植物芳香油的提取_教案
中图版高中生物选修1 4.2植物芳香油的提取_教案设计1
植物芳香油的提取【教学目标】1．了解提取植物芳香油的基本原理。
2．能根据植物芳香油的特点选择合适的提取技术。
3．设计简易的实验装置来提取植物芳香油。
【教学重难点】1．了解提取植物芳香油的基本原理。
2．能根据植物芳香油的特点选择合适的提取技术。
【教学过程】一、植物芳香油的提取方法1．蒸馏法：（1）原理：芳香油具有挥发性。
（2）流程。
把含芳香油的花、叶等放入水中加热；形成油水混合物；分成油层和水层；得到芳香油。
2．萃取法：（1）原理：芳香油易溶于有机溶剂。
（2）流程。
浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中；芳香油充分溶解；得到芳香油。
（3）实例：玫瑰油、薄荷油、肉桂油、薰衣草油、檀香油等。
3．压榨法：（1）方法：用机械压力直接榨出。
（2）实例：如橘子、甜橙和柠檬等的果皮芳香油的制备。
二、蒸馏法提取玫瑰油的过程1．浸泡花瓣。
2．加热蒸馏。
用酒精灯加热蒸馏，烧瓶中会产生含有玫瑰油的水蒸气。
水蒸气经过冷凝后，形成乳白色的液体，用锥形瓶收集流出的液体。
蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差。
如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏的时间。
3．乳浊液的分离。
在乳浊液中加入适量的氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油的分层，振荡后倒入分液漏斗，排去下层的水，得到的油层即为初提取的玫瑰油。
再加入适量无水硫酸钠吸去残留的水，过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。
三、其他芳香油的提取1．从薰衣草中提取薰衣草油：薰衣草油具有挥发性，可用蒸馏法提取。
2．从桂花中提取桂花油：桂花油易溶于有机溶剂，可用萃取法提取。
选用适合的有机溶剂作为萃取剂，将新采的桂花花瓣置于萃取剂中浸泡一段时间。
再用水浴法加热蒸馏，除去萃取剂，能得到蜡状提取液。
向蜡状提取液中加入适量酒精，使植物芳香油溶解在酒精中，滤去无法溶解的蜡质残渣，蒸发掉酒精，便得到较纯的桂花油。
3．从橘皮中提取橘皮油：将橘皮漂洗干净，干燥除去水分后进行机械压榨，得到糊状压榨液。
2018-2019学年 人教版选修1 植物芳香油的提取 教案
课题1 植物芳香油的提取★课题目标（一）知识与技能1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）过程与方法初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油（三）情感、态度与价值观形成严谨、科学、求实的态度和精神★课题重难点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法★教学方法：启发式教学，自主探究性学习，STS教育★教学工具：多媒体课件，实物操作★教学用时：1课时★教学过程【教学过程】一、导入新课（实物展示）二、新课讲授（一）简介植物芳香油的结构、物理性质和用途（二）植物芳香油的提取方法现场展示实验所需现场展示蒸馏过程。
板书设计：（一）引入新课在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。
从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。
（二）进行新课1．基础知识1．1旁栏资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
1．2芳香油的性质：挥发性强（物理性质），以萜类化合物及其衍生物为主（化学本质）。
1．3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
（1）水蒸气蒸馏法原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。
方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
优点：简单易行，便于分离不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
（2）压榨法原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。
优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。
不足：分离较为困难，出油率相对较低。
（3）萃取法原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。
适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。
《植物芳香油的提取》名师教案
一、实验原理
二、实验材料
三、实验方法
四、实验步骤
五、实验结果
实验方法
序号
材料
气味
油层
焦糊
水蒸气蒸馏法
①
八角
②
玫瑰
③
橘皮
压榨法
④
橘皮
六、分析与交流
石灰水浸泡、漂洗→压榨、过滤、静置→再次过滤
适用
范围
适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中芳香油的提取
六、布置作业
当堂检测
（优教提示：打开优教习题课堂训练-《植物芳香油的提取》，使用互动答题卡，更快更便捷的掌握学生的知识学习情况）
课后作业
完成导学案课后作业
七、板书设计
5.分析影响产品质量的因素
第五组展示提高产品质量的方法。
教师根据小组展示情况设问：除教材提到的蒸馏温度和蒸馏时间外，还可能有哪些影响因素？可以如何设计实验，对其进行进一步探讨？
6.压榨法提取橘皮精油（兴趣小组介绍）
兴趣小组课前利用课余时间完成实验，制作PPT从实验原理、实验材料、实验步骤、实验结果、结果分析、实验结论这几个方面对实验情况进行介绍。介绍介绍完毕后，回答同学们的疑问。教师进行点评并小结压榨法提取橘皮精油实验的要点。
课题1植物芳香油的提取
授课日期
