知识,无法合理地调度企业的运货车辆和人员,对进出货业务也无法做出详尽的规划,行车路径的安排也无法保证最优化.配送中心主管人员要求具备综合知识与技能,而相当一部分人员缺乏物流基础知识、营销知识和IT技术,对生鲜农产品冷链物流具体业务操作流程认知不足,对物流信息系统出现的难题也很难及时做出诊断和处理.生鲜农产品冷链物流品控管理的策略整合供应链上下游管理,尽量规避断链现象冷链物流的各个环节都是紧密衔接、密切配合的.针对生鲜农产品在加工、贮藏、运输、销售环节出现的断链现象,采取系统化、规范化的运作手段,加强生鲜农产品冷链物流营运企业的协调与整合.许多生鲜农产品的运营企业试图降低运营成本,在运输配送环节,冷气常常处于关闭状态,生鲜品长时间暴露于常温或高温环境中,加速了微生物的生长繁殖,不仅影响其卖相和品质,而且易滋生细菌,导致腐败.另外,冷藏车的数量供不应求,冷库的容量也远低于需求的容量.应该加强硬件基础设施的建立,使供应链的上下游切实认识到断链现象的本质,从源头上解决好冷链物流协调运作的问题,规避断链现象的发生.提高生鲜农产品的保鲜技术、制冷技术水平针对果蔬生鲜品的品控管理,设计可精确控温的制冷系统,保证各类果蔬产品从采集、贮藏、运输、销售、配送各环节实施果蔬保鲜技术、贮运一体化技术.有害气体和微生物会严重影响果蔬的品质,研究开发纳米光催化效应的冷链空气净化设备,可以有效地清除这些有害气体和微生物.针对肉禽类生鲜品的品控管理,采用不同的方法及技术,抑制微生物的生长及繁殖,有效控制脂肪的氧化.肉类冷库选用不锈钢板的库板,可以有效降低内外温差而产生的传热,使冷冻、冷藏系统的效果达到最优.针对水产类生鲜品的品控管理,传统的方法主要采用超冷保鲜技术、无水保鲜技术、玻璃化转移保鲜技术及盐藏保鲜技术等.随着科技的发展,化学保鲜技术、辐射杀菌保鲜技术、冷冻干燥保鲜技术、高压保鲜技术等更多地应用到水产品的保鲜上来.改善并规范生鲜农产品的加工库存管理针对库存管理中出现的种种问题,综合考虑各类影响因素,制定出合理地控制库存的策略,对于不同品类的生鲜农产品,加强检验与监测,切实保证生鲜农产品的品质要求.采购人员准确预测市场的需求,确定消费者对各类生鲜农产品的需求量,在满足人们对生鲜农产品的消费需求的前提下,尽可能降低生鲜农产品的库存,减缓库存压力.另外,生鲜农产品的运营企业应全面而准确地掌握产品的详情,包括货品保质期、货品存放所需的温度及湿度条件、货品库存量等相关信息,改善并规范生鲜农产品的加工库存管理,降低运营成本.提高物流技术人员的操作水平冷链物流技术人员不仅要求具备基本的能力和素质,还要求具备合理的知识结构和实际操作水平.既要熟悉物流管理技术,在储存、运输、装卸等方面采取专业的操作手段,还要求掌握生鲜农产品的供应链流程,熟练运用电子商务技术和信息技术系统,借助科技手段提高物流工作水平.我国现代物流不仅仅在装备、资金、技术水平上滞后于发达国家,在观念和专业知识水平上也有一定的差距,应重视对现代物流理念的广泛宣传,抓好物流学科建设,解决生鲜农产品冷链物流发展中的理论和实际问题.在掌握扎实的理论基础知识的前提下,重视技术人员的操作能力、实践能力的培养.为此,国家应大力倡导具有一定专业基础和冷链物流管理经验的人员到国外考察、学习、进修,对于西方发达国家先进的物流管理理念,取其精华,去其糟粕,开阔视野,增长才干,切实提高生鲜农产品冷链物流技术人员的操作水平.建立与完善农产品冷链物流标准化体系农产品冷链物流标准体系的重构要基于统筹优化的原则,涵盖冷链物流的各个环节,结合现有经验,组织计划、统一协调、合理制定冷链物流标准.通盘考虑农产品在生产、仓储、运输、交易,到消费前的各个环节,将其统筹规划.以云计算、大数据、物联网及移动互联网等技术为手段,重构农产品冷链物流标准的智能化、可视化及透明化监控和监督,建立农产品冷链物流企业组织的诚信管理机制,建立政府主管部门、冷链行业组织及冷链企业三级标准化体系,建立农产品冷链物流追溯管理体系,强化农产品冷链物流的法规建设,加大农产品冷链流通“最先一公里”的标准制定力度.生鲜农产品冷链物流品控管理的途径生鲜农产品采购品控管理对于苹果、梨等硬水果类,不能在商品上有虫眼、碰伤、花斑,不能有残留有害化学物质.对于软水果如提子、毛丹、荔枝等,不能出现枯烂、出水、霉变等现象.对于如上海青、白菜等叶菜类,叶上不能有虫眼,不能发黄,不能有枝叶,不能有农药残留.对于土豆、洋葱等根茎类蔬菜,不能有泥土,不能有虫眼刀疤,土豆不能生芽发青,大蒜不能长蒜芽.肉品收货首先要收集送货单位随货而来的所有证件,如车辆消毒证明、出入境检疫证明、非疫区证明、屠宰日期、规格等级等,肉品的色泽呈红色有光泽,血色均匀,脂肪洁白,无出血点和伤斑,表面微干或微湿润,不黏手,指压后凹陷立即回复,无异味,具有正常猪肉味道.生鲜农产品储存品控管理生鲜农产品在储存时,所有库房、加工间的陈列必须要有陈列图规划.依商品的类别分类陈列如：蔬菜的叶菜、根茎；鱼产的贝类、虾类、海水鱼类；肉类的猪、鸡、鸭类等等.使顾客易于辨别购买.陈列图粘贴在门口的固定位置上,一旦变动,必须及时更改.所有库房、加工间的物品必须按陈列图规划存放.所有物品必须封袋或用清洁过的密闭容器存放.所有物品不可直接落地摆放,并严格注意生熟分开.应该有专门指定的区域存放损坏和待退还的商品,并贴有明显标志.待销毁的商品应及时处理,不应在库房中存放过久.库房内应保持干燥及规定的温度,货架上应随时保持清洁.生鲜农产品配送品控管理在配送环节,对不同种类生鲜农产品肉禽类、果蔬类、水产类规定合适的加工、运输冷藏温度,确定不同种类生鲜农产品的质量检验标准,保障生鲜农产品的质量.由于生鲜农产品的特殊性,比一般常温物流配送的管理要求高很多,业务复杂得多,因此,建立有效的生鲜加工配送服务体系,是有效连接生鲜供应链上、下游,改善连锁超市生鲜经营运作环境的重要环节.对于生鲜农产品价值不同的问题,可以对产品进行“性价比”分类,关注生鲜产品物流操作规范和技术标准,建立完善的全程质量控制体系,推动质量安全认证和市场准入制度,以确保生鲜产品质量和物流效率,努力解决配送的“最后一公里”问题,确保生鲜农产品配送品控管理水平.结语本文将生鲜农产品的分类标准作为研究的对象,分别从肉禽类、果蔬类和水产类生鲜农产品入手,通过分析目前不同生鲜农产品冷链物流品控管理的方式及存在问题,对生鲜农产品冷链物流在品控管理方面的发展进行思考,构建了其改进途径,并提出相应的建议.在规范生鲜农产品采购、储存、配送流程的同时,严格控制生鲜农产品的品质检查,对冷链物流、网络平台等基础设施进行优化,更好地实现生鲜农产品的冷链物流品控管理模式.。
