红绕猪蹄怎么做好吃
超好吃的红烧猪蹄做法!手把手教你做,看着就流口水,太好吃了
超好吃的红烧猪蹄做法！手把手教你做，看着就流口水，太好吃了 红烧猪蹄是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效,下面一起来制作它吧。
鞋铺：LV6221716一、红烧猪蹄 主料：猪蹄2个大葱半根油适量盐适量 辅料：料酒2勺老抽2勺生抽1勺金兰酱油膏1勺鸡精少许白胡椒粉少许 制作工艺： 1.准备材料。
大葱切段，猪蹄洗净剁块 2.油锅烧热，放入葱段煸出香味 3.放入猪蹄，翻炒至猪蹄的皮微微变黄 4.倒入老抽 5.倒入金兰酱油膏翻炒至猪蹄上色 6.倒入生抽、料酒、水水量漫过猪蹄一点即可 7.大火烧开转小火，煮1个小时。
最后大火收一下汁，倒入鸡精和白胡椒粉搅拌一下即可二、简易版红烧猪蹄 主料：猪蹄2个花生100g冰糖7小块姜适量葱适量八角2个桂皮1块香叶2片 辅料：酱油适量料酒适量盐适量花椒适量水适量 制作工艺： 1.将猪蹄剁成块，汆水。
而后用凉水洗净 2.将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。
等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中 3.将猪蹄单独夹出，晾着备用 4.将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒 5.翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。
此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉 6.加入葱、盐调味，盛盘即可安徽11选5 https://农村婆婆教我做的红烧猪蹄，一大碗吃完了还没吃过瘾我婆婆是地地道道的农村人，没怎么上过学，也不怎么识字，但相当的聪明能干。
尤其烧得一手好菜，只要是婆婆烧饭，大人小孩饭都要多吃点。
做为儿媳妇的我，当然得从婆婆那学点烧菜的手艺了。
今天的红烧猪蹄就是按婆婆教的方法来做的，结果一大碗吃完还感觉不过瘾。
一.准备猪蹄、生姜、大蒜、冰糖、盐、老抽。
猪蹄怎么红烧好吃
猪蹄怎么红烧好吃
相信大家对于猪蹄肯定是非常熟悉的吧，猪蹄是我们常见的一种食材，猪蹄我们也叫做是猪脚或者叫做是元蹄，猪蹄不但好吃而且营养价值也是很高的，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白质，常吃猪蹄是可以起到很好的保健美容功效，猪蹄做法有很多种，下文我们介绍一下猪蹄怎么红烧才好吃。
1. 猪蹄治净，斩成小块。
2. 花生仁用水浸泡1小时。
3. 锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫。
4. 捞出冲洗干净备用。
5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。
6. 加入花生仁继续煮10分钟。
7. 将猪蹄块捞出沥干水分。
8. 锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色。
9. 加入花椒大料爆出香味。
10. 加入葱、姜、料酒、酱油。
11. 放入猪蹄翻炒上色。
12. 加水没过猪蹄。
13. 烧开后加盐调味。
14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
15. 改大火收至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。
2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是猪蹄了，我们知道猪蹄不但卖相很好而且还含有丰富的营养，常吃猪蹄有利于我们的健康，上文为我们详细介绍了猪蹄应该怎么红烧好吃。
