吉大17春学期《临床营养学》在线作业二1

合集下载

临床营养学平时作业

临床营养学平常作业：临床营养学模拟试题（一）一、名词解说（共15 分，每题 3 分）1、营养2、正氮均衡3、常量元素4、饮食构造5、血糖生成指数二、单项选择题（共30 分，每题 1 分）1、食品蛋白质的储留氮比食品蛋白质被汲取氮叫做（）Ａ蛋白质消化率Ｂ蛋白质表观消化率Ｃ蛋白质生物价Ｄ蛋白质净利用率2、第一限制氨基酸是指()A C 氨基酸分最高的氨基酸氨基酸分最高的必要氨基酸BD氨基酸分最低的氨基酸氨基酸分最低的必要氨基酸3、营养学上，从食品蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评论食品蛋白质的营养价值。

A被消化汲取程度B蛋白质种类C氨基酸分类D蛋白质的生物价4、钙在肠的汲取减少，自肾的排泄增加，不可以沉稳在骨骼是因为缺乏( )。

A维生素A B维生素B2C维生素CD、维生素D E维生素E5、天然牛奶中缺乏哪一种营养素（）A优良蛋白质B钾C铁D钙E磷6、以下哪项不属于脂溶性维生素的特色A化学构成只含碳、氢、氧B摄入后能够积蓄在体内C能够用尿负荷试验进行营养情况评论D缺乏症状出现迟缓E溶于脂肪及脂溶剂7、对于饮食纤维的表达以下哪一条是Ａ来自蔬菜、水果和粮食Ｃ能为人体消化酶所水解错误的Ｂ有益于排便Ｄ减少毒物对机体的伤害作用Ｅ可阻挡或减少胆固醇的汲取8、以下错误的选项是。

A. 母乳是婴儿独一理想的均衡食品。

B.希望 80％以上的婴儿获取母乳饲养C. 母乳含钙高于牛乳D.母乳饲养起码在4～ 6 个月以上，最好保持一年E.母乳含丰富的必要脂肪酸9、食品中含氮量占蛋白质的（）。

