《玉米糁》国家标准编制说明
《玉米》国家标准修订情况说明
5、增加了检验规则
按照质量管理和监管的要求，在新标准文 本中增加了检验规则，对检验的一般规则、 检验批和结果判定作了明确解释，便于使 用操作。
6、增加了标签标识要求
增加了检验规则和标签标识的规定，提出 了应在包装物上或随行文件中注明产品的 名称、类别、等级、产地、收获年度和月 份等要求。 保障了用户和消费者的知情权和选择权， 进一步维护了三者的利益，也便于产品的 溯源和召回，确保粮食质量安全。
全国粮油标准化技术委员会 第一届七次会议
2007年4月20日，在北京召开了全国粮油标准化 技术委员会第一届七次会议，各位委员对《玉米》 国家标准的送审稿进行讨论审定，并投票表决原 则通过了该标准送审稿。
07年4月23日《玉米》标准修订工作组根据专家提 出的意见，重新整理，形成《玉米》国家标准报批 稿。
玉米标准修订工作组第二次会议
2006年11月1日，国家粮食局标准质量中心组织在长 春召开了《玉米》国家标准修订工作组第二次会议， 吉林省、辽宁省、黑龙江省、河北省、河南省、内 蒙古自治区等省（区）粮食局、陕西省粮油质检站 和河南工业大学等单位的专家和代表参加了会议。
会议主要内容
通过了玉米标准修订工作方案； 明确了玉米标准修订的基本框架、修订的主要内容； 明确了各单位任务分工； 重点对《高水分玉米容重定等问题》进行专题研究， 决定由吉林、辽宁、黑龙江、内蒙古自治区粮食局和 中储粮吉林分公司、黑龙江分公司、辽宁分公司、内 蒙古分公司共同承担高水分玉米容重定等实验工作， 河南工业大学、吉林省粮食局负责数据分析汇总。
2007年3月23日，国家粮食局发文，征求国家发展和改革委、 财政部、农业部、商务部、国家质量监督检验检疫总局、各 省级粮食行政管理部门、中储粮总公司、中粮集团公司、有 关科研院所、大专院校、全体粮标委委员及技术工作组等对 《玉米》国家标准的意见，并同时在粮标委网站公开征求全 社会的意见。 共接到反馈意见47条，其中采纳和部分采纳的有17条，部 分采纳7条，未采纳有23条。根据反馈意见，对标准进行了 修改，形成《玉米》国家标准送审稿。
供阳中科集团环保型玉米糁加工安全操作规定
供阳中科集团环保型玉米糁加工安全操作规定1. 前言本操作规定适用于供阳中科集团环保型玉米糁加工生产线的操作人员。
为了保障操作人员的人身安全和工作环境的安全，本规定规定了加工生产线的安全操作流程和安全注意事项。
所有操作人员必须按照本规定进行工作，确保生产线的安全与稳定运行。
2. 安全操作流程2.1 上岗前准备所有操作人员在上岗前必须完成以下准备工作：1.着装：着工作鞋、工作服，不得着拖鞋、短裤、长裙等不适宜的服装。
带着防护手套和口罩。
2.注明岗位：每个操作人员必须注明自己的工作岗位并根据工作岗位的要求配备相应的防护用品。
3.打卡：每个操作人员必须在打卡机打卡并记录上岗时间。
2.2 加工操作1.操作人员必须严格按照工作规程进行加工操作，不得私自更改加工步骤、参数等操作。
如有需要，需经生产主管或质量主管核准后再进行更改。
2.严格执行操作步骤、规程和标准，确保操作过程中没有疏漏或操作失误，确保加工产品的质量安全。
3.操作人员在加工过程中必须全神贯注，严禁使用手机、玩游戏、聊天等影响工作的行为。
2.3 操作后处理1.加工完毕后，操作人员应及时关闭机器、仪器等设备并清理现场。
2.操作人员应及时向下一批人员交接工作，明确处理结果和注意事项等信息，确保下一批人员可以快速准确地接管工作。
3.操作人员应将用过的工具、防护用品和废弃物品归位并存放在指定的区域内，待工作结束后统一收集处理。
3. 安全注意事项为了确保操作人员在工作过程中的人身安全和加工生产线运行的安全性，本规定规定了以下注意事项：1.注意操作规程：操作人员必须熟悉和理解加工生产线的操作规程和操作步骤，只有这样才能有效地避免操作失误和工作意外发生。
2.防护用品：操作人员在进行生产工作时，必须佩戴指定的防护用品，如安全鞋、安全帽、防护手套、口罩、护目镜等。
3.清洁卫生：操作人员在工作过程中必须保持工作环境的清洁卫生，如有粉尘、杂物等需要及时清理，防止积尘或杂物对生产安全的影响。
团体标准编制说明
团体标准编制说明《谷物食品中合成着色剂的测定–碳酸氢钠提取法》工作简况一、任务来源根据检测机构和质控样生产公司对谷物类食品中合成着色剂测定标准的需求，由宁夏粮油产品质量检测中心、江苏安舜技术服务有限公司、宁夏农林科学院和宁夏化学分析测试协会联合提出《谷物食品中合成着色剂的测定–碳酸氢钠提取法》的申请，由宁夏化学分析测试协会组织专家审议通过，于2020年11月提出了《谷物食品中合成着色剂的测定–碳酸氢钠提取法》的编制申请并获批，由申请单位宁夏粮油产品质量检测中心组织实施，筹备标准的编写。
