学校食堂领导值班制度

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学校食堂值班制度

学校食堂值班制度首先，学校食堂值班制度的目的是为了确保食堂的正常运营和食品卫生安全。

由于学校食堂是供应全校师生的主要用餐场所，为了让师生能够吃到健康、安全的食物，需要有人负责食堂的日常管理和监督，及时解决问题和处理突发情况。

其次，在具体实施食堂值班制度时，可以采取轮值制，即根据班级或部门的不同轮流担任食堂值班员。

这样可以确保每个班级或部门都有人参与进来，减轻单个人员的压力，同时也能够培养学生或员工的责任心和团队合作意识。

值班员的具体职责一般包括以下几个方面。

首先，负责食堂的开闭管理，包括按时开放和关闭食堂，在开放期间保持食堂的整洁和安全。

其次，监督食堂内的用餐秩序，防止违规行为的发生，维护食堂的公共秩序。

此外，值班员还需要检查食堂的食品安全措施是否到位，及时发现问题并采取相应措施解决。

最后，值班员还需要负责处理食堂的投诉和意见建议，并将情况及时反馈给相关部门。

要加强学校食堂值班制度的执行，可以采取一些措施。

首先，制定详细的值班规定和制度，明确值班员的职责和权限，以及工作时间和休息安排。

其次，针对食堂值班工作的特点，提供专门的培训和指导，增强值班员的专业能力和应急处置能力。

此外，还可以建立各种监督机制，如纪律考核和匿名投诉制度，让值班员能够更加认真履行职责，提高工作的质量和效率。

最后，学校食堂值班制度的实施不仅对于食堂的管理和运营有着积极的促进作用，同时也能够为学生或员工提供实践锻炼的机会，培养他们的责任感和团队合作精神。

进一步提升食堂服务质量和食品安全水平，不仅可以满足学校师生的基本需求，也能够为学校营造良好的学习和生活环境。

学校领导陪餐制度

学校领导陪餐制度
为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合学校实际，特制定领导陪餐制度。

1、学校实行陪餐制，领导和班主任按值班表由值班教师轮流。

每天按时到食堂或学生就餐地点陪餐。

2、陪餐领导要及时主动了解学生情况，及时反馈学生意见，收集对食堂工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。

3、领导要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生生活。

4、领导要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。

5、领导确有困难不能陪餐，要告知分管领导，以便调整。

6、领导当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。

7、每次就餐前，陪餐人员必须提前30分钟进入食堂或学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题学生方可食用，同时做好记录。

8、陪餐人员检查、食用10分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。

若有不适情况反应，迅速上报学
校主管领导或校长，同时抽食堂工作人员，迅速阻止其他人不得食用。

9、未经学校安排，其他人员不得进入食堂或学生就餐地点陪餐。

学校食堂值班人员制度范本

第一章总则第一条为加强学校食堂管理，保障师生饮食安全，维护食堂正常秩序，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂值班人员的管理工作。

第三条值班人员应遵守国家法律法规，坚守岗位，认真履行职责，确保食堂安全、卫生、有序。

第二章值班职责第四条值班人员应熟悉食堂各项工作流程，掌握食堂安全、卫生标准，确保食堂各项工作正常进行。

第五条值班人员负责监督食堂食品采购、加工、储存、销售等环节，确保食品卫生安全。

第六条值班人员负责检查食堂设备设施运行状况，发现安全隐患及时上报，并采取措施排除。

第七条值班人员负责维护食堂秩序，保障师生用餐安全，对违反食堂纪律的行为进行制止。

第八条值班人员负责监督食堂工作人员遵守操作规程，确保食品加工质量。

第三章值班要求第九条值班人员应按时到岗，坚守岗位，不得擅自离岗或串岗。

第十条值班人员应穿着整洁，佩戴工作牌，保持良好的职业形象。

第十一条值班人员应保持通讯畅通，确保遇紧急情况能够及时处理。

第十二条值班人员应定期参加培训，提高自身业务水平和安全意识。

第四章值班纪律第十三条值班人员应遵守国家法律法规和学校规章制度，不得利用职务之便谋取私利。

第十四条值班人员应廉洁自律，不得收受、索取他人财物。

第十五条值班人员应严守保密制度，不得泄露食堂内部信息。

第十六条值班人员应认真执行各项安全规定，确保食堂安全无事故。

第五章奖惩第十七条对认真履行职责、成绩显著的值班人员，给予表彰和奖励。

第十八条对违反本制度，造成不良后果的值班人员，给予批评教育或纪律处分。

第六章附则第十九条本制度由学校食堂管理部门负责解释。

第二十条本制度自发布之日起施行。

学校食堂值班人员制度范本（续）第七章值班时间与交接班第二十一条值班时间：根据学校食堂实际情况，合理确定值班时间，一般分为早、中、晚三个班次。

第二十二条交接班要求：1. 交接班时，值班人员应详细记录当天工作情况，包括食品卫生、设备设施运行、安全隐患等。

2. 交接班时，接班人员应认真听取交班人员的工作汇报，了解食堂工作情况。

学生就餐学校领导陪餐管理制度 (通用7篇)

