《绿色食品有机食品》PPT课件

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第一节 无公害农产品
❖农 产 品 是 指 来 源 于 农 业 的 初 级 产 品 ， 即 在 农 业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
❖无公害农产品是指使用安全的投入品，产地
环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准
和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允
许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工
的食用农产品
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• 1991年农业部环境能源司在黑龙江等省进行 “无污染农产品”认证的试点工作；
• 2001年4月，“无公害食品行动计划”正式启 动，北京、天津、上海、深圳四城市进行试点；
• 2002年7月“无公害食品行动计划”在全国范 围的实施；
• 2003年4月定点监测，出口农产品的质量安全 水平有了进一步改善。
业务。 ➢ 1994－1996，向全社会推进的加速发展阶段； ➢ 1997-至今，向社会化、市场化、国际化全面推进阶段
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第二节 绿色食品
❖绿色食品。绿色农产品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产， 经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类 食品。我国的绿色食品分为 A级和 AA 级两种。 A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料 AA 级绿色食品则要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽 药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。
主要解决农产品的急性污染和农药残留
产地环境标准 强制性标准 产品质量标准 强制性标准 生产操作规程 推荐标准 产地由省农业主管部门认证，产品由农业部“农产品质量 安全中心”认证
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无公害认证
➢ 定位是保证基本安全，满足的是大众消费； ➢ 采取的是政府推动; ➢ 实施的是产地认定与产品认证相结合的制度; ➢ 坚持的是五统一原则（即统一标准、统一标志、
产地环境标准 产品质量标准 生产操作规程
强制性标准 强制性标准 推荐标准
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第三节 有机食品
❖有机食品：根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的 经过有机农产品颁证组织颁发证书的一切农产品。 ❖有机食品包括农作物、蔬菜、水果、天然产品、食用菌、畜禽产品水产 品、蜂产品、乳制品、调味品、饮料、酒类中药材、花卉、林木、肥料、 生物农药、饲料、添加剂、纺织品、化妆品、土特产品、包装品等初级、 高级农产品及其加工产品。
统一程序、统一监督、统一管理）; ➢ 整个认证工作不收费，是一项公益性事业。
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处理意见
申请人（单位或个人）
补
检委
充
验托
材
品省
料
认级
证无
现 场 检
归公 口害 单农 位产
通 知 抽 检
查
（
需
要
时 ）
分中心
报抽 告检
检 测 机 构
检验报告
审
终
查
审
意
反
见
馈
申诉投诉
质量安全中心
审源自文库
审
核
定
意
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绿色食品标志由３部分构 成，即上方的太阳，下方的 叶片和中心的蓓蕾， 象征自 然生态；颜色为绿色，象征 着生命、农业、环保；图形 为正圆形，意为保护。 ＡＡ级绿色食品标志与字 体为绿色，底色为白色。 Ａ级绿色食品标志与字体 为白色，底色为绿色。
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绿色食品标准体系 绿色食品产地环境质量标准； 生产技术标准； 产品质量标准； 产品包装标准和储藏、运输标准。
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有机产品认证标志含义：有机产品认证标志由两个同心圆、图案以 及中英文文字组成。标志中心的图案看上去既像一棵大白菜，又像一 个绵羊头，分别代表着 OFDC认证的植物和动物产品。
有机食品生产和加工技术规范 有机农业生产的环境
环境质量符合国家大气环境质量一级标准 有机农业生产用水水质应符合有关标准 在土壤耕性良好、无污染、符合标准
意
见
见
评审委员会
无
公
认害 证农 结产 论品 通证 知书 单和
标
志
第二节 绿色食品
➢ 1989年首次在我国提出。 ➢ 1992年11月正式成立国家绿色食品发展中心隶属中华人民共和国农业
部。 ➢ 1993年，绿色食品发展中心与90多个国家、近500个相关机构建立了联
系。 ➢ 1994年11月22日，国家外经贸部批准XX国绿色食品总公司经营进出口
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有机农业
是一种消耗少、效率高、能持续导向环境良性转化的最佳农业生产系统。 是在作物种植、畜禽养殖与农产品加工过程中完全不用化肥、农药、生长 调节剂、畜禽饲料添加剂等化学合成物质，不使用基因工程生物及其产物的 生产体系，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业与养殖业的平衡 。 核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的 可持续发展。
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无 公 害 农 产 品 标 志 图案主要由麦穗、对 勾和无公害农产品字 样组成，麦穗代表农 产品，对勾表示合格， 金色寓意成熟和丰收， 绿色象征环保和安全。 标志图案直观、简洁、 易于识别，涵义通俗 易懂。
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旨在保护农业生态环境，减少和合理使用农用化学品，提供 安全食品
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1994年国家环境保护总局成立有机食品发 展中心。
最早开发的天然有机食品有高山茶叶、东 北大豆、野生果品、中药材等。
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良好农业规范（GAP） 从广义上讲，良好农业规范（Good Agricultural
Practices, GAP）作为一种适用方法和体系，通过经济 的、环境的和社会的可持续发展措施，来保障食品安 全和食品质量。
无公害农产品、绿色食品 与有机食品简介
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突出问题 生态环境破坏与食品安全
解决途径 70年代末中国开始发展生态农业 90年代农业部发起绿色食品项目 21世纪初基本形成农产品安全管理体系
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讲课提要
第一节 无公害农产品 第二节 绿色食品 第三节 有机食品 第四节 三种食品比较
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技术规范 有机（天然）食品生产技术规范 有机（天然）食品加工技术规范 有机（天然）食品贮藏技术规范 有机（天然）食品运输技术规范 有机（天然）食品销售技术规范 有机（天然）食品检测技术规范 有机农业转变技术规范