第二节 细菌
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巴斯德在做实验 巴斯德在研究葡萄变酸的原因
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1．这个实验告诉我们，平时只要 细心观察、认真思索、勇于实践，就 能发现自然界中的奥秘。
2．夏天，煮沸的肉汤很快就会腐 败变质。原来，变质的肉汤里面生出了 无数的细菌。那么，这些细菌是从哪里 来的呢？对此，法国生物学家巴斯德进 行了认真的研究。
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3．他把新鲜、清澈的肉汤装入一个 玻璃瓶里，然后把瓶颈烧软并拉成鹅颈的 形状。随后，他再次煮沸瓶里的肉汤，这 样，尽管肉汤通过弯曲的瓶颈与外界相通， 但是4年过去了，静置的肉汤仍然新鲜如 初。
4．怎样解释这一切呢？巴斯德认为， 纯净的肉汤是永远不会生出细菌的。问题 是出在空气上。空气中漂浮着细菌和芽孢， 它们飘落到肉汤里，才使肉汤腐败变质了。
葡萄球菌
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破伤风杆菌
螺旋菌
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乳酸杆菌
观察细DNA 菌结构示意图。
鞭毛
细胞质 荚膜 细胞膜 细胞 壁 细菌的结构示意图
电镜下的细菌（颜色 经人工处理） 实用文档
动、植物细胞和细菌细胞比较
电镜下 的几种 细菌形 态（颜 色经人 工处理）
螺球杆旋菌菌
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细菌的形态
细菌的个体十分微小，只有用高 倍显微镜或电镜才能观察到细菌的形 态。
细菌有杆状、螺旋状、球状等不 同形态。有些细菌相互连接成团或长 链，但每个细菌也是独立生活的。不 同种类的细菌形态不同，但它们的基 本结构是相同的。
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一个著名的科学实验—— 曲颈瓶实验
“微生物学之 父”——巴斯 德（法国科学 家，1821~1895 ）
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路易·巴斯德（法语：Louis Pasteur，
1822~1895），法国微生物学家、化学家，微生物学的奠 基人之一。他以否定自然发生说（自生说）并倡导疾病细 菌学说（胚种学说）和发明预防接种方法而闻名，被世人 称颂为 “进入科学王国的最完美无缺的人”。
新课导入
历史不容忘记!! 日本731部队， 用细菌战在中国犯下 的滔天罪行!
细实菌用文战档
日 本 细 菌 战 幸 存 者
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日本细菌战档案成都“出土”，鲜 为人知的“100部队”在华罪行曝光
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愤怒控诉侵华日军细菌战 在宁波犯下的滔天罪行
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开明街原鼠疫场遗址 碑前举行的声讨活动
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知识目标
1．描述细菌的形态和结构； 2．了解细菌的发现过程； 3．知道细菌的生殖方式为分裂 生殖； 4．了解细菌的营养方式。
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能力目标
1．收集、整理、分析资料的能力；
2．动手动脑的能力。
情感态度与价值观
通过了解细菌发现的过程，认识科 学的发展与技术的进步密切相关的情感 态度。
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5．鹅颈瓶里的肉汤之所以长久不腐 败，就是因为空气中的细菌和芽孢不能进 入肉汤的缘故。为了证实自己的看法，巴 斯德轻轻地摇动静置了4年的鹅颈瓶。不 久，瓶内的肉汤果然腐败了。
6．在这以前，手术后的病人往往死 于伤口的化脓感染，医生们对此却束手无 策。为了防止感染，有时候不得不用烧红 的烙铁去烫伤口，其痛苦程度简直无法想 象。
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重点
1．细菌的主要特征； 2．推测细菌的营养方式。
难点
1．细菌的主要特征； 2．推测细菌的营养方式。
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一、细菌的发现
列文•虎克是怎样发现细菌的？
列文•虎克——细菌的发现者
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伟大的看门人
列文·虎克（A.van Leeuwenhoek，1632～
1723）荷兰显微镜学家和博物学家。生于德尔夫特 （Delft）。靠自学成才。当过学徒，开过杂货店，做过 市政厅的看门人。酷爱制作放大镜和显微镜，一生制作 了400多台显微镜和放大镜，他遗赠给英国皇家学会一个 橱子，内有26台仪器和一些透镜，透镜的放大率为50～ 200倍。1680年当选为英国皇家学会会员。主要著作是题 为《大自然的奥秘》的论文集（1695～1719）。1688年 用显微镜观察蝌蚪尾巴发现了微血管，与马尔皮基共同 证实了哈维的血液循环论。1675年发现了原生动物和精 子；1681年发现了细菌，为微生物学和医学奠定了基础。
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7．在巴斯德著名科学实验的启 示下，人们懂得了一定要将绷带、 手术用具进行严格的消毒灭菌。巴 斯德的研究成果挽救了无数病人的 生命。