中国蔬菜分等分级标准分析
蔬菜是城乡居民生活必备的重要农产品。
2012年全国蔬菜种植面积2 033万hm2（3.05亿亩），占农业种植总面积的12.45%；总产量突破7亿t （中华人民共和国国家统计局，2014），占世界蔬菜总产量的51.89%，居世界第一（联合国粮食与农业组织，2014）。
另据海关总署统计，蔬菜已成为中国传统的出口创汇和平衡农产品贸易逆差的重要农产品（中华人民共和国海关总署，2014a，2014b）。
近年来，虽然中国蔬菜产量大幅增长、品种日益丰富、质量不断提高、市场体系逐步完善，但综合来看各种问题仍然广泛存在。
以商品化处理为例，在发达国家，商场、超市、集贸市场供应的蔬菜几乎100%为商品化处理后的产品，而在中国此比例不足25%（瞿廷广和王庆华，2007）。
中国蔬菜商品化规模及程度的不足直接导致蔬菜供应不具备从农产品自给形态向商品的基本转变，给政府部门的监管工作带来极大困难。
中国没有统一的机构负责制定农产品的分等分级标准，国家标准化管理委员会、农业部、商务部、林业部等多个部门都参与相关标准的制定工作。
而分等分级作为农产品商品化处理的一个重要环节，徐贞贞，女，助理研究员，主要从事农产品生产过程中质量安全控制方面的研究，E-mail：xuzhenzhen@*通讯作者：王敏，女，研究员，主要从事农产品生产过程中质量安全控制及农业标准方面的研究，E-mail：wangmincaas@收稿日期：2014-11-08；接受日期：2015-02-10基金项目：公益性行业（农业）科研专项（201303088-01）目前在中国蔬菜流通、贸易及产地初加工环节并未被给予应有的重视及规范。
本文拟通过对中国蔬菜初加工产品分等分级标准进行梳理（标准数据来源于国家标准文献共享服务平台，. cn/），为蔬菜商品化、标准化工作提出建议及对策。
1 中国蔬菜种植与产品标准构成国家标准文献共享服务平台按照中国标准分类编号一级目录农业、林业类（B）、二级目录经济作物类（B30/39）所有瓜果、蔬菜种植与产品（B31）目录中共收录相关标准1 243条，其中国内标准 1 217条，国际标准26条。
交公路发〔2009〕784号《关于进一步完善和落实鲜活农产品运输绿色通道政策的通知》
关于进一步完善和落实鲜活农产品运输绿色通道政策的通知交公路发〔2009〕784号各省、自治区、直辖市、新疆生产建设兵团交通运输厅（局、委）、发展改革委、物价局，天津市市政公路管理局：为贯彻落实《中共中央国务院关于2009年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》（中发〔2009〕1号）确定的“长期实行并逐步完善鲜活农产品运销绿色通道政策，推进在全国范围内免收整车合法装载鲜活农产品车辆的通行费”政策，为农村改革发展创造良好的政策环境，经研究，现就鲜活农产品运输“绿色通道”政策有关问题通知如下：一、进一步优化和完善鲜活农产品运输“绿色通道”网络对《全国高效率鲜活农产品流通“绿色通道”建设实施方案》（交公路发〔2005〕20号）中确定的国家“五纵二横”鲜活农产品运输“绿色通道”，各地要坚决落实各项相关政策，免收整车合法装载运输鲜活农产品车辆的车辆通行费。
同时，各省、自治区、直辖市要按照中央一号文件精神，结合本地实际，加快构建区域性“绿色通道”，建立由国家和区域性“绿色通道”共同组成的、覆盖全国的鲜活农产品运输“绿色通道”网络，并在全国范围内对整车合法装载运输鲜活农产品的车辆免收车辆通行费。
二、明确界定“绿色通道”政策中鲜活农产品的范围按照交公路发〔2005〕20号文件的有关规定，享受“绿色通道”政策的鲜活农产品是指新鲜蔬菜、水果，鲜活水产品，活的畜禽，新鲜的肉、蛋、奶。
为统一政策、便于操作，交通运输部、国家发展改革委经商有关部门，对鲜活农产品具体品种进行了进一步界定，制定了《鲜活农产品品种目录》（附后）。
各地应严格按照《鲜活农产品品种目录》，落实“绿色通道”车辆通行费减免政策。
畜禽、水产品、瓜果、蔬菜、肉、蛋、奶等的深加工产品，以及花、草、苗木、粮食等不属于鲜活农产品范围，不适用“绿色通道”运输政策。
三、落实配套措施，强化监管手段（一）整车装载的含义。
整车装载，是指享受“绿色通道”政策的车辆，装载鲜活农产品应占车辆核定载质量或车厢容积的80%以上，且没有与非鲜活农产品混装等行为。
蔬菜采后处理及产地商品化技术要点
主要代谢过程是呼吸作用
① 消耗蔬菜自身贮藏的养分，
温度越高呼吸越旺盛，品质下降越快。
② 消耗氧气，产生二氧化碳，
改变环境气体成分。
③ 产生呼吸热，使环境温度升高。 ④ 产生水分，可引起蔬菜结露，导致腐烂。
影响呼吸作用的因素 温度范围
温度
温度是影响蔬菜 采后品质变化最重 要的因素。
0～10 10～20 20～30 30～40
• 要依据蔬菜的种类和产地、市场的具 体情况选择预冷方式、建造预冷设施。