2017-03-24
授课班级
高二（5）班
授课教师
张璋
科目
生物
课题名称
植物芳香油的提取
课时安排
1课时
一、教学目标
知识与能力目标
（1）通过阅读文本、查阅资料，能够说出提取芳香油的基本原理；
（2）通过资料分析、教师讲解，列表比较植物芳香油的提取方法；
高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取教案新人教版选修
课题1 植物芳香油的提取学习目标：1.知道植物芳香油的来源与提取方法.(重点) 2.了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程.(难点)1．植物芳香油的来源及特点(1)来源植物芳香油可以从植物中提取,如玫瑰花用于提取玫瑰油,樟树树干用于提取樟油.(2)特点①具有很强的挥发性.②成分比较复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物.2．植物芳香油的提取方法(1)不同方法的选用依据：植物原料的特点.(2)提取方法①水蒸气蒸馏法⎩⎪⎪⎨⎪⎪⎧原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷 却后，混合物又会重新分出油层和水层分类⎩⎪⎨⎪⎧依据：蒸馏过程中原料放置的位置类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对有些原 料不适用 ②压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备.③萃取法⎩⎪⎪⎨⎪⎪⎧原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡 ↓ 芳香油溶解于有机溶剂 ↓蒸发出有机溶剂注意事项：有机溶剂必须事先精制，除去杂质3．玫瑰精油的提取(1)用途：是制作高级香水的主要成分.(2)性质：化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏.(3)方法：一般可采用水蒸气蒸馏法提取,同时根据其化学性质,也可采用萃取法提取.(4)流程：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物(加入NaCl)→分离油层(加入无水Na2SO4)→除水→过滤→玫瑰油.4．橘皮精油的提取(1)性质：无色透明,具有诱人的橘香味.(2)成分：主要为柠檬烯.(3)用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料.(4)方法：一般采用压榨法.(5)流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油.5．操作提示(1)玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能太高,时间不能太短.(2)橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上,这样压榨时不会滑脱,出油率高,并且压榨液的黏稠度不会太高,过滤时不会堵塞筛眼.1．判断对错(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,原因是玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定. ( )(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度.( )(3)如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会下降. ( )(4)从薄荷叶中提取薄荷油时不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法. ( )提示：(1)√(2)√(3)√(4)×薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似,同样可以采用水蒸气蒸馏法提取.2．工业生产上,植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法,原因是( )A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C．植物芳香油挥发性强,易溶于有机溶剂D．操作最简单,成本较低D[工业生产不仅要考虑提取效果,更要考虑生产成本.水蒸气蒸馏法可以将植物芳香油提取出来,且操作简单,成本较低.]3．下列各项中,属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( )A．压榨 B．分液C．蒸馏D．萃取B[提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法,提取橘皮精油采用压榨法,但二者得到的最初产物均为油水混合物,需用分液漏斗分液.在实验流程中,二者均未用到萃取这一操作.]植物芳香油的来源和提取方法1．水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物质吗？提示：不能.萃取物能溶于有机溶剂,由于有机溶剂溶于水,导致水和有机溶剂不能分层,无法萃取,达不到分离的效果.2．植物芳香油的哪些特点有助于将其从大量植物组织中提取出来？提示：芳香油具有易于挥发,难溶于水,易溶于有机溶剂等特点.3．橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？提示：不可以.因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题.[归纳总结]1．植物芳香油各种提取方法的比较方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油优点简单易行,便于分离生产成本低,易保持原料原来的结构和功能产油率高,易分离局限性水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解分离较为困难,出油率相对较低使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中方法步骤①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩(1)这三种方法的基本原理相同,但原料放置位置不同.