「精品」高考化学一轮综合复习第九章有机化合物第讲乙醇和乙酸基本营养物质练习
通用版2020版高考化学一轮复习第九章第二节乙醇和乙酸基本营养物质学案含解析
乙醇和乙酸 基本营养物质考点(一) 乙醇和乙酸 【精讲精练快冲关】[知能学通]．烃的衍生物 ()烃的衍生物所取代而生成的一系列化合物。
如、原子或原子团烃分子中的氢原子被其他、、等。
()官能团①概念：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。
②常见几种官能团名称和符号。
()物理性质()用途()乙烯水化法＋(工业乙醇)。
()发酵法()(淀粉)＋(葡萄糖)，(葡萄糖)↑＋(食用乙醇)。
．乙酸乙酯的实验室制法()反应原理化学方程式：＋＋，其中浓硫酸的作用为催化剂、吸水剂。
()反应特点()装置(液—液加热反应)及操作，试管内加入少量°①碎瓷片试管向上倾斜冷凝回流的作用。
，长导管起导气和乙醇试剂的加入顺序为②、乙酸，不能先加浓硫酸。
、浓硫酸③用酒精灯小火均匀加热，以防止液体剧烈沸腾及乙酸和乙醇大量挥发。
()反应条件的控制①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。
②以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。
③以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
④可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。
()饱和溶液的作用及现象乙酸乙酯作用：降低①的溶解度，反应乙醇。
，溶解乙酸②现象：在饱和溶液上方有透明的、有香味的油状液体。
．酯(概念：酯是由酸羧酸或无机含氧酸()醇反应生成的一类有机化合物。
与)()结构：一元酯的一般通式为 (和′为不同或相同的烃基，也可以为)，其官能团为酯基物理性质：酯的密度一般小于水，()难溶于水，溶于乙醇和乙醚等有机溶剂；酯可用易作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料；低级酯通常有芳香气味。
酸化学性质：酯在()性或碱水解性环境下，可以与水发生反应。
如乙酸乙酯的水解：酸性条件下水解：①。
＋＋)可逆(＋碱性条件下水解：②＋)。
进行彻底([题点练通].．乙醇和乙酸都可以发生酯化反应．乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气．乙醇和乙酸都能发生氧化反应．乙醇和乙酸都含有羟基，二者是同分异构体解析：选乙醇和乙酸的分子式不同，二者不是同分异构体。
【高考复习】高考化学乙醇乙酸基本营养物质专题练习(带答案)
【高考复习】高考化学乙醇乙酸基本营养物质专题练习（带答案）乙醇是一种有机物，俗称酒精，结构简式chchoh、choh或，分子式cho，下面是高考化学乙醇乙酸基本营养物质专题练习，请考生练习。
1.（海南高考）以下有机化合物的最高沸点为（）a.乙烷b.乙烯c、乙醇D.乙酸解析：选d常温下乙烷、乙烯为气态，乙醇、乙酸是液态，且乙酸的沸点高于乙醇。
（广东高考）下面的说法是正确的（）a.糖类化合物都具有相同的官能团b、酯类是水果香气的主要成分c.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇d、蛋白质水解物含有羧基和羟基解析：选b本题主要考查了糖类、油脂及蛋白质等基础知识，意在考查考生对基本概念的辨析能力。
糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能够水解生成它们的物质，如葡萄糖和果糖中除均含有羟基外，还分别含有醛基、酮基两种不同的官能团，a项错误;皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，故生成的应是脂肪酸盐和丙三醇，c项错误;蛋白质水解的最终产物是氨基酸，均含有羧基和氨基，d项错误。
3.糖、油和蛋白质是维持人类生命活动所必需的三种营养素。
下面的陈述是正确的（）a.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色b、淀粉水解的最终产物是葡萄糖c.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应d、蛋白质溶液不能产生杀虫作用解析：选b植物油分子中含有碳碳双键，可使溴的四氯化碳溶液褪色;葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖，不能发生水解反应;蛋白质分子较大，其水溶液可形成胶体，具有丁达尔效应。