7.冷链流通
保温运输 依据不同蔬菜、 不同季节选择
成本较低 适宜预冷温度， 采取保温车运输。
冷藏运输 蔬菜保鲜难，市场对蔬 菜质量要求高，且运输距离长， 要采取冷藏车运输。
8.短期吞吐与贮藏
20种蔬菜冷藏时间表
蔬菜品种 黄瓜 苦瓜 西葫芦 菜豆 番茄 甜椒 茄子 南瓜
西葫芦
10
12～24
10
3～6
菜豆
10
10～12
10
3～4
番茄
10
20～24
10
4～7
甜椒
10
10～12
10
3～4
茄子
10
20～24
10
4～7
南瓜
10
24～36
油菜
0
12～20
1
3～4
芹菜
0
12～20
1
3～4
菜心
0
12～20
1
3～4
芥兰
0
12～20
1
3～4
结球生菜
0
20～24
1
5～6
结球白菜
0
24～36
蔬菜包装规范
蔬菜包装规范篇一：有机蔬菜包装标准有机蔬菜包装标准一、有机蔬菜的整理和清洗进入包装间后，要进行整理，去掉叶类菜的老黄叶，根菜类的须根等不能食用部分。
清洗主要是洗掉表面的泥土、杂物和农药等。
但有的蔬菜则不能水洗，如南瓜、黄瓜水洗后就不耐贮运。
蔬菜经过清洗后一定要晾一下，去掉表面水分。
1通过整理和清洗后净菜感官标准①茎叶类菜无菜根。
②无枯黄叶。
③无泥沙。
④无杂物。
2各类蔬菜的净菜要求①香料类（葱、蒜、芹菜）：不带杂物，但可保留须根。
②块根（茎）类（姜、白萝卜、胡萝卜、紫色胡萝卜、迷你胡萝卜）：去掉茎叶，可带少量泥沙，红白萝卜可留少量叶柄。
③瓜豆类（冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、豆角、荷兰豆等）：不带茎叶。
④叶菜类（白菜、茼蒿、意大利生菜、菠菜、小青菜、小白菜等）：不带黄叶，不带根，去菜头或根。
⑤花菜类（白花菜、西兰花等）：无根，可保留少量叶柄。
⑥茄科类（番茄、樱桃番茄、紫长茄）：番茄和樱桃番茄不留蒂，不裂果、不畸形。
紫长茄表面没有凸起、光滑、色泽较鲜，可保留少量果柄。
二、有机蔬菜的预冷预冷就是通过人工制冷的方法迅速除去蔬菜采收后带有的大量田间热量，以延缓蔬菜的新陈代谢，保持新鲜状态。
其方法主要有冷风预冷。
预冷的目的是降低温度，但温度也不能降得过低，一般要求在0℃以上，否则，蔬菜结冰会使组织死亡。
此外，有些蔬菜，如黄瓜、甜椒等果菜类的温度不能低于10℃。
三、有机蔬菜的分级及标准蔬菜分级是发展蔬菜商品流通、提高市场竞争力的需要。
主要是根据产品的品质、色泽、大小、成熟度、清洁度和损伤程度来进行分级。
目前，蔬菜的分级全国尚未有统一的标准，都是根据不同的消费习惯和市场需要来决定。
现在只是简单的举例讲述一下：篇二：水果和蔬菜的包装特点及要求水果和蔬菜的包装特点及要求市场上销售的水果和蔬菜，数量很大，品种众多，它们与人民生活关系至为密切。
从品种上看，不少于100 种之多，其中蔬菜约占2/3，水果约占1/3。
水果和蔬菜在采摘后仍然是有生命的。
(完整版)生鲜农产品冷链流通要求规范
附件4：生鲜农产品冷链流通规范(试行)1、范围本规范规定了生鲜农产品冷链流通过程中的总体要求、温度、设施设备、过程控制、监控平台、标识等要求。
本规范适用于畜禽肉、水产品、果蔬类生鲜农产品冷链流通过程的管理。
本规范不适用于畜禽肉副产品，以果蔬为原料加工的非冷冻产品。
2、术语和定义下列术语和定义适用于本规范。
2.1农产品冷链流通监控平台通过运用计算机技术、无线通讯技术、地理信息技术、物联网技术以及互联网技术，对农产品冷链流通过程中温度等信息进行全程监控、记录和管理的平台。
由政府监管平台和企业监控平台组成，应满足储存、运输、销售过程中温度的跟踪、监测与预警的要求。
2.2环境温度生鲜农产品冷链流通过程所处的周围空气温度。
2.3温度达标率在特定的时间段内，生鲜农产品在流通环节中冷库/冷藏车/冷柜存储的环境温度在其要求温度范围内运营的时长与冷库/冷藏车/冷柜总运营时长的比值。
示例：某零售冷库，一个月时间里，在-18℃（为正常运行温度）以下的时间为28.5天，高于-18℃的时间为2.5天。
那么该冷库的此段时间的温度达标率为：28.5÷31=91.9%。
2.4监控率被监控的冷库/冷藏车/冷柜的数量与所有运营的冷库/冷藏车/冷柜的数量的比值。
2.5在线率被监控的冷库/冷藏车/冷柜在运营数与被监控冷库/冷藏车/冷柜的总数量的比值。
3、总体要求生鲜农产品冷链流通过程应满足以下要求：企业应建立符合生鲜农产品冷链流通要求的管理体系文件，作为指导和规范生鲜农产品冷链流通过程的依据，应按照规定的程序进行控制和实施，保证各类载体文件的现行有效。
企业应记录并保存生鲜农产品冷链流通过程温度。
企业应确定生鲜农产品冷链流通管理的组织机构或工作小组的职能分工。
企业应满足生鲜农产品冷链流通管理的资源配置。
企业应制定生鲜农产品冷链流通管理培训计划。
企业应使用冷链监控平台实施温度等的监控。
企业应定期对生鲜农产品冷链流通过程实施评估。
果蔬贮藏加工学果蔬的采收采后处理和运输
第三章果蔬的采收、采后处理和运输教学目标和基本要求1.了解果蔬的采收、分级、包装及运输的基本方式方法。
2.掌握果蔬预冷及涂料处理的作用及技术要求。
教学方法课堂教授教学内容提要和时间分配本章是教材的第二章内容，又增加了第三节果蔬的运输与冷链流通的内容，这一节大家了解就行。
本章打算用4学时讲解。
1.果蔬的采收。
2.果蔬的采后处理。
3.果蔬的运输。
教学重点及难点1.教学重点是果蔬的耐藏性、品质与采收和采后处理的关系。
2.教学难点是果蔬采收和采后进行分级、清洗、包装、催熟、预冷、晾晒等处理的作用。
课程主要内容第一节果蔬的采收果蔬采收的原则是“及时、无损、保质、保量、减小损耗”。
