(通用版)2019版高考化学一轮复习第九章有机化合物第2节乙醇乙酸基本营养物质学案新人教版
高考化学一轮总复习讲义 第二节 乙醇乙酸基本营养物质
第二节乙醇__乙酸__基本营养物质明考纲要求理主干脉络1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。
2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
3.了解有机化合物发生反应的类型。
乙醇乙酸1．结构和物理性质有机物乙醇乙酸结构简式CH3CH2OH或C2H5OH CH3COOH官能团羟基(—OH) 羧基(—COOH)物理性质色、态、味无色特殊香味的液体无色刺激性气味的液体挥发性易挥发易挥发密度比水小溶解性与水任意比互溶与水、乙醇任意比互溶2.乙醇的化学性质(1)与活泼金属Na反应：2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。
(2)氧化反应：①燃烧：CH 3CH 2OH ＋3O 2――→点燃2CO 2＋3H 2O 。
②催化氧化：2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu 或Ag △2CH 3CHO ＋2H 2O 。
③乙醇可被酸性KMnO 4溶液或酸性K 2Cr 2O 7溶液直接氧化成乙酸。
3．乙酸的化学性质(1)弱酸性：具有酸的通性。
①与氢氧化钠反应离子方程式为CH 3COOH ＋OH －―→CH 3COO －＋H 2O 。
②与CaCO 3反应：CaCO 3＋2CH 3COOH ―→(CH 3COO)2Ca ＋H 2O ＋CO 2↑。
(2)酯化反应。
酸与醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应，乙酸和乙醇发生酯化反应的化学方程式为CH 3COOH ＋C 2H 5OH浓H 2SO 4△CH 3COOC 2H 5＋H 2O 。
1.判断下列描述的正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。
(1)(2013·新课标全国卷Ⅰ)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇。
( ) (2)(2013·福建高考)乙酸和乙酸乙酯可用饱和Na 2CO 3溶液加以区别。
( ) (3)(2012·福建高考)乙醇不能发生取代反应。
( )(4)(2012·山东高考)乙醇、乙酸均能与钠反应放出H 2，二者分子中官能团相同。
2024届高考化学一轮总复习第九章有机化合物第二节乙醇和乙酸基本营养物质课件
作的先后顺序排列正确的是( )
A.①②③④①
B.②①④③①
C.②④①③①
D.③④①②①
答案：B
3.为了检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和 丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热。待试管甲 和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。
甲
乙丙
实验 1：取少量甲中溶液，加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热， 没有砖红色沉淀出现。
答案：C
[归纳提升](1)葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖均互为同分异构 体，淀粉和纤维素不是同分异构体，其中葡萄糖和麦芽糖属于还
原性糖，都能与银氨溶液、新制 Cu(OH)2 发生反应。 (2)葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖及纤维素分子中都含有—OH，
能发生酯化反应。
(3)油脂为高级脂肪酸甘油酯，能发生水解反应，生成高级脂 肪酸(盐)和丙三醇。
[自主测评] 1.易错易混辨析(正确的画“√”，错误的画“×”)。 (1)乙醇的结构简式为 C2H5OH，说明乙醇分子中共有两种氢 原子。( ) (2)CH3CH2OH 在Cu做催化剂的条件下被O2 氧化为乙酸。 () (3)医疗上用体积分数为 95%的乙醇溶液做消毒剂、杀菌剂。 ()
(4)酯化反应实验中，长导管应插入 Na2CO3 溶液中。( ) (5)蛋白酶既可以催化蛋白质水解，也可以催化淀粉水解。
() (6)可以用纤维素与乙酸在一定条件下反应来制取纤维素乙酸
酯，说明纤维素的分子结构中含有羧基。( ) 答案：(1)× 错因：乙醇分子中有三种氢原子，其中烃基上
的氢原子有两种，羟基上有一种。
(2)× 错因：CH3CH2OH 在 Cu 做催化剂的加热条件下生成 乙醛。
(3)× 错因：做消毒剂、杀菌剂的乙醇溶液为体积分数为75% 的溶液。
2019年高考化学一轮复习专题9.2乙醇和乙酸基本营养物质(讲)
专题9.2 乙醇和乙酸基本营养物质1、掌握乙醇、乙酸的结构和主要性质，了解乙醇、乙酸的重要应用。
