第八节 水的营养作用
水的营养生理功能
水的营养生理功能
水是人类生活中不可或缺的重要物质，它不仅可以满足我们的口渴，还具有许多营养生理功能。
本文将从多个方面阐述水的营养生理功能，让读者更加了解并意识到水的重要性。
水是人体的主要组成部分。
人体约70%是由水构成的，这说明了水在维持人体生命活动中的重要性。
水不仅参与了细胞的构建，还是许多生物化学反应的基础。
例如，水是维持体温平衡的关键，通过调节汗液的分泌和蒸发来散热。
同时，水还是血液、淋巴液和消化液等体液的重要组成部分，起到了运输营养物质、代谢废物和维持酸碱平衡的作用。
水对于消化和吸收营养物质起到了至关重要的作用。
水参与了食物的消化过程，帮助分解食物中的营养物质。
在胃中，水可以稀释胃酸，促进食物的消化。
在肠道中，水可以使食物和消化液充分混合，促进营养物质的吸收。
此外，水还可以起到润滑粘膜的作用，保护胃肠道免受刺激和损伤。
水对于维持身体机能和健康也起到了重要的作用。
水可以保持血液的稀释度，促进血液循环，从而保证各个器官和组织得到足够的氧气和营养物质。
水还可以帮助排除体内的废物和毒素，维持正常的代谢功能。
此外，水还能够保持皮肤的湿润和弹性，预防皮肤干燥和老化。
水还有助于体重管理和健康减肥。
喝水可以增加饱腹感，减少进食量，帮助控制体重。
水具有多种营养生理功能，对于人体的健康非常重要。
我们应该养成良好的饮水习惯，保持足够的水分摄入量。
每天喝足够的水是保持健康和促进身体正常功能的基础。
让我们珍惜水资源，合理利用水，保持身体的健康与活力。
水的营养作用
不同生物体内的水分含量不同
同一生物不同年龄含水量不同
水生生物含水量大于陆生生物
2.畜禽每日摄入大量水分，但是体重并没
有明显增加，为什么？
因为水分在摄入后，一小部分被吸收利用，大部分被排 出体外
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谢谢大家
量越高，危害越大。
⑷水的pH值：一般在6.5-8.5。
P其来源。
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3.代谢水——三大有机物在动物体内氧化
分解或合成过程中所产生的水。
能满足动物需水量的5%-10%，具有重要的
生命意义。 脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋
白质。
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第一章 畜禽营养基础
第八节 水的营养作用
XXX职教中心：XXX
水虽然不是能量的来源，但在畜禽营养上 有着 极为重要的作用。水是畜禽体内生理生化过程的基 本介质，也是畜禽体内不可或缺的组成部分。只有 充分、及时地供给畜禽清洁卫生的水，才能维持畜 禽体内正常的生理需求，保证畜禽机体健康，充分 发挥生产潜力。适当供水是提畜禽生产力的最为经
三、水的排泄
1.粪和尿的排泄 2.皮肤的蒸发 3.经动物产品排出 如：蛋、奶等 4.随汗液的排出体外
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四、影响需要量的因素
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5 饮水过多的后果
1、会减少采食量 2、减低物理消化能力 3、维持能耗增加 4、环境污染
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课题练习：
1.水在生物体内有哪些存在特点？
济、有效的方法。
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一、水对畜禽的营养作用 1.构成动物体的组成成分（表1）
表1 动物体中水的百分含量（%）
新生 绵羊 绵羊 仔猪
肥猪 母 雏
关于饮水的健康教育活动
关于饮水的健康教育活动
饮水的重要性与好处
让我们一起来探索饮水对我们健康的重要性以及带来的好处吧。
饮水是维持健康生活所必不可少的一部分。
无论是对于身体的正常功能还是心理的健康状态，饮水都扮演着关键的角色。
1. 水分是身体的基础：我们的身体约60%由水分构成，身体
正常的细胞功能需要充足的水分。
喝足够的水可以维持体温、消化食物、输送营养物质等重要功能。
2. 带来更好的能量：水分是身体中所有化学反应的媒介。