A 10%B 14%C 12%D16%10、蛋白质净利用率表达为（）。

A消化率×生物价B功能比值×生物价C消化率×功能比值D利用率×生物价11、食品的血糖指数一般是粗粮的（）精粮，复合碳水化合物（）精制糖。

A低于，高于B高于，低于C高于，高于D低于，低于12、糖尿病治疗的最基本举措是A体育锻炼B戒烟限酒C药物治疗D营养治疗13 以下食品中 GI最高的是 ()。

临床营养学作业试题与答案

《临床营养学》B110第4-1次作业(121) 单选题（分数：12分）1、除成人必需氨基酸外，婴儿必需氨基酸还包括（）（单选题1分）1）色氨酸2）组氨酸3）亮氨酸4）异亮氨酸5）赖氨酸此题正确答案：22、下列哪种氨基酸是必需氨基酸（）（单选题1分）1）天门冬氨酸2）谷氨酸3）色氨酸4）丙氨酸5）精氨酸此题正确答案：33、下列物质属于多糖的是（）（单选题1分）1）糖原2）蔗糖3）麦芽糖4）葡萄糖5）寡糖此题正确答案：14、限制氨基酸是指（）（单选题1分）1）氨基酸分较高的氨基酸2）氨基酸分较低的氨基酸3）氨基酸分较高的必需氨基酸4）氨基酸分较低的必需氨基酸5）表观消化率此题正确答案：45、深海鱼油中富含（）（单选题1分）1）单不饱和脂肪酸2） n－3系列多不饱和脂肪酸3） n－9系列多不饱和脂肪酸4） n－6系列多不饱和脂肪酸5）饱和脂肪酸此题正确答案：26、正常成人每日胆固醇摄入量应为（）（单选题1分）1）小于50mg2）小于100mg3）小于200mg4）小于300mg5）大于500mg此题正确答案：47、人体必需脂肪酸为（）（单选题1分）1）胆固醇2）卵磷脂3） a-亚麻酸4）植物固醇5）花生四烯酸此题正确答案：38、1克碳水化合物在体内完全燃烧可产生的能量为（）（单选题1分）1） 7kal2） 4kal3） 9kal4） 16.7kal5） 17kal此题正确答案：29、钙的最好的食物来源是（）（单选题1分）1）谷类2）黄瓜3）牛奶4）肉类5）西红柿此题正确答案：310、维生素D缺乏可引起（）（单选题1分）1）脚气病2）夜盲症3）赖皮病4）佝偻病5）口角炎此题正确答案：411、与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）（单选题1分）1）脂肪的消化率2）脂肪的溶点4）维生素C5）维生素B12此题正确答案：15、下列哪种食物主要提供优质蛋白质（）（单选题1分）1）荸荠2）豆面3）大米4）玉米5）粳米此题正确答案：26、低盐饮食每日摄入食盐量是（）（单选题1分）1） 1克2） 2～3克3） 4～5克4） 6克5） 9克此题正确答案：27、烹调过程中蔬菜损失较多的是（）（单选题1分）1）抗坏血酸2）β－胡萝卜素3）维生素D4）烟酸5）以上都不正确此题正确答案：18、高脂试验膳食主要检查哪种营养素吸收障碍（）（单选题1分）1）蛋白质2）脂肪3）碳水化合物4）维生素5）膳食纤维此题正确答案：29、长期食用哪种饮食可导致甘油三酯升高（）（单选题1分）1）高碳水化合物饮食2）高钠饮食3）高钙饮食4）低盐饮食5）低钙饮食此题正确答案：11）高血压2）佝偻病3）异食癖4）肾结石5）夜盲此题正确答案：34、下列哪类食品含锌量最高（）（单选题1分）1）坚果类2）海产品3）乳类及其制品4）蔬菜水果5）精加工的谷类此题正确答案：25、哪种营养素缺乏可导致克山病（）（单选题1分）1）锌2）硒3）铁4）钙5）碘此题正确答案：26、毕脱氏斑的形成是由于（）（单选题1分）1）维生素D缺乏2）维生素A摄入不足3）维生素A摄入过量4）维生素C摄入不足5）核黄素缺乏此题正确答案：27、维生素A缺乏可导致（）（单选题1分）1）坏血病2）癞皮病3）脚气病4）夜盲症5）巨幼细胞贫血此题正确答案：48、佝偻病是可能缺乏下列哪种微量元素造成的（）（单选题1分）1）铁2）钙4）限制蛋白质摄入5）摄入足量蛋白质此题正确答案：42、甲亢的治疗原则是（）（单选题1分）1）高能量、高蛋白、高脂肪、高膳食纤维2）高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维3）高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物4）高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物5）高能量、低蛋白、高脂肪、高碳水化合物此题正确答案：33、评价肥胖程度的常用的简便的指标是（）（单选题1分）1）体重改变2）体质指数3）总体脂肪4）皮下皮褶厚度5）以上都不是此题正确答案：24、糖尿病患儿一旦出现低血糖，应首选下列食物中（）（单选题1分）1）牛奶2）面包3）葡萄糖水4）豆浆5）西红柿此题正确答案：35、痛风患者应选用（）（单选题1分）1）低盐饮食2）高盐饮食3）低碳水化合物饮食4）低嘌呤饮食5）以上都不是此题正确答案：46、2型糖尿病的轻型患者应首选（）（单选题1分）1）口服降糖药2）运动疗法3）中医中药4）饮食疗法5）胰岛素疗法此题正确答案：47、苯丙酮酸尿症是由于哪种氨基酸代谢障碍引起（）（单选题1分）1）缬氨酸2）蛋氨酸3）苯丙氨酸4）亮氨酸5）色氨酸此题正确答案：38、对于二型糖尿病的综合治疗原则叙述错误的是（）（单选题1分）1）饮食控制2）运动疗法3）健康教育4）禁食主食5）适量脂肪摄入此题正确答案：49、以下哪种情况不宜应用肠外营养支持（）（单选题1分）1）禁食5天2）消化道瘘3）大面积烧伤4）休克5）以上都不是此题正确答案：410、痛风患者首选以下的食物是（）（单选题1分）1）动物肝脏2）浓肉汤3）扁豆4）西红柿5）以上都不是此题正确答案：411、I型原发性骨质疏松症常见于下列哪一人群（）（单选题1分）1） 20～30岁妇女2） 30～40岁妇女3）绝经后妇女4） 40～60岁男子5） 60岁以上男子此题正确答案：312、符合神经性厌食营养治疗原则是（）（单选题1分）1）低热量饮食2）低蛋白饮食。

吉林大学智慧树知到“护理学”《临床营养学》网课测试题答案2

吉林大学智慧树知到“护理学”《临床营养学》网课测试题答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核(共15题)1.脂肪是脂类中的一种，又可称为()。