2、了解酯化反应的原理。
3、了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质。
4、了解三类营养物质在生活中的应用5、了解葡萄糖与淀粉的检验方法。
一、乙醇1．乙醇分子的组成和结构．乙醇的物理性质2【特别提醒】（1）乙醇能与水以任意比互溶，故乙醇一般不能作萃取剂。
（2）工业乙醇含乙醇96%(体积分数)，无水乙醇含乙醇99.5%(体积分数)以上，体积分数为75%的乙醇溶液可作医用酒精。
（3）常用无水硫酸铜检验乙醇中是否含水，若无水硫酸铜变蓝则说明有水存在。
（4）除去乙醇中少量水的方法：在乙醇中加入新制的生石灰再进行蒸馏。
3．乙醇的化学性质【特别提醒】（1）乙醇与Na反应现象：钠沉于容器底部，有气泡缓慢逸出。
（2）1 mol C2H5OH与足量Na反应，产生0.5 mol H2说明钠只能取代羟基中的氢原子。
（3）在乙醇的催化氧化反应中，用铜作催化剂时，铜参加反应。
化学方程式可写为2Cu＋O22CuO、CuO＋CH3CH2OHCH3CHO＋H2O＋Cu。
（4）乙醇的化学性质与羟基的关系①与钠反应时，只断裂a处键。
②乙醇催化氧化时，断裂a和c两处键，形成碳氧双键。
乙醇催化氧化时，与羟基相连的碳原子上含有两个氢原子时，生成醛；与羟基相连的碳原子上含有一个氢原子时，生成酮；不含有氢原子时，不能发生催化氧化反应。
③乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂a处键。
4．乙醇的制法①乙烯水化法，化学方程式为CH2===CH2＋H2O催化剂CH3CH2OH。
②发酵法，化学方程式为C6H12O6(葡萄糖) 2C2H5OH＋2CO2↑。
5．乙醇的用途①用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。
②用作化工原料。
以乙醇为原料可制取乙醛、醋酸、饮料、香精等。
③用作消毒剂。
在医疗上广泛使用的酒精消毒剂是体积分数为75%的乙醇溶液，碘酒也是医疗上广泛使用的消毒剂。
【典型例题1】【河北省石家庄市2018届期末】下列关于乙醇在各种化学反应中化学键断裂情况的说法不正确的是（）A．与乙酸、浓硫酸共热时，①键断裂B．与浓硫酸共热至170℃时，②、④键断裂C．在Ag催化下与O2加热反应时, ①、③键断裂D．与浓氢溴酸混合加热时,①键断裂【答案】D【点评】乙醇含有-OH，可发生取代、消去、氧化等反应，反应条件不同，生成物不同，化学键断裂的方式不同，当发生酯化反应时，①断裂，发生取代反应时，②键断裂，发生消去反应时，②④断裂，发生催化氧化时①③断裂，以此解答该题。
高考化学一轮复习第九章第二节乙醇和乙酸基本营养物质课件
苯和金属钠不反应，可以区分；B 项，乙酸、乙醇溶于溴水，
且不分层，苯可以把溴水中的溴萃取出来，出现分层，不能区
分；C 项，乙酸和碳酸钠溶液反应放出气泡，乙醇和碳酸钠溶
液互溶不分层，苯不溶于碳酸钠溶液，出现分层，可以区分；
D 项，乙酸显酸性，能使紫色石蕊溶液变红色，乙醇溶于石蕊
溶液不分层，苯与石蕊溶液混合分层，可以区分。
2．乙醇、乙酸的组成和结构
名称 分子式
结构式
结构简式 官能团
乙醇 _C_2_H__6_O__
C__H__3_C_H__2_O__H_ —___O_H__
______________
乙酸 _C_2_H__4_O_2_
_C_H__3_C__O_O__H__ —___C_O__O__H_
______________
第二节 乙醇和乙酸 基本营养物质
考纲要求
1．了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。 2．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 3．有机物知识的综合应用。
考点(一) 乙醇和乙酸
【精讲精练快冲关】
知能学通
1．烃的衍生物 (1)烃的衍生物
烃分子中的氢原子被其他原__子__或__原__子__团__所取代而生成的
A．①＞②＞③
B．②＞①＞③
C．③＞①＞②
D．②＞③＞①
解析：NaCl(aq)中的水与 Na 反应，CH3COOH(aq)与 Na 反应最剧烈，C2H5OH 与 Na 反应最缓慢。 答案：D
3．下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是 ( )
A．金属钠
B．溴水
C．碳酸钠溶液
D．紫色石蕊溶液
解析：A 项，乙酸和金属钠反应剧烈，乙醇和金属钠反应缓慢，
高考一轮复习-化学 第9章 有机化合物(必修2)9-2乙醇和乙酸 基本营养物质
19
板块一
板块二
板块三
高考一轮总复习 ·化学
解析 解答本题时注意以下两点： (1)1 mol —OH 与金属钠反应放出 0.5 mol H2； (2) 醇 羟 基 不 与 NaHCO3 反 应 ， 1 mol —COOH 与 NaHCO3 反应放出 1 mol CO2。
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பைடு நூலகம்
