五种必吃紫色蔬菜

合集下载

坐月子必吃的12种蔬菜月子认真对待

坐月子必吃的12种蔬菜月子认真对待坐月子必吃的12种蔬菜?产妇在产后可以多吃这些蔬菜：莲藕、胡萝卜、莴笋、木耳、黄花菜、菠菜、黄豆芽、海带以及一些新鲜的绿叶蔬菜等等。

莲藕具有行血化淤，清热生乳的作用，多吃莲藕，能够清除宫腔内的淤血，促进恶露排出，也有助于新生儿喂养。

同时，胡萝卜含有丰富的维生素和胡萝卜素，以及铁、钙等多种微量元素，适当吃一些胡萝卜能够提高身体免疫力，利于产后身体恢复。

另外，产妇多吃黄花菜能够消除产褥期腹部疼痛、睡眠质量差、小便不利等症状。

PWRH产后营养，它可以为身体提供的阿胶、燕窝，唾液酸、血红铁素、弹性蛋白、胶原三肽等多项子宫修复精华营养外，食物选择既要讲究营养，又要容易消化吸收。

补养的时间以半月为宜，平时身体虚弱、体质差、失血多者，可酌情适当延长补养时间。

蔬菜是生活中必不可少的一种食物，而且吃蔬菜的好处很多。

产后妇女由于处在特殊时期，对于蔬菜的需求很高，那么坐月子多吃什么蔬菜好呢？1、黄色蔬菜黄色蔬菜有南瓜、黄豆芽、黄甜椒，黄葫芦等。

黄色蔬菜亦富含类胡萝卜素，可延缓皮肤衰老，而且对肝脏有益。

2、绿色蔬菜常见的绿色蔬菜有菜心、菠菜、青椒等。

绿色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素及Vc，具有抗氧化及保护肝脏和眼睛的作用。

3、杏色蔬菜杏色蔬菜是以莲藕为主的一类浅色蔬菜。

莲藕有很好的消瘀作用，一般产后1~2周以后再吃莲藕可以逐淤。

4、紫色蔬菜紫色蔬菜有紫茄子，紫菜等。

紫色蔬菜可以调节产妇的神经和增加其肾上腺分泌，令孕妇心情愉快，预防产后抑郁。

PWRH【产美盾】剖腹产产后专用修复营养，为产后妈妈提供宫内膜修复营养，刀口修复营养、补血营养、抗炎因子，母乳优化因子等21项产后妈妈专用营养，保证红细胞生成所需的蛋白质、血红素、铁、锌、钙、叶酸、维生素以及多种微量元素等血液营养充足。

加速红细胞生长，促使血量充沛。

补充孕产流失的能量同时还可提升母乳的质和量。

妈妈不用再为产后的松弛，刀口粘连，产后衰老，产后体虚、产后发胖，产后恶露不尽等等问题而担忧。

紫色果蔬，果蔬中的贵夫人

在果蔬家族中，紫色的果蔬总是很让人惊喜，比如紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等，非常受商家和消费者的喜爱，当仁不让的形成了一波又一波的“紫色财富”，本期编者着重介绍几个紫色品种。

紫胡萝卜相比浅色胡萝卜，紫色胡萝卜中含有最特别的一种物质——花青素。

花青素除了具备较强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。

紫色胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素摄入人体后，就可以转变成维生素A ，不仅具有补肝明目的作用，还可治疗夜盲症。

此外，紫胡萝卜素可抑制血压上升、改善肝功能、预防糖尿病等。

长期使用电脑或看书的人群应多摄取。

对于想减肥的人来说，也可适当多吃紫色食物，这是由于紫色食物能抑制食欲。

下面介绍紫色胡萝卜的种植时间以及种植技术：种植时间紫色胡萝卜一般在二月末或者是三月初的时候开始进行种植。

这种蔬菜是一种半耐寒性的蔬菜，它发芽的温度一般在20℃~25℃，生长温度18℃~23℃，晚上温度13℃~18℃，如果出现温度过高或过低，会影响其生长。

紫色胡萝卜根部比较发达，所以翻深土地可以促进根部的生长，而且也会让质量和产量变高。

对土壤的要求种植紫色胡萝卜应该选择深厚的沙质土壤来种植，而且土壤的湿度最大在60%~80%，如果在生长的前期水分太多的话，会影响到根部的正常生长，如果在生长的后期水分不足，那么会影响到根部的膨大，这样就会降低产量。

