各种汤的做法
简单家常汤的100种做法
简单家常汤的100种做法
1、酸辣土豆排骨汤
材料:排骨500克、土豆2个、八角2粒、干辣椒4-5个、八角3-4粒、胡椒粉适量、葱花、姜片适量、料酒一小汤匙;调料:盐1小匙、味精1大匙、醋适量
做法:
1、将排骨洗净后放入汤锅中,加入适量清水,以大火烧开,大火烧开后撇去浮沫;
2、将土豆洗净备用;
3、将排骨烧开后加入八角、干辣椒、胡椒粉、葱花、姜片、料酒,继续大火煮开;
4、将土豆放入汤锅中,加入盐、味精、醋,转中火煮至汤汁变稠;
5、起锅前把汤汁搅拌均匀,将熬好的酸辣土豆排骨汤装入碗中即可。
2、香菇鸡汤
材料:鸡腿500克、香菇3-4朵、大葱1根、姜一大片、芹菜少许、郫县豆瓣酱、生
抽少许
做法:
1、将鸡腿用清水清洗干净,放入汤锅中,加入适量清水;
2、将香菇洗净切片,将大葱、姜、芹菜分别洗净切末;
3、将汤锅中鸡腿烧开,加入香菇片、大葱、姜、芹菜,小火慢煮约30分钟;
4、加入郫县豆瓣酱,少许生抽,再次煮开;
5、将汤倒入碗中,即可享用美味的香菇鸡汤啦!
3、黄豆菜心汤
材料:黄豆50克、菜心半根、洋葱半个、芹菜少许、生抽少许、白糖少许、淀粉适
量
4、回锅肉汤
材料:猪肉糜200克、土豆1个、洋葱半个、葱花适量、盐、味精、料酒少许、黄豆
油适量
5、手撕包菜汤
材料:手撕包菜150克、豆腐200克、胡萝卜半根、火腿肠2根、虾仁5-6颗、番茄半个、花椒少量、八角1颗、干辣椒2颗、盐、醋适量。
30种靓汤的做法(简单好喝)
30种靓汤的做法1、玉米萝卜大骨汤原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许作法:1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。
排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
2、枸杞煲猪手原材料:猪手(猪蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,红萝卜20克,葱少许。
调味料:盐,鸡精(味精也可),黄酒,胡椒粉。
作法:1、猪手砍成块,花生米泡透洗净,枸杞洗净,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,葱切花。
2、锅内加水,待水开时放入猪手、红萝卜煮透,捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗,调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟,撒上葱花即可食用。
3、豆苗蘑菇汤原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
做法:1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。
2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火要点:1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
4、冬瓜丸子汤煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程:1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。
(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。
保持其形状,使肉丸不易被煮碎。
若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。
5、排骨海带汤原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒做法:1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。
家常营养汤的40种做法
家常营养汤的40种做法随着人们生活水平的提高,家常营养汤成为许多家庭餐桌上必不可少的一餐,营养健康又能解决很多饮食上的问题。
家常营养汤有很多种做法,每种都有自己独特的口味和营养价值,今天就为大家带来40种家常营养汤的做法,一起来看一看吧!一、豆腐鸡汤材料:鸡胸肉500克、豆腐200克、胡萝卜50克、洋葱50克、香菇50克。
做法:1.将鸡胸肉洗净,放入锅中,加入味精、盐、鸡精、酱油、胡椒粉,煮至鸡肉熟透;2.将豆腐切成滚刀块,洋葱、胡萝卜切成粒,香菇切成小块备用;3.热锅,放入植物油,炒出葱段,倒入鸡汤;4.将鸡汤煮开,加入豆腐、胡萝卜、香菇,煮至所有材料煮透,调入醋、鸡精、冰糖,加入盐调味即可。
二、玉米百合汤材料:玉米50克、百合50克、鸡蛋一只。
做法:1.将玉米洗净,用清水煮至熟透;2.将百合去壳洗净,放入清水中浸泡15分钟,然后捞起备用;3.锅中倒入清水,煮至沸腾,放入熟玉米、百合,煮8分钟;4.另起一锅,加入清水,将鸡蛋打入,煮至半熟;5.将煮好的汤倒入碗中,加入半熟的蛋汤,调入盐调味,即可。
三、芹菜瘦肉汤材料:瘦肉100克、芹菜50克、香菇50克、香葱50克。
做法:1.将瘦肉洗净,加入切碎的葱姜、盐、醋、芝麻油拌匀;2.将芹菜洗净,切成粒,香菇切成小块,香葱切成段备用;3.锅中倒油,爆香葱姜,加入瘦肉,翻炒至肉色变白;4.倒入清水,加入芹菜、香菇,煮至汤汁收干,调入盐、鸡精调味,即可。
四、西红柿百合汤材料:百合50克、西红柿50克、洋葱50克、芹菜50克。
做法:1.将百合洗净,放入沸水中煮3分钟,捞起备用;2.洋葱、芹菜洗净,切成粒,西红柿去籽,切成小块;3.锅中倒入清水,加入洋葱、百合、西红柿,煮至汤汁收干,最后加入芹菜,煮一煮即可。
五、冬瓜虾仁汤材料:冬瓜500克、虾仁50克、洋葱50克、姜片适量。
做法:1.将冬瓜洗净,切块,放入沸水中煮至熟透;2.虾仁洗净,洋葱切成粒,姜片切成薄片备用;3.锅中倒入清水,放入洋葱、姜片,煮至汤汁收干;4.加入虾仁,煮至虾仁变红,倒入冬瓜,煮至汤汁收干,加入盐,调入鸡精调味,即可。
100道美味汤的做法
100道美味汤的做法每天吃饭的时候上一道汤,喝了之后会非常舒服。
我非常爱喝汤,把这些美味的汤的做法收藏起来,真是太好啦,以后自己每餐都要做一道汤。
(以下各汤都配有做法,点“点击查看做法”这6个字均可查看。