板块一
板块二
板块三
高考一轮总复习 ·化学
总结提升
比较乙醇、乙酸、水、碳酸分子中羟基氢的活泼性
乙酸
水
乙醇
碳酸
分子结构 CH3COOH H—OH C2H5OH 与羟基直接
相连的原子 或原子团
—H C2H5—
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板块一
板块二
板块三
高考一轮总复习 ·化学
遇石蕊试液 变红 不变红 不变红 变浅红
与 Na
反应 反应 反应
反应
与 NaOH 反应 不反应 不反应 反应
与 Na2CO3 反应 水解 不反应 反应
与 NaHCO3 反应 水解 不反应 不反应
羟基氢的活 泼性强弱 CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH
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板块一
板块二
板块三
高考一轮总复习 ·化学
题组二 乙酸乙酯的制取实验
3．如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关 于该实验的叙述中，不正确的是( )
(3)用途 ①提供人体所需要的 能量 。 ②用于生产 肥皂 和甘油。
高考化学一轮复习 第9章 基本有机化合物 第2讲 乙醇和乙酸 基本营养物质
K12课件
25
②打开冷凝水，圆底烧瓶在石棉网上用小火加热。在
反应过程中，通过分水器下部的活塞不断分离生成的
水，注意保持分水器中水层面原来的高度，使油层尽
量回到圆底烧瓶中。反应达到终点后，停止加热，记
录分出的水的体积。
K12课件
26
Ⅱ.产品的精制。
③将分水器分出的酯层和反应液一起倒入分液漏斗中， 用 10 mL 的 水 洗 涤 。 有 机 层 继 续 用 10 mL 10% Na2CO3溶液洗涤至中性，再用10 mL的水洗涤，将有 机层转移至锥形瓶中，最后用无水硫酸镁干燥。
K12课件
19
【典例2】 某课外兴趣小组欲在实验室里制备少 量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四种制取乙 酸乙酯的装置，其中正确的是( )
K12课件
20ห้องสมุดไป่ตู้
解析：B和D中的导管插到试管b内液面以下，会 引起倒吸，B、D错误；C中试管b中的试剂NaOH 溶液会与生成的乙酸乙酯反应，C错误。
答案：A
K12课件
同分异构体
K12课件
5
解析：A项，由苹果酸的结构简式可知，含有羟基和 羧基两种官能团，两者都能发生酯化反应，该选项正 确 ； B 项 ， 苹 果 酸 中 只 有 羧 基 能 与 NaOH 反 应 ， 故 1 mol苹果酸只能与2 mol NaOH发生中和反应，该选项 错误；C项，羧基和羟基都能与Na反应放出H2，故1 mol苹果酸能与3 mol Na反应生成1.5 mol H2，该选项 错误；D项，此结构简式与题干中的结构简式表示的 是同一种物质，该选项错误。
第2讲 乙醇和乙酸 基本 营养物质
K12课件
1
【最新考纲】
1.了解乙醇、乙酸的组成。
高考化学大一轮复习第9章有机化合物第2讲乙醇乙酸基本营养物质课件
[对应学生用书P191]
考点一 乙醇和乙酸的性质 1．烃的衍生物 (1)概念 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系 列化合物。
(2)官能团 ①概念：决定有机化合物 化学特性 的原子或原子团。
②几种常见官能团的名称及符号。
名称 氯原子 硝基 碳碳双键 羟基
羧基
符号 —Cl —NO2
CH3CH2OH
考向一 乙醇、乙酸性质的判断 1．交警对驾驶员是否饮酒进行检测的原理是橙色的酸性 K2Cr2O7 水溶液遇呼出的乙醇蒸气迅速变蓝，生成蓝绿色的 Cr3＋。 下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是( ) ①乙醇沸点低 ②乙醇密度比水小 ③乙醇具有还原性 ④乙醇是烃的含氧衍生物 ⑤乙醇可与羧酸在浓硫酸的作用 下发生取代反应
考向二 羟基上氢原子活动性比较
3．苹果酸的结构简式为 法正确的是( )
A．苹果酸中能发生酯化反应的官能团有 2 种 B．1 mol 苹果酸可与 3 mol NaOH 发生中和反应
，下列说
C．1 mol 苹果酸与足量金属 Na 反应生成 1 mol H2
D．
与苹果酸互为同分异构体
解析：选 A。苹果酸中有羟基和羧基，都能C．①③
D．①④
解析：选 C。由题中信息(＋6 价 Cr 被还原为＋3 价)可知测定
原理利用了乙醇的还原性，同时从体内可呼出乙醇蒸气，说明乙
醇的沸点低。
2．(2016·山东潍坊一模)下列说法中，不正确的是( ) A．乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的 O—H 键断 裂 B．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝 则含水 C．乙醇在一定条件下可氧化成 CH3COOH D．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物