二、标准的起草单位及起草人本标准起草单位：宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心、江苏安舜技术服务有限公司、宁夏农林科学院、宁夏化学分析测试协会。
本标准主要起草人：张春娥、廖若宇、刘新保、孙悦、胡海祥，孙华，郭雨、袁海静、王芳、高晖、赵静、张小飞。
三、编制背景柠檬黄和日落黄的价格低廉, 作为食品药品的染色剂能使食品外观呈现出与蛋黄相差无几、诱人的黄色, 虽然我国《食品添加剂使用标准》规定了谷物制品中柠檬黄和日落黄的使用限量，但是长期过量食用会对人体产生危害。
柠檬黄是一种食品常用的食品添加剂，添加适量柠檬黄的食品颜色饱满鲜亮，常用于饮料、蜜饯、酱腌菜等食品中。
据报道，目前有不法商贩将柠檬黄添加到馒头制品中，制作出颜色鲜亮的掺假“玉米馒头”，柠檬黄是一种水溶性的偶氮染料，长期食用将对大众的身体健康产生负面影响。
近年来的“毒豆芽”和“染色馒头”事件表明，不法商贩会在食品中非法添加对人体有害的工业合成色素从而谋取利益。
因此，相关监管部门应加大对食品中的色素是否按相关规定添加使用，亟需构建精准的色素检测技术。
目前的国标检测方法在饮料和酒类等液体中色素的检测中应用良好，检测样品加标回收率高，但是在谷物加工品和面制品中色素提取工艺受限，样品加标回收率低。
而且，在食品安全风险监测任务中，存在样品种类多，检测内容多样化而标准适用范围单一的问题，标准不适用于规定检测任务的现象，可能会存在含有违禁成分或是添加剂超出 GB2760-2014 规定的最大使用限量标准要求而检不出的隐患。
国家商品玉米标准(doc 7页)
国家商品玉米标准(doc 7页)华人民共和国国家标准――玉米GB1353―1999前言GB1353―1986《玉米》已实施12年之久，在这期间我国经济发生了巨大变化。
玉米食用比例大幅下降，目前主要作为饲料原料和工业用粮；玉米品种及栽培、收获均有较大的改变。
根据目前的情况并参考其他农业大国的标准，本次修订对原标准做了如下重要技术改变：――将纯粮率定等改为容重定等。
――将水分指标统一为不超过14. 0%。
――增加不完善粒指标，定为不超过5.0%。
本标准自实施之日起，代替GB1353―1986。
本标准的附录A是标准的附录。
本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。
本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：吉林省粮食局、陕西省粮食局、广西壮族自治区粮食局。
本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、陶英、李长久、谢玉珍、张雪梅、封成斌。
玉米GB1353―19993.2 不完善粒受到损伤但尚有使用价值的颗粒。
包括下列几种：3.2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.2 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.3 破损粒：籽粒破损达体积五分之一（含）以上的颗粒。
3.2.4 生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。
3.2.5 生霉粒：粒面生霉的颗粒。
3.2.6 热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。
3.3 杂质通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：3.3.1 筛下物：通过直径3.0mm圆孔筛的物质。
3.3.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机杂质。
3.3.3 有机杂质：无使用价值的玉米粒、异种粮粒及其他有机杂质。
3.4 色泽、气味一批玉米固有的综合色泽和气味。
4 分类4.1 根据玉米种皮颜色分为三类：4.1.1 黄玉米：种皮为黄色，并包括略带红色的黄色玉米。
4.1.2 白玉米：种皮为白色，并包括略带淡黄色或粉红色的白色玉米。
4.1.3 混合玉米：混入本类以外玉米超过5.0%的。
《杂粮》企业标准编制说明
