炒莲菜该如何来制作呢

合集下载

厨房美食菜谱:炒莲菜的做法

厨房美食菜谱:炒莲菜的做法

厨房美食菜谱:炒莲菜的做法
莲藕爽脆甘甜,无论是做凉拌还是做小炒,都受到大众的欢迎。

而且莲藕的药用价值相当高,最适合体弱多病的人群食用,是滋补养颜的首选。

食材
主料:
莲菜300g
油适量
盐适量
麻辣鲜适量
醋适量
青椒适量
姜末适量
蒜适量
步骤
1.炒锅放油,爆香蒜末和姜丝。

2.放入去皮切条的莲菜翻炒。

3.再放入青椒丝翻炒均匀,
4.放盐和麻辣鲜调味
5.出锅前淋一点醋炒匀
6.出锅
小贴士:莲菜最好焯一下水,可以防止变黑。

也可以切好用水泡十几分钟。

这样炒出来也不会黑。

炒莲菜适量放点醋比较好吃。

炒藕片菜谱大全有哪些呢

炒藕片菜谱大全有哪些呢

炒藕片菜谱大全有哪些呢
秋天的季节应该多吃一些莲藕,很多人在秋天的季节天气比较干燥,并不像夏天那样身体容易出汗,秋天的季节干燥,身体内水分很快蒸发,皮肤总是锁不住水分,也会引起上火的毛病就逐渐的出现了,常见的口腔溃疡,便秘或者是拉肚子的现象,频频发生,这个季节比较适合吃莲藕,香脆透气,富含丰富碳水化合物,今天给大家介绍一道炒藕片菜谱大全有哪些呢。

食材
主料鲜藕300g五花肉300g辅料油适量盐适量豆瓣酱适量酱油适量白糖适量葱适量姜适量蒜适量
步骤
藕瓜去皮切薄片。

五花肉切片。

锅内放少许油,放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒。

放入藕片翻炒,可以适量加些开水,防止粘锅。

加入藕片。

翻炒。

放入适量盐后盖盖焖3分钟,开盖开大火收汁,撒入鸡精即可出锅。

成品。

小贴士
出过后撒点儿白芝麻。

这一道炒肉片菜谱做法大全其实很简单,首先我们要把新鲜的莲藕洗干净,以后切成博片再加入5种花样繁多的调料,放上白糖上火炒到香脆可口,莲藕白白嫩嫩就可以出锅了,如果喜欢吃酥烂的莲藕可以盖锅焖30分钟。

炒藕的做法大全

炒藕的做法大全

炒藕的做法大全炒藕其实就是炒莲藕,炒藕的做法究竟如何的呢,我们先认识一下什么是莲藕吧,莲藕可以用于食用,也可以用于药用,莲藕有非常高的食用价值,我们可以用莲藕做出很多精美的菜肴,我们可以将莲藕用来生炒,也可以用莲藕来煮汤,在养生药膳里面我们常见到莲藕的身影。

莲藕用来炒的做法有多种,炒藕是一道非常经济实惠的菜肴,因为我们使用的食材就是简单的莲藕而已,但是炒藕虽然做法简单,成本低廉,但是味道很好而且很有营养。

制作原料主料:莲藕(300克)辅料:红辣椒(30克) 花椒(5克)生姜(5克)调料:醋(2克) 酱油(8克) 植物油(30克)制作工艺1. 莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;2. 葱洗净切段;3. 红辣椒洗净,切丝;4. 将植物油加热,煎花椒、生姜出味道,爆香葱段,放入藕丝、红辣椒丝炒匀;9. 加入酱油及适量水,改小火焖煮至入味即可。

营养价值莲藕1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。

藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品上文我们介绍了什么是莲藕,莲藕在日常饮食中经常可以看到,我们可以将莲藕作为食材做出很多不同的菜肴,所以莲藕是很受欢迎的,炒藕是莲藕的一种经典的做法,上文我们也介绍了炒藕的具体做法,大家可以参考一下然后自制炒藕。

