2018-2019学年沪科版九年化学下册3.3蛋白质维生素每课一练3(化学沪科版九年级下册)

合集下载

沪科版版初中化学九年级下册第八单元第3节蛋白质维生素同步测试无答案

第3节蛋白质维生素1．根据维生素C的性质，想想，平时炒菜时应怎样做才能保存维生素？（）A．洗菜要先切后洗 B．切菜后放置一段时间再炒C．烹调蔬菜时适当加点醋 D．炒菜一定要高温加热2．青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。

下图中蛋白质含量最高的是（）A．橙子 B．大豆 C．西红柿 D．玉米3．市场上有一种加酶洗衣粉，衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质遇到这种加酶洗衣粉都被分解而除去，下列衣料中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（）A. 羊毛织品 B. 纯棉织品 C. 睛纶织品 D. 涤纶织品4．下列食物主要为人体提供蛋白质的是（）A．牛油 B．蔬菜 C．米饭 D．牛奶5．区别毛织品和棉布的方法是（）A、用盐酸B、用水浸泡C、用火灼烧D、闻气味6．下列说法正确的是（）A、受霉菌污染的黄豆只要连续煮半小时，就对人体无害了。

B、灼烧头发和棉纱线会产生相同的气味C、烹调鱼时会产生多种氨基酸，因此味道鲜美D、人们只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要。

7．下列说法正确的是（）A、维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，人工不可能合成B、喜欢吃的食品多吃点，不喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健康C、食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的V CD、维生素不是营养品，故缺少维生素不会引起营养不良8.我国已明文规定在室内公共场所禁止吸烟。

据报道，目前全球有14亿吸烟者，中国就有3.5亿人吸烟，每年约有120万人因吸烟而死亡。

为了你和他人的健康，要远离烟草，养成良好的生活习惯。

下列有关说法正确的是（）A. 市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害B. 香烟烟气中只有尼古丁有毒C. 吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康D. 香烟烟气中的一氧化碳比氧气更容易与血红蛋白结合9.均衡膳食，有利于身体健康。

中考临近，小林母亲为了给他增加营养，制订了食谱，食物有：米饭、牛肉、花生、鱼、牛奶。

从营养学的观点出发，你认为还要增加的食物是（）A．豆腐 B．排骨 C．黄瓜 D．鸡蛋10.“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。

九年级化学下册第8章食品中的有机化合物第3节蛋白质维生素练习含解析新版沪教版

第3节蛋白质维生素一、单选题1. 2019年5月。

某某省疾控中心对中小学生午餐供应现状进行调查，通过对样本学校调查数据的统计分析，得出结论：油盐肉过多，奶类和新鲜水果太少。

其中奶类提供的主要营养素是（）A. 维生素B. 膳食纤维C. 蛋白质D. 脂肪2. 健康对一个人来说是非常重要的，下列关于健康的叙述正确的是（）①油脂能供给人体能量，因此每天应大量食用含油脂的食物②食用鸡肝可以给人体补充维生素③低血糖病症发作时，吃馒头要比葡萄糖水见效快④人体缺乏维生素A会引起夜盲症A. ①②B. ②③C. ②④D. ④3. 下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（）A. 糖类又称碳水化合物，糖类都有甜味B. 油脂含有碳、氢、氧元素，属于有机高分子化合物C. 多数维生素可在人体合成，人体不需要从外界获取维生素D. 蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命4. 蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。

下列食品中富含蛋白质的是（）A. 鸡蛋B. 馒头C. 花生油D. 黄瓜5. 今年全民营养周的主题是“合理膳食、天天蔬菜、健康你我”。

下列食物中富含维生素的是（）A. 小麦B. 牛奶C. 黄瓜D. 猪油6. “人造肉”的研制被称为突破性技术，其营养价值接近真实肉类。

“人造肉”主要为人体补充的营养素是（）A. 微量元素B. 维生素C. 无机盐D. 蛋白质7. 某某传统名菜“鲤鱼焙面”以选料讲究、制作精细被成功申请为“某某省非物质文化遗产”。

其中用到的食材富含糖类的是（）A. 面条B. 鱼肉C. 香油D. 西红柿8. “纸包鱼”无鱼皮、无鱼刺，深受小胖喜欢。

鱼肉中富含的营养素为（）A. 蛋白质B. 维生素C. 油脂D. 糖类9. 下列说法不正确的是（）A. 大米、玉米是富含糖类的物质B. 牛奶、豆浆是富含蛋白质的食品C. 多食水果和蔬菜，给人体补充维生素D. 纤维素由碳、氢、氧、氮四种元素组成10. 营养素对人类的生命活动具有重要意义，下列说法不正确的是（）A. 糖类、油脂和维生素都可以为人体提供能量B. 处于生长发育阶段的青少年应多补充蛋白质C. 为了防止坏血病应补充维生素CD. 小明的食谱是鲫鱼汤、红烧肉、大米饭、烤鸭，还应增加蔬菜水果11. 下列广告词对应商品的主要成分及说明中有错误的是（）A. AB. BC. CD. D12. 下列说法正确的是（）A. 合金中一定不含有非金属元素B. 空气是由氮气、氧气两种气体组成的混合物C. 维生素是为人类机体活动提供能量的营养物质D. 金刚石和石墨是由碳元素组成的不同的单质13. 《化学通讯》报道：”人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。

沪教版初三化学(下)第9讲：蛋白质维生素(学生版)

蛋白质维生素____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________1.了解蛋白质、蛋白质的存在形式、维生素的作用于来源。

2.掌握蛋白质的功能和性质、检验方法。

3.能识缺少各种维生素对人体造成的影响。

维生素的作用于存在。

一、蛋白质2.定义：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

2.人体中肌肉、血液、毛发、激素、各种酶等物质是蛋白质。

3.蛋白质的主要功能：（1）．提供热能（2）．肌体生长和修补受损组织的原料（3）．在人体内输送和储存各类物质（4）．构成人体内的酶和激素4.几种重要的蛋白质：（1）气体运输的载体——（2）生物催化剂——（多样性、专一性、高效性）二、蛋白质的性质1.盐析：蛋白质能溶于水，盐类物质会使其溶解性降低，导致蛋白质从溶液中析出，这叫蛋白质的盐析。