《杂粮》企业标准编制说明杂粮是我公司生产的系列产品之一，该产品目前尚没有国家标准、行业标准和地方标准，为更好的组织生产，加工出让消费者满意的产品，按照《中华人民共和国标准化法》规定，特制订了本产品的企业标准，作为企业指导、组织生产、最终产品检验、销售的依据，以确保产品质量的稳定。
本标准是根据GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而编制的。
标准编制的有关情况说明如下：一、原、辅料购进入库验收1、稻谷：应符合GB1350的规定。
2、小麦：应符合GB1351的规定。
3、大豆：应符合GB1352的规定。
4、花生：应符合GB/T1532的规定。
5、玉米：应符合GB1353的规定。
6、高粱：应符合GB/T8231的规定。
7、粟：应符合GB/T8232的规定。
8、荞麦：应符合GB/T10458的规定。
9、红豆、赤小豆：应符合GB/T10461的规定。
10、绿豆：应符合GB/T10462的规定。
11、裸大麦；应符合GB/T11760的规定。
12、芝麻：应符合GB/T11761的规定。
13、黍：应符合GB/T13355的规定。
14、燕麦：应符合LS/T3102的规定。
15、芸豆、豇豆：应符合LS/T3103的规定。
16、青豆、薏苡、藜麦：应符合GB2715、GB1761、GB2762、GB2763的规定。
二、产品生产工艺：以粟、黍、高粱、荞麦、燕麦、大麦、小麦、薏苡、藜麦、稻谷、玉米为原料，经清理、脱壳、碾磨、包装等工艺制成的小米、大黄米、高粱米、荞麦米、燕麦米、大麦米、小麦米、薏仁米、藜麦米、糙米、黑米、红米、大米、糯米、紫米、玉米糁、燕麦片及红豆、绿豆、大豆、芸豆、赤小豆、青豆、豇豆、芝麻、花生，以及以上述米类、豆类、玉米糁、燕麦片、芝麻、花生中的两种或几种为原料经混合、包装制成的杂粮。
三、本标准与食品安全相关的指标、限量及制订依据：指标企业标准指标限量引用标准名称引用标准指标限量杂质％≤1.0根据产品特性制订根据产品特性制订碎米％≤6.0根据产品特性制订根据产品特性制订水分％≤14.5根据产品特性制订根据产品特性制订总汞（以Hg计）∕(mg/kg)≤0.02GB2762食品中污染物限量≤0.02总砷（以As计）∕(mg/kg)≤0.5GB2762食品中污染物限量≤0.5a无机砷（以As计）∕(mg/kg)≤0.2GB2762食品中污染物限量≤0.2铅（以Pb计）∕(mg/kg)≤0.2GB2762食品中污染物限量≤0.2镉（以Cd计）∕(mg/kg)≤0.1豆类、糙米、大米：≤0.2GB2762食品中污染物限量≤0.1铬（以Cr计）/(mg/kg)≤0.9GB2762食品中污染物限量≤1.0苯并（a）芘/(µg/kg)≤5.0GB2762食品中污染物限量≤5.0黄曲霉毒素B1∕(µg/kg)≤5.0玉米糁：≤20糙米、大米：≤10GB2761食品中真菌毒素限量≤5.0玉米糁：≤20糙米、大米：≤10赭曲霉毒素A/(µg/kg)≤5.0GB2761食品中真菌毒素限量≤5.0b脱氧雪腐镰刀菌烯醇/（µg/kg）≤1000GB2761食品中真菌毒素限量≤1000c玉米赤霉烯酮/（µg/kg）≤60GB2761食品中真菌毒素限量≤60a：仅适用于糙米、大米。
国家商品玉米标准(doc 7页)
华人民共和国国家标准――玉米GB1353―1999前言GB1353―1986《玉米》已实施12年之久，在这期间我国经济发生了巨大变化。
玉米食用比例大幅下降，目前主要作为饲料原料和工业用粮；玉米品种及栽培、收获均有较大的改变。
根据目前的情况并参考其他农业大国的标准，本次修订对原标准做了如下重要技术改变：――将纯粮率定等改为容重定等。
――将水分指标统一为不超过14. 0%。
――增加不完善粒指标，定为不超过5.0%。
本标准自实施之日起，代替GB1353―1986。
本标准的附录A是标准的附录。
本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。
本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：吉林省粮食局、陕西省粮食局、广西壮族自治区粮食局。
本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、陶英、李长久、谢玉珍、张雪梅、封成斌。
玉米GB1353―19991 范围本标准规定了玉米的定义、分类、质量指标、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存要求。
