法式烤羊排【精品做菜教程】

厨房美食菜谱：烤羊排的做法

厨房美食菜谱：烤羊排的做法
内蒙的羊肉可是实实在在地绿色食品，虽然夏季应该少吃羊肉，但是，对肉的想可是忍不住的，可着旅游旺季饭店的烤羊肉，烤羊排已经到了100元一斤，想想就在家做了。

今天做了电饼铛版烤羊排还真成功，把大量的羊油烤了出去，肥而不腻，香，哈哈还省了钱，O(∩_∩)O哈哈~ 食材
主料：
羊排1000g
油适量
盐适量
芝麻适量
料酒适量
孜然适量
洋葱250g
姜适量
步骤
1.羊排切小段，用水泡去血水控干。

2.羊排放入适量盐，料酒，五香粉，切好洋葱末，姜，腌半小时。

3.点饼铛预热后，刷满油，放入腌好的羊排。

4.5分钟后翻个。

5.待肉里的水蒸发没后放入芝麻，孜然，两面翻动。

6.前后共15分钟出锅装盘，在撒点芝麻即可。

小贴士：辣椒，芝麻，孜然的量可根据个人喜好添加。

烤羊排的技巧

烤羊排的技巧烤羊排是一道美味的菜品，具有浓郁的香气和独特的口感。

下面将介绍一些烤羊排的技巧，帮助您在家制作出美味的烤羊排。

选择优质的羊排是制作美味烤羊排的关键。

新鲜的羊排应该有红色鲜艳的肉质，没有异味，肉质柔嫩。

在购买时可以选择带有一定脂肪的羊排，这样可以增加口感和香气。

接下来，对羊排进行腌制。

可以使用自制的腌料，例如大蒜、生姜、盐、胡椒粉、橄榄油等，将羊排均匀地涂抹上腌料，然后放入冰箱冷藏一段时间，让腌料渗透入肉中，增加羊排的口感和味道。

在烤制前，将烤箱预热至适当温度。

通常情况下，烤箱温度应该在180℃至200℃之间。

预热时间一般为10至15分钟，这样可以确保羊排能够均匀受热。

在烤制过程中，可以使用烤盘或者烤架。

如果使用烤盘，可以在上面铺上锡纸，这样可以避免烤盘沾上油污，方便清洗。

将腌制好的羊排放在烤盘或烤架上，注意间距适当，避免相互粘连。

然后将烤盘或烤架放入预热好的烤箱中。

在烤制过程中，可以适当调整烤箱的温度和烤制时间。

一般情况下，烤制时间约为15至20分钟，具体时间要根据羊排的大小和个人口味而定。

翻面烤制时，可以使用烤铲或者夹子，轻轻翻动羊排，确保两面均匀受热，颜色均匀。

在烤制的过程中，可以适当刷上一层蜂蜜或糖浆，增加羊排的香甜味道。

刷上蜂蜜或糖浆后，可以继续烤制一段时间，让蜂蜜或糖浆渗透入肉中，增加口感和味道。

可以根据个人口味添加适量的调料。

例如，可以撒上一些香菜碎、花椒粉、香辣粉等，增加羊排的风味。

配上适当的酱料，如蒜泥、孜然酱等，更能提升烤羊排的美味。

总结起来，制作美味的烤羊排需要注意选购优质的羊排，腌制过程中充分渗透腌料，烤制时掌握好烤箱温度和时间，适当添加调料和酱料。

通过以上的烤羊排的技巧，相信您可以在家中轻松制作出美味的烤羊排，享受独特的口感和香气。

羊排的制作方法

羊排的制作方法
羊排是一道美味可口的肉类菜肴，它的制作方法简单易学，只
要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松在家里制作出美味的羊排。