A.类脂B.甘油三酯C.磷脂D.胆固醇2.组成蛋白质的基本单位是()。

A、氨基酸B、脂肪酸C、葡萄糖D、维生素3.脂肪是脂类中的一种，又可称为()。

A、类脂B、甘油三酯C、磷脂D、胆固醇4.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过()。

A.6克B.8克C.3克D.12克5.正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是()。

A.25%~40%B.30%以下C.20%~50%D.50%以上6.对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是()。

A.外周静脉营养B.中心静脉营养C.肠内营养D.肠外营养7.对冠心病发病影响最大的营养素是()。

A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、维生素8.人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是()。

A.铁B.碘C.锌D.硒9.下列维生素中属于脂溶性的是()。

A.硫胺素B.核黄素C.视黄醇D.烟酸10.低嘌呤膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者。

()A.正确B.错误11.痛风是嘌呤长期代谢异常，血尿酸增高引起组织损伤的一组疾病。

()A、错误B、正确12.蛋白质约占人体重量的()。

A、10-15%B、16-19%C、20-25%D、26-29%13.钙的生理功能是()。

A.维持神经与肌肉的正常活动B.构成骨骼和牙齿C.参与血凝过程D.参与甲状腺激素的代谢14.可以维持正常视觉的维生素是()。

A、维生素B2B、维生素B6C、维生素CD、维生素A15.甲亢的治疗原则是()。

A、高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维B、高能量、高蛋白、高脂肪、高维生素C、高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物D、高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物第2卷一.综合考核(共15题)1.中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症。

《临床营养学》作业

《临床营养学》作业1．下列哪种情况下，机体为正氮平衡（C）A 饥饿 B进食低质量蛋白 C 生长发育 D糖尿病2．与基础代谢无关的因素是（C）A 体型B 年龄C 体力劳动强度D 性别3．必要氮损失是指（C）A.摄入过多时蛋白质的分解B. 摄入过少时蛋白质的分解C.完全不摄入时蛋白质的分解D. 各种必需氨基酸的分解4．以下不属于膳食纤维的是（D）A.树胶B.果胶C.纤维素D.低聚糖5．下列属于微量元素的是（B）A钙 B铁 C钠 D氯6．维生素A缺乏症状典型表现是（B）A.干性脚气病B.夜盲症C.毛囊角化症D.坏血病7．下列关于必需脂肪酸叙述不正确的是（C）A是磷脂重要组成成分 B亚油酸是合成前列腺素的前体C与脂质的代谢有关 D改善食物的感官性状8．目前Ⅱ型糖尿病治疗的最基本措施是（A）A营养治疗 B运动治疗 C口服降糖药 D注射胰岛素9．人类中枢神经系统提供能量的营养素为（C）A脂肪 B蛋白质 C碳水化合物 D 以上都是10．我国居民传统膳食结构中蛋白质主要来源于（C）A.肉鱼、奶类B.豆及豆制品C.粮谷类D.禽蛋类11．对老年人膳食的要求,下面的叙述哪项是错误的（D）A应增加适宜的饮水量 B应适当减少热能的供给C应多供给优质蛋白质 D应多供给糖类12．下列不属于碳水化合物功能是（D）A供能 B节约蛋白质 C抗生酮 D增加饱腹感13．孕末期的膳食管理要点是（D）A提供富含蛋白质的食物 B提供富含矿物质和维生素C限制盐和糖的摄入量 D以上都是14．能促进钙、磷代谢的维生素是（D）A 维生素AB B族维生素C 维生素CD 维生素D 15．下列哪种维生素缺乏时，可引起坏血病（C）A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 尼克酸16．某人一日需能3000kcal，按蛋白质占总热能10%计算，应供给蛋白质是（C）A.65g B.70g C.75g D.80g17．营养素是指下列哪种化学物质（D）A 食物中存在的B 可以供能的C 调节机体代谢必需D 以上都包括18.钙最丰富和良好的食物来源是（B）A 蔬菜、水果B 乳类、乳制品C 肉类D 植物油19.常见缺铁的食物是（B）A 动物内脏B 乳和乳制品C 瘦肉D 蛋黄20.维生素是下列哪一类物质（D）A 不参与机体组成B 不能供能C 人体不能合成D 以上都包括名词解释：定脂膳食纤维试验膳食产热营养素节氮作用磷脂类和固醇类称为类脂,主要存在于细胞原生质和细胞膜中,其储量不易受进食情况的影响,故称定脂。

吉大17春秋学期《临床营养学》在线作业一

一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。

） V 1. 中国人高血压发病的一个重要因素是( )。

A. 高钙饮食B. 高钾饮食C. 高钠饮食D. 高镁饮食2. 世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。

A. 6克B. 8克C. 3克D. 12克3. 不属于医院基本膳食的是( )。

A. 半流质饮食B. 流质饮食C. 高纤维膳食D. 普食4. 甲亢的治疗原则是( )。

A. 高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维B. 高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊C. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物D. 高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物5. 可以维持正常视觉的维生素是( )。

