人教通用版2020版高考生物新探究大一轮复习第3讲生命活动的主要承担者__蛋白质a检测含解析
2020高考生物一轮复习课件：第一单元 第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
第一单元 细胞的概述及其分子组成第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质考纲要求 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。
内容索引考点 蛋白质的结构和功能聚焦热点题型1 蛋白质的相关计算知识网络答题语句重温高考演练模拟课时作业考点蛋白质的结构和功能1.组成蛋白质的氨基酸及其种类梳理知识要点C 、H 、O 、N同一个氨基羧基巧记 “8种”必需氨基酸甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。
2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性(1)二肽的形成过程a.过程①名称： ；场所： 。
b.物质②： 。
c.结构③： ，其结构简式为： 。
d.H 2O 中H 的来源： ；O 来源于。
脱水缩合核糖体二肽肽键—NH—CO—一个来自氨基，一个来自羧基羧基(2)蛋白质的结构层次氨基酸 蛋白质3.蛋白质分子多样性的原因(1)氨基酸(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。
种类数目排列顺序多肽空间结构4.蛋白质的功能(连线)①细胞的结构物质②催化作用③运输功能④信息传递和调节作用⑤免疫功能a.血红蛋白b.绝大多数酶c.肌肉、头发中的蛋白质d.胰岛素e.抗体巧记 蛋白质形成的四个“一”诊断与思考1.判断常考语句，澄清易混易错(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸( )(2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合( )(3)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽( )(4)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能( )(5)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化( )(6)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质( )××××××2.分析命题热图，明确答题要点图甲表示有关蛋白质分子的简要概念图；图乙中的①、②、③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质。
请分析：(1)写出图甲中c的结构简式。
统编版2020届高考生物一轮复习 第一单元 第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质学案
第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质蛋白质的结构和功能（Ⅱ）蛋白质的结构和功能1．组成蛋白质的氨基酸及其种类[助学巧记] 巧记“8种必需氨基酸”甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)注：评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。
2．蛋白质的合成及其结构、功能多样性 (1)二肽的形成过程①过程a 名称：脱水缩合；场所：核糖体。
②物质b ：二肽。
③结构c ：肽键，其结构简式为：—NH —CO —。
④H 2O 中H 的来源：一个来自氨基，一个来自羧基；O 来源于羧基。
(2)蛋白质的结构层次氨基酸――→脱水缩合多肽――→盘曲折叠蛋白质在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌的过程中，用含 35S 标记的氨基酸作为原料，则35S 存在于图示①～④中的哪个部位？提示：①。
(3)蛋白质结构与功能的多样性1．(必修1 P24拓展题改编)神经细胞和肌肉细胞含量最多的有机物都是蛋白质，但二者功能完全不同，从组成二者的蛋白质来考虑，其原因不包含( )A．氨基酸数目不同B．氨基酸种类不同C．氨基酸排列顺序不同D．由细胞中的遗传信息决定答案：D2．(必修 1 P23 “与生活的联系”改编)在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。
答案：不同。
在食盐作用下析出蛋白质，蛋白质本身的结构没有改变，仍维持原有的生物活性；高温加热后蛋白质的空间结构发生了改变，丧失了原有的生物活性。
考向1 氨基酸的结构1．(2018·西安模拟)下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是( )A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种C．甲是最简单的氨基酸D．从结构式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸答案：D考向2 蛋白质的结构2．(2018·大连三中模拟)如图是某一多肽链的分子结构式，据图分析，下列叙述错误的是( )A．①是氨基，⑤是羧基B．该多肽链中只有一个肽键，是④C．该多肽链中的R基有②③⑥D．该多肽链形成时失去两分子水解析：选B。