)蛤蜊豆腐汤,点击查看做法>>蔬菜浓汤,点击查看做法>>苹果雪梨瘦肉汤 ---- 润肤润肺双管齐下,点击查看做法>>海鲜酸辣汤,点击查看做法>>什锦冻豆腐汤,点击查看做法>>沙参玉竹老鸭汤,点击查看做法>>陈皮冬瓜老鸭汤,点击查看做法>>玉米猪手黄豆汤,点击查看做法>>乌鸡汤,点击查看做法>>香菇鸡汤,点击查看做法>>三鲜豆腐羹,点击查看做法>>咖喱肉丸汤,点击查看做法>>开胃酸辣汤,点击查看做法>>青蟹冬瓜汤,点击查看做法>>洋参鲍鱼汤,点击查看做法>>蔬菜龙骨汤,点击查看做法>>丝瓜肉丸汤,点击查看做法>>番茄肉丸汤,点击查看做法>>滋补润心的保健汤---萝卜枸杞排骨汤,点击查看做法>>参芪补脑汤,点击查看做法>>黄豆滋补猪手浓汤,点击查看做法>>冬瓜海带汤,点击查看做法>>南瓜海带汤,点击查看做法>>土豆番茄海带汤,点击查看做法>>瘦身汤,点击查看做法>>马齿苋绿豆薏仁汤,点击查看做法>>减肥美容佳品:黄瓜鸡蛋汤,点击查看做法>>原汁原味的泰国国汤——冬阴功汤,点击查看做法>>潮汕鱼丸米粉汤,点击查看做法>>西洋菜鱼丸汤,点击查看做法>>更多美味/recipe-tang。
汤的100种做法
汤的100种做法1. 清汤:将肉骨或鸡骨煮熟,去除浮沫,加入适量的盐和调味料,煮至汤色清澈。
2. 咖喱汤:炒香咖喱粉,加入肉块、洋葱和土豆,煮至熟烂,调味即可。
3. 酸辣汤:将肉丝、木耳和豆腐煮熟,加入辣椒、醋和酱油,调味即可。
4. 西红柿汤:将西红柿煮熟,加入碎肉、胡萝卜和洋葱,煮至熟烂,调味即可。
5. 香菇汤:将香菇泡软,切片煮熟,加入肉块和蔬菜,调味即可。
6. 鸡汤:将鸡骨煮熟,去除浮沫,加入适量的盐和调味料,煮至汤色鲜美。
7. 牛肉汤:将牛骨煮熟,去除浮沫,加入牛肉块和蔬菜,煮至熟烂,调味即可。
8. 酸菜汤:将酸菜煮熟,加入肉丝和豆腐,煮至熟烂,调味即可。
9. 黄豆汤:将黄豆泡软,煮熟后加入鸡肉丝和蔬菜,调味即可。
10. 紫菜汤:将紫菜煮熟,加入肉丝和豆腐,煮至熟烂,调味即可。
11. 蛋花汤:将蛋液打散,煮开的清汤中慢慢倒入蛋液,搅拌均匀,加入盐即可。
12. 三鲜汤:将虾仁、鱼丸和蔬菜煮熟,加入适量的盐和调味料,煮至鲜美。
13. 豆腐汤:将豆腐煮熟,加入肉丝和蔬菜,煮至熟烂,调味即可。
14. 醋溜白菜汤:将白菜煮熟,加入醋、糖和盐,炖煮片刻即可。
15. 紫薯汤:将紫薯煮熟,捣成泥状,加入适量的牛奶和糖,调味即可。
16. 香蕉汤:将香蕉剥皮,煮熟后用勺子压碎,加入牛奶和糖,搅拌均匀即可饮用。
17. 老母鸡汤:将老母鸡煮熟,去除浮沫,加入适量的盐和调味料,煮至鲜美。
18. 紫米汤:将紫米煮熟,加入适量的糖和牛奶,调味即可。
19. 枸杞枣子汤:将枸杞和枣子煮熟,加入适量的蜂蜜调味,炖煮片刻即可。
20. 冬瓜排骨汤:将冬瓜和排骨煮熟,加入适量的盐和调味料,煮至汤色清澈。
21. 萝卜丝汤:将萝卜切片煮熟,加入适量的盐和调味料,煮至熟烂。
22. 鲫鱼豆腐汤:将鲫鱼和豆腐煮熟,加入适量的盐和调味料,煮至鲜美。
23. 五谷杂粮汤:将大米、小米、玉米、红豆和绿豆等杂粮煮熟,加入适量的糖和牛奶,调味即可。
24. 珍珠翡翠汤:将珍珠粉煮熟,加入适量的糖和绿色果冻,调味即可。
家常汤的40种做法,不可能找到比这还全的了,不收藏后悔哦
家常汤的40种做法,不可能找到比这还全的了,不收藏后悔哦1、冬瓜大骨汤用料:大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜做法:1.准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。
2.冬瓜去皮切块,大骨棒水水清洗干净待用。
3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。
4.烧开后即可关火。
5.捞出焯好的大骨棒,再用清水洗去浮沫。
控干水分。
再准备一块姜片。
6.高压锅内倒适量水放进大骨棒,放一片姜片进去。
再倒点料酒上盖煮。
上气后煮15-20分钟即可。
7.再倒切好的冬瓜进去煮。
8.开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。
9.成进碗内撒些葱花即可。
小贴士1.焯大骨棒的时候,水开后便可出锅。
不需要长时间焯。
焯一下是可以去除腥味。
2.炖大骨棒的时候最好水要一次性加足哦,不可中途再加水进去。
3.不需要再加油进去了,盐呢要最后放才好。
葱花呢也是最后出锅时加进去。
4.有条件的可以用砂锅慢慢炖制味道会更好2、虾仁紫菜蛋汤用料:紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱做法:1.备料紫菜,虾,鸡蛋。
2.锅里加水煮开,将虾下锅煮至断生后,去壳备用。
3.另起锅,加油将鸡蛋打入。
4.加适量葱花炒至蛋液凝固。
5.汤锅加水煮开,将炒好的葱花蛋加入。
6.再交处理好的虾仁下锅。
7.加适量细盐调味。
8.汤底大开后关火加入紫菜即可。
3、桂圆红枣银耳汤材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水做法:1.银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。
2.红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。
3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。
4.盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可4、鲫鱼豆腐汤用料:鲫鱼、豆腐、香葱、姜、盐、芝麻油、黑胡椒做法:1.鲫鱼洗净,用厨房纸擦干后,放入锅里煎。
2.两面金黄后,把姜丝葱段放旁边煸炒一下。
3.兑足量的热水大火煮沸,撇去浮沫。
4.小火炖到汤汁奶白。
5.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可,起锅放香油5、玉米海带大骨汤用料:大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶做法:1.大骨入冷水锅中焯烫2.去污洗净待用3.海带用清水多洗几遍,这样可以去泥沙4.海带丝洗净打成小结,玉米切寸断5.准备2片姜和少许香叶6.将处理好的大骨放入电压力锅7.加入玉米、海带结8.最后放点姜片、一片香叶,适量的水,按“蹄筋”键即可9.食用时候加点盐、鸡精,滴上那么1-2滴的白醋就好小贴士1.干海带泡发洗净后使用,口感比海带丝还好2.加点香叶可以使汤品味道更丰富3.加点醋可以更好溶解骨头里的钙质,让人体吸收增加口感6、老鹅汤用料:老鹅、枸杞、葱、姜、盐、料酒做法:1.将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用2.