学生就餐学校领导陪餐管理制度为切实加强学校食品的卫生安全，确保学生营养餐的就餐安全，结合学校实际，特制订领导陪餐制度。

1.学校领导陪餐前，陪餐领导按值班志由值班领导轮流陪餐，每天按时在学校食堂陪餐。

2.陪餐领导要熟悉每餐食谱。

并为了食堂献计献策，改善学生生活，做到陪餐领导原则，高度负责的态度，认真登记，及时填好当天陪餐日志。

3.陪餐领导当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记。

物品索证索票，饭菜留样等管理制度。

4.每次就餐前，陪餐人员必须提前30分钟进入食堂，严格检查食品的卫生，然后检查饭菜质量。

检查饭菜质量时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜等必须与孩子的饭菜一样，确定无任何问题方可让孩子食用。

5.陪餐人员检查食用10分钟后无不良反应应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。

若有不适情况反应迅速上报学校校长，同时应迅速阻止其他人员食用。

6.未经学校安排其他人员不得进入食堂陪餐。

学生就餐学校领导陪餐管理制度为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合学校实际，特制定领导陪餐制度。

1、学校实行陪餐制，至少有两位以上领导及全体班主任每天按时到食堂或学生就餐地点陪餐。

2、陪餐领导要及时主动了解学生情况，及时反馈学生意见，收集对食堂工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。

3、领导要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生生活。

4、领导要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。

5、领导与班主任确有困难需请假不能陪餐，要告知分管领导，以便调整。

6、领导当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。

7、每次就餐前，陪餐领导必须提前30分钟进入食堂或学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题学生方可食用，同时做好记录。

8、陪餐人员检查、食用10分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。

学校食品领导值班制度

一、目的为加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防和减少食品安全事故的发生，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校全体师生员工，适用于学校食堂、超市等食品经营场所。

三、值班人员及职责1. 值班人员：由学校食品安全管理领导小组指定，负责学校食品安全的日常管理。

2. 值班职责：（1）负责对学校食品经营场所进行巡查，确保食品安全管理制度落实到位。

（2）监督食品经营单位落实食品安全操作规范，对不符合要求的立即制止，并向食品安全管理领导小组报告。

（3）定期对食品经营单位进行抽检，确保食品质量合格。

（4）负责处理食品安全突发事件，及时上报并协助相关部门进行调查处理。

（5）做好食品安全宣传教育工作，提高师生员工的食品安全意识。

四、值班时间及安排1. 值班时间：每日8:00至22:00。

2. 值班安排：（1）每周一至周五，由食品安全管理领导小组指定一名成员担任值班领导。

（2）值班领导需提前一天向食品安全管理领导小组报告值班安排。

（3）值班领导在值班期间，需保持通讯畅通，确保及时处理突发事件。

五、值班要求1. 值班人员应严格遵守值班纪律，认真履行职责。

2. 值班人员应熟悉食品安全法律法规、标准和操作规范，提高自身业务水平。

3. 值班人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全管理水平。

4. 值班人员应做好值班记录，及时上报食品安全信息。

六、奖惩措施1. 对认真履行职责、成绩显著的值班人员，给予表彰和奖励。

2. 对违反值班纪律、工作不力的值班人员，给予批评教育或纪律处分。

3. 对因值班人员失职导致食品安全事故的，依法依规追究责任。

七、附则1. 本制度由学校食品安全管理领导小组负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

学校食品安全领导值班制度旨在加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全。

值班人员应严格遵守值班制度，认真履行职责，为学校食品安全保驾护航。

小学午餐值班管理制度

一、总则为了确保小学生午餐的安全、有序，提高午餐服务质量，保障学生身心健康，根据我国相关法律法规和学校实际情况，特制定本管理制度。

二、管理目标1. 确保午餐食品安全、卫生，预防食物中毒事故发生。

2. 规范午餐供应流程，提高午餐服务效率。

3. 加强午餐值班人员的管理，提高值班人员的服务意识和责任感。

4. 建立健全午餐值班管理制度，形成长效机制。

三、组织机构1. 成立午餐值班领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤主任、食堂负责人等担任成员。