饮水有助于维持身体内的新陈代谢，从而提供更多的能量。
当我们感到疲倦时，往往是因为身体缺水。
3. 支持消化系统：充足的水分可以帮助消化系统运作得更加顺畅。
水对于消化食物、吸收营养和排除废物非常重要。
当我们饮水不足时，可能会出现便秘等消化问题。
4. 维持身体润滑：水分有助于维持关节、眼睛和鼻腔等身体部位的润滑。
这对于身体的正常运动和功能至关重要。
5. 改善心理健康：水分不仅对身体，而且对于心理健康也有积极影响。
充足的水分可以改善头脑清晰度和注意力，缓解焦虑和压力。
为了确保足够的水分摄入，我们可以采取以下几个实用的方法：
- 建立良好的饮水习惯：在早晨起床后、每顿饭前后以及运动后都要喝一杯水。
- 减少咖啡因和含糖饮料的摄入：这些饮料会使我们更容易脱水，所以尽量少喝。
- 携带水瓶：随身携带水瓶可以提醒我们喝足够的水，并随时补充水分。
- 在日常生活中食用含水分丰富的食物：例如水果、蔬菜和清汤。
记住，不论何时何地，都要记得保持充足的饮水量，让我们的身体和心理都能保持健康活力。
水在各方面的作用
水在各方面的作用
水在各方面具有许多重要的作用：
1. 饮用：水是人体的重要组成部分，是维持生命必不可少的物质。
人体大约由70%的水分组成，水对于人体的代谢、体温调节、细胞保护等方面都有重要的作用。
2. 洗涤：水在日常生活中被广泛用于洗涤，如洗衣服、洗碗、洗澡等。
3. 农业灌溉：水是农业生产的必要条件，用于灌溉作物。
4. 工业用途：水在工业中发挥着至关重要的作用，例如冷却、清洁、加工、稀释等。
5. 发电：水力发电是一种可再生能源，利用水流的力量来驱动涡轮机，进而产生电能。
6. 生态平衡：水在维持地球生态平衡中起着重要作用，它支持着各种生物和植物的生命过程。
7. 交通运输：水路运输是货物和人员运输的重要方式，如海运和内河运输。
8. 卫生：在卫生方面，水用于清洁和卫生设施，如冲厕所、洗墩布等。
9. 娱乐：水也可以用于娱乐活动，如水上运动和游泳。
10. 科学实验：在科学实验中，水也常被用作实验材料或溶剂。
综上所述，水在人类生活的各个方面都发挥着不可或缺的作用。
第九节 运动营养学之水
• ( 四) 润滑作用 • 在身体需要活动的部位, 水以体液的形式起 润滑剂的作用。例如, 泪液可减轻眼球与眼 睑间的摩擦, 还可防止角膜干燥; 唾液可湿 润咽喉; 关节液可减轻骨间的摩擦; 胸膜腔、 腹膜腔浆液可减轻内脏与胸、腹壁间的摩 擦。
五、 水的需要量
• 人体所需的水主要来源于三个方面: 饮用水及各类 饮料、固体食物中的水和代谢水。体内每克脂肪、 碳水化合物、蛋白质被彻底氧化后分别产生1 . 07g、0 . 60g、0 . 41g 水。饮水是人体所需水的 主要来源, 代谢水和食物中水的变动较小, 多以饮 水进行调节, 饮水时以少量、多次饮用至无口渴感 为适量。一般情况下, 人体最低需水量是1500ml/ d; 水供给量按能量计为每日4 . 2ml/ kJ～6 . 3ml/ kJ 或1ml/ kcal～1 . 5ml/ kcal。水的需要量受年龄、 体力活动、环境温度、膳食、疾病和损伤等多方 面
• 2．低渗性脱水 以电解质丢失为主，水的丢 失较少。此种脱水特点是循环血量下降， 血浆蛋白质浓度增高，细胞外液低渗，可 引起脑细胞水肿，肌肉细胞内水过多并导 致肌肉痉挛。早期多尿，晚期尿少甚至尿 闭，尿比重低，尿Na+、cl-降低或缺乏。
• 3．等渗性脱水 此类脱水是水和电解质按比 例丢失，体液渗透压不变，临床上较为常 见。其特点是细胞外液减少，细胞内液一 般不减少，血浆Na+浓度正常，兼有上述两 型脱水的特点，有口渴和尿少表现。
• ( 二) 物质运输 • 血液和组织液是人体内的“ 运输工具”, 它 们能将从食物中吸收的各种营养素运送到 全身各部位, 同时将细胞代谢产生的废物运 送至肾脏和肺, 经尿液和呼吸排出体外。
• ( 三) 调节体温 • 水的比热大, 1kg 水升高1℃ 需要4 . 184kJ ( 1kcal ) 热能, 因此水能吸收较多热能而本身温度 , 1g 却升高不多。水的蒸发热也大, 汗液中1g 水蒸发 要吸收约580cal 热量。当气温升高或剧烈运动身 体产热过多时, 通过汗液蒸发可散发大量热, 从而 避免体温过高。这一性质有利于人体在炎热季节 或环境温度高时通过蒸发散热来维持正常体温, 同 时借助体液的不断循环, 使全身各部分的温度保持 均匀。
《畜禽营养与饲料》知识点汇总 畜禽营养基础
第一章畜禽营养基础第一节动物与植物的组成成分考纲：1、了解组成动物和植物体的化学元素。
