星级酒店员工手册范本一精品酒店管理

《某某酒店员工手册》目录第一章董事长致辞第二章酒店简介第三章企业文化和理念第四章人事制度第五章员工守则第六章员工福利第七章安全条例第八章奖惩条例第九章修订与解释第十章员工志愿书第一章董事长致辞亲爱的员工：当你翻开这本小册子时，你已荣幸地成为某某某某酒店的一员，你的生活也由此掀开了崭新的一页，某某酒店也因为有了你的加盟而倍添光彩！某某酒店是集餐饮、客房、康乐、会议于一体，按照国家四星级酒店标准建造设计的商务旅游酒店，环境优美、设施完善、服务一流使其成为某某酒店业中一颗璀璨的明珠。

酒店全面引入国际先进管理模式和管理经验，始终坚持“以人为本、宾客至上”的经营和管理理念，力争成为某某酒店行业中的典范！酒店将为每一位员工提供广阔的发展空间和平台，我们希望你能在这里愉快地工作，并将快乐传递给我们的客人，让其感受到某某酒店就是客人的“家外之家”。

我们也希望你恪尽职守、爱岗敬业、注重细节，认真对待下榻酒店的每一位客人，展现“某某酒店人”别具风格的形象和素质。

我们更希望你在这里得到系统和规范的培训，不断提高自身业务水平和职业道德素质，为自己职业生涯规划和设计打下坚实的基础。

我们深信，因为你的加盟，某某酒店能够更上一层楼，你也将得到应有的回报。

相识是一种缘份，希望你珍惜在某某酒店的每一天，在这里必将留下你一生中美好生活的一段回忆。

最后，我们希望你在上岗前认真阅读《员工手册》，使你的工作时刻与酒店要求和规范保持一致，用真诚、热情、周到的服务为宾客提供舒适、便捷和超值的服务，在实现自身价值的同时将某某酒店打造成某某地区知名品牌！董事长：二OO六年七月第二章酒店简介某某某某酒店位于川东北重要交通枢纽城市—某某市，是集餐饮、客房、康乐、会议于一体的四星级商务旅游酒店。

酒店地处某某繁华商业地段—通川桥，地理位置得天独厚，傍依幽幽洲河，风景秀丽宜人，交通便捷。

极具现代都市风格的外观建筑气势恢宏，室内装饰豪华典雅，各种类型的商务客房和会议设施齐备完善；别具风格的餐厅和茶坊是宴会、休闲的理想场所；位于酒店17楼的空中茶餐厅是某某市内唯一的品茗、小憩和观光的最佳去处。

“以人为本、宾客至上”，酒店全体员工将竭诚为下榻酒店的每一位宾客提供高效、便捷和超值的服务。

第三章企业文化及理念１、经营理念以人为本、宾客至上、服务一流２、服务宗旨客人的意见永远是正确的３、企业文化以德治店、爱岗敬业、团队超越４、用人机制今天工作不努力，明天努力找工作５、发展目标某某酒店服务业的典范第四章人事制度一、招聘本着公开、公平、公正的原则，根据酒店实际经营管理及劳动用工需要，面向社会公开招聘，择优录取。

二、考核凡符合酒店录用标准的应聘或求职者的个人资料经酒店人力资源部审查合格后，通知本人到酒店进行面试考核。

三、体检考核合格者到某某市卫生防疫站进行体格检查，合格后办理审批和入职手续。

酒店将每年对员工进行体格检查，对不适合服务岗位的从业人员，酒店将视其具体情况予以调整或终止合同处理。

四、录用应聘人员考核及体检合格后方可被录用为酒店员工（或临时工），酒店将依据《劳动法》有关规定与每一位员工签定劳动用工合同，以书面形式确定劳动关系和双方的权利义务。

