橙皮为芸香科植物甜橙的果皮
陈皮黄酮类成分研究进展
陈皮黄酮类成分研究进展陈皮为芸香科植物橘及其变种的干燥成熟果皮，其中含有多种黄酮类化合物，对消化系统和心血管系统均有较好的生物活性作用，并具有抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抑菌、避孕、抗紫外线等作用，广泛应用于临床。
本文对陈皮中黄酮类成分的种类、药理作用及临床应用等研究进展进行综述。
标签：陈皮；黄酮类化合物；药理作用；临床应用陈皮为芸香科植物橘（Citrus reticulate blanco）及其变种的干燥成熟果皮。
陈皮味苦、辛，性温，入肺、脾经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，主要用于治疗消化系统和呼吸系统疾病，为食管、胃十二指肠等消化道病症最常用的药物，也可用于治疗胸胁胀痛、疝气、乳核、乳痈、食积、腹痛等证。
陈皮中的黄酮类化合物主要有黄酮、黄酮醇、黄烷酮、原花色素等，多以糖苷或苷元的形式存在，包括橙皮苷（陈皮苷、橘皮苷），新陈皮苷，川陈皮素（蜜橘黄素），柚皮苷元（柑橘素），二氢川陈皮素，红橘素（橘皮素，蜜橘素），3，5，6，7，8，3’，4’-七甲氧基黄酮（3，5，6，7，8，3’，4’-heptamethonyflavone）[1]。
其中橙皮苷（Hesperidin）、新橙皮苷（Neohesperidin）属于黄烷酮，为类黄酮糖苷[2]。
钱士辉从陈皮乙醇提取物的乙酸乙醋萃取部位分离得到3种黄酮类成分，分别鉴定为Natsudaidai、NO-biletin和3，5，6，7，8，3’，4’-heptamethonyflavone。
把川桔粉碎后以石油醚提取，将提取物作硅胶柱层析，从中分离到3种黄酮类化合物：5-OH，6，7，8，3’，4’-五甲氧基黄酮、5，6，7，8，4’-五甲氧基黄酮和5，6，7，8，3’，4’-六甲氧基黄酮[3]。
国内学者在陈皮中发现了一些特有的黄酮类成分，这些成分在抗氧化、抗肿瘤、降低胆固醇、防治心血管疾病、镇静消炎、抗菌杀虫、抗血小板凝集等方面均有显著的生物活性，并可作为保健功能因子添加到食品和饲料中[4]。
陈皮的研究进展与发展趋势
陈皮的研究进展与发展趋势张碧珍 2009083141（龙岩学院生命科学学院龙岩364012）摘要：陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。
为合理利用药用资源本，近年来以用较多关于不同产地陈皮陈皮成分及药理作用等研究文献记载，本文对陈皮化学成分、炮制方法、药理作用等研究进行综述。
关键词：陈皮；炮制；化学成分；药理作用；研究进展陈皮为常用中药，具有理气健脾，燥湿化痰的功能。
在药材商品中，由于产地和栽培品种不同，分为广陈皮和陈皮两种，二者均来源于芸香科植物Citus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮（广陈皮为变种的茶枝柑果皮）。
明代李时珍云：“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。
脾乃原气之母，肺乃摄气之签，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。
”在此理论指导下，陈皮用途广，用量大。
近年来不少科研单位对陈皮进行了深入研究，发现新的成分、新的药理作用，本文从炮制、化学成分、药理研究进展三方面进行综述。
1.陈皮的基本概况陈皮[Pericarpium Citri Reticulatae]，《纲目》：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。
其治百病，总是取其理气噪湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。
脾哪元气知母，肺乃摄气之要，故橘皮为二经气分之要，但随所配而补泻升降也。
”《日用草本》：“能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋”《草本经疏》：“辛能散，苦能泻，温能通行，则逆气下，呕嗽止，胸中瘕热消矣，脾为运动磨物之脏，气滞则不能消化水谷，为吐逆、霍乱、泄泻等证，苦温能凿脾家之湿，使滞气运行，诸证自疗矣。
”《本草汇言》：“味辛善散，故能开气；胃苦开泄，故能行痰；其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃者也。
东垣曰：夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。
”陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。
陈皮是什么橘子皮
陈皮是什么橘子皮
生活中人们经常会听说过一种物质叫做陈皮。
陈皮是一种中药药材，能够去除人身体的内火。
陈皮的功效有很多，作为一种中药材加入到其他的配方当中，能够治疗人体的很多疾病问题。
陈皮是一种橘子皮，说明橘子皮是一种非常重要中药材物质。
只是陈皮是什么橘子皮呢？
陈皮是什么
一、橘皮
《本草纲目》记载：“橘皮苦能泄能燥……”;而2010年版的中华人民共和国药典中也提及：“陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，古时也称橘皮……”。
所以橘皮就是陈皮。