4.如图所示，交警正在检测司机是否饮酒。
其原理是橙色酸性K2Cr2O7水溶液在遇到呼出的乙醇蒸汽时迅速变蓝，并生成蓝绿色Cr3+。
以下对乙醇的描述与该测定原理有关（）①乙醇沸点低②乙醇密度比水小③乙醇具有还原性④ 乙醇是碳氢化合物的含氧衍生物⑤ 乙醇在浓硫酸的作用下可以取代羧酸a.②⑤b.②③C①③D①④解析：选c由题中信息(+6价铬元素被还原为+3价铬元素)可知乙醇具有还原性，同时驾驶员可呼出乙醇蒸气，说明乙醇的沸点低。
高考化学一轮总复习 第9章 有机化合物 第2讲 乙醇 乙酸 基本营养物质-人教版高三全册化学试题
第2讲乙醇乙酸基本营养物质课时规范训练[单独成册]1．关于乙醇和乙酸的下列说法中不正确的是( )A．它们都能与金属钠反应放出氢气B．它们都能发生酯化反应C．乙醇能发生取代反应，乙酸不能发生取代反应D．利用乙醇的还原性可以检验司机是否酒后驾车解析：选C。
乙醇和金属钠反应生成乙醇钠和H2，乙酸与金属钠反应生成乙酸钠和H2，A对；乙酸和乙醇能发生酯化反应，B对；乙醇和乙酸的酯化反应属于取代反应，因此二者均可发生取代反应，C错；乙醇具有还原性，能被重铬酸钾氧化，可以检测司机是否酒后驾车，D 对。
2．下列说法错误的是( )A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应解析：选D。
料酒的主要成分是乙醇，食醋的主要成分是乙酸，A项正确；乙醇和乙酸常温下为液体，C2H6、C2H4常温下为气体，乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高，B项正确；乙醇可以发生催化氧化，乙醇与乙酸都可以燃烧，燃烧属于氧化反应，C项正确；乙醇和乙酸之间发生酯化反应生成乙酸乙酯，皂化反应是油脂在碱性条件下进行的水解反应，生成高级脂肪酸盐与水；与酯化反应的条件不同，物质不同，二者不互为可逆反应，D项错误。
3．下列有关乙醇、乙酸的结构和性质的说法正确的是( )A．乙醇、乙二醇、丙三醇互为同系物B．乙酸、甲酸乙酯和羟基乙醛(HOCH2CHO)互为同分异构体C．乙醇、乙酸都能和NaOH溶液发生反应，生成盐和水D．C2H185OH和CH3COOH发生酯化反应生成的有机物为CH3CO18OC2H5解析：选D。
乙醇、乙二醇、丙三醇分子组成不相差若干个CH2，不互为同系物，A项错误；乙酸和羟基乙醛互为同分异构体，甲酸乙酯与二者的分子式不同，B项错误；乙醇不能与NaOH 溶液反应，C项错误；乙醇和乙酸发生酯化反应时，乙醇羟基上脱去氢原子，乙酸羧基上脱去羟基，故C2H185OH和CH3COOH发生酯化反应生成CH3CO18OC2H5和H2O，D项正确。
2020年高考化学一轮复习第9章第2节乙醇乙酸基本营养物质课时跟踪练(含解析).doc
2020年高考化学一轮复习第9章第2节乙醇乙酸基本营养物质课时跟踪练（含解析）乙醇乙酸基本营养物质1．下列关于乙醇、乙酸的说法错误的是A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．75体积分数的乙醇溶液常用于医疗消毒C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应解析皂化反应是指高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下的水解反应，其条件与酯化反应的条件不同，D错误。
答案D 2．下列有关物质水解的说法正确的是A．蛋白质水解的最终产物是多肽B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．纤维素不能水解成葡萄糖D．油脂水解的产物只有甘油解析蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A错误；纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，B正确，C错误；油脂在酸性条件下水解的产物是高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解的产物是高级脂肪酸盐和甘油，D错误。