首先，考虑果蔬的采后用途（鲜食还是加工）、贮藏时间的长短（贮藏一个月销售还是半年后销售）、贮藏方法（常温贮藏还是低温贮藏）、运输距离的远近（就地销售还是远距离销售）和产品的类型（跃变型还是非跃变型）等。
了解这些情况之后，我们才能确定果蔬的采收成熟度、采收时间和采收方法。
一、采收成熟度（一）表面色泽的变化标题1.第一张图是未成熟的苹果，第二张图是成熟的苹果。
我们可以看出苹果由绿色变成红色。
下面是柑橘未成熟和成熟的示意图，成熟的柑橘变成了黄色。
所以我们可以通过表面的色泽，判断果蔬是否成熟。
（二）果梗脱离的难易度许多种类的果实如苹果、梨、桃、杏、山楂等在成熟时果柄与果枝间产生离层，稍一振动或用手托拉就可脱落。
此类果实离层形成时为品质最好的成熟度，如不及时采收就会造成大量落果。
第2页，所展示的图是山楂的成熟期。
圈起来的部分，就是果柄与果枝间产生离层。
（三）硬度和质地例如，可以测定水果的硬度。
一般末成熟的果实硬度较大，达到一定成熟度时变得柔软多汁，硬度也随之下降。
蔬菜不测它的硬度，而是有紧实度表示其发育状况。
同学们看一下第3页的所展示的两张图。
未成熟的甘蓝，它的叶球松散，而成熟的甘蓝，叶球坚实度大，发育良好，这时已达到采收的质量标准。
（四）化学物质含量果品和蔬菜中的主要化学物质有淀粉、糖、有机酸等。
“绿色通道”标准化操作细则
肇庆市广贺高速公路有限公司“绿色通道”标准化操作细则（试行）目录1、目的 (3)2、适用范围 (3)3、职责 (3)4、绿色通道相关政策规定 (4)4.1鲜活农产品界定的范围 (4)4.1.1鲜活农产品的分类要求 (4)4.1.2鲜活农产品品种目录 (4)4.2鲜活农产品车辆免费放行条件 (7)4.2.1 免费路线范围 (7)4.2.2 “整车合法装载”的定义 (7)4.2.3 行驶“绿色通道”专用车道要求 (8)4.2.4 车辆配合接受查验要求 (8)4.3对超限超载鲜活农产品车辆收取通行费．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84.3.1车辆超限超载认定标准 (8)4.3.2车辆超限超载认定标准解释 (8)5、“绿色通道”管理工作要求 (10)5.1按文件规定执行 (10)5.2以实际查验货物情况为依据 (10)5.3加强打击假冒、违法超载运输鲜活农产品的车辆 (10)5.4站级监控加强对“绿色通道”现场管理的监督与记录 (10)5.5管理站加强对“绿色通道”管理工作的监管 (11)5.6监控中心监督各收费站“绿色通道”的现场操作 (11)5.7稽查队加强“绿色通道”数据核查 (11)6、“绿色通道”现场操作流程 (11)6.1收费操作流程 (11)6.2现场查验 (12)6.3三方验证把关 (12)6.4做好现场记录 (12)6.5假冒绿通车辆处理 (12)6.6现场操作注意事项 (13)6.7“绿色通道”现场处理流程图 (13)7、“绿色通道”现场管理注意事项 (15)7.1做好文明服务工作 (15)7.2积极打击假冒逃费和贪污作弊行为 (15)7.3特殊车辆要及时请示上级部门或单位 (15)7.4联合相关单位处理扰乱收费秩序的司乘人员 (15)7.5对超限车辆收费时要耐心做好解释工作 (16)8、收费站绿色通道资料管理要求 (16)8.1绿色通道表单现场记录表单 (16)8.1.1《“鲜活农产品”免费车辆现场登记表》填写要求 (16)8.1.2 《“鲜活农产品”免费车辆现场登记表》的归档 (16)8.2绿色通道相关监控记录表格 (17)8.2.1《鲜活农产品免费放行车辆登记表》 (17)8.2.2《运载鲜活农产品超重10%以上的车辆记录表》 (17)8.2.3《打击假冒绿色通道车辆记录表》 (17)8.3假冒绿色通道车辆相关表单记录 (17)8.3.1《假冒绿色通道车辆处理证明书》填写要求 (17)8.3.2《打击假冒绿色通道车辆记录表》填写要求 (17)8.3.3相关表格的整理要求 (17)8.4绿色通道车辆相片资料的管理 (18)8.4.1 绿色通道车辆相片的拍照要求 (18)8.4.2相片的储存要求 (18)8.4.3相片的上传要求 (21)8.4.4其它事项 (21)9、奖惩规定 (22)9.1奖励 (22)9.2违规违纪的处理 (22)10、“绿色通道”相关法律法规摘要 (23)11、附则 (26)12、相关记录表单 (27)12.1“鲜活农产品”免费车辆现场登记表 (27)12.2假冒绿色通道车辆处理证明书 (28)12.3“鲜活农产品”车辆免费放行登记表 (29)12.4打击假冒绿色通道车辆记录 (30)12.5“鲜活农产品”超重10%以上的车辆记录表 (31)1、目的为认真贯彻执行国家有关绿色通道政策，确保政令畅通，做到应收不漏、应免不收。
食品生产经营规范类标准汇总(2013年6月5日整理)
GBT 26433-2010 粮油加工环境要求
GBT 22508-2008 预防与降低谷物中真菌毒素污染操作规范
GBT 20569-2006 稻谷储存品质判定规则
SBT 10246-1995 平转白米分级筛通用技术条件
SBT 10245-1995 平转谷糙分离筛通用技术条件
NYT 5033-2001 无公害食品 生猪饲养管理准则
NYT 5333-2006 无公害食品 食用菌生产技术规范
NY 5331-2006 无公害食品 水生蔬菜产地环境条件
NYT 5254-2004 无公害食品 四棱豆生产技术规程
NYT 5218-2004 无公害食品 茼蒿生产技术规程
SNT 1886-2007 进出口水果和蔬菜预包装指南
GBT 18525.7-2001 空心莲辐照杀虫工艺
GBT 17240-1998 辣根贮藏技术
GBT 18526.7-2001 冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺
NYT 1198-2006 梨贮运技术规范
GBT 16870-2009 芦笋 贮藏指南
NYT 5111-2002 无公害食品 西瓜生产技术规程
NYT 5165-2002 无公害食品 乌鳢养殖技术规范
NY 51002 无公害食品 西瓜生产技术规程
NY 5087-2002 无公害食品 鲜食葡萄产地环境条件
NYT 5088-2002 无公害食品 鲜食葡萄生产技术规程
NYT 5342-2006 无公害食品 产品认证准则
NY 5228-2004 无公害食品 大蒜生产技术规程
NY 5332-2006 无公害食品 大田作物产地环境技术条件
生鲜农产品的分类标准及其冷链物流品控管理
生鲜农产品的分类标准及其冷链物流品控管理文件编码（TTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-0089）生鲜农产品的分类标准及其冷链物流品控管理为了更好地满足消费市场的需求，保证生鲜农产品的品质，降低损耗，本文主要综述了生鲜农产品冷链物流品控管理的对策，提出了肉禽类、果蔬类、水产类等生鲜农产品的分类标准，分析生鲜农产品冷链物流的品控管理存在的不足之处，并提出规避断链现象；提高生鲜农产品的保鲜技术、制冷技术水平；规范加工库存管理；加强物流技术人员的操作水平等合理化的对策建议。
“民以食为天，食以鲜为先”。
生鲜农产品主要包括水果、蔬菜、肉禽、水产、花卉、蛋、奶制品等生鲜初级产品。
人们习惯把果蔬、肉类、水产称为“生鲜三品”。
生鲜农产品的冷链物流过程包括运输、装卸、储存、流通加工、配送等环节，每个环节都面临着技术保证和管理优化的问题,以最大限度地保持生鲜农产品的色泽、风味、营养和新鲜度。
对具有保鲜、低温及温控要求高的肉禽、果蔬、水产等3大类农产品进行分析，确定其分类标准，并对生鲜农产品的冷链物流品控管理的手段与措施提出相应的建议。
近年来，生鲜农产品越来越受到消费者的关注，对其品质也提出了更高的要求。
对于生鲜农产品冷链物流体系，学界已经有了较为深入的研究与探讨，但是对于生鲜农产品的分类标准及品控管理，还没有系统的研究。
对于生鲜农产品的分类及品控管理策略是本文的要点。
生鲜农产品的概述生鲜农产品主要包括水果、蔬菜、肉禽、水产、花卉、蛋、奶制品等生鲜初级产品。
生鲜农产品易腐烂，易受损，难贮存，不适合长时间运输。
生鲜农产品的价值体现在其鲜活程度上，鲜活程度越高，经济价值越高，受损及腐败程度越高，经济价值相应会下跌。
生鲜农产品也可分为初级生鲜农产品、冷冻冷藏生鲜农产品、加工生鲜农产品三大类。
生鲜农产品都极易腐败变质，储存条件要求比普通产品更高。
生鲜农产品的分类标准肉禽类的分类标准肉禽类生鲜品受温度的影响以及酶的氧化作用，容易滋生微生物而导致产品质量受损。
瓜菜产业发展规划
瓜菜产业发展规划近年来，我市坚持双轮驱动战略，在各项政策、资金的支持下，通过建基地、育龙头、拓市场、活流通，蔬菜产业快速发展，成为了我促进农民增收的支柱产业。
为进一步提高蔬菜生产能力，促进产业由传统农业向现代农业转变，特制订本规划。
一、瓜菜产业发展成就（一）规模效益日益显著我市实施蔬菜产业优化升级案，大力推进了设施农业提质增效、露地蔬菜规模化发展以及永久性蔬菜基地建设，蔬菜面积稳步扩大，效益逐步提高。
全市瓜菜（含蔬菜、瓜类、设施果树食用菌等）种植面积303.5万亩，总产量718.5万吨，实现产值100.2亿元，占种植业总产值36.6%，农民人均蔬菜产业纯收入达到1211元，末增长 33.5%。
（二）产业布局更加合理全市形成了设施蔬菜、露地蔬菜、出口蔬菜、加工蔬菜和西甜瓜板块和蔬菜四季生产，周年供应的良好局面。
建成了现代设施蔬菜、出口蔬菜、西甜瓜生产优势区，产业布局区域特色鲜明，集聚度逐步提高。
（三）科技水平明显提升以蔬菜标准园创建及永久性蔬菜基地建设为平台，推广优新品种；集成推广秸秆还田、精准水肥一体化、标准化建造、集约化育苗、绿色防控等技术；配套卷帘机、保温被、通风器、微耕机、移栽机等设施装备，推进农机农艺融合；示范推广了农业物联网、装配式镀锌钢架结构、主动蓄放热及无土长季节栽培等新技术。
引进推广蔬菜新技术12项，蔬菜良种覆盖率达到 90%以上，提质增效技术覆盖率达到70%，培训农民20余万人次，农业科技贡献率达到56%。
（四）流通体系逐步健全全市建成农产品产地批发市场53个，其中定点批发市场19个，培育各类蔬菜流通企业和合作组织309家。
配套采后处理、分级、包装，预冷、保鲜、储藏及冷链运输等设施，推进直销窗口、农超对接、连锁经营、电子商务等流通模式，打造了一批品质优越、市场知名度高的特色产品。
出口蔬菜远销东南亚等地区，露地蔬菜除供应南方市场外，还出口到美国、意大利、俄罗斯等国家和地区。
（五）蔬菜品质明显提高大力推行标准化生产，实施菜田沃土工程，增施有机肥，推广秸秆还田技术，蔬菜产品品质明显提高。
贷后管理制度(2篇)
贷后管理制度在贷后管理中，重点抓“一提高”和“四到位”。
“一提高”：即定期与不定期____客户经理学习、考试，实行考试过关，持证上岗。
提高贷后管理人员的综合素质和专业素质。
“四到位”：一是人户合一落实到位，将现有的各资产类客户全部落实到客户经理，并以文件予以明确。
二是管理工作责任到位，支行与管户经理都签订了相关责任书，进一步明确管理目标，管理责任，激励办法，增进了管户工作责任心。
三是贷后管理手段到位，按贷后管理要求，对贷后管理的方式、方法、时间要求、文字分析等全部实施到位。
四是信贷自律监管到位，做到每季一次常规监管，检查面达到____%。
发现问题及时整改，将信贷风险控制在萌芽状态。
对发现明显危及贷款安全的风险信号，及时果断执行客户退出。