二、柑皮
《中药大辞典》说柑为芸香科植物，晒干陈化可入药的分以下几种：
1，茶枝柑(新会柑)
2，瓯柑(江浙柑)
3，四会柑(广东广西地带)
4，冇柑(广东福建地带)
5，蕉柑(广东、福建、台湾)
所以可以说柑皮是陈皮，但是要分种类，不是所有柑皮都可以做陈皮，不同品种的柑其功效也有所差异。
三、桔皮
桔有两个读音，作[jié]时为桔梗，是一种花。
作[jú]时为橘的俗字，即“橘”是“桔”的规范写法。
例如金桔，就是指小型柑橘类水果。
在粤语中，橘和桔读音相似，所以人们在说话的时候搞不清“橘”和“桔”。
所以可以说桔子是橘子，但是没有桔皮是陈皮这种说法。
四、橙皮
橙子皮主要就是我们常见的甜橙皮，跟陈皮没什么关系。
只是普通话里“橙”和“陈”的读音十分相似，有些不明真相的群众以为陈皮是橙皮晒干了。
陈皮--历代本草书籍汇编
陈皮《本经》陈皮为芸香科植物橘及其变种的干燥成熟果皮。
均系栽培，主产于四川、福建、广东、浙江等地。
原植物多生于丘陵、低山地带、湖泊河岸或平原，喜温暖湿润的亚热带气候。
不耐寒，稍耐荫，以阳光充足、地势高燥、土层深厚、透气性良好的砂质壤土或壤土最宜生长。
味苦、辛，性温。
归肺、脾经。
功效理气健脾、燥湿化痰。
临床用名有陈皮、炒陈皮、姜陈皮。
【本草汇言】《神农本草经》：气味苦辛平无毒，主治胸中瘕热，逆气，水谷。
久服去臭，下气通神。
《药性论》：臣，味苦，辛。
能治胸膈间气，开胃，主气痢，消痰涎，治上气咳嗽。
《日华子本草》：苦，微毒。
治游风，热毒。
风疹，恶疮，疥癞，小儿壮热，并煎汤浸洗。
桔皮，暖，消痰止嗽，破症瘕痃癖。
《开宝本草》：味辛，温，无毒。
下气，止呕吐，除膀胱留热，下停水，五淋，利小便。
主脾不能消谷，气冲胸中吐逆，霍乱，止泄，去寸白。
《药性赋》：味辛、苦，性温，无毒。
可升可降，阳中之阴也。
其用有二：留白者补胃和中，去白者消痰泄气。
《汤液本草》：气温，味微苦。
辛而苦，味厚，阴也，无毒。
《象》云：能益气，加青皮减半去滞气，推陈致新。
若补脾胃，不去白；若理胸中肺气，须去白。
《心》云：导胸中滞气，除客气。
有白术则补脾胃，无白术则泻脾胃，然勿多用也。
《珍》云：益气利肺，有甘草则补肺，无甘草则泻肺。
《本草》云：主胸中痰热逆气，利水谷。
下气，止呕咳。
除膀胱留热停水，五淋，利小便。
主脾不能消谷，气冲胸中，吐逆霍乱。
止泻，去寸白虫。
能除痰，解酒毒。
海藏治酒毒，葛根陈皮茯苓甘草生姜汤。
手太阴气逆，上而不下，宜以此顺之。
陈皮、白檀为之使。
《本草发挥》：洁古云：红橘皮能益气。
加青皮减半，去滞气，推陈致新。
若补脾胃，不可去白；若理胸中滞气，去白。
《主治秘诀》云：性寒味辛，气薄味厚，浮而升，阳也。
其用有三：去胸中寒邪，破滞气，少用；同白术则益脾胃，多用；独用则损脾胃。
又云：益肺利气。
有甘草则补脾胃，无则泻脾。
《本草纲目》：橘皮，苦能泄，能燥，辛能散，温能和。
中药“陈皮”是哪种植物的皮？_百万英雄题库答案
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中药“陈皮”是哪种植物的皮？
A 香蕉
B 冬瓜
C 橘子
- 1 -。
陈皮化学成分
陈皮化学成分陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,具有理气、燥湿、化痰等作用。
临床常用治胸腕胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等证。
那它究竟有什么化学成分呢?以下是本人要与大家分享的：陈皮化学成分，供大家参考!陈皮化学成分一陈皮含挥发油1.5%(压榨法)至2%(蒸馏法)，油中主要成分为D-柠檬烯(d-limonene)，还含β-月桂烯(β-myrcene)α-及β-蒎烯(pinene)等，另含黄酮类成分橙皮甙、新橙皮甙、柑橘素、二氢川陈皮素及5-去甲二氢川陈皮素;又报道川陈皮含橙皮甙约8.4%，川陈皮素(nobiletin)约0.15%.另含辛弗林(对羟福林)0.28%-2.54%.陈皮化学成分二广陈皮是我国岭南传统著名的道地药材，位列十大广药之一。
《中华人民共和国药典》(2005版)记载，陈皮药材可分为陈皮及广陈皮，质量以广陈皮为优，为芸香科植物橘(Citrus reticulata Blanco)及其栽培变种的干燥成熟果皮。
广陈皮药材来源较广，正品为茶枝柑(Citrusreticulata‘Chachi’，当地叫大红柑)的干燥成熟果皮。
主产于广东新会，故又名新会陈皮，已有700多年的栽培历史，主要含挥发油、黄酮类和部分生物碱类成分。
新会陈皮正宗，优质，具有很高的药用价值，如理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰等，为历代众多名医家所推崇，被奉为道地药材。
目前，针对道地药材广陈皮所进行的系统科学研究不多，以物质基础来说明其道地性特色的问题尤为突出。
在质量评价方面，由于广陈皮所含橙皮苷含量往往低于其它陈皮，参考陈皮仅以单一指标成分如橙皮苷(《中国药典》2005版)来控制广陈皮的质量已无法适应需要;另外，建立广陈皮常规化学指纹图谱又存在许多局限性，比如存在化学成分不明及与疗效不相关等问题，在物质基础方面说明广陈皮道地性的特色依然存在相当的模糊性。
因此，本文通过采用常规分离手段并结合高速逆流色谱(high—speed countercurrent chromatography，HSCCC)技术针对广陈皮化学成分进行了系统的提取分离研究。
