韩国饮食文化的相关礼仪

竭诚为您提供优质文档/双击可除韩国饮食文化的相关礼仪篇一：韩国的用餐礼仪韩国的用餐礼仪20XX年10月24日11:38来源：滨州传媒网字体:【小中大】韩国也是一个极重礼仪的国家，今天我们给大家介绍一下韩国饮食礼仪。

韩国人在饮食方面的礼仪也有很多，本文不可能面面俱到，但也讲出了韩国饮食礼仪的精华。

不能端起饭碗吃饭：韩国人认为端起饭碗吃饭这种行为不规矩。

如果去到韩国家庭做客或有韩国客人在场，出于尊重，要记得桌子上的饭碗是不能用手端起来的，而且也不能用嘴直接去接触桌上的饭碗。

因为在韩国人的观念里，“你吃饭又没人抢，干吗要抓着碗不放呢？是不是担心别人抢你的饭吃？”所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而这时，另一只手就得听话，既然不端碗，就老老实实地藏在桌子下面。

至于碗盖，可以取下来随意放在桌上。

在炕上吃饭的坐法：在炕上吃饭时，男人盘腿而坐，女人右膝支立——这种坐法只限于穿韩服时使用。

现在的韩国女性平时不穿韩服，所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了。

坐好点好菜后，不一会儿，饭馆的大妈就会端着托盘向你走来，她从托盘中先取出餐具，然后是饭菜。

在餐桌吃饭的坐法：韩国人的餐桌是矮脚的小桌，宾主席地盘腿而坐。

年青人更会在长辈面前跪坐在自己的脚底上，绝不能将双腿伸直，否则会被认为是不懂礼貌。

如果遇上房间太小，可以将餐桌摆在院子里，铺上席子便可。

用餐习惯：韩国人用餐的习惯是不大声说话、咀嚼声音小、尽量不谈商业话题。

他们认为，吃饭就是休息、享受的时候，伤脑筋的话题尽量少提。

给长辈倒酒时得用双手，喝时得侧身手掩以示敬意。

有趣的是，如果你看到韩国人给你倒上杯7分满的白酒，千万别介意，这是出于“盈则满”的儒家理念，涵盖着祝福启示的意味；而且，他们只为别人倒酒，自己的酒杯是不倒的，“劝酒、劝酒”，要人家劝了，帮着倒了酒，才能喝。

吃饭的顺序：右手一定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以随意地吃任何东西了。

这是韩国人吃饭的顺序。

勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要，它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭，不用时要架在饭碗或其它食器上。

筷子的用法：筷子只负责夹菜，而扒饭、捞汤则是勺子的专利。

不管你汤碗中的豆芽儿菜怎麽用勺子也捞不上来，你也不能用筷子。

这首先是食礼的问题，其次是汤水有可能顺着筷子流到桌子上。

筷子在不夹菜时，传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外，这是为了便于拿起来再用。

韩国饮食特点韩国气候和风土适合发展农业﹐早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植﹐进而普及了水稻的种植。