本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品玉米。
2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T5490―1985粮食、粮油及植物油脂检验一般规则GB5491―1985粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492―1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5493―1985粮食、油料检验类型及互混检验法GB/T5494―1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5497―1985粮食、油料检验水分测定法3 定义本标准采用下列定义。
3.1 容重粮食籽粒在单位容积内的质量，以克/升(g/L)表示。
3.2 不完善粒受到损伤但尚有使用价值的颗粒。
包括下列几种：3.2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.2 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
玉米糁执行标准
玉米糁执行标准玉米糁是一种以玉米为原料制成的食品，具有营养丰富、口感独特等特点，被广泛用于早餐、午餐和晚餐等各个时段。
为了规范玉米糁的生产和销售，国家制定了一系列的执行标准。
以下是关于玉米糁执行标准的详细介绍。
一、定义和分类玉米糁是指以玉米为主要原料，经过破碎、筛分、磨细等工艺制成的颗粒状或粉状食品。
根据其颗粒大小和加工工艺的不同，玉米糁可分为多种规格和品种，如玉米粉、玉米碎、玉米碜等。
二、执行标准的内容1.原料要求玉米糁的原料应为优质玉米，无霉变、无杂质、无污染。
对于用于加工玉米糁的玉米品种应符合国家相关规定，并经过严格的品质检验。
1.加工工艺要求玉米糁的加工工艺应包括破碎、筛分、磨细等工序。
在破碎工序中，应将玉米粒破碎成大小均匀的颗粒，并去除其中的杂质和玉米芯。
在筛分和磨细工序中，应根据产品规格要求进行不同粒度的筛选和加工，确保产品质量符合标准要求。
1.产品质量要求玉米糁的产品质量应符合国家相关标准的规定。
具体指标包括：水分含量、杂质含量、粒度分布、颜色、气味、口感等。
对于不同规格的玉米糁，其质量标准也会有所不同。
企业应根据自身产品的特点制定相应的质量标准，并严格按照标准进行生产和检验。
1.食品安全要求玉米糁的食品安全要求包括对致病菌、添加剂、农药残留等有害物质的限量要求。
生产企业应建立完善的食品安全管理体系，对原料、生产过程、成品等进行严格的质量控制，确保产品的安全性。
三、标准的实施与监督1.企业自检生产企业应建立完善的质量检验体系，对每一批次的玉米糁进行严格的检验，确保产品质量符合标准要求。
同时，企业还应定期对生产设备进行检查和维护，确保设备运行正常。
1.政府监管政府有关部门应对玉米糁的生产和销售环节进行监管，包括对生产企业的资质认证、产品质量抽查等。
对于不符合标准的产品和企业，政府应依法进行处理，保障消费者的合法权益。
四、总结玉米糁作为一种常见的食品，其执行标准对于保障产品质量和消费者健康具有重要意义。
玉米粉糁检验原始记录及报告
产品名称
编号
抽样日期
生产日期
检验方法
GB/T 5497,GB/T 5492
参数及测量值
平行样1
平行样2
水
分
铝盒重W0（g）
烘前试样和铝盒重W1（g）
烘后试样和铝盒重W2（g）
W1- W2
测定值（%）= ————×100
W1- W0
平均值（%）
修约值（%）
感官
（气味、口味）
检验员
检验日期
玉米糁（粉）检验原始记录
产品名称
编号
抽样日期
生产日期
检验方法
GB/T 5505,GB/T 5507参数Βιβλιοθήκη 测量值平行样1平行样2
灰
分
X，%
坩埚质量，m0（g）
试样质量，m（g）
坩埚和灰分质量，m1（g）
水分，W（%）
测定值（%）=
平均值（%）
修约值（%）
粗细度
%
试样质量，m（g）
上层筛残留物质量，m1（g）
（公章）
年月日
检验人员
复核
签发人
备注
规定筛层上残留物质量之和，m2（g）
，
检验员
检验日期
玉米糁（粉）出厂检验报告
产品名称
编号
抽样日期
生产日期
执行标准
产品等级
检验项目
标准要求
检验结果
单项结论
感官
具有应固有的气味
水分%
≤14.5
灰分（干基）%