锅中倒水,放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒,用中火闷烧20分钟3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可7、黄豆猪蹄汤用料:猪蹄、大豆、黄酒、大葱、姜、盐做法:1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;2.黄豆提前浸泡1小时,备用;3.姜洗净切片;4.大葱切段;5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;6.加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;7.至半酥,加精盐,再煮1小时;8.调入味精,即可8、罗宋汤用料:牛肉,胡萝卜,土豆,西红柿,芹菜,洋葱、盐,糖,料酒,番茄酱,黄油做法:1.将牛肉切块焯水去血沫,加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂2.将西红柿(大概4 ,5个)去皮捣碎3.另取一口锅,放入一大块黄油融化烧至颜色稍深,加入切好的洋葱末与芹菜末(注意洋葱与芹菜等量,但西红柿大约是它们的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄酱4.熬开后倒入牛肉汤中继续煮,直到蔬菜软烂即可。
家常汤的做法大全
家常汤的做法大全喝汤的好处有很多,除了可以开胃外,还对健康也有很多好处,喝汤也是养生常用的方法之一。
下面介绍一些最简单的家常做法,以及一些常见的家常汤汤谱.1、排骨汤:排骨500克洗净,加生姜、葱、料酒等调料,加4碗水煮半熟后,汤可单独煮熟,也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等,加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤,如加萝卜即成排骨萝卜汤,吃时加点醋,更是味美可口。
2、蹄膀汤:蹄膀一只(或猪爪几只),洗净后,先放在锅里用冷水烧开焯一下切块,煮半熟后,汤可单独煮熟,也可配以木耳、淡菜或海带、萝卜、冬瓜、藕、山药等煮烂后加点盐,吃时配点醋,不仅汤味鲜美,肉也可口.3、牛肉粉丝汤:牛肉500克,洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料,加水四碗及少量盐煮烂后,可加粉丝及香菜,味道鲜美。
4、鸡汤:母鸡一只(草鸡、老母鸡更佳),杀后去毛洗净,可以切块,也可整鸡放在锅里加生姜、葱、料酒等调料,用冷水烧开后放入少量盐将鸡煨烂即可食用,特别是对体弱多病者及孕妇,有很好的滋补的作用。
5、鸭汤:母鸭一只。
杀后去毛洗净,切块放在锅内加生姜、葱、料酒、盐等调料,根据需要酌情加水,煨成的汤其鲜美的味道不差似鸡汤.6、鲫鱼汤:250克重的鲫鱼几条,洗净后,先用素油煎至色黄,加生姜、葱、料酒、盐等调料,再放水3 碗,烧开后放点熟猪油,待汤发白即可食用,味道鲜美,而且对产妇下奶也有作用。
7、黑鱼汤:黑鱼一条,重约500克左右,洗净后切断,先用素油在锅里将鱼煎黄,再放二至三碗水,加生姜、葱、料酒、盐等调料及熟猪油煮熟,待汤类似豆浆白色,即可食用,不单味道鲜美,据说对手术后病人刀口痊愈有好处。
8、鲢鱼头汤:1000克以上花鲢一条,洗净后将头部切下,在锅里用素油煎黄,加水、生姜、葱、料酒、盐等调料,烧开后加点熟猪油,也可配豆腐同煮,汤白可口;鱼身可红烧,一鱼两吃。
9、甲鱼汤:500克左右的甲鱼一只,杀好去除内脏及尾部黄油(可减少腥味)洗净后,放人锅内用水煮开后再洗一次,切块,放二至三碗水,加生姜、葱、料酒、盐煮烂后即可食用,据说对癌症病人有益。
家常汤的100种做法
家常汤的100种做法
一.草鱼豆腐汤、紫菜虾干汤、藕片汤、番茄蛋花汤、豆腐猪红汤、火腿洋葱汤、火腿白菜汤、金针西红柿汤、五丝酸辣汤、牛肉菜花汤、白萝卜三鲜汤、芫茜豆腐鱼头汤、椰盅鸡球汤。
二、三鲜冬瓜汤、白菜丸子汤、五色紫菜汤、八珍蛇羹、豌豆苗鸡丝汤、三色鱼头汤、菠萝鸡片汤、黄花木耳鸡蛋汤、白萝卜牛肉汤、菠菜肉丸汤、双菇肉丝汤、酿鲫鱼豆腐汤、花生凤爪汤、麻辣猪肝薯片汤、白贝冬瓜排骨汤。
三、肉丸三丝汤、雪菜肉丝汤、芥菜成蛋汤、虾丸蘑菇汤、枸杞叶猪肝汤、花瓣鱼丸汤、虾丸银耳汤、青菜蛋花汤、酸菜炖烤鸭、健脾栗子汤、菜蛋汤、木耳菠菜鸡蛋汤、苦瓜豆腐汤、青豆蛋黄菜花汤、丝瓜鲜菇鱼尾汤。
四、沙玉猪肺汤、鸽蛋白菜汤、丝瓜瘦肉汤、三鲜汤、金针菇鸡丝汤、酸辣鳝丝汤、菠菜肉末汤、五香豆腐干汤、淮山鱼片汤、苦瓜瘦肉汤、苦瓜黄豆田鸡汤、塘葛菜猪肉汤、杏仁青红萝卜汤、鱼滑浸油麦菜、金蒜双丸汤。
9种绝密高汤的制作方法,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香
9种绝密⾼汤的制作⽅法,味道浓厚,鲜⾹可⼝,汤浓味⾹⾼汤制作那可是⾮常讲究的,所谓⾼汤,就是冻起来会成膏的汤。
⼀类是⾁⾼汤,另⼀类是素⾼汤。
平时做好的⾼汤要放进塑料袋冷冻起来,想⽤时直接去取就⾏,如果⼯作太忙,回家后,拿出⼀包,加热后放⼊锅中,加些蔬菜,就是⼀道鲜汤。
今天我为⼤家分享9种绝密⾼汤的制作⽅法,味道浓厚,鲜⾹可⼝,汤浓味⾹。
1、猪⾻⾼汤:将猪⾻洗净后,斩成⼤块,⼊沸⽔中淖⼀下去⾎腥味,捞出来,砂锅或陶锅中加⼊开⽔,加猪⾻、葱段、姜块⼩⽕煲煮3到4个⼩时,猪⾻⾼汤可以⽤来做各种汤品,还能⽤于给菜肴调味。
2、鸡⾼汤:将鸡架清净⼲净后,放⼊沸⽔中焯透,放⼊砂锅或陶锅中,加⾜量清⽔煮沸后转⼩⽕熬煮2⼩时,加⼏块姜去腥提味,当煮到汤浓、味⾹后将锅中的浮油撇去。
鸡⾼汤可以⽤来制作各种荤素汤和菜品。
加⼊其它汤中,有提鲜的作⽤。
3、⽜⾻⾼汤:将⽜⾻清洗⼲净后,斩⼤块,放⼊沸⽔中淖去⾎腥味,捞出放在砂锅或陶锅中加⼊开⽔、⽜⾻、葱段、姜块旺⽕煮沸后转成⼩⽕煲煮4~5个⼩时,直到汤汁变得乳⽩浓稠,就可以了。
⽜⾻汤可以⽤来制作各种荤素汤和菜品。
在有特殊需求的情况下,可以选⽤⽜腱⾁或⽜杂,在焯完⽔后,加陈⽪、姜⽚熬煮⽜⾁清汤,去替代⽜⾻⾼汤。
4、熏⾻⾼汤:洗净⼩⽜⾻去除多余的油脂,斩断后放⼊烤箱⾥⾯烤到变成褐⾊,取出放进砂锅或陶锅中加⼊开⽔、⾹叶、百⾥⾹、丁⾹、陈⽪煮滚后转⼩⽕煲煮3~4个⼩时,把汤⾯的浮沫撇⼲净,然后就⽤纱布过滤⼀下就好了,熏⾻⾼汤可以⽤来制作各种荤素汤和菜品。
它具有特殊的熏⾻焦⾹味。
5、⾁⾻⾹汤:洗净⾁⾻后,去除多余的脂肪,放⼊沸⽔中淖去⾎腥味,捞出后放进砂锅或陶锅中加⼊开⽔,煮2个⼩时加⼊丁⾹、⾁桂、百⾥⾹、陈⽪、丁⾹煮到⼊味即可。
⾁⾻⾹汤可以⽤来制作各种荤素汤和菜品。
它具有浓浓的⾁⾻⾹和淡淡的⾹料味。
6、什锦果蔬⾼汤:这个汤属于素⾼汤,⼤家可以根据⾃⼰的喜欢,在汤中加⼊各种⽔果蔬菜汁。