高考生物一轮复习第一单元走近细胞第3讲生命活动的主要承担者__蛋白质教案新人教版
第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质知识体系——定内容 核心素养——定能力生命 观念 通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析，建立起生命的物质性观点理性 思维 通过对蛋白质形成过程的相关计算，培养逻辑思维能力和学科间知识的综合应用能力社会责任 通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用问题分析，培养学生关注科技发展，获取信息、应用信息解决实际问题的能力考点一 蛋白质的结构和功能1．组成蛋白质的氨基酸及其种类(1)氨基酸的结构①基本组成元素：C 、H 、O 、N ，有的还含有S 等。
②氨基酸的结构通式：③结构特点—⎪⎪⎪ ――→数量标准至少含有一个—NH 2和一个—COOH 。
――→位置标准总有一个—NH 2和一个—COOH 连接在同一个碳原子上。
(2)氨基酸的种类约20种能否在体内合成依据⎩⎪⎨⎪⎧ 必需氨基酸8种非必需氨基酸12种八种必需氨基酸2．蛋白质的结构及其多样性(1)蛋白质的结构层次氨基酸――→脱水缩合多肽――→盘曲、折叠蛋白质(2)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接形成肽键，同时脱去一分子水，肽键可表示为—NH —CO —。
(3)蛋白质多样性的原因①氨基酸方面：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同。
②肽链方面：肽链折叠形成的空间结构不同。
[思考] 依下图二肽的形成过程回答问题：A ．过程①名称：________；场所：________。
B ．物质②过程：________。
C ．结构③名称：________，其结构简式为：—NH —CO —(或—CO —NH —)D ．H 2O 中H 的来源：______________________。
E ．多个氨基酸的发生该反应，产物名称为：________。
提示： 脱水缩合 核糖体 二肽 肽键 一个来自氨基， 一个来自羧基 多肽3．蛋白质的功能 [连线]提示： ①—e ②—c ③—d ④—b ⑤—a(1)多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。
生物一轮复习3生命活动的主要承担者__蛋白质含解析
课时作业3 生命活动的主要承担者—-蛋白质一、选择题（每小题5分，共60分）1．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(C）A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C．人体内所有氨基酸均可以相互转化D．两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽解析：组成生物体的氨基酸约有20种，彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽，由几个氨基酸脱水就形成几肽;由于氨基酸由C、H、O、N等元素组成，故其代谢终产物不仅有水、CO2，还有尿素；人体内的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸之间可以相互转化，必需氨基酸则只能从食物中获取.2．(洛阳统考）如图所示为某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。
下列有关分析不正确的是（B)A．该肽链中的肽键数是2B．该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的C．合成该肽链的细胞器是核糖体D．该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应解析：图中所示的化合物为三肽，含有2个肽键，是由3个氨基酸脱去2分子水形成的，合成场所在核糖体，A、C正确，B错误；含有肽键的化合物均能与双缩脲试剂发生紫色反应，D 正确.3．（安徽蚌埠一检）下列关于蛋白质的叙述，正确的是(B)A．肺炎双球菌能够利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质B．蛋白质是生命活动的主要承担者，一般是细胞内含量最多的有机物C．所有蛋白质都在核糖体上合成，然后经内质网和高尔基体加工才具有一定的功能D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因解析:肺炎双球菌具有细胞结构，有完整的独立代谢能力,其细胞中含有核糖体，能合成自身的蛋白质；细胞中的蛋白质都是在核糖体上合成的，但不是所有蛋白质都要经过内质网和高尔基体的加工；生物多样性的根本原因是基因的多样性。
4．关于动物细胞内蛋白质合成与去向的叙述，正确的是(A）A．所有蛋白质的合成都需要能量B．合成的蛋白质都运到细胞外C．合成的蛋白质都不能进入细胞核内D．合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新解析：蛋白质合成(需要能量)后，可能会被运送到细胞内的各种细胞器(如线粒体、叶绿体等)和细胞核（如染色体的复制)中，也可能被分泌到细胞外.只有到达各自的工作岗位,蛋白质才能发挥它们应有的功能.除了细胞质中的蛋白质以外，所有的蛋白质分子在运送过程中都必须跨越各种生物膜，膜蛋白则被整合在磷脂双层膜上。