玉米糁
脱胚玉米粉
≤1.0
全玉米粉
≤3.0
粗细度
玉米粉全部通过CQ10号筛
cxs 154-1985 全玉米粉标准(2019版)
CXS 154-1985全玉米粉标准（2019版）是一个针对全玉米粉的国家标准，主要适用于由普通玉米（zea mays L.)碾磨制成的供人类直接食用的全玉米粉。
该标准不适用于脱胚玉米产品、玉米粗粉、强化玉米粗粉、玉米面、玉米渣、粗磨玉米渣、玉米粗粉、自发玉米粉、过筛玉米粉、玉米片和其他即食玉米、玉米片渣和碱处理的玉米制品。
也不适用于用做酿造辅料的玉米粉、用于生产淀粉及任何工业用途的玉米粉，也不适用于用作动物饲料的玉米粉。
该标准主要定义了产品的定义、一般质量要求、特殊质量要求（水分含量等）说明；重金属、农残、真菌毒素等污染物限量规定；生产卫生及产品卫生、微生物等规定；包装规定；标识规定：预包装通则、产品名称、非零售包装规定；分析和抽样方法等。
总体而言，这个标准主要是规范和定义全玉米粉的质量要求，以确保其安全性和符合相关法规。
食品标准编制说明
食品安全企业标准编制说明企业名称：吉林省贵芝堂生物医药有限公司标准名称：破壁酸枣仁颗粒标准编号：Q/JGZT0012S-2015一、标准工作过程本公司根据市场需求和所在区域的自然资源，计划生产破壁金银花产品。
通过公司总经理及研发部门于2015年7月1日在本公司会议室，研究决定，制定本标准。
为了保障消费者的合法权益，确保产品质量。
根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定，特制订该产品的企业标准，作为企业组织生产的依据。
研发人员首先查阅了GB 14881食品生产通用卫生规范、DBS22/032《吉林省食品安全地方标准代用茶》、《代用茶审查细则（2006版）》等的资料及信息，经过反复研发、试制，初步确定了产品的工艺参数及质量指标，然后在实验室进行工艺修正，样品试制及质量检测试验，取得实验室参数，最后进行严格的中试样品试制，样品经检测合格后，最终确定产品的工艺及质量标准的各项指标。
根据本产品的生产特点，以国家、地方推荐或强制性标准和产品的检验结果作为制定本标准的依据，对公司的产品进行了分析和研究，同时，征求了相关部门的意见，起草制定本标准，报省食品安全主管部门备案。
二、制定标准的原则和依据本标准编制遵循“先进性、实用性、规范性”的原则，尽可能与国际标准接轨，注重标准的可操作性，严格按照《食品安全法》、《产品质量安全法》的规定，以食品安全风险评估结果为主要依据，充分考虑本企业破壁酸枣仁颗粒的客观实际需要，并参照相关国内和国际各类标准准予以制定。
本标准的格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的原则进行编制。
本标准符合现行的法律法规和强制性（国家、行业、地方）标准要求。
三、确定标准主要内容的依据（一）参考国家质检总局发布的《代用茶生产许可证审查细则（2006版）》；DBS22/032 《吉林省食品安全地方标准代用茶》。
《代用茶生产许可证审查细则（2006版）》及DBS22/032 《吉林省食品安全地方标准代用茶》中规定了代用茶生产加工企业按照市场准入的要求需要达到的检验项目和检验方法。
玉米糁脂肪国标
玉米糁脂肪国标玉米糁，是一种常见的食物原料，被广泛用于制作玉米面、玉米片等食品。
而其中的脂肪含量则是人们关注的重点之一。
因此，制定玉米糁脂肪国标就显得尤为重要。
玉米糁脂肪国标的制定需要考虑多个方面的因素。
首先，我们需要确定玉米糁脂肪的上限和下限。
过高的脂肪含量可能会导致食品过于油腻，影响人们的健康；而过低的脂肪含量则可能导致食品口感不佳，缺乏风味。
因此，制定一个适当的脂肪含量范围是必要的。
我们还需要考虑玉米糁脂肪的分布情况。
即使在适当的范围内，过于不均匀的分布也可能导致食品质量的不稳定。
因此，我们需要制定一个合理的脂肪分布标准，以确保玉米糁在制作过程中脂肪的分布均匀。
制定国标还需要考虑到不同地区、不同品牌的差异。
玉米糁的生长环境、品种等因素都可能会影响其脂肪含量。
因此，我们需要制定相应的地区和品牌差异标准，以确保玉米糁在不同情况下的脂肪含量符合要求。
为了制定玉米糁脂肪国标，我们需要进行大量的实验和数据分析。
通过对不同地区、不同品牌的玉米糁样本进行脂肪含量测试，我们可以获得一系列数据。
然后，我们可以通过统计学方法对这些数据进行分析，找出玉米糁脂肪的分布规律，并确定相应的国标。
制定玉米糁脂肪国标是一项复杂而重要的工作。
只有通过科学的实验和数据分析，才能确保国标的准确性和可靠性。