如果选择一些黏土和没有成熟的基肥，则会影响到胡萝卜正常的生长，甚至还会出现畸形的果实。

种植要点在种植的时候，应该选择发芽率比较高的种子，在下完雨之后或者是与浇完水之后，种植是最合适的。

在种植的时候，每行之间的距离在20~30厘米左右，沟深在2~3厘米。

在种植之后需要盖上一层1厘米左右的土，之后再压实，在七天到十天的时间就会出土，在种植的时候，也可以套种一些其他的高杆作物，这样可以防止土壤出现板结的情况时，也可以为这种蔬菜遮阴，在4~5张叶子的时候，需要及时的间苗，每颗之间的距离在5~10厘米左右即可，每行之间的距离在8~12厘米。

紫菜的营养价值紫菜的食用价值及做法

紫菜的营养价值紫菜的食用价值及做法紫菜可以说是一种比较常见的食物了，很多人都非常的喜欢吃紫菜，你知道紫菜的营养价值到底有什么吗?今天小编就为大家系统的介绍一下紫菜的相关知识，包括紫菜的营养价值和功效、紫菜的治病功效以及紫菜的挑选和做法大全，一起来看看吧。

目录1.紫菜的基本介绍2.紫菜的营养价值3.紫菜的药理作用4.紫菜的功效和作用5.海苔是紫菜吗6.高血压患者可以喝紫菜汤吗7.吃紫菜可以预防耳鸣耳聋吗8.五款紫菜食谱补碘补钙9.紫菜包饭的做法10.紫菜怎么选购紫菜的基本介绍紫菜，其实就是在海中一类互生藻类的统称。

紫菜是属海产红藻植物。

紫菜的叶子是一种，埋于很薄的胶质层里的细胞结构。

一般有深褐色、红色以及紫色。

除了可以熬汤做菜之外，紫菜还可以入药。

菜被称为“海洋蔬菜”。

紫菜有点像韭菜，长成后可以反复的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次类推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特别细嫩，营养也比较丰富，但是比较难买，大家都是留着自己吃或者送人。

超市里比较好一般是3.4水的，差的就是7.8水的了。

挑选的时候可以仔细分辨光泽度，粗细等。

紫菜的功能主治功效主治化痰软坚、清热利水、补肾养心[4],将其煮汁后饮用，用治咽喉炎。

患有甲状腺肿大结气的人适宜吃紫菜。

但经常吃会使人腹痛发气，吐白沫。

若饮热醋少许，即消。

紫菜中有小螺蛳，误食后会损人，必须拣出。

蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。

这些毒素经蒸煮也不能解毒，不能食用。

【性能】：味甘、咸，性凉。

能软坚散结，清热化痰，利尿。

【参考】：含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.B12.C，烟酸、胆碱、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等)、碘、钙、磷、铁等成分。

【用途】：用于瘿瘤，瘰疬;咳嗽痰稠;饮酒过多，烦热不安;脚气，水肿，小便不利。

【用法】：煎汤，煮食，研末等。

【注意】：《本草拾遗》说：“多食令人腹痛，发气，吐白沫，饮热醋少许即消。

最佳蔬菜榜-联合国卫生组织评选

最佳蔬菜榜红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。

其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、韭菜、金针茹、雪里红和大白菜。

--------------------------------------------------------------------------------红薯近年来研究发现红薯中含有人体所需的多种营养物质，已经被营养学家冠以“营养最均衡食品”的美称。

首先红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通。

其次红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多。

而每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克，是大米的1／4，它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

第三，红薯是一种碱性食品，含有较多的钙、镁、钾等矿物质，钙和镁可预防骨质疏松症；钾能有效防止高血压，预防中风。

红薯还能与肉、蛋等酸性食品中和，可调节人体的酸碱平衡，对维持健康有重要意义。

此外，红薯内含丰富的抗氧化物质，能有效地消除人体内的自由基，抑制癌细胞。

美国科学家还从红薯中提取出一种活性物质，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

芦笋芦笋，又名露笋、龙须菜。

它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。

它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。

经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。

芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。

所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。

芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。

紫色菜有哪些

紫色菜有哪些在生活中我们常见的紫色的菜主要有茄子，紫薯，紫甘蓝，洋葱，紫背天葵，菜苔，苋菜，紫扁豆，紫玉米，紫山药，虽然外观为紫色，但是各自含有丰富的营养价值，还对人体有很好的药用功效。

1、紫色的菜：茄子一般来说常见的紫色菜有哪些呢，首先我们想到是生活当中经常见到的茄子，也是很多人较为喜欢食用的一种蔬菜，成熟的茄子表皮主要以紫色为主，不仅食用美味，还对人体有很好的药用功效。

2、紫薯紫薯喜欢在温暖的环境下生长，果实表皮呈现紫色或者深紫色，含有丰富的蛋白质，脂肪，不饱和氨基酸，花青素等多种营养物质，而且紫薯里面含有的花青素具有很好的抵抗衰老的功效。

