食堂除虫灭害管理制度

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餐厅防虫害管理制度

一、总则

为有效防止和控制餐厅内的虫害，保障食品安全和卫生，本制度制定。

二、管理责任

1. 经理：负责餐厅虫害管理工作，制定虫害管理制度，组织实施。定期进行巡查，及时发现并处理虫害问题。

2. 员工：全员参与餐厅虫害管理工作，加强自我卫生意识，做好日常清洁工作，不向环境中随意丢弃食品。

3. 虫害防治人员：负责餐厅虫害防治工作，对餐厅进行定期检查，及时处理虫害问题。

三、日常清洁

1. 餐厅内每日开门前，必须进行清洁消毒工作，清除死角及隐蔽处的虫害。

2. 餐厅内所有设备、器具、餐具等必须保持干燥清洁，定期进行清洁消毒。

3. 餐厅内的地板、墙面等必须保持干燥清洁，定期进行清洁消毒。

四、虫害监测

1. 定期请专业机构进行虫害监测，发现虫害问题及时处理。

2. 每月对餐厅进行一次虫害检查，确保餐厅环境卫生。

五、虫害处理

1. 一旦发现虫害问题，要立即采取有效措施进行处理，不能拖延。

2. 虫害处理过程中，必须使用符合卫生标准的药剂，不得使用有害物质。

3. 对于严重感染的地方，必须进行封闭处理，确保虫害不会传播。

六、餐厅环境改造

1. 餐厅内应充足通风，保持干燥，避免虫害滋生。

2. 餐厅内设施布局合理，减少死角，方便清洁。

3. 餐厅内的灯光应选择黄色光源，减少虫害吸引。

七、培训教育

1. 餐厅员工必须接受虫害管理方面的培训教育，增强防虫意识。

2. 餐厅员工应定期参加虫害管理知识的培训，了解虫害处理方法及注意事项。

八、责任追究

1. 对于虫害管理工作不力的员工，将给予相应的处罚。

2. 对于严重违反防虫害管理制度的员工，将进行严肃处理。

学校食堂虫害消杀制度

一、制度背景

为确保学校食堂食品安全，预防虫害对师生健康的影响，保障教育教学秩序，特制定本制度。

二、制度目标

1. 有效控制学校食堂虫害，降低虫害对食品安全的影响。

2. 提高食堂环境卫生水平，为师生创造一个良好的就餐环境。

3. 增强食堂从业人员虫害防治意识，提高虫害防治能力。

三、组织机构

1. 成立学校食堂虫害防治工作领导小组，负责组织、协调、监督虫害防治工作。

2. 设立虫害防治专责小组，负责具体实施虫害防治措施。

四、防治措施

1. 环境整治

（1）加强食堂环境卫生管理，保持食堂内外整洁。

（2）定期清理食堂周边垃圾，防止垃圾堆积，消除虫害滋生环境。

（3）对食堂内外墙、排水沟、通风口等易孳生虫害的部位进行定期检查、清理。

2. 虫害防治

（1）定期进行虫害防治，每年春季、夏季、秋季各进行一次全面防治。

（2）根据虫害种类和防治效果，选择合适的杀虫剂进行喷洒。

（3）对虫害孳生地，如垃圾桶、储藏室、厨房角落等，进行重点防治。

（4）加强食堂从业人员虫害防治培训，提高虫害防治意识。

3. 设备管理

（1）食堂内外的灭鼠、灭蚊、灭蝇等设备应定期检查、维护，确保设备完好。

（2）灭鼠、灭蚊、灭蝇等设备应放置在合适的位置，便于操作和使用。

4. 监督检查

（1）虫害防治专责小组负责对虫害防治工作进行监督检查，确保防治措施落实到位。

（2）定期对食堂虫害防治工作进行评估，总结经验，改进不足。

五、应急处置

1. 发现虫害突发情况时，立即采取措施进行应急处理。

2. 报告学校食堂虫害防治工作领导小组，启动应急预案。

3. 对虫害突发情况进行调查，分析原因，制定整改措施。

工厂食堂害虫消杀制度范本

工厂食堂害虫消杀制度

一、目的

为了有效降低工厂食堂“四害”（老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂）密度，预防病媒生物传播疾病的发生，保障全体员工的食品安全，确保食堂卫生环境，特制定本制度。