同时，我们还需充分考虑到人们对食品口感的需求，以及食品安全和健康的要求。
只有这样，才能制定出真正合理、科学的玉米糁脂肪国标，保障人们的食品安全和健康。
通过以上的分析，我们对玉米糁脂肪国标的制定有了更深入的了解。
只有通过科学的实验和数据分析，并充分考虑到人们的需求和食品安全健康要求，才能制定出合理、科学的国标。
让我们一起努力，为食品行业的发展贡献自己的力量。
国家商品玉米标准
资料范本本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载国家商品玉米标准地点：__________________时间：__________________说明：本资料适用于约定双方经过谈判，协商而共同承认，共同遵守的责任与义务，仅供参考，文档可直接下载或修改，不需要的部分可直接删除，使用时请详细阅读内容华人民共和国国家标准――玉米GB1353―1999前言GB1353―1986《玉米》已实施12年之久，在这期间我国经济发生了巨大变化。
玉米食用比例大幅下降，目前主要作为饲料原料和工业用粮；玉米品种及栽培、收获均有较大的改变。
根据目前的情况并参考其他农业大国的标准，本次修订对原标准做了如下重要技术改变：――将纯粮率定等改为容重定等。
――将水分指标统一为不超过14. 0%。
――增加不完善粒指标，定为不超过5.0%。
本标准自实施之日起，代替GB1353―1986。
本标准的附录A是标准的附录。
本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。
本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：吉林省粮食局、陕西省粮食局、广西壮族自治区粮食局。
本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、陶英、李长久、谢玉珍、张雪梅、封成斌。
玉米GB1353―19991 范围本标准规定了玉米的定义、分类、质量指标、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存要求。
本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品玉米。
2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T5490―1985粮食、粮油及植物油脂检验一般规则GB5491―1985粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492―1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5493―1985粮食、油料检验类型及互混检验法GB/T5494―1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5497―1985粮食、油料检验水分测定法3 定义本标准采用下列定义。
国内外玉米糁中金属污染物、真菌毒素限量标准比对分析
国内外玉米糁中金属污染物、真菌毒素限量标准比对分析张利真1 汪 滨1 张 明1* 周坤超2 于立梅1 李 菁1（1.中国标准化研究院；2.衢州华友钴新材料有限公司）摘 要：农产品的安全是人类健康的保证，农产品在出口时都面临着严格的标准和法规要求。
本文选取玉米糁作为研究对象，对比分析我国与国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、日本、韩国、美国等五个国家地区或组织对于玉米糁中金属污染物、真菌毒素的限量标准规定指标，并就进一步完善我国玉米糁重金属污染、真菌毒素限量标准进行了分析探讨，为我国玉米糁的国际贸易提供技术支撑。