几年来，共对主要股东或控制人涉及____、企业经营业绩下滑、关停等____家客户实行了预见性有效退出，并收回全部贷款。
针对部分媒体称银监会提高五家大型商业银行最低资本充足率要求，银监会相关负责人____月____日表示，银监会对于五家大型商业银行最低资本充足率要求仍为____%，和此前表述并无变化。
____年年报显示，截至____年末，工商银行的资本充足率为____%，农业银行为____%，建设银行和中国银行的资本充足率分别为____%和____%，交通银行的资本充足率为____%，均高于监管机构提出的____%的资本充足率监管底线。
分析人士表示，在完成本轮再融资后，五大银行的资本补充可以满足未来两年的业务发展，从目前情况看，商业银行短期内并无股权融资压力。
央行在____日发布的《____年中国金融稳定报告》中指出，今年各银行要强化重点领域信用风险管理，提高信贷资产的安全性，防止信贷资产质量下滑。
在房地产领域，要防止出现假按揭、“次级房贷”的出现。
央行要求，银行要强化政府融资平台贷款风险管理，切实做好地____府融资平台贷款清理工作，严格控制、审慎发放并科学管理新增平台贷款。
食品质量管理体系
食品质量管理体系
二、ISO9000族标准的原理
ISO9000是应用全面质量管理理论对具体组织制定的一 系列质量管理标准，全面质量管理“以顾客为中心、领导的 作用、全员参与、过程的方法、系统管理、持续改进、基于 事实决策”的八项质量管理原则是其理论基础。ISO9000体 系建立和实施的过程就是把组织的质量管理进行标准化的过 程，组织通过实施标准化管理，使质量管理原则在组织运行 的各个方面得到全面体现，就能使组织生产的产品及其服务 质量得到保证，消费者就能够充分信赖。ISO9000族标准主 要从以下四个方面对质量进行规范管理。
4
GB/T 248612010
5
SB/T 111002014
6
SB/T 110992014
7
SB/T 110312013
标准名称 食品良好流通规范
序 号
标准编号
11 SB/T 11026-2013
食用菌干制品流通规范 12 SB/T 11025-2013
食用菌速冻品流通规范 13 SB/T 10828-2012
食品质量管理体系
一、ISO9000系列标准的由来和发展
1.ISO9000的产生
1959年，美国国防部向国防部供应局下属的军工企业提 出了品质保证要求，要求承包商“制定和保持与其经营管理、 规程相一致的有效的和经济的品质保证体系”，目的是“在 实现合同要求的所有领域和过程（例如：设计、研制、制造、 加工、装配、检验、试验、维护、装箱、储存和安装）中充 分保证品质”。国防部对品质保证体系还规定了两种统一的 模式：军标MIL-Q-9858A《品质大纲要求》和军标MIL-I45208《检验系统要求》。承包商要根据这两个模式编制“品 质保证手册”，并有效实施。政府将对照文件逐步检查、评 定实施情况。这种办法促使承包商进行全面的品质管理，取 得了极大的成功。
交公路发进一步完善和落实鲜活农产品运输绿色通道政策的通知
交公路发进一步完善和落实鲜活农产品运输绿色通道政策的通知文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）关于进一步完善和落实鲜活农产品运输绿色通道政策的通知交公路发〔2009〕784号各省、自治区、直辖市、新疆生产建设兵团交通运输厅（局、委）、发展改革委、物价局，天津市市政公路管理局：为贯彻落实《中共中央国务院关于2009年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》（中发〔2009〕1号）确定的“长期实行并逐步完善鲜活农产品运销绿色通道政策，推进在全国范围内免收整车合法装载鲜活农产品车辆的通行费”政策，为农村改革发展创造良好的政策环境，经研究，现就鲜活农产品运输“绿色通道”政策有关问题通知如下：一、进一步优化和完善鲜活农产品运输“绿色通道”网络对《全国高效率鲜活农产品流通“绿色通道”建设实施方案》（交公路发〔2005〕20号）中确定的国家“五纵二横”鲜活农产品运输“绿色通道”，各地要坚决落实各项相关政策，免收整车合法装载运输鲜活农产品车辆的车辆通行费。
同时，各省、自治区、直辖市要按照中央一号文件精神，结合本地实际，加快构建区域性“绿色通道”，建立由国家和区域性“绿色通道”共同组成的、覆盖全国的鲜活农产品运输“绿色通道”网络，并在全国范围内对整车合法装载运输鲜活农产品的车辆免收车辆通行费。
二、明确界定“绿色通道”政策中鲜活农产品的范围按照交公路发〔2005〕20号文件的有关规定，享受“绿色通道”政策的鲜活农产品是指新鲜蔬菜、水果，鲜活水产品，活的畜禽，新鲜的肉、蛋、奶。
为统一政策、便于操作，交通运输部、国家发展改革委经商有关部门，对鲜活农产品具体品种进行了进一步界定，制定了《鲜活农产品品种目录》（附后）。
各地应严格按照《鲜活农产品品种目录》，落实“绿色通道”车辆通行费减免政策。
畜禽、水产品、瓜果、蔬菜、肉、蛋、奶等的深加工产品，以及花、草、苗木、粮食等不属于鲜活农产品范围，不适用“绿色通道”运输政策。
(完整版)蔬菜配送合同
(完整版)蔬菜配送合同蔬菜采购协议书甲方：（供应方，以下简称甲方）：武汉利军回味蔬菜配送有限公司乙方：（采购方，以下简称乙方）：甲乙双方在平等互利的基础上，经协商一致达成如下采供协议。
本协议是甲乙双方进行采购活动的总体的原则性协议，双方都同意本协议适用于乙方与甲方的所有订单，除非另有书面协议约定。
第一条数量乙方向甲方采购商品的数量及计算单位（元/斤），以乙方采购部的每日采购订单为准，以满足乙方经营所需要为原则。