下面就让我们来一起学习一下羊排的制作方法吧。

首先，我们需要准备好所需的食材和调料。

新鲜的羊排是制作
美味羊排的关键，我们可以选择澳洲进口的羔羊排或者当地优质的
羊排。

此外，我们还需要准备一些盐、黑胡椒粉、大蒜、迷迭香、
橄榄油等调料。

接下来，将羊排洗净并抹干水分，然后用刀在羊排上划几道口子，这样有助于调料的渗透。

然后将盐、黑胡椒粉、捣碎的大蒜和
迷迭香均匀地涂抹在羊排上，腌制约30分钟，让羊排充分吸收调料
的味道。

在腌制的同时，我们可以预热烤箱至200摄氏度。

将腌制好的
羊排放在烤盘上，淋上少许橄榄油，然后放入预热好的烤箱中烤制。

烤制的时间大约为15-20分钟，具体时间可以根据个人口味和羊排
的大小来调整。

当羊排烤至金黄色并散发出诱人的香味时，就可以取出烤箱了。

让羊排稍微放置一会儿，然后切块装盘即可。

烤制出来的羊排外酥
里嫩，肉质鲜美，香味四溢，绝对是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。

最后，我们可以根据个人口味在羊排上淋上一些柠檬汁或者蒜
泥酱，增添一些额外的风味。

此外，搭配一些新鲜蔬菜沙拉或者土
豆泥也是不错的选择，让整个菜品更加丰富多样。

通过以上的制作方法，我们就可以在家里轻松制作出美味的羊
排了。

不仅简单方便，而且味道绝对不输餐厅的美食。

希望大家都
能尝试一下，享受自己动手制作美食的乐趣吧！。

烤羊排的几种方法

烤羊排的几种方法烤羊排的几种方法方法一材料羊排一扇，韩式烧烤酱200G，孜然粉一小勺，生姜粉一小勺，蒜粉一小勺，盐一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺。

做法1.首先就是要预备好羊排，假如你追求完善的话可以洗一下，不过我没有洗，我觉得洗过的肉不好吃。

2.预备腌料，混合上述全部调料，拌均。

3.用刷子匀称的刷把酱料刷到羊排上。

4.用叉子用力的扎一扎，以便能够更好的入味。

然后，把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右。

5.然后将腌好的羊排渐渐放入预热好的烤箱，选择炙热风扇助力炙烤模式，烤个也许15分钟就可以。

6.好了，拿小刀片着吃吧。

方法二材料羊排，洋葱，韩式烧烤酱3勺，油1勺，盐适量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。

做法1、整根羊排放入水中煮熟(凉水下锅即可)，水中加花椒、大料、盐适量。

2、洋葱切丝，铺入烤盘，将煮熟的羊排摆在洋葱丝上，韩式烧烤酱三勺、油一勺、盐适量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌匀。

3、烤箱预热，将羊排刷一层酱汁，放入烤箱，上下火烘烤。

4、三至五分钟后，改为上火，再烤两分种。

5、取出烤盘，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。

方法三材料新西兰羊排、面包糠、大蒜、番茄、番薯、鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

做法1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起。

2、将羊排剔洁净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。

3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分钟即可。

4、用炸番薯条、烤番茄配菜。

5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。

方法四材料羊小排2根，柠檬1瓣，沙茶烤肉酱2大匙。

做法1.先将小羊排洗净沥干，将沙茶烤肉酱匀称涂抹在羊排上后，放进冰箱冷藏约30分钟备用。

2.将烤箱预热至250℃。

3.自冰箱取出做法1腌渍好的小羊排平铺于烤盘上，再放入烤箱以250℃烤约4分钟。

4.取一碗盛入适量白饭，将烤好的羊排放在白饭上，食用前挤上几滴柠檬汁，再配上自己喜爱的小菜与配汤，就可以享用了。

法式香酥羊排的做法【食谱大全】

法式香酥羊排的做法
文章导读
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。

但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。

那么，下面就让小编来教您如
何做好法式香酥羊排。

1.羊排洗干净，用针在羊肉上扎无数个洞，方便入味。

然后放入胡椒粉，盐，甜椒粉
和啤酒，用手揉几分钟，确保羊排每个地方都吸足酱料，然后放入冰箱冷藏8小时以上。

把平底锅烧热，把羊排放到锅里煎，每面都要煎到，颜色煎成金黄后，把火转成小火，每
面再煎两分钟。

这是因为这个部位的羊肉质量不是很好，煎的时间需要长点，确保肉熟
2.1看到蒜片呈深黄色时，把香草倒入锅里，此时用最小的火力翻炒
3.2这就是法餐中香酥的常用作法，此法适于任何肉类，和水产类，只是在不同的料理中，香草的使用不同，其他都不变。