①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中,水要完全浸没原料.②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板,原料放在筛板上,水量以沸腾时不浸湿原料为宜.③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔,连接外源水蒸气,上方有筛板,上面放原料.(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作,而水上蒸馏和水气蒸馏时间短,出油率高.[典题通关]如图所示是提取玫瑰精油的实验流程图.请据图回答下面的问题.(1)不同时期的玫瑰花花朵含油量不同,大约是每年________月上、中旬花朵含油量最高.(2)图中①过程所用的方法是____________,采用该方法的原因是________________________________________________________________________________ ________________________________________________.除此方法外,提取植物芳香油的方法还有__________________.(3)实际操作时,图中②过程要在油水混合物中加入________,目的是__________________________________________________.[解析](1)玫瑰花盛花期(约每年5月上、中旬)花朵中含油量最高.(2)图中①过程为(水蒸气)蒸馏法,除此之外提取植物芳香油的方法还有压榨法和萃取法.(3)为促使油水分离,宜加入NaCl.[答案](1)5 (2)(水蒸气)蒸馏法玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏压榨法和萃取法(3)NaCl 加速油水分离(1)将分离的油进行除水操作时,加入的试剂是什么？(2)鲜玫瑰花与清水质量的比例约是多少？提示：(1)无水Na2SO4.(2)1∶4.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法,而不采用水中蒸馏的方法,其原因是( ) A．水中蒸馏不利于芳香油释放出来B．水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分的水解等问题C．水中蒸馏后的水油不易分离D．压榨法是直接将柑橘、柠檬进行压榨B[水中蒸馏的方法对于有些原料不适用,如柑橘和柠檬等,这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,因此,柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法.]玫瑰精油和橘皮精油的提取[合作交流]1．使用萃取法提取玫瑰精油,有哪些优点和不足？提示：萃取法的优点是出油率高、易分离；缺点是有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响芳香油的质量.2．提取橘皮精油时,为什么要用石灰水浸泡？提示：直接压榨,出油率较低.将橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡可以提高出油率.[归纳总结]1．玫瑰精油提取操作的关键(1)水蒸气蒸馏装置的分析：有关蒸馏装置包括铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶,以及连接进水口和出水口的橡皮管,如下图.所有仪器必须事先干燥,保证无水.整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分,其中左边的部分通过加热进行蒸馏,中间部分将蒸馏物冷凝,右边的部分用来接收.水蒸气蒸馏装置①安装装置顺序：从左到右,自下而上(拆卸顺序相反).②温度计位置：温度计的水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平.③冷凝管中水流方向：从下方进水,上方出水,与蒸气流向相反.④加热时防暴沸：垫石棉网,向液体中加入几片碎石或瓷片.⑤烧瓶内液体量：烧瓶容积的1/3～2/3.(2)除水：加入无水Na2SO4后,放置时间可适当长些.(3)温度及时间：为提高产品质量,要严格控制蒸馏温度,可适当延长蒸馏时间.(4)干玫瑰花也可用萃取的方法提取玫瑰精油.2．橘皮精油提取操作的关键(1)橘皮的处理：干燥粉碎后一定要用石灰水浸透,时间至少10 h以上.(2)压榨液的处理：①可在压榨液中加入明矾,促其沉淀变清.②离心液的处理：a．分离油层：用分液漏斗或吸管.b．静置过滤：经离心后得到的油澄清而透明,但仍有少量水分和蜡状杂质,应在5～10 ℃条件下静置5～7 d,使水分与杂质下沉,然后,将上层吸出,其余过滤,然后与上层混合.3．结果分析与评价(1)是否提取出了植物精油的判断依据：①从玫瑰花中提取的芳香油是浅黄色至黄色液体,并带有甜韵的玫瑰香.②从橘皮中提取的橘皮精油无色透明,具有诱人的橘香味.(2)出油率的计算： ①公式：出油率＝芳香油质量原料质量×100% ②结果分析⎩⎪⎨⎪⎧若出油率高，则实验方案设计合理若出油率低，则应从实验方法、过程等方面分析原因[典题通关]根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题：(1)①之前对橘皮的处理是____________.①处理的作用是_____________________________________________________.(2)新鲜的橘皮中含有大量的________、________和________,如果直接压榨,出油率较低.(3)压榨是个机械加压过程,要求是_______________________.