8．人们还根据巴斯德的实验结 果，研究出了食品长期防腐的办法。 这就是现在普遍生产的各种罐头食品。
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桌上瓶中的肉 汤，因为空气中的 细菌可以进去，几 天就腐败了。而鹅 颈瓶中的肉汤虽然 与空气相通，但细 菌只落在鹅颈瓶的 弯曲处，因此四年 都没有腐败！细菌 是由原已存在的细 菌产生的。
他惊叹地记录 道：“它们像蛇一 样用优美的弯曲姿 势运动”。“在人 口腔的牙垢中生活 的小居民，比整个 荷兰王国的人还要 多。”这就是人类 第一次观察到细菌 列文•虎克发现的小生物 时发出的感叹 ！
图之一
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列文•虎克发现了细菌，但当时 人们却不知道细菌是从哪来的，有些 科学家认为细菌是自然发生的。细菌 到底是从哪来的？
巴斯德生于法国汝拉省多尔，父亲是拿破仑军骑 兵队的一名退伍军人，后成为皮鞋匠。1847年，巴黎高等 师范学院毕业。1848年成为物理教授。1881年着手研究狂 犬病，1885年以减毒的方式研制出减毒狂犬病疫苗，同年 7月6日治疗一受狂犬咬伤的9岁儿童。1868年首次中风。 1887年再次中风。1895年9月28日卒于巴黎。
细菌是由肉汤
自然产生的
肉
自然发生论
汤
会
推
变
翻
质
巴斯德
细菌是由原来已经
存在的细菌产生的
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生活中的细菌
抹布和砧板上的细菌
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针 头 上 的 细 菌
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从细菌的发现故事中， 你对科学的发现有什么新的 认识?
科学的新发现是建立在缜密 的思维和精细的实验基础上的。
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二、细菌的形态和结构
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列文·虎克的画像及 其绘制的微生物草图
列文·虎克发明和完 善的显微镜
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列文虎克制造的能放大200～300倍的显微镜
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列文•虎克用自制的显微镜观 察雨水和牙垢等物质，发现了很多 呈杆状、螺旋状和球状的小生物， 这些小生物有的单个存在，有的连 在一起，这就是后人所说的细菌。
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巴斯德在做实验 巴斯德在研究葡萄变酸的原因
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1．这个实验告诉我们，平时只要 细心观察、认真思索、勇于实践，就 能发现自然界中的奥秘。
2．夏天，煮沸的肉汤很快就会腐 败变质。原来，变质的肉汤里面生出了 无数的细菌。那么，这些细菌是从哪里 来的呢？对此，法国生物学家巴斯德进 行了认真的研究。
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3．他把新鲜、清澈的肉汤装入一个 玻璃瓶里，然后把瓶颈烧软并拉成鹅颈的 形状。随后，他再次煮沸瓶里的肉汤，这 样，尽管肉汤通过弯曲的瓶颈与外界相通， 但是4年过去了，静置的肉汤仍然新鲜如 初。
4．怎样解释这一切呢？巴斯德认为， 纯净的肉汤是永远不会生出细菌的。问题 是出在空气上。空气中漂浮着细菌和芽孢， 它们飘落到肉汤里，才使肉汤腐败变质了。
葡萄球菌
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破伤风杆菌
螺旋菌
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乳酸杆菌
观察细DNA 菌结构示意图。
鞭毛
细胞质 荚膜 细胞膜 细胞 壁 细菌的结构示意图
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动、植物细胞和细菌细胞比较
电镜下 的几种 细菌形 态（颜 色经人 工处理）
螺球杆旋菌菌
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细菌的形态
细菌的个体十分微小，只有用高 倍显微镜或电镜才能观察到细菌的形 态。
细菌有杆状、螺旋状、球状等不 同形态。有些细菌相互连接成团或长 链，但每个细菌也是独立生活的。不 同种类的细菌形态不同，但它们的基 本结构是相同的。
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一个著名的科学实验—— 曲颈瓶实验
“微生物学之 父”——巴斯 德（法国科学 家，1821~1895 ）
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路易·巴斯德（法语：Louis Pasteur，
1822~1895），法国微生物学家、化学家，微生物学的奠 基人之一。他以否定自然发生说（自生说）并倡导疾病细 菌学说（胚种学说）和发明预防接种方法而闻名，被世人 称颂为 “进入科学王国的最完美无缺的人”。
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历史不容忘记!! 日本731部队， 用细菌战在中国犯下 的滔天罪行!