3. 用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4. 猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。
5. 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。
6. 大火烧开，小火慢炖，大火收汁。
怎样烧猪蹄
怎样烧猪蹄猪蹄也就是日常生活中我们所说的猪脚，佛手，猪脚是一种营养丰富的肉类食物，其中除了含有丰富的脂肪，还有不饱和脂肪酸，由其是胶原蛋白的含量，更可以说是很多肉类食物中的最，当然了猪脚吃起来的口感也是非常好的，因此猪脚也成为了一道最有名的家常菜了。
那么猪脚要怎么做才能最好吃呢?日常在烧猪脚的时候有哪些需要注意的问题呢?为了制作出一道精美的猪脚，需要准备哪些基本的材料呢?猪蹄750克;生姜;大蒜;辣椒;葱;料酒;老抽王(调颜色);生抽王(调味道);白糖;味精;盐;番茄酱(可不用);味浓适口,肥而不腻。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老。
红烧猪蹄做法和步骤1.首先把猪蹄放水里煮一下拉出来用清水泡干净放一边。
2.熬糖色，放少许油在锅里，然后根据自己的口味放多少汤，尽量多点，我觉得甜点好吃，然后用小火烧，不要紧张，一直烧到全部变小泡泡冒上来，然后要马上把猪蹄放进去，注意：这个时候的糖温很高不.要溅到自己手上，翻两下把糖色染到猪蹄上后，放到高压锅。
3.然后锅里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下，再倒入盐、生抽和老抽、番茄酱这些，把颜色煸炒的红一点。
最后放水、料酒，水放到猪蹄的位置再高一点点就可以了，现在可以把高压锅盖上用大火烧了。
4.上气五分钟后就改成小火烧。
再烧20分钟，最后拿出来再放锅里收汁，把剩下的一点点水分全烧干，可以使味道全部吸收到猪蹄上，放葱花在上面。
5.蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
6.身价不菲的熊掌常常让我们普通消费者望而兴叹，廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。
然而，可惜的是，很多消费者并未意识到猪蹄的价值所在。
其实，猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。
家常菜红烧猪蹄的做法
家常菜红烧猪蹄的做法
众所周知红烧猪蹄是一道家常菜，红烧猪蹄不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的，红烧猪蹄含有丰富的胶原蛋白，常吃红烧猪蹄可以起到美容养颜和提高免疫力等功效，红烧猪蹄的做法很简单，我们只需要几个步骤就能自制出红烧猪蹄来，下文我们介绍一下红烧猪蹄的家常做法。
红烧猪蹄是很家常的菜肴之一，也是食肉一组不可抵挡的美味。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。
对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有功效。
1.猪蹄洗净剁小块。
2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
3.炒锅倒油放入冰糖。
4.把冰糖炒至融化。
5.然后放入作料。
6.再到入猪蹄翻炒。
7.加入葱姜继续翻炒。
8.淋入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至猪蹄上色。
12.加入适量的清水。
13.大伙煮开撇去浮沫。
14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是红烧猪蹄了，我们知道红烧猪蹄不但好看而且做法简单，上文为我们详细介绍了红烧猪蹄的家常做法，相信大家都掌握了吧。
猪蹄上色有几种方法
猪蹄上色有几种方法猪蹄是一道美味的传统中式菜品，在中国菜肴中有着悠久的历史和文化底蕴。