几十种汤羹的做法
几十种汤羹的做法2009-11-29 1、猪蹄黄豆海带汤做法:1、猪脚洗净从中间劈成两半;2、蒸好的干海带用水泡发,黄豆泡软;3、海带切菱形块,猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅;4、把时间调到40分钟,“蹄筋”档,插好电源;5、提示灯变绿后,拨安全阀到放气位置,放好气后再开锅盖。
2、猪大骨头汤原料:猪大骨头、葱、姜、蒜、足够的水、盐、鸡精、香菜。
做法:1、大骨头若干,敲成若干截,放进沙锅,倒满水,放葱段,姜片,蒜瓣即可,如果喜欢也可以放进花椒辣椒茴香八角红枣枸杞当归等等,我喜欢清淡原味汤料,就放了一把花生;2、大火烧开,小火慢炖,一定要炖到骨肉轻易分离,如果期间水不够,可以不断舔水;3、炖好以后,可以现吃现调味,舀一碗,加盐、鸡精、或香葱或香菜,骨头也可随吃随捞。
3、猪蹄萝卜汤原料:猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
4、猪蹄山药汤原料:山药、猪蹄、花生仁(生)、盐。
做法:1、将山药洗净,去皮切块;2、猪蹄洗净,切块,入沸水中焯一下,捞出;3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中,加精盐及适量水,中火炖至猪蹄烂熟即成。
功效:延缓衰老、丰胸美容。
温馨提醒:此炖菜可补充雌激素、蛋白质、脂肪、胶原蛋白、锌等,还有丰乳作用。
5、猪骨煲原料:猪骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、虾米、枸杞、盐、酱油、熟油或辣椒酱油。
做法:1、芥菜洗净切段,豆腐洗净切小块,枸杞以清水浸透备用;2、猪骨洗净斩块,飞水备用,开锅煮开水,下猪骨、虾米、枸杞猛火滚半小时;3、然后以慢火煮一小时,下芥菜、豆腐煮开,调味即可。
食用时拌以酱油、熟油或辣椒酱油。
6、猪血汤原料:猪血、香菜。
做法:1、猪血切成小方块,香菜切碎;2、坐锅烧一大碗水,水开后加一勺猪油,放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟;3、调盐,撒胡椒粉、香菜、鸡精就OK了~7、猪腰汤原料:猪腰1对、杜仲。
葱段和姜片各15克、盐适量。
40种汤的做法
40种汤的做法,错过就可惜了1.鸡蛋香菇韭菜汤原料:鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法: 1、锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中。
3、汤锅置火上,放入高汤,盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.2.竹笋蛋花汤主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法:1. 竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发; 2. 竹笋切去头尾; 3. 雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分; 4. 鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用; 5. 菜心洗争,切约2寸长段;6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。
3.番茄蛋花汤原料:红番茄1~2个,鸡蛋1个,葱花1大匙调味料:高汤适量,盐少许,麻油数滴制法:1、将番茄洗净,去皮,切薄片,放进加了一倍清水的高汤中,煮10分钟。
2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味,起锅前滴数滴麻油添香。
4.紫菜蛋花汤原料:紫菜30克,鸡蛋4只,虾米50克,赫、味精少许,葱花5克,米酒30克,油50克,高汤1碗制法:1、紫菜洗净,浸软,用开水汆过,挤干水分待用。
2、鸡蛋打入碗中,加盐少许搅匀,虾米加酒浸泡10分钟。
3、起油锅,爆虾米后加汤、紫菜烧沸。
4、加盐、味精、葱花调味,倒入鸡蛋液搅匀即可。
5.酸辣蛋花汤材料:豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许做法:1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。
各种汤类做法大全家常
各种汤类做法大全家常2020-03-25 13:49:116点赞8收藏0评论说到汤,我家每天都喝这八种汤。
汤喝多了,家人不会生气,孩子也不会感冒。
如果他们不懂,他们就会赔钱。
今天给大家介绍四道糖水和四道汤。
喝的越多,家人就越健康,女人就越漂亮!总有一款是你喜欢喝的!第一道:银耳梨子羹。
食材:梨子、银耳、红枣、红糖、枸杞。
做法:第一步:锅里放3碗水,烧开以后,先把红枣和银耳放进去煮20分钟。
第二步:梨子去皮以后切成丁,银耳熬出粘稠的感觉后,把梨子和红糖一放进去煮到红糖融化,梨子入味,然后放入枸杞进去再煮2分钟就可以啦!第二道汤:花甲丝瓜汤。
食材:花甲、丝瓜、豆腐、海鲜菇。
做法:第一步:花甲先放水里吐半下午沙,吐沙千万不能放食用盐,要放海盐或者食用油,放海盐吐得比较快。
一半老板那都有,要点就行。
第二步:半个丝瓜,去皮,切成滚刀块。
将豆腐切块,放入煎锅煎至两面金黄。
第三步:煎好豆腐以后,直接放进去2碗清水,然后调入少许食盐、适量胡椒粉烧开,再把花甲和海鲜菇放进去煮到花甲开口就可以了。
第三道汤:桃胶银耳苹果羹食材:桃胶6颗、银耳适量、苹果半个、梨子半个、红糖、红枣、枸杞适量、百合、莲子少许。
做法:第一步:将桃胶、红枣、莲子、百合放入养生锅内煮15分钟,至胶沸。
桃胶提前一晚泡好备用。
第二步:煮好以后,依次放入苹果、梨子、红糖、桃胶接着再煮10分钟即可。
第三步:苹果做汤要选择熟透的,尤其是那种脆甜的苹果煮出的汤特别好喝,果肉甜甜的一点也不酸。
第四道汤:西红柿疙瘩汤。
食材:西红柿1个、鸡蛋2-3个、面粉2勺。
做法:第一步:西红柿去皮切成两半,一半切碎,一半切大块。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀,面粉放入碗中,加入少许水搅拌成稠稠的面糊子。
第二步:将切碎的西红柿炒成番茄汁,然后加入少许酱油、盐、糖和2碗水煮沸。
第三步:先把面糊用筷子搅进锅里,搅拌成大疙瘩形状就不要动了,让它定型。
最后甩入鸡蛋进去就可以了。
第五道汤:五红汤。
很全的煲汤做法大全!