A. 维生素B2B. 维生素B6C. 维生素CD. 维生素A6. 健康成人在一般条件下，每日约需水( ) (ml)。

A. 1000B. 1500C. 2000D. 25007. 对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。

A. 外周静脉营养B. 中心静脉营养C. 肠内营养D. 肠外营养8. 以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )A. 禁食5天B. 消化道瘘C. 大面积烧伤D. 休克9. 下列不属于膳食纤维的是( )。

A. 半纤维素B. 木质素C. 果胶D. 低聚糖10. 我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。

A. 200kCalB. 300kCalC. 400kCalD. 500kCal11. 慢性胆囊炎宜采用( )。

A. 低糖饮食B. 低蛋白饮食C. 低脂饮食D. 低盐饮食12. 禽肉类主要提供的营养素不是( )。

A. 脂肪B. 蛋白质C. 膳食纤维D. 维生素13. 牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。

A. 抗坏血酸B. B一胡萝卜素C. 维生素DD. 烟酸14. 一般食物中含氮量占蛋白质的( )。

A. 6%B. 6.25%C. 16%D. 26%15. 下列维生素中属于脂溶性的是( )。

吉大18春学期《临床营养学》在线作业二-0004.8AFB6F93-1B4A-4E21-9337-0872AC23469F(总9页)

吉大18春学期《临床营养学》在线作业二-0004
不属于医院基本膳食的是( )。

A:半流质饮食
B:流质饮食
C:高纤维膳食
D:普食
答案：C
以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )
A:禁食5天
B:消化道瘘
C:大面积烧伤
D:休克
答案：D
对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。

A:外周静脉营养
B:中心静脉营养
C:肠内营养
D:肠外营养
答案：C
对冠心病发病影响最大的营养素是（）。

A:蛋白质
B:碳水化合物
C:脂肪
D:维生素
答案：C
慢性胆囊炎宜采用( )。

A:低糖饮食
B:低蛋白饮食
C:低脂饮食
D:低盐饮食
答案：C
正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d) A:40
B:60。