猪蹄色泽红亮、肉质鲜嫩，可以搭配各种调料和烹饪方法，制作出不同口味的猪蹄。
下面我将介绍几种常见的猪蹄上色方法。
1. 红烧猪蹄红烧猪蹄是最常见的一种猪蹄上色方法。
烹饪前，将猪蹄刮洗干净，焯水去腥。
用料酒浸泡15分钟，去腥的同时也能去除猪蹄表面的异味。
之后将猪蹄放入砂锅中，加入适量的水，再加入老抽、生抽、冰糖、葱姜蒜等调料。
开中小火慢炖1小时至猪蹄入味，汤汁进味后颜色会由淡红变为深红，口感酥烂。
最后出锅前加入适量的盐，提鲜提味。
2. 炖猪蹄汤炖猪蹄汤是另一种常见的猪蹄上色方法。
将猪蹄用水焯烫至水开，捞出沥干备用。
锅中加入清水，放入葱姜蒜等调料，再放入焯水后的猪蹄。
大火烧开后转小火慢炖3-4小时，直到猪蹄酥烂入味。
炖制过程中，猪蹄的纹理和肌肉会逐渐显露出来，形状完整。
烹饪的最后加入适量的盐，提鲜提味，使得猪蹄汤更加美味。
3. 糖醋猪蹄糖醋猪蹄是一道酸甜可口的传统菜肴。
将猪蹄刮洗干净后焯水去腥。
将焯水后的猪蹄切块备用。
锅中加入适量的糖，用中小火炒化糖，等糖变成焦黄色时，加入适量的白醋炒匀。
将猪蹄块放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火焖煮30分钟至猪蹄呈现酥烂的状态。
最后加入适量的盐调味。
4. 水煮猪蹄水煮猪蹄是川菜中的一道经典菜肴。
将猪蹄煮至自然出血，将沥干水分的猪蹄切成块备用。
炒锅中加入适量的食用油，放入干辣椒炒香，再加入姜蒜炒香。
将猪蹄块放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火焖煮至猪蹄变软。
之后加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐炒匀即可。
水煮猪蹄的颜色为麻辣红色，非常开胃。
5. 腊味猪蹄腊味猪蹄具有浓郁的五香味和独特的口感。
先将猪蹄涂抹上五香粉、花椒粉搓揉均匀，然后用沥干水分的猪蹄入冷水锅中焯水至略带生熟即可。
锅中加入适量的料酒，再加入猪蹄、老抽、生抽煮至入味。
最后入腊味煮片刻即可。
腊味的咸香和猪蹄的鲜嫩相得益彰，颜色略带深红。
猪蹄13种做法
1、卤猪蹄原料：猪蹄450 克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1/6 茶匙，冰糖19 克，酱油1大匙，海山酱1/4 茶匙。
制作：(1).猪蹄切块后，用水烫过取出。
(2)•将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2、葱炖猪蹄来源：《肘后方》原料：葱50 克、猪蹄4 个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。
适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
3、红烧猪蹄原料：猪蹄750 克。
调料：盐、葱各13 克，姜8 克，香油、料酒各25 克，花椒5 粒，冰糖50 克，汤1300 克。
制作：将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用(1)(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
4、猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12 克，当归5 克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30 克、姜5 片、盐少许制作：(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