不会失手的家常菜——农家小炒藕

不会失手的家常菜——农家小炒藕

不会失手的家常菜——农家小炒藕
不会失手的家常菜——农家小炒藕北京-依依宝贝
喜欢吃藕
觉得怎么吃都好吃
凉拌、炖肉
最常做的还是炒着吃
我和依爸年轻时都比较嗜辣
随着年龄增长
吃多了辣
身体自然提出抗议
于是家里做菜几乎都不吃辣
到外面点菜也不吃重口味
去年阿姨种的辣椒我们也都没吃
送了同事
这个菜
是若干年来少有的放了一点点辣椒
做点缀
操作难度:2
好吃程度:3
所需食材:藕、五花肉、葱蒜末、小米椒
制作过程:1.将藕切成小块
2.将五花肉用姜末、料酒、老抽、盐提前腌制入味
3.将五花肉翻炒至熟,盛出备用
4.锅中倒油,待八成热时倒入葱蒜末,小米椒炝锅,倒入藕翻炒
5.待藕炒熟,倒入五花肉,加适量盐,稍微翻炒出锅
我的更多妈妈亲子厨房文章:
(查看点击文字即可)
山楂牛奶布丁小熊手工饼干
可爱手偶三明治果蜜饮与众不同的橙子蒸蛋
中秋小点如意紫薯绣球
花样小馒头香菇烤肉
让小朋友学习分享的棒棒饼干香甜南瓜卷凤尾珍珠虾球爱心书签饼干青汁小蛋糕彩虹沙拉蚝油肉饼
南瓜杂粮饭蝴蝶鸡蛋糕。

厨房美食菜谱:清炒藕片的做法_0

厨房美食菜谱:清炒藕片的做法_0

厨房美食菜谱:清炒藕片的做法
这个时候生产莲藕的季节最适合吃了,清甜的口感在这种秋燥的季节让人头脑更加清醒,还有美容的功效。

食材
主料:
藕1节
油适量
盐适量
大蒜适量
葱段适量
步骤
1.莲藕先切至两半
2.在把切半的莲藕切片放入装了洗米水的盆中侵泡5分钟,去除涩味
3.葱洗净切段备用
4.锅热后放入适量油,再加入少许盐防止油温过高飞溅
5.然后把盆中侵泡的藕片清洗干净装盘备用
6.油热后加入切丁的大蒜子翻炒,炒出蒜香味
7.把装盘备用的藕片倒入锅中大伙翻炒均匀
8.加入适量的盐,翻炒入味
9.藕片炒至颜色由白色变成这种状态就改中火继续翻炒
10.这个时候把切好的葱段全部倒入锅中,用锅铲翻炒均匀,此过程差不多30秒左右即可
小贴士:莲藕切断后要先放盆中用水侵泡一段时期去除泥巴的腥味和本色的涩味,这样的侵泡还方便清处内部孔装里面夹杂的泥巴。

厨房美食菜谱:小炒藕条的做法

厨房美食菜谱:小炒藕条的做法

厨房美食菜谱:小炒藕条的做法
藕条吃起来酸脆可口,富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效.莲藕的含糖量不算很高,所以吃着不会肥胖,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

所以想减肥的朋友不怕,多吃还有利于排毒
食材
主料:
藕250g
油适量
盐适量
葱适量
辣椒适量
蒜苗1棵
糖适量
胡萝卜适量
醋适量
步骤
1.把藕和胡萝卜洗净去皮
2.藕切条入盘备用
3.胡萝卜和葱姜辣子切丝备用
4.一棵蒜苗切小料备用
5.油锅放上花椒
6.爆香葱姜辣子
7.先炒香青尖椒
8.再倒入藕条翻炒,其间加入陈醋和糖盐不断的炒香
9.倒入胡萝卜丝炒两下
10.出锅前洒入蒜苗即可
小贴士:早放入醋不要等藕熟后再放,这样藕才会酸脆的口感.。