临床营养学吉林大学机考题库及答案答案在最后一页

临床营养学吉林大学机考题库及答案答案在最后一页临床营养学试题1.高血压患者不宜选择的食物( )A. 瓜子、青椒B. 黑枣、番茄C. 香蕉、虾皮D.菠菜、酱菜2.对高血压患者健康教育，错误的是( )A.高血压患者应该控制每日膳食钠的摄入量，并适当增加钾摄入量B.控制好体重，使体重维持在标准体重的±6％C.长期坚持每天摄入食盐低于5g，有利于稳定血压D.避免高碳水化合物与高脂肪食品的过量摄入3.冠心病患者发生心肌梗死时，能量摄入应严格控制，原则上每天一般( )kcal左右( )A.500kcalB.1000kcalC.1500kcalD.2000kcal4.不是发生冠心病的危险因子是( )A. 高血压B.脂代谢异常C.膳食均衡D.糖尿病5.对冠心病患者的护理错误的是( )A.减少膳食纤维的摄入，补充营养素B.纠正不良的生活习惯C.保持稳定的情绪和良好的心态D.主动参加适量体育锻炼6.冠心病患者宜选择的食物是( )A.蔬菜B.肥肉C.腐乳D.咸菜7.胃炎的病因不包括( )A.过冷、过热的食物B.茶水过浓、调味品刺激C.咖啡与酒精饮料的过量D.细嚼慢咽，进餐习惯良好8.急性胃炎初期，饮食原则是( )A.由少到多，由稀到稠B.由少到多，由稠到稀C.由多到少，由稀到稠D.由多到少，由稠到稀9.慢性胃炎患者，摄入碳水化合物占每日总能量的( )A.55％-65％B.65％-70％C.75％-80％D.85％-90％10.慢性胃炎患者优质蛋白的比例要保持在( )A.1/2以上B.1/3以上C.2/3以上D.1/4以上11.慢性胃炎患者的饮食错误的是( )A.以易消化无刺激食物为原则B.少吃辛辣刺激性食物C.养成良好的饮食习惯D.多食富含不可溶性膳食纤维的食物12.适合消化性溃疡患者选择的食物有( )A.芹菜、韭菜B.酱腊肉、火腿C.油条、年糕D.豆腐脑、粥13.蛋白质按每人标准体重( )/(kg.d),可保证人体内的正氮平衡( )A.0.5～1B.0.8～1C.1～1.2D.1～1.514.不符合胆囊炎患者的饮食原则的是( )A.均衡膳食，不暴饮暴食B.不选用植物脂肪，适量选用动物脂肪C.选用富含维生素K的食物D.限制脂肪摄入15.为避免肝硬化患者出现负氮平衡，蛋白质供给量保持在( )A.40～50g/dB.50～60g/dC.60～70g/dD.70～80g/d16.肝硬化患者每天胆固醇适宜摄入量为( )A.>400mgB.<300mgC.<200mgD.<100mg17.不适合肝硬化患者的饮食的是( )A.选择含优质蛋白质的食物B.原则上脂肪供给量40～50g/dC.不食或者少食富含钾的食物D.常食谷类、豆类、畜禽类等食物18.急性胰腺炎的初期，必要而有效的基础治疗是( )A.静脉输液B.禁食C.病情观察D.心理护理19.急性胰腺炎患者营养治疗原则( )A.酌情供给碳水化合物B.摄入大量蛋白质C.补充微量元素D.控制脂肪摄入20.急性胰腺炎患者少选或者禁选的食物有( )A.八宝粥、软饭B.奶油、油酥点心C.鸡丁、蒸蛋D.青菜、豆腐21.急性肾小球肾炎的病原菌是( )A.链球菌B.葡萄球菌C.肺炎球菌D.寄生虫22.急性肾炎患者出现严重的水肿或少尿时，每日入水量在( )A.500ml以内B.1000ml以内C.1500ml以内D.2000ml以内23.慢性肾小球肾炎伴水肿与高血压者日食盐用量要控制在( )A.1～2gB.2～3gC.3～4gD.4～5g24.慢性肾小球肾炎患者的营养治疗错误的是( )A.肾功能正常患者，蛋白质不需严格控制，宜1.0g/(kg﹒d)B.肾功能减退者，出现氮质血症时，日蛋白质摄入量<30～40gC.要及时补充维生素和矿物质的摄入D.宜选择的食物有：烤牛肉、烤羊肉、烤鱼等25.慢性肾衰竭患者每日胆固醇摄入量应少于( )A.200mgB.300mgC.400mgD.500mg26.关于慢性肾衰下列描述错误的是( )A.高度水肿患者，短期内采取无盐或少钠的饮食B.儿童蛋白质供给量宜1.0～2.0g(kg﹒d)，优质蛋白至少占50％C.烹饪时少用油，不用动物油D.大量食用富含维生素C的食物27.我国居民膳食铁的AI成年男子、成年女子分别为( )A.10mg/d 15mg/dB.15mg/d 20mg/dC.10mg/d 20mg/dD.15mg/d 15mg/d28.缺铁性贫血患者口服补充铁剂服用3个月血红蛋白可恢复至正常，但应再继续服用( )A.1～2个月B.2～3个月C.3～4D.4～6个月29.缺铁性贫血患者忌选的食物有( )A.猪肝、猪肾B.海带、紫菜C.钙制剂、锌制剂D.山楂、猕猴桃30.下列哪项不是导致巨幼细胞贫血的原因( )A.铁不足B.维生素B12缺乏C.药物影响核苷酸代谢D.叶酸缺乏31.关于白血病的营养特点，下列说法正确的是( )A.机体处于正氮平衡B.抗感染能力强C.容易发生水电解质平衡紊乱D.血清尿酸浓度降低32.白血病患者的营养治疗错误的是( )A.给予高能量、低蛋白饮食B.补充维生素和矿物质C.摄入足量的水D.选用清洁、细软、易消化的食物33.白血病患者出现高尿酸血症时，最好24h持续静脉输液，使每小时尿量保持在( )ml以上A.150mlB.200mlC.250mlD.300ml34.对于白血病患者的饮食护理错误的是( )A.进食时细嚼慢咽，以免损伤口腔粘膜B.选用的水果应表皮无破损、无腐烂C.不需补充维生素A、维生素E和维生素CD.选择富含蛋白质的肉类、禽类、鱼类等。

临床营养学作业

郑州大学现代远程教育《临床营养学》课程考核作业姓名学号1. 试述蛋白质的营养学意义，列举一些富含蛋白质的食物，并各举2-3例说明临床上需要高蛋白膳食和低蛋白膳食的疾病患者。

答：组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。

蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等;各种氨基酸残基按一定的顺序排列。

产生蛋白质的细胞器是核糖体。

蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。

人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。

因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。

富含蛋白质的食物：（1）动物性食物如瘦肉类，像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，像鸡蛋、鸭蛋等；乳类，像牛奶、羊奶等。