(4)为了使橘皮油易与水分离,还要分别加入______________________,并调节pH 为________.(5)第④步用________过滤,目的是____________________.第⑥步用__________________过滤.(6)第⑤步的要求是______________________,目的是___________________________________________________________________.[解析] (1)用石灰水浸泡橘皮的目的是防止橘皮在压榨时滑脱,并能提高出油率.(2)橘皮中含有其他一些成分,直接压榨时的出油率较低.(3)压榨的基本要求是将原料压紧,且要将油挤压出来.(4)加入NaHCO 3和硫酸钠可以使油和水易于分离.(5)操作过程中有两次过滤,第一次用普通布袋,第二次用滤纸.(6)第一次过滤得到的滤液要置于5～10℃的条件下中静置,使杂质沉淀.[答案] (1)干燥 破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率(2)果蜡 果胶 水分(3)既要将原料压紧又要将油分挤压出来(4)相当于橘皮质量0.25%的NaHCO 3和5%的硫酸钠 7～8(5)普通布袋 除去固体物和残渣 滤纸(6)在5～10 ℃下静置5～7 d 使杂质沉淀(1)橘皮精油的提取为什么不适合用水蒸气蒸馏法进行提取？(2)用石灰水浸泡后,能否直接进行压榨？提示：(1)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解,还会产生原料焦糊的问题.(2)不能,应用流水进行漂洗,沥干水分后再进行压榨.下列不属于橘皮精油提取时应注意的问题和事项的是( )A ．橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h 以上B ．橘皮要浸透,压榨时不会滑脱C ．压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率D ．为了使橘皮油易与水分离,可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO 3和5%的Na 2SO 4,并调节pH 为7～8C [橘皮在石灰水中浸泡10 h 以上,浸透后压榨时不会滑脱,压榨液的黏稠度低,过滤时就不会堵塞筛眼.NaHCO 3和Na 2SO 4可以促进油和水的分离.故选C.][课堂小结] 知 识 网 络 构 建 核 心 语 句 归 纳1.植物芳香油提取的方法有水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法等.2.水蒸气蒸馏法适合于挥发性强、热稳定性好的植物芳香油的提取.3.原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取,不宜采用水中蒸馏法,宜采用压榨法或萃取法.4.萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法.5.提取玫瑰精油的实验流程为：鲜玫瑰花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物――――――→加入NaCl 分离油层―――――――――→加入无水Na 2SO 4除水――→过滤玫瑰油.6.橘皮精油的提取一般用压榨法.其流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油.1．将原料完全浸没于水中的蒸馏方法叫( )A ．水上蒸馏B ．水下蒸馏C ．水中蒸馏D ．水气蒸馏C [按照蒸馏过程中原料的放置位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏,水中蒸馏是指将原料完全浸没于水中的蒸馏方法.没有水下蒸馏这一说法.]2．利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物；然后冷却,将混合物重新分出油层和水层,以此来获得植物芳香油.在此方法中,运用的操作手段是( )①蒸馏 ②压榨 ③萃取 ④干馏 ⑤分液A ．①③B ．①③④C ．①⑤D ．①③⑤C [在提取植物芳香油的过程中,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却,重新分出油层和水层,并将油层提取出来的过程属于分液.]3．玫瑰精油素有 “液体黄金”之称,下面是提取玫瑰精油的实验流程图,请据图分析不正确的是( )鲜玫瑰花＋清水→A →油水混合物――→①分离油层――→②除水――→③玫瑰油A ．提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法B ．①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠C ．③操作是萃取,以除去固体硫酸钠D ．该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油C [加入氯化钠是为了增大盐水的浓度,利于玫瑰油与水的分层,加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分,③操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠.]4．请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________.(2)芳香油溶解性的特点是不溶于______,易溶于__________,因此可用________作为提取剂来提取芳香油.(3)橘子果实含有芳香油,通常可用________作为材料提取芳香油,而且提取时往往选用新鲜的材料,理由是_______________________.(4)对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是_____________________________________________________.(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后,芳香油将分布于液体的______层,原因是__________________.