2. 设立午餐值班办公室，负责午餐值班工作的具体实施和协调。

3. 指定值班人员，明确值班职责。

四、职责分工1. 校长：负责午餐值班工作的总体部署和监督指导。

2. 分管副校长：负责午餐值班工作的具体实施，协调各部门关系。

3. 后勤主任：负责食堂的日常管理，确保午餐食品安全、卫生。

4. 食堂负责人：负责午餐供应的组织实施，确保午餐质量。

5. 值班人员：负责午餐现场管理，保障午餐秩序，协助处理突发事件。

五、午餐值班制度1. 值班时间：午餐时间（具体时间由学校根据实际情况确定）。

2. 值班地点：食堂、教室、宿舍等与学生用餐相关的场所。

3. 值班人员职责：a. 严格审查食堂工作人员的卫生操作，确保午餐食品安全。

b. 监督学生用餐秩序，防止食物浪费和安全事故发生。

c. 协助处理学生用餐过程中的突发事件，如食物中毒、意外伤害等。

d. 及时向领导汇报午餐值班情况，对存在的问题提出整改意见。

4. 值班要求：a. 值班人员应按时到岗，不得迟到、早退。

b. 值班期间，值班人员应保持良好的精神状态，认真履行职责。

c. 值班人员应佩戴值班标识，便于学生识别。

d. 值班人员应保持通讯畅通，确保及时处理突发事件。

六、考核与奖惩1. 对值班人员进行定期考核，考核内容包括：值班态度、工作质量、突发事件处理能力等。

2. 对表现优秀的值班人员给予表彰和奖励；对工作不力、违反规定的值班人员给予批评和处罚。

食堂值班管理制度(3篇)

食堂值班管理制度（3篇）食堂值班管理制度（精选3篇）食堂值班管理制度篇1一、所有食堂从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服，每名食堂从业人员不得少于2套工作服，工作服包括衣、帽、口罩，工作服应定期更换，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物，勤换洗工作服。

工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。

食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。

接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:1、处理食物前;2、上厕所后;3、处理生食物后;4、处理弄污的设备或饮食用具后;5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;6、处理动物或废物后;7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;8、从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。

四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手:1、开始工作前;2、上厕所后;3、处理弄污的设备或饮食用具后;4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;5、处理动物或废物后;6、从事任何可能会污染双手的活动后。

五、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

六、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。

七、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。

食堂值班管理制度篇2一、食堂工作人员由学校总务处统一管理。

学校领导班子成员对饭菜质量有监督权，要定期不定期对饭菜抽样检查。

二、食堂食品采购员及保管员工作要求1、食堂食用的所有原料、材料都要有凭据，谁采购，谁就做好采购记录并签字，必须责任明确，高度负责，采购回的原料一律进入食品储藏室，由保管员按采购单一一验收入库，并作交接签字，原料入库后实行专人保管。

采购食品时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能采购和使用。

2、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等肉类食品。

大学校长陪餐管理制度

第一章总则第一条为加强我校食堂食品安全管理，提高食堂饭菜质量，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校全体师生及食堂工作人员。

第二章陪餐制度第三条我校实行校长陪餐制度，校长及其他校级领导按值班安排轮流到食堂与学生共同用餐。

第四条陪餐时间：每日中午、晚餐期间，陪餐领导应按时到食堂与学生共同用餐。

第五条陪餐领导职责：1. 亲自品尝饭菜，了解饭菜口味、质量及营养搭配情况。

2. 询问学生饭菜满意度，收集学生对食堂工作的意见和建议。

3. 检查食堂卫生环境、设施设备、食品安全操作等情况。

4. 及时发现和解决食堂工作中存在的问题，提出改进措施。

第三章陪餐记录第六条陪餐领导应认真填写陪餐记录，内容包括：1. 日期、餐次、陪餐领导姓名。

2. 饭菜品种、口味、质量评价。

3. 学生满意度及意见建议。

4. 食堂卫生环境、设施设备、食品安全操作检查情况。

5. 存在问题及改进措施。

第七条陪餐记录应妥善保存，作为食堂食品安全管理的重要依据。

第四章陪餐纪律第八条陪餐领导应遵守食堂纪律，尊重食堂工作人员，不得影响食堂正常秩序。

第九条陪餐领导不得接受食堂工作人员的宴请，不得收受礼品、礼金。

第五章附则第十条本制度由校长办公室负责解释。

第十一条本制度自发布之日起施行。

实施说明一、本制度旨在加强我校食堂食品安全管理，提高食堂饭菜质量，保障师生饮食安全。

二、校长陪餐制度是加强食堂食品安全管理的重要措施，有助于及时发现和解决食堂工作中存在的问题，提高食堂饭菜质量。

三、陪餐领导应认真履行职责，积极收集学生意见和建议，为食堂工作提供有力支持。

四、食堂工作人员应积极配合陪餐领导工作，确保陪餐活动顺利进行。

五、我校将定期对陪餐制度执行情况进行检查，确保制度落实到位。

学校食堂值班人员管理制度

学校食堂值班人员管理制度一、总则为了加强学校食堂的管理，确保食堂的正常运行，提高食堂服务质量，保障广大师生的饮食安全，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，制定本管理制度。