高考生物第一轮复习第3讲生命活动的主要承担者—蛋白质学案含解析
学案3 生命活动的主要承担者------蛋白质导学案考纲要求:蛋白质的结构和功能(Ⅱ)复习目标：1 .说出氨基酸的结构特点，以及蛋白质的形成过程2 .概述蛋白质的结构和功能3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者基础自查一、氨基酸的种类、结构1.说出氨基酸的元素组成、种类2.写出氨基酸的结构通式、结构特点二、氨基酸脱水缩合形成多肽1.氨基酸形成多肽的方式、场所、形成二肽的过程、肽键的结构怎样表示？2.过程分析：①脱水缩合产生的H2O中的H和O分别来自什么？②一条肽链上至少有几个游离的氨基和游离的羧基，位于何处？—R中的—NH2或—COOH参于肽链的形成吗？三、蛋白质结构和功能1、蛋白质的结构层次？2.结构特点？①直接原因是？②根本原因是？3 .举例说明蛋白质的功能课堂深化探究1 .怎样判断组成蛋白质的氨基酸？2.蛋白质的计算问题:蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。
在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种而蛋白质却多达1010～1012种。
为什么细胞中的蛋白质种类如此多样？（1）在生物体中组成蛋白质的氨基酸对应的密码子有种；对应的tRNA有种。
（2）氨基酸个数、肽链数、氨基数、羧基数、肽键数、N原子数、O原子数之间的计算关系a.氨基数＝b.羧基数＝c.N原子数＝d.O原子数＝e.肽键数＝（3）有关蛋白质的计算规律（氨基酸个数为n，氨基酸相对分子质量为a）肽链肽键脱去水分子蛋白质分子质量DNA碱基数mRNA碱基游离氨基、羧基1mb、氨基酸与相应的DNA及RNA片段中碱基数目之间有何关系？名称分布功能大多数酶载体蛋白某些激素(如生长激素、促甲状腺激素、胰岛素、胰高血糖素等)抗体血红蛋白糖蛋白对应训练1.判断正误(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。
( )(2)人体必需的氨基酸称为必需氨基酸，共8种。
( )(3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。
( )(4)各种氨基酸都共有的结构是。
新高考 一轮复习 人教版 生命活动的主要承担者——蛋白质 教案
第三讲 生命活动的主要承担者——蛋白质素能目标★备考明确考点一 组成蛋白质的氨基酸的结构和种类1．组成蛋白质的氨基酸的结构2．组成蛋白质的氨基酸的种类(1)分类依据：能否在人体内合成。
(2)种类⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧特点：必须从外界环境中获取种类：8种非必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧特点：人体细胞能够合成种类：13种[巧识记]谐音法巧记八种必需氨基酸一．(异亮氨酸)家．(甲硫氨酸)人来．(赖氨酸)写．(缬氨酸)两．(亮氨酸)三．(色氨酸)本．(苯丙氨酸)书．(苏氨酸)。
【基础小题】1．判断正误(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。
(×)(2)蛋白质由C、H、O、N四种元素组成。
(×)(3)组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
(√)(4)评价蛋白质食品营养价值的主要依据其必需氨基酸的种类和含量。
(√)2．热图导析：分析下列氨基酸结构并回答问题。
(1)元素组成：除C、H、O、N外，有的还有S等。
(2)比较上述三种氨基酸，写出氨基酸共有的结构：。
(3)氨基酸理化性质的不同取决于R基的不同，图中三种氨基酸的R基依次是—(CH2)2—COOH、—(CH2)4—NH2、—CH2—SH。
(4)在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S 标记的氨基酸作为原料，则35S 存在于图示①～④中的①部位。
1．归纳概括氨基酸的结构通式2．“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸【典题例证】(2020·山东潍坊统考)下面是三种化合物的结构简式，下列有关这三种化合物的叙述，错误的是()A.三种化合物可以用一个结构通式表示B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同[解析]三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示，A正确；图中三种氨基酸共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”，B错误；双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是1、1、1，D正确。
【高考一轮】2020版高考生物一轮复习刷题练03 生命活动的主要承担者-蛋白质(含答案解析)
2020版高考生物一轮复习刷题练03 生命活动的主要承担者-蛋白质一、选择题1.鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。