答案B 3．下列关于有机物的说法正确的是A．石油的分馏和裂化均属于化学变化B．棉花、羊毛、蚕丝均属于天然纤维C．糖类、蛋白质、合成橡胶都是高分子化合物D．乙烯和聚乙烯均能使酸性KMnO4溶液褪色解析石油的分馏是物理变化，石油裂化是化学变化，A错误；天然纤维的种类很多，棉、麻、毛、丝等都属于天然纤维，B正确；糖类中的单糖和二糖相对分子质量较小，不属于高分子化合物，C错误；乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色，但聚乙烯不含不饱和键，不能使酸性KMnO4溶液褪色，D错误。
答案B 4．下列与有机物的结构、性质有关的叙述不正确的是A．甲烷和乙烯都可以与氯气反应，反应类型不同B．蔗糖、油脂、蛋白质都可以水解C．乙烯和氯乙烯都可以通过聚合反应得到高分子材料D．乙醇和乙酸都存在碳氧双键，二者可以发生酯化反应解析乙醇分子中不含碳氧双键，D项错误。
答案D 5．下列关于①苯、②乙醇、③乙酸、④葡萄糖等有机物的叙述，不正确的是A．可以用新制氢氧化铜悬浊液鉴别③与④B．只有③能与金属钠反应C．①、②、③均能发生取代反应D．一定条件下，④可以转化为②解析A项，乙酸与CuOH2发生中和反应，葡萄糖与新制CuOH2悬浊液在加热条件下生成砖红色沉淀；B项，2Na＋2CH3COOH→2CH3COONa＋H2↑，2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑，葡萄糖分子中含OH，也能和钠发生反应；C项，苯的硝化、乙醇和乙酸的酯化均属于取代反应；D项，葡萄糖发酵生成乙醇。
(新课标)2019版高考化学一轮复习第九单元有机化合物考点规范练27生活中常见的有机物——乙醇、乙酸和基本
考点规范练27 生活中常见的有机物——乙醇、乙酸和基本营养物质(时间:45分钟满分:100分)选择题(本题共20小题,每小题5分,共100分。
每小题只有一个选项符合题目要求)1.陕西省考古研究院工作人员将出土的秦墓铜鼎和铜钟打开时,惊奇地发现,鼎内有保存完好的骨头汤,钟内有酒。
经检测,骨头汤中含有大量的蛋白质和动物脂肪,酒中含有乙醇、乙酸和乙酸乙酯。
下列说法中不正确的是( )A.蛋白质是高分子化合物,但油脂不是高分子化合物B.酒中含有乙酸,是因为乙醇在微生物作用下“酸败成醋”C.油脂通过皂化反应生成肥皂的有效成分高级脂肪酸盐D.乙醇、乙酸和乙酸乙酯均易溶于水2.下列说法正确的是( )A.液态油通过催化加氢可制得人造脂肪B.饱和(NH4)2SO4溶液可使蛋白质变性C.糖类和蛋白质的组成元素相同D.石蜡油经分馏可以获得乙烯3.下列各组物质,具有相同的最简式,但既不属于同分异构体又不属于同系物的是( )①聚乙烯和乙烯②乙酸和葡萄糖③淀粉和纤维素④蔗糖和麦芽糖⑤聚乙烯和聚氯乙烯A.①②⑤B.①②③C.①③④D.①②③⑤4.(2017辽宁大连模拟)关于有机物的性质叙述正确的是( )A.1 mol该有机物可以与 3 mol Na发生反应B.1 mol该有机物可以与 3 mol NaOH发生反应C.1 mol该有机物可以与 6 mol H2发生加成反应D.1 mol该有机物分别与足量Na或NaHCO3反应,产生的气体在相同条件下体积相等5.(2017广东汕头二模)下列关于有机物的叙述不正确的是( )A.分子式为C4H8O2的酯有4种结构B.淀粉和纤维素互为同分异构体C.乙醇和葡萄糖均能发生酯化反应D.漂粉精和医用酒精均可用作消毒剂6.某中性有机物(分子式为C10H20O2)在稀硫酸作用下加热得到M和N两种有机物,且M被酸性KMnO4溶液氧化可直接得到N。
下列说法正确的是( )A.M的分子式为C5H10OB.该中性有机物有4种(不考虑立体异构)C.上述过程发生的所有反应与油脂皂化反应的反应类型相同D.M和N都可以发生取代反应、都能与Na反应生成H2,具有相同的官能团7.提纯下列物质所选试剂及对应分离方法均可行的是 ( )选项物质杂质所选试剂分离方法A 乙烷乙烯酸性KMnO4溶液洗气B 溴苯溴H2O 萃取C 乙酸苯酚NaOH溶液蒸馏D 乙酸乙酯乙酸饱和Na2CO3溶液分液8.物质X的结构简式如图所示,它常被用于制香料或作为饮料酸化剂,在医学上也有广泛用途。
高考一轮复习-化学 第9章 有机化合物(必修2)9-2乙醇和乙酸 基本营养物质
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板块一
板块二
板块三
高考一轮总复习 ·化学