把羊排煎好后，拿出另放，需要保温，可把烤箱设
50度保温。

锅不要洗，把火转小，把土司粒和蒜片放到锅里煎，尽量让土司粒吸干净锅
里的油。

一定要注意火候
4.用勺子挤压香草，香草叶即刻碎掉，这时，立即把土司倒入碟子里放凉
5.加入适当的海盐和整粒胡椒，倒在石臼里，捣成碎末
6.把羊排放到装有香酥粒的碟子里，把羊排沾满香酥粒，摆盘就可以了
今天介绍的这道法式香酥羊排的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！。

家庭烤箱烤羊排做法简单又美味

家庭烤箱烤羊排做法简单又美味烤羊排是一道美味的食物，我们可以学习简单的做法，就可以用家庭烤箱做出好吃又健康的烤羊排吃啦。

下面是店铺为你整理的烤箱烤羊排，不放一起动手试试吧!烤箱烤羊排食材准备烤箱烤羊排家常做法步骤1.选用新鲜的羊排。

2.洗净的羊排用清水泡，去掉羊排的血水。

3.放入所有的腌料，揉搓均匀。

4.封号口放入冰箱冷藏8小时以上。

5.拿出腌好的羊排放在铺好锡纸的烤盘上。

6.羊排上再盖上一张锡纸并四周封好口。

放入烤箱200度 50分钟。

7.再取孜然粉辣椒粉盐搅拌均匀备用。

8.取出烤好的羊排均匀的撒上孜然辣椒盐粉，再入烤箱，烤制表面干爽。

200度 20--30分钟。

羊肉的营养价值羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。

吃羊肉的好处1、羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。

补体虚、祛寒冷、温补气血。

2、羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。

益肾气、补形衰、开胃健力。

3、寒冬常吃羊肉,可促进血液循环,增强御寒能力。

4、补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。

肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。

羊肉的选购方法1、羊肉的颜色一般呈暗红色,脂肪为白色,肌肉纤维细软,膻味较重。

2、绵羊肉肉质坚实,肌肉颜色呈暗红,肉纤维细短而软,肌肉很少夹杂脂肪。

经过育肥的绵羊,肌肉中夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。

绵羊肉黏手,绵羊肉羊毛卷曲,绵羊的肋骨窄而短。

3、山羊肉的色泽较绵羊肉浅,呈较淡的暗红色。

山羊肉纤维粗长，皮下脂肪稀少,但在腹部却积贮较多的脂肪。

不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味,肉质不如绵羊。

山羊肉发散,不黏手，山羊肉的羊毛硬直，山羊的肋骨宽而长。

厨房美食菜谱：烤羊排的做法

厨房美食菜谱：烤羊排的做法
烤羊排是西部地区的风味食品。

烤羊排用料考究，精选上等新鲜进口的羊排。

再淋上叉烧酱精烤而成。

入口柔嫩，焦香浓郁，油而不腻。

家庭制作简单，都是用家里的一般调料制作而成。

食材
主料：
羊排如；1000G
酱油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
花椒适量
糖适量
叉烧酱适量
辣椒面适量
料酒适量
步骤
1.用盐，酱油，糖，葱段。