下图为蛋白质加热过程中的变化，下列有关叙述正确的是( )A.沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B.食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C.变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变2.下列有关蛋白质的叙述，正确的是( )A.组成每种蛋白质的氨基酸都有20种B.组成蛋白质的氨基酸都只有一个氨基和羧基C.构成蛋白质的氨基酸之间通过脱水缩合而连接D.蛋白质都有运输功能3.如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的硫基(—SH)脱氢形成一个二硫键(—S—S—)。
下列相关叙述错误的是( )A.组成该分子的氨基酸最多有20种B.氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4 824C.该分子至少含有三个游离的氨基D.该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应4.如图为由a、b、c三条链共81个氨基酸构成的胰岛素原，其需切除c链才能成为有活性的胰岛素，下列相关叙述正确的是( )A.c链的切除在细胞质基质中完成B.胰岛素原中至少含有3个游离的氨基C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有81个羧基D.胰岛素分子中含有2条肽链、49个肽键5.已知氨基酸的平均相对分子质量为128，测得某蛋白质的相对分子质量为5 646，则组成该蛋白质的氨基酸数、肽链数及其至少含有的游离的氨基数分别为( )A.51个、1个、51个B.51个、2个、2个C.51个、2个、51个D.44个、2个、2个6.某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。
有关叙述正确的是( )A.①②所依据的原理不同，过程②破坏了蛋白质的空间结构和肽键B.③④所依据的原理不同，过程③破坏了蛋白质的空间结构和肽键C.在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂，都会变成紫色D.过程②产生的蛋白块也可以用③的方法进行溶解7.细胞膜上有功能各异的蛋白质，下列所述功能是膜蛋白才具备的是( )A.能催化丙酮酸氧化分解的蛋白质B.能调节血糖降低或升高的蛋白质C.能运输葡萄糖进入细胞的蛋白质D.能与性激素特异性结合的受体蛋白8.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( )A.都含有20种氨基酸B.都是在细胞内发挥作用C.都具有一定的空间结构D.都能催化生物化学反应9.鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。
高考生物大一轮复习 第3课时 生命活动的主要承担者——蛋白
第3课时生命活动的主要承担者——蛋白质1．含量：占细胞鲜重的7～10%，干重的____以上。
2．结构元素组成：________等，有的含S、P及微量元素Fe等空间结构：蛋白质分子想一想(1)脱下的H2O中H来自氨基，O来自羧基吗？(2)多肽的多样性和蛋白质多样性有何不同？3．蛋白质的功能连一连绘一绘酶(a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系1．教材21页[与生活的联系]：必需氨基酸与非必需氨基酸的种类及区别。
2．教材21页图2－4，理解蛋白质形成过程，尤其注意多肽与蛋白质的区别。
3．教材23页[与生活的联系]：关注蛋白质变性与复性及与空间结构的关系，了解变性的因素。
考点7 提高识图析图能力——氨基酸的结构通式解读1．在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。
若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成多肽，则此多肽中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是( )①NH2CH2COOH②NH2CH2CH2OH③NH2CHCOOHCH2COOH④NH2CHNH2CH2COOH⑤NH2CHCOOH(CH2)3NH2A．3、3、2 B．4、3、3 C．2、2、2 D．3、4、2排雷(1)把握判断原则——至少一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
(2)关注R基团中的—NH2和—COOH。
拓展提升基因表达时，从信使RNA起始密码子开始，两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以可以推测绝大多数蛋白质含“S”元素，但并非所有的蛋白质都含“S”。
所以基本元素为C、H、O、N，特征元素为“S”，且S一定存在于R基上。
1．丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O 的原子比例为( )A．7∶16∶6 B．7∶14∶5C．8∶12∶5 D．8∶14∶5考点8 “结构决定功能”的生物学思想——蛋白质的结构与功能多样性2．(2011·北京理综，4)胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。
2020高考生物大一轮复习第一单元第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质课件新人教版
第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
C
目录
ONTENTS