加入氯化钠的作用是____________________.(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠,此剂的作用是___________________________________________________.[解析](1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法.(2)芳香油溶解性的特点是不溶于水,易溶于有机溶剂,因此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油.(3)一般采用新鲜的橘子皮来提取橘皮精油,因为新鲜的含有芳香油多.(4)除去液体中的固体常用方法是过滤.(5)芳香油密度比水小,且不溶于水,会浮在液体的表面.加入氯化钠会增加水层密度,使油和水分层.(6)无水硫酸钠的作用可以吸收芳香油中残留的水分.[答案](1)蒸馏法萃取法(2)水有机溶剂有机溶剂(其他合理答案也可) (3)橘子皮芳香油含量较高(4)过滤(其他合理答案也可) (5)上油的密度比水小(其他合理答案也可) 增加水层密度,使油和水分层(6)吸收芳香油中残留的水分。
高中生物第一节：植物芳香油的提取(教案)word
分类 原料位置 水中蒸馏 原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料 水上蒸馏 蒸馏容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜 水气蒸馏 蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，筛板上放原料一.植物芳香油1.来源：第一节：植物芳香油的提取(教案)③优点：出油率高，易别离④局限性：有机溶剂不纯会影响提取物的质量。
⑤适用范围：适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中；且有效成分能充分溶解在有机溶 剂中的原料。
⑥方法步骤：粉碎、枯燥→萃取→过滤→浓缩 备注：(1)植物：植物香料的来源非常广泛，植物芳香油可以从大约 50 多个科的植物中提取。
在各种植物中，能够用于提取植 物芳香油的器官有根、茎、叶、花、果实和种子。
例如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。
(2)动物：动物香料主要来源麝、灵猫、海狸、抹香鲸等。
(3)微生物：微生物中的真菌也可以产生芳香化合物，如局部酵母菌。
2.特点：(1)芳香油是植物香料的主要成分，其主要特点是没有微生物的污染，性质较为稳定，但无法提供完整的香味，不含天 然抗氧化剂。
(2)另外，植物芳香油具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其在常温下多为液体，但也有半固体和固体的。
3.组成：植物芳香油的组成比拟复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
4.用途：(1)用于护肤产品，具有促进细胞再生、防止肌肤衰老、滋养头发等成效。
(2)在医药方面，可不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力。
(3)在食品加工方面，可广泛用于食品的加工制作。
二.植物芳香油的提取方法1.不同方法的选用依据：根据植物原料的特点。
2.提取方法：(1)水蒸气蒸馏法①原理：水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物会重新分出油层和水层。
备注：水中蒸馏设备简单、本钱低、易操作；水上蒸馏和水气蒸馏时间短、出油率高。
教学设计7：6.1 植物芳香油的提取
课题1 植物芳香油的提取一、教材分析“植物芳香油的提取”是普通高中课程标准实验教科书生物选修1专题6课题1的内容。
本课题对应课程标准中的具体内容标准是“研究从生物材料中提取某些特定成分”。
为了达到该教学目的，本课题通过设计简易的实验装置来提取两种植物芳香油，一种是玫瑰精油，另一种是橘皮精油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理和初步学会这些植物芳香油的提取技术：蒸馏和压榨。
实践这些技术，不仅能够加深学生对植物有效成分的认识、增进对实验原理的理解，而且能够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。
另外，教师在教学过程中可以充分利用教材中的素材和生活实例，对学生进行生动的科学、技术、社会的教育，并激发学生动手实践的兴趣。
二、教学目标1、知识目标：（1）说出芳香油的基本定义，举例说出常见植物芳香油的来源和作用。
（2）了解提取植物芳香油的常见方法和基本原理。
2、能力目标：（1）尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法。
（2）初步学会玫瑰精油和橘皮精油的提取技术。
（3）学会设计简易的实验装置来提取植物芳香油。
3、情感态度与价值观目标：（1）运用教材中的素材和生活实例，激发学生动手实践的兴趣和欲望。
（2）在合作与交流中分享探究活动带来的愉悦。
三、教学重点和难点教学重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
教学难点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法；实验教学的组织和管理。
四、学情分析经过选修3的学习，学生已初步学会利用细胞工程和基因工程，从动物中提取抗体和从微生物中提取抗生素的方法，本课题让学生从植物中提取芳香油，主要是利用化学方法和物理方法，跟前面所讲有所不同，所以，学生学起来有点陌生。
但是这些化学方法如蒸馏和萃取，在化学课上老师都讲过它们的原理和操作方法，学生理解起来应该不难。
难就难在实验操作，因为有些学校实验课的普及力度不够，造成学生实验动力能力差。
另外，学生对各种实验原料的特点了解不够好，要求他们针对不同的原料特点，选择适宜的提取方法，确实有点难。