3、紫甘蓝紫甘蓝也是一种紫色的包材，外皮颜色主要以紫红色为主，喜欢在凉爽气候的条件下生长，属于一种阴性蔬菜，而且紫甘蓝里面所含有的维生素的含量是普通蔬菜的两倍，还具有很好的药用价值。

4、洋葱洋葱是中国主栽的蔬菜之一，内皮肥厚中间空心，是很多朋友用以烹饪的辅料，而且它含有丰富的营养物质，其含有的前列腺素A，能降低人体外周血管的阻力，降低血液粘稠度，促进血液循环能力，具有很有的降血压，提神醒脑的作用。

5、紫背天葵紫背天葵也是一种紫色的菜，其茎叶顶尖以紫红色为主，而且紫背天葵是一种很好的集营养和药用价值风味为一体的高档蔬菜，而且紫背天葵含有的黄酮苷具有很好的清热解毒的功效。

6、菜苔菜苔是我们生活当中较为常见的一种蔬菜，它的根茎主要呈现紫红色，喜欢在长日照的环境下生长，是在寒冬腊月经常用以食用的蔬菜之一，而且含有丰富的维生素C，是现在很多朋友都较为喜爱食用的蔬菜。

7、苋菜苋菜也是经常食用的一种蔬菜，苋菜菜身软滑而菜味浓，含有丰富的营养物质，喜欢在温暖湿润的环境下生长，而且苋菜的茎叶可以作为蔬菜食用，根部可用以入药，具有很好的清肠润肺的作用。

8、紫扁豆紫扁豆是一种豆科类植物，果实的表皮主要呈现紫红色，而且食用起来味道浓品质佳，老的紫色扁豆还可利用作腌制食用，别有一番风味，而且不仅有很好的观赏价值，还是一种利于人体健康的蔬菜食品。

紫色蔬菜有哪些

紫色蔬菜有哪些关于《紫色蔬菜有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

蔬菜水果全是有不一样的色调的，而不一样的色调，蔬菜水果所带有的营养元素也是不一样的，例如在紫色蔬菜中，就带有比较多的原花青素，能够抗氧化性，延缓衰老，针对女士来讲，肯定是最好是的食材。

紫色的蔬菜有很多种多样，例如紫红薯、四季豆、紫色胡萝卜、紫洋葱、卷心菜、紫玉米、紫扁豆等。

紫红薯紫红薯别称黑薯，是一种薯肉展现蓝紫色甚至浅紫色的甘薯商品，它除开具备一般红薯的营养成份以外，还含有硒元素和原花青素。

紫红薯中带有的原花青素是然强力氧自由基去除剂，是纯天然的抗氧剂，可以具有抗氧化性、避免肌肤老化的功效。

四季豆紫茄子四季豆有翠绿色、乳白色和蓝紫色的种类，而原花青素更是存有于蓝紫色四季豆的外皮中。

四季豆中除开含有原花青素，还带有维生素E，能合理减缓体细胞因空气氧化而脆化，维持青春年少容貌。

此外，四季豆的表皮中带有很多的花青素，花青素也是一种抗氧剂，具备清除危害氧自由基、提高机体抵抗能力和免疫能力、抵挡癌症的功效，针对女士来讲，它还能够合理祛除色斑，滋润皮肤。

紫色胡萝卜除去蓝莓，紫色胡萝卜是含原花青素数最多的是蔬菜水果。

紫色胡萝卜与一般的红萝卜特点、特点基本同样，所不一样的果子色调为蓝紫色，营养成分高，紫色胡萝卜被觉得对身心健康更有利，除可延缓衰老作用以外，还能够防止心血管疾病和一些癌症。

紫洋葱紫皮洋葱的蛋白、膳食纤维素及其钙、钾、钠等矿物成分高，除此之外，紫皮洋葱带有的原花青素是一种强抗氧化性物质，它能够维护身体免遭氧自由基的损害，抑止发炎和皮肤过敏，还能延缓衰老。

圆葱自身带有营养元素硒，一样是较强的抗氧剂，可够提高体细胞的魅力，防衰老。

卷心菜卷心菜的营养丰富，除开原花青素，卷心菜还带有一定总数具备关键功效的抗氧剂：维生素E和维生素D原名物质。

紫玉米紫玉米带有原花青素。

是蓝鲜红色的黄酮素素，是绿色植物中鲜红色、蓝紫色、暗紫色与深蓝色等色调的来源于，具备抗氧化与抗突变性，是强力的抗氧剂(抗氧化能力约是维生素E 的50倍)。

紫色的蔬菜有哪些

紫色的蔬菜有很多，例如紫甘蓝，紫色洋葱，紫薯，茄子等等。

1、紫甘蓝：紫甘蓝又叫紫包菜，它是十字花科芸薹属的；
2、紫色洋葱：它的表皮中也含有很多花青素，可以美容养颜；
3、紫薯：是旋花科番薯属的草本植株，它的果肉呈紫色，因此又叫做紫心甘薯，或者是紫肉甘薯。