姜片，花椒，料酒腌制羊排
30分钟
2.用锡纸包裹羊排，抹上叉烧酱，放入烤箱。

烤制40分钟左右。

温度200度
3.烤好后撒上辣椒面和孜然粉。

小贴士：羊排必须提前腌制。

烤好后，羊排没有任何杂味，不油腻。

喜欢吃孜然的可以多放粉粉。

羊排怎样做最好吃

羊排怎样做最好吃最好吃的羊排做法如下：一、香烤羊排材料：羊排克、豆角(白)10根、胡萝卜克、黑胡椒碎适量、孜然适量、盐3克、葱1棵、姜5克、花生油1勺。

1、羊排洗净，太长，从中间剁成两半。

2、葱姜切丝，蒜拍扁，加盐，腌制12小时以上。

3、腌好的羊排撒胡椒碎和孜然，剪一块锡纸，大一些，能包住羊排的大小，摆上豆角和胡萝卜，用锡纸包好，送入烤箱烤40分钟。

4、40分钟后，打开锡纸，再送入冰箱烤20分钟，中间记得翻面一次。

5、烤至两面焦黄，切开装盘，配一些解腻的蔬菜，赶紧趁热吃。

二、红烧羊排材料：羊排克、冰糖约12颗、醋1/8小勺、料酒1大勺、盐1/4小勺、酱油1大勺、糖1/4小勺、葱姜蒜各小份、香菜1小把。

1、锅内适量水烧开，放入洗净的羊排块，加入醋、少量料酒，焯水后将羊排捞出沥干待用。

2、锅内入油烧至6分热，下入冰糖，用小火将其炒至融化。

3、下入葱姜蒜、羊排，翻炒至上色。

4、调入料酒、酱油、糖，炒匀。

5、倒入高出羊排约2CM的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，转小火。

6、煮约80分钟至羊肉酥烂，调入盐炒匀，转大火将汤汁收干，装盘撒上香菜即可。

做羊排怎么做好吃主料：鲜羊排克。

配料：葱头、胡萝卜、芹菜各克、鸡蛋1个、面粉克。

调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。

制作方法：1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出;葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。

2、煮锅上火，加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。

3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊(酥炸糊)待用。

4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄(外酥里嫩)后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。

特点：色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，味咸鲜酥香。

功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补血安胎，解毒熄风。

重点提示：1、羊排选用老嫩适中，煮制前用净水浸泡冲洗后再烹制加工。

厨房美食菜谱：自制烤羊排的做法

厨房美食菜谱：自制烤羊排的做法
很想自己创造点新品种，于是翻自家冰箱发现还有点羊排，兴致大增，决定烤个羊排试试~！
食材
主料：
小羊排0
洋葱0
耗油0适量
胡椒粉0适量
白糖0适量
生抽0适量
孜然粉0适量
辣椒粉0适量
料酒0适量
盐0适量
蘑菇精0适量
步骤
1.1.把羊排让卖家切成小块，洗净，放入容器里。

2.2.把洋葱切成与羊排大小差不多的块放入放羊排的容
器里。

3.3.根据个人口味，放入所有准备的辅料食材。

4.4.搅拌均匀后，腌制。

我是腌制了4个多小时。

5.5.腌制入味的羊排颜色好漂亮啊~！我用的是家里的电饼铛，把羊排和洋葱放入锅里，煎制两面有点焦焦的，里面熟了即可。

6.6.这样就可以啦~！香的哈~！嫩的哈~！。

西餐经典：法式羊排的煎制技巧!

西餐经典：法式羊排的煎制技巧！法式羊排作为西餐中的经典菜品，以其鲜嫩多汁、口感丰富而备受喜爱。

想要在家中也能烹制出美味的法式羊排，掌握正确的煎制技巧至关重要。

接下来，就让我们一起探索法式羊排的煎制奥秘。

一、食材准备首先，选择优质的法式羊排是成功的关键。

新鲜、色泽红润、脂肪分布均匀的羊排是最佳选择。

一般来说，每根羊排的厚度在 2 至 3 厘米左右为宜。

在准备羊排时，将其提前从冰箱取出，放置在室温下约 30 分钟，让羊排的温度逐渐回升，这样在煎制时可以更好地锁住肉汁。

除了羊排，还需要准备以下调料和配料：盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜、迷迭香、黄油。

二、煎制前的处理用厨房纸巾轻轻吸干羊排表面的血水，然后在羊排两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒，轻轻按摩，让调料更好地渗透入肉中。