课题1_植物芳香油的提取_教学设计_教案
课题1_植物芳香油的提取_教学设计_教案教学准备1. 教学目标（一）知识与技能1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）过程与方法初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油（三）情感、态度与价值观形成严谨、科学、求实的态度和精神2.教学重点/难点课题重点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法课题难点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法3.教学用具多媒体4.标签生物,教案教学过程（一）引入新课在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。
从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。
（二）进行新课1．基础知识1．1天然香料的来源：植物、动物栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
1．2芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
1．3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
（1）水蒸气蒸馏法：不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
（2）萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。
如石油醚、酒精、乙醚等。
方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。
不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
2．实验设计2．1玫瑰精油的提取（1）实验流程：阅读教材。
0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。
无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
（2）实验步骤：。
高中生物人教版植物芳香油的提取实验教案
高中生物人教版植物芳香油的提取实验教案一、实验目的通过本实验，使学生了解植物芳香油的提取方法，掌握实验的基本操作技能，培养学生的实验观察和记录能力。
二、实验原理植物芳香油是植物体内含有的挥发性物质，通过提取可以得到植物芳香油。
提取植物芳香油的常用方法是蒸馏法。
三、所需器材和试剂器材：蒸馏装置、三口烧瓶、水浴锅、滤纸、量筒、试管、试管架、酒精灯等。
试剂：植物材料（如薰衣草、香叶紫草等），蒸馏水等。
四、实验步骤1. 准备实验器材，洗净烧瓶和试管，清洁蒸馏装置。
2. 取适量植物材料，如薰衣草，用手搓碎并放入烧瓶中。
3. 向烧瓶中加入适量蒸馏水，使植物材料浸泡在水中，不超过材料的高度。
4. 将烧瓶插入蒸馏装置中，将冷却水的管子连接好。
5. 开启酒精灯，加热蒸馏瓶底部，保持水浴锅内的水温稳定。
6. 待水开始沸腾，持续加热10-15分钟，使植物芳香油随水蒸气蒸馏出来。
7. 运用冷却水的作用，水蒸气在冷凝管中冷凝成液体，植物芳香油沉淀在蒸馏水的表面上。
8. 将蒸馏水与植物芳香油复苏回烧瓶中。
9. 取适量提取的芳香油与酒精混合摇匀，即为植物芳香油。
五、实验注意事项1. 实验过程中严禁使用明火，操作时需要小心以免发生烫伤或烧伤。
2. 在提取植物芳香油时，应控制加热的强度和时间，避免过度加热或加热时间过长导致芳香油的挥发或降解。
3. 实验结束后，要及时清洗实验器材，保持实验环境的整洁。
4. 如实验时出现突发情况或疑问，应立即向实验老师请教。
六、实验结果及分析通过本实验，可以观察到植物芳香油的提取过程，当加热后，蒸馏水中出现油滴，即为芳香油。
使用酒精将芳香油溶解后，可以更方便地进行存储和使用。
七、拓展实验利用类似的方法，同学们可以尝试提取其他植物的芳香油，比较不同植物芳香油的提取效果，并对其进行分析和比较。
八、实验总结通过这次实验，我了解了植物芳香油的提取方法及其实验操作过程。
实验中，我按照步骤进行操作，仔细观察并记录实验现象和结果。
植物芳香油的提取教案
植物芳香油的提取教材内容解读要点1 植物芳香油的来源（1）植物芳香油的来源）植物芳香油的来源天然香料的主要来源是动物和植物。
动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。
植物香料的来源更为广泛，植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。
例如，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。
用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。
（2）植物芳香油的主要化学成分）植物芳香油的主要化学成分 提取出的植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥发性。
提取出的植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥发性。
要点2 植物芳香油的提取方法提取植物芳香油的三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取。
提取植物芳香油的三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取。
（1）蒸馏法）蒸馏法①水蒸气蒸馏法的原理①水蒸气蒸馏法的原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
是植物芳香提取的常用方法。
会重新分出油层和水层。
是植物芳香提取的常用方法。
②水蒸气蒸馏法的类型②水蒸气蒸馏法的类型根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