2.变性：蛋白质受热易凝固，蛋白质遇乙酸铅会凝固成白色，遇浓硝酸会凝固成黄色，遇甲醛、重金属盐等都会发生变性。

注意：_________是物理变化可逆；而变性是化学变化___________。

3.蛋白质的检验：灼烧某物质，若有烧焦羽毛的气味产生，说明物质中含有蛋白质，反之，则不含蛋白质。

三、维生素1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。

2、来源：食物3.几种常见的维生素，作用及存在：（1）V A能促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发的健康。

缺乏引起夜盲症。

在番茄、西瓜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等，在鱼类中也有。

（2）V B：有B1、B2、B3、B6，还有B12。

可以维持人体正常的食欲，健康的精神状态。

缺乏会引起口角炎。

多吃肉、肾、玉米、豆制品。

九年级化学下册《蛋白质维生素》练习题(含答案)

第3节蛋白质维生素知识点1 蛋白质1. 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

下列物质富含蛋白质的是( )A.西红柿B.馒头C.植物油D.鸡蛋2. 下列关于蛋自质的说法不正确．．．的是( )A.人体的肌肉、皮肤、毛发的主要成分都是蛋自质B.人体对蛋白质的摄取是多多益善的C.蛋白质进入人体后，最终被分解成能被人体吸收的氨基酸D.蛋白质摄入量不足会使人生长发育迟缓、发生贫血等3. 下列溶液不会．．使蛋白质失去原有生理功能的是( )A.甲醛溶液B.硫酸铵饱和溶液C.浓硝酸D.乙酸铅溶液4. 人误食可溶性重金属盐中毒后，为了减轻毒性，最好服用的物质是( )A糖水 B.食盐水C.鸡蛋清D.果汁5. 明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。

工业上在提炼明胶时一般用含铬的化合物作催化剂，铬是一种重金属，其化合物对人体有害。

下列说法不正确．．．的是( )A.蛋白质是一类营养素B.蛋白质属于有机高分子化合物C.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂D.利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标会危害服用者的身体健康知识点2 维生素6. 下列物质不能．．为人体提供能量的是( )A.维生素B.蛋白质C.糖类D.油脂7. “河南味道”声名远播下列食品或食材中富含维生素的是( )A.原阳大米B.叶县岩盐C.西峡猕猴桃D.道口烧鸡8. “夜盲症”是由于人体缺乏下列哪种营养成分造成的( )A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D9. 下列说法正确的是( )A.维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，不可能由人工合成B.喜欢吃的食品多吃点，不喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健康C.食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的维生素CD.维生素不是营养素，故缺少维生素不会引起营养不良10. 学习化学对提高生活质量起着重要的作用，请根据所学化学知识回答下列问题。

(1)人类维持生命和健康的六大基本营养素是、糖类、油脂、维生素，无机盐和水。

初中化学沪教版九年级下册第八章食品中的有机化合物第三节蛋白质维生素-章节测试习题

章节测试题1.【答题】下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A.蛋白质溶液里加乙醋酸溶液可提纯蛋白质B.在豆浆中加少量石膏(CaSO4)，能使豆浆凝结为豆腐C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D.人体的肌肉、血液、毛发、激素等主要成分都是蛋白质【答案】BD【分析】本题考查蛋白质的性质。

【解答】A、提纯蛋白质用盐析，应用硫酸铵或硫酸钠饱和溶液，故A错误；B、在豆浆中加入少量的CaSO4会使豆浆中的蛋白质凝结，形成豆腐，故B正确；C、酶是一种蛋白质，在高温下变性，属于不可逆过程，而不再具有催化活性，故C 错误；D、蛋白质主要存在于动物肌肉、皮肤、毛发、血液中，另外酶也是一种特殊的蛋白质，故人体的肌肉、血液、毛发和各种酶的主要成分都是蛋白质，故D 正确。

故选BD。

2.【答题】鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（）A.油脂B.糖类C.维生素D.蛋白质【答案】D【分析】本题考查人体中需要的六大营养素。

【解答】肉、蛋、奶，大豆类食品中富含蛋白质。

故选D。

3.【答题】长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。

下列食物中富含维生素的是（）A.西红柿B.鱼C.米饭D.鸡蛋【答案】A【分析】本题考查人体中需要的六大营养素。

【解答】A、西红柿中富含维生素，选项正确。

B、鱼中富含蛋白质，选项错误。

C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项错误。

D、鸡蛋中富含蛋白质，选项错误。

故选A。

4.【答题】小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃蔬菜和水果，请判断医生让他主要补充的营养素是（）A.糖类B.蛋白质C.油脂D.维生素【答案】D【分析】本题考查人体中需要的六大营养素。

【解答】在蔬菜和水果中含有丰富的维生素，故选D。

5.【答题】下列说法错误的是（）A.NH4H2PO4可作复合肥料B.用湿润的pH试纸测量食醋的pH，测量结果偏小C.蔬菜、水果中富含丰富的维生素D.活性炭可以去除冰箱中的异味【答案】B【分析】本题考查常见化肥的种类和作用；溶液的酸碱度测定；碳单质的物理性质及用途；食品、药品与健康食品中的有机营养素。