(2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10 分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10 杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟(约 1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5 分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。
5、大蹄扒海参主料：水发海参750 克，猪蹄2 个。
调料：植物油800克(实耗约50 克，熟大油100克，姜块、酱油各15 克，料酒25 克，葱姜油、盐各20 克，白糖50 克，味精5 克，葱段25 克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5 公斤。
红烧猪脚最简单方法【食谱大全】
红烧猪脚最简单方法
文章导读
猪脚里面富含高原胶原蛋白，富含动物脂肪，平时适当的吃一些不但有美容的作用，同时对于缓解工作压力也有很好的效果，有一定的补气血的作用，能够提高身体的免疫能力，在家中制作猪脚的话，可以做成红烧猪脚，做法也比较简单，在做的时候也要注意，煮的时间要掌握好，时间太长吃起来口感不好。
红烧猪脚最简单方法
所用材料主料：猪蹄。
辅料：葱、姜。
香料：花椒、陈皮、八角、桂皮、香叶。
调料：盐、冰糖、料酒、酱油、食用油。
制作步骤 1、猪蹄充分洗净后斩成3厘米宽、5厘米长的块状；
2、将花椒、陈皮、八角、桂皮、香叶用纱布或香料盒装好，制成香料包；
3、葱切段、姜切片备用；
4、锅中做水，水开后将猪蹄下锅紧一下、冲净浮沫备用；
5、锅中做底油，5成热时下入控净水分猪蹄煸炒至微微出油；
6、下入葱姜炒出香味；
7、烹酱油、料酒后加温水至与食材平齐；
8、投入香料包后大火做开；
9、变小火、盖盖焖烧1小时左右；
10、加盐、冰糖后继续焖烧至猪蹄酥烂；
11、拣去葱姜、香料包大火收汁至汤汁浓郁即成。
美味炖品自家制作红烧猪蹄的秘方
美味炖品自家制作红烧猪蹄的秘方红烧猪蹄是一道美味的传统炖菜，在家自制更加健康美味。
下面分享给大家红烧猪蹄的秘方。
首先，准备食材：4只猪蹄、姜片适量、葱段适量、料酒适量、八角适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量。
其次，烹饪步骤如下：
1. 将猪蹄剁成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后放入猪蹄煸炒至上色。
3. 倒入适量料酒，焖煮片刻后，加入适量八角、冰糖、生抽、老抽和盐，再倒入适量清水，没过猪蹄。
4. 转小火慢炖1-2小时，至猪蹄酥烂入味，最后加入适量鸡精调味即可。
最后，秘诀在于火候和调料的搭配，慢火炖制可以更好地让猪蹄入味酥烂，适量的调料能够提升菜品口感。
通过以上步骤，美味的红烧猪蹄就可以在家中轻松制作，既健康又美味。
赶快动手试试吧！愿大家都能享受到自制美味炖品的乐趣。
红烧猪蹄搭配清炖鸽子汤滋补美味的传统佳肴
红烧猪蹄搭配清炖鸽子汤滋补美味的传统佳肴传统佳肴一直以来都备受享誉，其独特的烹饪工艺与丰富的营养价值为人们所喜爱。
红烧猪蹄与清炖鸽子汤作为两道经典传统佳肴，不仅在滋味上相辅相成，更在养生保健上享有盛誉。
本文将详细介绍红烧猪蹄与清炖鸽子汤的制作过程以及它们所提供的营养价值，帮助读者了解如何享受这道滋补美味的佳肴。
一、红烧猪蹄红烧猪蹄，原料选用精选猪蹄，经过一系列烹饪步骤的精心调制而成。
它的口感鲜嫩，酱香四溢，富有嚼劲，汁水浓郁，更能增添食欲。
下面将介绍红烧猪蹄的制作过程。
首先，准备需要的食材：猪蹄一只、老抽适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、八角适量、冰糖适量、盐适量。
步骤一，将猪蹄煮沸：将猪蹄放入沸水中，焯水2-3分钟，去除腥味，然后用清水冲洗干净备用。
步骤二，调制酱汁：将适量生抽、老抽、料酒、冰糖与适量清水混合搅拌均匀。
步骤三，炖煮猪蹄：将调制好的酱汁倒入高压锅中，放入猪蹄、姜、蒜、香叶、八角等调料，盖上锅盖，开启高压锅炖煮功能，慢慢炖煮20-30分钟。