解析 解答本题时注意以下两点： (1)1 mol —OH 与金属钠反应放出 0.5 mol H2； (2) 醇 羟 基 不 与 NaHCO3 反 应 ， 1 mol —COOH 与 NaHCO3 反应放出 1 mol CO2。
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பைடு நூலகம்
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高考一轮总复习 ·化学
总结提升
比较乙醇、乙酸、水、碳酸分子中羟基氢的活泼性
乙酸
水
乙醇
碳酸
分子结构 CH3COOH H—OH C2H5OH 与羟基直接
相连的原子 或原子团
—H C2H5—
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高考一轮总复习 ·化学
遇石蕊试液 变红 不变红 不变红 变浅红
与 Na
反应 反应 反应
反应
与 NaOH 反应 不反应 不反应 反应
与 Na2CO3 反应 水解 不反应 反应
与 NaHCO3 反应 水解 不反应 不反应
羟基氢的活 泼性强弱 CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH
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高考一轮总复习 ·化学
题组二 乙酸乙酯的制取实验
3．如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关 于该实验的叙述中，不正确的是( )
(3)用途 ①提供人体所需要的 能量 。 ②用于生产 肥皂 和甘油。
高考化学一轮总复习 第9章 有机化合物 第2讲 乙醇 乙
D．
与苹果酸互为同分异构体
解析：选 A。苹果酸中有羟基和羧基，都能发生酯化反应，A 正确；分子中含有两个—COOH,1 mol 苹果酸能与 2 mol NaOH 发生中和反应，B 错误；分子中—OH 与—COOH 都能与 Na 反应， 故 1 mol 苹果酸与足量金属 Na 反应能生成 1.5 mol H2，C 错误； D 中该物质与苹果酸结构相同，两者是同种物质，D 错误。
题组1 乙醇、乙酸的性质 1．交警对驾驶员是否饮酒进行检测的原理是橙色的酸性 K2Cr2O7水溶液遇呼出的乙醇蒸气迅速变蓝，生成蓝绿色的Cr3＋。 下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是( ) ①乙醇沸点低 ②乙醇密度比水小 ③乙醇具有还原性 ④乙醇是烃的含氧衍生物 ⑤乙醇可与羧酸在浓硫酸的作用下 发生取代反应 A．②⑤ B．②③ C．①③ D．①④
解析：选C。由题中信息(＋6价Cr被还原为＋3价)可知测定 原理利用了乙醇的还原性，同时从体内可呼出乙醇蒸气，说明乙 醇的沸点低。
2．下列关于有机物的说法错误的是( ) A．乙醇中是否含有水，可用无水硫酸铜来检验 B．乙醇和乙酸的熔点和沸点都比C2H6、C2H4的熔点和沸点高 C．乙酸的分子式为CH3COOH，属于弱电解质 D．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到
4．一定质量的某有机物与足量金属钠反应，可得VA L气 体。相同质量的该有机物与适量的Na2CO3浓溶液反应，可得VB L气体。已知在同温、同压下VA和VB不相同，则该有机物可能是
()
A．①② B．②③ C．③④ D．①④
解析：选D。有机物分子里的羟基和羧基都可以与Na反应放 出H2，而只有羧基与Na2CO3溶液反应放出CO2，所以，当有机 物分子中含羧基时，等质量的有机物分别与Na
高考化学一轮复习 第9章 基本有机化合物 第2讲 乙醇和乙酸 基本营养物质
K12课件
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②打开冷凝水，圆底烧瓶在石棉网上用小火加热。在
反应过程中，通过分水器下部的活塞不断分离生成的
水，注意保持分水器中水层面原来的高度，使油层尽
量回到圆底烧瓶中。反应达到终点后，停止加热，记
录分出的水的体积。
K12课件
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Ⅱ.产品的精制。