【沪教版九年级化学下册】《蛋白质维生素》示范公开课教学课件

第3节蛋白质维生素
案例一：
我国曾发生过“毒奶粉”事件，不法商人为了牟取暴利，在生产配料里加入三聚氰胺来提高蛋白质的含量，导致食用这些奶粉的众多婴儿营养不良，甚至引发其他疾病。
蛋白质的功能究竟是怎样的呢？
案例二：
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，这是缺维生素的症状。
2.家庭消毒碗柜消毒碗筷的原理？
3.有人用甲醛水溶液浸泡水产品进行防腐并出售，这样做对吗？为什么？
4.有人喜欢频繁地烫发，你认为这样做对吗？
5.如何鉴别一件衣硝酸与蛋白质发生了反应。
2.利用加热使蛋白质凝固从而使细菌死亡。
3.不对，甲醛会破坏蛋白质结构，甲醛浸泡过的产品对人体有害。
4.化学试剂会使人头发的角质蛋白质发生变化，造成头发变黄、变脆、没有光泽和弹性，易脱落。
5.取样，灼烧，闻气味。羊毛衫含有蛋白质，会产生烧焦羽毛的气味。
维生素舞台剧。
夜盲症缺维生素A
坏血病缺维生素C
佝偻病缺维生素D
此图片为动画素略图，如需使用，请下载【知识探究】维生素缺乏症
黄曲霉毒素
大豆、花生和谷物容易被霉菌污染。某些霉菌的分泌物对人畜有毒（称为霉菌毒素），其中黄曲霉毒素毒性较大。经研究证明，黄曲霉毒素摄入量与肝癌的发生有关系。被一种霉菌污染后发黄的“黄变米”含有黄曲霉毒素。如果我们用霉变米喂食老鼠一个月，老鼠会患坏死型肝硬化。红薯也很容易受霉菌的感染，产生毒素，如果用霉变的红薯喂食牛，牛会中毒致死。
你知道他们是缺乏哪种维生素导致的吗？
蛋白质是构成细胞的基本物质，没有蛋白质就没有生命,婴幼儿和青少年要摄入更多蛋白质，成人也要通过饮食补充蛋白质。
说一说哪些食物中富含蛋白质。

蛋白质维生素同步练习九年级下册化学沪教版(全国)

8.3 蛋白质维生素一、单选题1．全民抗击新冠疫情中，我们居家多吃营养全面的食物来提高免疫力，下列食品中提供营养素最全面的是（）A．红烧肉B．韭菜鸡蛋馅饼C．清蒸鲈鱼D．凉拌黄瓜2．具有百年历史的滨州线松花江铁路大桥经维修后重新开放，桥面铺设了钢化玻璃，透过玻璃可直接俯瞰下面的铁轨、枕木、钢梁等原桥风貌及江面，成为了中东铁路公园一道亮丽的风景线，下列有关叙述正确的是（）A．钢化玻璃属于金属材料B．钢轨所用材料是锰钢，主要成分为铁、铬、镍，利用了其韧性好、硬度大的性能C．为防止钢梁生锈可在钢梁表面刷漆D．枕木的主要成分中含有纤维素，纤维素属于蛋白质3．关注健康，预防疾病。

下列叙述正确的是（）A．缺锌会引起食欲不振，影响生长发育，造成思维迟钝B．蛋类、牛奶、鱼类是人体获取维生素的主要来源C．纤维素由C、H、O、N等元素组成，在人体消化过程中起着重要作用D．人体中含量较多的四种元素是氧、碳、氢、氮，其余元素都以无机盐形式存在4．医生建议小明多吃蔬菜，则小明需要补充的营养素主要是（）A．蛋白质B．油脂C．维生素D．无机盐5．下列物质中富含蛋白质的是（）A．小麦粉B．白砂糖C．植物油D．鲜鸡蛋6．下列食物富含蛋白质的是（）A．青菜B．大米C．豆腐D．玉米7．馒头是我国的传统食品。

馒头中富含的营养素是（）A．糖类B．蛋白质C．油脂D．维生素8．下列各组叙述中，有错误的是（）A．钙、铁、锌都是人体必需的微量元素；维生素是给人体提供能量的主要物质B．使用食品添加剂必须严格遵守国家有关规定；发现煤气泄漏应立即关闭阀门，开窗通风C．用肥皂水鉴别硬水和软水；用pH试纸测定“可乐”的酸碱度D．氢能源的大量应用需解决能耗、储运等问题；NaOH固体溶于水放热9．学习化学可以让我们形成更科学的生产、生活观念．下列说法正确的是（）A．肥胖的人要完全禁止摄入油脂B．为保障食品安全，应杜绝使用食品添加剂C．施用铵态氮肥（如NH4Cl）时，不能同时施用熟石灰D．发现煤气泄漏时，立即打开排气扇换气10．理化与人们的生活紧密相连，用所学的理化知识判断，下列做法或说法错误的（）A．天然气、瓦斯等气体和面粉、煤粉等固体粉尘遇明火易发生爆炸B．多吃水果蔬菜可以补充维生素，过多摄入微量元素不利健康C．用高压锅煲汤是利用增大锅内气压来提高水的沸点D．利用洗涤剂的乳化功能，可将白衬衣上的蓝墨水渍迅速洗掉11．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（）A．糖类和蛋白质都能为人体提供能量B．新鲜蔬菜、水果中富含维生素C．人体缺锌易患贫血病D．磷肥可以促进作物生长，增强植物的抗寒、抗旱能力12．青少年在生长发育时期，每餐食谱中需要一定量的蛋白质．下列食物富含蛋白质的是（）A．牛奶B．黄瓜C．矿泉水D．玉米二、填空题13．舞钢热豆腐是选用优质黄豆制作的特色小吃。

沪教版化学九年级下册第3节蛋白质和维生素训练单.docx

第3节蛋白质和维生素训练单主备人:高乐庆审核人：赵双喜一、选择题1.维生素C的化学式为C6H8O6，下列关于维生素C的说法错误的是（）A、维生素C由C、H、O三种元素组成的B、维生素C中，C、H、O三种元素的个数比为3∶4∶3C、维生素C中，C、H、O三种元素的质量比为9∶1∶12D、维生素C的相对分子质量为1762.下列说法不正确的是（）A、大豆、花生和谷物等易被霉菌污染B、某些霉菌的分泌物对人畜有毒C、黄曲霉毒素可诱发肝癌 D.人不能吃霉变食物，但可用来喂养家畜3.各种氨基酸的分子中都含有（）A、氮原子B、氮元素C、氮分子D、单质氮4.下列说法正确的是（）A、受霉菌污染的黄豆只要连续煮半小时，就对人体无害了。