二、岗位职责1. 值班人员应当认真履行岗位职责，遵守工作纪律，服从领导安排，认真执行各项规章制度。

2. 值班人员应当熟悉食堂的各项业务，包括食品采购、储存、加工、销售等环节，确保食堂各项工作的顺利进行。

3. 值班人员应当严格遵守食品安全法律法规，做好食品安全工作，确保食品质量安全。

4. 值班人员应当关注师生用餐需求，及时反馈意见，提高食堂服务水平。

5. 值班人员应当积极参与食堂的卫生保洁工作，保持食堂环境整洁。

三、工作流程1. 值班人员在上岗前，应当进行健康检查，持有有效的健康证明。

2. 值班人员应当按时到岗，穿戴整齐的工作服、帽子、口罩等防护用品。

3. 值班人员应当参加每日晨会，了解当天的菜单、特殊食品及注意事项等。

4. 值班人员应当严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的操作规程，确保食品安全。

5. 值班人员应当关注师生用餐情况，及时解决师生反映的问题，不断提高服务质量。

6. 值班人员应当做好食堂设备的维护保养工作，确保设备正常运行。

7. 值班人员应当积极参与食堂的卫生保洁工作，保持食堂环境整洁。

8. 值班人员下班前，应当做好交接工作，确保食堂的正常运行。

四、考核与奖惩1. 食堂值班人员的工作绩效将作为考核的重要依据，对表现优秀的值班人员给予表彰和奖励。

2. 对不履行职责、违反规章制度的值班人员，将给予批评教育，严重者依法解除劳动合同。

3. 对发生食品安全事故的，将依法严肃处理，追究相关责任。

五、培训与学习1. 食堂值班人员应当定期参加食品安全、卫生保健等方面的培训，提高自身业务水平。

2. 食堂值班人员应当关注食品安全法律法规的变化，及时学习新知识，不断提高自身素质。

六、附则1. 本管理制度自发布之日起施行。

学校餐厅带班人员规章制度

学校餐厅带班人员规章制度第一章总则第一条为规范学校餐厅带班人员的工作行为，提高服务质量和效率，保障师生的饮食安全和健康，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于学校餐厅所有带班人员，包括餐厅经理、主管、班长等。

第三条带班人员应遵守学校的相关规定，服从上级指挥，认真履行职责，忠实履行工作。

第四条带班人员应遵守《餐饮服务卫生管理规定》、《食品安全法》等相关法律法规，确保餐厅的食品安全。

第五条带班人员应注意言行举止，保持良好形象，以身作则，树立良好榜样。

第六条带班人员应严格遵守学校的工作时间制度，不得迟到早退，要保证准时上岗并按时下班。

第七条带班人员要尊重客户，热情服务，提供优质的就餐环境和服务，保障师生的饮食需求。

第二章岗位职责第八条餐厅经理是餐厅的负责人，负责全面管理和协调餐厅的工作，保障餐厅的正常运转。

第九条主管是餐厅的中层管理人员，负责协调各部门工作，监督带班人员的工作。

第十条班长是餐厅的基层管理人员，负责具体的操作和管理工作，协助主管完成日常工作。

第十一条带班人员应认真履行自己的岗位职责，遵守规章制度，保障工作的高效有序进行。

第三章工作流程第十二条餐厅经理应负责编制餐厅的工作计划和任务分工，并监督执行情况。

第十三条主管应负责协调各部门工作，处理日常事务，解决问题。

第十四条班长应负责带领小组进行具体操作，指导员工工作，保障餐厅的正常运转。

第十五条带班人员要密切配合，相互协作，共同完成工作任务。

第四章工作纪律第十六条带班人员应按时上岗，不得迟到早退，要保证工作的连续性和稳定性。

第十七条带班人员应保持工作场所整洁，卫生环境良好，不得擅自离岗。

第十八条带班人员应认真履行工作职责，不得擅自改变工作内容或工作方式。

第十九条带班人员应保护学校的财产和设施，使用电器设备要谨慎维护，不得私自移动或损坏。

第二十条带班人员要保守学校的商业秘密，不得泄露或外传。

第五章素质要求第二十一条带班人员应具备团队合作意识，能够互相协作，共同完成工作任务。

校园食堂值班制度内容范本

校园食堂值班制度内容范本一、总则第一条为确保校园食堂的正常运行，提高食堂管理水平，为广大师生提供优质、安全、卫生的餐饮服务，根据国家相关法律法规和学校实际情况，制定本制度。