二、责任主体

1. 食堂管理人员负责组织、监督、检查和评估食堂害虫消杀工作。

2. 食堂工作人员负责实施日常的害虫消杀工作，并做好记录。

三、消杀措施

1. 定期消杀

（1）食堂每月至少进行一次全面害虫消杀。

（2）食堂每季度对厨房后场、食品储藏室、餐厅等区域进行一次专业消杀。

2. 日常防范

（1）食堂工作人员应及时清理食物残渣，避免滋生害虫。

（2）食堂应定期清理排水通道、垃圾箱等易滋生害虫的场所。

（3）食堂应安装纱窗、纱门等防蚊蝇设施，防止害虫进入。

四、消杀方法

1. 采用物理消杀方法，如粘鼠板、捕鼠笼等捕捉老鼠。

2. 采用化学消杀方法，如喷雾剂、饵料等杀灭害虫。

3. 采用生物消杀方法，如引入天敌等控制害虫数量。

五、操作规范

1. 进行消杀工作时，应穿戴适当的防护用品，避免直接接触消杀药物。

2. 消杀药物应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

3. 消杀药物的使用应遵循产品说明书，不得超量使用。

六、记录与反馈

1. 食堂工作人员应做好日常的害虫消杀记录，包括消杀时间、地点、药物名称、用量等。

2. 食堂管理人员应定期检查消杀记录，评估消杀效果，并及时调整消杀措施。

3. 食堂应定期向上级部门报告害虫消杀情况，接受监督和检查。

七、培训与宣传

1. 食堂应定期组织工作人员进行害虫消杀知识的培训，提高防范意识。

2. 食堂应通过宣传栏、公告等形式，向员工宣传食品安全和害虫消杀知识。

中学食堂除虫灭害卫生制度范文(3篇)

中学食堂除虫灭害卫生制度范文

中学食堂是学校的重要部门之一，负责为在校学生提供安全、卫生、营养的饮食服务。为确保食堂的卫生与安全，除虫灭害是必不可少的一项工作。以下是中学食堂除虫灭害卫生制度范本。

一、前言

中学食堂除虫灭害卫生制度旨在规范食堂除虫灭害工作，确保食堂环境卫生与食品安全。除虫灭害应符合食品卫生与安全相关法律法规要求，确保学生饮食安全，促进健康成长。

二、制度目的

中学食堂除虫灭害卫生制度的目的是：

1. 保持食堂环境清洁与卫生

2. 预防虫类与害虫的滋生与传播

3. 保证食堂食材与餐具的安全与卫生

4. 预防食品污染与食物中毒事件的发生

三、责任与义务

1. 食堂管理部门负责食堂除虫灭害工作的组织与协调，严格落实食堂卫生管理制度。

2. 食堂卫生人员负责食堂环境的日常清洁与消毒工作，及时汇报虫害问题，并配合专业除虫灭害人员进行相关工作。

3. 专业除虫灭害人员负责定期参观食堂环境并进行虫害检查与灭除工作，编制详细的灭虫灭害方案与记录。

四、除虫灭害措施

1. 食堂环境清洁：加强食堂环境的日常清洁，包括地面、墙壁、天花板等各个角落的清洁。严禁食堂内油垢、污渍积聚。

2. 垃圾处理：及时清理食堂内各类垃圾，严禁食堂内留存垃圾超过规定时间。

3. 卫生设施维护：保持食堂水槽、厕所、储存间等卫生设施的正常运作与清洁卫生。

4. 饲料储存：严格管理用于储存食材的容器，确保食材不受潮湿、污染。

5. 虫害监控：定期派专人进行食堂环境的检查，包括虫害的种类、数量以及分布情况的监控。

6. 虫害灭除：根据虫害的种类、数量与分布情况，采取相应的灭虫灭害方法，包括物理除虫、化学灭虫等方法。

食堂除虫灭害管理制度

第一章总则

第一条为了保障食堂的食品安全，营造一个卫生、整洁、舒适的就餐环境，防止

病媒生物传播疾病，特制定本制度。

第二条本制度适用于食堂所有工作人员及就餐人员。

第三条食堂除虫灭害工作应遵循“预防为主、防治结合、科学管理、持续改进”