4、茄子：茄子有的是圆形，有的是长形。

一、紫甘蓝
紫甘蓝又叫做紫包菜，它是十字花科芸薹属的蔬菜。

那个甘蓝呈球状，叶片是紫红色的。

蔬菜中含有非常丰富的蛋白质，叶酸，维生素a，还有一些矿物质等，具有非常高的营养价值，紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量很高，因此可以抵抗衰老，具有美容养颜的功效。

二、紫色洋葱
紫色洋葱的表皮中也含有很多花青素，因此可以清除体内的自由基，可以美容养颜。

除此之外紫色洋葱具有很高的营养价值是饭桌上必不可缺少的配菜。

三、紫薯
紫薯是旋花科番薯属的草本植株，它的果肉呈紫色，因此又叫做
紫心甘薯，或者是紫肉甘薯。

紫薯具有非常高的营养价值，它富含锌，铁、砷等10多种矿物质元素，并且含有很多氨基酸和维生素等等，除此之外它还是食品，化工，医疗等各方面的重要原料。

四、茄子
茄子是茄科茄薯的蔬菜。

茄子有的是圆形，也有长形的，颜色有白色、红色和紫色，它的根、茎、叶都可以入药，对于消肿、利尿、治疗便秘有很好的效果，它在中国各省都有栽培，茄子是人们饭桌上必不可少的一道食材。

紫色食物的营养价值

紫色食物的营养价值紫红薯的营养价值：紫红薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，根据《健康研究》一书中，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂，并在美国获得专利(（专利号：NO.4.698.360），经过各国科学家的实验证明，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。

而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DN A的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫红薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

人最缺紫色食物紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆——家庭主妇到超市和菜市场逛逛就会发现，越来越多的紫色食物来到了我们身边。

五色蔬果对人体的益处,营养更丰富!

五色蔬果对人体的益处，营养更丰富！关于《五色蔬果对人体的益处，营养更丰富！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

近些年，伴随着大伙儿愈来愈关心健康养生，蔬菜水果和新鲜水果受欢迎。

蔬菜水果的色调大概有五种，各色各样蔬菜水果对身体的身心健康都是有好处，下边我们一起来看一下各色各样蔬菜水果对身体的好处吧。

一、暖色系蔬菜水果：抵抗发烧感冒这种橘黄和淡黄色的蔬菜水果中，不但带有丰富多彩的维他命C，也有充裕的β胡罗卜素，他们都能够帮你提升体细胞的免疫能力，不但在流感肆掠的时节能够帮你预防流感，在患了发烧感冒以后也可以加快你的康复治疗。

除此之外，暖色系蔬菜水果中带有的β胡罗卜素还能转换为对双眼身心健康和皮肤健康有益的维生素D，能够保护眼睛、改善皮肤。

因此，假如你长期应用电脑上，或是长期触碰不足干净的气体自然环境，还要多吃这类蔬菜水果。

1.橘黄橘黄的蔬菜水果有非常好的增强免疫力、推动皮肤和双眼的细胞生长的实际效果，也有一定的防癌功效及其非常好的减肥瘦身，在抵挡病症层面也颇有实际效果。

蔬菜水果举例说明：芒果、地瓜、菠萝、番木瓜、青枣、无花果、柿子饼、冬瓜、黄柿子椒、韭菜、金针菜。

2.橘色这一色调的蔬菜水果既包含弱不禁风易损件的杏，也包含健壮牢固的笋瓜，但他们都有着一个相互特点，便是带有β胡罗卜素。

β胡罗卜素在人体内能转换为维生素D，是皮肤和双眼细胞生长所必不可少的微量元素。

蔬菜水果举例说明：冬瓜、黄青椒、地瓜、橘子、红萝卜。

3.淡黄色暖色系蔬菜水果的关联性是他们含有抗氧剂，能抵挡慢性疾病（包含癌症和心脏病）。

蔬菜水果举例说明：青枣、青柠檬和无花果。

二、绿色系蔬菜水果：均衡雌性荷尔蒙翠绿色的蔬菜水果被当作健康食物，可不仅由于他们是减肥食材，还由于他们是女性生殖健康的守护神。

这种翠绿色蔬菜水果中成分丰富多彩的矿物铁、矿物钙和叶酸片，全是帮女性均衡身体雄性荷尔蒙的关键成份。

除此之外，这些墨绿色的蔬菜水果中还带有比较丰富的抗氧化性成份叶黄素，它能够在人体内转换为对双眼身心健康十分有利的物质，不但能够保护视力的眼睛视力，还能防止各种各样双眼的发炎和白内障等眼科病症。