第二条食堂值班工作应坚持服务至上、安全第一的原则，做到制度化、规范化、科学化，确保食堂各项工作有序进行。

第三条食堂值班工作主要负责处理食堂的日常事务，及时解决师生在就餐过程中遇到的问题，维护食堂的正常秩序，保障食品安全。

二、值班人员职责第四条值班人员应具备良好的服务意识和责任心，熟悉食堂的各项业务和规定，具备处理突发事件的能力。

第五条值班人员需严格遵守作息时间，按时到岗，穿着整洁的工作服，佩戴工作牌，保持良好的精神面貌。

第六条值班人员负责监督食堂的卫生状况，确保食堂环境整洁，食品卫生符合规定。

第七条值班人员应及时处理师生对食堂的投诉和意见，发现问题及时报告，并采取相应措施。

第八条值班人员需协助食堂管理人员进行食材采购、库存管理、加工制作等工作，确保食堂的正常运营。

三、值班安排第九条食堂值班分为日常值班和特殊值班，日常值班为每日三餐时间，特殊值班为节假日、大型活动等特殊时段。

第十条值班人员由食堂管理人员负责安排，根据实际情况进行调整，确保值班工作的顺利进行。

第十一条值班人员应保持通讯畅通，遇特殊情况需临时调整值班人员时，能及时到位。

四、值班工作内容第十二条日常值班工作内容：（一）检查食堂卫生状况，确保食品安全；（二）监督食堂工作人员的操作规范，预防食品安全事故的发生；（三）解答师生咨询，处理投诉和意见；（四）协助食堂管理人员进行食材采购、库存管理等工作；（五）按时上报值班情况，及时反馈问题。

第十三条特殊值班工作内容：（一）提前做好节假日、大型活动等特殊时段的食堂安排，确保正常供餐；（二）加强食品安全检查，预防食品安全事故的发生；（三）根据特殊时段的需求，调整食堂菜单，满足师生的口味；（四）加强值班人员巡逻，维护食堂秩序，确保就餐环境良好。

食堂学校领导值班制度模板

食堂学校领导值班制度一、总则为加强学校食堂的管理工作，提高服务质量，确保食品安全，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际，制定本制度。

二、值班领导职责1. 值班领导必须是校领导，值班期间全程在食堂现场办公。

2. 掌握食堂的全面工作，及时解决食堂运行过程中出现的问题。

3. 监督食堂的食品安全和卫生工作，确保食品安全卫生制度落到实处。

4. 倾听师生对食堂工作的意见和建议，及时改进工作方法，提高服务质量。

5. 按时填写《食堂领导值班记录簿》，记录值班期间发现的问题及处理情况。

三、值班时间1. 每周一下午为学校领导食堂值班时间，如有特殊情况可提前调整。

2. 值班领导在规定时间内到食堂进行现场办公，不得迟到、早退。

四、值班流程1. 值班领导在值班前向食堂管理人员了解食堂的运行情况，掌握食堂的食材供应、加工制作、食品安全卫生等方面的情况。

2. 深入食堂后厨，查看食材新鲜程度、加工制作过程、卫生状况等，确保食品安全。

3. 与食堂工作人员进行交流，了解他们在工作中遇到的问题和困难，倾听他们的意见和建议。

4. 巡视食堂就餐区域，了解就餐环境、菜品质量、服务水平等方面的情况，及时发现问题并进行处理。

5. 填写《食堂领导值班记录簿》，记录值班期间发现的问题及处理情况。

6. 值班结束后，将《食堂领导值班记录簿》交学校相关部门进行汇总和分析，为改进食堂管理工作提供依据。

五、发现问题及处理1. 值班领导在值班过程中发现的问题，应及时向食堂管理人员反馈，要求立即整改。

2. 对重大问题或难以解决的问题，应及时向学校相关部门报告，寻求支持与帮助。

3. 对违反食品安全法律法规和学校食堂管理制度的行为，应严肃处理，确保食堂食品安全。

六、值班纪律1. 值班领导应认真履行岗位职责，不得擅离岗位。

2. 值班领导应保持手机畅通，以便及时处理突发情况。

3. 值班领导应严格遵守学校作息时间，不得迟到、早退。

4. 值班领导应尊重食堂工作人员，不得随意指责、批评工作人员。

学校食堂食品安全管理机构及职责制度(8篇)

学校食堂食品安全管理机构及职责制度（8篇）为了强化我校食堂餐饮安全监管，消退餐饮安全隐患，提高保障水平，黄岚小学餐饮安全治理机构及职责，对人员、设施、治理、饭菜质量等方面提出严格要求。

一、治理人员及职责领导小组人员组成组长：xx副组长：xx成员：xx及班主任1、学校食堂法人：陈xx（校长），是学校食堂治理的第一责任人，负责学校餐饮安全治理机构的设立、制定相关治理人员职责并进展定期（每月）督查。

