酒店楼层布草间的卫生标准及要求

酒店楼层布草间的卫生标

准及要求

This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020

楼层服务员（白班清扫员）

工作关系：

直接上级：楼层领班

岗位描述：负责房间的清扫工作，并完成部分午间客房的小整及每日的计划卫生工作。工作内容：

1.对领班负责，完成领班分配的各项工作任务。

2.负责迎送客人，安全、准确、及时的为客人提供优质服务。

3.做好交接班，负责本楼层各项物品的保管交接。

4.检查离店房间，填写并补充饮料、负责检查收送洗衣。

5.每天清点脏布草一次，与B班交接。

6.填写各种服务表格，负责楼层万能钥匙的保管。

7.清扫一定数量的房间，完成部分午间客房的小整及每日的计划卫生。

8.保持服务间的卫生，完成杯具的消毒及工作车、吸尘器的清理，补充工作车的布草和

物品。

9.对所有清理的房间，如发现有设施设备损坏，物品丢失的等异常情况，须及时向领班

汇报。

10.领取足够一周使用的易耗品。

11.认真、准确地填写（客房部派工单）、（服务工作表）。

12.完成领班临时交办的其他各项工作。

夜值服务员

工作关系

直接上级：客房领班

岗位描述：接受客房领班的工作指示，负责处理夜间发生的一切事情，为客人提供及时、准确地服务，出现问题时镇定处理，防止事态扩大，尽量及时在部门内消化，遇到紧急情况时，须一边处理一边报告宾馆夜值经理，请其协助解决。

工作内容：

1.对客房领班负责，完成领班委派的各项工作任务。

2.与白班认真交接楼层各项情况并负责夜间住客房MINIBAR的检查补充。

3.完成夜间杯具消毒工作及工作车、吸尘器等的清洁卫生。

4.检查C/O房间，并在（服务工作日报表）上做好记录。

5.夜间如有异常情况，及时向夜值经理汇报，协助夜值经理处理，负责维修房的监护，

勤巡视楼层，确保楼层夜间安全。

6.认真填写各种工作笔记及服务表格，负责楼层万能钥匙的保管。

7.维护服务间，公共区域的卫生。

楼层服务员工作程序与标准

A班

1.上、下班：上班时需提前10分钟到岗签到，参加晨会，晨会后须在5分钟之内到达自

己指定工作区域。

2.岗位时间：

（1）.到岗后需查《交接日志》领取工作车，查看工作车的配备情况，接受领班委派的工作。

（2）.8:30AM开始清扫工作，按《房间清扫程序》进行。

（3）17:00PM之前完成计划卫生和对工作车、吸尘器的清洁工作。

3.打扫房间时的突发情况的处理：

（1）.打扫房间时将工作车横放在门口，以防他人进入。

（2）.打扫卫生时如有人进入，应马上询问，如是客人应请出示房卡及钥匙核对身份证，看房卡时要看清房号和来店、离店日期，并用钥匙开一下房门，无误后应向客人道歉，询问客人是否继续打扫房间，如客人说可以，服务员应快速打扫，动作要轻，姿势不要过大，打扫完毕后，要向客人讲明并重复，客人同意后，退出房间，并关好门，《参照出门程序》《说话标准》如客人不让打扫，服务员应立即退出等客人外出后继续打扫。（3）.计划卫生：按《计划卫生周期表》进行。

4.清洁工具：

A:吸尘器：工作完毕后，要清理吸尘器袋，擦净外壳，并定时吸（洗）净过滤垫。

B.清洁盒：工作完毕后，用清水冲洗干净，用抹布擦干，将恭桶刷、面盆刷用清水过净、挤干分开放置清洁盒内。

5.查C/O房：

（1）.接到C/O房的电话后，迅速查房，检查房间的设施设备是否完好，有无损坏（如：电视遥控器是否有损坏，桌、椅等家具是否完好，有无烟头烫痕，房间中的巾类用品、杯具是否缺损、无污迹，卫生设施是否完好等）及房间MINIBAR等消耗情况，发现问题马上与前台联系及时向客人索赔。

（2）.以上查房过程须在2分钟内完成。

6.在下班前对工作间进行彻底清理，补充工作车等工作。

7.在下班时要与B班进行交接（包括布草和日常交接）。

B班

1.提前10分钟上班，接受领班委派的各项工作任务。

2.15:00—16:30协助楼层清扫房间、领取物品。

3.16：30—17：00与A班进行交接（布草和日常交接）清扫公共区域的卫生、电梯间的

卫生等。

4.18：00开始夜床：严格按照《开夜床程序》进行操作，原则上每个房间的操作时间不

得超过5分钟。

5.检查C/O房和清扫C/O房间并补充MINIBAR。

6.做好日常的服务工作。

7.下班前对工作间、工作车进行清洁、补充工作。

8.下班前对每楼层的灯光控制，按管理规定执行。

9.与夜班进行交接（布草和日常工作及特殊事项等进行交接）。

客房部楼层布草间的卫生标准及要求

为加强楼层布草间的管理，符合楼层卫生标准，特制定楼层服务间的标准，其标准如下：

1、上、下班时2班负责人员交接楼层布草间的卫生情况及物品。

2、上班时间内要保持布草间一天的卫生：地面无垃圾（垃圾入垃圾桶）无脚印、积水、水迹等。

3、布草间内的一次性物品及其它物品放到固定或指定的位置，摆放要整齐，美观大方，禁止混放。

4、餐具禁止与布草及一次性物品接触太近，造成污染由责任人承担责任，餐具放到指定的位置（桶内）。

5、布草全部放到布草橱内，禁止乱堆乱放，布草摆放要整齐、美观、大方，在使用布草时轻拿轻放，乱时要及时整理。

6、吸尘器：每天下班时清理一遍，吸尘器内无脏物、尘，表面要保持干净，无灰尘、斑迹，禁止乱放（东倒西歪）。

7、布草间内禁止存放客人的遗留物品、酒水、房卡等物品，若有要及时交房务中心、仓库（团队时酒水除外）。

8、工作车：每天每班下班时，工作车放入布草间并补齐及整理布草、一次性物品等物品，布草车上的物品禁止乱放，摆放要整齐、美观、大方，垃圾袋内无垃圾，若有及时更换（每班次），每天下班时把工作车、布草车抹尘，保持工作车、布草车的清洁、无灰尘，无污迹。清洁篮要始终保持清洁，篮内无水迹（干），无杂物，清洁工具、清洁剂分开摆放，摆放要整齐，干净无水渍。

9、楼层布草间内存放的杯具要保持干净，杯内无剩茶水、无污染，禁止乱放，按规定位置存放。

10、每天夜床完毕后，把剩下的水果及甜点交房务中心，楼层禁止存放，报纸要按规定的位置存放。

11、下班时：（1）地角线、橱柜等所有设施设备抹尘

（2）地面大理石要清理干净无污渍，无杂物，无脚印

12、一天内始终要把布草间的门锁好，若出现问题由楼层负责人承担责任。

13、上、下班时交接好楼层布草间，若检查时出现问题由在岗人员承担责任。

14、若发现上述问题存在追究当班负责人的责任，严重时采取适当的处罚措施。