紫色叶子的菜

紫色叶子的菜
紫色叶子的蔬菜有紫甘蓝、紫玉米、洋葱、紫薯、紫罗勒、紫苏等，其中紫甘蓝、紫罗勒、紫苏的叶片为紫色，洋葱、紫玉米、紫薯的果实为紫色。

在种植紫甘蓝的过程中，需要使用微量元素丰富、排水性好的腐殖土，在养护时可以为紫甘蓝浇灌清水。

紫色叶子蔬菜有哪些
1、紫甘蓝
紫甘蓝属半耐寒蔬菜，生长温度在20至25℃左右，进入结球期时，适宜的环境湿度应为15%-25%，植株生长需要在长期光照环境下，通常种植紫罗兰要进行定植，定植时尽量选择避开高温天气，并之后立即浇水促使植株成活。

2、紫玉米
紫玉米的种植要经过种子处理、育苗以及营养土配置三个基本阶段，种子要选择颗粒饱满的，并且在晴天进行晾晒，浸种时应选择温热水进行浸泡，配制营养土时可以使用半沙壤土60%，35%的腐熟肥料，草木灰5%，并增加适量的钙质即可。

3、紫薯
紫薯种植一般在二月中旬左右，首先要选好种子，尽量挑选颗粒饱满且没有破损的种子，进行晒种杀菌，在温度达到15℃时可以进行育苗，育苗期要覆盖好地膜进行保温，苗芽长至20公分以上时，可以进行移种。

4、紫罗勒
罗勒属于深根植物，其根可入土50-100cm左右，应该选择排水良好的肥沃疏松沙质土壤进行耕种，南方一般在3-4月份播种，北方在4-5月份进行播种，播种要选择在晴天上午进行，播种后及时浇水，并在种子上覆盖一层薄土。

紫色土豆、紫色玉米、紫色辣椒---这些紫色果蔬你吃过几种？

紫色土豆、紫色玉米、紫色辣椒---这些紫色果蔬你吃过几种？紫色果蔬含有大量的青花素，近两年逐渐被大家所接受，其具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。

根据营养学统计分析，紫色果蔬的营养价值高于其他色泽较浅的食品。

市面上紫色果蔬品种非常丰富，今天，智慧农夫就为大家介绍几种紫色果蔬。

1、紫甘蓝紫甘蓝又称红甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型。

紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。

原产地中海沿岸，在中国有近百年的种植历史。

紫甘蓝适应性强，耐寒性和耐热性均比普通甘蓝强，其营养成分也高于普通结球甘蓝，在我国主要分布在各大、中城市郊区。

2、紫色花椰菜紫菜花形态特征、生长习性和普通的白花菜（甘蓝）基本相似，1-2年生草本植物。

长势强健，耐热性和抗寒性都较强。

植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。

紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。

叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。

叶柄狭长。

叶形有阔叶和长叶两种。

根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。

3、紫薯紫薯，属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。

紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。

4.紫玉米紫玉米，安第斯山的原生植物，早在印加前时期就有种植，秘鲁的安第斯山人将它做成饮料来饮用，叫做“Chicha Morada”，此种饮料早已成为当地安第斯山人日常饮食不可不可缺少的一部份，并且由于该饮料含有酚化合物，使得它具有健康性和营养性，从而日益受到关注。

紫色块茎类蔬菜有哪些

紫色块茎类蔬菜有哪些
1、茄子：果可供蔬食。

根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。

种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

2、紫薯：紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。

块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。

3、紫甘蓝：叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。

营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

4、洋葱：含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

紫甘蓝的营养价值和最佳搭配

紫甘蓝的营养价值和最佳搭配花青素因为颜色是深紫色，所以它有更多的营养。

尤其是，它富含维生素C、维生素E和维生素B，以及使其呈现深紫色的花青素和抗氧化剂。

叶酸富含叶酸，这是卷心菜蔬菜的优点。

因此，孕妇和贫血患者应该多吃。

它也是女性重要的美容产品。

硫元素紫色卷心菜富含硫磺。

这种元素的主要功能是杀虫止痒。

对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定疗效。

因此，经常吃这种蔬菜对保持皮肤健康非常有益。

纤维素经常吃卷心菜蔬菜的人很容易满足身体对纤维素的需求。

这些蔬菜含有大量纤维素，可以增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平。

此外，经常吃卷心菜蔬菜也可以预防过敏，所以皮肤过敏的人最好把卷心菜作为一道保留菜。

铁元素紫甘蓝中的铁元素可以增加血液中的氧气含量，帮助身体燃烧脂肪，这对减肥非常有益。

抗氧化剂紫甘蓝还可以为人体提供一定量的重要抗氧化剂：维生素E和维生素a前体β――胡萝卜，这些抗氧化剂可以保护身体免受自由基损伤，促进细胞更新。

它有强身健体的作用。

经常消费可以增强人的活力。

提高免疫力，降低心血管疾病风险。

矿物质紫甘蓝还富含矿物质，如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。

钾的含量最高，有助于调节电解质平衡，从而稳定和降低血压。

和木耳搭配紫甘蓝和木耳的组合可以增强大脑和智力，补肾健胃，促进排便和排毒；和紫菜搭配紫甘蓝与紫菜配合使用，能促进营养吸收，强身健体，提高身体素质；和西红柿搭配吃紫甘蓝和西红柿可以补充维生素、铁，保持皮肤健康和美丽。