2、食堂安全监管：蒋xx（总务主任），是学校食堂治理的其次责任人，负责学校餐饮安全治理人员的培训、制定相关治理人员具体职责并进展定期（每周）督查。

3、食堂安全治理员：蒋绍波负责制定学校食堂治理的各项详细制度及食堂人员的日常治理，定时（每日）督查。

对食堂餐饮的从业人员、选购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。

二、责任追究学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，依据责任分工，谁出了问题谁负责。

学校食堂食品安全治理机构及职责制度篇二为进一步增加食堂工作人员的责任感，不断提高效劳质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全营运制度。

一、提高熟悉，加强领导，职责明确。

1、建立食堂安全领导小组，组长由校长陈生坤担当。

组员：张（安全卫生专干）、易（总务主任）、李（工会）、张（食堂治理员）。

二、加强门卫和非食堂工作人员治理。

1、加强安全保卫，制止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间、食品原料存放间及餐厅等食堂重地，严防发生投毒大事。

2、加强门卫值班巡查，严防食堂失窃等大事的发生。

三、加强食堂从业人员的治理。

1、食堂工作人员必需把好质量关，严禁购置、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒大事的发生。

2、操作中生熟食物要分开，防止穿插污染，各种炊用具定期定时消毒清洗。

3、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。

4、食堂的全部设备必需按标准操作，留意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。

学校食堂值班室管理制度

一、总则为加强学校食堂值班室的管理，确保食堂的正常运行和食品安全，提高服务质量，保障师生员工的饮食安全，特制定本制度。

二、值班室职责1. 负责监督食堂的食品安全、卫生状况，确保食品质量符合国家食品安全标准。

2. 负责接待师生员工的咨询、投诉，及时处理食堂各类问题。

3. 负责对食堂工作人员进行日常考核，确保其工作质量。

4. 负责与食堂其他部门协调，确保食堂各项工作的顺利进行。

5. 负责做好值班记录，对值班情况进行汇总和分析。

三、值班人员要求1. 值班人员应具备良好的职业道德和敬业精神，遵守国家法律法规，服从工作安排。

2. 值班人员应熟悉食堂各项规章制度，具备一定的食品安全知识。

3. 值班人员应保持良好的工作态度，热情服务，耐心解答师生员工的问题。

4. 值班人员应具备较强的沟通能力和团队协作精神。

四、值班时间及工作要求1. 值班时间：根据食堂营业时间安排，原则上实行24小时值班制度。

2. 值班人员应按时到岗，不得迟到、早退、旷工。

3. 值班期间，值班人员应认真履行职责，不得擅自离岗、脱岗。

4. 值班人员应做好值班记录，详细记录值班期间发生的事件和问题。

5. 值班人员应保持值班室整洁，不得在值班室内吸烟、饮酒。

五、值班记录及考核1. 值班记录应真实、准确、完整，包括值班时间、事件、处理结果等。

2. 值班记录由值班人员负责填写，每月进行汇总和分析。

3. 值班人员应定期参加考核，考核内容包括值班纪律、工作态度、业务能力等。

4. 对考核不合格的值班人员，根据情况予以通报批评、培训或调整岗位。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行，由食堂管理部门负责解释。

2. 食堂值班室应按照本制度要求，加强管理，确保食堂的正常运行和食品安全。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

学校领导食堂陪餐制度

学校领导食堂陪餐制度一、目的与意义为了进一步加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食健康，特制定本陪餐制度。