③将分水器分出的酯层和反应液一起倒入分液漏斗中， 用 10 mL 的 水 洗 涤 。 有 机 层 继 续 用 10 mL 10% Na2CO3溶液洗涤至中性，再用10 mL的水洗涤，将有 机层转移至锥形瓶中，最后用无水硫酸镁干燥。
K12课件
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【典例2】 某课外兴趣小组欲在实验室里制备少 量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四种制取乙 酸乙酯的装置，其中正确的是( )
K12课件
20ห้องสมุดไป่ตู้
解析：B和D中的导管插到试管b内液面以下，会 引起倒吸，B、D错误；C中试管b中的试剂NaOH 溶液会与生成的乙酸乙酯反应，C错误。
答案：A
K12课件
同分异构体
K12课件
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解析：A项，由苹果酸的结构简式可知，含有羟基和 羧基两种官能团，两者都能发生酯化反应，该选项正 确 ； B 项 ， 苹 果 酸 中 只 有 羧 基 能 与 NaOH 反 应 ， 故 1 mol苹果酸只能与2 mol NaOH发生中和反应，该选项 错误；C项，羧基和羟基都能与Na反应放出H2，故1 mol苹果酸能与3 mol Na反应生成1.5 mol H2，该选项 错误；D项，此结构简式与题干中的结构简式表示的 是同一种物质，该选项错误。
第2讲 乙醇和乙酸 基本 营养物质
K12课件
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【最新考纲】
1.了解乙醇、乙酸的组成。
2020高考化学一轮复习限时规范训练第九章第2讲乙醇、乙酸、基本营养物质(含解析)新人教版
乙醇、乙酸、基本营养物质A组(20分钟)1．李时珍在《本草纲目》中记载小米“健脾、和胃、安眠”。
现代医学认为：小米的安神作用与其中含有某种氨基酸有关。
下列有机物能水解生成氨基酸的是( ) A．油脂B．蛋白质C．淀粉D．纤维素解析：选B。
A.油脂水解生成高级脂肪酸和甘油；B.蛋白质水解最终产物是氨基酸；C.淀粉水解最终产物为葡萄糖；D.纤维素水解最终产物是葡萄糖。
2．化学与生活密切相关。
下列有关说法错误的是( )A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%解析：选D。
A.蚕丝是蛋白质，人造纤维的主要成分为纤维素，蛋白质灼烧是有烧焦羽毛的气味，能鉴别，故正确；B.食用油反复加热生成稠环芳烃，故正确；C.蛋白质受热变性，能杀死细菌，B项正确；D.医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%，故错误。
3．下列叙述正确的是( )A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应B．高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性C．棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素D．误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒解析：选B。
油脂因发生氧化反应而变质，生成具有难闻的特殊气味的物质，A项错误；蛋白质高温变性，能杀死细菌，B项正确；羊毛的成分是蛋白质，C项错误；误服重金属盐后，可以喝含大量蛋白质的牛奶解毒，严重者要送医，D项错误。
4．下列说法正确的是( )A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸(盐) D．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理相同解析：选C。
葡萄糖是单糖，不能水解，1 mol葡萄糖分解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2，A项错误；在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，前者发生盐析，后者发生变性，B项错误；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol 甘油和3 mol高级脂肪酸(盐)，C项正确；乙烯含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理不相同，前者是氧化反应，后者是加成反应，D项错误。