苹果中的纤维，能促进宝宝生长发育，并帮助消化，其中的锌能增强儿童的记忆力。

使用的材料：紫甘蓝150克、苹果1个、土豆1个、蒜2瓣、淡奶油1勺，、番茄沙司1大勺、黑醋1大勺、高汤1升、橄榄油少许。

实践：1.紫甘蓝切碎，大蒜切末，苹果、土豆切丁，锅中加入少量橄榄油，爆香蒜末，加入紫甘蓝翻炒。

2.将土豆丁和苹果丁加入紫卷心菜中，加入意大利黑醋，加入番茄酱，翻炒均匀，加入肉汤或水。

3.煮制20分钟，至土豆变软后离火，晾温，倒入海尔搅拌机中打至细滑。

每天要吃五种颜色的蔬菜

每天要吃五种颜色的蔬菜
根据膳食指南要求，每天要吃“五种颜色”的蔬菜。

“不同颜色的蔬菜，含有不同分量的营养素，如果不能完全按照膳食指南去做，也要尽可能的多吃一些。

”据营养师介绍，红色的富含番茄红素，可增活力；黄色的含胡萝卜素，保护视力，紫色的含花青素，预防朽迈；绿色的富含胡萝卜素和类黄酮，护心护肝；白色的水分和糖分含量高，美肤润肺。

西红柿：红的番茄红素多，黄的胡萝卜素多。

红番茄含番茄红素更多，可以有效防治因朽迈、免疫力下降引起的疾病。

黄色的番茄红素含量少，但所含的胡萝卜素更多，可防止皮肤干燥、粗糙。

胡萝卜：偏黄色的护眼，偏红色的护心。

黄色胡萝卜富含的叶黄素，有益眼睛健康。

红色胡萝卜含有番茄红素，对心脏健康有益，对一些癌症也有一定预防效果。

洋葱：紫皮含花青素，白、黄皮的补维C。

紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量均比黄、白皮的高；但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量较紫皮的高，抗疲惫效果好。

紫皮洋葱中还含有植物花青素，这是一种强抗氧化物质。

它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，抗朽迈。

圆白菜：紫色的花青素含量高。

白色的圆白菜又叫卷心菜，紫的也叫紫甘蓝。

两者均含有大量维生素C、纤维素和碳水化合物。

卷心菜和紫甘蓝营养没有太大差异，但紫甘蓝含有大量的花青素。

吃茄子的好处和作用

吃茄子的好处和作用茄子, 又称“茄〞, 别称“落苏〞, 是为数不多的紫色蔬菜之一, 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。

江浙皖部分地区人称为落苏, 两广人称为矮瓜, 是茄科茄属一年生草本植物, 热带为多年生。

其结出的果实可食用, 颜色多为紫色或紫黑色, 也有淡绿色或白色品种, 形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。

食用茄子的好处:茄子的吃法荤素皆宜, 既可炒、烧、蒸、煮, 也可油炸、凉拌、做汤。

吃茄子最好不要去皮, 因为茄子皮里面含有维生素 B, 维生素B和维生素C是一对好搭档, 维生素C的代谢过程中必需要维生素B的支持, 带皮吃茄子有助于促进维生素C的汲取。

与苦瓜同食, 苦瓜有解除疲惫、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。

而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。

二者搭配食用, 是心血管病人的理想菜。

防紫癜与肉同食, 可补血, 稳定血压, 还可预防紫癜。

食用茄子的坏处:大量食用:茄子中有一种叫茄碱的物质, 具有抗氧化和抑制癌细胞等作用, 是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用, 对呼吸中枢有麻醉作用, 人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱基本不溶于水, 因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。

在烹调时加点醋, 有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒的最好方法, 自然是控制摄入量。

不过, 正常状况下, 一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适, 因此不必过于惊慌。

生食:茄碱在老的生茄子中含量较高, 如果吃嫩的, 吃的量少, 可能不会出现显然的急性中毒症状。

但不能据此就断言生吃茄子不会中毒, 当出现口唇发麻的感觉时, 就必需要警觉。

茄子饮食禁忌:1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜, 因此, 身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