2、了解组成动物和植物体的化合物。
3、了解动物和植物体所含营养物质的差异。
考点：1、组成动植物的化学元素：种类基本相同，含量略有差异。
分为常量元素和微量元素。
常量元素：动物和植物体内含量不低于0.01%的化学元素，包括碳、氢、氧、氮、钙、磷、氯、钠、钾、镁、硫等。
微量元素：动物和植物体内含量低于0.01%的化学元素，包括铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒。
2、组成动物和植物体的化合物：水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素。
（1）、三大有机物质：蛋白质、脂肪、糖类。
（2）、饲料常规养分分析：粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、水。
粗蛋白质：动植物体内一切含氮物质的总称。
包括真蛋白质和非蛋白氮（NPN）。
粗脂肪：动植物体内脂类物质的总称，又称乙醚浸出物。
粗纤维：植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素等。
粗灰分：动植物体内的所有有机物质在550-600℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣。
无氮浸出物：是单糖、双糖、多糖等物质的总称。
水：动植物体内的水分以两种状态存在：游离水：指存在于动植物细胞内，与细胞内物质结合不紧密，可以自由移动，容易挥发。
结合水：与细胞胶体物质紧密结合在一起，难以自由移动及挥发。
3、动物和植物体所含营养物质的差异：（1）、动物体内水分含量较稳定，为45%-60%；植物体内水分差异大，为5%-95%。
（2）、动物体内粗蛋白含量稳定，为13%-19%；植物体内粗蛋白含量差异大，为1%-36%。
植物体内NPN多，动物体内真蛋白质多。
（3）、动植物体内脂肪种类各不相同，差别较大。
植物体内不饱和脂肪酸较多，还有蜡质、色素；动物体内以饱和脂肪酸为主。
（4）、植物体内糖类多，以淀粉和粗纤维为主，动物体内糖类少，小于1%，不含粗纤维。
第二节畜禽对饲料的消化考纲：1、掌握畜禽消化、吸收、消化力与饲料可消化性的概念。
畜禽营养基础 第八节
第八节水的营养作用要点：水的营养作用；畜禽体内水的来源；饮水过多和不足的危害。
一、填空：1、畜禽体内水分不足，幼畜表现为，成畜表现为。
2、畜禽体失水时，会引起代谢紊乱，失水时，会引起死亡。
3、畜禽体内水分来源于、、，最主要的来源是。
4、畜禽体内水分的排出途径有：、、、、，最主要的排出途径是。
5、影响畜禽需水量的因素有：、、、。
6、日粮中，、、多时，畜禽的需水量增加。
三、简答：1、水在畜禽体内的营养作用有哪些？2、畜禽饮水过多有什么危害？第九节能量与畜禽营养要点：饲料能量在畜禽体内的转化过程；总能、消化能、代谢能、净能的概念及其相互关系；日粮中能量水平在畜禽生产中的意义。
一、名词解释：1、总能：2、消化能：3、代谢能：4、净能：5、体增热：二、填空：1、动物唯一能够利用的能量形式是。
2、畜禽生命活动或生产过程中所需要的能量主要来源于饲料中的、、，其中最主要的来源是。
3、卡是指在标准大气压下1g水从℃高到℃所需要的热量，现在常用的能量单位是，二者的关系是。
4、在饲料营养价值评定和饲养标准中，都使用能量指标，猪采用，奶牛采用，鸡采用。
5、饲料的消化能等于。
6、饲料中的能量经过消化代谢，部分能量以、、、的形式排出体外，剩余的部分用于和。
7、两种总能相同或相似的饲料，其能量价值（一样或不一样）三、选择1、动物可以利用的能量是（）A、热能B、光能C、机械能D、化学能2、猪常用( )表示能量需要。
A、总能B、消化能C、代谢能D、净能四、解答题图示饲料能量在畜禽体内的转化过程？。
人体对水的需要
水的需求量与气候、职业、年龄、体重有关 成年人 2500ml
年龄越大，需求量相对少
高温作业者 水分消化比正常人高出1倍多
根据能量消耗
成人 1-1.5ml/kcal
孕妇 +30ml/d
乳母 +1000ml/d
婴幼儿 1.5ml/kcal
水的来源
饮料水 占人体水总量来源的50% 食物所含水
全球水资源 地球水的储量很大，总计约为 140x10(16)m3，其中97％分布在海洋中，大部 分淡水分布在两极冰盖和高山冰川之中。而湖 泊、河流、地下水、大气中和生物体内的水还 不足全球水量的1％。 进入20世纪以后，全世界用水量急增，其 中农业用水增长了7倍，工业用水量增加了20 倍。目前世界淡水的消耗量，正以平均每年递 增4％的速度增长。 全球淡水不足的陆地面积约占60％，全世 界约20亿人口面临饮用水紧缺，10亿以上的人 口饮用被污染的水。