步骤四，焯水收汁：将高压锅去锅盖，开火焯水收汁至汤汁浓稠，撇去浮沫。
步骤五，出锅装盘：将炖煮好的红烧猪蹄捞出装盘，撒上适量盐，再洒上葱花和香油，即可食用。
二、清炖鸽子汤清炖鸽子汤，作为一道补气养血的传统佳肴，其口感清淡鲜美，营养丰富。
下面将介绍清炖鸽子汤的制作过程。
首先，准备需要的食材：鸽子一只、瑶柱适量、红枣适量、枸杞适量、姜适量、盐适量。
步骤一，处理鸽子：将鸽子洗净，去除内脏杂质，切块备用。
步骤二，准备原料：将瑶柱提前用温水泡软，红枣用温水泡发，姜切片。
步骤三，炖煮鸽子汤：将鸽子块放入炖盅中，加入足够的清水，放入瑶柱、红枣、枸杞、姜片，放入蒸锅中用慢火蒸煮2小时。
步骤四，调味出锅：蒸煮好的鸽子汤取出，加入适量的盐调味即可。
三、营养价值红烧猪蹄与清炖鸽子汤作为传统佳肴，不仅在滋味上独树一帜，更在营养价值上互补共荣。
红烧猪蹄富含胶原蛋白和脂肪，不仅可以滋润肌肤，增强皮肤弹性，还有助于关节的修复和保养。
吃猪蹄子有什么好处 红烧猪蹄怎么做好吃
吃猪蹄子有什么好处红烧猪蹄怎么做好吃
猪蹄就是猪脚，它是一种很受人们喜欢的食材，本身也有很多的功效作用！那么吃猪蹄有哪些作用呢？今日不妨跟着小编来详细看下。
一、吃猪蹄子有什么好处
1、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转
化成明胶。
明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
2、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。
也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。
3、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
二、红烧猪蹄
将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中；姜、葱拍破待用；用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度；加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
三、猪蹄汤
猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮
沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头；将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。
四、归参杞子炖猪蹄
将猪蹄洗净切大块；与药材一起入锅加水烧开，文火炖1个半小时加盐调味就行了，味道浓郁香甜，很好喝。
红烧猪蹄为什么有点苦 红烧猪蹄怎么做不苦
红烧猪蹄为什么有点苦红烧猪蹄怎么做不苦
经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓机体衰老，人就会长寿。
一、红烧猪蹄为什么有点苦
看做法和用什么糖了。
从你的操作过程来看，炒糖的目的是为了“上色”，不过具体做法上有点小偏差。
用炒糖的方法要注意：
1、油烧热了要改用小火。
2、不用冰糖，要用砂糖或绵白糖。
二、红烧猪蹄怎么做不苦
具体过程：
在热油、小火的时候，倒入适量的白糖（不能比油多），不停地翻炒。
不一会儿，油里的糖起小泡泡了，颜色也逐渐变成酱红色了，就倒入猪蹄（猪蹄要先在烧开的水中焯一下，再捞起洗净），再翻炒、加料酒、姜葱、酱油，烧开后加水淹没猪蹄，加锅盖大火烧开，改用小火焖至猪蹄的皮筷子戳得动，加冰糖，大火烧了收汤、加鸡精调味。
这样烧出来的猪蹄就不会苦了。
三、红烧猪蹄制作过程
1.把猪蹄洗净空干，待用。
2.锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。
3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。