固考基•双基体系优化 研考点•重点难点探究 悟高考•真题演练 4 课时作业
[考纲要求] 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。
一、组成蛋白质的氨基酸及其种类
二、蛋白质的结构及其多样性 1．蛋白质的形成过程
2．蛋白质结构与功能的多样性
命题点 2 蛋白质的结构、功能分析 3细．胞(20间19的·福信建息龙交岩流质大检多)下数列依关赖于细蛋胞白膜质上的叙受述体错蛋误白的，A是正( 确D；)蛋白质在细胞分 A裂．、细细胞胞间生的长信、息细交胞流物大质多运与输细等胞许膜多蛋生白命有活关动中都具有非常重要的作用，B 正 B确．；蛋细白胞质内与蛋细白胞质分的裂合等成生与命分活解动通密常切需相要关蛋白酶的催化，而这些酶的化学本质 C是．蛋细白胞质内，蛋C白正质确的；合细成胞与膜分的解功通能常特需性要与另膜一上些的蛋载白体质蛋的白参有与关，与其基本骨架 D的．流细动胞性膜也的有功关能，特D性错与误膜。上的载体蛋白有关而与其基本骨架的流动性无关
解析：十二肽是由 12 个氨基酸脱水缩合形成的，合成肽链时至少需要 12 个编码氨基 酸的密码子和一个终止密码子，A 错误；由于转录和翻译过程中 DNA 中的碱基 数∶mRNA 中的碱基数∶蛋白质中的氨基酸数＝6∶3∶1，因此控制合成该“十二肽” 相应的基因至少有 72 个碱基，B 错误；分析题图可知，该“十二肽”中的氨基酸只有 赖氨酸含有两个氨基，因此分子式为 CXHYNZOWS 的十二肽，含有的赖氨酸的个数是 Z －12 个，C 正确；氨基酸脱水缩合形成肽链的场所是核糖体，由于肽链含有 12 个氨 基酸，因此 mRNA 上编码氨基酸的密码子是 12 个，合成过程中 tRNA 最多是 12 个， D 错误。 答案：C
人教通用版202x版高考生物新探究大一轮复习第3讲生命活动的主要承担者--蛋白质a
考向 1 考查氨基酸种类及结构特点 1．(2019·江苏常州一中期初检测)下面是三种化合物的结构简 式，下列有关这三种化合物的叙述，错误的是( )
A．三种化合物可以用一个结构通式表示 B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同
3．(2019·吉林白城一中期末)蛋白质是生命活动的主要承担者， 下列相关叙述错误的是( ) A．蛋白质是细胞中含量最多的有机物，其种类随生命历程而 改变 B．蛋白质纤维组成的细胞骨架与信息传递等生命活动相关 C．在细胞不同的生命活动中转运氨基酸的载体都是蛋白质 D．细胞内蛋白质发生水解时，H2O 参与氨基和羧基的形成
(2)蛋白质的结构层次
氨基酸―脱―水―缩―合→__多__肽__
盘曲、折叠 ――――→ 蛋白质
3．蛋白质分子多样性的原因 (1)氨基酸①②____种数____类目____不成同百上千
③__排__列__顺__序____千变万化 (2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的__空__间__结__构____千差万别。
(1)组成蛋白质的化学元素中通常含有 S，S 元素在 b 中存在于 ________中。 (2)① 过 程 形 成 的 化 学 键 的 分 子 式 是 ____________ 或 ______________，发生场所是在细胞中的__________上。
(3)若该蛋白质是胰岛素，那么②发生在__________中。 (4)图中③过程蛋白质的空间结构______，④过程多肽链中的 ______断裂。
am－ 18(m－n)
高三生物一轮复习课件第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质
转变肝脏 NH3
尿素
氧化分解
不含氮部分
CO2+H2O
转变
糖、脂肪
生命
观念
蛋白质的结构与功能的“一、二、三、四、五”
2.利用原子守恒法计算肽链中的原子数
（1）碳原子数＝氨基酸的分子数×_2_＋R基上的碳原子数。 （2）氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数 ×2。 （3）氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－_脱__去__的___水__分__子__数_ ＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的氧原子数=氨基酸数+肽链数 +R基中氧原子数。 （4）氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸 中的氮原子数。
氨基酸的数目、种
类、排列顺序及肽 链的空间结构
考点一 蛋白质的结构和功能
1.蛋白质的含量及组成元素
A.含量： 活细胞中含量最多的有机物，干细胞中含量最多的物质 B.元素组成：除C、H、O、N外，有的还含有P、S，有的还含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等 C.相对分子质量：从几千一直到100万以上，为高分子化合物
种类
D.蛋白质功能的多样性(连线)
排列顺序
归纳总结 几种常见的蛋白质
名称
绝大多数酶
载体蛋白
通道蛋白 糖蛋白
核孔复合体 某些激素(如生长激素、促
甲状腺激素、胰岛素等) 抗体
血红蛋白
分布
细胞内或 细胞外
细胞膜
细胞膜 细胞膜外表面
功能
降低化学反应的活化能(催化 作用)
运输某些物质，如离子、 氨基酸等
运输水、K＋、Na＋等 保护、润滑、识别等
（2）若每种氨基酸只有一个，可形成肽类化合物的种类有 (20×19×18×17) 种。
人教版高三生物大一轮总复习：第3讲生命活动的承担者蛋白质