陈皮
理气药
花 名：桔皮 中药名：陈皮 学 名：Citrus sinensis 英 文 名：Citrus tankan Hayata 芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变 种的干燥成熟果皮。
柑橘是营养丰富且消费量最大的果品之一。果肉 风味极佳，汁甜味美，也常制成大众化饮料。桔 皮加工后可制成糖果及果冻等，晒干后是中医常 用的「陈皮」；叶片、花朵及果实可提炼精油、 香水。果渣及果皮亦可提制果胶及芳香油用桔皮 泡茶喝 ，可以利用桔皮宽中理气、消痰止咳的功 效，桔皮泡绿茶，可去热解痰、抗菌消炎，故咳 嗽多痰者饮之有益。
如何把橘子皮变陈皮
1、将橘子洗净，剥下来的橘子皮放在干净 的筛子上晾晒干； 2、把晾干的橘子皮放进蒸笼里，上锅蒸透， 然后再晒干，此步骤实施三次； 3、将蒸晒3次了的橘子皮放进密封罐里，以 确保卫生以及不发霉，待到有需要用时再取出即 可。
用法用量 3～l0g。 禁忌人群：阴津亏损、内有实热者、儿童慎 食。 适宜人群：一般人群均可食用
炮制方法 除去杂质，喷淋水，润透，切丝，干燥。 产地
产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、 贵州、云南、四川等地。
妙用 在做汤汁浓厚的菜肴时，很多人总是会对洗锅有些“
恐惧”。酱油，糖和油混合在一起加热，就会形成厚厚 黏黏的酱汁，有的时候，还会糊在锅底。每次洗锅，都 把洗碗布弄的很油很脏。 使用方法： 1） 剥下来的桔皮，用白色的那面擦锅底，多擦几次， 就会将粘在锅底的油腻物质去除。 2） 当大部分的残留物擦掉后，再用少许洗洁精清洗， 就能很轻松的将锅洗干净了。
橙 指芸香科，柑橘亚科，柑橘族，柑橘亚族以 下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主 要指甜橙。中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究 所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工 （制汁）兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆 形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉 酸甜适度，富有香气。
橙皮替代陈皮入药正确性的探讨
【 关键词 】 橙皮 ； 陈皮 ； 成分 比较 ； 探讨
陈皮 ， 为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥 成熟 果皮。 以产于广东新会 、 广东近郊 、 四会等地者质最优 ， 习称 “ 广陈
皮 ”为 道 地 药 材 。９ １ ， ～ ０月 果 实 成 熟 时 ， 下 果 实 ， 取 果 摘 剥 皮 ， 干 或 通 风 干 燥 而 成 ， 陈 皮 剥 取 时 多 割 成 ３ ４瓣 ［］ 阴 广 ～ １ 。 外 表 面 橙 红 色 或 红 棕 色 ，有 细 皱 纹 及 凹下 的 点 状 油 室 ； 气 香， 味辛 、 。 理 气 健 脾 ， 中 ， 湿 ， 痰之 功效 。 橙 皮 ， 苦 有 调 燥 化 为 芸 香 科植 物 甜 橙 的 果皮 。 橙 ， 国长 江 以南 各 地 均 有 栽 甜 我
明二者在药用化学成分含量方面存在着 较显著的差异 。况 且， 鲜橙皮 表面残 留农药 ， 保鲜剂 等污染物 品的几率很 大 ， 由此看来橙皮 的确不宜代替陈皮入药。故日 ： 陈皮非橙皮 ，
不 能相 互 代 替 。
【 供试 品的制备］分别 精密称 取药材粉 末 １ ，加入 石油醚 ｇ ２ ｍＬ ０ ，水 浴 、加 热 回流 １ ，除 去 石 油 醚 液 。残 渣 加 甲醇 ｈ
４ 小 结
橙 皮是成熟 的甜橙 的干燥果皮 ，虽与橘属于 同科 ， 但
《 本草纲 目》 有言 ：橙树似橘而叶大 ， “ 其果形 圆大于橘而香 ，
皮厚而皱 ， 白膜” “ 多 、橙皮今止 以为果 ， 或合汤待宾 ， 未见入 药 ”橙皮 的皮质较厚 ， 。 表皮的挥发油较多 ， 皮下的棉质 白膜
３ ｍＬ 水 浴 加 热 回流 ２ ， 出 ， 冷 ， ０ ， ｈ取 放 滤过 ， 液 置 ５ ｍ 滤 ０ Ｌ容
柴草瓜果篇第四十讲陈皮
2018年10月第25卷第19期·百姓身边的中医药·柴草瓜果篇第四十讲陈皮吕选民姬水英渭南职业技术学院医学院陈皮，又称为广陈皮、橘皮等，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，以储存3年以上变陈者入药良，故名陈皮。
橘树属常绿小乔木或灌木，分布于长江以南各地区，主要栽培于丘陵、低山、江河湖泊沿岸或平原地带，每年10～12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。
陈皮性味辛、苦、温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰功效，主要用于脾胃气滞引起的胸腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，亦常用于解鱼、蟹毒，属药食两用佳品。
本品辛散苦燥，性温能助热，故舌赤少津、内有实热者须慎用。
其药用常规用量为3～10g。