4.油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。
5.捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然
后关火捞出。
6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。
四、猪蹄有什么营养价值
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
红烧猪蹄红烧猪蹄的制作步骤及调料配方
红烧猪蹄红烧猪蹄的制作步骤及调料配方红烧猪蹄是一道美味可口的传统中式菜肴，深受人们喜爱。
红烧猪蹄肉质鲜嫩，口感丰满，汤汁浓郁，香味四溢。
现在，我将为大家介绍红烧猪蹄的制作步骤及所需的调料配方。
一、制作步骤1. 准备材料：主要材料包括猪蹄、葱、姜、料酒、八角、香叶、冰糖等。
猪蹄选择肉质丰满、皮厚肉嫩的前蹄，洗净切块备用。
2. 烫水：将切好的猪蹄用开水烫一下，去除血水和脏物，再用清水冲洗干净。
3. 煮猪蹄：将清洗干净的猪蹄放入锅中，加水没过猪蹄，放入葱段、姜片、料酒煮开。
煮开后撇去浮沫，再把猪蹄焯水，用冷水冲洗干净。
4. 调料腌制：将焯水后的猪蹄放入容器中，加入适量的酱油、老抽、料酒、冰糖、盐、八角、香叶、姜片，将调料均匀地搅拌均匀。
5. 红烧猪蹄：将腌制好的猪蹄放入砂锅中，加入适量的清水没过猪蹄，开小火慢炖。
炖的时间根据个人口感需求而定，通常需要炖煮1-2个小时，直至猪蹄变得酥烂入味。
6. 出锅装盘：待猪蹄炖至入味，关火出锅，撒上葱花和香菜点缀即可。
二、调料配方1. 酱油：适量（约150ml）2. 老抽：适量（约50ml，增加色泽）3. 料酒：适量（约50ml，去腥提鲜）4. 冰糖：适量（约30g，增加甜度）5. 盐：适量（约5g，调味）6. 八角：适量（2-3颗，增香）7. 香叶：适量（2片，增香）8. 姜片：适量（几片，去腥）以上为红烧猪蹄的制作步骤及所需的调料配方。
制作过程中，可以根据个人口味的不同，适量调整调料的用量，以满足个人的需求。
制作好的红烧猪蹄，外表呈红亮色泽，香味浓郁，口感酥烂，营养丰富，是一道家常美食，适合与家人一起品尝。
希望以上的介绍能够帮助到大家，让大家通过简单的步骤就可以轻松制作出美味的红烧猪蹄。
尽情享受美食的同时，也愿大家在烹饪的过程中尽情感受烹饪的乐趣。
祝大家制作成功，美味可口！。
红烧猪蹄用白糖还是冰糖呢 红烧猪蹄怎么上色好看
红烧猪蹄用白糖还是冰糖呢红烧猪蹄怎么上色好看猪蹄的吃法有很多，常见的除了卤制，煲汤之外，红烧也是很多人喜欢的吃法，烧出来的猪蹄口感很是醇厚，味道也很香，有的人习惯在红烧猪蹄的时候加点糖，那么红烧猪蹄用白糖还是冰糖呢?一、红烧猪蹄用白糖还是冰糖呢炒糖色可以用冰糖也可以用白砂糖，建议使用冰糖，因为冰糖有祛火的功效，如果用冰糖，在下锅前要将冰糖尽可能碾碎，糖要注意适量，太少，颜色不够，太多，猪蹄会过于甜腻。
二、红烧猪蹄怎么上色好看开始炒糖色的时候，尽量用小火慢炒，注意不能将糖炒糊，糖沫子由白色转金黄，再到红褐色就可以把食材放进去了，这之间的时间很短，估计也就3-5秒时间，所以建议将食材放在随手可取处，避免错过下主菜的最佳时机。
如果沫子由金黄变成黑色那就是炒过火了，那样的话口感会很苦，这个时候建议把糖洗掉重新炒，不然做出来的红烧猪蹄会很难吃。
三、红烧猪蹄用什么大料做红烧猪蹄一般要用到的调料有姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精等。
而其中极其重要的一步是加盐,但是加盐不能从一开始就加,那样肉会老硬,还有兑水尽量兑开水,如果没有开水热水也是可以的。
但是千万不能兑冷水，因为兑冷水容易肉腥。
四、红烧猪蹄怎么做最好吃食材：猪蹄一斤左右、姜适量、大葱适量、桂皮适量、花椒适量、生抽或老抽适量、冰糖或白砂糖适量、料酒适量、香油适量、盐、鸡精或味精适量。