第3讲生命活动的主要承当者——蛋白质考点一 蛋白质的结构和功能1．氨基酸及其种类2．多肽的形成过程(1)过程①：名称为脱水缩合 ,场所为核糖体。
(2)物质②：名称为二肽。
(3)结构③：名称为肽键 ,其结构简式为—NH —CO —或—CO —NH —。
(4)H 2O 中各元素的来源：H 来自相邻氨基酸的—COOH 和—NH 2 ,O 来自—COOH 。
(5)多个氨基酸发生脱水缩合 ,产物名称为多肽。
(6)一条肽链上氨基数或羧基数确实定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基 ,分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R 基上。
3．蛋白质的结构层次氨基酸――→脱水缩合多肽――→盘曲、折叠蛋白质4．蛋白质分子多样性的原因(2)肽链的数目、盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
5．蛋白质的功能(必修1 P23“与生活的联系〞)在鸡蛋清中参加食盐会出现白色絮状物 ,高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状 ,导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。
提示：不同。
在食盐作用下析出蛋白质 ,蛋白质本身的结构没有改变 ,仍维持原有的生物活性；高温加热后蛋白质的空间结构发生了改变 ,丧失了原有的生物活性。
1．结构特点(1)氨基酸的结构通式：(2)结构通式分析：①数量：至少含有一个氨基(—NH 2)和一个羧基(—COOH) ,“至少〞的原因是在R基中也可能含有氨基和羧基。
例如：②位置：必须有一个氨基(—NH 2)和一个羧基(—COOH)连在同一个碳原子上。
例如：(3)R 基分析：①R 基的判断：排除法 ,即找出氨基酸的共同体(连接在同一碳原子上的—NH 2、—COOH 和—H) ,剩下的局部即为R 基。
②R 基的意义：决定氨基酸的种类和理化性质。
2．依据氨基酸的结构通式的两种计算(1)依据：氨基酸的结构通式可以简写为R —C 2H 4O 2N ,氨基酸分子式中各原子数等于R 基中各原子数分别加上结构通式中C 、H 、O 、N 原子数。
2020年高考生物复习第3讲生命活动的主要承担者
第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质(见学生用书P 13)1．氨基酸及其种类 (1)氨基酸的结构①结构通式：②答案 氨基 羧基 同一个碳原子③各氨基酸之间的区别在于__R 基__的不同 (2)氨基酸的种类生物体中约20种能否在体内合成(依据)⎩⎪⎨⎪⎧__必需氨基酸__(8种)__非必需氨基酸__(12种)2．蛋白质的结构及其多样性3．蛋白质的功能蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见表。
1．判断正误，正确的画“√”，错误的画“×”。
(1)具有氨基和羧基的化合物，不一定是构成蛋白质的氨基酸。
(√)(2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。
(×)(3)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽。
(×)(4)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能。
(×)(5)细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质。
(×)(6)组成蛋白质的不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。
(√)(7)人体必需的氨基酸称为必需氨基酸。
(×)(8)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。
(×)2．(福建卷)人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质(C)A．都含有20种氨基酸B．都是在细胞内发挥作用C．都具有一定的空间结构D．都能催化生物化学反应3．在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图中的(A)A．①B．②C．③D．④解析35S存在于氨基酸的R基上，图中①处连接R基，②处是肽键，③处连接的是肽键或羧基，④处连接的是碳原子。
一判断组成生物体蛋白质的氨基酸[例1] 铁调素的调控蛋白BMP6又被称作骨形态发生蛋白，可以激发骨、软骨的生长能力。
该蛋白完全水解不可能产生的物质是(多选)(BD)A．B．C．D．二蛋白质分子的结构模式图的分析对于此图，首先找出肽键③⑤⑦，确定其数量为3个；然后以肽键的前后C原子为准找出每个氨基酸的R基②④⑥⑧，并确定氨基酸的种类和数量为4；在此基础之上做进一步的统计计算，即R基中有1个氨基、2个羧基。
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生命活动的主要承担者——蛋白质A[基础达标]1．(2019·陕西汉中城固开学考试)蜂毒素是由26个氨基酸组成的一条多肽，下列关于蜂毒素分子的叙述，正确的是( )A．至少含有一个游离的氨基和羧基B．水解后一定能得到20种氨基酸C．能与双缩脲试剂产生蓝色反应D．氮元素只能存在于氨基中解析：选A。