很全的煲汤做法大全!(看了之后你就能煲得一手好汤)◆老黄瓜瘦肉汤[用料]老黄瓜1500克瘦肉400克黄豆100克蜜枣4粒陈皮1小块[做法]1、选购黄澄澄皮色之黄瓜,洗净切边去瓜瓢,切成大件。
2、瘦肉原块洗净,黄豆洗净。
3、陈皮热水烫软。
4、把适量清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣,陈皮同煲2小时,烫成调味即可。
◆番茄玉米猪肝汤材料:番茄4个玉米粒120克猪肝120克姜4片精盐、酱油、生粉、白酒各适量做法:1、将猪肝切片,加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀,备用2、把玉米粒切碎,放入锅内,加入适量清水用慢火炖约20分钟,放入番茄(去皮或不去皮,看你们喜欢吧)姜片再煲10分钟,然后放入猪肝继续煲滚几分钟至猪肝刚熟,加入调味料即可。
◆胡椒猪肚猪粉肠汤(这汤十分好喝)材料:白胡椒粒100克猪肚一个猪粉肠300克瘦肉200克做法:1、猪肚切去肥油,洗擦干净,除去异味(可用生粉,盐洗擦),粉肠洗净;2、将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟,取出洗干净,弄干水分,将胡椒粒放入猪肚内,用草线(如绑粽子的那些)把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来;3、瘦肉飞水后洗净4、水9杯或适量煲滚,将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚,改为文火煲3小时,加盐调味即可。
◆栗子煲老鸭汤材料:栗子300克老鸭1只陈皮一小片(去腥味的)姜3片做法:1、栗子连壳洗擦干净2、鸭洗净剁块,飞水,取出用水洗去油分3、陈皮渗软刮去瓤4、水9杯或适量煲滚,将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚,改为文火煲3小时,加盐调味。
◆竹蔗红罗卜猪骨汤用料;竹蔗250克红萝卜500克猪骨500克陈皮、精盐各少许做法:1、将竹蔗洗净,去皮切小段,另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净,红罗卜去皮。
2、在瓦煲内加入适量清水,先用武火烧至水滚,然后放上以上材料,改用文火煲2小时,调味即可吃用。
◆白罗卜煲羊腩用料:羊腩500克白罗卜500克陈皮1小块蜜枣4颗姜3片做法:1、羊腩洗净,斩件2、白罗卜去皮,洗净,切件3、陈皮烫软,刮净4、所有汤料放煲内,加水。
家常汤的100种做法
家常汤的100种做法1. 蔬菜豆腐汤:将蔬菜和豆腐切块,加入清汤中煮沸,撒入适量盐和胡椒粉即可。
2. 酸辣汤:将猪肉丝、木耳丝、豆腐丝等食材放入开水中煮熟,调入适量生抽、老抽、醋、辣椒油、盐等调味料。
3. 西红柿鸡蛋汤:将西红柿切块,鸡蛋打散,将西红柿和鸡蛋分别放入沸水中煮熟,调入适量盐和味精即可。
4. 鲜蘑菇汤:将鲜蘑菇切片,放入清汤中煮沸,加入适量盐和胡椒粉调味。
5. 玉米鸡肉汤:将鸡肉切块,和玉米一起放入开水中煮熟,加入适量盐和味精提味。
6. 黄瓜海鲜汤:将黄瓜切片,与海鲜一起放入清汤中煮沸,调入适量盐和鸡精。
7. 紫菜蛋花汤:将紫菜切碎,鸡蛋打散,分别加入开水中煮熟,加入适量盐和味精调味。
8. 鲫鱼豆腐汤:将鲫鱼切块,摘去鱼鳞,与豆腐一起放入开水中煮沸,加入适量盐和胡椒粉调味。
9. 酸辣土豆丝汤:将土豆切丝,与猪肉丝一起放入清汤中煮沸,调入适量盐、生抽、醋、辣椒油等调味料。
10. 秋葵肉片汤:将秋葵切段,猪肉切片,一同放入沸水中煮熟,加入适量盐和胡椒粉调味。
11. 芦笋鸡丝汤:将芦笋切段,鸡肉切丝,与清汤一同煮沸,加入适量盐和味精提味。
12. 鸽蛋玉米汤:将鸽蛋煮熟,剥壳备用。
玉米粒与清汤一起煮沸,加入适量盐和胡椒粉调味。
13. 醋溜白菜汤:将白菜切块,放入开水中焯水。
将焯水后的白菜与清汤放入锅中煮沸,加入适量盐、醋、胡椒粉调味。
14. 芹菜香菇汤:将芹菜切段,香菇切片,与清汤一起放入锅中煮沸,加入适量盐和味精调味。
15. 酸菜豆腐汤:将酸菜切碎,豆腐切块,与清汤一同煮沸,加入适量盐、味精、鸡精等调味料。
16. 蛋花紫菜汤:将紫菜切碎,鸡蛋打散,分别加入沸水中煮熟,调入适量盐和鸡精提味。
17. 粟米鸡蓉汤:将鸡蓉和粟米一同放入沸水中煮熟,加入适量盐和味精调味。
18. 香菇豆腐汤:将香菇切片,豆腐切块,与清汤一起放入锅中煮沸,加入适量盐和味精调味。
19. 雪菜炖豆腐汤:将雪菜切碎,豆腐切块,与猪骨清汤一起炖煮,加入适量盐和胡椒粉调味。
家常营养汤的40种做法
家常营养汤的40种做法介绍一下家常营养汤是每个家庭宝贵的营养来源,以少许蔬菜、肉、鱼类以及所需的调味品来烹制出家常味美,营养丰富的佳肴。
下面,就来介绍一下家常营养汤的40种做法吧!一、蔬菜营养汤1、西兰花牛腩汤:将牛腩洗净,加入西兰花、洋葱、芹菜、胡萝卜、豆腐、葱、姜蒜等材料,一起用料酒、盐、鸡精煮。
最后加入一些新鲜的西兰花一起烹饪,可以让牛腩的鲜美更加的浓郁。
2、香菇茄子汤:将香菇浸泡后切片,与茄子(切块)、洋葱、胡萝卜(切片)、蒜头(拍碎)、芹菜(切细段)、鸡骨头(炖熟)煮汤后即成。
鲜嫩爽口的茄子与清香的香菇交相辉映,洋溢着甘甜的香味,让汤的口感更加的清爽可口。
3、芹菜冬瓜汤:将冬瓜洗净,切块,和芹菜、胡萝卜切成丝,放入水中用料酒、盐、香油、葱姜蒜一起煮熟,加入细砂糖即成。
冬瓜汤味清甜,滋补得当,适合各类年龄段的人士食用。
二、海鲜营养汤1、虾仁玉米汤:将虾仁和玉米切小粒,和洋葱粒、胡萝卜粒、芹菜粒、少许姜蒜,放入锅中煮汤后即可。
甜虾仁和鲜美的玉米相结合,汤色纯净,有清淡的甜味,十分的美味可口。
2、八珍海鲜汤:将鱼、鱿鱼、虾、贝类、笋、菇类、扇贝等海鲜食材混合后,放入水锅中煮熟,加入洋葱、胡萝卜少许葱蒜,在八珍汤的最后加入芹菜段,鲜甜的口感,饱腹可口。
三、面食营养汤1、手擀面汤:将面条擀成小丝,和玉米(切片)、豆芽(洗净)、芹菜(切细段)、洋葱(切片)、胡萝卜(切片)、葱蒜(切碎)一起煮汤,可以增加汤的鲜美感,营养又自然,营养良好。
2、紫薯肉丝汤:将肉丝洗净,与紫薯(切片)、青豆(洗净)、洋葱(切细段)、芹菜(洗净)一起煮汤,口感香甜爽口,油而不腻。
紫薯性温平,与肉丝配合,营养价值更加提高。
以上就是家常营养汤的40种烹制做法,利用新鲜的食材,搭配着不同的原料,经过精心的烹饪,将会出现各种口感不同的营养汤,花样百出,丰富多彩。
期待家中的佳肴,让饭桌上的每一位都尽情享受这种精致的美食吧!。
各种煲汤大全
各种煲汤大全,不转是你的损失喔!盘品兰找 ...猪手煲黄豆可以(预防皱纹增生)排骨煲海带(清热解毒)凤爪煲木瓜、花生(丰胸)1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣(滋阴补血)2、鳙鱼头煲黑豆、红枣(头晕、头痛)3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮(补血、养颜)4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣(附件囊肿)5、白鸽煲淮山、杞子、红枣(健脾、补血)6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣(补血、头晕、头痛)7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣(腰痛)8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精(乌发、腰痛)9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣(补气、腰痛)10、鸡(或竹丝鸡)煲北芪、防党、红枣(补气、补血)11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子(补血、养颜)12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣(补血、腰痛)13、鲫鱼煲红枣、札子(补血、养颜)14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子(滋阴补肾)15、生鱼煲淮山、杞子、红枣(滋阴、补血、养颜)16、土茯苓煲猪骨或煲龟类(去风去湿)17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣(滋阴补肾)18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉(盗汗)19、兔肉煲北芪、益智仁(夜尿)20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣(头晕、头痛)21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣(贫血)22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子(月经过多,在月经未干净时服)23、砂仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉(胃寒、脾虚)24、田鸡煲党参、淮山、红枣(补气、健脾)25、田鸡煲田七、红枣(用于骨节病人,在治疗期间)26、桑树根煲瘦肉(高血压,脑血管意外)27、白豆煲猪横俐(糖尿病)28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏(咳嗽)29、核桃煲猪腰或猪骨(夜尿)30、鳅鱼煲红豆、陈皮(身体虚弱、流鼻血)31、莲子心、白茅根煲瘦肉(流鼻血)32、延胡索20克、益母草20克煲鸡蛋、红参(经痛)凉汤1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类(预防结肠炎)2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类(阴阳汤)3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉(滋阴、润肺)4、莲子、百合煲鱼类(健脾)5、黑芝麻煲鱼头(清热、解毒)6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉(清阴热、发低烧)7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮(治疗屈火骨痛)8、毛薯(即猪仔薯)、红萝卜、煲猪骨(清热、治喉咙痛)9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类(热咳)10、竹茹、红萝卜、淡菜煲猪骨(清热)11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类(咽喉炎)12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜(清热、解毒)13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮(清热解毒)14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮(清热解毒)15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻(小儿清热、消滞开胃)16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤(咽喉炎)17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤(清热)18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤(清热、润肺)19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉(干咳无痰)20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉(咳嗽)21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉(热咳)22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜(咽喉炎、清明前服)23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜(预防热痱、咽喉炎,清明前服)24、百合、白术、淮山煲瘦肉(健脾、滋阴)25、生鱼煲西洋菜(或花旗参),无花果(清热解毒)26、田七(30克)、丹参(5克)煲猪骨或鸡(高血压)27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨(热咳)28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼(清热开胃)29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹(健脾开胃)30、草龟煲绿豆半斤(乙型肝炎)31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼(流鼻血)32、鳅鱼煲红豆、陈皮(用于身体虚弱流鼻血)33、花旗参(西洋参)、玉竹煲瘦肉(用于身体虚弱、低热)34、绿豆、红豆、南豆(扁豆)、黑豆煲鱼或猪骨(阴阳汤)35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖(腹泻有孱)36、蒜头2两煲好放红糖(慢性结肠炎)37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤(口腔溃疡)38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤(清肺热)40、鲤鱼煲粥(用于习惯性流产)41、阿胶、糯米粥(用于习惯性流产)42、茅根、玉蔗煲水(解毒、止渴、利尿、生津)43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚(清热、解署)44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参(清热、解毒)45、玉竹、麦冬煲瘦肉(秋季咳嗽)46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉(咽喉炎)47、崩大碗煲鱼炎或猪骨(清热解毒)48、鸡骨草半斤、红枣2两(去核)煲6小时以上(新生儿黄疸)49、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮(附件囊肿)50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉(神经衰弱、多梦)51、玉竹煲瘦肉(咽干、咳嗽)52、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣(乙型肝炎)53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨(在验血前服)十大靓汤一莲藕腔骨汤原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 调料:盐2茶匙(10克)做法:1、将腔骨剁成块洗净。
家常汤的做法大全(精选)
家常汤的做法大全(精选)家常汤的做法大全(精选)家常汤是我们日常生活中常见的食品之一,既可作为一顿丰盛的主菜,也可以作为一道滋补的汤品。
今天我将为大家介绍几款家常汤的做法,无论是秋冬季节还是春夏季节都适合食用。
让我们一起来学习吧!1. 酸辣汤材料:鸡蛋 2个蘑菇 100克熟火腿 50克豆腐 100克胡萝卜 50克青椒 1个姜蒜末适量醋适量香菜适量调料:胡椒粉适量生抽适量鸡精适量步骤:1. 将蘑菇、熟火腿、豆腐、胡萝卜切丝,青椒切细丝备用。
2. 打散鸡蛋,加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,倒入鸡蛋液炒熟,捞出备用。
4. 锅中加入适量水,放入所有材料,煮开后转小火煮5分钟。
5. 加入适量盐、生抽和鸡精调味,撒上姜蒜末和香菜,淋入适量醋即可。
2. 紫菜蛋花汤材料:紫菜 2张鸡蛋 3个生姜适量调料:盐适量白胡椒粉适量香葱末适量步骤:1. 紫菜用剪刀剪成小块备用。
2. 锅中加入适量水,放入切成薄片的生姜,煮开。
3. 鸡蛋打入碗中,加入盐和胡椒粉,用筷子打散均匀。
4. 水开后,将打散的鸡蛋缓缓倾入锅中,用筷子轻轻搅拌成蛋花。
5. 加入紫菜,继续煮开,加入适量盐和鸡精调味。
6. 撒上香葱末即可。
3. 苦瓜鸡蛋汤材料:苦瓜 1根鸡蛋 2个调料:盐适量生抽适量步骤:1. 苦瓜去籽后切片,用开水焯水去苦味,捞出备用。
2. 锅中热油,加入苦瓜翻炒片刻。
3. 加入适量清水,煮开后转小火煮5分钟。
4. 打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀,加入适量盐、生抽和鸡精调味。
5. 煮沸并稍微搅拌后,即可食用。
4. 银耳莲子汤材料:银耳 20克莲子 30克冰糖适量红枣适量步骤:1. 将银耳和莲子洗净,泡发20分钟备用。
2. 锅中加入适量清水,放入泡发后的银耳和莲子,煮开后转小火煮40分钟。
3. 加入适量冰糖和红枣,继续煮10分钟。
4. 将熬煮好的银耳莲子汤倒入碗中,待稍微冷却后即可食用。
5. 雪耳枸杞汤材料:雪耳 10克红枣 10颗枸杞适量冰糖适量步骤:1. 将雪耳洗净,泡发20分钟备用。
汤的做法大全