制作步骤：1、将买回来的猪蹄刮毛洗净，残余的细小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后用刀将其剁成小块。
2、把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，通过这种方法除去血水和油沫。
3、把姜切成厚片、大葱切成段、胡萝卜切滚刀块放在一旁备用。
4、锅里放入少许油，等其烧热之后把冰糖或白砂糖放进去翻炒，等到颜色呈现出红褐色并不断冒泡沸腾时，把焯好水的猪蹄放进锅中，改成中火或大火不断的翻炒，越炒颜色越深，无论怎么煮猪蹄也不会掉色的。
5、提前将锅里的水烧开，把上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油及各种调料放进锅里，大火烧开后再闷煮40分钟就可以了。
猪蹄的25种做法
猪蹄的25种做法《居家美⾷鉴赏》181）红烧猪蹄做法：1、猪蹄块冷⽔下锅焯去⾎污，沥⼲⽔分备⽤。
2、油热转⼩⽕加⼊冰糖，熬⾄冰糖完全融化，颜⾊变红冒泡，倒⼊猪蹄翻炒。
3、加葱姜、花椒、⼋⾓、⾹叶、草果炒出⾹味，淋⼊料酒、⽣抽、⽼抽翻炒。
4、加⼊没过猪蹄的⽔，⼤⽕烧开，转⼩⽕炖煮⼀个半⼩时。
5、加⼊盐炖煮半⼩时，⼤⽕收汤。
2）⾹醋猪蹄做法：1、猪蹄块下⽔煮去⾎⽔，洗净。
姜切⼤块拍扁，和猪⼿块⼀起下锅炒(免油)。
2、开始泛油的时候加整粒蒜、辣椒⼲、酱油和半⽀醋煮滚。
3、加⽔没过所有材料，煮⾄猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
3）⾹辣猪蹄做法：1、锅中⽔，放⼊葱姜⽚、料酒，⽔开后放猪蹄飞⽔，撇除浮沫捞出猪蹄。
2、锅中放油，加⼲辣椒、花椒、⼤料、姜⽚、蒜⽚炒⾹。
3、放⼊猪蹄翻炒，加⽼抽、陈醋、盐调味，添⽔没过猪蹄。
4、⼤⽕烧开转⼩⽕⾄猪蹄熟烂即可收汁。
4）⾹辣美容蹄做法：1、先将⽣猪蹄在⽕上烧⼀下，去⽑，然后切成块状放⼊油锅炸⾄表⽪微焦。
2、再放⼊热⽔中焯⼀下，去掉焦糊味。
把冰糖放⼊锅中炒成焦糖⾊，备⽤。
3、⼤料、⾹叶、桂⽪、葱、姜、蒜放⼊锅中炒出⾹味，然后放⼊料酒和⽔。
4、猪蹄煮1⼩时，加盐和味精，把制成的焦糖⾊加⼊⽔中，使猪蹄上⾊。
5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。
6、花椒和⼲红辣椒⽤油煸⾄辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上芝⿇。
5）乳⾹辣猪蹄做法：1、将猪蹄块冷⽔下锅，放⼊葱、姜、花椒、料酒、醋，煮⾄软烂，捞出。
2、把腐乳、⾹油混合，放⼀点点猪蹄汤、清⽔调成汁。
3、油锅中放⼊红辣椒，然后倒⼊煮好的猪蹄，不断翻炒上⾊。
4、放2⼤勺剁椒，烹⼊⽼抽，快速翻炒⼏下后，淋上腐乳汁翻炒，⼤⽕收汁。
6）啤酒烧猪蹄做法：1、⽔中加花椒煮开，放⼊猪蹄煮开，捞出洗净沥⼲。
2、油锅⾥加冰糖炒糖⾊，下猪蹄炒⾄上⾊;加⽼抽炒⾄上⾊，加盐炒匀。
3、最后放⼊姜、蒜、⼋⾓炒下，倒⼊啤酒⾄淹没。
4、加⼊⼀个葱结，⼤⽕煮开后关⽕，转⼊⾼压锅⾥，中⽕压上12分钟即可。
红烧猪蹄怎样做又烂又好吃
红烧猪蹄怎样做又烂又好吃：
食材：猪蹄，啤，植物油，冰糖，原汁酱油，红烧酱油，盐，姜，葱，香叶。
做法：
1.首先把猪蹄剁成小块，清洗干净。
2.烧一锅清水，把猪蹄焯下水，然后再次冲洗干净，沥水备用。
3.起锅，烧干水分，倒入一勺植物油，加入冰糖，转中小火一点点融化成褐色糖浆。
4.把沥水后的猪蹄倒入锅内，快速翻炒均匀。
5.倒入啤酒，若不能盖住猪蹄的话，可加入一点清水，一定要没过全部猪蹄，再加入姜片、葱段、香叶、原汁酱油，转大火煮至汤水完全沸腾。
6.然后盖上锅盖，转小火炖煮40-50分钟，捞出葱段、姜片、香叶。
7.接着转大火后加入红烧酱油调色，再撒点盐调个味儿。
8.待汤汁粘稠后，撒上少许葱花，关火，这道红烧猪蹄就做好了。
微波炉红烧猪蹄怎么做好吃
微波炉红烧猪蹄怎么做好吃
红烧猪蹄味浓适口，肥而不腻，并且含有丰富的胶原蛋白，营养丰富!以下便是店铺所分享的关于这种红烧猪蹄的微波炉做法，一起来看看吧!