关键词：重金属，真菌毒素，标准，比对DOI编码：10.3969/j.issn.1674-5698.2021.08.018Comparative Analysis on the Limit Standards of Metal Pollutants and Mycotoxins in Corn Grits at Home and Abroad ZHANG Li-zhen1 WANG Bin1 ZHANG Ming1* ZHOU Kun-chao2 YU Li-mei1 LI Jing1（1.China National Institute of Standardization; 2. Quzhou Huayou Cobalt New Material Co., Ltd.）Abstract: The safety of agricultural products is the guarantee of human health. Agricultural products are facing strict standards and regulations when they are exported. This paper selects corn grits as the research object, and compares and analyzes the limit standards of metal pollutants and mycotoxins in corn grits between China and the European Union, countries including Japan, South Korea and the United States and the Codex Alimentarius Commission (CAC). It also analyzes and discusses the further improvement of the limit standards of heavy metal pollution and mycotoxins in corn grits in China to provide technical support for international trade.Keywords: heavy metals, mycotoxin, standard, comparison基金项目：本文是国家重点研发计划“中国标准适用性技术研究（二期）”（项目编号：2017YFF0209500）的研究成果。
五谷杂粮标准编制说明
标准编制说明
XX有限公司生产的五谷杂粮，是以大包装五谷杂粮为主要原料，经分装制成的小包装非即食五谷杂粮产品。
为评定产品质量和产品上市销售依据的需要，本公司根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》等有关规定，特制定本标准（Q/JGFS 0001S-2022）。
本标准的技术指标、参数，是依据本产品的特征并参照相关的国家标准来制定的。
1.感官要求：依据本产品的特征和配料制定。
2.理化指标：水分、杂质根据产品特征及配料制定，污染物指标依据GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB 2762的规定，真菌毒素指标依据GB 2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定，农药残留指标依据GB 2763《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》制定，有毒有害菌类、植物种子限量依据GB 2715《食品安全国家标准粮食》制定。
3.微生物指标：本产品非即食，不制定微生物指标。
4.食品添加剂：依据GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。
本标准结构按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定。
特此说明。
XX食品有限公司
2022年12月08日。
现行粮油国家标准目录
2011/11/1 2009/1/20 2009/1/20 2009/1/20 2006/9/1 2009/1/20
方法 2009/2/1
方法 2011/3/1
方法 2011/3/1 方法 2011/6/1 方法 2015/11/23 方法 2018/5/1 方法 2019/12/1
方法 2019/12/1
12 12 绿豆 13 13 青稞 14 14 黍 15 15 稷 16 16 莜麦 17 17 优质稻谷 18 18 优质小麦 强筋小麦 19 19 优质小麦 弱筋小麦 20 20 糯玉米 21 21 富硒稻谷 22 22 高油玉米 23 23 工业用高粱
（二）油料
24 1 花生 25 2 芝麻 26 3 油菜籽 27 4 棉籽 28 5 葵花籽
GB/T 1532-2008 GB/T 11761-2006 GB/T 11762-2006 GB/T 11763-2008 GB/T 11764-2008