一条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，A项正确；蜂毒素中可能只含有20种氨基酸中的部分氨基酸，B项错误；多肽与双缩脲试剂产生紫色反应，C项错误；氨基酸的R基中可能含有氮元素，D项错误。
2．(2019·河南商丘名校联考)如图为有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是( )A．组成每一种蛋白质的氨基酸都有20种B．①过程所需模板和运输A的工具都是RNAC．环状多肽中B的数目等于A的数目D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的直接原因解析：选A。
氨基酸的种类最多有20种，A错误；①氨基酸脱水缩合过程所需模板是mRNA，运输A氨基酸的工具是tRNA，B正确；环状多肽中B肽键的数目等于A氨基酸的数目，C正确；蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的直接原因，D正确。
3．(2019·辽宁师大附中月考)胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。
下列有关胰岛素的叙述，正确的是( )A．胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链B．沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C．胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关D．核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素解析：选D。
胰岛素基因中，只有一条DNA链具有转录意义，A项错误；高温仅破坏蛋白质的空间结构，不能破坏肽键而使肽链断裂，B项错误；胰岛素的功能不仅取决于氨基酸的序列，还与其空间结构有关，C 项错误；核糖体上合成的两条多肽链在蛋白酶的作用下，去掉部分肽段后形成具有特定空间结构的蛋白质，D项正确。
4．(2019·黑龙江大庆铁人中学阶段性考试)朊病毒蛋白(PrP)有两种构象：一种是PrP c，一种是PrP sc，它们的比较如表：A．溶解度不同B．氨基酸的种类不同C．空间结构不同 D．氨基酸的数量不同解析：选C。
由表中信息可知，两种蛋白质的肽链中氨基酸排列顺序相同，由此可确定两种蛋白质的空间结构不同是它们表现出不同性质的原因。
5．(2019·甘肃平凉一模)下列有关生物体内特殊蛋白质的叙述，正确的是( )A．细胞膜上的载体蛋白对某些物质出入细胞具有运输作用B．抗体主要分布在血清中，其化学本质为糖蛋白C．酶的化学本质是蛋白质，只对细胞内的化学反应具有催化作用D．突触后膜上的蛋白质受体能够识别神经递质，识别后即被降解，不再识别其他神经递质解析：选A。
细胞膜上的载体蛋白对以协助扩散或主动运输出入细胞的某些物质具有运输作用，A正确；抗体主要分布在血清中，其化学本质为球蛋白，不是糖蛋白，B错误；酶中绝大多数是蛋白质，少数是RNA，既可以在细胞内起催化作用，也可以在细胞外起催化作用，C错误；突触后膜上的蛋白质受体可以多次识别神经递质，而神经递质与受体结合后即被降解，不能再被受体识别，D错误。
6．(2019·湖南双峰一中月考)P53蛋白是由一种抑癌基因(P53基因)表达产生的蛋白质，可以抑制DNA 的复制和细胞分裂，所以具有抗肿瘤的作用。
它是由一条N端酸性区有75个氨基酸，中间疏水区有75个氨基酸，C端碱性区有243个氨基酸所组成的肽链经过加工而成的。
下列叙述不正确的是( ) A．各种氨基酸之间的不同在于R基的不同B．形成P53蛋白的过程中生成了390个水分子C．P53蛋白起作用的场所可能在细胞核D．此蛋白结构中，至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基解析：选B。
蛋白质的基本组成单位是氨基酸，不同氨基酸之间的差别在于R基的不同；氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链进一步盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质，由题意知，P53蛋白是由一条肽链组成的，含有的氨基酸数为393个，故形成P53蛋白的过程中生成了392个水分子；因为DNA的复制主要是在细胞核中进行的，P53蛋白能抑制DNA的复制，所以，P53蛋白起作用的场所可能在细胞核；此蛋白由一条肽链组成，因此至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。
7．(2019·云南曲靖一中月考)1920年仲斯发现牛胰腺中具有降解核糖核酸的酶，定名为核糖核酸酶，该酶由124个氨基酸组成，具有4对二硫键维系空间结构，如下图所示。
以下有关叙述正确的是( )A．合成该酶所需要的能量直接来自细胞呼吸B．含有123个肽键，编码它的模板上至少需要124×3个密码子C．该酶中游离的氨基和羧基至少各1个，氧原子数至少有125个D．该酶的盘曲和折叠结构被打开时，滴加双缩脲试剂不再出现紫色反应解析：选C。
合成该酶所需要的能量直接来自细胞呼吸产生的ATP，A错误；该酶含有124－1＝123个肽键，编码它的模板上至少需要124个密码子，124×3个碱基，B错误；该蛋白质只含有1条肽链，因此至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，由于1个肽键中含有1个氧原子，所以氧原子数至少有123＋2＝125个，C正确；该酶的盘曲和折叠结构被打开时，空间结构被破坏，但肽键没有断裂，所以滴加双缩脲试剂后仍会出现紫色反应，D错误。