将大蒜切成蒜末，迷迭香洗净备用。

三、煎制步骤1、热锅凉油选用平底不粘锅，倒入适量的橄榄油，中火烧至油温六七成热。

2、放入羊排将腌制好的羊排放入锅中，不要急于翻面，让羊排一面煎至金黄色，大约 2 至 3 分钟。

这个过程中，羊排会煎出一些油脂，这是正常的。

3、翻面煎制用夹子或铲子小心地将羊排翻面，继续煎制另一面，同样煎至金黄色，时间也在 2 至 3 分钟左右。

此时，可以根据个人喜好调整羊排的熟度。

如果喜欢五分熟，总煎制时间大约在 5 分钟；喜欢七分熟，可适当延长煎制时间。

4、加入香料当羊排两面都煎至金黄后，在锅中放入蒜末和迷迭香，让其香味充分融入羊排中。

5、放入黄油接着，放入一小块黄油，用勺子将融化的黄油不断浇在羊排上，这样可以使羊排更加鲜嫩多汁，同时增添浓郁的奶香。

6、出锅当羊排达到理想的熟度后，将其取出放在盘子上，用锡纸或锅盖轻轻盖住，让羊排休息5 分钟左右。

这一步可以让羊排的肉汁重新分布，口感更加嫩滑。

四、注意事项1、煎制过程中要掌握好火候，避免火过大导致羊排表面焦糊而内部未熟。

2、不要频繁翻动羊排，以免肉汁流失过多。

3、煎制后的羊排休息时间不可省略，这对口感有很大影响。

法式羊排的做法

法式羊排的做法做法：法式羊排材料：1、羊排：8块，每块约150克2、盐：适量3、黑胡椒粉：适量4、橄榄油：适量5、大蒜：6瓣，切碎6、新鲜迷迭香：2根，去掉杆，切碎7、黄油：50克8、细面包糠：100克9、搅拌鸡蛋：1个10、面粉：适量11、欧芹：适量，切碎（装饰用）步骤：1、准备工作：将羊排从冰箱取出后，放置在室温下，约30分钟，使其回到室温。

这样可以使羊排更加均匀地煮熟。

2、拍打羊排：使用肉锤或厚重平底锅，将羊排的两面拍打一下。

这样可以使肉更加松软。

3、调味：将盐和黑胡椒粉均匀地撒在羊排两面，轻轻按压。

4、煎羊排：在平底锅中加热橄榄油，将羊排放入锅中，每面煎3至4分钟，直到表面呈金黄色。

煎好的羊排盖上锅盖，放置在烤箱中，温度设定为180°C，继续烤6至8分钟，直到羊排熟透。

当羊排达到所需的温度时，用食品温度计测量，内部应达到中等熟。

5、制作法式香蒜黄油：在小锅中加热黄油，加入切碎的大蒜和迷迭香，搅拌均匀。

煮沸后，熄火，让香蒜黄油冷却。

6、准备面包糠：将细面包糠倒入浅盘中。

7、煮熟羊排取出：将煮熟的羊排取出，将每块羊排的两端沾入搅拌好的鸡蛋中，然后在面粉中滚一下，再在面包糠中滚一下，使其均匀地裹上面包糠。

8、再次煎羊排：在平底锅中加热橄榄油，将羊排放入锅中，每面煎1至2分钟，直到面包糠变成金黄色。

9、切片和装盘：将羊排放置在砧板上，沿着骨头将肉切成薄片。

将切好的羊排装盘。

10、加入法式香蒜黄油：将法式香蒜黄油均匀地涂抹在羊排上。

11、装饰：撒上切碎的欧芹作为装饰。

小贴士：- 煎羊排的时间需要根据羊排的厚度和所需的熟度进行调整。

- 法式羊排通常是中等熟度，内部稍微粉红带有一些汁液。

- 如果没有新鲜迷迭香，可以使用干迷迭香代替。

- 可根据个人口味，加入或减少调味料的用量。

简单的法式羊排制作就是这样，希望你能够尝试并享用这道美味的菜肴！。

香酥烤羊排的做法美味又营养

香酥烤羊排的做法美味又营养下面一起来看看香酥烤羊排的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作香酥烤羊排的食材香酥烤羊排的做法步骤 1.羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。