5.蛋白质在人体内（）A、缓慢氧化分解成CO2和H2O，提供人体所需要的能量B、参与人体内的新陈代谢过程，最终都转化为尿素排出体外C、直接转化为人体所需要的蛋白质D、在人体内酶物质的作用下，先分解成氨基酸，被人体吸收后重新合成6.国际上推广使用中国的铁锅是因为它补充人体所需要的铁元素，促进人体合成（）A、头发B、肌肉C、血红蛋白D、生长素7.世界上第一次用人工方法合成有生命活力的蛋白质的国家是（）A、日本B、中国C、英国D、美国8、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（）A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D9．血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量约为151 000，已知该分子中铜的质量分数为0.34％，则平均每个铜蓝蛋白质分子中含的铜原子个数为 ( )A、802B、64C、8D、510．下列操作中，没有发生化学变化的是 ( )A、给鸡蛋白溶液加热B、用己烷提取大豆中的油脂C、鱼骨放入稀盐酸中浸泡变软D、用高梁、大米等酿酒11．下列是日常生活中的一些做法，其中正确的是 ( )A、炒青菜时，应将菜切细，然后用水浸泡一些时候B、受霉菌污染的大豆和谷物，人不可食用，但可喂养家畜C、人体为了补钙，可以长期饮用硬水D、日常主食应注意粗粮与细粮的搭配12.维生素A1中含C的质量分数为83.9%，H为10.5%，O为5.6%，其相对分子质量是286，则维生素A1化学式为（）A、 C19H28O2B、C20H14O2C、C20H30OD、C19H42O13.1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体，下列有关酶的叙述错误的是（）A、酶是具有催化功能的蛋白质B、酶的催化作用是有选择性和专一性C、酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用D、高温或紫外线照射含降低酶的活性14.医生建议婴幼儿除正常饮食外，还需补服鱼肝油，下列有关说法正确的是（）A、鱼肝油可补充维生素A、DB、服鱼肝油可预防佝偻病C、鱼肝油可补充维生素CD、人体皮肤可自行合成维生素所以无须补充二、填空题：1.蛋白质中一定含有、、和元素，动物性蛋白主要来源于、等；植物性蛋白主要来源于、等，因此我们的饮食尽量要丰富，不要单一。

上海新版九年级化学第八单元第三节《蛋白质维生素》中档难度提升题(word版有答案)

上海新版九年级化学第八单元第三节《蛋白质维生素》中档难度提升题（word版有答案）2019-2019 学年上海新版九年级化学第八单元第三节《蛋白质维生素》中档难度提升题一．选择题（共20 小题）1．下列食物中富含维生素生素的是（）A．鸡蛋B．鱼肉C．馒头D．苹果2．下列食品中富含糖类的是（）A．西红柿B．米饭C．花生D．鸡蛋3．为人体活动提供能量的主要营养物质是（）A．蛋白质B．维生素C．糖类D．油脂4．河南省实验中学校园的夏天，枇杷路旁橙果簇拥，葡萄长廊碧果串珠．水果主要为人体补充的营养素是（）A．糖类B．无机盐C．维生素D．油脂5．随着生活水平的提高，西餐也时常出现在我们的餐桌上，下列西餐菜品中富含维生素的是（）A．香煎牛排B．美味土豆泥 C．果蔬沙拉D．烤三文鱼6．下列营养素的分类正确的是（） A．蛋白质：黄油、牛奶B．维生素：黄瓜、西红柿 C．油脂：菜油、面粉D．糖类：大米、鱼肉7．新学期伊始，推迟到校时间的好政策惠及全省学生。

让妈妈有更充足的时间为我们准备丰盛而充满爱的早餐!下列早餐常见的食物中，主要富含糖类的是A．水煮鸡蛋B．牛肉、鸡蛋D．色拉油、花生12．下列说法中不正确的是（） A．大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色 B．油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂 C．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C D．鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀13．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是（）A．葡萄糖B．油脂C．淀粉D．食盐14．下列食物中富含维生素的是（）A．水果B．鸡蛋C．米饭D．植物油15．以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是（）A．静宁烧鸡B．刘家峡草莓陇宝牌当归醋D．永登丁娃烧饼16．小红出现腹泻症状，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物。