的原则。

第二章组织与管理

第四条食堂应设立专门的除虫灭害工作小组，负责除虫灭害工作的组织实施和监

督管理。

第五条食堂除虫灭害工作小组应定期召开会议，分析除虫灭害工作情况，研究解

决工作中存在的问题。

第六条食堂除虫灭害工作小组应与专业除虫灭害公司建立合作关系，确保除虫灭

害工作的顺利进行。

第三章除虫灭害措施

第七条食堂应定期进行环境卫生检查，确保食堂内外环境卫生，消除病媒生物孳

生地。

第八条食堂应定期对食堂内外环境进行消毒，包括食堂操作间、就餐区、卫生间等。

第九条食堂应加强食品储存管理，确保食品储存环境清洁、干燥、通风，防止病

媒生物侵入。

第十条食堂应定期检查食堂设施设备，发现破损、漏洞等应及时修复，防止病媒

生物进入。

第十一条食堂应设置灭鼠、灭蚊、灭蝇、灭蟑螂等设施，并定期进行检查、维护。

第十二条食堂应使用环保、安全的除虫灭害药品，严格按照药品使用说明进行操作。

第十三条食堂应加强对食品加工操作人员的培训，提高其除虫灭害意识。

第四章监督检查

第十四条食堂除虫灭害工作小组应定期对除虫灭害工作进行监督检查，发现问题及时整改。

第十五条食堂应建立健全除虫灭害工作记录，包括消杀日期、地点、面积、虫害名称、消杀药物名称、消杀效果、施药人等信息。

第十六条食堂应定期向上级部门报告除虫灭害工作情况，接受上级部门的监督检查。

学校食堂虫害控制管理制度

一、制度目的

为了确保学校食堂的食品安全，营造干净、卫生的用餐环境，有效控制食堂虫害的滋生和传播，制定本管理制度。

二、管理责任

1. 学校食堂管理部门负责具体执行食堂虫害控制管理制度，确保食堂的卫生与安全。

2. 食堂管理部门应配备专职或兼职的虫害管理人员，并定期开展培训，提高员工的虫害防控意识和技能。

三、食堂虫害预防措施

1. 食堂建筑物及设备应符合卫生标准，保持干净整洁，不得存放垃圾或堆积杂物。

2. 定期进行食堂环境的清洁和消毒，清除虫害的可繁殖地点，如厨房、储物室、垃圾存放室等。

3. 食堂周边的垃圾箱必须保持清洁，及时清理垃圾，垃圾箱内部定期清洗消毒。

4. 食堂应做好防虫网和隔离门的安装工作，防止虫害进入食堂。

5. 食堂的食品储存区域应保持干燥通风，食品应该储存在封闭容器中，避免虫害侵扰。

6. 食堂的餐具清洗和消毒工作应规范进行，避免虫害通过餐具传播。

四、虫害监测和检查

1. 食堂管理部门每季度进行一次虫害监测，确保食堂内没有虫害滋生。

2. 食堂管理部门应制定监测计划，包括选择监测的区域和时间，并将监测结果记录并归档。

3. 每天开展食堂内部的检查工作，发现虫害问题应立即进行处理，并及时报告上级管理部门。

五、虫害的处理措施

1. 食堂管理部门应制定虫害应急处理方案，包括教职员工的急救知识和方法。

2. 发现存在虫害的食品或者厨房设备时，应立即将其隔离，进行相关处置，确保虫害不会对其他食品或设备造成污染。

3. 食堂管理部门要定期组织虫害治理工作，选择专业的虫害控制公司进行虫害的清除和灭杀。

食堂虫害防治管理制度

一、总则

为保障食堂食品安全，预防虫害对食堂环境和食品造成的污染，确保师生员工的身体健康，特制定本制度。

二、防治原则

1. 防治结合，以防为主。通过物理、化学、生物等多种方法，综合防治虫害。

2. 安全第一，保障健康。使用安全、高效的防治措施，确保师生员工的身体健康。