高考化学总复习 配餐作业 乙醇乙酸和基本营养物质试题
目夺市安危阳光实验学校乙醇、乙酸和基本营养物质A组·全员必做题1.(2016·大连二十四中考试)下列广告语对应商品中含有的物质有误的是( )A．“红梅味精，领先(鲜)一步”——蛋白质B．“衡水老白干，喝出男人味”——乙醇C．“吃了钙中钙，腰不酸了，腿不疼了，走路也有劲了”——碳酸钙D．“要想皮肤好，早晚用大宝”——丙三醇解析：味精的主要成分是谷氨酸钠，不是蛋白质，A项错误；衡水老白干为白酒，主要成分是乙醇，B项正确；钙中钙为补钙剂，主要成分为碳酸钙，C项正确；大宝为护肤品，其保湿成分为甘油(丙三醇)，D项正确。
答案：A2．向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列描述中正确的是( )A．钠块开始反应时，浮在乙醇的液面上B．钠块熔化成小球C．钠块在乙醇的液面上游动D．钠块表面有气体放出解析：由于钠的密度比乙醇的密度大，所以钠将沉在乙醇的底部，故A、C项均错误；钠与乙醇的反应虽然是放热反应，但由于反应较缓慢，放出的热量较少，被周围的乙醇吸收，导致钠块不会熔化，故B项错误；由于钠与乙醇反应生成H2，所以在钠块表面产生气泡，故D项正确。
答案：D3．下列说法正确的是( )A．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为可逆反应B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C．乙醇中是否混有乙酸，可用加入金属钠是否产生气体进行检验D．乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊试液变红解析：酯化反应与皂化反应的反应条件不同，故酯化反应与皂化反应不互为可逆反应，A项错误；乙酸和乙醇都能与金属钠反应产生氢气，C项错误；乙酸酸性虽然弱，但能使紫色石蕊试液变红，D项错误。
答案：B4．(2016·昆明市模拟调研)下列有关有机物的说法正确的是( )A．己烷使溴水褪色是因为发生了取代反应B．葡萄糖、麦芽糖、纤维素属于糖类，一定条件下都能水解C．乙烯和聚乙烯中各元素的质量分数相同D．1 mol乙酸在浓硫酸存在下与足量乙醇反应可生成1 mol乙酸乙酯解析：乙烷使溴水褪色是因为己烷萃取了溴水中的溴，未发生取代反应，A项错误；葡萄糖是单糖，不能水解，B项错误；乙烯发生加聚反应生成聚乙烯，乙烯和聚乙烯中的碳、氢比相同，C项正确；乙酸和乙醇在浓硫酸、加热条件下发生的酯化反应是可逆反应，故生成的乙酸乙酯小于1 mol，D项错误。
2020届高考化学总复习 第九章 第1讲 乙醇和乙酸 基本营养物质练习
乙醇和乙酸基本营养物质1．化学与生产、生活、社会密切相关，下列有关说法正确的是( )A．煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为清洁能源B．“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒的过程中，葡萄糖发生了水解反应C．地沟油和矿物油的主要化学成分相同D．聚氯乙烯可以用作食品包装袋解析:煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为水煤气、甲醇等清洁能源，A正确；在酿酒的过程中,葡萄糖发生了分解反应，转化为乙醇和CO2,B错误；地沟油是油脂，矿物油是混烃，二者化学成分不同，C错误；聚氯乙烯受热能挥发出HCl气体，有毒，不可以用作食品包装袋，D错误。
答案：A2．关于乙烯、乙醇和乙酸的下列叙述正确的是（)A．黄酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸B．乙醇和乙酸在一定条件下可以发生加成反应生成乙酸乙酯C．乙烯、乙醇和乙酸三种分子中都含有甲基D．在一定条件下乙烯可以被氧化成乙醇,乙醇可以被氧化成乙酸解析：乙醇和乙酸发生酯化(取代）反应，B错误；乙烯中无甲基,C错误；乙烯与水发生加成反应得到乙醇，D错误.答案：A3．下列关于有机化合物的说法正确的是（)A．乙醇的结构简式为C2H6OB．C3H6Cl2有5种同分异构体C．乙酸溶于水可以电离,属于离子化合物D．由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料属于加聚反应解析:乙醇的结构简式为C2H5OH,A错误；C3H6Cl2可看作是C3H8中的两个氢被两个氯取代,则共有4种同分异构体，B错误;乙酸全由共价键组成,液态时不能电离，溶于水可以电离，属于共价化合物，C错误;由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料，分子间发生加成聚合反应，属于加聚反应，D正确。