现代药理学研究发现，陈皮主要药效成分有挥发油、陈皮黄酮、陈皮生物碱、陈皮多糖和其他一些功能物质。
古今医籍多有陈皮药用记载，《本草纲目》：橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功；同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降；脾乃元气之母，肺乃摄气之要，故橘皮为二经气分之要，但随所配而补泻升降也。
《日用本草》：能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋。
《本草汇言》：味辛善散，故能开气；味苦开泄，故能行痰；其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃者也。
现将其应用归纳如下：一、民间应用（一）炖汤熬粥1. 陈皮老鸭原味汤：暖胃健脾，滋补五脏，止咳平喘。
炖老鸭时不用下任何调味料，只加陈皮会让汤加倍的美味。
2. 绿豆陈皮煲猪骨：清热解毒，止咳消暑，利尿润肤，促进体内毒素排出。
新会陈皮和猪骨煲汤能让骨髓里的养分彻底释放出来，提高汤的营养价值。
3. 陈皮粥：陈皮10g，大米100g。
将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥即可；或取陈皮末3～5g，调入已沸的稀粥中，即可食用，有防治便秘和糖尿病的作用。
4. 陈皮冬瓜老鸭汤：陈皮、老鸭、薏米、生姜、食盐等一并炖汤，汤水鲜美味，健脾开胃。
陈皮是什么皮做的
陈皮是什么皮做的
答案：
由柑桔、柚子、桔子、橙子等果皮经过长时间烘干或烘烤而成。
扩展：
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟干燥果皮。
在果实成熟时进行采摘，剥取其果皮，进行晒干或低温干燥。
该药以陈久者为佳，所以称之为陈皮。
陈皮药性辛、苦，温，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功效。
1.陈皮可以用于脾胃气滞证，寒湿阻中之气滞最宜。
陈皮可以治疗中焦寒湿脾胃气滞导致的脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻；可治食积气滞，脘腹胀痛；可治外感风寒，内伤湿滞之腹痛、呕吐、泄泻；可治脾虚气滞，腹痛喜按、不思饮食、食后腹胀、便溏舌淡。
2.陈皮可治呕吐、呃逆；可治脾胃寒冷，呕吐不止。
3.陈皮可治湿痰咳嗽；可治寒痰咳嗽。
4.陈皮可治胸痹胸中气塞短气。
制作陈皮的实验报告
一、实验目的1. 了解陈皮的制备方法及其原理。
2. 掌握陈皮的提取、干燥、粉碎等操作步骤。
3. 学习陈皮的品质评价方法。
二、实验原理陈皮，又称橙皮，为芸香科植物柑橘属的干燥成熟果皮。
陈皮具有理气健脾、燥湿化痰、和中止呕等功效。
本实验通过浸泡、压榨、干燥、粉碎等步骤，制备陈皮。
三、实验材料与仪器1. 材料：成熟柑橘、白酒、食盐、干燥剂等。
2. 仪器：榨汁机、烤箱、粉碎机、电子秤、天平、烧杯、漏斗、滤纸等。
四、实验步骤1. 原料处理（1）选取成熟、无病虫害的柑橘，洗净，晾干。
（2）将柑橘果皮与果肉分离，果肉可另作他用。
2. 浸泡（1）将柑橘果皮放入烧杯中，加入适量白酒。
（2）浸泡24小时，使果皮充分吸收白酒中的有效成分。
3. 压榨（1）将浸泡好的柑橘果皮放入榨汁机中，压榨出汁液。
（2）收集汁液，备用。
4. 沉淀（1）将收集到的汁液倒入烧杯中，加入适量食盐，搅拌均匀。
（2）静置沉淀，使果皮与汁液分离。
5. 干燥（1）将沉淀后的果皮捞出，用滤纸吸去多余水分。
（2）将果皮放入烤箱中，以50℃的温度烘干，至水分含量低于10%。
6. 粉碎（1）将烘干后的果皮用粉碎机粉碎成粉末。
（2）过筛，收集筛下粉末，即得陈皮。
五、实验结果与分析1. 陈皮外观呈金黄色，粉末细腻，具有柑橘特有的香气。
2. 陈皮中挥发油含量较高，具有理气、燥湿、化痰等功效。
3. 陈皮制备过程中，浸泡、压榨、干燥等步骤对陈皮品质有较大影响。
浸泡时间过长，果皮易腐烂；压榨过程中，注意控制压榨力度，以免果皮破损；干燥过程中，温度不宜过高，以免挥发油损失。
六、实验结论通过本实验，我们成功制备了陈皮，并掌握了陈皮的提取、干燥、粉碎等操作步骤。
实验结果表明，陈皮具有理气、燥湿、化痰等功效，是一种具有较高药用价值的植物资源。
在今后的生产实践中，可进一步优化陈皮制备工艺，提高陈皮的品质和产量。
橙皮
①治感冒咳嗽有痰：橙皮、法夏、茯苓、木香、紫菀、前胡。 煎服。 (《四川中药志》) ②治痰结于咽喉，吐咯不出，咽之不下，因肝气不舒，忧思气郁结成梅核气者：理陈皮 二钱(去白)，土白芍二钱，苏子二钱，桔梗一钱。 引用竹叶煎汤服，(《滇南本草》)
名家论述
《滇南本草》：黄果皮化痰定喘，止咳嗽，下气消痰，功甚于广陈皮；补胃和中，力不及广陈皮。
简介
异名
来源
甜橙理皮、广柑皮、黄果皮、理陈皮(《滇南本草》)。
为芸香科植物甜橙的果皮。 植物形态详甜橙条。采集 冬季或春初，收集剥下的果皮，晒干或烘干。
药材