据此，小红应该选择的早餐可以是（）A．馒头和稀饭B．鸡蛋和牛奶 C．油条和豆浆 D．炸鸡块和酸奶17．端午节吃粽子是传统习俗．贵阳特色粽子的主要配料为下列四种物质，其中富含糖类的是（）A．糯米B．火腿肉C．蛋黄D．食盐18．下列食品富含蛋白质的是（）A．米饭B．面包C．牛肉D．蔬菜19．人类所需要的营养物质其基本成分有六种，其中能为人体提供能量的有A．两种B．三种C．四种D．五种20．下列说法中不正确的是（） A．大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色 B．鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀 C．油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂 D．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C二．填空题（共10 小题）21．“鱼米之乡”益阳盛产的谷物类粮食（如大米）品种多样，特种水产品（如小龙虾、甲鱼等）也名扬全国．（1）大米中含有的主要营养物质是（填名称）；小龙虾、甲鱼中含有的主要营养物质是（填名称）．（2）谷物类粮食在人体内经酶的催化作用转化为葡萄糖（C6H12O6）而被人体吸收．在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下生成C O2 和H2O，同时放出能量供机体活动和维持体温．写出后一个反应的化学方程式．22．草莓冰激凌的主要制作原料有水、鸡蛋、蔗糖、奶油、牛奶、草莓等，其中富含蛋白质的是A．鸡蛋B．蔗糖C．草莓 D．．23．人类的日常生活离不开化学知识．请回答：（1）“水是生命之源”．饮用硬度过大的水不利于人体健康．生活中检验水是硬水还是软水，可用的物质是．（2）请你说出生活中使硬水软化的一种常用方法．（3）端午节吃粽子是很多地区的传统民俗．制作粽子的常见原料有：A．糯米B．瘦肉C．食盐D．红枣．其中富含蛋白质的是（填字母）．（4）在蒸馒头和炸油条时，下列物质既可以除去发酵过程中产生的酸，又能起发泡作用的是（填字母）．A．氢氧化钠B．碳酸氢钠．24．化学无处不在，小到日常生活，大到航空航天．（1）日常生活中，炒菜油锅着火时，用锅盖盖灭用此方法灭火的原理是：；（2）端午节人们食用粽子纪念屈原使用糯米、食盐、火腿瘦肉、少量油作为某种粽子的原料，从营养均衡的角度看，你认为还缺少的营养素为：；（3）2019 年5月，我国首款大型客机C919 首飞成功．C919 结构上多处运用钛合金和铝锂合金作为零件，钛合金和铝锂合金属于材料；（4）近年来，我国各地都在建设湿地公园，湿地可以调节气候条件、改善环境、净化水源．请你提出一条净化湿地水源的合理化建议：．25．怀化靖州杨梅已有上千年的栽培历史，靖州杨梅以色泽呈乌，酸甜适中，果大核小，营养丰富而著称．（1）写出杨梅中含有的一种基本营养物质．（2）杨梅树的施肥很讲究，已挂果的杨梅树只需施加有机物和硫酸钾，请写出硫酸钾的化学式，硫酸钾属于哪一类肥？．（3）杨梅树皮可以提取杨梅苷，杨梅苷具有较高的药用价值，它的化学式为C21H20O12，它是由种元素组成的，它的一个分子中含有个氢原子，你认为杨梅苷是有机物还是无机物？．（4）用p H 计（测p H 的一种仪器）测新鲜的杨梅汁，哪一项符合实际（填序号）．A.10.0﹣12.0B.7﹣7.7C.2.5﹣6.5．26．茶叶中的化学成分极其丰富：多酚类化合物、氨基酸、酶，生物碱、维生素 C、维生素A以及C u、Fe、Zn 等微量元素．由此可知，市售茶叶中含有的营养素有A．酶B．生物碱C．无机盐D．．27．厨房中的健康（1）以下食物中，富含蛋白质的是．（填序号）（2）提倡食用铁强化酱油，可以预防．（填序号）A．骨质疏松B．贫血C．甲状腺肿大．28．化学与生活有关．．（1）水泥是最常用的建筑材料，它属于（填字母）a．金属材料b．无机非金属材料c．有机高分子材料（2）天然水中常用明矾进行处理，明矾的作用．（3）人体内有8 种氨基酸必须通过食物摄入，某品牌蛋糕中含有下列物质，其中水解生成氨基酸的是（填字母）．a．纤维素b．蛋白质c．油脂．29．同学们来到了“饮食与健康”展台．（1）如图所示食物中富含糖类的是（填字母序号）．（2）饼干中常添加碳酸钙，碳酸钙中钙元素的质量分数计算式为．（3）紫薯中富含钙、铁等元素，人体缺铁会导致．30．为维持生命和健康，在日常生活中，我们应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素．（1）食物的成分主要有糖类、油脂、、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素；（2）请你列举一种生活中常见的富含丰富维生素的食物；（3）食品的加工过程中会用到碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是．2019-2019 学年上海新版九年级化学第八单元第三节《蛋白质维生素》中档难度提升题参考答案与试题解析一．选择题（共20 小题）1．下列食物中富含维生素生素的是（）A．鸡蛋B．鱼肉C．馒头D．苹果【解答】解：A、鸡蛋中富含蛋白质，故A 错误；B、鱼肉中富含蛋白质，故B 错误； C、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故C错误； D、苹果中富含维生素，故D正确；故选：D。

沪教版化学九年级下册蛋白质维生素随堂检测

8.3 蛋白质维生素同步卷4一．选择题（共10小题）1．某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足，假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中可适量增加的食物是（）A．水果、蔬菜B．米饭、面条C．瘦肉、面条D．奶油、牛油2．人体就像一个复杂的“化学工厂”，在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是（）A．汉堡B．花生油C．矿泉水D．馒头3．维生素对调节人体新陈代谢、维持身体健康有重要作用，下列食物中富含维生素的是（）A．奶油B．蔬菜C．小麦粉D．白砂糖4．下列有关油脂的叙述正确的是（）A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象5．营养素对人类的生命活动具有重要意义，下列说法正确的是（）A．大量食用高脂肪、高糖类的食物不会使人发胖B．处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人少C．骨质疏松的中老年人饮食中应增加含铁量丰富的食物D．人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分6．下列食物中主要为人体提供糖类的是（）A．牛奶B．花生油C．米饭D．蔬菜7．下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是（）①维生素②蛋白质③糖类④油脂⑤无机盐⑥水．A．只有①②③B．只有②③⑤C．只有①②③④⑤D．①②③④⑤⑥8．人处于紧张状态时，维生素的消耗会增加，因此考试期间应多补充的食物是（）A．馒头B．蔬菜C．牛奶D．鱼肉9．沧州以盛产“金丝小枣”闻名，该枣皮薄，肉厚，核小，质细，味甜，含糖量高达67%，还含有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁以及多种维生素，“金丝小枣”所含的营养素中不能为人体活动提供能量的是（）A．油脂B．维生素C．蛋白质D．糖类10．每年暑假要结束时，新鲜味美的蓝紫色蓝莓开始上市，蓝莓是东北林区特产，富含维生素C、维生素D和多种氨基酸，营养价值很高，每百克鲜果中维生素C高达53毫克．下列有关维生素对人健康的作用，认识不正确的是（）A．重要的供能物质B．调节新陈代谢C．预防疾病D．维持身体健康二．解答题（共5小题）11．请你将人体缺乏的元素与由此而引发的疾病用直线连起来：缺乏维生素A 甲状腺肿大缺乏维生素C 龋齿缺钙贫血缺碘夜盲症缺氟坏血病缺铁佝偻病或骨质疏松12．在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点．13．为什么可以用高温（如在水中煮沸或在酒精灯火焰上灼烧）的方法来消毒医疗器械？根据这个原理，家庭中的餐具最简单的消毒方法是什么？14．人们在吃饭时，将饭在嘴中不断咀嚼后为什么会感到有甜味？15．糖类根据能否水解（可理解为跟水反应）以及水解产物的多少，可以分为单糖、二糖和多糖等几类．单糖不能水解成更简单的糖；二糖能水解，每个二糖分子水解后产生2个单糖分子；多糖也能被水解，一个多糖分子水解后产生多个单糖分子．现已知有下列反应：C6H12O6+H2O﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣不反应（葡萄糖）C12H22O11+H2O﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2C6H12O6（麦芽糖）（葡萄糖）（C6H10O5）+nH2O﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣n C6H12O6（淀粉）（葡萄糖）（1）则在上面的各类糖中，是单糖的是，是二糖的是，是多糖的是．（填写名称）（2）在人体组织中，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要．现已知每克葡萄糖在人体中氧化时约放出17.2kJ 的能量，则180克葡萄糖在人体中氧化时约能放出多少能量？同时生成的二氧化碳的质量是多少？（可能用到的相对原子质量：H﹣1，C﹣12，O﹣16）8.3 蛋白质维生素同步卷4参考答案与试题解析一．选择题（共10小题）1．某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足，假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中可适量增加的食物是（）A．水果、蔬菜B．米饭、面条C．瘦肉、面条D．奶油、牛油【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．【解答】解：某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足，建议他平时的饮食中应该多吃富含蛋白质的食物。