汤的做法大全汤是一道令人垂涎欲滴的美食,而且制作起来也非常简单。
无论是清汤还是浓汤,多汤或者单汤,各种汤的做法应有尽有。
无论是冬天暖身的热汤,还是夏天解暑的凉汤,都能为我们的口腹之欲带来满足。
在这篇文章中,我将为大家介绍一些常见的汤的做法。
1. 酸辣汤:酸辣汤是中国餐桌上非常受欢迎的一道汤。
材料包括:鸡蛋、鸡肉、香菇、豆腐和木耳。
首先,将鸡蛋打散,将鸡肉切成丝,香菇和木耳切成片。
锅中倒入适量的水,将鸡蛋放入煮熟,捞出备用。
再把鸡丝、香菇、豆腐和木耳放入锅中,煮沸后加入调味料,最后加入打散的鸡蛋,搅拌均匀即可。
2. 鸡汤:鸡汤是一道简单而营养的汤。
只需准备好鸡肉、鸡骨和一些蔬菜即可。
首先,将鸡肉和鸡骨洗净放入锅中,加入适量的水煮沸。
将锅中的杂质捞出,再加入切好的蔬菜。
煮沸后转小火炖煮2-3个小时,最后加入适量的盐和调味料即可。
3. 素汤:素汤是一道适合素食者的汤品。
主要材料包括各种蔬菜、蘑菇和豆腐。
首先,将蔬菜切成块状,蘑菇切片,豆腐切成小块。
将水煮沸后加入切好的蔬菜、蘑菇和豆腐,煮沸后转小火炖煮片刻,最后加入适量的盐和调味料即可。
4. 西红柿鸡蛋汤:西红柿鸡蛋汤是一道经典的家常汤。
准备好西红柿、鸡蛋和一些葱花。
首先,将西红柿切成小块状,将鸡蛋打散备用。
锅中倒入适量的水煮沸,加入西红柿煮至变软,然后加入打散的鸡蛋,搅拌均匀后撒上葱花,加入适量的盐和胡椒粉即可。
5. 牛肉汤:牛肉汤是一道美味的汤品。
你需要准备好牛肉、牛骨和一些蔬菜。
首先,将牛肉和牛骨洗净放入锅中,加入适量的水煮沸。
将锅中的杂质捞出,再加入切好的蔬菜。
煮沸后转小火炖煮2-3个小时,最后加入适量的盐和调味料即可。
6. 秘制海鲜汤:秘制海鲜汤是一道丰富口感的汤品。
你需要准备一些海鲜,例如虾、螃蟹、贝类和鱼。
首先,将海鲜洗净备用。
在锅中加入适量的水,将海鲜放入煮沸,捞出备用。
再用同一个锅,加入蔬菜和调味料,煮沸后加入煮熟的海鲜,煮沸后转小火炖煮片刻,最后加入适量的盐和调味料即可。
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猪手煲黄豆可以(预防皱纹增生)排骨煲海带(清热解毒)凤爪煲木瓜、花生(丰胸)1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣(滋阴补血)2、鳙鱼头煲黑豆、红枣(头晕、头痛)3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮(补血、养颜)4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣(附件囊肿)5、白鸽煲淮山、杞子、红枣(健脾、补血)6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣(补血、头晕、头痛)7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣(腰痛)8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精(乌发、腰痛)9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣(补气、腰痛)10、鸡(或竹丝鸡)煲北芪、防党、红枣(补气、补血)11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子(补血、养颜)12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣(补血、腰痛)13、鲫鱼煲红枣、札子(补血、养颜)14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子(滋阴补肾)15、生鱼煲淮山、杞子、红枣(滋阴、补血、养颜)16、土茯苓煲猪骨或煲龟类(去风去湿)17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣(滋阴补肾)18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉(盗汗)19、兔肉煲北芪、益智仁(夜尿)20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣(头晕、头痛)21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣(贫血)22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子(月经过多,在月经未干净时服)23、砂仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉(胃寒、脾虚)24、田鸡煲党参、淮山、红枣(补气、健脾)25、田鸡煲田七、红枣(用于骨节病人,在治疗期间)26、桑树根煲瘦肉(高血压,脑血管意外)27、白豆煲猪横俐(糖尿病)28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏(咳嗽)29、核桃煲猪腰或猪骨(夜尿)30、鳅鱼煲红豆、陈皮(身体虚弱、流鼻血)31、莲子心、白茅根煲瘦肉(流鼻血)32、延胡索20克、益母草20克煲鸡蛋、红参(经痛)凉汤1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类(预防结肠炎)2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类(阴阳汤)3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉(滋阴、润肺)4、莲子、百合煲鱼类(健脾)5、黑芝麻煲鱼头(清热、解毒)6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉(清阴热、发低烧)7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮(治疗屈火骨痛)8、毛薯(即猪仔薯)、红萝卜、煲猪骨(清热、治喉咙痛)9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类(热咳)10、竹茹、红萝卜、淡菜煲猪骨(清热)11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类(咽喉炎)12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜(清热、解毒)13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮(清热解毒)14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮(清热解毒)15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻(小儿清热、消滞开胃)16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤(咽喉炎)17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤(清热)18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤(清热、润肺)19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉(干咳无痰)20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉(咳嗽)21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉(热咳)22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜(咽喉炎、清明前服)23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜(预防热痱、咽喉炎,清明前服)24、百合、白术、淮山煲瘦肉(健脾、滋阴)25、生鱼煲西洋菜(或花旗参),无花果(清热解毒)26、田七(30克)、丹参(5克)煲猪骨或鸡(高血压)27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨(热咳)28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼(清热开胃)29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹(健脾开胃)30、草龟煲绿豆半斤(乙型肝炎)31