莲菜的做法大全

莲菜的做法大全

莲菜的做法大全
1. 莲菜的清炒做法:
- 准备一个新鲜的莲菜,将其洗净切成薄片。

- 锅中加入适量的植物油,加热至油温略高时放入莲菜片快速翻炒。

- 加入适量食盐、味精等调味料,继续翻炒均匀。

- 盛出即可,享用清爽可口的莲菜炒菜。

2. 莲菜的蒜蓉蒸制做法:
- 准备一个新鲜的莲菜,将其洗净切成段。

- 将莲菜段放入蒸锅中,上锅蒸10分钟至软烂。

- 另取一个小碗,将蒜蓉、食盐、糖等调味料混合均匀。

- 蒸好的莲菜取出,均匀抹上蒜蓉调料,稍微蒸1-2分钟。

- 盛出即可,鲜嫩的莲菜搭配浓郁的蒜香,美味可口。

3. 莲菜的糖醋煮制做法:
- 准备一个新鲜的莲菜,将其洗净切成段。

- 热锅冷油,将莲菜段放入锅中翻炒至变色。

- 加入适量食盐、糖、醋、生抽等调味料,煮开后转小火煮约5分钟。

- 莲菜变软后,加入适量水淀粉勾芡,再翻炒均匀。

- 盛出即可,酸甜可口的糖醋莲菜是一道经典的家常菜。

4. 莲菜的烧汁烧制做法:
- 准备一个新鲜的莲菜,将其洗净切成段。

- 热锅冷油,将莲菜段放入锅中翻炒至变色。

- 加入适量食盐、糖、生抽、老抽等调味料,翻炒均匀。

- 加入适量的清水,盖上锅盖煮20分钟左右,直至莲菜变软
入味。

- 盛出即可,香味四溢的烧汁莲菜非常下饭。

注:以上做法仅供参考,根据个人口味和实际情况可适量调整。

厨房美食菜谱:生炒藕片的做法

厨房美食菜谱:生炒藕片的做法

厨房美食菜谱:生炒藕片的做法
又到冬天采藕时啦!我们这里有个着名的荷花世界!夏天的时候,荷花竞放,冬天的时候,莲藕大丰收。

本地人既可以观赏到出淤泥而不染的各式荷花,又能品尝到新鲜的莲藕,真幸福,莲藕大丰收,上市时很实惠,大受市民欢迎。

今天我们也买了一段回来生炒。

生炒的好处就是无丝,而且很爽脆,喜欢这样吃!
食材
主料:
瘦肉200g
莲藕
油适量
盐适量
糖适量
蒜蓉适量
步骤
1.莲藕去皮切片后飞水并过冷河,晾干水备用。

2.准备蒜蓉
3.锅放入油后加入腌制过的鲜五花肉。

4.翻炒片刻后加入蒜头。

5.加入藕片,翻炒。

6.加入适量的盐,并试试味道。

7.加入适量的糖。

8.加入少许水,翻炒2分钟左右。

9.装到碟子里。

10.完成!
小贴士:莲藕要去皮。

在褒开水的同时,把莲藕切片。

水开了,马上把莲藕放进开水里飞水,然后用冻水浸泡去掉胶。

另外炒莲藕不要放酱油,否则会酸,只需要放盐和糖就行了。

厨房美食菜谱:脆炒藕丁的做法

厨房美食菜谱:脆炒藕丁的做法

厨房美食菜谱:脆炒藕丁的做法
市场上卖的藕大抵有两种口味,一种熟了是面面的,一种熟了是脆脆的,面面的藕我们喜欢煲汤,脆的喜欢炒着或是拌着吃,这次买到的是口感比较脆的藕,所以用来炒着吃了
食材
主料:
莲藕100g
油适量
盐适量
青椒适量
红椒适量
白醋适量
蒜适量
步骤
1.原料。

2.把藕切成小块。

用清水泡去上面的淀粉。

3.青红椒切成小圈,蒜切片
4.起锅烧油,油热后下蒜末炒香
5.加入青红椒炒香
6.加入藕丁加入藕丁炒至藕丁变色至有点透明,可以稍加些水一起炒
7.加入食盐
8.加入白醋炒匀
9.适量加些水淀粉,收汁即可出锅
10.脆脆的,好吃的
小贴士:这道菜,加了些白醋,有些微微的酸很爽口,如果喜欢糖醋,可以加些白糖提味。

家常炒脆藕的做法大全

家常炒脆藕的做法大全

家常炒脆藕的做法大全家常脆藕是莲藕最为普通常见的一种烹饪方式,就像每个家庭里面的主妇都不像同一样,不同的厨师烹饪出来家常菜都会存在一些差异,并且一部分人的家常菜,也并不是全部人的家常菜,所以专业人士在这里仅列举了其中几种供大家参考。

家常炒脆藕的做法大全做法一材料:莲藕、油、盐、葱适青椒、红椒、醋、味精做法:1、莲藕两节去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟,葱和辣椒切好备用。