2019版高考化学一轮复习 第九章 有机化合物 第2节 乙醇乙酸基本营养物质优质课件
2．下列有关乙醇、乙酸的说法错误的是( ) A．乙醇和乙酸都可以发生酯化反应 B．乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气 C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应 D．乙醇和乙酸都含有羟基，二者是同分异构体
解析：比较乙醇与乙酸结构特点，明确二者的性质差
异，乙醇含有羟基，乙酸含有羧基，
二者都可以发生酯化反应，乙醇和乙酸分子式不同， 结构也不一样，二者不是同分异构体，D 错误。
第九章 有机化合物
第 2 节 乙醇 乙酸 基本营养 物质
1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。 2.了解酯化反应。 3.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要 应用。
考点 1 烃的衍生物 乙醇和乙酸
1．烃的衍生物 (1)烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原 子团所取代而生成的一系列化合物。 (2)官能团。 ①决定有机化合物的_化__学_性__质___的原子或原子团。 ②常见几种官能团名称和符号。
(4)装置中的长导管起导气和冷凝回流作用。( ) (5)乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和 Na2CO3 溶液除 去。( ) (6)酯化反应完成后，乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液可 用分液的方法分离。( )
答案：(1)× (2)√ (3)× (4)√ (5)√ (6)√
1．下列关于酯化反应说法正确的是( ) A．用 CH3CH218OH 与 CH3COOH 发生酯化反应， 生成 H182O B．反应液混合时，顺序为先倒乙醇再倒浓硫酸最后 倒乙酸 C．乙酸乙酯不会和水生成乙酸和乙醇 D．用蒸馏的方法从饱和 Na2CO3 溶液中分离出乙酸 乙酯
C．盐酸
D．石蕊试液
解析：依次分析如下：
选项 A
CH3CH 2OH
形成均 一溶液
CH3CO OH
[配套K12]2019版高考化学总复习 第9章 有机化合物 第2节 乙醇 乙酸 基本营养物质高考真题实践 新人教版
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第2节乙醇乙酸基本营养物质1．(2017·高考全国卷Ⅱ，7，6分)下列说法错误的是( )A．糖类化合物也可称为碳水化合物B．维生素D可促进人体对钙的吸收C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多解析：选C。
糖类化合物一般可用通式C m(H2O)n表示，又称作碳水化合物，A项正确；维生素D能促进人体对钙的吸收和利用，B项正确；蛋白质是由C、H、O、N等多种元素构成的物质，C项错误；硒是人体必需的微量元素，但摄入过多对人体有一定的危害，D项正确。
2．(2016·高考全国卷Ⅱ，8，6分)下列各组中的物质均能发生加成反应的是( ) A．乙烯和乙醇B．苯和氯乙烯C．乙酸和溴乙烷D．丙烯和丙烷解析：选B。
乙烯中含碳碳双键，能发生加成反应，而乙醇不能发生加成反应，A项错误；苯和氯乙烯中均含不饱和键，均能发生加成反应，B项正确；乙酸和溴乙烷均不能发生加成反应，C项错误；丙烯中含碳碳双键，能发生加成反应，而丙烷不能发生加成反应，D 项错误。
3．(2015·高考海南卷)下列反应不属于取代反应的是( )A．淀粉水解制葡萄糖B．石油裂解制丙烯C．乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯D．油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠解析：选B。
A.淀粉发生水解反应产生葡萄糖，该反应是取代反应，错误；B.石油裂解制丙烯的反应属于分解反应，不是取代反应，正确；C.乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，该反应是取代反应，错误；D.油脂与水发生取代反应产生高级脂肪酸和甘油，产生的高级脂肪酸再与NaOH发生反应生成高级脂肪酸钠和水，因此油脂与浓NaOH发生皂化反应生成高级脂肪酸钠和甘油，该反应属于取代反应，错误。
4．(2014·高考海南卷改编)下列有关物质水解的说法正确的是( )A．蛋白质水解的最终产物是多肽B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．纤维素不能水解成葡萄糖D．油脂水解的产物只有甘油解析：选B。