沪教版化学九年级下册蛋白质维生素课时练习

8.3 蛋白质维生素同步卷2一．选择题（共10小题）1．下列“石家庄特产”中富含维生素的是（）A．新乐花生B．正定卤鸡C．赵县雪梨D．藁城宫面2．酱面条是洛阳的传统名吃，其中主要食材面条中富含的营养素是（）A．油脂B．维生素C．蛋白质D．糖类3．下列关于营养与健康的说法，不正确的是（）A．摄入维生素不足，不会患营养缺乏症B．人体内的脂肪储备着丰富的热量C．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓D．低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖4．糖尿病患者饮食控制非常关键!尽量减少淀粉类食物，多食用豆制品和蔬菜。

淀粉类食物中富含的营养素是（）A．糖类B．油脂C．蛋白质D．维生素5．郑州大街小巷有许多的营养早餐店，为市民提供了丰富多样的食品。

胡辣汤营养美味，深受人们喜爱，下列用到的食材中富含蛋白质的是（）A．牛肉B．小麦粉C．菠菜D．芝麻油6．北部湾经济区的灵山县盛产荔枝。

荔枝富含葡萄糖、糖类、蛋白质、维生素C（C6H8O6）下列关于荔枝的说法错误的是（）A．食用荔枝能为人补充能量、增加营养B．维生素C的相对分子质量为176C．维生素C由碳、氢、氧三种元素组成D．葡萄糖、糖类、蛋白质、维生素C都属于高分子化合物7．学习化学的目的并不在于要成为化学家，重要的是善于用化学知识去分析、解决生产生活中的问题．从化学的角度看，下列说法中不正确的是（）A．夜晚发现液化气泄漏是不能开灯检查的B．人们每天的饮食中都应有蔬菜、水果，其目的是补充蛋白质C．扑灭电器、图书档案等火灾最适宜的灭火器是液态二氧化碳灭火器D．含硫的煤不完全燃烧时，排放出污染环境的气体是SO2和CO8．2016年12月16日，中国太行首届红薯粉条文化节，在河南省辉县裴寨社区拉开帷幕．粉条由红薯粉芡加工而成，粉条中含有的丰富营养素是（）A．蛋白质B．糖类C．油脂D．维生素9．如图所示食物主要为人体提供糖类的是（）A．大豆油和花生B．米饭和馒头C．瘦肉和鸡蛋D．蔬菜和水果10．下列说法正确的是（）A．吃松花蛋时，为消除松花蛋中所含碱性物质的涩味，可加入少量食醋B．微量元素是人体必需的营养素，多吃无害C．油炸食品要常吃，以补充能量D．有机物都是含碳的化合物，CaCO3、CO2也是有机物二．解答题（共5小题）11．阅读下面科普短文。

九年级化学全册《3.3 组成物质的化学元素》同步练习沪教版

《3.3 组成物质的化学元素》同步练习及答案［基础巩固］一、选择题。

１．按质量计算，无论在地壳里还是在空气中，或是在生物的细胞内，其含量很丰富的一种元素是（）A.氢B.碳C.氧D.铝２．多吃海带可预防“大脖子病”，这是因为海带中含有丰富的（）A.钾元素B.碘元素C.钙元素D.钠元素３．国际互联网上曾经报道“世界上有近20亿人患有缺铁性贫血”。

这里的“铁”是指（）A、铁单质B、铁元素C、四氧化三铁D、三氧化二铁４．下列有关元素与人体健康的说法不正确的是（）A、人体必需的元素有20多种B、人体中缺钙有可能导致骨骼疏松、畸形，易得佝偻病C、缺铁易得贫血症D、缺碘会使儿童发育停滞，智力低下，严重会得侏儒症５．下列物质中一定属于氧化物的是（）A．含有氧元素的化合物B、由氧元素和另一种元素组成的化合物C、能分解出氧气的化合物D、氧气跟某种物质反应的生成物６．一种物质在氧气中燃烧，生成了二氧化碳和水，由此可推知该物质中（）A、一定含有碳、氢、氧三种元素B、一定含有碳、氧元素C、只含有碳、氢元素D、一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素７．在化学反应前后，必定发生改变的是（）A、原子种类B、分子种类C、元素种类D、原子数目８．下列广告用语中，你认为正确的是（）A.含氟牙膏可以预防龋齿B.本饮料由天然物质配制而成，绝对不含有化学物质C. 经卫生部检验合格的矿泉水中含量最多的元素是钙，是一种健康饮料D.“超纯水”绝对卫生，对人体有益９．某物质经分析，含有碳、氧两种元素，该物质（）A、一定是混合物B、一定是纯净物C、无法判断D、一定是氧化物10．由化学式难以确定的是（）A.分子体积的大小B.分子中各元素的原子个数C.物质中各元素的原子个数D.相对分子质量二、填空题。

11．化学符号Fe 能表示：⑴_________；⑵________；⑶这种单质的________式。

12．新型胃动力药吗丁啉的化学式为C 22H 24ClN 5O 2，它是由________种元素组成，每个分子含_______个原子。

沪教版化学九年蛋白质和维生素word同步教案三

第三节蛋白质和维生素教学要求：1．明白蛋白质、维生素都是有机化合物，明白蛋白质的组成元素；2．了解蛋白质和氨基酸的关系，明白蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；3．了解蛋白质的营养作用，明白人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中能够摄入蛋白质的维生素能力目标：1．能够通过实验方式，掌握简单辨别化学纤维、毛发纤维2．能过通过实验现象了解蛋白质变性，及其应用情感目标：1．能够了解蛋白质、维生素的知识基础上，知道营养物质的重要性；2．激发学生对日常生活的食物的探讨的热情，开拓学生的视野教学重点及难点：1．蛋白质与氨基酸的关系；2．蛋白质的性质；3．蛋白质、维生素与人类健康的关系。