完整果皮呈瓣状，略似陈皮，但较厚实，厚者可达2～3毫米。 外表金黄色，粗糙，有多数凹下的油腺，比陈皮粗大，分布亦较疏。 内表色白，附着有细小黄色的筋络，不易剥落。 体柔实、润泽，易折碎。 气芳香，味苦。 以颜色金黄、无斑点、完整成张者为佳。 本品在陕西、四川、江西、广西(全县)、上海等地作橘皮使用，称为土陈皮或土橘皮，参见橘皮条。 生态环境：栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊的沿岸。 资源分布：江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有栽培。 同属植物酸橙的果皮亦作橙皮使用，称苦橙皮。 橙皮(5张)明李时珍 《本草纲目·果二·橙》：“香橙汤：宽中快气，消酒。用橙皮二斤切片，生姜五两切 焙
3防止骨质疏松。
4治疗风湿病。
5抑制皮肤色素沉着。
①《滇南本草》：性温，味辛微苦。 ②《四川中药志》：性温，味甘苦，无毒。
《滇南本草》：入脾、肺二经。
理气，化痰，健脾，导滞。 治感冒咳嗽，食欲不振，胸腹胀痛，肠鸣便泻，乳痈。 ①《滇南本草》：主降气宽中，破老痰结痰固如胶者。 ②《岭南采药录》：治乳痈初起，以之煎水，大热洗患处数次。 ③《四川中药志》：行气化痰，健脾温胃。 治食欲不振，胸腹满胀作痛，腹中雷鸣及大便或溏或泻。
制作陈皮介绍语
制作陈皮介绍语
一、陈皮的定义与来源
陈皮，又称橘皮、柑皮等，是芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。
陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮品质最优，被誉为“陈皮之乡”。
二、陈皮的品种与分类
陈皮按照产地和品种，可分为广东新会陈皮、广西梧州陈皮、四川陈皮、福建陈皮等多种类型。
不同产地的陈皮，其品质和口感也有所不同。
三、陈皮的制作工艺与流程
陈皮的制作工艺主要包括采摘、清洗、晾晒、翻晒、陈化等多个步骤。
其中，陈化是陈皮制作过程中最为关键的环节，需要将果皮放在特定的环境中，经过长时间的陈化过程，才能形成具有独特风味的陈皮。
四、陈皮的特点与功效
陈皮具有独特的香气和口感，具有理气健脾、燥湿化痰等功效，被广泛应用于中医中药和烹饪等领域。
此外，陈皮还含有丰富的维生素C、黄酮类化合物等成分，具有抗氧化、抗炎等多种生物活性。
五、陈皮的应用与价值
陈皮在中医中药领域被广泛应用，常用于治疗脾胃不和、咳嗽痰多等症状。
同时，在烹饪领域，陈皮也是重要的调味料之一，可以提升菜肴的口感和风味。
此外，陈皮还具有很高的经济价值，是一种具有发展潜力的农产品。
总之，陈皮是一种具有独特风味和多种功效的农产品，其制作工艺和品种分类也有一定的复杂性。
了解陈皮的来源、品种、制作工艺、特点与功效等方面的知识，有助于我们更好地欣赏和利用这一天然宝藏。
陈皮的空隙率
陈皮的空隙率
【实用版】
目录
1.引言
2.陈皮的定义和用途
3.陈皮的空隙率概念
4.陈皮空隙率的测量方法
5.陈皮空隙率的影响因素
6.陈皮空隙率的应用
7.结论
正文
【引言】
陈皮，又称陈皮晒、陈皮果、广陈皮，为芸香科柑橘属植物柑橘的果皮，具有很高的药用价值和食用价值。
在陈皮的加工过程中，空隙率是一个重要的参数，影响着陈皮的质量、口感和保质期。
本文将对陈皮的空隙率进行详细探讨。
【陈皮的定义和用途】
陈皮是指晒干后的柑橘果皮，其外表色泽橙黄，内含丰富的挥发油、黄酮类化合物等生物活性成分。
陈皮具有理气化痰、舒筋活络、祛寒止痛等多种药用功能，也可作为食品调料，提升食物的口感。
【陈皮的空隙率概念】
陈皮的空隙率是指陈皮中空隙体积与总体积的比值，是衡量陈皮质量和结构的重要参数。
空隙率越大，说明陈皮内部的空隙越多，结构疏松，可能影响陈皮的质量。
【陈皮空隙率的测量方法】
陈皮空隙率的测量方法有多种，如气体吸附法、浸水法、图像分析法等。
这些方法各有优缺点，需要根据实际情况选择合适的测量方法。
【陈皮空隙率的影响因素】
陈皮空隙率的大小受多种因素影响，如原料品种、加工工艺、干燥方式等。
合理的原料选择和加工工艺可以提高陈皮的空隙率，从而提高陈皮的质量。
【陈皮空隙率的应用】
陈皮空隙率的研究可以为陈皮的加工和质量控制提供科学依据。
通过控制陈皮的空隙率，可以提高陈皮的药用价值和食用价值，延长陈皮的保质期。
【结论】
陈皮空隙率是衡量陈皮质量和结构的重要参数，受多种因素影响。
陈皮的分类
陈皮的分类一、陈皮的概述陈皮是中国传统药用植物，是指晒干的柑橘类果皮，通常是柑橘属植物的果皮。
陈皮因其独特的香气和药用价值，在中国被广泛应用于食疗、中药、茶饮等领域。
陈皮的分类主要根据柑橘属植物的种类和产地来划分。
二、按柑橘属植物的种类分类1. 陈皮陈皮是指晒干的柑橘属植物果皮，其中包括柑橘、橙子、柚子等多种品种。
陈皮可分为普通陈皮和特级陈皮两种。
(1) 普通陈皮普通陈皮是指晒干的柑橘类果皮，一般是由柑橘属植物的果皮经过晾晒、阴干等工艺制成。
普通陈皮质地较硬，色泽黄褐，呈干燥的状态，适合用于炖汤、煮粥等烹饪工艺中。
(2) 特级陈皮特级陈皮是指选用优质柑橘类果皮，经过特殊的制作工艺风干而成。
特级陈皮质地较软，色泽深黄，具有浓郁的香气和独特的口感，常被用于煲汤、炖鸡等传统菜肴中，具有提味增香的作用。
2. 陈皮的科学命名柑橘类植物的果皮在不同的地区和不同的习惯下有不同的名称。
根据植物学的分类，柑橘类植物属于芸香科，科学分类如下：(1) 柑橘属 - Citrus柑橘属是柑橘类植物的学名，包括橙子、柚子、柠檬等多种品种。
不同的品种和地区有不同的命名。
•柑橘属名 - Citrus•柠檬 - Citrus limon•甜橙 - Citrus sinensis•橙子 - Citrus aurantium(2) 柚子属 - Fortunella柚子属是另一类柑橘属植物，也被称为金柚。