2、将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干。

3、锅中倒油7成熟时下葱花爆香,随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入、醋。

4、放入切好的辣椒,最后加盐大火翻炒片刻,下味精调味即可出锅装盘。

做法二材料:莲藕、油、盐、葱、水、味精、香油做法:1、将藕瓜洗净,刮去外皮,再冲洗一下,然后快刀切薄片。

2、盆中放水,将藕片放入,浸泡。

要想藕片炒出来脆生,这一步不可缺少。

3、热锅熟油后,放葱花、藕片。

放醋、盐,大火不断翻炒。

如果怕粘锅,可适当续入点水。

4、关火,根据个人口味适当放味精、香油等,家常炒脆藕好了。

做法三材料:莲藕、猪肉、葱、油、盐、耗油、蒜做法:1、把藕洗净,削皮,切薄片,猪肉,切片肥瘦分好,瘦肉放盐、酒、耗油腌制。

2、蒜拍蒜米,葱洗净切段,热锅放入肥肉煸炒出油,放入蒜米煸香,再入瘦肉快速翻炒。

3、下去藕片翻炒,洒少许酒,加入清水(多放),加盖焖煮十分钟。

4、看到藕汁已经变白浓稠,放入葱段,盐耗油调味,翻炒均匀,即可。

莲藕的营养价值1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

炒莲菜该如何来制作呢【养生健康食谱大全】

炒莲菜该如何来制作呢【养生健康食谱大全】

炒莲菜该如何来制作呢
文章导读
\n
很多的人喜欢吃莲菜,莲菜对我们的身体有很多的好处,因此很多的人喜欢吃莲菜,
莲菜能够提供给我们人体所需要的维生素的物质,因此可以来尝试一下制作的方法来进行
制作,尤其是炒莲菜比较简单,那么炒莲菜该如何来制作呢?那么下面就为大家来介绍一
下这个问题吧。

素炒白花藕主料:莲藕 200克配料:青椒 50克蒜苔 20克调料:植物油 50克盐 3
克味精 1克各适量口感清香嫩脆,咸鲜微甜。

制作方法
1.藕去藕节,削去粗皮,对剖成两半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,淘洗掉切口的淀粉;青椒去蒂、去籽,洗净,切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗净,切成3厘米
长的段。

2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时,放入青椒片、藕片略炒,再下蒜苗段、
精盐、味精炒匀,炒至全部原料断生即可装盘成菜。

姜丝炒鲜藕主料:莲藕 400克调料:姜 50克大葱 20克植物油 20克盐 3克味精 2克各适量口感藕片洁白,清脆爽口,姜
香味浓。

制作方法 1.鲜藕洗净去皮,切成薄片,用开水焯过;葱姜洗净,均切成细丝。

2.滑锅中加植物油烧热,加入葱姜丝炒出香味,加入藕片、盐煸炒,再加味精炒熟即成。

炒脆藕主料:莲藕 500克配料:子姜 20克调料:泡椒 15克白砂糖 5克盐 2克味精
1克香油 5克植物油 15克各适量口感爽口甜脆,略带辛辣,待凉食用尤佳。

炒莲菜的做法大全有哪些【养生健康食谱大全】

炒莲菜的做法大全有哪些【养生健康食谱大全】
【做法】:
1、将藕洗净泥沙,削去外皮成长筒形备用;
2、取红色柿子椒去核洗净,切成方丁备用;
3、姜去皮洗净,切成细丝;
4、横刀将藕切成薄片且不散开,装入盘中;
5、在藕上撒一些精盐,使其脱水软化,然后将藕用手推成蝙蝠状,眼睛用柿子椒丁镶上;
6、将糖、醋、姜丝撒在藕上,腌一会即可食用。
【提示】:
1、用盐腌藕时,放盐适量,咸味太重,影响质量;
2、本菜选用皖南特产七孔藕,此藕色泽洁白、质地脆嫩。
【菜谱功效】:
防暑调理Байду номын сангаас夏季养生调、健脾开胃调理。、
食材用料:
莲菜(就是莲藕)
里脊图里脊(其实用五花肉更好吃可是家里没了)相克食物
葱图葱相克食物
蒜图蒜