2.羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。

3.烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排，进烤箱上下火220度烤15分钟，4.辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。

5.开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟6.烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。

维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身体免疫力。

羊排热量比牛排要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

羊排骨的做法推荐香辣羊排材料羊腿，盐，酱油，料酒，姜片，油，孜然粉，辣椒粉。

做法1、将羊腿上的绒毛拔干净，剔出骨头。

2、剔骨后我将它到火上过了下，那绒毛就全部没了，用盐，酱油，料酒，姜片腌制两小时。

3、然后放到锅里煮，半小时后用筷子戳来鉴定生熟。

4、鉴定结果，筷子眼处不冒血水就可以捞出来了，平锅烧少许油，将羊排放入小火慢慢煎香，千万别煎糊了。

5、煎好后的最后一步，将羊排摆到盘子里，在面上撒孜然粉，辣椒粉，然后进微波炉中火一分钟，听见吱吱油响，香味漫出来就可以了。

6、用酱油调点汁淋边上就开吃吧。

胡萝卜炖羊排材料法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香。

做法1、胡萝卜切滚刀块备用。

2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质。

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特色美食-秘制烤羊排

特色美食-秘制烤羊排
特点：秘制调料汁既有蔬菜香，又有苹果香，而且打汁后一起浸入香料，这样处理可使羊排更易入味。

主料：绵羊排1000克（口感比山羊排更细嫩，味道也没那么冲）。

配料：胡萝卜30克、西芹30克、苹果一只、香菜5克、京葱10克、生姜10克、小葱10克。

调料：白蔻5克、香叶4片，八角5克、桂皮5克、孜然粉5克、白芝麻5克、老抽3克、生抽3克、盐3克、味精5克，色拉油2千克。

制作方法：
（1）将配料中的所有用料，粉碎后制成蔬菜汁，然后浸入所有香料，调入老抽、生抽、盐、味精调制成汁。

（2）羊排放入以上调料汁腌渍12小时取出，上笼旺汽蒸35－40分钟至八成熟。

（3）锅中放色拉油，油温升至七成热时，下入羊排炸成金黄色，然后放入200℃烤箱烤10分钟拿出。

（4）上面撒上孜然粉、白芝麻即可。

注：腌后直接烤，颜色一下定不住，而且烤的时间短了里面可能不熟，炸至八成熟再烤，缩短了制作时间而且色泽自然、表皮光润。

也可在烤制过程中刷点糖色，最后撒辣椒面。

羊排的家常做法

羊排的家常做法
羊排是一道经典的家常菜，它肉质鲜嫩，口感丰富。

下面给大家分享几种简单又美味的羊排家常做法。

1. 烤羊排
材料：羊排、盐、黑胡椒粉、橄榄油、大蒜、迷迭香。

步骤：
1）将羊排洗净，切成适合大小的块状。

2）在碗中加入盐、黑胡椒粉、橄榄油、蒜蓉和迷迭香，搅拌
均匀后加入羊排块，腌制20分钟。

3）烤箱预热至200度，将腌制好的羊排块放入烤盘，入烤箱
烤制15分钟。

4）取出烤盘，将羊排翻面，再放入烤箱继续烤制10分钟。

5）取出烤好的羊排，享用美味。

2. 炒羊排
材料：羊排、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。

步骤：
1）将羊排切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。

2）将葱、姜、蒜切成末备用。

3）锅中放油，烧热后加入葱姜蒜末爆炒出香味。

4）将腌制好的羊排片下锅翻炒至变色。

5）加入适量的生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀。

6）加入少许水煮熟，用水淀粉勾芡后加入鸡精，最后出锅装
盘即可。

以上两种羊排的家常做法简单易学，味道鲜美。

可以根据个人口味添加调料或蔬菜，定制出自己喜欢的口味。

法式羊排的做法

法式羊排的做法
法式羊排中的“法式”并不是指的做法，而是指羊肉的部分及切法；此外还有英式切割及巴西式切割等等；它们的区别在于：法式切肉范围比较小，取其精华，相对斯文；英式切割次之大小适中,下面介绍一下法式羊排的做法：
原料：法式羊排、葱花、香菜头、土耳其风味烤肉料。