3. 节约资源，减少浪费。合理使用防治药物和材料，降低防治成本。

4. 全员参与，共同防治。加强宣传教育，提高全体员工的虫害防治意识。

三、防治措施

1. 物理防治

（1）加强食堂内外环境整治，保持清洁卫生，消除虫害孳生场所。

（2）定期检查食堂设施设备，及时修复破损部位，防止虫害侵入。

（3）安装防蝇网、防鼠板、防虫纱窗等设施，防止虫害进入食堂。

2. 化学防治

（1）选用高效、低毒、低残留的化学药剂进行防治。

（2）按照说明书正确配比、使用化学药剂，避免过量使用。

（3）在专业人员指导下进行化学防治，确保防治效果。

3. 生物防治

（1）引入天敌昆虫，如捕食螨、寄生蜂等，抑制害虫繁殖。

（2）利用微生物制剂，如细菌、真菌等，对害虫进行生物防治。

四、防治责任

1. 食堂管理人员负责制定虫害防治计划，组织实施防治工作。

2. 食堂工作人员负责日常卫生管理，发现虫害及时报告并协助处理。

3. 学校后勤部门负责对食堂虫害防治工作进行监督、检查和指导。

五、宣传教育

1. 定期对食堂工作人员进行虫害防治知识培训，提高防治意识。

2. 通过海报、宣传栏等形式，向师生员工普及虫害防治知识。

3. 鼓励师生员工参与虫害防治工作，共同维护食堂卫生环境。

六、监督检查

1. 定期对食堂虫害防治工作进行监督检查，发现问题及时整改。

中学食堂除虫灭害卫生制度(5篇)

中学食堂除虫灭害卫生制度

l、定期开展除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、嶂螂等聚集和孽生，并有记录。

2、定期检查防鼠、防蝇等卫生设施、设备是否正常运转。

3、除虫灭害工作不得在食品的加工制作过程中进行，实施时对各种食品(包括原料)应有保护措施。

4、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

5、对己产生有害虫物的场所，应追查有害虫物的来源并采取紧急措施加以控制和消灭，扑灭方法应以不污染食品、食品接触面及包装材料为原则。

中学食堂除虫灭害卫生制度（2）

是为了保障学生的食品安全和校园环境卫生而制定的一系列措施和规范。以下是可能包括的内容:

1. 定期检查: 食堂应定期委托专业的卫生监督机构对食堂进行卫生检查，确保食堂符合卫生标准。

2. 虫害防治: 食堂应采取预防性措施，如定期进行虫害防治，包括使用环保和户外害虫控制，确保食堂食品和环境没有虫害。

3. 病虫害监测: 食堂应建立害虫和病虫害的监测系统，及时发现和处理可能出现的问题，确保食品的安全和卫生。

4. 卫生培训: 食堂员工应接受食品安全和卫生培训，了解卫生操作规范和卫生标准。员工应佩戴卫生帽子、手套等，并保持个人卫生。

5. 定期清洁: 食堂应定期对食堂内外进行彻底清洁，包括餐具、厨具、桌椅、地面、墙壁等。

6. 杀菌消毒: 厨房设施和器具应经常进行杀菌消毒，特别是与食品接触的工具和设备，以确保食品不被细菌污染。

7. 垃圾处理: 食堂应定期清理垃圾，保持环境整洁，并设立合适的垃圾分类和处理系统，以减少环境污染和害虫滋生的可能性。

食堂消灭四害治理制度

目的

本制度的目的是为了确保食堂环境卫生，保障员工的食品安全，有效消灭四害（老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊虫），维护食堂的整洁和卫生。