2.孕妇在选择茄子的时候, 也应选择新鲜茄子。

最好不要选择老茄子, 特别是秋后的老茄子, 含有较多茄碱, 对人体有害, 不宜多吃。

茄子抗衰抗癌紫色蔬菜养生很给力1

茄子抗衰抗癌紫色蔬菜养生很给力
导读：紫皮蔬菜中的花青素除了具备很强的抗氧化、预防高血压、减缓肝功效障碍等作用之外，其改良视力、预防眼部疲惫等功效也被很多人所认同。

小编建议每周来盘紫皮蔬菜可帮助筑起健康保卫防线。

一、紫薯让肌肤保持水润亮泽
紫薯含有丰富的胡萝卜素、维生素B1，维生素C、钙质、镁元素等营养物质。

特别是它含有强效抗氧化作用的花青素，可以预防皱纹，防止眼睛疲劳!
紫薯这么吃：
把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃哦。

二、紫苏让你的身体一直保持年轻苗条
具有抗氧化的作用，在胡萝卜素、各种维生素和铁元素等的配合下让身体一直年轻!
紫苏醛具有促进消化和清肠作用外，还有强力的杀菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能预防食物中毒。

紫苏这么吃：
推荐大家把紫苏和冰糖、醋一起做成紫苏醋。

兑水喝就可以防止身体衰老哦。

三、紫甘蓝让你的眼睛远离倦态
紫甘蓝中的紫色色素就是花青素，它可以预防眼睛疲劳，同
时也被公认为具有抗过敏的作用。

身体容易过敏的人，可以多吃点紫甘蓝，对身体很有好处。

吃法：颜色十分鲜艳，切成细丝做成凉拌紫甘蓝沙拉，既漂亮又好吃。

紫菠菜怎么做好吃这一物清热解毒堪比牛黄

紫菠菜怎么做好吃这一物清热解毒堪比牛黄
红叶甜菜又叫紫菠菜，是一种营养极其丰富的蔬菜，那么紫菠菜应该怎么做才最好吃呢？接下来小编就为大家介绍一下，紫菠菜的营养和功效以及它的做法。

1.紫菠菜的营养丰富
紫菠菜含朋大量的还原糖，还含有丰富的蛋白质，紫菠菜的纤维素也是特别的丰富的，紫菠菜的胡萝卜素也是很丰富的，紫菠菜的维生素C、B等都是很丰富的。

2.紫菠菜的功效
紫菠菜是一种性凉的食物，有很好的清热解毒的作用，同时也可以行瘀止血。

3.紫菠菜的吃法
1)紫菠菜可以清炒着吃，紫菠菜也可以和豆腐一起炒着吃，紫菠菜也可以和肉片一起炒着吃也是很不错的。

紫菠菜也可以经过煸炒以后再和粳米一起煮成粥，紫菠菜有很好的解热、健脾胃的作用，同时也可以增强体质。

2)紫菠菜是“叶甜菜包”的材料之一，这道菜就是用白萝卜、鲜冬笋、韭菜等切粒然后再加水发虾米、香菇、瘦肉粒后一起炒后，再勾芡，再用大叶甜菜包裹后再放进油锅煎吃，把叶柄放在锅上面，这样做起来是特别不错的，风味独特。

紫苋菜的营养功效

紫苋菜的营养功效紫苋菜做法大全一，蒜炒紫苋菜材料：紫苋菜，大蒜，植物油，盐，味精。

做法：1、紫苋菜洗净，沥干水份，切掉根部和比较老的梗，从中间切一刀。

大蒜切碎。

2、锅里热油，放入一半大蒜碎炝锅，加入苋菜，大火翻炒均匀。

3、紫苋菜熟的时候，关火，加入剩余的蒜碎，调入味精，拌匀即可。

4、最爱这洋红，拌米饭好吃极了。

二，煎苋菜饼材料：苋菜（适量）、猪肉（适量）、面粉（适量）、大蒜末（适量）、水（适量）、盐（少许）。

做法：1、将苋菜洗净炒水捞出，再剁碎。

2、将猪肉放入锅中炒出猪油，捞出剁细与苋菜、盐、大蒜末搅拌均匀。

3、把面粉与水混合成面糊。

4、锅中倒入油先浇上一层面糊，再放上馅料，最后用铲子将饼子对折。

5、待饼子煎至两面金黄就好了。

三，上汤苋菜材料：苋菜300g，皮蛋1个，咸蛋1个，老姜1小块，蒜1粒，油盐适量。

做法：1、择好苋菜洗净泥沙，晾干水。

2、老姜切小片，蒜切碎，皮蛋切丁。

3、锅中放适量清水约500ML，烧开，放入苋菜烫至变色，迅速捞出沥干水分，放入盘中备用。

4、热锅下油烧热，放入蒜蓉、姜片和皮蛋丁煸炒出香味。

5、加水约500ML烧开，打入咸蛋，放适量油、盐调味。

6、把煮好的高汤淋入汆烫过的苋菜上即可。

四，苋菜炒蛋材料：苋菜200公克，鸡蛋3颗，蒜末15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，香油适量，水60㏄。