（2）植物性食物如豆类，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等；谷类，像米、面、玉米等；干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等。

临床上极度消瘦的病人、高度水肿有腹水的病人，比如孕期妇女、营养不良、肿瘤晚期、肝硬化等患者需要补充高蛋白；而有些疾病患者需要低蛋白膳食，比如急性肾炎、尿毒症、肝功能衰竭病人等。

2. 简述中国居民膳食指南的基本内容和膳食宝塔的组成答：中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于大家在日常生活中实行。

《临床营养学》第二次网上作业答案

《临床营养学》第二次网上作业答案你的得分: 73.0完成日期: 2014年03月12日15点51分1.说明：每道小题括号里的答案是您最高分那次所选的答案, 标准答案将在本次作业结束(即2014年03月13日)后显示在题目旁边。

2.一、单项选择题。

本大题共30个小题, 每小题2.0 分, 共60.0分。

在每小题给出的选项中, 只有一项是符合题目要求的。

口服糖耐量试验, 口服的葡萄糖或馒头是（）( D )A.75g的馒头B.100g无水葡萄糖C.100g的馒头D.75g的1分子水葡萄糖3.下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（）( C )A.膳食中缺乏磷脂B.脂肪酸的比例C.摄入较多的豆腐D.食物中长期缺乏膳食纤维肝炎病人出现腹水时, 食盐摄入量每天应限制在（）( A )E.、≤2gF.＞2gG.3gH.＜4g4.高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（）( C )A.80gB.60gC.100gD.150g下列关于医院膳食基本要求中, 哪个不是“三准确”的内容（）( B )E.计划准确F.烹调准确G.投料准确H.数量准确5.高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（）( A )A.2型糖尿病B.甲状腺功能亢进C.严重消瘦D.大面积烧伤恢复期下列关于治疗饮食的说法, 哪一项正确（）( B )E.便秘病人都可以选用高纤维膳食F.便秘病人最好不选择少渣膳食G.在限制脂肪的饮食中, 脂溶性维生素也应该严格限制6.低钠膳食中, 全天应提供钠约500mg按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种, 哪一项除外（） ( C )A.要素制剂B.非要素制剂C.匀浆制剂D.组件制剂肠内营养主要通过以下途径给予, 哪项除外（）( A )E.十二指肠造瘘F.空肠造瘘G.口服H.鼻胃管下列是肠内营养的输注方式, 哪一项除外（）( B )I.间歇重力输注J.微泵泵入K.连续滴注L.一次性输注下列关于肠内营养输注, 哪一项不正确（）( C )M.胃内喂养时, 床头要抬高30？45°, 以防发生误吸N.当喂养稳定以后, 可每48h更换输液管和输液袋O.每次一次性输注后, 应用20-50ml的温水清洗管道7.当检查发现胃内残留物超过150ml后, 应降低输注速度或增加输注时间间隔有关肠外营养的说法, 下列说法错误的是（）( A )A.中心静脉营养也称完全肠外营养, 周围静脉营养也叫部分肠外营养B.肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；C.胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养；D.脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳8.下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持（）( C )A.消化道瘘B.急性重症胰腺炎急性期C.慢性阻塞性肺病急性发作期D.短肠综合征下列关于肠外营养的说法, 不正确的是（）( A )E.在配制肠外营养液之前, 应首先确定总能量和总液体量F.应按无菌操作的原则, 每天更换输液管G.肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺9.通常肠外营养时, 一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源有关冠心病的营养治疗, 下列哪种说法不正确（）( B )A.由于能量摄入过多会导致肥胖, 肥胖又可促进冠心病的发生, 所以能量以标准体重计算B.由于碳水化合物与血脂的代谢无关, 所以不必严格限制C.膳食纤维可减少胆固醇的吸收, 可适当增加供给量10.必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度, 可以防止动脉粥样硬化形成下列有关冠心病的饮食, 说法不正确的是（）( C )A.预防冠心病的饮食, 胆固醇应限制在300mg/d以下；B.作为治疗饮食, 胆固醇低于200mg/dC.由于维生素B6不能降低血脂, 不必增加其摄入量11.维生素C可降低胆固醇, 还能增强血管弹性, 可用新鲜的蔬菜；12.下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是（）( C )A.对于慢性胃炎的病人, 应选择促进胃酸分泌少的食物B.缓解期的慢性胃炎病人, 烹调方法不必严格的限制C.进食时, 应主意少食多餐, 细嚼慢咽, 可采用干稀搭配的加餐方式13.由于蛋白质不易消化, 所以可采用低蛋白软食14.下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（）( C )A.低脂肪B.充足维生素C.高蛋白D.少量多餐15.下列哪种食物是潜血试验膳可选择（）( D )A.动物血液B.绿色蔬菜C.肉类D.萝卜16.高血压应选择（）( A )A.低盐膳食B.低蛋白膳食C.钾、钠定量试验膳食D.低脂、低热能、低胆固醇17.与心血管病无关的营养因素（）( A )A.蛋白质B.脂肪与胆固醇C.碳水化合物D.少渣半流膳食18.痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（）( A )A.＜150mgB.250mgC.＜300mgD.＞350mg19.病毒性肝炎病人补充足够碳水化合物可（）( D )A.增加肝糖元合成B.满足机体对能量需要C.减少蛋白质分解D.以上全对20.不符合甲亢病人食用的食物是（）( C )A.海带B.紫菜C.碘盐D.以上全是21.高脂肪膳食与哪些肿瘤无关（）( D )A.乳腺癌B.结肠癌C.前列腺癌D.胃癌22.手术创伤后患者合理的氮热比是（）( B )A.1g氮:＜418KJ（100kcal）B.1g氮:418？627KJ（100？150kcal）C.1g氮:700KJ（160kcal）D.1g氮:＞700KJ（160kcal）23.肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（）( B )A.＜0.5gB.0.6？0.8gC.＞0.8gD.1g进行膳食调查时, 下列哪种方法不属于询问法？（）( A )E.饮食史法F.称重法G.24小时回顾法H.化学分析法24.评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（）( A )A.肱三头肌皮褶厚度B.肱二头肌皮褶厚度C.肩胛下皮褶厚度D.腹部皮褶厚度25.预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括（）( A )A.改变不良饮食习惯和饮食行为B.供给科学合理的膳食C.采用科学合理的烹调方法D.以上全对1.二、多项选择题。