负责部门

食堂消灭四害治理工作由食堂管理部门负责，并配合公司的卫

生检查部门进行定期检查。

工作职责

1. 食堂管理部门应定期清理和消毒食堂内的各类物品和设备，

包括厨房用具、餐桌、椅子、餐具、灶台以及储存食品的空间。

2. 食堂管理部门应采取防鼠、防蟑螂、防苍蝇和防蚊虫的措施。这包括使用消毒剂清洁地面、墙壁和天花板，设置捕鼠器、粘虫板

和灭蟑螂药等。

3. 食堂管理部门应定期清理所有的排水管道，以确保畅通无阻。

4. 食堂管理部门应及时清理食堂垃圾，保持垃圾桶整洁，并妥

善处理垃圾。

5. 食堂管理部门应加强员工培训，提高员工的卫生意识和个人

卫生惯。

检查和评估

公司的卫生检查部门将定期检查食堂的卫生状况，并对食堂消

灭四害工作进行评估。根据评估结果，食堂管理部门将采取相应的

改进措施来提高食堂的卫生水平。

处罚措施

如果食堂管理部门未按照本制度要求履行职责，导致食堂卫生

问题严重，将采取相应的处罚措施，包括警告、罚款甚至解雇相关

责任人。

培训和宣传

为了促进员工的卫生意识和个人卫生惯，食堂管理部门将定期组织培训和宣传活动。通过宣传海报、宣传册和培训课程，向员工普及食堂消灭四害的重要性，并提供卫生惯培训。

修订和生效

本制度的修订应由食堂管理部门提出，并经公司领导批准后生效。制度修订后，应及时向全体员工进行通知和培训。

食堂除虫灭害卫生制度

一、保持食堂内各个区域的清洁、卫生是防治“四害”的重要措施。按“五常”要求保持地面、台面、阴沟的清洁卫生，不留死角。及时处理垃圾，池子内不遗留食物残渣，食物存放在密闭容器内，使“四害”无孳生、栖息之地。

二、定期检修门窗，随手关门，减少“四害”侵入机会。

三、仓库门安装挡鼠板，下水道放置挡鼠栅。一旦发现老鼠、蟑螂及时诱捕或毒杀，对苍蝇、飞虫、蟑螂可用灭蝇灯、药喷等方式进行灭杀。对垃圾存放处、仓库、粗加工等部位要进行重点控制。热天更要做好防蝇工作，保持食堂无虫害。

四、定期对“四害”进行集中灭杀，并做好执行记录、检查。

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食堂除虫灭害卫生制度范本

第一章总则

第一条为了保障食堂食品安全，维护就餐环境整洁，预防虫害传播疾病，制定本

制度。

第二条本制度适用于食堂全体工作人员及就餐人员。

第三条食堂除虫灭害工作应遵循预防为主、防治结合的原则，确保食品安全和职

工健康。

第二章组织与管理

第四条食堂应设立虫害防治小组，负责食堂虫害防治工作的组织与实施。

第五条虫害防治小组应制定虫害防治计划，明确责任分工，确保各项措施的落实。

第六条食堂工作人员应定期接受虫害防治知识和技能培训，提高防治能力。

第三章防治措施

第七条食堂应保持环境清洁，定期清理卫生死角，防止虫害滋生。

第八条食堂应加强食品储存管理，确保食品容器密封良好，防止虫害侵入。

第九条食堂应定期进行虫害消杀工作，针对不同虫害采用合适的防治方法。

第十条食堂应合理使用化学药品，遵循使用规范，避免对食品和环境造成污染。

第四章监测与记录

第十一条食堂应建立虫害监测制度，定期检查食堂各区域，发现问题及时处理。

第十二条食堂应做好虫害防治记录，记录虫害发生时间、地点、种类及防治措施，为后续防治工作提供依据。

第十三条食堂应定期对虫害防治效果进行评估，根据评估结果调整防治措施。

第五章宣传与培训

第十四条食堂应加强虫害防治知识的宣传，提高就餐人员对虫害防治的认识。

第十五条食堂应定期组织虫害防治培训，提高工作人员的防治技能。

第六章奖惩制度

第十六条对在虫害防治工作中表现突出的个人或部门给予表彰和奖励。

第十七条对违反虫害防治规定，造成严重后果的个人或部门给予批评教育或处罚。第七章附则

第十八条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

食堂防虫害安全管理制度

一、总则

为保障食堂食品安全，预防和控制虫害的发生和传播，保障就餐人员的身体健康，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于食堂的虫害防治工作，包括食堂内的厨房、餐厅、储藏室等区域。