鸡精
五香粉
姜粉图姜粉
生粉图生粉
生抽图生抽
老抽图老抽
油图油
菜谱做法:
.莲菜去皮切片,然后放入淡然水中浸泡(防止莲菜变色,成菜颜色不好)
以上的文章当中,小编就来为大家介绍的关于炒莲菜的到做法大全,首先呢,我们可以加入自己搭配好的调料来上锅进行制作,可以起到健脾开胃的功效,特别是夏天的到来之际,人们很容易出现中暑的现象,不妨来吃一下炒莲菜。
\n
炒莲菜的做法大全有哪些
文章导读
\n
其实生活当中很多的年轻人之所以总是吃不好不会做饭,那么就是因为在做饭这方面一窍不通,大家也并不用太过担心,下面的文章小编就来为大家介绍一下关于炒莲菜的做法大全是怎样的,如何进行制作好吃美味的炒莲菜。
【辅料】:
柿子椒(10克)。
【调料】:
醋(50克)、白砂糖(50克)、盐(2克)、香油(50克)。
里脊肉切片
.然后用五香粉,姜粉,生粉,生抽,老抽,油腌渍10分钟(老抽一点点就好,稍稍上个色)

炒藕片做法大全介绍

炒藕片做法大全介绍

炒藕片做法大全介绍
藕是很多人喜爱的选择,藕的营养价值很高,吃藕对身体滋补有很好帮助,而且藕的热量低,对减肥的时候,选择吃藕是不错之选,藕的制作有很多不错方法,炒藕片是不错之选,在制作上也不是很难,那炒藕片家常做法都有什么呢,下面就详细介绍下,使得对它制作有一些认识。

炒藕片家常做法:
家常炒藕片
材料:莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克
做法
1.莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;
瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟
2.热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒
3.加入少许生抽
4.瘦肉变色后盛起备用
5.锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身
6.加入黑木耳,翻炒几下
7.加入藕片,煸炒
8.边炒边淋入少量清水
9.煸炒至藕片断生
10.倒入滑炒过的瘦肉
11.放盐、白糖调味
12.加入青椒,翻炒均匀
13.淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可
家常小炒豆豉鲜藕
材料:鲜藕一节,豆豉酱适量,葱花少许,盐适量,生抽少许,鸡精少许
做法
1.鲜藕切片,切得均匀一些
2.泡在冷水中,避免变黑氧化
3.锅烧热,倒入适量的油,放入葱花和豆豉酱炒香
4.大火放入藕片爆炒,倒入适量的生抽,盐,炒至上色,翻炒1.2分钟,加入鸡精,翻炒匀即可出锅
在对炒藕片家常做法认识后,制作炒藕片的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对炒藕片制作的时候,对它使用的食材
需要先进行准备,而且购买藕的时候,需要选择新鲜的,这样制作出来的藕才会更加好吃的。

厨房美食菜谱:炒藕片的做法

厨房美食菜谱:炒藕片的做法

厨房美食菜谱:炒藕片的做法
家里是做卖青菜生意的。

每天都会有很多卖不完的青菜,就拿回来自己吃,莲藕就是其中之一。

每次不是煲汤就是清炒都快吃腻了。

食材
主料:
莲藕300g
油适量
盐适量
味精适量
酱油适量
花椒粉适量
青椒80g
步骤
1.莲藕、青椒洗净切片
2.热锅下油,放入藕片
3.放入青椒
4.放入适量盐
5.放入味精
6.放入酱油
7.放入花椒粉
8.放入适量清水
9.煮至水干,翻炒均匀
10.装盘即可
小贴士:1、莲藕去皮后,为防变色,放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,防止氧化。

2、鞣质与金属生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色。

所以最好用不锈钢锅具。

炒藕片教程

炒藕片教程

炒藕片教程
炒藕片是一款家常菜品,做法多样,以下是其中两种做法的教程:
方法一:
1.准备食材:鲜藕400克、红灯笼椒1棵、盐3克、味精3克、青葱2棵、香
油3克。

2.将鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。

3.将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干。

4.炒锅置火上,放油热至7成,下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟,下味精调味,
然后出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。