采购品种主要是各类新鲜蔬菜、豆制品、鱼类、冻品、鲜肉类、粮油类、禽蛋类、干货调料、水果等（其他商品另行协商）。
第二条价格本次合同履行期间，其采购价格主要以市场价格为主导，甲方给乙方的价格应公平合理，报价包含力资费、灌袋费、外包装及损耗和合理的企业利润等。
第三条质量1．甲方应保证其商品符合下列中华人民共和国法律、法规之规定：A产品质量法B经济合同法C农副产品购销合同条例D食品卫生法E环境保护法F消费者权益保护法G国家卫生检疫法H民法通则I反不正当竞争法以及其他法律、法规、规章、制度、条款和国家专业部门或主管机关所颁布的规定。
2．甲方以超市质量标准向乙方供应产品。
3．甲方向乙方供应过程中，若乙方质量要求有变动的，乙方应提前一天通知甲方。
第四条包装对无商品包装的商品，甲方在保证其卫生状况的条件下，自行负责包装。
对有商品包装的，应符合国家规定或双方约定，并确保商品安全、卫生。
第五条提货1．甲方负责送货。
甲方根据供货清单，按乙方指定的时间将蔬菜整理加工好，由乙方负责验货并在供货清单上签字。
2．交货时，由乙方采购员当面验收。
第六条供货单1．乙方必须在甲方订货，甲方必须按乙方经营实际所需备货，及时保证乙方经营需要。
因甲方蔬菜安全（具有法律效力的单位认定）导致的安全事故，甲方负相应的法律和经济责任。
2．甲方未履行乙方供货义务或履行义务不符合乙方之正当要求且在收到乙方通知后三天内仍未履行或改正者，乙方可终止向甲方发送供货订单，并赔偿乙方损失。
法律规定的生鲜(3篇)
第1篇一、引言生鲜，即新鲜、未经加工或仅经过简单加工的食品，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，生鲜食品在市场上越来越受到消费者的青睐。
然而，生鲜食品的质量安全问题也日益凸显。
为了保障消费者的合法权益，我国法律法规对生鲜食品的生产、流通、销售等方面进行了严格的规定。
本文将从法律的角度，对生鲜食品的相关规定进行详细阐述。
二、生鲜食品的法律定义根据《中华人民共和国食品安全法》第一百五十条的规定，生鲜食品是指未经加工或仅经过简单加工，具有食用价值的食品，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜、蛋类、奶类等。
三、生鲜食品生产环节的法律规定1. 生产许可制度根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，生鲜食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证。
未取得食品生产许可证的，不得生产经营生鲜食品。
2. 生产过程管理《中华人民共和国食品安全法》第四十条规定，生鲜食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，保证食品生产过程符合食品安全标准。
具体包括：（1）原料采购：生产经营者应当从具有合法资质的供应商处采购原料，并索取相关证明文件。
（2）生产加工：生产经营者应当采用符合食品安全标准的加工工艺，保证食品质量。
（3）检验检测：生产经营者应当对生产的生鲜食品进行检验检测，确保符合食品安全标准。
（4）从业人员管理：生产经营者应当对从业人员进行食品安全教育和培训，提高其食品安全意识。
3. 食品添加剂使用《中华人民共和国食品安全法》第四十二条规定，生鲜食品生产经营者不得使用对人体健康有害的食品添加剂。
对于允许使用的食品添加剂，应当符合国家规定的品种、使用范围和用量。
四、生鲜食品流通环节的法律规定1. 流通许可制度《中华人民共和国食品安全法》第四十四条规定，生鲜食品生产经营者应当依法取得食品流通许可证。
未取得食品流通许可证的，不得经营生鲜食品。
2. 流通环节管理（1）仓储管理：生鲜食品生产经营者应当对仓储设施进行维护和保养，确保食品在储存过程中不受污染。
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ICS67.080.01
B31
备案号：SB 中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T XXXXX—XXXX
黄瓜流通规范
The circulating practice for cucumber
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（征求意见稿）
2010.11.01
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
前言
本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位：×××、×××。
本标准主要起草人：×××、×××、×××、×××。
黄瓜流通规范
1 范围
本标准规定了黄瓜购销的术语和定义、商品要求、等级、检验方法与规则、包装与标识、采购、贮存、运输和销售。
本标准适用于鲜食黄瓜的商品流通。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB/T 5033 出口产品包装用瓦楞纸箱
GB/T 6543 瓦楞纸箱
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型卫生标准
GB/T 18518 黄瓜贮存和冷藏运输
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 冬春黄瓜winter and spring cucumber
冬春季节上市的鲜黄瓜。
3.2 夏秋黄瓜summer and autumn cucumber