此后﹐谷物成为韩国饮食文化的中心﹐并在三国时代后期形成了以饭﹑菜分主﹑副食的韩国固有家常饭菜。

以后发展了饭﹑粥﹑糕饼﹑面条﹑饺子﹑片儿汤﹑酒等谷物饮食﹐也带来了用黄豆做成酱引子后﹐再做成黄酱之发酵饮食的发展。

不仅是栽培的蔬菜﹐在山野中自生自长的野菜也种类繁多﹐皆可用来做成凉拌菜﹑饭团﹑素菜﹑泡菜等﹐随季节有变化地点缀餐桌。

历来﹐在药食同原的食观念下﹐生姜﹑桂皮﹑艾蒿﹑五味子﹑枸杞子﹑沙参﹑桔梗﹑木瓜﹑石榴﹑柚子﹑人参等药材被广泛用于饮食的烹调上。

调理出参鸡汤﹑艾糕﹑沙参﹑凉拌菜等各种食物﹐以及生姜茶﹑人参茶﹑木瓜茶﹑柚子茶﹑枸杞子茶、决明子茶等多种茶品。

调料和香料在韩国也被用作药品，认为葱﹑蒜﹑生姜﹑辣椒﹑香油﹑芝麻等都有药性。

韩国人的日常生活以米饭为主食﹐再配上几样菜。

主食主要是大米饭混合小米﹑大麦﹑大豆﹑小豆等杂谷而做的杂谷饭。

副食主要是汤﹑酱汤﹑泡菜﹑酱类﹐还有用肉﹑平鱼﹑蔬菜﹑海藻做的食物。

这种吃法不仅能均匀摄取各种食物﹐也能达到均衡营养的目的。

主食有米饭﹑粥﹑面条﹑饺子﹑年糕汤﹑片儿汤，副食有酱汤、烤肉、酱肉﹑炒肉﹑野菜﹑蔬菜﹑酱鱼﹑干鱼﹑酱菜﹑炖食﹑火锅﹑泡菜等多种多样的种类。

除了这些日常饮食之外﹐韩国饮食还包括多种多样的糕饼﹑点心﹑茶﹑酒等，以及各种发酵食品。

韩国饮食包括：每天重复的日常饮食﹐一生中必经的重大仪式准备的食品﹐祈求丰年和丰渔时准备的的丰年祭、丰渔祭饮食﹐祈祷部落平安而摆的部落祭饮食﹐还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等，同时也随季节的变化而做一些时令小吃。

韩国的季节美食风俗是人与自然智慧的结晶﹐在营养学上很科学。

例如﹐正月十五吃核桃整年不会生疮﹐这是以补充所缺脂肪酸﹐有效防止皮肤的烂﹑癣﹑湿疹的科学说法为依据的。

而立春吃春天的野菜﹐既有迎春的感觉﹐又能补充因过冬而缺的维生素。

可以说﹐乡土饮食是根据当地地理﹑气候特点而产的地区特产﹐是由祖传烹调法做出来的正宗民俗饮食。

由此看来﹐在各地承接的岁时风俗﹐通过仪式以及生活习俗﹐不仅具有当地文化的特点﹐而且从营养来说也有很大意义韩国10大代表饮食当前世界的流行趋势在于健康。

人们重视健康，自然把焦点放到了饮食上，而具有韩国代表性的泡菜则成为世界性的健康饮食，得到了大家的关注。

就此介绍一下韩国十大代表料理和besTResTAuRAnTs。

选拔标准是以文化观光部和农林部，对外国人的问卷调查及海外韩国料理店最受欢迎的菜单调查等为基础，将泡菜，拌饭，宫中饮食（高级韩式套餐），排骨，烤肉，五花肉，参鸡汤，冷面，海鲜料理，炒年糕等列为十大代表料理。

泡菜具有韩国代表性之一的泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品。

在关注饮食健康的当今，不仅在韩国，在其他许多国家泡菜已成为大众化饮食。

最为熟知的泡菜是用红辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。

另外还有利用泡菜制作的泡菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多韩国料理。

食用方法：泡菜只是主食之外的小菜，不单独吃。

一般是和饭一起吃或用泡菜和其他材料做成料理食用。

美食店：赵大叔泡菜汤，02-752-1927|09:00~21:00|不可停车|泡菜汤(2人份)1万2000韩元|首尔地铁市厅站11号出口，孝诚建筑旁胡同10m。

拌饭与泡菜一同被列为韩国代表料理的拌饭，作为韩国最高传统饮食，是在白米饭上拌上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等一起拌着吃。