每天不饮水，体液丧失2% 体液丢失＞15%，可导致死亡
胃肠道丢失
吐、泻、消化道引流
在沙漠，缺水24h，即会死亡
如果水份摄取的不足就会有下列毛病
1. 抵抗力变差 容易感冒生病 2. 便秘 3. 口干舌燥 4. 减肥无效 5. 张痘痘 6. 头晕 7. 心悸 8. 失眠 9. 嘴皮破 10. 亢奋 脾气坏
水营养不良
(一）水中毒（water intoxication）
原因和机制： 水摄入过多 水排出减少 血液稀释 细胞内水肿 中枢症状 尿钠减少 尿比重降低
对机体的影响：
（二）水缺乏症
原因和机制 水的摄入不足
水源断绝
不能喝水
食道病变 中枢病变
水的丢失过多
呼吸道不显性蒸发 皮肤大量排汗 肾脏失水
水在人体中的生理作用
水在人体中的生理作用
水是人体内含量最多的物质，约占体重的60%~70%。
水在人体中具有以下重要的生理作用：
1. 维持细胞形态和功能：水是细胞内液和细胞外液的主要成分，能够维持细胞的形态和正常功能。
2. 调节体温：水的比热较大，可以吸收身体产生的热量，使体温保持相对稳定。
3. 参与新陈代谢：水是许多生物化学反应的媒介，参与营养物质的消化、吸收、运输和代谢产物的排泄等过程。
4. 维持血液容量：水是血液的主要成分之一，能够维持血液的容量和渗透压，保证血液在血管内正常流动。
5. 润滑作用：水可以在体内形成黏液，起到润滑关节、消化道等部位的作用。
6. 保护组织器官：水可以形成一种保护层，防止组织器官受到损伤和感染。
7. 维持酸碱平衡：水可以调节体内酸碱平衡，维持身体的正常生理功能。
水是人体生命活动中不可或缺的重要物质，对维持身体的正常生理功能至关重要。
为了保持身体健康，我们应该每天饮用足够的水，以满
足身体的需要。
宠物水营养及物质关系概述
一、蛋白质与碳水化合物、脂肪的关系
蛋白质与碳水化合物相互转化
蛋白质与脂肪
宠物营养与食品教学课件
一、蛋白质与碳水化合物、脂肪的关系
碳水化合物、脂肪对蛋白的保护作用 饲粮中供给充足的碳水化合物、脂肪，保证动物对能量的 需要，减少蛋白质作为能量的消耗。 碳水化合物转变为脂肪，数量多，育肥动物可喂含碳水化
或解冻不慎，则有细胞破裂和动物死亡的危险。
宠物营养与食品教学课件
四、水的作用
1. 动物体的主要组分（表1）
体内大部分水与蛋白结合形成胶体，使组织细胞保持弹 性，具有一定硬度和形态，有利于保持动物体态。
表1 动物体中水的百分含量（%）
动物体 含水量
新生 犊牛 74
成年 犬 60
幼年 仔猪 肥猪 母 犬 （8kg） （100kg） 鸡 65 73 49 56
合性质，故会影响到微量元素的吸收。 半胱氨酸和组氨酸可以促进肠道对锌的吸收 补蛋氨酸和胱氨酸可缓减绵羊钼中毒和铜对鸡毒性作用。 含硫氨基酸与硒有协同作用 半胱氨酸可促进铁的吸收，全价蛋白质有利于铁的吸收。
宠物营养与食品教学课件
一、蛋白质与碳水化合物、脂肪的关系 二、蛋白质、氨基酸与矿物质的关系
饲料性质，食入不易消化物质越多，损失水越多。粗料 比精料粪损失水量要多。起粮中轻泻性物质较多时（小麦 麸），粪中水分损失多。
宠物营养与食品教学课件
二、水的排泄
3. 肺、皮肤的蒸发
肺呼出的水量取决于活动量、环境温度、湿度。活动量 大、环境温度高，均可使呼吸频率加快，促使排水量增多。 相对湿度小，呼出水分多。 皮肤 血管和皮肤扩散到皮肤表面而蒸发。不感觉的失 水。
物质，其状态叫绝干状态。
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人体水、能量、消化和吸收
人体水、能量、消化和吸收第七节水人对水的需要量仅次于氧气，所以水是人体最重要的组成成分，也是占人体最多的一种化合物。
水在人体内的含量随年龄、性别而异，对于新生儿水占体重的75-80%，成年男子约为55-65%，女子约为45-56%，这种男女之间的差异，与体内脂肪含量的多少有关。
水与生命活动息息相关，人体内若损失水分10%时，许多正常的生理作用就会严重的影响。
若体内损失水分20%时，就会引起狂燥、昏迷而导致死亡。
一、水的生理功能（一）水是构成机体的重要成分成年人体重的2/3是由水组成的。
血液、淋巴、脑脊液含水量高达90%以上；肌肉、神经、内脏、细胞、结缔组织等含水约60-80%，脂肪组织和骨骼含水量在30%左右。