方法二:
1.准备食材:莲藕300克、盐3克、味精1克、植物油25克。

2.将嫩藕洗净切成薄片。

3.锅内入油烧热,放入藕片颠翻几下。

4.放入适量食盐、味精,然后立即出锅。

以上就是炒藕片的两种做法,可以根据个人口味和喜好选择适合自己的方法。

在炒制过程中,注意火候的掌握和调料的添加,以达到口感最佳的效果。

厨房美食菜谱:清炒莲藕的做法_1

厨房美食菜谱:清炒莲藕的做法_1

厨房美食菜谱:清炒莲藕的做法
白白的莲藕营养丰富,食疗功效很多,而且很随性,入菜、入汤、荤炖、素炒都美味。

将莲藕切片清炒,清清爽爽,口感、味道都很不错。

食材
主料:
莲藕
油适量
盐适量
白糖适量
木耳适量
胡萝卜适量
青椒适量
芝麻油适量
葱姜适量
步骤
1.莲藕洗干净去表皮
2.莲藕切成片放到冷水中
3.胡萝卜、青椒洗干净切成片
4.木耳提前泡发后撕成小朵
5.起油锅,胡萝卜、青椒入锅过油后盛出
6.再起油锅,葱姜人煸香后藕片入锅炒
7.木耳入锅炒,加适水,盖上锅盖烧一会儿,其间适时翻炒
8.食材熟,加白糖、盐炒
9.炒均匀关火,胡萝卜、青椒入锅炒
10.淋入芝麻油炒均匀即可盛出享用
小贴士:1、此菜不宜添加色重味重的调味品。

2、莲藕切片后要放到冷水中,以防氧化。

3、尽量不用铁锅炒莲藕。

厨房美食菜谱:清炒藕片的做法

厨房美食菜谱:清炒藕片的做法

厨房美食菜谱:清炒藕片的做法
清炒的藕选择嫩一点的吃起来口感较脆的。

藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。

食材
主料:
藕1节
油适量
盐适量
淀粉适量
蒜瓣适量
味精适量
步骤
1.把藕洗净后切成片状
2.锅里油烧热后加入蒜瓣爆香,接着倒入1大碗水
3.水烧热后倒入藕片
4.翻炒均匀到藕片上色后加入调料盐,味精
5.翻炒均匀,加入一点水淀粉勾芡
6.汁变浓稠后即可出锅了
小贴士:喜欢吃脆一点口感的就少炒一会~。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

炒莲菜该如何来制作呢
很多的人喜欢吃莲菜,莲菜对我们的身体有很多的好处,因此很多的人喜欢吃莲菜,莲菜能够提供给我们人体所需要的维生素的物质,因此可以来尝试一下制作的方法来进行制作,尤其是炒莲菜比较简单,那么炒莲菜该如何来制作呢?那么下面就为大家来介绍一下这个问题吧。

素炒白花藕主料:莲藕200克配料:青椒50克蒜苔20克调料:植物油50克盐3克味精1克各适量口感清香嫩脆,咸鲜微甜。

制作方法
1.藕去藕节,削去粗皮,对剖成两半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,淘洗掉切口的淀粉;青椒去蒂、去籽,洗净,切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗净,切成3厘米长的段。

2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时,放入青椒片、藕片略炒,再下蒜苗段、精盐、味精炒匀,炒至全部原料断生即可装盘成菜。

姜丝炒鲜藕主料:莲藕400克调料:姜50克大葱20克植物油20克盐3克味精2克各适量口感藕片洁白,清脆爽口,姜香味浓。

制作方法1.鲜藕洗净去皮,切成薄片,用开水焯过;葱姜洗净,均切成细丝。

2.滑锅中加植物油烧热,加入葱姜丝炒出香味,加入藕片、盐煸炒,再加味精炒熟即成。

炒脆藕主料:莲藕500克配料:子姜20克调料:泡椒15克白砂糖5克盐2克味精1克香油5克植物油15克各适量口感爽口甜脆,略带辛辣,待凉食用尤佳。

制作方法
1.莲藕切片,放入糖水中浸泡约10分钟,捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。

2.锅内放油烧热,放藕片快炒1至2分钟,加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下,放味精、盐,淋少许香油即可。

以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃莲菜的人可以来学习上述的炒莲菜的方法进行制作,这样能够制作出美味的炒莲菜,能够很好的保证身体的健康的问题,避免出现危险的情况发生,如果还有问题的人可以来咨询我进行了解。

相关文档
最新文档