夏秋季节上市的鲜黄瓜。
3.3 新鲜度fresh degree
果实具有自然的色泽、肉质脆嫩等特征的程度。
3.4 整齐度uniformity
同批次产品果实的果形、大小、色泽、刺瘤等一致的程度。
3.5 平均长度average length
对同批次产品抽检的平均长度值。
4 质量基本要求
4.1 同一品种或相似品种。
4.2 瓜条已充分膨大，但种皮柔嫩。
4.3 果实外观新鲜洁净、无杂物、无异味、无异常水分。
4.4 瓜条完整，无腐烂、病虫斑、冻伤及机械伤等缺陷。
4.5 严禁在安全间隔期内采摘上市，产品卫生指标符合GB 2762、GB 2763的有关要求。
5 等级与规格
黄瓜按其上市的季节可分为冬春黄瓜和夏秋黄瓜。
在符合第4章质量基本要求的前提下，按其品质分为特级、优级和良级。
黄瓜等级应符合表1规定。
表1 黄瓜购销等级
6 检验方法与规则
6.1 检验方法
6.1.1 黄瓜的品种特征、色泽、果形、新鲜度、清洁、腐烂、病虫斑、冻伤、机械伤等指标用目测法检验。
6.1.2 异味用鼻嗅。
6.1.3 整齐度用直尺测量及目测法检验。
6.1.4 卫生指标宜采用定期抽验法检验，对于出现农药残留超标等突发事件时，每批货物均应抽样送检,检测达到GB 2762、GB 2763的才准许上市出售。
6.2 检验规则 6.2.1 组批规则
同产地、同等级、同规格、同时收购的黄瓜作为一个检验批次。
6.2.2 抽样方法
抽样方法按GB/T 8855中的有关规定执行。
取样数量见表3。
表3 取样数量
6.2.3 判定规则
6.2.3.1 不合格品率的判定
单项不符合该等级品质要求的样品即为不合格样品，对不合样品的黄瓜数目做记录。
不合格品的百分率按（1）式计算，计算结果保留一位小数。
%100(%)⨯=
M
m
x ………………………………………………(1) 式中：
x — 该等级不合格样品率（%）； m — 该等级不合格样品数量（个）； M — 检验样品数量（个）。
6.2.3.2 卫生指标的判定
卫生要求有一项不合格，该批次产品为不合格。
7 包装与标识 7.1 包装 7.1.1 基本要求
7.1.1.1 按产品的品种、等级、规格分别包装。
7.1.1.2 包装内产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。
7.1.2 包装材料
7.1.2.1 包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固、无污染、无异味、内部无尖物、外部无钉或尖刺、重量轻、成本低、易于回收及处理，还应具有足够的机械强度、一定的通透性和防潮性。
7.1.2.2 包装材料可选用瓦楞纸箱、聚苯乙烯泡沫箱进行包装，瓦楞纸箱应符合GB/T 5033、GB/T 6543，聚苯乙烯泡沫箱应符合GB 9689的要求。
7.1.2.3 塑料薄膜袋等内包装材料应安全、无毒、卫生，可重复使用、回收利用或可降解。
7.1.2.4 包装方式
7.1.2.5 黄瓜应水平排放，按相同顺序摆放整齐、紧密。
7.1.2.6 单位包装的黄瓜质量以20kg为宜，也可根据要求包装。
7.1.2.7 根据商品保护需要，可以使用塑料薄膜袋作为黄瓜的内包装。
7.1.2.8 标识
7.1.2.9 包装箱外观应标明产品名称、等级、规格、净重、产地和采收、包装日期、贮存要求和运销商的名称、地址和联系电话。
标注内容应字迹清晰、牢固、完整、准确。
7.1.2.10 包装箱外应注明防晒、防雨、防摔和避免长时间滞留标识，标识应符合GB 191的要求。
7.1.2.11 取得相应认证资质的品种，应按照认证机构要求标注。
8 采购、贮存、运输和销售
8.1 采购
8.1.1 采购的黄瓜商品质量应符合第4章的要求，并按第5章和第7章的规定进行分级、包装。
8.1.2 采购的黄瓜商品应附有有效进货凭证，并应进行检查验收，检查包括：检验合格证明、产品合格证、包装、标识等。
8.1.3 进货时，应对黄瓜的品种特征、外观、大小、异味、成熟度等进行感官检查。
当感官不能确定质量时，应进行理化检验。
8.1.4 对采购的黄瓜商品应做好验货记录，对每批冬瓜的发货单位、进货时间、品种、数量、等级、规格、产地、采收及包装日期等进行登记记录。
8.1.5 鼓励采购商与基地挂钩，实行订单采购。
8.2 贮存、运输
应符合GB/T 18518的规定。
8.3 销售
8.3.1 销售场地应无污染、无病虫鼠害，不与有毒有害物质混合摆放，注意卫生保洁；农产品批发市场宜根据相关标准建立冬瓜待检区和分等级交易区；超市应配备蔬菜陈列货架和(或)冷藏柜。
8.3.2 农产品批发市场应严格准入制度，入场交易前应查验黄瓜的产地证明和产品质量检验合格证明，无有效产品质量检验合格证明的，应委托市场或具有法定资质的检测机构进行检测，检测合格后方可入场销售。
对于包装破损的情况，应查明原因，确认无安全危害时，才能上市销售。
8.3.3 经销商等应建立台账制度，如实记录产品的生产者、品名、产地来源、进货时间、等级规格、交易时间、价格、数量等内容，批发交易还应如实记录交易双方的姓名及联系方式等。
8.3.4 批发市场、配送中心要及时卸菜、整理和销售。
8.3.5 应保证销售环境无污染，温度在10℃~15℃时销售期不超过3天，高于15℃时销售期不超过1天，有条件的尽量在5℃以下的保存。
8.3.6 销售场所管理者或经销商应该加强整个销售过程的记录、文件管理和保存，建立农产品安全追溯意识和制度，有条件的销售场所可采用IC卡、RFID等现代信息技术手段，保障消费者安全和自身利益不受损害。
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