（二）促进物质代谢过程水参与各种物质代谢。
水是各种营养素的良好溶剂，能使许多物质溶解，有助于体内的化学反应。
水的流动性大，有利于体内物质的运输。
在营养物质的消化、吸收、生物氧化、循环、排泄等生理过程中起着重要作用。
（三）调节体温水的比热数值和蒸发数值比较大，当高温时，可经皮肤蒸发水分散热，这种性质有利于维持体温的正常。
（四）机体的滑润剂水是机体关节、肌肉和内脏器官的润滑剂，对人体组织和器官起保护作用。
二、水的代谢和平衡人体在正常情况下，经皮肤、呼吸道、尿和粪便等形式有一定数量的水排泄到体外，因此应当补充相应数量的水。
每人每天排出的水和摄入的水必须保持基本相等，这称为“水平衡”。
人体需要的水，约有一半来自饮料（饮水、汤），另一半则来自饭菜所含的水和食物在体内氧化时所产生的水，一般正常人水的出入量是平衡的。
三、人体对水的需要量和来源（一）水的需要量水的需要量随气候、年龄、工作性质的不同而异。
高温作业、夏季重体力劳动者，吃高蛋白质或油腻重的食物也需要多饮水。
正常成年人每日供给水分的毫升数与其摄入热量的千卡数约相等。
如每日摄入热能2400千卡，则需摄入水分约为2400ml，即可满足需要。
（二）水的来源1.食物中含有的水各种食物中均含有水，不同的食物含水量也不相同，成人每日从食物中摄取大约1000毫升水。
水的重要性及饮水量的建议
水的重要性及饮水量的建议水是生命之源，对人类的健康和生存至关重要。
人体约60%的重量是水，因此保持水分平衡对于维持身体的正常功能至关重要。
本文将探讨水的重要性以及专家对于日常饮水量的建议。
首先，让我们来看看水在人体中的作用。
水是人体细胞、组织和器官的主要成分，它在人体内发挥着多种重要的功能。
首先，水是一种溶剂，帮助身体中的营养物质、矿物质和化学物质在体内运输。
其次，水参与调节体温，通过出汗和蒸发来维持体温的稳定。
此外，水还起着润滑关节、维持消化系统正常运作、帮助排泄废物等作用。
可以说，水是维持身体正常运转的基础。
缺水会对人体健康造成严重影响。
当人体缺水时，会出现口渴、头晕、乏力、皮肤干燥等症状。
长期缺水还可能导致尿路感染、结石形成、肾功能受损等问题。
因此，保持充足的水分摄入对于预防疾病、维持身体健康至关重要。
那么，专家对于日常饮水量有何建议呢？根据世界卫生组织的建议，成年人每天至少应该摄入约2升水。
这个数量可能会因个体差异、气候、运动量等因素而有所不同。
在炎热的夏季或者进行剧烈运动时，人们需要增加饮水量以补充流失的水分。
另外，孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群也需要特别注意保持充足的水分摄入。
除了直接饮水外，人们还可以通过食物摄入水分。
水果、蔬菜、汤类食物等都含有丰富的水分，可以帮助补充身体所需的水分。
此外，咖啡、茶、果汁等饮料也可以作为补充水分的选择，但要注意避免过量摄入咖啡因和糖分。
总的来说，水是维持人体健康不可或缺的重要元素。
保持适当的饮水量有助于维持身体的正常功能，预防疾病。
因此，我们每个人都应该养成良好的饮水习惯，确保每天摄入足够的水分，让身体始终保持健康状态。
愿大家都能时刻关注自己的饮水量，健康生活，健康饮水！。
畜禽营养与饲料第一章练习题
1)饲料：2)化学元素按其在动、植物体内含量的多少可分为和两大类。
前者在动植物体内含量包括后者含量，包括。
3)常量元素：4)微量元素：5)动植物体的六种化合物。
6)动植物体的两种水态。
7)自由水：8)结合水：9)动植物体的有机物无机物10)糖类在动物体内的存在形式在植物体内的存在形式。
11)动植物体的营养物质。
12)粗灰分Ash：13)粗蛋白质CP:14)粗脂肪EE：15)粗纤维CF:16)无氮浸出物NFE：17)动植物体内营养物质的差异：水：占动物体质量的；占植物体质量的。
粗蛋白质：占动物体质量的；占植物体质量的。
粗脂肪：动物脂肪由组成；包括植物脂肪由，包括。
动物体内无氮浸出物含量小于。
第二节：畜禽对饲料的消化1)消化：2)吸收：3)消化方式。
4)物理消化：优缺点：5)化学消化：目的;6)微生物消化：优点：7)反刍：8)畜禽的消化力：9)饲料的可消化性：10)消化率：11)真消化率：12)评定饲料营养价值的2个因素、。
13)对饲料消化率影响最大的2个因素、。
14)影响消化率的因素、、。
第三节：蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用1)蛋白质化学元素。