气蒸馏。
③水中蒸馏的方法对于有些原料不适用的原因③水中蒸馏的方法对于有些原料不适用的原因如柑橘和柠檬不适用水中蒸馏的方法，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。
解等问题。
因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。
（2）萃取法）萃取法①萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。
法。
②原理②原理植物芳香油易溶于有机溶剂，如石油醚、植物芳香油易溶于有机溶剂，如石油醚、乙醚和戊烷等。
乙醚和戊烷等。
乙醚和戊烷等。
芳香油溶解于有机溶剂后，只芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油。
植物芳香油的提取教案
植物芳香油的提取教案一、植物芳香油的来源、特点天然香料的主要来源是动物和植物，还可来自于微生物中的细菌。
动物香料主要来源于______、_________、__________和__________等，植物香料的来源更为广泛。
植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。
例如，工业生产中，玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。
提取出的植物芳香油具有很强的，其组成也比较复杂，主要包括及其。
二、植物芳香油的提取方法1、植物芳香油的提取方法有、和等。
具体采用那种方法要根据是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是__________________________________________________________________________________________。
根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、_______和______。
其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。
这是因为__________________________等问题。
因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用__________法。
2、植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。
不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。
萃取法是将的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的了。
但是，用于萃取的有机溶剂必须，，否则会影响芳香油的质量。
3、玫瑰精油的提取:玫瑰精油是制作的主要成分，能使人产生愉悦感。
由于玫瑰精油化学性质，难溶于，易溶于，能随一同蒸馏，通常采用法提取玫瑰精油的实验流程、、、、、。
思考1：根据玫瑰精油的特点，如果采用水蒸气蒸馏法，你认为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一种方法更简便易行？可以采用有机溶剂萃取吗？实验流程图：①采集玫瑰花（思考2：玫瑰花的选择，应该选择初花期的花还是盛花期的花？）提示：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
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课题1 植物芳香油的提取
★课题目标
（一）知识与技能
1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油
2、了解提取植物芳香油的基本原理
（二）过程与方法
初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油
（三）情感、态度与价值观
形成严谨、科学、求实的态度和精神
★课题重难点
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法
★教学方法
启发式教学
★教学工具
多媒体课件
★教学过程
（一）引入新课
在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA ，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。
从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。
（二）进行新课
1．基础知识
1．1
1．2芳香油的性质：挥发性强（物理性质），以萜类化合物及其衍生物为主（化学本质）。
1．3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
（1）水蒸气蒸馏法
原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。
方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
优点：简单易行，便于分离
不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
（2）压榨法
原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。
优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。
不足：分离较为困难，出油率相对较低。
（3）萃取法
原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。
适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。
优点：易分离，出油率高。