五、培训新进酒店的员工均应参加酒店的入职培训、上岗培训和技能培训，考试合格后方可到指定的部门正式上岗。

为了提高员工的整体服务水平，酒店将采取各种方式组织培训，所有员工均有接受酒店职业教育和培训的义务。

六、试用期除特殊情况外，一般员工均需经过1—2个月的试用期，根据员工表现试用期可适当延长或缩短。

试用期满而且表现及考核合格者，方可予以转正。

试用期间违反店规或不称职者，酒店可随时辞退而不作任何补偿。

七、工作时间1、酒店实行8小时工作制（不含用餐时间），员工每天的工作时间由各部门根据具体情况作适当编排。

2、酒店原则上不安排员工超时工作或加班，如有特殊情况需超时工作，则应由部门视其情况给予安排调休。

确因工作需要加班的，必须报人力资源部批准，总经理签字认可后方才计发加班工资。

八、膳食安排1、酒店为员工提供工作餐，员工必须在员工餐厅或指定地点轮班用餐，不能将食品带出用餐地点。

2、员工用餐必须保持良好的秩序，未经人力资源部批准，不许带亲戚或朋友进入员工餐厅用餐。

3、当班员工由部门安排轮换用餐，用餐时间为半个小时。

九、工资发放1、酒店实行日工资制。

2、每月10日为酒店发薪日，发放上一个月的工资，逢节假日顺延。

十、调职与晋升1、如因工作需要，员工可调任其他岗位或获提升。

2、员工的晋升根据酒店工作需要和该员工的工作表现而定。

3、员工晋升时须由部门提供详细的工作表现评估，经人力资源部审查考核后报总经理批准。

4、晋升人员试用期1-2个月，根据表现可适当缩短或延长。

十一、辞职1、员工在试用期内辞职，须提前三天提出书面申请，否则以自动离职处理，不计发工资。

2、员工在转正后辞职，须提前十五天提出书面申请，否则以自动离职处理，不计发工资。

3、员工离店时须按酒店规定办理工作移交手续，并将工作服、工号牌、《员工手册》等物品交回酒店，如有遗失、缺损，需按价赔偿。

4、员工离职，须在办理完离职手续后12小时内离开酒店。

十二、辞退1、员工严重违反酒店规章制度和国家有关法规，酒店可视情节轻重给予处分，直至辞退。

2、因酒店经营项目或管理方针发生变化而产生富余人员，酒店有权裁员，但将提前一个月书面通知员工。

第五章员工守则一、仪容仪表1、仪容要求端庄大方，上班要穿工作服，保持服装整洁，并在上衣左前胸口袋上方佩戴工号牌。

2、女员工要求淡妆上岗；男员工要求面部清洁，刮净胡须。

头发要求梳理整齐，女员工前发不过眉，头发过领者须使用深色发带束起；男员工后发不超过衬衣领口，发鬓不过耳。

饭前便后勤洗手，不留长指甲（指甲应短于指尖2毫米左右），不能涂有色指甲油。

3、上岗前不饮酒，不吃有异味食品，保持口腔清洁。

4、勤洗澡，保持身体清洁，不喷洒过浓香水。

5、不准佩戴手表及婚戒以外饰物。

6、短袜要求为深色线袜，长袜为肉色丝袜，穿着时不能露出袜口，不能有破洞及脱丝。

7、皮鞋要保持光亮、无破损，布鞋要勤洗刷，鞋底不能钉铁钉掌。

8、站姿自然、大方、挺拨，双臂自然垂放，女员工两手右压握于身前；男员工两手相握于身体背后，不能两手插袋、抱臂、依墙靠台，站立时脚跟并拢。

9、坐姿须挺胸，腰背直，男员工双膝间隙一拳；女员工双膝并拢，两脚尖间距45度，脚跟并拢。

不能将脚踏放其它地方。

10、行走时身体略向前倾，手臂垂直前后摆动20-25度，不能摇头晃脑、拉手搭肩、奔走追逐。

二、礼节礼貌1、对待宾客态度自然，热情周到，做到笑脸相迎，使用好敬语。

2、与客人和上司交谈时应站立端正，不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰，要用心聆听，不中途插话，不争论，要掌握分寸，语言文雅。

3、不打听客人的年龄、身份、收入、衣物价格等。

4、接听电话不得大声喊叫，电话铃响三遍内必须接听，并使用好礼貌用语，不能先于客人（对方）挂断电话。

5、客气礼貌地对待同事和上级，见面要说“您好”。

6、会客时（特别是女宾）不主动握手，若客人先伸手来握，应面带笑容与客人握手，注意握手时上身稍前倾，双目注视对方，握手力度与对方相仿不能用左手握手。

7、客人到来要马上起立问好，暂停手中的工作，如在接待其他客人或不能暂停手中工作时，应点头示意，请客人稍候，不能怠慢和冷落客人。

8、在接待客人时切忌指手划脚或用手中的笔或其他持物指示方向，在递送物品给客人时，须要双手递送。

９、对待客人不论国籍、性别、身份、职业、肤色、内宾、外宾或团体客、长住客和自然散客，都要一视同仁，以礼相待，尊重客人的宗教信仰、风俗习惯，不当面或背后议论、嘲笑、模仿客人的言行举止及相貌，不窥视。

