徐文兵对茶的讲解

台湾高山偏温 酵程度高
正山小种 红茶
金骏眉 银骏眉
福建武夷山 全发酵 桐木关
温
滇红 祁门红茶 生普 黑茶 普洱茶 熟普
云南 安徽祁门 全发酵-自然 偏寒 发酵 全发酵-人工 催熟
白菊 菊花茶 黄菊 野菊 北京人爱喝， 因为北京的水 茉莉花茶 茉莉花+绿茶 不要，用茉莉 花的味道去压 住 砖茶 刮油
1、汤色桔红，香气 浓厚，品质温和，养 特别香，汤色鲜红，有松 胃帮助消化。 烟，桂圆香 2、品质好的红茶叶 片完整无缺，液上呈 金黄色白沫，利湿不 利尿 青叶直接发酵，消食化积能 力特别强 渥堆发酵（借助外界微生 物）
1、经久耐泡 2、性温暖胃，适合 北方人引用
越陈越香，暖胃减 肥，抗衰老降血脂
菊花外用也可以杀菌消炎 野菊花+蒲公英煮水喝，作用等同于抗菌素
1、内服清热解毒， 适合肝火旺的人 2、外用杀菌消炎
极寒
极寒 极寒
特点 绿茶的一种，直接把茶放蔫，清热解毒效果特别好 1、绿茶的一种，寒 2、茶汤是黄色的
备注
1、色泽鲜绿，浓味茶香。 2、微苦，生津，清热解毒，去肾湿，利尿
1、体质虚寒的人不 适合， 2、不要空腹喝
特别香，沁人心脾，会微微 出汗（风热感冒但不避寒 的，喝单枞，微微出汗，治 病） 既有红茶的浓鲜味， 香，春水秋香，春天的铁观 又有绿茶的情芬香。 音没有特别香，但回甘特别 分解脂肪，减肥健美 号，秋天的铁观音特别香 。相对不太利尿
茶：南方佳木，所以北方人特别要注意喝茶的时令和体制 品种 白茶 代表茶 顶级茶 产地 发酵程度 不发酵 寒性 寒+
黄茶
四川蒙山
不发酵
寒+
绿茶
碧螺春，龙 井，毛尖
不发酵
寒
单枞
单枞
凤凰单枞 广东
半发酵
凉
青茶
闽南乌龙
铁观音
福建南部
半发酵
凉，还 是偏寒 凉，寒 性比铁 观音弱
闽北乌龙
大红袍
武夷山
半发酵
台湾乌龙