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第2节乙醇乙酸基本营养物质一、选择题1．下列说法错误的是( )A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．75％(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应,酯化反应和皂化反应互为逆反应解析：选D。
厨房中料酒的有效成分是乙醇,食醋的有效成分是乙酸，A 正确;乙醇、乙酸都能燃烧发生氧化反应，C正确;皂化反应是指高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下的水解反应，其条件与酯化反应的条件不同,D错误。
2．下列关于有机物的说法正确的是（)A．石油的分馏和裂化均属于化学变化B．棉花、羊毛、蚕丝均属于天然纤维C．糖类、蛋白质、合成橡胶都是高分子化合物D．乙烯和聚乙烯均能使酸性KMnO4溶液褪色解析:选B。
石油的分馏是物理变化，石油裂化是化学变化，A错误；天然纤维的种类很多，棉、麻、毛、丝等都属于天然纤维，B正确；糖类中的单糖和二糖相对分子质量较小，不属于高分子化合物，C错误；乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色，但聚乙烯不含不饱和键，不能使酸性KMnO4溶液褪色,D错误。
3．下列与有机物的结构、性质有关的叙述不正确的是（）A．甲烷和乙烯都可以与氯气反应,反应类型不同B．蔗糖、油脂、蛋白质都可以水解C．乙烯和氯乙烯都可以通过聚合反应得到高分子材料D．乙醇和乙酸都存在碳氧双键，二者可以发生酯化反应解析：选D.甲烷和氯气在光照条件下能发生取代反应，乙烯与氯气能发生加成反应，反应类型不同，A项正确；蔗糖水解生成果糖和葡萄糖，油脂水解生成甘油和高级脂肪酸或高级脂肪酸盐，蛋白质水解最终生成氨基酸，B 项正确;乙烯和氯乙烯分子中均含有碳碳双键,可以发生聚合反应得到高分子材料，C项正确；乙醇分子中不含碳氧双键,D项错误.4．等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻，铜片质量不变的是（)A．硝酸B．无水乙醇C．石灰水D．盐酸解析:选B。
[推荐学习]2019年高考化学一轮复习第9章-第2讲 乙醇、乙酸、基本营养物质 Word版含解析
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1．下列关于有机物的说法正确的是()A．乙烯和苯分子中均含有碳碳双键，二者都能发生加成反应B．汽油、煤油、植物油均为含碳、氢、氧三种元素的化合物C．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应D．羊毛、蚕丝和棉花等天然高分子材料的主要成分都是蛋白质解析：选C。
A.苯分子中不含有碳碳双键，故A错误；B.汽油、煤油是碳、氢化合物，植物油为含碳、氢、氧三种元素的化合物，故B错误；C.苯可以和液溴在铁粉作用下发生取代反应，乙醇和乙酸之间的酯化反应为取代反应，故C正确；D.羊毛、蚕丝和棉花等天然高分子材料，其中羊毛和蚕丝主要成分都是蛋白质，棉花为纤维素，故D错误，答案为C。
2．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是()A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢C．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应解析：选D。
A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，A正确；B.乙醇中羟基上的氢原子没有乙酸中羟基上的氢原子活泼，相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢，B正确；C.乙醇可由乙烯与水在浓硫酸做催化剂的作用下发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得，C正确；D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为硫酸催化下的乙酸乙酯的水解反应，皂化反应是油脂在碱性条件下水解不可逆，D错误，答案选D。
3．下列说法不正确的是()A．葡萄糖能与新制的银氨溶液共热发生反应产生银镜B．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖C．油脂在NaOH溶液中水解生成高级脂肪酸和甘油D．蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有沉淀析出解析：选C。