临床营养学吉林大学网上作业复习题库答案

临床营养学
交卷时间：2015-12-01 14:17:37
一、单选题
1.
(4分)人体缺乏叶酸典型的症状不包括( )
• A. 巨幼红细胞性贫血
• B. 舌炎
• C. 夜盲症
• D. 腹泻
得分：0 知识点：临床营养学作业题收起解析
正确的答案是C
解析
考查要点：
试题解答：
2.
(4分)膳食纤维作用最不明显是（）
• A. 防便秘
• B. 降血脂
• C. 降血压
• D. 控制体重
得分：0 知识点：临床营养学作业题收起解析
正确的答案是D
解析
考查要点：
试题解答：
3.
(4分)低体重糖尿病病人，从事轻体力劳动，计算所需能量应按（）• A. 20kcal/kg·d
• B. 25 kcal/kg·d
• C. 35 kcal/kg·d
• D. 40 kcal/kg·d
得分：0 知识点：临床营养学作业题收起解析
正确的答案是C
解析
考查要点：
试题解答：
4.
(4分)消化道溃疡的病人补充维生素时宜选择的食物是（）
• A. 冰镇西瓜。

吉大17春秋学期《临床营养学》在线作业二

一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。

） V 1. 正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。

A. 25％～40％B. 30％以下C. 20％～50％D. 50％以上2. 下列哪些人群不处于正氮平衡( )。

A. 儿童B. 孕妇C. 青少年D. 老年人3. 正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。

A. 200B. 400C. 600D. 8004. 评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。

A. 蛋白质的消化率B. 蛋白质的功效比值C. 蛋白质的生物价D. 蛋白质的净利用率5. 经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。

A. 维生素DB. 维生素AC. 维生素KD. 维生素E6. 蛋白质约占人体重量的( )。

A. 10-15％B. 16-19％C. 20-25％D. 26-29％7. 正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d)A. 40B. 60C. 80D. 1008. 我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。

A. 40％以下B. 40％～54％C. 55％～65％D. 70％以上9. 对冠心病发病影响最大的营养素是（）。

A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素10. 脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。

A. 类脂B. 甘油三酯C. 磷脂D. 胆固醇11. 脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。

A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素CD. 维生素A12. 人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。

A. 铁B. 碘C. 锌D. 硒13. 组成蛋白质的基本单位是( )。

A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 葡萄糖D. 维生素14. 人体内含量最多的一种矿物质是( )。

A. 钾B. 钠C. 钙D. 镁15. 抗脚气病维生素指的是( )。

A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素B2D. 维生素B6二、多选题（共 5 道试题，共 20 分。