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼(流鼻血)32、鳅鱼煲红豆、陈皮(用于身体虚弱流鼻血)33、花旗参(西洋参)、玉竹煲瘦肉(用于身体虚弱、低热)34、绿豆、红豆、南豆(扁豆)、黑豆煲鱼或猪骨(阴阳汤)35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖(腹泻有孱)36、蒜头2两煲好放红糖(慢性结肠炎)37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤(口腔溃疡)38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤(清肺热)40、鲤鱼煲粥(用于习惯性流产)41、阿胶、糯米粥(用于习惯性流产)42、茅根、玉蔗煲水(解毒、止渴、利尿、生津)43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚(清热、解署)44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参(清热、解毒)45、玉竹、麦冬煲瘦肉(秋季咳嗽)46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉(咽喉炎)47、崩大碗煲鱼炎或猪骨(清热解毒)48、鸡骨草半斤、红枣2两(去核)煲6小时以上(新生儿黄疸)49、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮(附件囊肿)50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉(神经衰弱、多梦)51、玉竹煲瘦肉(咽干、咳嗽)52、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣(乙型肝炎)53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨(在验血前服)十大靓汤一莲藕腔骨汤原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 调料:盐2茶匙(10克)做法:1、将腔骨剁成块洗净。
莲藕去皮切块。
姜洗净切片。
2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。
3、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。
放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。
4、放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。
食用前调入盐即可。
二田园蔬菜汤原料:玉米1根,胡萝卜1根,荸荠8颗,青笋一根,腔骨500克,姜6片,清水2000ml, 调料:盐2茶匙(10克)做法:1、将腔骨剁成块洗净。
玉米,胡萝卜,青笋和荸荠都去皮洗净后切块。
姜洗净切片。
2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。
3、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。
放入姜片,盖上盖子调中小火煲1小时。
4、先放入玉米块,荸荠和胡萝卜块,盖上盖子继续用小火煲1个小时,然后再放入青笋煲5分钟,食用前调入盐即可。
三清心润肺汤汤料:罗汉果1个(10克)红枣2颗(20克)玉竹20克蜜枣4颗(40克)百合(10克)南杏(10克)剑花(30克)原料:腔骨300克猪通脊200克老姜1块清水200ml 盐1茶匙(5克)做法:1、姜去皮洗净。
将腔骨和猪通脊洗净,再将猪通脊切成约2厘米的小块。
2、锅中倒入水,大火将水煮开后,倒入腔骨和猪通脊焯烫,煮至变色后捞出,用水冲洗掉浮末。
再将汤料用水洗净。
3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲,一次性加入足量清水(约2000毫升)。
4、水开后,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入汤料,盖上盖子,转小火煲2个小时后关火,喝前调入盐即可。
四牛骨香菇萝卜汤原料:牛骨500克香菇6朵胡萝卜2根大葱3段老姜3片香菜2根醋1茶匙(5ml)花椒10粒盐适量做法:1、牛骨斩成5cm长的块,洗净备用。
香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。
胡罗卜去皮洗净后切块。
2、将牛骨放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过牛骨。
大火加热后,撇去浮沫,放入香菇,大葱,姜片和花椒。
再调入醋,盖上盖子用中火煲2小时。
3、放入胡萝卜块,继续炖15分钟,调入盐。
食用前,撒入香菜即可。
五鱼头豆腐汤原料:鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙(5克)做法:1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。
嫩豆腐切成1cm厚的大块。
香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。
将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
六竹荪煲鸡汤原料:竹荪6根柴鸡半只大葱4段老姜4片小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙(10克)做法:1、将柴鸡半只,洗净斩成块。
竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。
2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。
将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。
3、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。
捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。
4、最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。
七土鸡安眠汤原料:土鸡半只(约500克)香菇20克黄豆30克枸杞20克党参20克玉竹20克红枣10克桂圆15克大葱3段老姜3片盐适量做法:1、土鸡洗净后,斩成大块。
香菇用温水浸泡5分钟,剪去1/2的根部,洗净备用。
将黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。
2、将鸡块放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过食材。
大火加热后,撇去浮沫。
3、将香菇,黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣,桂圆,葱段和姜片放入,转文火煲2小时。
食用前,根据个人口味调入适量盐。
八灵芝香菇煲土鸡原料:灵芝4克(约6片)干香菇10朵红枣10颗土鸡半只大葱4段老姜4片绍酒1汤匙(15ml)盐适量做法:1、灵芝,香菇和红枣用冷水浸泡2分钟,冲洗干净备用。
土鸡洗净斩成大块。
2、将鸡块放入汤煲中,一次性到够足量清水。
大火加热后,撇去浮沫。
放入灵芝,香菇,红枣,大葱段,姜片,淋入料酒。
盖上盖子,用文火煲2小时。
食用前,调入适量盐。
九猴头菇煲乌鸡原料:猴头菇2朵乌鸡1只大葱3段老姜4片盐适量做法:1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后,用温水浸泡12个小时以上。
再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部。
乌鸡去除内脏和头尾。
大葱切段。
老姜切片。
2、把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。
大火加热后,撇去浮沫。
放入猴头菇,葱段和姜片。
盖上盖子,中火炖2小时左右。
食用前,放适量盐调味。
十灰树花炖腔骨原料:灰树花3朵腔骨500克大葱5段老姜4片花椒5颗盐适量做法:1、灰树花用温水泡发后洗净,浸泡灰树花的水沉淀后留用。
2、腔骨斩成大块洗净。
锅中倒入冷水,放入腔骨,大火加热至沸腾后,继续煮3分钟。
捞出后,用清水冲净。
3、将腔骨放入砂锅中,并一次性到够足量沸水。
大火煮后,撇去浮沫,倒入浸泡灰树花的汤。
放入灰树花,大葱,姜片和花椒,盖上盖子,用文火煲2小时,食用前调入适量盐。