探讨实验：1．探讨蛋白质的一些性质；2．辨别棉布及羊毛材料知识整理：一、蛋白质1．蛋白质的存在：人体及动物的肌肉、血液、毛发和各类酶中，富含蛋白质的食物有肉、鱼、牛奶、豆类及豆制品（如豆腐）、虾、酱油等。

2．蛋白质的作用：是人体必需的重要营养成份之一，是组成人体细胞的基础物质。

没有蛋白质就没有生命。

若是蛋白质摄入量不足，会令人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血。

3．蛋白质与氨基酸的关系：蛋白质的组成元素主如果碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）等。

食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，慢慢分解，生成可被小肠吸收的氨基酸。

氨基酸被人体吸收，再从头结合成人体所需的各类蛋白质。

一部份蛋白质和氨基酸在体内的新陈代谢进程中，会生成含氮的尿素等物质。

味精的主要成份为谷氨酸钠，皮蛋（皮蛋）表面的松花即谷氨酸钠。

4．蛋白质的一些性质：注意：人若是重金属中毒后，应该当即食用鸡蛋清或牛奶来解毒。

在许多食物中，都容易霉变，注意，该类物品发生霉变后，能产生一种毒性较大的物质——黄曲霉素。

故，在日常生活中，不要食用霉变的食物。

实验内容：辨别棉线、羊毛线、化纤实验方式：取样，点燃后，观察现象。

实验现象：棉线燃烧后，没有气味，产生灰烬松脆。

沪教版九年级下册化学练习 8.3蛋白质、维生素

沪教版九年级下册化学练习8.3蛋白质、维生素一、单选题1.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的主要原料。

下列食品中含有丰富蛋白质的是( )A. 米饭B. 黄瓜C. 薯条D. 牛肉2.“白象”方便面的主要配料如下，其中蛋白质含量丰富的是（）A. 小麦粉B. 植物油C. 牛肉D. 脱水蔬菜3.食品安全无小事，下列有关食品安全的叙述中，正确的是（）A. 霉变大米洗净后放心食用B. 用聚氯乙烯塑料做食品包装袋C. 用工业染料给馒头染色D. 用“铁”强化酱油给食物调味4. “分类”可以使人们有序地研究物质．以下分类正确的是（）A. 碱：苛性钠、纯碱、熟石灰B. 合金：硬铝、青铜、18K金C. 酸：硝酸、硫酸、碳酸氢钠D. 糖类：蔗糖、纤维素、蛋白质5.鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是A. 油脂B. 糖类C. 维生素D. 蛋白质6. 下列物质不是人体所需营养素的是（）A. 水B. 油脂C. 铅D. 维生素7. 某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（）A. 精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质B. 饼干配料中只有白砂糖属于糖类C. 从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D. 饼干配料中不含无机盐8.下列海南特色食品中，富含糖类的是（）A. 临高空心菜B. 文昌鸡C. 桥头地瓜D. 嘉积鸭9.某偏远山村学校食堂的中餐食谱为：主食：米饭，配菜：炒土豆．咸萝卜．白菜汤。

为强壮身体．均衡营养，在"心连心"活动中，最好送去的是（）A. 猪油和菜油B. 鸡蛋和牛肉C. 小白菜和大白菜D. 白糖和红糖10. 俗话说“能食疗，不药疗．”患坏血病的人应多食用的是（）A. 青菜B. 米饭C. 鱼D. 花生二、填空题11.周末回家，妈妈为小昊准备的午餐有：米饭、雨、肉、小白菜和豆腐汤，这些食物中含有的营养物质有蛋白质、________、维生素、油脂、水和无机盐．12.自热米饭是一种快餐食品．（1）某品牌自热米饭的食品成分包括：米饭、鸡肉、竹笋、调味盐等，其中富含糖类的是________ ；（2）菜肴的包装材料是铝箔，铝有良好的抗腐蚀性，原因是：________ （方式程解释）；（3）发热包倒入水，会发生放热的反应，下列应装入发热包的物质是________ ．A．碳酸钙B．生石灰C．熟石灰D．小苏打．13. 某方便面的营养成分表如下（其中碳水化合物主要指淀粉等）：（1）表中“钠”是指________ （填序号）．A．离子B．分子C．元素D．单质（2）方便面中含的营养素有________ 种．（3）方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是________（填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）．（4）若小明用天然气煮方便面，请问天然气主要成份燃烧的化学方程式是________ ．（5）若用漏勺捞煮好的方便面，与化学基本操作中的________原理相似．（6）中国居民膳食指南建议每天食用食盐不超过6克．假设小明某天吃了100克该方便面，相当于吃了食盐________ 克（保留小数点后一位）．三、解答题14.将下列A、B、C三组物质中的相关物质用线段连接起来．四、综合题15.环境、健康、材料和能源等都已日益成为人们关注的问题．（1）化石燃料包括煤、________和天然气，天然气的主要成分是________（写化学式）．（2）日常使用的金属材料一般不是纯金属，如黄铜、不锈钢等都属于________．人们吃进的米饭在消化系统中，经各种酶的催化作用最终变为________，被人体所吸收，为人体提供能量．（3）光化学烟雾是汽车、工厂等污染源所造成的烟雾污染现象，关键物质是二氧化氮，请写出二氧化氮的化学式并标注出氮元素的化合价________．（4）我国科学家屠呦呦因研究青蒿素（化学式C15H22O5）而挽救了无数生命，2015年荣获诺贝尔奖，青蒿素化学式中的下标数字“5”表示________．16. 化学与我们的生活密切相关（1）田里的水稻叶子发黄，并倒下了一片，你认为应该向稻田施用的复合肥是．（填序号，下同）A. CO（NH2）2B. KClC. Ca3（PO4）2D. KNO3（2）人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒，由此可知喝下列物质中的________也可以达到同样的目的．①牛奶②果汁③蛋清④矿泉水⑤食盐水（3）无人驾驶汽车处理系统的核心材料是高纯度的硅．工业制硅的反应之一如下：2X+SiCl4═Si+4HCl．该反应中，X的化学式是________，该反应的基本类型是________．（4）铁块能拉成细铁丝是利用了铁的________性．（5）化学电池在放电时发生化学反应，由________能转化为________能．（6）煤燃烧产生的________是形成酸雨的主要原因，在煤中加入________可以减少其的排放．答案解析部分一、单选题1.【答案】D【解析】【解答】A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；B、黄瓜中富含维生素，不符合题意；C、薯条中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；D、牛肉中富含蛋白质，符合题意。