真蛋白质平均含氮量，故通常用饲料的总含氮量来估算饲料中的蛋白质水平。
2)饲料中的粗蛋白质含量=3)蛋白质的基本构成单位。
常见的氨基酸有种。
根据氨基酸由机体自身提供还是必须由饲料供给，通常将氨基酸分为。
4)必需氨基酸：5)包括：6)必需氨基酸对反刍动物的意义小于单胃动物，但是高产奶牛适当多补充必需氨基酸，尤其是。
7)非必需氨基酸：8)包括：9)如果日粮中必需氨基酸不能满足需要，机体将利用必需氨基酸转化为，结果引起氨基酸的缺乏。
10)限制性氨基酸：11)限制性氨基酸包括：12)第一限制性氨基酸：13)玉米-豆粕型日粮，猪的第一限制性氨基酸为，第二限制性氨基酸为；禽类第一限制性氨基酸为。
14)反刍动物以吸收为主，以吸收为辅；单胃动物相反。
15)短肽的营养作用：16)蛋白质的营养作用：17)蛋白质缺乏后果：18)蛋白质过量危害：19)单胃畜禽的蛋白质消化：20)吸收氨基酸的主要部位是：。
邱以亮畜禽营养与饲料第一章第八节水营养作用
谢谢大家！
祝大家生活愉快！
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2、当机体失水（ 8% ）时，出现 严重干渴‘、丧失食欲、眼球凹陷： 失水（ 10% ）时，会引起代谢紊 乱：失水（ 20% 饮 水）、 （饲料水 ）和（ 代谢水） 。
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课堂小结
本节课学习了水的营养作 用，缺水和饮水过多的危 害，体内水的运行及需要 量，为畜禽养殖生产过程 中水的科学合理使用，提 供了重要的指导意义。
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3.代谢水——为机体形成有机物质 如糖类、脂肪、蛋白质等代谢过程中 生成的水。 能满足动物需水量的5%-10%，占畜 禽体日排出水总量的6%-20%。 脂肪的代谢水最多，其次是糖，第 三是蛋白质。
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三大有机养分的代谢水
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（二）、畜禽体内水的排出（去路）
1、水随尿和粪排出体外——尿的
主要成分是水。
蒸发
2、皮肤的蒸发——畜禽体表蒸发 会散失水，空气干燥时蒸发量增加。
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3、水随汗液排出体外——排汗量 随体温的变化而变化。 4、随呼吸排出一定量的水——排 汗量随体温的变化而变化。 5、水随畜产品排出——通过产乳、 产蛋等畜产品的排出而排出体外。
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（三）、畜禽需水量
气温高于30℃，动物需水量明 显增加，低于10℃，则相反。
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2、畜禽饮水过多不利于畜禽生产
（1）饮水过多会减少干物质的采食量 猪吃稀食则“肚大少食”，增重缓慢；机 饮水过多，也可造成采食量下降。
（2)降低物理消化能力 畜禽吃稀食，减少咀嚼，降低胃肠的紧 张程度，物理消化能力降低。
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缺水和饮水过多的危害（物极必反） 饮水过多的危害及症状: 减少干物质的采食量 降低物理消化能力 维持能耗增加 污染环境
大班教案水的作用
大班教案水的作用
大班教案水的作用:
水是生命的源泉，对人体起着重要的作用。
在大班教育中，教师
可以通过水的教育活动，帮助幼儿认识和了解水的作用。
首先，水是我们身体所需要的基本营养物质之一。
通过喝水，我
们可以补充身体所需的水分，保持身体健康和正常的生理功能。
教师
可以通过让幼儿了解水对身体的重要性，教导他们养成良好的饮水习惯，提高他们的健康意识。
其次，水是生活的必需品。
我们生活中的很多活动都离不开水，
比如洗手、洗衣服、洗碗等等。
教师可以通过给幼儿展示日常生活中
使用水的场景，帮助他们认识水在我们的生活中的重要作用。
另外，水还是自然界中的重要元素。
它能够滋润植物，为动物提
供生活所需的水源。
教师可以通过观察植物的生长情况，让幼儿了解