三、组织与职责

1. 食堂负责人为虫害防治工作的第一责任人，负责制定虫害防治计划，组织落实防治措施。

2. 食堂管理人员负责虫害防治工作的具体实施，定期检查虫害防治情况，发现问题及时处理。

3. 食堂从业人员应积极参与虫害防治工作，遵守虫害防治规定，保持工作区域的清洁卫生。

四、虫害防治措施

1. 清洁卫生

（1）食堂内外环境要保持整洁，定期进行大扫除，清除垃圾、污物，保持地面、墙面、门窗等设施的清洁。

（2）食堂从业人员应养成良好的个人卫生习惯，工作前后要洗手，穿戴清洁的工作衣帽。

2. 食品储存

（1）食品原料、半成品、成品应分类存放，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

（2）食品储存区域应保持通风、干燥，防止食品霉变。

3. 虫害防治

（1）定期对食堂进行虫害检查，发现虫害及时采取措施进行灭虫。

（2）采取物理防治方法，如安装纱窗、纱门、捕鼠器等，防止虫害进入。

（3）采取化学防治方法，如使用安全、高效的杀虫剂进行灭虫，但要注意安全使用，防止对人体和环境造成危害。

（4）加强食堂的防鼠、防蝇、防蟑螂等设施建设，如安装灭蝇灯、灭鼠笼等。

五、监督检查

1. 食堂管理人员应定期对虫害防治工作进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 食堂负责人应定期组织对虫害防治工作进行自查，确保防治措施落实到位。

3. 对违反虫害防治规定的，应进行批评教育，情节严重的，依法依规进行处理。

食堂除害管理制度

一、总则

为保障食堂环境卫生，预防害虫滋生，确保食品卫生安全，保障广大师生员工的身体健康，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于我校食堂及食堂周边环境。

三、组织机构及职责

1. 食堂管理部门负责制定除害管理制度，组织实施除害工作，并对除害效果进行监督检查。

2. 食堂工作人员负责执行除害工作，保持食堂环境卫生。

3. 学校后勤部门负责提供除害所需物资和设备。

四、除害措施

1. 环境整治

（1）定期清理食堂内外垃圾，保持地面、墙面、设备等干净整洁。

（2）及时修复破损的门窗、墙壁，防止害虫进入。

（3）定期清理食堂周边绿化带，清除杂草，保持绿化带整洁。

2. 物品管理

（1）食品储存要做到生熟分开，分类存放，防止交叉污染。

（2）食堂内禁止存放易腐烂、变质的物品。

（3）食品包装袋、容器等要及时清理，避免害虫滋生。

3. 除害药物使用

（1）严格按照除害药物使用说明进行操作，确保使用安全。

（2）除害药物应由专人负责购买、储存和使用，并做好记录。

（3）禁止在食品加工区域、就餐区域使用除害药物。

4. 生物防治

（1）在食堂周边种植驱虫植物，如艾草、蚊香草等。

（2）采用粘鼠板、捕鼠笼等生物防治措施，减少害虫数量。

五、监督检查

1. 食堂管理部门定期对除害工作进行监督检查，确保除害措施落实到位。

2. 食堂工作人员要积极配合监督检查，及时发现问题并整改。

3. 对违反本制度的行为，一经发现，将依法依规进行处理。

六、附则

1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由食堂管理部门负责解释。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

食堂除四害管理制度

为了营造一个干净、卫生、整洁的就餐环境，保障食品安全和员工健康，食堂除四害管理制度是必不可少的。四害指的是老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子，它们是食品安全的隐患，一旦滋生，就会对员工的身体健康和食品卫生造成威胁。因此，食堂需要严格执行除四害管理制度，确保食堂环境的整洁和卫生。

