渤海商品交易所葵花籽产品手册

渤海商品交易所葵花籽产品手册二〇一四年十月六日目录一、产品简介 ---------------------------------------------------------------------------- 11.1产品概述 ------------------------------------------------------------------------- 11.2质量标准 ------------------------------------------------------------------------- 21.3产品用途 ------------------------------------------------------------------------- 3二、产业简介 ---------------------------------------------------------------------------- 72.1产业链简述 ---------------------------------------------------------------------- 72.2原料种植 ------------------------------------------------------------------------- 72.3原料贸易 ------------------------------------------------------------------------- 92.4加工产品销售 ------------------------------------------------------------------ 10三、价格机制 --------------------------------------------------------------------------- 113.1产品价格历史分析 ------------------------------------------------------------ 113.2价格影响因素 ------------------------------------------------------------------ 12一、产品简介1.1产品概述葵花籽是向日葵的果实。

向日葵属于菊科向日葵属。

为一年生草本植物。

别名葵花，我国古籍上又叫西番莲、丈菊、迎阳花等，在欧洲叫太阳花，还有些国家叫太阳草、转日莲、朝阳花等。

向日葵原产北美西南部，本是野生种，后经栽培观赏，迅速遍及世界各地，十六世纪初传入欧洲。

我国栽培向日葵至少已有近四百年的历史。

近二十年来，葵花籽生产发展很快，世界葵花籽产量已成为仅次于大豆的重要油料。

目前我国栽培也较广。

葵花籽是由果皮(壳)和种子组成，种子由种皮、两片子叶和胚组成。

果皮分三层，外果皮膜质，上有短毛；中果皮革质，硬而厚；内果皮绒毛状。

种皮内为两片肥大的子叶，以及胚根、胚茎、胚芽，没有胚乳。

胚根、胚茎、胚芽位于种子的尖端。

种皮由外表皮及内表皮两层组成，呈白色薄膜。

葵花籽的果实为瘦果，瘦果腔内具有离生的一粒种子(籽仁)，种子上有一层薄薄的种皮。

果实的颜色为白色、浅灰色、黑色、褐色、紫色并有宽条纹、窄条纹、无条纹等。

葵花籽的营养价值如下：每100克葵花籽含热量597千卡，蛋白质23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，钙72毫克，铁5.7毫克，磷238毫克，钾562毫克，钠5.5毫克，铜2.51毫克，镁264毫克，锌6.03毫克，硒1.21微克，维生素A 5微克，维生素B1 0.36毫克，维生素B2 0.2毫克，维生素E3 4.53毫克，胡萝卜素0.03毫克，叶酸280微克，烟酸4.8毫克。

1.2质量标准产品应符合<<Q/FH0001S—2014葵花籽>>标准相关规定要求，具体关键指标如下：1.2.1 普通葵花籽质量指标要求见表1。

其中千粒重、短小籽、霉变粒、成色度为定等指标。

表1 普通葵花籽质量指标等级特级一级二级级外试验方法千粒重/g（A）A≥165 150≤A＜165 140≤A＜150A≤140 按GB/T 5519执行水分（B）B≤11.0% 按GB 5497执行短小籽（C）C≤10% 10%＜C≤15% 15%＜C≤20% 将缩分小样N粒葵花籽倒入筛眼规格为宽3.4mm，长25mm的筛子中，上下左右摇动，直至没有葵花籽落下为止。

筛下葵花籽和筛上长度不达标的葵花籽共X粒，则短小籽（%）=X/N×100%虫蚀粒（D）D≤1.5% 按SB/T 10553执行霉变粒（E）E≤1.5% 1.5%＜E≤1.7% 1.7%＜E≤2% 按SB/T 10553执行杂质（F）F≤1.5% 按GB/T 5494执行成色度（G）G≥80% 70%≤G≤80%60%≤G≤70% 从缩分小样N粒葵花籽中挑出锈斑籽、脱皮籽、花皮籽、黄皮籽、其他籽共为S粒，则成色度（％）＝(N-S)/N×100%。

色泽、气味具有该品种应具有的成色，成色基本一致，色味正常，无异味按GB/T 5492执行备注：扦样、分样按GB 5491执行。

1.2.2 油用葵花籽质量指标要求见表2。

其中含油率为定等指标。

表2 油用葵花籽质量指标等级一级二级三级四级五级级外试验方法含油率/%≥42.0≥39.0≥36.0≥33.0≥30.0＜30.0按GB/T 14488.1执行杂质/%≤1.5按GB/T 5494执行水分/%≤11.0按GB 5497执行色泽、气味具有该品种应具有的成色，成色基本一致，色味正常，无异味按GB/T 5492执行备注：扦样、分样按GB 5491执行。