答案：D4．下列说法正确的是( )A．乙烯和聚乙烯均能使溴水褪色B．甲烷、苯和油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色C．乙酸和乙酸乙酯均能发生取代反应D．葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素分子式相同，均互为同分异构体解析：乙烯能使溴水褪色，聚乙烯中不存在不饱和键，不能使溴水褪色，A项错误;不饱和高级脂肪酸甘油酯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，B项错误；乙酸与乙醇发生酯化反应、乙酸乙酯的水解反应均为取代反应，C项正确；葡萄糖和果糖的分子式相同，结构不同，互为同分异构体，淀粉和纤维素虽然具有相同的化学式，即(C6H10O5)n，但n值不同，不能互称为同分异构体，D项错误。
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和 NaOH 反应，故１ moｌ苹果酸只能与２ mｏｌNａOH 发生中和反应,B 项错误;羧基和羟基
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③_____________＿＿_＿_________________＿_＿＿＿____＿_____________＿_____＿__＿
＿____;
__＿_______＿_____。
④_____＿＿＿＿___＿_＿＿___＿_＿＿_＿＿_＿____＿＿_＿_＿＿___＿_______________
完成下列各步转化的化学方程式，并指出反应类型。
①_＿____＿__＿____＿____＿__＿________＿________＿____＿＿＿＿＿_____＿__＿___ ＿__＿______; _____＿______＿__＿。 ② ___ ＿ ___________ ＿ ＿ ______ ＿ _____ ＿ ___ ＿ ＿ _ ＿ _ ＿ _ ＿ ＿ _____ ＿ ___ ＿ ＿ ＿ ___ ＿ ________＿_____;
________＿__＿_＿__＿_;
____＿_____＿__＿__。
错误! 答案 ①CH2==ＣH2+H2O
CＨ3ＣＨ2ＯH 加成反应
错误! ②2ＣH3CH2OH＋O2
２CH３ＣHO+2H２Ｏ 氧化反应
错误! ③2CH3CHＯ＋O2
2CH3CＯOH 氧化反应
④２ＣH3COOH+CaCO3―→(CH３ＣOＯ)2Ca+CＯ２↑+Ｈ2O 复分解反应
「精品」高考化学一轮综合复习 第九章有机化合物第讲乙醇和 乙酸基本营养物质练习
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第 3１讲 乙醇和乙酸 基本营养物质
考纲要求 1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2．了解酯化反应。３.了解糖 类、油脂和蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。
错误! CH３ＣOＯC2H5＋Ｈ2O
ＣＨ３CＯOH＋C2H5OH（可逆)
CH３CＯＯＣ2H5+ＮａＯH―→CH3COONａ+C2H5OH（完全）
(１)乙醇与乙酸中均含有—OH,所以均能与Ｎa 反应生成氢气(√） (2)乙酸溶液滴入几滴紫色石蕊变红(√) (3)用食醋可除去热水壶内壁的水垢(√) (４)医用酒精的浓度通常为９5％(×) (5)乙醇、乙酸与 Na2CO3 溶液反应均产生 CO2(×) (6)制备乙酸乙酯时可用热的 NaＯＨ溶液收集产物以除去其中的乙酸(×) (7)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇（×） (8)乙酸和乙酸乙酯可用饱和 Na2ＣO３溶液加以区别(√)
燃烧←――乙酸错误! 错误!