到水对于植物生长的重要性，并培养他们的保护环境意识。
最后，水还有着良好的表现力。
通过观察流动的水，我们可以学
习到许多有关自然现象的知识，比如河流的形成、水的循环等等。
教
师可以通过为幼儿展示流动的水的现象，激发他们观察和思考的兴趣，培养他们的科学探究能力。
综上所述，水在大班教育中的作用是多方面的。
通过给幼儿提供
相关的教育活动，教师可以帮助他们了解到水的重要性，并培养他们
的健康意识、环保意识和科学探究能力。
《水的营养作用导学案-畜禽营养与饲料》
《水的营养作用》导学案
导学目标：通过本节课的进修，学生能够了解水对人体的重要性，掌握水的营养作用，培养正确的饮水习惯。
一、导入
1. 为什么我们每天都需要喝水？
2. 你知道水对人体的作用有哪些？
二、探究水的重要性
1. 水在人体中的比例
2. 水对人体的作用
- 维持体温
- 增进新陈代谢
- 运输养分和氧气
- 排除废物
- 润滑关节
三、了解水的营养作用
1. 水的补充方式
- 喝水
- 进食含水果蔬菜
2. 水的摄入量
- 每天应该喝多少水？
- 根据年龄、体重等因素来确定合适的饮水量
3. 水的时间分配
- 早晨起床后
- 运动前后
- 饭前饭后
四、培养正确的饮水习惯
1. 喝水的最佳时间
2. 喝水的正确方式
3. 饮水的注意事项
- 饭前饭后不宜过量饮水
- 饭前饭后不宜立即喝冰水
- 注意分辨饥渴和口渴
五、小结
通过本节课的进修，我们了解到水对人体的重要性，掌握了水的营养作用，培养了正确的饮水习惯。
希望大家能够每天注意补充水分，保持健康的生活方式。
六、作业
1. 每天记录自己的饮水量，并总结一周的饮水习惯。
2. 和家人朋友分享本节课学到的关于水的营养作用，鼓励他们养成良好的饮水习惯。
《畜禽营养与饲料》学习知识重点汇总-第一章畜禽营养基础学习知识
第一章畜禽营养基础第一节动物与植物的组成成分考纲：1、了解组成动物和植物体的化学元素。
2、了解组成动物和植物体的化合物。
3、了解动物和植物体所含营养物质的差异。
考点：1、组成动植物的化学元素：种类基本相同，含量略有差异。
分为常量元素和微量元素。
常量元素：动物和植物体内含量不低于0.01%的化学元素，包括碳、氢、氧、氮、钙、磷、氯、钠、钾、镁、硫等。
微量元素：动物和植物体内含量低于0.01%的化学元素，包括铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒。
2、组成动物和植物体的化合物：水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素。
（1）、三大有机物质：蛋白质、脂肪、糖类。
（2）、饲料常规养分分析：粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、水。
粗蛋白质：动植物体内一切含氮物质的总称。
包括真蛋白质和非蛋白氮（NPN）。
粗脂肪：动植物体内脂类物质的总称，又称乙醚浸出物。
粗纤维：植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素等。
粗灰分：动植物体内的所有有机物质在550-600℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣。
无氮浸出物：是单糖、双糖、多糖等物质的总称。
水：动植物体内的水分以两种状态存在：游离水：指存在于动植物细胞内，与细胞内物质结合不紧密，可以自由移动，容易挥发。
结合水：与细胞胶体物质紧密结合在一起，难以自由移动及挥发。
3、动物和植物体所含营养物质的差异：（1）、动物体内水分含量较稳定，为45%-60%；植物体内水分差异大，为5%-95%。
（2）、动物体内粗蛋白含量稳定，为13%-19%；植物体内粗蛋白含量差异大，为1%-36%。
植物体内NPN多，动物体内真蛋白质多。
（3）、动植物体内脂肪种类各不相同，差别较大。
植物体内不饱和脂肪酸较多，还有蜡质、色素；动物体内以饱和脂肪酸为主。
（4）、植物体内糖类多，以淀粉和粗纤维为主，动物体内糖类少，小于1%，不含粗纤维。
第二节畜禽对饲料的消化考纲：1、掌握畜禽消化、吸收、消化力与饲料可消化性的概念。
第二章 水 分
第八节 水分活度与等温吸湿曲线
Water activity and Moisture Sorption Isotherms
1.Introduction
食品的水分含量～食品的腐败性
存在相关性 但发现水分含量相同，腐败性显著不同 水分含量不是一个腐败性的可靠指标