做法：1、苋菜洗净切段；鸡蛋打成蛋液，备用。

2、热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。

3、锅中倒入作法1的蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，续加入加入盐、糖、鸡粉调味。

4、再加入苋菜段炒匀即可。

苋菜的营养功效其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。

同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

紫色胡萝卜

紫色胡萝卜胡萝卜大家应该都知道是很常见的一种蔬菜了，我们在平时应该都会经常吃胡萝卜吧，而且胡萝卜的营养价值特别高，特别是小孩子更要多吃胡萝卜了，有利于身体的发育，我们平时吃的胡萝卜都是黄色的，那么大家知道紫色的胡萝卜吗，下面我们就来看看紫色胡萝卜的营养。

胡萝卜的营养很多，大家在平时要多吃一些胡萝卜的，那么大家知道紫色胡萝卜吗，这样的一种胡萝卜和我们平时吃的胡萝卜还是有一些区别的，营养价值也不一样，下面我们看看紫色胡萝卜的营养价值。

紫色胡萝卜是一种常见的蔬菜，与胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高。

紫色胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素摄入人体后，就可以转变成维生素A，不仅具有补肝明目的作用，还可以治疗夜盲症。

胡萝卜含有极为丰富的胡萝卜素，而且在高温下也很少破坏，并容易被人体吸收，进而转变成甲种维生素，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症;对于缺乏维生素A的眼干燥症和小儿软骨病，也有辅助治疗作用。

民间用胡萝卜治疗小儿疮疾，营养不良，也有一定效果。

这是因为胡萝卜能补脾调胃，它不仅含糖量高于一般蔬菜，而且含有蛋白质、脂肪、矿物质及丙种维生素等多种营养成分。

营养价值紫胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，紫色色素可以帮助我们抑制血压上升、改善肝功能、预防糖尿病等。

紫胡萝卜含有能消除眼睛疲劳的原花青素，这种成分还能增强血管弹性，防止胆固醇囤积。

相比浅色水果，紫黑色水果含有更丰富的维生素C。

此外，紫黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于其他水果。

蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。

而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。

我们餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。

紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。

花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。

【中国人最缺紫色食物】紫色眼睛中国人.doc

大自然赋予了大千世界五颜六色,食物的颜色也是如此。

青橙黄绿蓝靛紫,其中对于“紫”,有句话叫做红得发紫。

紫色是个很好的象征,也是一种很好的颜色。

她代表着一种高贵和神秘,对于紫色食物来说,其实也蕴含了这样的味道。

紫色食物到底有多神秘呢?我们一同来看看。

营养的高低有着由深到浅的规律,其排列顺序为:黑紫绿红黄白。

而在同一种类的蔬菜和水果中,深色品种比浅色品种更有营养。

我们的饮食结构中最容易被忽视的,便是紫色食物,如紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆和紫甘蓝等等。

紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆家庭主妇到超市和菜市场逛逛就会发现,越来越多的紫色食物来到了我们身边。

这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的外表,在营养专家眼里,紫色正是我们中国人餐桌上最缺的一道色彩。

这类食物含有超强的抗衰老成分。

比紫色更深的蓝色食物近年来更是被追捧为贵族化的营养保健食品,紫色食物也因其减压安神的神奇功效而日益受人们青睐。

哪些人应该多吃紫色食物我们现在吃东西,越来越关注食物对自身的好坏了,特别是女性,在点菜时几乎都会对食材有些自己的研究。

那么,既然知道花青素的好处之后,恐怕喜欢保持娇嫩颜容的女性都不会放过它了。

爱美女性对于女性来说,肌肤老化的快慢全看个人的生活作息及环境,干燥和暗沉是老化的前兆,不好好做保养的话,老化速度会大大加速!其实不必花重金去投资昂贵的保养品,选择有抗氧化成分的产品已足够。

外部老化的起因还是源自于内。

体内自由基的猖獗会引起机体快速老化,尤其在现代这个经济高速发展、工作节奏加速的时代,更有效的保护机体免遭损坏成为当务之急。

紫色食物在这些方面有很好的作用。

高血压、心脑血管疾病患者紫色食物中含有对防治高血压和心脑血管疾病有效的物质。

美国一饮食杂志引用美国营养健康中心的一项最新调查显示,经常食用蓝色和紫色蔬菜的成年人,很少有高血压以及胆固醇超标的问题,同时也很少超重,科学家认为,让食物呈现紫色的花青素等化合物是具有这些益处的原因,因为它们可以对抗自由基以及消除炎症。