优秀课件2018届高考语文二轮复习课件：第二章 专题六

导致了生意非常冷清，他只好身兼数职，老板、厨师、跑堂一肩担。
D.小说细致地描写了阳欣烹饪羊肉的过程，不仅展示了他高超的厨艺，也
可以看出习均积极认真、潜心学艺的态度。
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解析
答案
2.结合全文简要概括阳欣的形象特征。 答案 ①业务精湛； ②厨艺高超，富有生活情趣； ③善于识人； ④待人热忱，古道热肠； ⑤文化修养深厚。
叫阳欣，住在北城宾馆，是那里的大厨师吧？明天上午一定去找找他。
北城宾馆没有叫阳欣的厨师！习均却从住房登记册上看到订房间的
单位是县博物馆，便又赶快去了那里。
年轻的馆长听了原委，哈哈大笑。
“ 习均，你遇到高人了。他是文物鉴定专家，不到一个星期，把
馆里的古瓷都鉴定了一遍。还会鉴人，说你是个可以造就的厨师，所
再次端上来时，阳欣又尝了尝，依旧说：“难以下咽，谁教你的活？”
“一个乡下厨师，还花了两千元的拜师钱哩。先生，我再炒一次
试试。”
阳欣叹了口气，说：“你是个老实厚道人，就别浪费材料了。你
到街上去买几个小秋梨来。今儿我反正没事，教你几招。”
习均飞快地去买了梨来。
阳欣系上围腰，走进了厨房。厨房很洁净，各种菜料、配料、调
了起来。过了一阵，一大盘焦酥羊肉端了上来，还有一把小酒壶和一只
小酒盅。阳欣斟上酒，不忙着喝，先举筷夹了一块焦酥羊肉放进口中，
细细品嚼。嚼着嚼着，他眉头皱起来了，然后把筷子重重一搁，叫道：
“小习，你来！” 小习慌忙跑过来，毕恭毕敬地站着。 “这不行，焦过头了，有糊味；却又不酥，咬着粘牙，你得重炒！”
小习和气地说：“先生，对不起，我重炒，您稍候。”焦酥羊肉
头，跟着走进厅堂，挑一张桌子，坐下来。小伙子手脚麻利地泡上茶，
然后递上单薄的菜单。阳欣猜测，这小饭馆的名字应该是小伙子的名
字，这冷清劲说明生意不好，只好老板、厨师、跑堂一肩担。
阳欣扫了一眼菜单，说：“我先点个焦酥羊肉，来二两酒，好吗？”
习均喊声“好咧”，进厨房去了。随即，厨房里的刀、砧、锅、勺也响
他七弯八拐走进了这条小街，从油烟味中知道这些小饭馆多以牛
羊肉为主要菜料。北地多牛羊，取之方便，但不知烹饪得怎样。他喜
欢清静，便走进了街尾的一家门脸很小厅堂很小且没有一个客人的
“ 习均羊肉馆 ” 。刚到门前，一个二十多岁的小伙子迎了上来，殷勤
地说：Байду номын сангаас先生，里面请。”
阳欣看了看小伙子，眉清目秀，周身上下也干干净净，就点了点
料摆放得井井有条，这让他有了一种“技痒”的感觉。
先炒焦酥羊肉。阳欣取一块肚条羊肉，去骨，烙去残存的毛后用
温水浸泡一阵，再刮洗一净，升起猛火，放入锅里烹煮。煮熟后捞出
来又清洗一遍，装入盆内(皮朝下)，放入盐、糖、拍破的葱和姜，还有
桂皮、料酒……
阳欣接着做梨丝爆羊肉。习均记住了，切条的羊肉爆炒到快出锅
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答案
3.小说以“鉴宝”为题，但大量篇幅似与“鉴宝”无关，这样安排有何 用意？请结合全文进行分析。
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答案