水分活度Aw
水与非水成分缔合强度上的差别 比水分含量更可靠，也并非完全可靠 与微生物生长和许多降解反应具有相关性
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第四节 冰的结构
Structure of ice
一般有4种类型，即六 方形、不规则树状、粗 糙球状、易消失的球晶； 六方形是多见的、在大 多数冷冻食品中重要的 结晶形式。
12
第四节 冰的结构
Structure of ice
六方冰晶形成条件：
① 在最适度的低温冷却 剂中缓慢冷冻; ② 溶质的性质及浓度均 不严重干扰水分子的 迁移。
f Aw f0 f p f 0 po
差别1%
f ——溶剂（水）的逸度 f0——纯溶剂（水）的逸度
逸度：溶剂从溶液逃脱的趋势
p Aw po
严格
p Aw po
37
仅适合理想溶液 RVP,相对蒸汽压
第八节 水分活度与等温吸湿曲线
Water activity and Moisture Sorption Isotherms
18
物理截留水
物理截留水～食品质量
凝胶食品脱水收缩 冷冻食品解冻时渗水 动物宰后生理变化导致肉制品质量下降
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二、分子水平
（一）概述
溶质-水
亲水溶质改变邻近水的结构和疏水性 水会改变亲水溶质的反应性和结构 溶质的疏水基团优先选择非水环境
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①影响需水量的因素：生产性能、日粮成分、环境温度
②饮水过多的危害：减少干物质的的采食量、降低机械消化能力、降低体温、污染环境
（由学生总结本节课的主要内容，并相互提问问题，教师适时点评，强化记忆）
课堂练习：
1、水有哪些营养作用？缺水和饮水过多各有什么危害？
2、畜禽体内水有哪些来源？水的排出有几种途径？
3、畜禽需水量受哪些因素的影响？
课堂小结
本节课学习了水的营养作用，缺水和饮水过多的危害，体内水的运行及需要量，为畜禽养殖生产过程中水的科学合理使用，提供了重要的指导意义。
课后作业
（同课堂练习）
参考资料
畜禽营养与饲料（第一版）邱以亮、宋建兰主编
教学反思与建议
本节课的教学内容比较简单，首先教师预设问题，然后学生阅读教材，讨论答疑，展示提升，小组之间相互提问，最后教师适当进行点拔和评价。在整堂课教学过程中，学生真正成为学习的主宰，他们的学习积极性很高，较好地完成了教学任务。
（板书课题，明确教学目标）
（教师挂图展示表1-14、表1-15，多媒体展示下列问题：1．水有哪些营养作用2．缺水会对畜禽产生哪些危害？3．畜禽体内水分有哪些来源？4．畜禽体内水分的排出途径有哪些？5．畜禽需水量与哪些因素有关？6．饮水过量有什么的危害？学生带着问题阅读教材，教师将学生分成六个小组，小组讨论并整理答案，教师随机抽取各小组要回答的题目，小组选出代表展示答案，其他小组可以进行补充）
讲授前，先给学生设疑
看：学生带着教师提出的问题阅读教材
思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题答案
知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标
教具准备
挂图、多媒体
教学过程
导语：常言道“水是生命之源”,由此看来水在生命活动过程中的重要作用。虽然水不能为机体生命活动提供能量，但它在维持机体生命活动和畜禽生产中具有非常重要的作用。因此，在养殖生产中必须充分满足畜禽对水的需要。
一、水的营养作用
1．水的营养作用
①是构成动物体的组成成分占体重的44%-73%
②是动物体内重要的溶剂
③参与机体所有的生化反应
④调节体内渗透压
⑤调节体温
2．缺水的危害
幼年畜禽：生长停滞成年：生产力下降
二、畜禽体内的水分运行及需要量
1．畜禽体内水分的来源
饮水、饲料水、代谢水
2．畜禽体内水分的排出途径
随粪尿排出、皮肤蒸发、随汗液排出、随呼吸排出、随畜产品排出
第八节水的营养作用
课题
水的营养作用
授课方式
讨论法
学时
一学时
教学目标
知识目标
1．水的营养作用
(1)水的营养作用
(2)缺水的后果
2．畜禽体内水分运动及需要量
(1)畜禽体内水分的来源
(2)畜禽体内水分的排出
(3)畜禽需水量
能力目标
在畜禽生产中学生能做到合理供水
教学重点
水的营养作用畜禽需水量
教学难点
影响畜禽需水量的因素