2．乙酸乙酯的制取
(1)实验原理
Ｈ３CＯＯCＨ2ＣH3+H2O。
（2)实验装置
(3)反应特点
(4)反应条件及其意义
①加热,主要目的是提高反应速率,其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方
向移动,提高乙醇、乙酸的转化率。
错误! ⑤CH3COOH+C2H5ＯH
ＣH3COOC2Ｈ５+H2O 酯化反应(或取代反应）
错误! ⑥ＣH3COOC2H５+H2O
ＣH3ＣOOH＋C2H５OＨ 取代反应（或水解反应）
题组一 乙醇、乙酸的结构与性质 １．（2０１7·潍坊一模)下列说法中，不正确的是( ) A．乙醇与金属钠反应时,是乙醇分子中羟基中的Ｏ—Ｈ键断裂 B.检验乙醇中是否含有水,可加入少量无水硫酸铜,若变蓝则含水 C．乙醇在一定条件下可氧化成 CH3COOH D．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物 答案 D 解析 乙醇与金属钠反应生成乙醇钠,是乙醇分子中羟基中的 O—H 键断裂;检验乙醇中是否含
②浓硫酸的作用:作催化剂,提高反应速率;作吸水剂,提高乙醇、乙酸的转化率。
③可适当增加乙醇的量,提高乙酸的转化率。
④有冷凝回流装置,可提高产率。
(5)饱和Ｎａ2CO3 溶液的作用:降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。 (６)实验现象：在饱和 Na2CＯ３溶液上方有透明的、有香味的油状液体。 ３.乙酸乙酯的水解反应
3．苹果酸的结构简式为
，下列说法正确的是( )
A.1 ｍｏl 苹果酸最多与 2 mol NaHCO3 发生反应
B．1 mol 苹果酸可与 3 molNaＯH 发生中和反应
Ｃ．１ mｏl 苹果酸与足量金属 Nａ反应生成 1 moｌ H２
D．
与苹果酸互为同分异构体
答案 Ａ
解析 由苹果酸的结构简式可知，只有羧基与ＮａHＣO3 反应，A 项正确；苹果酸中只有羧基能
＿_______＿_____；
____＿＿＿_＿＿_____＿。
⑤________________＿__＿＿_________＿＿_________＿____＿_＿＿_________＿__＿____
＿＿＿__;
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⑥ __ ＿ ＿ _ ＿ ＿ __ ＿ ＿ _ ＿ __ ＿ ＿ _ ＿ ＿ ________ ＿ __________ ＿ _ ＿ _ ＿ _____ ＿ __ ＿ ＿
考点一 乙醇和乙酸的结构与性质
1.乙醇、乙酸的结构和性质的比较
物质名称
乙醇
结构简式及官能团 物 色、味、态
ＣＨ３CH2ＯH—OH 无色特殊香味的液体
理
挥发性
易挥发
性
密度
比水小
质
溶解性
与水任意比互溶
化学性质
燃烧←――乙醇错误! 错误!
乙酸 ＣH3CＯOＨ—COＯH 无色刺激性气味的液体
易挥发
与水、乙醇任意比互溶
有水可用无水硫酸铜作检验试剂，若变蓝则表明乙醇中含水；乙醇在酸性 KＭnＯ4 溶液中可被 氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例混溶。 ２．（20１8·南宁模拟)山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸,下列关于 乙酸的说法中错误的是( ) A.乙酸分子中含有 4 个氢原子，但乙酸是一元酸 B．往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液,溶液将变红 C.往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢 D．制取乙酸乙酯时,乙酸分子中的氢原子被乙基(—Ｃ2H5)取代 答案 D 解析 乙酸发生酯化反应时,乙酸中的—ＯH 被乙氧基（C2H５O—)取代。