柚子属植物的果皮也可以制作成陈皮。
•柚子属名 - Fortunella•金柚 - Fortunella margarita三、按产地分类陈皮的产地也是其分类的一个重要依据，不同产地的陈皮在质地、风味和药用功效上有所差异。
1. 陈皮的主要产地陈皮的主要产地是中国南方的广东、福建、广西等地区，因为这些地区气候适宜、柑橘品种丰富。
2. 广东陈皮广东是中国陈皮的主要产地之一，广东陈皮质地细腻、色泽黄亮，具有浓郁的芳香味和独特的口感，被誉为最好的陈皮之一。
陈皮中果皮薄壁细胞显微鉴定
陈皮中果皮薄壁细胞显微鉴定
陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，按照中药学中的分类，一般可以分为“陈皮”和“广陈皮”。
其中，广陈皮被认为质量最佳。
在显微鉴定中，陈皮的果皮横切面显示表皮细胞为一列细小的类方形细胞，外被角质层，厚3\~5μm，有放射式气孔。
中果皮薄壁细胞稍厚，形状不规则，细胞壁不均匀增厚。
有的作连珠状增厚，内侧的细胞类圆形，排列疏松。
细胞内含草酸钙棱晶，并含橙皮苷结晶。
薄壁细胞内所含的草酸钙棱晶大多成片出现，呈多面形、菱形或双锥形，直径在3\~34μm之间，长5\~53μm。
橙皮苷结晶大多存在于薄壁细胞中，黄色或无色，呈圆形或无定形团块状，有时可见放射状条纹。
此外，陈皮的油室碎片丰富，分泌细胞扁长形。
导管和管胞主为螺纹，并有网纹导管，直径在6\~9μm之间。
如果想要获取更全面而准确的信息，可以查阅专门的药学教材或与药学专家进行咨询。
最新版陈皮原始检验记录
陈皮检验记录文件编号：第1页共4页【概述】陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。
药材分为“陈皮”和“广陈皮”。
采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低湿干燥。
［外观质量］本批____________________________________________________________________________________项目结论：［性状］_________________________________________________________________________________________项目结论：【鉴别】（1）本品粉末（黄白色至黄棕色）。
中果皮薄壁组织（众多），细胞形状（不规则），壁（不均匀增厚），有的成（连珠状）。
果皮表皮细胞表面观（多角形.类方形或长方形），垂周壁______________________________________ （增厚），气孔（类圆形），直径18—26Hm,副卫细胞（不清晰）；侧面观外被（角质层），靠外方的径向壁（增厚）。
草酸钙方晶（成片）存在于（中果皮薄壁细胞中），有的呈（多面形.菱形或双锥形），直径3~34um,长5~53um,有的一个细胞内含有由两个多面体构成的（平行双品或3~5个方晶）。
橙皮昔结晶大多存在于L薄壁细胞）中，（黄）色或—（无）色，呈（圆）形或（无定形）团块，有的可见（放射状条纹）。
可见螺纹导管、孔纹导管和网纹导管及较小的管胞。
（附图）项目结论：（2）取本品粉末0.3g,加甲醇IOm1,加热回流20分钟，滤过，取滤液5ml,浓缩至1ml,作为供试品溶液。
另 取橙皮昔对照品（中检所，批号：） g,加甲醇制成饱和溶液，作为对照品溶液（配制 批号：）。
照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各2 Hl,分别点于同一用0.5%氢 氧化钠溶液制备的硅胶G 薄层板上，以乙酸乙酯-甲醇-水（IOO ： 17： 13）为展开剂，展至约3cm,取出晾干， 再以甲苯-乙酸乙酯-甲酸-水（20： 10： 1： 1）的上层溶液为展开剂，展至约8cm,取出，晾干，喷以三氯化铝试 液，置紫外光灯（365nm ）下检视。
陈皮是用哪种桔子做的
陈皮是用哪种桔子做的本文目录预览：•一、陈皮是用哪种桔子做的 1•二、陈皮是用哪种桔子做的 2•三、什么柑可以做陈皮如果你想自己做正宗的陈皮，其实没有那么多要求。
只要是芸香科的柑橘及其栽培品种，都可以做陈皮。
大多数人会用成熟的橙子做陈皮。
具体陈皮用的是什么橘子，请看本网提供的介绍！陈皮是用哪种桔子做的 1它是芸香科柑橘及其栽培品种的干燥成熟果皮，也就是说市面上常见的成熟橙子都可以作为干蜜桔。
《本草纲目》记载：“橘皮苦能泄能燥……”;而2010年版的中华人民共和国药典中也提及：“陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，古时也称橘皮……”。
正宗的新会陈皮面一般都有疤痕，皮是猪的鬓角，指甲刮过的地方会显得光亮，气味浓烈。
陈皮越老，香气会越醇厚。
撕成小块放入口中会有微苦的味道，但不会涩。
把它泡在水里，味道会很甜。
泡久了的水会黄红色，泡短了一年的水会青黄色。
陈皮是用哪种桔子做的 21.剥皮宜用两刀或三刀法:一般剥皮需用两刀或三刀法。
剥皮时严格要求不能偷懒，整个果皮必须保持完整。
2.去皮后，在阴凉处自然干燥四到五个小时:去皮后，在阴凉处干燥四到五个小时，让水分蒸发。
3.阴干后，需要对皮进行反转:果皮中的水分蒸发后，反转成一片。
4.自然干燥:去皮后，必须在自然光下干燥。
新会陈皮不需要干燥或除湿设备。
它是天然原料，自然陈酿。