一、组织架构

1. 食堂除四害管理小组

食堂应当建立除四害管理小组，由食堂管理人员、保洁人员和相关负责人员组成。该小组负责制定、推行并监督除四害管理工作。

2. 管理人员

食堂除四害管理工作由食堂保洁人员和专职卫生管理员共同负责。卫生管理员应具备相关的防治知识和技能，做到尽职尽责，确保除四害管理工作的顺利进行。

二、除四害管理内容

1. 防治老鼠

老鼠是食堂最常见的害虫之一，其滋生给食堂环境和员工健康带来严重威胁。为了防止老鼠滋生，食堂除四害管理应采取以下措施：

（1）加强综合治理。定期对食堂周围环境进行清理和整治，消灭老鼠可能的藏身地。

（2）设置老鼠防控设施。在食堂周边设置老鼠夹和诱捕器，增加老鼠防控的力度。

（3）加强监测和排查。定期进行老鼠的巡查和排查工作，一旦发现老鼠迹象，要及时采取有效措施进行防治。

2. 防治蟑螂

蟑螂是常见的害虫之一，其滋生会对食堂卫生和员工健康造成严重影响。为了防止蟑螂滋生，食堂除四害管理应采取以下措施：

（1）保持环境清洁。定期对食堂地面和墙面进行清洁，消除蟑螂滋生的可能场所。

（2）使用药剂防治。定期进行蟑螂的防治工作，可以使用专业的杀虫剂对蟑螂进行有效控制。

（3）加强巡查和监测。定期对食堂进行巡查和监测，一旦发现蟑螂的踪迹，要立即采取有效措施进行防治。

食堂有害生物防治制度

一、总则

为了加强食堂有害生物的防治工作，保障食品卫生

和师生员工的健康，根据国家有关法律法规和食品安全标准，结合本食堂实际情况，特制定本制度。

二、防治目标

1. 食堂内无鼠、无蝇、无蟑螂等有害生物，达到

国家卫生城市标准。

2. 食堂内有害生物密度控制在国家卫生城市标准

以内。

3. 食堂员工掌握有害生物防治的基本知识和技能，能够及时发现和处理有害生物问题。

三、防治措施

1. 食堂环境卫生管理

（1）食堂要保持清洁卫生，垃圾及时清理，垃圾桶加盖，防止有害生物的孳生和侵入。

（2）食堂内的食品加工区、储存区、就餐区等区域要严格分开，防止交叉污染。

（3）食堂内的门窗、墙壁、地板等要完好无损，无缝隙，防止有害生物的侵入。

2. 食堂有害生物物理防治

（1）食堂内要安装防鼠板、防蝇网等物理防治设施，防止有害生物的侵入。

（2）食堂内的管道、线槽等要封闭完好，防止有害生物的孳生和侵入。

（3）食堂内的排水口要安装防鼠、防蝇等设施，防止有害生物的侵入。

3. 食堂有害生物化学防治

（1）食堂内有害生物的化学防治要严格按照国家有关法律法规和食品安全标准进行，防止化学药剂对食品和环境的污染。

（2）食堂内有害生物的化学防治要定期进行，防止有害生物的孳生和侵入。

（3）食堂内有害生物的化学防治要由专业人员进行，确保防治效果。

四、防治组织和管理

1. 食堂有害生物防治工作由食堂负责人负责，成立有害生物防治小组，具体负责食堂有害生物的防治工作。

2. 食堂有害生物防治小组要定期对食堂有害生物防治工作进行检查和评估，及时发现和处理有害生物问题。

食堂除害管理制度

一、前言

食堂是单位员工就餐的地方，是员工日常生活中不可或缺的重要组成部分。然而，由于食

品原材料的储存、加工和制作过程中，很容易吸引各种害虫以及细菌的滋生，因此食堂除

害管理制度的制定显得尤为重要。本制度的目的在于规范和管理食堂的除害工作，保障食

品安全卫生，保障员工的身体健康。

二、管理范围

本制度适用于单位内的所有食堂，包括企事业单位、学校、医院、工厂等单位的食堂。

三、开展除害的基本原则

1. 预防为主

预防在食堂除害工作中占据着主要地位。要采取有效的措施防止害虫和细菌的滋生和传播。

2. 细致管理

食堂除害工作必须要有一套具体的计划和实施方案，要求细致管理，确保每一个环节的落实。

3. 规范操作

食堂除害工作必须严格按照操作规程进行，并且由专业人员进行操作。

4. 安全原则

食堂除害工作要注意安全原则，不得使用对人体有害的化学药物。

四、管理机构

单位应当设立食堂除害管理机构，负责食堂除害工作的具体实施。

五、除害措施

1. 落实卫生管理

食堂应定期对厨房、餐具、餐桌椅等进行清洁和消毒，确保无菌。

2. 环境整治

对食堂周围的卫生环境进行整治，定期清除垃圾并进行处理，避免成为害虫滋生的温床。

3. 检查除害设施

对食堂内的除害设施进行定期检查和维护，确保设施的正常运转。

4. 防治害虫

采取有效措施对食堂内的害虫进行防治，如使用灭鼠剂、灭蝇器、粘虫板等。

5. 厨房垃圾处理

严格管理厨房垃圾的处理，定期清理，并加盖垃圾箱，加强垃圾分类和清运工作。

六、处罚和奖励

对于偷懒渎职、不认真对待食堂除害工作，影响食堂卫生安全的工作人员，将按照单位规定进行处罚；对于认真负责、认真执行食堂除害工作的工作人员，将给予奖励。