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日本细菌战档案成都“出土”，鲜 为人知的“100部队”在华罪行曝光
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1．描述细菌的形态和结构； 2．了解细菌的发现过程； 3．知道细菌的生殖方式为分裂 生殖； 4．了解细菌的营养方式。
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能力目标
1．收集、整理、分析资料的能力；
2．动手动脑的能力。
情感态度与价值观
通过了解细菌发现的过程，认识科 学的发展与技术的进步密切相关的情感 态度。
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5．鹅颈瓶里的肉汤之所以长久不腐 败，就是因为空气中的细菌和芽孢不能进 入肉汤的缘故。为了证实自己的看法，巴 斯德轻轻地摇动静置了4年的鹅颈瓶。不 久，瓶内的肉汤果然腐败了。
6．在这以前，手术后的病人往往死 于伤口的化脓感染，医生们对此却束手无 策。为了防止感染，有时候不得不用烧红 的烙铁去烫伤口，其痛苦程度简直无法想 象。
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重点
1．细菌的主要特征； 2．推测细菌的营养方式。
难点
1．细菌的主要特征； 2．推测细菌的营养方式。
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一、细菌的发现
列文•虎克是怎样发现细菌的？
列文•虎克——细菌的发现者
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伟大的看门人
列文·虎克（A.van Leeuwenhoek，1632～
1723）荷兰显微镜学家和博物学家。生于德尔夫特 （Delft）。靠自学成才。当过学徒，开过杂货店，做过 市政厅的看门人。酷爱制作放大镜和显微镜，一生制作 了400多台显微镜和放大镜，他遗赠给英国皇家学会一个 橱子，内有26台仪器和一些透镜，透镜的放大率为50～ 200倍。1680年当选为英国皇家学会会员。主要著作是题 为《大自然的奥秘》的论文集（1695～1719）。1688年 用显微镜观察蝌蚪尾巴发现了微血管，与马尔皮基共同 证实了哈维的血液循环论。1675年发现了原生动物和精 子；1681年发现了细菌，为微生物学和医学奠定了基础。
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7．在巴斯德著名科学实验的启 示下，人们懂得了一定要将绷带、 手术用具进行严格的消毒灭菌。巴 斯德的研究成果挽救了无数病人的 生命。
8．人们还根据巴斯德的实验结 果，研究出了食品长期防腐的办法。 这就是现在普遍生产的各种罐头食品。
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桌上瓶中的肉 汤，因为空气中的 细菌可以进去，几 天就腐败了。而鹅 颈瓶中的肉汤虽然 与空气相通，但细 菌只落在鹅颈瓶的 弯曲处，因此四年 都没有腐败！细菌 是由原已存在的细 菌产生的。
他惊叹地记录 道：“它们像蛇一 样用优美的弯曲姿 势运动”。“在人 口腔的牙垢中生活 的小居民，比整个 荷兰王国的人还要 多。”这就是人类 第一次观察到细菌 列文•虎克发现的小生物 时发出的感叹 ！
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细菌是由肉汤
自然产生的
肉
自然发生论
汤
会
推
变
翻
质
巴斯德
细菌是由原来已经
存在的细菌产生的
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生活中的细菌
抹布和砧板上的细菌
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针 头 上 的 细 菌
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从细菌的发现故事中， 你对科学的发现有什么新的 认识?
科学的新发现是建立在缜密 的思维和精细的实验基础上的。
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二、细菌的形态和结构
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列文·虎克的画像及 其绘制的微生物草图
列文·虎克发明和完 善的显微镜
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列文虎克制造的能放大200～300倍的显微镜
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列文•虎克用自制的显微镜观 察雨水和牙垢等物质，发现了很多 呈杆状、螺旋状和球状的小生物， 这些小生物有的单个存在，有的连 在一起，这就是后人所说的细菌。
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