微波炉红烧猪蹄的做法食材
微波炉红烧猪蹄的做法步骤
1.将猪蹄砍成小块洗净，将所有原材料准备好
2.将所有食材放入微烹宝内
3.加入少量水将猪蹄淹没
4.放入微波炉内最高火加热8分钟(可以做调整，加热到水刚沸腾为宜)
5.加热完毕后，马盖子旋紧
6.焖至少1小时以上即可食用，时间越长皮肉越酥软。
微波炉红烧猪蹄的做法小贴士
微波炉制作，不需要长时间的焖煮，只需要8分钟就即可享受香嫩酥软的红烧猪蹄。
红烧猪脚怎么做才好吃
红烧猪脚怎么做才好吃猪脚的做法比较多，其中红烧猪脚是比较常见的一种做法，它的做法比较简单，营养价值也非常的好，在做猪脚的时候，要提前把猪脚用开水焯一下，去除杂质和血水，然后就可以制作了。
做好的猪脚要自然凉，也可以放到冰箱里面凉一下，这样吃起来口感比较筋道，口感会更好。
★红烧猪脚怎么做才好吃材料前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，酒适量做法1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。
铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。
60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。
最后加猛火收汁。
★小诀窍猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。
我的时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。
★做法二材料猪脚1只姜5~6片蒜5瓣辣椒1根酱油适量五香粉适量水适量砂糖适量高粱酒适量花椒粒少许做法step11蒜头去皮拍过,姜切片,辣椒切段备用猪脚用水清洗(把碎骨头洗净) 汤锅水滚后将猪脚放入川烫约3分钟后取出step22取一砂锅,将猪脚,辣椒,蒜,姜放入,加水(水盖过猪脚)煮滚,再加酒煮一下后倒入酱油,五香粉,糖,花椒(酱料比例可依喜好自行调整;花椒粒用茶包袋装好再放入)step33煮滚后转小火炖煮约90分钟,筷子可轻松戳过猪皮即可关火盖上锅盖续闷30~40分钟,让猪脚更软Q且入味★做法三材料主料：猪脚两个（约750g）,白萝卜（约750g）辅料：大葱、生姜、八角、干红椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量做法1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用；2、锅内放入猪脚，加冷水，没过猪脚，放入大葱、姜片、八角、料酒，大火烧开，转中火再烧10分钟，捞出，洗净、去毛、备用；3、锅内放少量油，烧至七成热，放入大葱、八角、姜片、干辣椒，炒出香味，然后放入猪脚，加入适量盐（先加一半的盐，因为后面放萝卜时还要加盐），老抽、生抽适量，翻炒均匀，加少量水焖10分钟，然后加入切好的白萝卜，加入适量盐，翻炒均匀，如果颜色不够浓，可以再加点盐，等萝卜半熟时，加入水至猪脚表面，大火烧开，再转小火40分钟；4、加入鸡精，大火收汁，起锅装盘。
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红绕猪蹄怎么做好吃
猪蹄的做法非常多，比较常见的就是红烧猪蹄，在做红烧猪蹄的时候要准备一些调味品，比如说葱姜蒜要准备，另外还要准备花椒大料，要准备适量的生抽和老抽，首先要把猪蹄煮熟，然后在锅中放油，放入葱姜蒜，花椒大料炒香，最后再放入猪蹄，最后再加入适量的汤，我们来看一下红烧猪蹄怎么做好吃。
红绕猪蹄怎么做好吃
材料
猪前蹄1只，黄豆100克，胡萝卜200克，大葱2段，老姜1块，蒜粒若干，花椒适量，八角，香叶，三奈适量，草果适量，老抽，砂糖，豆豉少许
做法
1、先用高压锅将猪蹄压熟。
这样有个好处，就是可以除去多余的油脂。
同时一起压的还有黄豆，汤要少一点。
肉里烧点黄豆又好吃又便于营养吸收。
2、在油锅里将大葱、老姜、蒜粒、花椒炒出香味，加两粒八角、适量香叶、三奈和草果。
3、然后将除去汤的熟猪蹄和黄豆倒进去，调入老抽和少许砂糖，对了，还要加点豆豉才香。
辅菜加的是胡萝卜。
4、加入刚才炖肉的汤，中火焖烧十五分钟左右，大火收汁。
就成了。
浓香扑鼻。
做法二
材料
主料：猪蹄2个、萝卜半根、老豆腐4块、八角1朵、桂皮1小块，芹菜叶一些
辅料：酱油、糖
做法
1、事先将猪蹄洗干净，大火烧开，去沫，加一朵八角，直接上瓦铛煲两小时，筷子可以触透猪蹄为宜。
2、萝卜半根，去皮切滚刀;老豆腐4块，烧煎，切成方块。
3、铁锅烧热，放少许油，下萝卜炒开，再放豆腐，加上煲猪蹄的汤汁和桂皮，半锅为宜，加入酱油和糖，大火烧开，改中火炖10分钟。
4、再倒入刚刚炖好的猪蹄，和萝卜、豆腐一起炖7-10分钟即可。
5、亦可盛在砂锅里，因为冬天砂锅比较容易保温。
6、记得出锅前撒上一些芹菜叶。