蛋白质化学习题(2013)

蛋白质化学

一、选择题

1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓( )

A、三级结构

B、缔合现象

C、四级结构

D、变构现象

2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于( )

A、不断绕动状态

B、可以相对自由旋转

C、同一平面

D、随不同外界环境而变化的状态

3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是( )

A、7.26

B、5.97

C 、7.14 D、10.77

4、肽链中的肽键是：( )

A、顺式结构

B、顺式和反式共存

C、反式结构

5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：( )

A、静电作用力

B、氢键

C、疏水键

D、范德华作用力

6、蛋白质变性是由于（）

A、一级结构改变

B、空间构象破坏

C、辅基脱落

D、蛋白质水解

7、必需氨基酸是对（）而言的。

A、植物

B、动物

C、动物和植物

D、人和动物

8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（）

A、丙氨酸

B、亮氨酸

C、甘氨酸

D、丝氨酸

9、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（）

A、全部是L－型

B、全部是D型

C、部分是L－型，部分是D－型

D、除甘氨酸外都是L－型

10、谷氨酸的pK’1(-COOH)为2.19，pK’2(-N+H3)为9.67，pK’3r(-COOH)为4.25，其pI 是（）

A、4.25

B、3.22

C、6.96

D、5.93

11、在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？（）

A、Pro

B、Lys

C、His

D、Glu

12、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）

A、半胱氨酸

B、瓜氨酸

C、丝氨酸

D、蛋氨酸

13、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是：（）

A、亮氨酸

B、丙氨酸

C、脯氨酸

D、谷氨酸

14、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）

A、稳定性增加

B、表面净电荷不变

C、表面净电荷增加

D、溶解度最小

15、蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（）

A、加尿素

B、透析法

C、加过甲酸

D、加重金属盐

21、下列氨基酸溶液不使偏振光发生旋转的一种是：（）

A.丙氨酸

B.甘氨酸

C.丝氨酸D,缬氨酸

22、天然蛋白质中不存在的氨基酸是：（）

A.丝氨酸

B.异亮氨酸 C .色氨酸 D. 瓜氨酸

23、谷氨酸的pK1 为2.6，pK2 为4.6，pK3 为9.6，其等电点是：（）

A. 4.6

B. 3.6

C. 7.1

D. 6.1

27、有一混合的蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4.6、5,0、5.3、6.7, 7.3 , 电泳时欲使其

中四种泳向正极，缓冲液的pH 值应该是：（）

A．5.0 B. 6.0 C．7.0 D．8.0

28、下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是：（）

A．马肝过氧化氢酶（分子量247500）

B．肌红蛋白（分子量16900）

C. 血清清蛋白（分子量68500）

D．牛β-球蛋白（分子量35000）

二、是非题（在题后括号内打√或×）

1、一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH+3的解离度相等。（）

2、构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。（）

3、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。（）

4、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（）

5、用羧肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定，此肽的C 端序列是Gly-Leu。（）

6、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。（）

7、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分

子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。（）

8、镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。（）

9、在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。（）

10、从热力学上讲蛋白质分子最稳定的构象是自由能最低时的构象。（）

11、天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。（）

12、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。（）

13、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。（）

11、Edman 降解反应中PITC 是与氨基酸的α-羧基形成PTC-氨基酸。错

12、在2,4-二硝基氟苯（DNFB）反应中，氨基酸的α-氨基与DNFB 反应形成黄色的DNP-氨基酸。该反应可用于肽链的C-未端氨基酸的鉴定。错

13、肽键-CO-NH-中的C-N 键可以自由旋转，而使多肽链出现多种构象。错

15、透析和盐析的原理是相同的。错

16、蛋白质变性后，其氨基酸排列顺序并不发生变化。对

17、蛋白质由于带有电荷和水膜，因此在水溶液中形成稳定的胶体。蛋白质变性后沉淀都是因为中和电荷和去水膜所引起的。错

18、蛋白质溶液遇浓硝酸时产生黄色沉淀，该反应是含亮氨酸的蛋白质所特有的反应。错笨丙氨酸

19、用凝胶过滤层析（分子筛层析）分离蛋白质时，总是分子量小的先下来，分子量大的后下来。错

20、在SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳中，总是分子量小的蛋白质迁移较快，分子量大的迁移较慢。对

三填空题

1、当氨基酸处于等电点时，主要以＿＿两性＿＿离子存在，其溶解度最＿＿小＿＿。

2、维持蛋自质一级结构的共价键有＿肽键＿＿＿＿键和＿二硫键＿＿＿＿键。

3、蛋白质二级结构包括＿α-螺旋＿＿＿，β-折叠＿＿＿＿，＿β-转角＿＿＿，＿无