吉大17春学期《临床营养学》在线作业二1满分答案

吉大17春学期《临床营养学》在线作业二
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 15 道试题,共 60 分)
1. 正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。

A. 25％～40％
B. 30％以下
C. 20％～50％
D. 50％以上
满分：4 分
正确答案:B
2. 下列哪些人群不处于正氮平衡( )。

A. 儿童
B. 孕妇
C. 青少年
D. 老年人
满分：4 分
正确答案:D
3. 正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。

A. 200
B. 400
C. 600
D. 800
满分：4 分
正确答案:D
4. 评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。

A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的生物价
D. 蛋白质的净利用率
满分：4 分
正确答案:C
5. 经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。

A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素K
D. 维生素E。

《临床营养学》必做作业

《临床营养学》必做作业一、填空题1．人体必需氨基酸有组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸和蛋氨酸、苯丙氨酸色氨酸、缬氨酸。

2．糖原是动物体内碳水化合物的储存形式。

3．碳水化合物是世界上大部分人从膳食中取得能量的最主要、最经济的来源。

4．蛋白质白质是由氨基酸组成的高分子含氮化合物，蛋白质的含氮量为16%，一般用凯氏定氮法测定食物中的氮含量。

5．一般来说植物性食物蛋白质含量较低，但大豆类食物蛋白质含量较高。

6．如将大米或面粉与大豆混食，可以使两种食物中的氨基酸互相补充，这就是蛋白质的互补作用，有利于提高蛋白质的利用率。

7．脂类是脂肪和类脂的总称。

8．脂肪代谢有四条途径：①立即作为能源②作为能源储存在细胞中③成为细胞本身的结构成分④合成某些必需的化合物9．维生素对维持机体正常功能非常重要，其中与暗适应相关的是维生素A；与脚气病相关的是维生素B1；与巨幼红细胞性贫血相关的是叶酸和维生素B12；与坏血病相关的是维生素C；与癞皮病相关的是维生素pp。

10．人体皮肤中含有一定量的7-脱氢胆固醇，在日光或紫外线照射下转变为维生素D3. 11．食物中的叶酸要被还原为四氢叶酸才能被小肠吸收。

叶酸在体内还有一个重要功能就是促进同型半胱氨酸合成蛋氨酸，这一功能具有很多生物学意义。

孕早期如缺乏叶酸可致胎儿畸形。

12．尼克酸缺乏症（癞皮病）其典型症状是“三D症状”，即皮炎、腹泻和痴呆。

13．预防碘缺乏最好的办法是采用强化碘的食盐。

14．我国人民一般习惯将食物分成五大类：谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类_和纯能量食物。

15．佝偻病以3~18月大的婴幼儿最多见，主要由维生素D缺乏导致骨质缺钙引起，我国北方地区发病率高于南方。

16．中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症。

17．膳食调查方法有称重法、查帐法、询问法和化学分析法四种。

18．膳食调查方法中的询问法可分为饮食24小时回顾法、饮食史法和化学分析法三种方式。

临床营养学形考作业二参考答案

选择一项：
对
错
题目17
白蛋白能维持机体内的渗透压平衡及体液平衡。
选择一项：
对
错
题目18
维生素Ｃ又称抗坏血酸，其水溶液在碱性条件下比较稳定，但在酸性条件、加热易被氧化。
选择一项：
对
错
题目19
乳类属于少渣膳食易用食物。
选择一项：
对
错
题目20
痛风是嘌呤合成代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少、血尿酸增高所致一组疾病。
a.维生素A,B6,C
b.维生素B1,B2,B6,C
c.维生素A,D,EБайду номын сангаасK
d.维生素B1,B2,D,C
题目4
能通过膳食和皮肤两种途径获得维生素是（）。
选择一项：
a.维生素C
b.维生素E
c.维生素D
d.烟酸
题目5
具有抗氧化作用的维生素是（）。
选择一项：
a.叶酸
b.维生素A
c.维生素D
d.维生素E
题目6
下列哪种维生素缺乏能引起坏血病（）。
选择一项：
a.维生素B1
b.尼克酸
c.维生素A
d.维生素C
题目7
含铁丰富吸收率又高的食物是（）。
选择一项：
a.蛋类
b.肉类
c.豆类
d.奶类
题目8
钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在（）。
选择一项：
a.软组织和骨骼
b.骨骼和牙齿
c.牙齿和血液
d.软组织
题目9
临床营养学形考作业二参考答案
题目1
下列营养素中，食物特殊动力作用消耗的能量相当于其本身产能的百分比最高的是（）
选择一项：