2018-2019学度沪教版初三化学蛋白质、维生素练习

2018-2019学度沪教版初三化学蛋白质、维生素练习一、单选题（共8题；共16分）1.（2019•衡阳）长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配．下列食物中富含维生素的是（）A. 西红柿B. 鱼C. 米饭D. 鸡蛋2.合理搭配饮食是我们的健康理念。

妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。

这份午餐搭配中缺失的营养素是（)A. 油脂B. 维生素C. 蛋白质D. 糖类3.下列食物中，富含维生素的是（）A. 黄瓜B. 花生油C. 牛肉D. 米饭4.人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。

绿色食品是绿色植物通过光合作用转化的食品；蓝色食品是海洋提供的食品；白色食品是通过微生物发酵的食品。

下列属于白色食品的是（）A. 菜油B. 面粉C. 海带D. 食醋5.下列物质不是人体所需营养素的是（）A. 尼古丁B. 水C. 蛋白质D. 维生素6.下列主要为人体提供蛋白质的是（）A. 西红柿B. 大米C. 鸡蛋D. 花生油7.聊城市盛产水果，如冠县梨、莘县香瓜、荏平枣等，水果中一般不含下列哪种营养素（）A. 油脂B. 维生素C. 糖类D. 水8.“身在仪征，吃出健康”，下列仪征特产中，富含维生素的是（）A. 大仪凤鹅B. 新城猪头肉C. 仪征紫菜D. 陈集菜籽油二、填空题（共5题；共17分）9.蛋白质是构成细胞的基本物质，________．蛋白质在胃肠道里与________发生反应，生成氨基酸，其中的一部分氨基酸________，维持人体的生长发育和组织更新；另一部分氨基酸可被氧化，生成________、________、________等排出体外，同时放出________供人体活动需要．11.柳州市政府正在学校实施免费午餐工程，某校食堂某日给同学们提供的食物有：米饭、肉末、豆腐、黄瓜等，其中含有较多维生素的是________，含有较多蛋白质的是________．12.为改善中小学生营养状况，我县农村学校实施了“蛋奶工程”和“营养午餐”。

2018-2019学年沪教版九年级下册化学 8.3蛋白质、维生素练习题

2018-2019学年沪教版九年级下册化学8.3蛋白质、维生素练习题一、单选题1.食品的种类繁多，营养丰富．下列食品中蛋白质含量相对较多的食品是（）A. 馒头B. 酱牛肉C. 黄油D. 水果2.维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。

下列各组食物中富含维生素的是( )A. 葡萄、白菜B. 花生、大豆C. 玉米、面粉D. 牛肉、鸡蛋3.学校食堂提供了下列5种食物：①青菜②苹果③米饭④猪肉⑤鱼小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（）A. ①②③B. ①④⑤C. ①③⑤D. ③④⑤4.河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是（）A. 小麦粉B. 大葱C. 牛肉D. 红薯粉条5.科学家发现富含维生素的物质具有较强的防辐射损伤功能．下列食物中富含维生素的是（）A. 豆油B. 米饭C. 牛肉D. 西红柿6.（2017•山西）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料．下列物质富含蛋白质的是（）A. 西红柿B. 馒头C. 植物油D. 鸡蛋7.哈尔滨大街小巷有许多的夜市小吃，为市民提供了丰富多样的食品。

下列食品中富含蛋白质的是( )A. 奶油玉米B. 盖饭C. 烤大虾D. 酸梅汤8.在人体内需要量很少但又有维持人体健康的重要作用，且大多数需要从食物中摄取的是( )A. 蛋白质B. 油脂C. 糖类D. 维生素9.下列食物中，富含蛋白质的是（）A. 鸡肉B. 米饭C. 黄瓜D. 豆油10.下列说法正确的是（）A. 缺乏维生素A会引起坏血病B. 缺铁会引起甲状腺肿C. 大米富含糖类D. 蔬菜中含大量蛋白质二、填空题11.（2017•江西）草莓冰激凌的主要制作原料有水、鸡蛋、蔗糖、奶油、牛奶、草莓等，其中富含蛋白质的是________A．鸡蛋 B．蔗糖C．草莓D．________．12.人们从食物中摄入的淀粉在酶催化作用下与水反应逐渐转化为________，葡萄糖在人体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量．写出这一变化的化学方程式：________。

2018-2019学年沪科版九年化学下册3.3蛋白质 维生素 每课一练3(化学沪科版九年级下册)

沪科版版初中化学九年级下册第八单元第3节 蛋白质 维生素同步测试 无答案

九年级化学下册第8章食品中的有机化合物第3节蛋白质维生素练习含解析新版沪教版

沪教版初三化学(下)第9讲：蛋白质 维生素(学生版)

九年级化学下册《蛋白质维生素》练习题(含答案)

初中化学沪教版九年级下册第八章 食品中的有机化合物第三节 蛋白质 维生素-章节测试习题

【沪教版九年级化学下册】《蛋白质 维生素》示范公开课教学课件

蛋白质 维生素 同步练习九年级下册化学沪教版(全国)

沪教版化学九年级下册第3节 蛋白质和维生素 训练单.docx

上海新版九年级化学第八单元第三节《蛋白质 维生素》中档难度提升题(word版有答案)

沪教版化学九年级下册蛋白质 维生素随堂检测

沪教版化学九年级下册蛋白质 维生素课时练习

九年级化学全册《3.3 组成物质的化学元素》同步练习 沪教版