不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
2．实验设计
2．1玫瑰精油的提取
（1）玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
（2）实验流程：
鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物NaCl −−−−→加入分离油层24Na SO −−−−−−→加入无水除水−−−
→过滤玫瑰油 ①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料：称取50g 玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL 蒸馏水。
③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。
④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。
⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl 溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。
⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h 后过滤，得到玫瑰油。
分析：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。
0.1g/mL NaCl 溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。
无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
2．2橘皮精油的提取 （1）橘皮精油的性质：无色透明，主要成分为柠檬烯， 蒸馏时会水解。
（2）实验流程：阅读教材。
石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 ①橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。
②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮24h 。
③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。
⑤过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油。
⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d ，分离出上层澄清橘皮油。
⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。
分析：石灰水：分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。
静置处理目的：除去果蜡和水分。
（三）课堂小结
课题2 胡萝卜素的提取 ★课题目标
（一）知识与技能
1、了解有关胡萝卜素的基础知识
2、掌握提取胡萝卜素的基本原理
（二）过程与方法
1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术
2、学会纸层析的操作方法
（三）情感、态度与价值观
领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度
性质 提取方法
实例
具有很强的挥发性，由萜类化合物及其衍生物组成 蒸馏法 压榨法 萃取法 提取玫瑰精油 方法：水蒸气蒸馏 实验流程： 提取橘皮精油 方法：压榨法 实验流程： 植物芳香油的提取
★课题重点
胡萝卜素的提取，纸层析的操作
★课题难点
胡萝卜素的提取
★教学方法
启发式教学
★教学工具
多媒体课件
★教学过程
（一）引入新课
上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术
（二）进行新课
1．基础知识
1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。
1．3胡萝卜素的作用：胡萝卜素可氧化为两分子的维生素A，可治疗因缺乏维生素A而引起的疾病，
使癌细胞恢复为正常细胞。
1．4方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
萃取剂：石油醚
原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计
2．1实验流程：阅读教材图6－6。
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。
干燥：脱水，避免水分干扰萃取效果。
控制干燥温度、时间（温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解）
②加热萃取：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶，安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
萃取：石油醚（沸点高，不与水混溶）
水浴加热（有机溶剂易燃，防止燃烧、爆炸）
加热瓶口安装回流装置（防止有机溶剂挥发）
③过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
④浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素
2．2胡萝卜素的鉴定：纸层析法。
①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
＊注意事项：
滤纸条预先干燥处理；
点样时快速细致、样点圆点尽量细小；
滤纸筒的竖直边缘不能接触；
层析液不能浸没样品原点，防止样品溶解于层析液中；
石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
（三）课堂小结。