5.干燥后装袋或通风容器:干燥后储存于仓库，使用通风包装容器。
6、每年2-5月潮湿，陈皮要密封：每年2-5月是最潮湿的季节，仓库门必须关好，然后每一堆果皮都要密封严实，防止受潮。
7、每年5-11月日照，每天5-6小时：5月以后，太阳开始照耀，从五月到十一月，一年中的两个季节都会被太阳晒伤，再重新把当年的皮拿出来，然后每天晒五六个小时左右，然后放回去，等它自然老化。
8.11月后入库储存，重复三年:这样的重复陈酿基本需要三年。
陈皮表面颜色开始变化，气味开始变化，香气慢慢溢出。
什么柑可以做陈皮芸香科的任何柑橘及其栽培品种都可以做陈皮。
陈皮产品综合试题
陈皮产品综合试题基本信息：[矩阵文本题] *一、判断题（每题1分，共20分）1.新会陈皮的核心产区不只限于在广东省江门市新会县，广西、四川也有。
[判断题] *对错(正确答案)2.新会陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，功效跟家里的橘子皮是一样的。
[判断题] *对错(正确答案)3.《神农本草经》载:“橘柚，一名橘皮。
生川谷。
味辛温。
主胸中瘕热逆气，利水谷。
久服，去臭。
[判断题] *对(正确答案)4.新会陈皮的核心第一产区有天马、天禄、江门、梅江、茶坑。
[判断题] *对错(正确答案)5.优质品种广陈皮一般为芸香科“茶枝柑”的干燥成熟果皮，其品质稳定、营养丰富，油胞特大，有浓郁的芳香。
[判断题] *对(正确答案)错6.李良济新会陈皮选用的是二红皮和青皮居多，因此功效更强。
[判断题] *对错(正确答案)7.李良济新会陈皮的采果期在每年是11-12月期间。
[判断题] *对(正确答案)错8.陈皮所含挥发油、对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的作用。
[判断题] *对(正确答案)错9.李良济新会陈皮统一保存方法:置于阴凉干燥处，避光存储，切忌晾晒香气散发。
[判断题] *错(正确答案)10.新会地处北半球热带海洋性季风气候，光照充足，年日照时数1731.6h,雨量充沛，无霜期短，堪称珠三角的福地，处于咸水和淡水交界处，适合柑桔生长。
[判断题] *对错(正确答案)11.新会茶枝柑其品质稳定、营养丰富，油胞特大，有浓郁的芳香，是新会陈皮的原料。
[判断题] *对(正确答案)错12.陈皮生产工艺中开皮有两刀和三刀法之分，因为三刀差一点。
[判断题] *对错(正确答案)13.陈皮的储存工艺有“干仓”、“失仓”和“工艺”，其中湿仓最优。
[判断题] *对错(正确答案)14.李良济新会陈皮没有贴地理标志，是因为不是新会产地的。
[判断题] *对错(正确答案)15.新会陈皮外表面橙红色，有细皱纹及凹下的小点状油室，内表面浅黄白色。
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橙皮为芸香科植物甜橙的果皮。
甜橙常绿小乔木，栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊沿岸，我国长江以南各地均有栽培，品种众多。
冬季或春初，剥下来的果皮，晒干或烘干。
橙皮为干燥外层果皮，常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。
厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，较光滑，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙，呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。
质硬而脆，气香，味辛在则微苦。
以色鲜汤、油润、质柔软，辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。
橙皮[1]又称黄果皮，是芸香科植物香橙的果皮。
剥下的果皮经过晒干或烘干而成。
香橙含有大量的维生素A，可作为健胃剂。
橙皮很早就是中药的一种，味辛微苦，入脾、肺二经。
治咳嗽化痰。
2草药名
橙皮(《岭南采药录》)
3异名
理皮、广柑皮、黄果皮、理陈皮(《滇南本草》)。
整果皮呈瓣状，略似陈皮，但较厚实，厚者可达2～3毫米。
外表金黄色，粗糙，有多数凹下的油腺，比陈皮粗大，分布亦较疏。
内表色白，附着有细小黄色的筋络，不易剥落。
体柔实、润泽，易折碎。
气芳香，味苦。
以颜色金黄、无斑点、完整成张者为佳。
本品在陕西、四川、江西、广西(全县)、上海等地作橘皮使用，称为土陈皮或土橘皮，参见橘皮条。
生态环境：栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊的沿岸。
资源分布：江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有栽培。
同属植物酸橙的果皮亦作橙皮使用，称苦橙皮。
明李时珍《本草纲目·果二·橙》：“香橙汤：宽中快气，消酒。
用橙皮二斤切片，生姜五两切焙擂烂……沸汤入盐送下。
奇效良方。
”
酸橙皮含有大量维生素A，并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。
橙皮煎剂能抑制胃、肠及子宫的运动，作用与陈皮相似但较弱，对离体蛙心有兴奋作用，使麻醉犬、兔血压上升。
橙皮含有0.93～1.95%的橙皮油，对慢性气管炎有效，易为患者所接受，对肾脏无刺激作用。