学校领导陪餐不仅能够直接了解食堂的饭菜质量和服务情况，还能增强与师生的沟通交流，及时发现和解决问题，提升学校食堂整体管理水平。

二、陪餐人员学校校级领导、中层干部等相关人员应轮流参与陪餐。

三、陪餐安排1. 制定详细的陪餐值班表，明确每天的陪餐领导。

2. 陪餐领导应按照值班表按时到食堂陪餐。

四、陪餐要求1. 陪餐领导需提前到达食堂，检查食堂环境卫生、从业人员操作规范等情况。

2. 与学生一起排队打饭，同区域就餐，不得搞特殊化。

3. 认真观察饭菜外观、口味、质量等，倾听学生对饭菜的意见和建议。

4. 详细记录陪餐过程中发现的问题，如饭菜质量、卫生状况、服务态度等。

五、问题反馈与处理1. 陪餐领导对于发现的问题要及时与食堂管理人员和工作人员进行沟通，提出改进意见和建议。

2. 对于较为严重的问题，如食品安全隐患等，应立即采取措施进行整改，并向上级领导报告。

3. 建立问题跟踪机制，确保问题得到有效解决。

六、沟通与交流1. 陪餐过程中积极与学生交流，了解他们的学习、生活情况以及对学校各项工作的看法和建议。

2. 定期组织学生座谈会，进一步听取学生对食堂及其他方面的意见和反馈。

3. 通过校园公告栏、微信群等渠道及时公布陪餐情况和问题处理结果，接受师生监督。

七、监督与考核1. 成立专门的监督小组，对陪餐制度的执行情况进行监督检查。

2. 将陪餐工作纳入领导干部的考核评价体系，对认真履行陪餐职责的领导给予表彰和奖励，对不认真履行职责的进行批评教育。

八、其他事项1. 陪餐领导应严格遵守食堂的各项规章制度。

2. 对陪餐过程中出现的特殊情况，要及时妥善处理并做好记录。

通过严格执行学校领导食堂陪餐制度，切实保障学校食堂的食品安全和服务质量，为师生创造一个健康、舒适的就餐环境，促进学校的和谐发展。

同时，也让师生感受到学校领导对他们的关心和重视，增强师生的凝聚力和向心力。

学校食堂周末休假值班制度

学校食堂周末休假值班制度为了确保学校食堂在周末能够正常运行，保障师生员工的饮食安全，特制定本周末休假值班制度。

一、值班时间本制度适用于周末（周六、周日）学校食堂的值班工作。

二、值班人员1. 食堂经理：负责整个食堂的运行，包括食品采购、加工、储存、供应等环节。

2. 厨师：负责食堂菜品的制作，确保菜品质量和数量。

3. 服务员：负责食堂的清洁卫生，包括餐具清洗、桌面擦拭、地面清洁等。

4. 保安：负责食堂的安全保卫工作，包括防火、防盗、防意外事故等。

三、值班职责1. 食堂经理：负责安排周末食堂的各项工作，包括食品采购、加工、储存、供应等环节，确保食堂的正常运行。

2. 厨师：负责周末食堂菜品的制作，确保菜品质量和数量，满足师生员工的饮食需求。

3. 服务员：负责食堂的清洁卫生，包括餐具清洗、桌面擦拭、地面清洁等，为师生员工提供干净、整洁的就餐环境。

4. 保安：负责食堂的安全保卫工作，包括防火、防盗、防意外事故等，确保食堂的安全。

四、值班安排1. 食堂经理：每周轮换值班，负责安排厨师、服务员、保安的值班工作。

2. 厨师：每周轮换值班，负责周末食堂菜品的制作。

3. 服务员：每周轮换值班，负责食堂的清洁卫生。

4. 保安：每周轮换值班，负责食堂的安全保卫工作。

五、值班要求1. 值班人员应严格遵守学校食堂的各项规章制度，认真履行自己的职责。

2. 值班人员应保持通讯畅通，以便及时处理各种突发事件。

3. 值班人员应保持食堂的整洁卫生，确保食品的安全。

4. 值班人员应遵守学校的安全规定，确保食堂的安全。

六、值班待遇1. 值班人员应享受相应的值班待遇，包括值班补贴、加班费等。

2. 值班人员应享受相应的休息时间，包括调休、补休等。

七、值班纪律1. 值班人员应严格遵守值班纪律，不得擅离职守。

2. 值班人员应遵守学校的各项规章制度，不得有违纪行为。

3. 值班人员应保持良好的工作态度，不得有态度恶劣、不负责任的行为。

八、值班记录1. 值班人员应认真填写值班记录，包括值班时间、值班人员、值班情况等。

食堂人员值班管理制度

一、总则为加强食堂管理，确保食堂正常运转，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食安全，特制定本制度。