葡萄糖具有还原性，能与银氨溶液共热反应生成单质银，A项正确；淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，B项正确；油脂在NaOH溶液中水解生成高级脂肪酸钠和甘油，C项错误；蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液，发生盐析，有沉淀析出，D项正确。
2019届高考化学一轮复习第九章有机化合物第2讲乙醇乙酸基本营养物质练习新人教版
地地道道的达到第九章第 2 讲乙醇乙酸基本营养物质1．( 导学号 27347009)(2018 ·太原模拟) 以下与有机物的结构、性质相关的表达正确的是()A．苯、油脂均不能够使酸性KMnO4溶液褪色B．甲烷和Cl 2的反应与乙烯和Br 2的反应属于同一种类的反应C．淀粉与纤维素不是同分异构体D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中的官能团相同解析： C [ 植物油的分子结构中含碳碳不饱和键，能使酸性KMnO4溶液褪色， A 错误；甲烷与 Cl 2发生取代反应，乙烯和 Br 2发生加成反应， B 错误；乙醇分子中的羟基和乙酸分子中的羟基均能与Na反应放出H2，D 错误。
]2．( 导学号 27347010) 糖类、油脂和蛋白质是保持人体生命活动所必需的三大营养物质。
以下表达正确的选项是()A．植物油不能够使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最后产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的积淀能重新溶于水解析： B [ 本题观察了糖类、油脂和蛋白质三大营养物质的基础知识。
植物油中含不饱和烃基，分子中有双键，可使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖不能够发生水解反应；蛋白质溶液遇硫酸铜发生变性，产生的积淀不能够重新溶于水。
] 3． ( 导学号27347011) 下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是()试剂钠溴水NaHCO3溶液现象放出气体褪色放出气体A.CH2===CH— CH2— OHC． CH2===CH— COOHD． CH3COOH地地道道的达到解析： C [C 项中的“ CC”能使溴水褪色，能与Na、NaHCO3反应产生气体。
]4．( 导学号 27347012) 苹果醋是一种由苹果发酵而形成的拥有解毒、降脂、减肥等明显药效的健康食品。
苹果酸 (2- 羟基丁二酸) 是这种饮料的主要酸性物质，苹果酸的结构简式为以下相关说法不正确的选项是() A．苹果酸在必然条件下能发生酯化反应B．苹果酸在必然条件下能发生催化氧化反应C．苹果酸在必然条件下能发生消去反应D． 1 mol 苹果酸与 Na CO溶液反应必然耗资 2 mol Na2 CO2 3 3解析： D [ 苹果酸中含有－ COOH、－ OH，能发生酯化反应；因含有－OH，能发生催化氧化反应；又因与羟基相连的碳原子的邻位碳上有氢原子，故还能够发生消去反应，故A、B、C 项均正确； D 项中苹果酸与Na2CO反应，不用然耗资 2 mol Na CO，如3 2 35．( 导学号 27347013) 有机物 A 分子式为C2H4，可发生以下系列转变，已知B、D是生活中常有的两种有机物，以下说法不正确的选项是()A． 75%的 B 溶液常用于医疗消毒B． D、E 都能与 NaOH溶液反应C． B、D、 E 三种物质能够用饱和Na2CO3溶液鉴别D．由 B、 D 制备 E 常用浓 H2SO4作脱水剂解析： D[ 由题干推知： A 为 CH2===CH2， B 为 CH3CH2OH，C 为 CH3CHO， D 为 CH3COOH， E 为 CH3COOCH2CH3， D 项浓 H2SO4作催化剂和吸水剂，应选 D 项。
统考版 高考化学一轮复习第九章有机化合物第2讲乙醇和乙酸基本营养物质学生用书
第2讲乙醇和乙酸基本营养物质考纲要求1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。
2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
3.掌握常见有机反应类型。
4.以上各部分知识的综合应用。
考点一乙醇和乙酸基础梳理·自我排查1.烃的衍生物(1)烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他的____________所取代而生成的一系列化合物。
(2)官能团：①概念：决定有机化合物________的原子或原子团。
②几种常见官能团的名称及符号。
名称氯原子硝基碳碳双键羟基羧基符号____ ____ __________ ______ ______2.乙醇、乙酸的结构和物理性质的比较(1)组成和结构名称俗称分子式结构式结构简式官能团比例模型乙醇酒精C2H6O __________ ________ ______乙酸醋酸C2H4O2________ ______ ________(2)物理性质名称颜色气味状态溶解性乙醇无色特殊香味液体与水____互溶乙酸无色__________ 液体,低于______凝结成固体,又称冰醋酸____溶于水和乙醇4．乙酸的化学性质5．酯化反应实验 (1)实验原理CH 3COOH ＋CH 3CH 2OH CH 3COOCH 2CH 3＋H 2O 。