不仅可口，有益健康，而且制作容易，食用方便，成为飞机上的最佳饮食。

拌饭的故乡全州有很多著名的小吃店，在首尔也有很多知名的拌饭店。

食用方法：辣椒酱作为主要调料品，用筷子与饭拌好之后，用勺子吃。

也可以与其他小菜一起吃。

宫中饮食（高级韩定食-韩式套餐）宫中饮食是由一流的料理师经过数十代的秘诀反复研究而制作的集健康和美味于一体，色香味俱全的韩国料理文化的最高汇总。

宫中饮食是在宫中宴会时流传给贵族们的，又由贵族们将其传给一般平民，于此给韩国料理文化带来了很大的影响。

品尝宫中料理即高级韩正餐，可以体验韩国传统料理文化的大部分，经济稍微宽裕的可以建议尝试一下。

食用方法：由于饮食种类较多，花样丰富，所以如果有不懂的话可以直接问服务员。

大部分高级饮食店里都有详细亲切地为你说明。

美食店：三清阁，池花子，必敬斋，龙首山，石坡廊，石兰排骨篇二：韩国传统饮食与文化韩国传统饮食与文化韩国的文化受中国影响十分明显，早在唐朝时期，朝鲜半岛的新罗国就专门派人到中国学习中国的文化以及治国的策略，甚至有些东西直接照搬照抄地拿回去，中国的文化对新罗国影响十分久远，新罗也因为吸收了中国的文化而强大起来因此统一了朝鲜半岛。

至今为止，我们中国人和韩国人生活起居还有几分相似。

韩国人在其漫长的历史发展过程中形成了丰富多彩的饮食文化。

其饮食生活习惯具有典型的民族特色。

由于韩国过去处于农耕社会，所以其传统饮食比较简单，因此从古代开始主食就以米为主。

传统韩国饮食的种类有米饭和粥，汤，砂锅，熏和炖食品，拌酱，腌海物(用盐腌好的海产品)，烤食品，煎饼，饺子，韩国饮食风格介于中国和日本之间，多数人用餐使用筷子。

莱料以高蛋白食物为主，辅以蔬菜。

喜食汤和饭(牛肉汤、排骨汤等和在饭中)、火锅、汤面、冷面、生鱼片、生牛肉、什锦饭等，也喜欢热辣口味。

韩国的食品以辣味一大特色，它的辣和中国四川的麻辣不同，属于只辣不嘛的类型，即使是冬天，饭店里冷面额生意也还是相当好。

韩国食品的另一个特色是少油，韩国人的日常伙食很简单，一般就是米饭泡菜再加一碗汤。

韩国米饭白而且香软，吃的时候如果包上一张紫菜，那会更香。

韩国人爱吃泡菜，泡菜的出口量据说是世界第一，韩国人家家户户对“泡菜”情有独钟，几乎顿顿都离不开泡菜。

无怪乎韩国人常说，“我们是在泡菜坛子里长大的，泡菜对我们来说，就是民族传统饮食文化的象征之一”。

因为每餐都有它堂而皇之地上桌，精致盘碟中能摆出不少花样，还有我们叫不出名子，既开胃也好吃。

餐桌上的素菜比较多，因为靠海的缘故，海产素菜也相当多。

另外一项“多”是酱制品。

饮食中的低糖、低脂肪、符合营养学要求的合理因素韩国人待客热情、周到，但没有用满桌“大鱼大肉”来显示慷慨大方的。

从官方到民间的宴请，从韩式到非韩式的吃法”。

荤菜如烤鸭，做得也很正宗，瘦肉层较厚，不肥不腻，滑嫩可口。

吃法不用面饼包鸭肉，而是用菜叶裹，碧绿的生菜上佐以葱蒜、调料，夹上烤好的鸭块，色、香、味俱佳。

还有一种菜叶，芝麻叶。

这是目前的时兴食品、科研新成果，芝麻叶含有人体需要的多种物质，还有防癌、抗癌作用。

最近，韩国饮食与各种蔬菜，肉类，鱼类共同组成。

泡菜(发酵的辣白菜)，海鲜酱(盐渍海产品)，豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。

韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出，传统菜数为贫民三种，王族十二种，摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。

与中国和日本相比韩国饮食提供汤，在韩国饭匙实用使用更频繁。

韩国饮食文化特点为高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。

韩国人自古以来把米饭当做主食。

菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。

韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。

韩国人普遍爱吃凉拌菜。

凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，。