二、值班人员职责1.值班人员应严格遵守国家法律法规、学校规章制度和食堂管理规定，认真履行岗位职责。

2.值班人员应熟悉食堂各项操作流程，掌握食品安全知识，确保食品安全。

3.值班人员应做好食堂卫生工作，保持食堂环境整洁，定期对食堂进行消毒。

4.值班人员应负责食堂设备设施的维护和管理，确保设备正常运行。

5.值班人员应做好食堂安全管理，预防火灾、盗窃等事故的发生。

6.值班人员应做好食堂库存管理，定期盘点库存，确保库存准确。

7.值班人员应做好食堂服务质量监督，及时处理师生员工的意见和建议。

8.值班人员应按时完成上级领导交办的其他工作任务。

三、值班安排1.食堂实行24小时值班制度，值班人员由食堂管理人员统一安排。

2.值班人员应提前10分钟到达值班岗位，做好交接班工作。

3.值班人员应佩戴工作牌，保持仪容整洁，文明服务。

4.值班人员应保持通讯畅通，随时应对突发事件。

四、值班纪律1.值班人员应按时到岗，不得迟到、早退、擅自离岗。

2.值班期间，值班人员不得做与工作无关的事情，不得饮酒、吸烟。

3.值班人员应保持工作区域整洁，不得乱扔垃圾。

4.值班人员应遵守保密制度，不得泄露食堂内部信息。

5.值班人员应接受上级领导的监督检查，对违反规定的行为，将依法依规进行处理。

五、值班记录1.值班人员应做好值班记录，详细记录值班期间的工作情况、发现的问题及处理结果。

2.值班记录应妥善保管，以便于查询和审计。

六、奖惩措施1.对认真履行职责、表现突出的值班人员，给予表扬和奖励。

2.对违反值班纪律、工作不认真、造成不良影响的值班人员，给予批评教育，情节严重的，依法依规进行处理。

七、附则1.本制度由食堂管理人员负责解释。

2.本制度自发布之日起施行。

学校食堂领导值班制度

学校餐厅领导值班制度
张桥洪达学校
2018。

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为了加强对学校食堂安全制度化管理，确保学校餐厅工作的有序进行，特制定本制度。

一、学校食堂值班工作由校委会具体负责。

食堂值班领导代表学校领导、协调、督促、检查值班人员开展工作,代表学校处理值班时间内发生的重大问题.
二、严格食堂值班责任制。

食堂值班期间遇到问题，一般性事项由值班人员协调处理，并报告值班领导；对需要答复又把握不准的,请示领导后再予答复；紧急情况和重要事项要及时向领导报告,根据领导指示迅速处理，确保工作不耽误.
三、严格食堂值班纪律。

食堂值班实行滚动式轮值制，实行周值班制，值班人员要按时到岗到位，做到不脱岗、不空岗。

临时有事要先向同伴和带班领导请假，并向门卫值班人员说明情况.
四、值班要求：
1、食堂值班人员认真履行职责，禁止非操作人员进入食堂,并对三餐和营养餐做好记录，记录要清楚准确，有问题要请示报告要及时,处理要及时迅速，办理结果要作记录.值班期间要保持联络信息畅通.
2、食堂值班人员要坚守岗位，认真履行值班职责。

对于值班期间发现的问题，要及时处理。

当时无法处理的，要落实好应急措施，通知有关部门及时处理，并迅速向带班领导谭大立汇报.
3、食堂值班人员在值班期间必须认真负责，个人不得擅自离开工作岗位,一旦出现问题，值班人员要承担事故责任。

4、食堂值班人员必须按时保质完成总值班或学校领导交办的临时性工作任务。

6、食堂值班过程中有关事项的应急处理程序按照学校的有关规定办理.
7、发生特别紧急的情况时，各类人员应以保护师生的安全、各类财产安全为第一原则，紧急处理可不受上述一般程序的制约.。

学校食堂行政领导陪餐制度

学校食堂行政领导陪餐制度随着学校食堂的日益重视和改进，为了提高食堂的管理质量和服务水平，有必要建立学校食堂行政领导陪餐制度。

本文将从背景介绍、制度内容和推行意义三个方面进行论述。

一、背景介绍学校食堂作为为师生提供饮食服务的重要场所，直接关系到广大师生的身体健康和生活质量。

然而，一些食堂存在服务质量不高、食品安全隐患、菜品种类单一等问题。

为了解决这些问题，有必要引入学校食堂行政领导陪餐制度。

二、制度内容1. 行政领导值班制度为了确保行政领导能够参与到食堂的日常管理中，可以制定行政领导值班制度。

每周或每月安排一位行政领导亲自前往食堂参与管理，察看食堂的运营情况以及员工的工作状态，以便及时发现问题并及时解决。

2. 行政领导陪餐制度学校行政领导应该定期参与食堂的陪餐活动，与师生一同用餐。

行政领导可以选择不同时间段和不同食堂陪餐，以便全面了解食堂的工作情况和食品质量。

陪餐期间，行政领导可以与师生交流，听取他们的反馈和建议，并及时解决他们的问题和困扰。

3. 陪餐记录和整改工作行政领导在陪餐期间应仔细观察食堂的卫生状况、食品质量和服务态度等方面。

可以制定陪餐记录表，将所发现的问题详细记录下来，并及时向相关部门反馈。

针对存在的问题，食堂方面应按照相关要求进行整改，确保问题得到解决。

三、推行意义1. 提高食堂服务质量通过行政领导的亲临食堂和陪餐活动，能够提高食堂员工的服务意识和服务质量。

行政领导的存在将会给员工带来积极的激励，使他们更加认真负责地对待自己的工作，提高服务态度和水平。

2. 增强食堂管理透明度学校食堂的管理应该是透明的，所有员工及学校师生都应该了解并参与到食堂的管理中来。

行政领导的陪餐活动可以展示食堂管理的透明度，让员工和师生看到食堂的运作情况，并有机会提出改进建议。

3. 加强食品安全监管行政领导的陪餐活动可以有效加强对食堂的监管，特别是对食品安全方面的监管。

通过陪餐活动，行政领导能够实地了解食堂的食品质量和安全控制措施是否到位，发现并解决存在的问题，确保食品安全。