橙皮中所含酸橙素，兔口服0.75毫克/公斤/天有避孕作用。
毒性
曾有报道，儿童吃了大量橙皮可引起强烈的肠绞痛、惊厥，甚至死亡。
11性味
①《滇南本草》：性温，味辛微苦。
②《四川中药志》：性温，味甘苦，无毒
归经
《滇南本草》：入脾、肺二经。
13功用主治
理气，化痰，健脾，导滞。
治感冒咳嗽，食欲不振，胸腹胀痛，肠鸣便泻，乳痈。
①《滇南本草》：主降气宽中，破老痰结痰固如胶者。
②《岭南采药录》：治乳痈初起，以之煎水，大热洗患处数次。
③《四川中药志》：行气化痰，健脾温胃。
治食欲不振，胸腹满胀作痛，腹中雷鸣及大便或溏或泻。
14用法与用量
内服：煎汤，1.5～3钱；或研末。
外用：煎水熏洗。
选方
①治感冒咳嗽有痰：橙皮、法夏、茯苓、木香、紫菀、前胡。
煎服。
(《四川中药志》) ②治痰结于咽喉，吐咯不出，咽之不下，因肝气不舒，忧思气郁结成梅核气者：理陈皮二钱(去白)，土白芍二钱，苏子二钱，桔梗一钱。
引用竹叶煎汤服，(《滇南本草》)
16名家论述
《滇南本草》：黄果皮化痰定喘，止咳嗽，下气消痰，功甚于广陈皮；补胃和中，力不及广陈皮。
17相关人群
胃热而唾血者忌用。
制作指导
1. 治脾胃气滞，脘腹胀闷。
广柑皮10克，木香10克，厚朴10克，枳壳10克，山药15克，隔山撬15克，水煎服。
2. 治脾胃虚弱，消化不良，脘腹胀闷。
广柑皮12克，土党参30克，山药30克，阳雀花根30克，水煎服。
3. 治痰湿壅滞，胸膈满期痛快淋漓，恶心呕吐。
广柑皮10克，法半夏10克，杏仁10克，茯苓10克，甘草3克，水煎服。
4. 治积痰结核于咽喉中，与梅核相似，喉中有碍，吐咯不出，咽之不下，似有似无，有时阻滞。
理皮二钱（去白），土白芍二钱，苏子二钱，桔梗一钱，竹叶二十个，水煎服。
19食疗作用
橙皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；
20营养知识
橙皮知识介绍：橙皮为芸香科植物甜橙的果皮。
甜橙常绿小乔木，栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊沿岸，我国长江以南各地均有栽培，品种众多。
冬季或春初，剥下来的果皮，晒干或烘干。
橙皮为干燥外层果皮，常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。
厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，较光滑，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙，呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。
质硬而脆，气香，味辛在则微苦。
以色鲜汤、油润、质柔软，辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。
橙皮补充信息：炮制：取原药材，除去杂质，抢水洗净，润透，切丝，晒干或阴干。
炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处。
橙皮适合人群：胃热而唾血者忌用。
橙皮食疗作用：橙皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；
具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效；
主治脾胃气滞，脘腹长满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈满闷，梅核气。
橙皮做法指导： 1. 治脾胃气滞，脘腹胀闷。
广柑皮10克，木香10克，厚朴10克，枳壳10克，山药15克，隔山撬15克，水煎服。
2. 治脾胃虚弱，消化不良，脘腹胀闷。
广柑皮12克，土党参30克，山药30克，阳雀花根30克，水煎服。
3. 治痰湿壅滞，胸膈满期痛快淋漓，恶心呕吐。
广柑皮10克，法半夏10克，杏仁10克，茯苓10克，甘草3克，水煎服。
4. 治积痰结核于咽喉中，与梅核相似，喉中有碍，吐咯不出，咽之不下，似有似
无，有时阻滞。
理皮二钱（去白），土白芍二钱，苏子二钱，桔梗一钱，竹叶二十个，水煎服。
蜜橙皮的特色：色泽发白，呈透明状，滋软纯甜、橙香宜人，风味独特。
教您蜜橙皮怎么做，如何做蜜橙皮才好吃1.选料：选用七八成熟的厚皮橙子为宜。
2.制坯：将选好的鲜橙子削净外层青皮，挖去橙心，切成宽约3厘米左右料块，再切去两端，橙皮条块应洁白新鲜。
3.烫漂：先将切好的白料块，置于80℃～90℃的热水锅内烫漂，要不断翻动，约煮10分钟左右，手捏料块能合拢，放开后能还原时即可捞出。
烫漂时间要严格掌握，时间过长糖煮时会造成烂坯烧锅；过短则不能将皮内苦汁除尽。
4.压榨：将轻烫漂的橙皮捞出挤压。
挤压的方法是边淋清水边挤压，这样反复进行，直至经检尝橙皮无苦味时为止。
5.再烫漂：将榨去苦汁的橙皮再置于沸水锅内煮30分钟左右，随即捞出，入清水中清漂进一步去除苦汁备用。
6.煮制：配成浓度为35%的糖液入锅，将橙皮坯也入锅，用旺火煮制。
煮制中应注意常搅动，使之进糖均匀，糖液数量以木铲翻炒时较为松动为准，不足时要及时添加，煮制1小时后，可改为中火，再煮0.5小时左右，待糖液浓缩至浓度为65%，橙皮坯色泽一致、呈透明体时，即可捞出。
7.上糖衣：将捞出的橙皮坯沥净余糖液，待稍冷后，即上糖衣制为成品。