10、称呼客人和上级时，不能直呼其名，应冠以职务、“先生”、“女士”、“夫人”、“小姐”等称谓。

11、与客人迎面相遇应侧身礼让，不与客人争道抢行。

12、引领客人时应在客人前方左侧约1米处，并随时注意客人是否跟上，进出门时要为客人扶门。

13、敲门时应用食指第二指关节轻敲三下，待主人应答后方可开门进入，不能用手、车和物体撞开门或用脚踢开门。

三、劳动纪律1、按时上下班，严格交接班制度，上下班走员工通道，不串岗，不擅自调班。

2、当班时不准抽烟、吃零食，不当客人面剔牙、抠鼻孔、挖耳朵、打饱嗝、伸懒腰、打呵欠、打喷嚏、修指甲、抠脚趾，不随地吐痰、丢杂物。

3、上班时间不能做私活、会客、看书刊杂志、接打私人电话、闲聊和玩耍及做与工作无关的事情。

4、服从领导的工作安排和调度，按时、按质、按量完成任务。

5、礼貌待客，微笑服务。

6、严格遵守外事纪律，不能套换外汇和擅自处理客人遗留物品。

员工不能使用酒店客用设备（客用卫生间、电梯等）。

除行李员和陪同、大堂保安等经过允许的人员外，其他员工不能从大堂正门出入。

７、旷工①旷工一天扣3天工资。

②连续旷工3天或一年内累计旷工10天者，将予以辞退，不计发工资。

８、下班后，不容许在酒店逗留或与当班员工闲聊。

四、考勤1、员工上下班实行打卡制，严禁代人打卡和委托他人代打卡。

2、员工应穿好制服后到部门签到。

3、因公或病、事假原因未打卡者，应事先向部门领导请示，批准后方可休班，病假须出具酒店认可的医院病假证明。

五、制服及员工更衣柜1、酒店视岗位及职务发放给员工制服，员工上岗必须着制服，未经许可不能将制服穿出或携带出酒店。

2、任何粗心或滥用制服引起的损坏或遗失须由员工负责赔偿。

任何人员不能随意损坏和更换衣柜。

3、部门领导及人事、保安部门有权随时检查工衣柜，但必须两人或两人以上进行检查。

4、贵重物品及现金不存放在更衣柜，如有遗失，个人自负。

六、工号牌1、员工当班应在制服左前胸佩戴工号牌，酒店领导及质检人员、值班经理有权随时检查。

2、工号牌不能转借他人，如有遗失须报人力资源部申请补发，并缴纳成本费。

3、工号牌属于酒店财产，员工离店时须交回人力资源部，如有丢失、损坏，按规定赔偿。

七、携带物品的检查1、任何员工不能将危险品带入酒店。

2、员工不能将酒店任何物品带出酒店，如因工作需要将酒店物品带出或属个人物品需带离酒店的，须填写物品放行条，经部门经理签名，送交人力资源部经理或值班经理，签字同意后，当值保安凭物品放行条放行。

3、保安人员有权检查所有带出酒店的物品，任何人不能拒绝，如无物品放行条，一律扣留。

4、检查人员不能恃权自傲，在言论和行动上不能伤害被检查人的人格。

第六章员工福利一、法定节假日1、酒店员工每年可享受以下十天有薪假期：元旦一天(元月一日)、春节三天(正月初一、初二、初三)、劳动节三天(五月一日、二日、三日)、国庆节三天(十月一日、二日、三日)。

2、以上假日如因工作需要不能休假者且不宜补休的，元旦、春节、五一、国庆节发给300％工资。

二、年休假１、员工连续工作满一年后，均享有有薪年假，普通员工5天、领班级以上管理人员（含领班）8天、经理级以上管理人员（含经理）10天。