8．(2019·辽宁沈阳铁路中学期中)植物在受伤时会释放系统素(一种由20个氨基酸组成的多肽)，与受体结合后能活化蛋白酶抑制基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，阻止害虫取食和病原菌繁殖。
下列关于系统素的描述，正确的是( )A．内含20个肽键的系统素是一种信号传递分子B．系统素遇双缩脲试剂在常温下会产生紫色反应C．系统素能抑制植物体内与蛋白酶有关的基因的表达D．系统素相当于植物体内的“抗体”，能与外来的“抗原”发生特异性的结合解析：选B。
根据题意可知，该多肽中含有20个氨基酸，因此肽键数＝氨基酸数－肽链条数＝20－1＝19个，A错误；系统素是一种由20个氨基酸组成的多肽，其中含有19个肽键，肽键与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，B正确；根据题意可知，与受体结合后能活化蛋白酶抑制基因，即系统素能促进植物体内与蛋白酶有关的基因的表达，C错误；由题意可知，系统素属于植物细胞的信息分子，能对植物细胞的生命活动进行调节，D错误。
9．(2019·湖北襄阳四中月考)如图为部分细胞结构及胞外环境示意图，对与之相关的几种蛋白质的叙述，错误的是( )A．若①蛋白使细胞间的黏着性增强，用胰蛋白酶处理可使细胞分散开B．若②蛋白参与跨膜运输，其方式可能是主动运输或协助扩散C．若③蛋白与多糖结合，形成的物质在细胞癌变后含量将增多D．若④蛋白具有催化功能，其有可能是将葡萄糖分解成丙酮酸的酶解析：选C。
胰蛋白酶可以将细胞间具有黏着性的胶原蛋白水解掉，A正确；在主动运输或协助扩散过程中充当载体的蛋白质均嵌插于磷脂双分子层中，B正确；细胞癌变后，细胞膜表面的糖蛋白减少，C错误；葡萄糖分解成丙酮酸发生于细胞质中，若④蛋白具有催化功能，说明它属于酶，有可能是催化葡萄糖分解成丙酮酸的酶，D正确。
10．(2019·辽宁师大附中月考)泛素是一条由76个氨基酸组成的多肽链，对细胞内蛋白质降解起调节作用。
请回答下列问题：(1)泛素的合成方式称为________，连接其基本组成单位的结构简式为________________。
(2)生物体内存在着两类蛋白质降解过程，一种是不需要能量的，比如发生在消化道中的初步降解，这一过程需要________参与；另一种则需要能量，如泛素参与的蛋白质降解过程，消耗的能量直接来自________。
(3)与泛素合成关系最密切的细胞器是________。
泛素在蛋白质降解过程中，起到“死亡标签”的作用，被泛素标记的蛋白质将被特异性地识别并迅速降解，降解过程发生在______________(细胞器)中。
解析：(1)泛素是一条由76个氨基酸组成的多肽链，因此泛素的合成方式称为脱水缩合。
泛素的基本组成单位即氨基酸通过肽键连接，肽键的结构简式为—NH—CO—。
(2)食物中的蛋白质在消化道中的初步降解，需要蛋白酶(肽酶)参与催化。
ATP是直接的能源物质，所以泛素参与的蛋白质降解过程，消耗的能量直接来自ATP水解。
(3)多肽链是在核糖体中合成的，需要线粒体供能。
溶酶体中含有多种水解酶，因此被泛素标记的蛋白质降解过程发生在溶酶体中。
答案：(1)脱水缩合—NH—CO—(2)蛋白酶(肽酶) ATP水解(3)核糖体(核糖体和线粒体) 溶酶体11．(2019·辽宁沈阳月考)我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，如图是它的结构简式。
据此回答下列问题：(1)脑啡肽的化学本质是一种________，它的基本组成单位的结构特点是____________________________________。
(2)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的________________________，就可以改变其性质。
(3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是__________________。
(4)若将脑啡肽完全水解，需要水分子________个，水解后的产物有________种。
(5)脑啡肽可用________试剂鉴定，呈现________色，其原因是该化合物中所含有的________与该试剂发生了颜色反应。
解析：(1)从图中分析，脑啡肽由5个氨基酸组成，故其化学本质为五肽。
构成多肽的基本单位是氨基酸。
(2)多肽的结构与构成多肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关。
(3)消化道中的肽酶能将多肽分解为氨基酸。
(4)由图可知，脑啡肽分子结构中包含4个肽键(—CO—NH—)，故水解时需要4分子水。
水解得到的5个氨基酸，其中有两个是相同的(H2N—CH2—COOH)，故水解后的产物有4种。
(5)多肽中有肽键，与双缩脲试剂反应产生紫色络合物。
答案：(1)五肽都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(2)氨基酸的排列顺序(3)如口服此药物，在消化道内药物被消化液分解，失去药效(4)4 4(5)双缩脲紫肽键[培优冲刺]12．(2019·河南平顶山名校入学质检)下图为某胰岛素分子及其局部放大示意图，若该胰岛素是由51个氨基酸分子脱水缩合形成的，下列有关此图的叙述中，正确的是( )A．人体内该分子的表达只能在胰岛B细胞内且在细胞质中游离的核糖体上合成B．该胰岛素在合成过程中，相对分子质量比合成前减少了882，形成的肽键数为49C．该胰岛素分子中游离的氨基、羧基数至少是2、2D．在局部放大图中能标志不同氨基酸的标号是①③和⑤解析：选D。