方法步骤：
1、备好食材，羊排为冷冻的，需提前解冻好。

2、排洗净后放至盘中、倒入适量的土耳其风味烤肉料腌制。

3、揉搓按摩后，腌制2小时。

4、平底锅滴少许橄榄油、下葱沫香菜头，煸香后取出。

5、放入腌好的羊排，开中火煎，羊排较厚，中途可多翻几次。

6、最后煎到自己能接受的成熟度就可以了。

7、最后撒上芝麻和孜然粉即可。

注意事项：
1、烤肉料为复合型调料、腌制时无需再添加其它调料，简单快捷易入味还非常好吃。

2、烤肉料可网上购买，也可以根据家中的食材自行调配，只要符合自己口味好吃就成。

3、煎制前油不要放多，因为羊排煎制过程中也会出油的。

4、因羊排较厚及各人喜好的成熟度不一样、煎制时间和火候需自行调节。

烤羊排的做法

烤羊排的做法1.先将羊排盐花椒姜洋葱香菜蒜孜然干辣椒料酒生抽都准备好2.然后将盐放入锅里，放入花椒翻炒出香味变色，然后放入羊排中3.涂抹均匀后按摩一下，再放入生姜，放入养成，放入香菜梗4.倒入料酒、生抽用手抓匀，再用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏最少1天5.然后将锡纸铺在烤盘，再放入一层蒜片，然后将腌制好的羊排处理干净6.将羊排铺在蒜片中，再用锡纸包好后捏紧边缘，然后将烤箱预热200度7.羊排放入烤箱中烤半小时，烤的时候将孜然放入锅里小火翻炒出香味并且变色8.再熄火晾凉之后倒入料理机里面打碎，然后将干辣椒翻炒至变色之后打成粉末9.半小时取出去掉锡纸，再放入烤网中，然后撒些孜然碎，辣椒粉，多撒一些10.翻一面之后撒些孜然碎，辣椒粉，然后放入烤箱，大概烤20分钟左右，中途取出2面撒些孜然、辣椒趁热吃即可。

贴心提示：1.腌制羊排的时候要整个腌制，这样烤的会更鲜香，因此千万别切之后再腌制哦。

2.花椒和孜然要现炒，孜然翻炒出香味之后要打碎，不要磨成粉末。

红烧香辣羊排食材介绍羊直排五百克盐适量豆瓣三克做法步骤:1.提前把羊排剁成寸长的块并洗净，把大葱~香菜~生姜洗净。

八角~花椒~干辣椒准备好。

2.剁好的羊排到入锅内，加适量的水，水没过羊排即可，再加料酒五克倒入锅内。

开大火进行焯水。

水开算时间~五分钟3.焯羊排期间，我们把姜切片~大葱切小段~香菜切碎。

4.然后，把烧羊排的部分调料装盘备用。

5.五分调后，关炉火6.拿漏勺把羊排捞出，对准水龙头把羊排冲洗干净，然后沥水备用7.锅抹干水分，加食用油十克，把八角放进锅内，开小火~煸制八角半分钟左右。

8.待锅内八角变深褐色时，花椒下锅煸香9.花椒变出香味时，把切好的大葱和生姜倒入锅内煸出香味，大葱煸制半干即时，香味也就出来了。

10.接着干辣椒下锅煸成枣红色11.再把豆瓣酱三克倒入锅内12.用锅铲~在锅内把豆瓣酱炒出香味13.焯过水的羊排下锅，同时加盐两克14.白糖两克15.料酒五克16.然后，用锅铲把羊排在锅内炒五分钟17.羊排炒五分钟后，往锅内加适量的清水，量可以多点，因羊排烧制的时间较长，水必须加够。