1.2.3葵花籽的理化指标见表3。

表3 葵花籽理化指标项目指标试验方法普通葵花籽油用葵花籽无机砷（以As计），mg/kg ≤0.2 GB/T 5009.11铅（Pb），mg/kg ≤0.2 GB 5009.12黄曲霉毒素B1，ug/kg ≤ 5.0 0.05 GB/T18979其它污染物限量和农药残留按照GB2762、GB 2763及国家有关公告和规定执行酸价（KOH）(mg/g脂肪) ≤ 2.5样品前处理见GB/T 22165附录B，按GB/T5009.37中规定的方法测定过氧化值（g/100g脂肪）≤应符合GB16326的规定1.3产品用途根据葵花籽的用途分为普通葵花籽和油用葵花籽两类。

普通葵花籽根据育种方式不同分为杂交葵花籽（如：美葵5009、美葵3638、美葵3939等）和非杂交常规葵花籽（如：星火、青花、板嗑等）。

因葵花籽营养丰富，种植面广，目前在我国及世界范围内，广泛用作食品、保健品、药品、饲料及精细化工等行业优质原材料，每年需求量巨大。

1.3.1食用价值葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。

丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。

葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。

对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。

具有治疗失眠、增强记忆力的作用。

对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

除富含不饱和脂肪酸外，葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。

葵花籽当中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。

美国癌症研究所在有关实验当中已经证明，食用纤维可以降低结肠癌的发病率。

葵花籽当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血的发生。

采用低温榨油先进技术，将葵花籽加工成蛋白粉，可供食用。

这种蛋白粉色泽白、口感好、营养高、易吸收。

用这种蛋白粉可制成滋养面包、人造肉、香肠、罐头等保健食品。

另外，在葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。

精氨酸是制造精液不可缺少的成分。

因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。

1.3.2医用价值葵花籽富含维生素E，是含维生素E最多的食品之一，维生素E属于抗氧化剂，有助于维持神经、肌肉组织的正常，使毛细血管壁更稳固，这样原本淤滞的血液循环可以恢复顺畅。

所以，有助于防止手足皲裂和色斑的生成。

同时葵花籽中热量也较高，每100克(去皮)所含的热量约为610千卡, 比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含的热量都要高，可以抵挡寒冷的气候。

医学研究表明，怕冷与饮食中矿物质缺乏有关，葵花籽中钾、钙、磷、铁、镁等矿物质含量也十分丰富。

此外，冬季是心脑血管疾病的多发季节，而葵花籽中富含亚油酸，亚油酸则能起到预防高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的作用。

在冬天，太阳的光照相对来说比较少，使人们的心情受到了影响，非常容易引发或加重抑郁症。

经常进食富含B族维生素的食物，对改善不良情绪及抑郁症将大有裨益，而葵花籽中就含有大量的维生素B8。

美国生物学证实葵花籽能辅助治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症等，还能增强人的记忆力。

可见，经常吃点葵花籽，即使在寒冷的冬季，也能让心情充满阳光。

1.3.3饲料价值葵花籽经预压榨或直接浸出法榨取油脂后的一种副产品——葵花籽粕，也称为葵花粕，呈松散的片状、粉状，颜色呈葵花籽特有的灰色或灰黑色，具有葵花籽特有的香味。

其营养价值主要取决于脱壳程度，利用向日葵榨油时，一般脱壳程度不等，完全脱壳的葵花籽粕营养价值很高，葵花籽粕的营养成分及应用效果如下：a.粗蛋白质葵花籽粕粗蛋白质含量不高(约28％～32％)，赖氨酸含量不足(约1.1％～1.2％)，低于棉仁饼粕和花生饼粕，更低于大豆饼粕。

如果脱油过程中加热过度，则赖氨酸损失更大，其营养价值显著降低。

蛋氨酸含量相对较高(约0.6％～0.7％)，高于大豆饼粕、棉仁饼粕和花生饼粕。

赖氨酸和蛋氨酸的消化率高达90％，与大豆饼粕相当。

b.可利用能值由于脱壳不净，葵花籽粕的粗纤维含量有时高达20％，应属于粗饲料，因此可利用能值低，代谢能只有5.94～6.94MJ/kg左右。

脱壳良好的向日葵仁粕粗纤维含量在12％左右，可利用能值高，其代谢能水平可达10.04MJ/kg。

葵花籽粕的粗脂肪含量随榨油方式的不同变化较大(2％~7％)，其中脂肪酸约有50％为亚油酸。

c.维生素葵花籽粕中胡萝卜素含量低，但B族维生素含量丰富，高于大豆饼粕。

其中烟酸在所有饼粕类饲料中最高(200mg/kg 以上)，是大豆饼粕的5倍多。

硫胺素(10mg/kg以上)和胆碱(约2800mg/kg)含量也很高。

d.矿物质常量元素钙、磷含量较一般饼粕类饲料高，微量元素中锌、铁、铜含量丰富。