二、阅读下面的文字，完成文后题目。 韩山拾得 黄孝阳 韩山拾得，我的高中同学。 他爹叫韩山，一个老鳏夫，瘸了半条腿，还跑得飞快，挤进汽车站 前看热闹的人堆里，抓起竹篮没肯再撒手——竹篮里躺着一个不足百日 的弃婴。 韩山拾得讨厌他爹。他爹在取名时也忒不负责任。班上几个蛮横惯 了的男生，不高兴了，把他打一顿；高兴了，也把他打一顿——说这叫 打日本鬼子。瘦小的他偷了户口本，跑到派出所要求改名，警察瞪起眼
阳欣还是个美食家，不但会吃，而且会做，没事时喜欢琢磨各种菜 品的制作。家中小院种着许多花草，芙蓉花、晚香玉、马齿苋、荠菜、 小青竹 …… 随手采来便可成为菜肴的原料。比如用芙蓉花和豆腐做成 “雪雾羹”，洁白的豆腐上飘着淡红的花瓣，真如雪后飞霞；小笋子出 土时，拔几根洗净去皮，切成细段，下油烹炒后，再打两个鸡蛋，煎出 黄中泛翠的“金镶玉”。至于各种禽畜之肉，他都有妙法烹饪。朋友称 他是“儒厨”，因为他做的菜既有书卷气，也有诗的想象，调和五味， 管领水火，一般的烹饪师难以比肩。
珠子，“叫你爹来！”
韩山拾得绝食三天。在县搬运站当厨师的韩山拗不过儿子，买了
包阿诗玛烟，到派出所见人就低头哈腰。
韩山拾得回到学校。老师上课点名，喊了几声“韩山拾得”，他 不起身。老师大怒，喝令他出去。隔不多时，他回来了，身子发抖， 脸白得吓人。 众目睽睽下，他攥着根粉笔，抖抖嗦嗦，在黑板上写下“韩小山” 三个字。接着，他把揣在裤兜里的左手慢慢拿出来，把左手紧握着的 石头狠狠地砸在自己脑袋上。血咕噜一下冒出来了。他晕了。
1.下列对小说相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是
A.小说开头写阳欣嗅到饭菜芬香时心中一喜，这一细节既符合人物的社会 √
身份，暗合人物的兴趣爱好，又推动了情节发展。
B.对阳欣作为美食家的介绍，生动而富有诗意，体现了他作为“儒厨”的
文化修养，这样写表现了人文积淀与技艺之间的紧密联系。
C.“习均羊肉馆”地处街尾，且门脸和厅堂都很小，再加上习均厨艺不精，
时，才将洗净切好的粗梨丝放入，铁铲搅拌几番，赶快入盘，又香又
脆，这条街上没有这道菜。
习均特意寻出一瓶茅台，一老一少，坐在小厅堂里边吃边聊。
临走时，阳欣搁下五百元钱，说：“你不要推辞，先放下。庖厨虽
小艺，却不可不读书明理。你先把这两道菜推出去，准火！明天傍晚我
再来，再教你做两道菜。”
四天过去了。第五天的傍晚，阳欣没有来！习均想：只知道这个人
以要帮帮你。 ” 习均愣了，然后问： “ 阳先生呢？ ”“ 他家里有事，
匆匆回南方去了。他给你用宣纸写了个匾额，又用小楷字写了一叠菜
谱，托我交给你，还嘱咐我们，如上馆子就到你那里去。制匾的钱，
他也留下了。”
习均展开一张四尺宣纸，上写六个隶字：一街香羊肉馆。落款是：
湘人阳欣。
习均的手抖动起来，泪水涌出了眼眶。(有删节)
第二章 文学类文本阅读
专题六 找准分析概括小说中人物形象特点的突破口
把脉学情 读文答题
准确诊断 精细突破
Ⅰ
把脉学情 准确诊断
一、阅读下面的文字，完成文后题目。 鉴 宝 聂鑫森 夕阳西下时，五十岁出头的阳欣走出了他下榻的北城宾馆。他的鼻 翼有力地翕动了几下，分明嗅到有饭菜的芬香自西边的一条小街飘来， 心中一喜：那儿该有个好吃处！ 阳欣是个著名的文物鉴定家，供职于南方的一家省级博物馆。他的 强项是古瓷鉴定，已有十几本专著问世。他之所以来到这北地小县，是 该县博物馆邀请他来看一看历年库存的一批古瓷器，帮忙“掌掌眼”， 以便向公众开放展览。