(2)实验装置(3)反应特点6．乙酸乙酯的水解反应在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。
(1)CH 3COOC 2H 5＋H 2OCH 3COOH ＋C 2H 5OH(可逆)(2)CH 3COOC 2H 5＋NaOH △→ ____________(完全) [思考]完成下列各步转化的化学方程式,并指出反应类型。
①________________________________________________________________________；________________。
②________________________________________________________________________；________________。
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第2节乙醇乙酸基本营养物质【考纲要求】
了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。
了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
考点一烃的衍生物乙醇和乙酸[学生用书
P141]
1．烃的衍生物
(1)烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
(2)官能团
①决定有机化合物的化学性质的原子或原子团。
②常见几种官能团的名称和符号
(1)结构和物理性质
①乙醇
a．与活泼金属Na反应
2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。
b．氧化反应
ⅰ.燃烧：CH3CH2OH＋3O2――→
点燃
2CO2＋3H2O；
ⅱ.催化氧化：2CH3CH2OH＋O2――→
Cu或Ag
△2CH3CHO＋2H2O；
ⅲ.乙醇可被酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液直接氧化成乙酸。
c．酯化反应：能与乙酸在一定条件下发生酯化反应。
②乙酸
a ．酸性：乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液中发生电离：CH 3COOH
CH 3COO
－
＋H ＋
，具有酸的通性，能使紫色的石蕊溶液变红。
乙酸
――→Na
2CH 3COOH ＋2Na ―→2CH 3COONa ＋H 2↑ ――→NaOH CH 3COOH ＋NaOH ―→CH 3COONa ＋H 2O ――→CaCO 32CH 3COOH ＋CaCO 3―→(CH 3COO)2Ca ＋ CO 2↑＋H 2O
b ．酯化反应：酸与醇反应生成酯和水的反应，其反应原理为酸脱羟基醇脱氢。
乙醇与乙酸反应的化学方程式为
1．碘易溶于有机溶剂，因此可用乙醇萃取碘水中的碘( )
2．1 mol C 2H 5OH 和 1 mol CH 3COOH 在浓硫酸作用下加热，可以完全反应生成 1 mol CH 3COOC 2H 5( )
3．乙醇可被酸性KMnO 4溶液氧化为乙醛，但不能氧化为乙酸( )
4．实验室中提纯混有少量乙酸的乙醇，可采用先加入生石灰，过滤后再蒸馏的方法( )
5．乙醇、乙酸都能和NaOH 溶液发生反应，生成盐和水( ) 6．C 2H 18
5OH 和CH 3COOH 发生酯化反应生成的有机物为CH 3COOC 2H 5( ) 答案：1.× 2.× 3.× 4.√ 5.× 6.×
1．下列说法中，不正确的是( )
A ．乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的O —H 键断裂
B ．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水
C ．禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒
D ．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物
解析：选D 。
乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的O —H 键断裂；检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂，若变蓝则表明乙醇中含水；工业酒精中含有对人体有害的甲醇，因此禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例混溶。
2．下列有关乙醇、乙酸的说法错误的是( )。