产品 产品 产品 产品 产品 产品 产品 产品 产品 产品 产品 产品
2009/1/20 2021/10/1 2009/1/20 2009/1/20 2009/1/20 2018/7/1 2000/4/1 2000/4/1 2008/12/1 2009/1/20 2009/1/20 2011/11/1
115 5 粮油检验 谷物及其制品中α-淀粉酶活性的测定 比色法 GB/T 5521-2008
116 6 粮油检验 谷物及淀粉糊化特性测定 粘度仪法 117 7 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 118 8 大米 直链淀粉含量的测定 119 9 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定 120 10 米类加工精度异色相差分染色检验法(IDS法) 121 11 涂渍油脂或石蜡大米检验 122 12 大米 稻谷和糙米潜在出米率的测定 123 13 稻谷整精米率检验法 124 14 粮油检验 大米胶稠度的测定 125 15 粮油检验 大米颜色黄度指数测定 126 16 粮油检验 稻谷粒型检验方法 127 17 大米及米粉糊化特性测定 快速粘度仪法
谷物糁、粉(食品安全企业标准)
谷物糁、粉1范围本标准规定了谷物糁、粉食品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以米、谷、麦、豆为原料加工成的谷物糁、粉。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T5510粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T832黑米JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》3要求3.1原料要求所用原料应符合国家相关的标准规定。
最新饲料原料验收标准资料
饲料行业原料验收标准为了使公司产品质量稳定、创优质名牌，树立公司及产品形象，在总结过去的经验基础上，结合政府有关规定，特重新修订了这套《原料验收标准》，为使本标准顺利执行，现对编制与使用作如下说明。
一、编制依据：1．行业通用标准GB10647-892．价值评估原则3．产品标准4．市场供应状况二、指标说明1．指标分营养指标、非营养指标及物理性状指标三大类。
2．本指标为可以直接使用指标，因市场原因确不能保证时，应及时报告技术部，经配方验算可以调整使用者，方可采购，否则不予采购及验收。
3．水分指标必须严格控制，确因市场原因不能满足时，由技术部确定允收标准，但必须经过处理，达到使用标准后方可使用。
4．玉米霉变粒必须按标准要求操作，不允许放宽。
三、检验方法1．加大对原料的抽样检验力度，特别是对中间商及零星玉米客户、零星辅助原料客户的抽样必须进行30%、100%抽样检验。
2．对本标准规定的指标项目必须全部检验，不允许擅自减少与增加。
3．制定检验单或报告单，填满检验项目与数据由检验员签字。
本标准由技术部主编并负责解释，由集团公司颁布实施。
目录（CONTENT）原料名称页次玉米 (1)小麦 (2)大豆粕 (3)脱皮大豆粕 (4)鱼粉 (5)国产鱼粉 (6)肉骨粉 (7)葵花粕 (8)棉籽粕 (9)菜籽粕 (10)花生粕 (11)芝麻粕 (12)麸皮 (13)次粉 (14)玉米蛋白粉 (15)玉米酒精糟及可溶物 (16)玉米胚芽饼 (17)全脂米糠 (18)脱脂米糠 (19)碎米 (20)乳清粉 (21)乳糖 (22)麦芽根 (23)磷酸氢钙 (24)磷酸二氢钙 (25)石粉 (26)贝壳粉 (27)食盐 (28)玉米油 (29)精炼鱼油 (30)动物油脂 (31)玉米的质量标准及验收指标精品文档小麦的质量指标及验收指标精品文档大豆粕的质量指标以及验收指标精品文档脱皮大豆粕的质量指标及验收指标精品文档鱼粉的质量指标及验收指标精品文档国产鱼粉的质量指标及验收指标精品文档美国肉骨粉的质量指标以及验收标准精品文档葵花粕的质量指标及验收指标精品文档棉籽粕的质量指标及验收指标精品文档菜籽粕的质量指标以及验收指标精品文档花生饼/粕的质量指标及验收标准精品文档芝麻粕的质量标准及验收标准精品文档麸皮的质量指标及验收指标精品文档次粉的质量指标及验收指标精品文档玉米蛋白粉的质量指标及验收标准精品文档玉米酒精糟及可溶物（DDGS）精品文档玉米胚芽粕质量指标以及验收指标精品文档全脂米糠的质量指标及验收指标精品文档脱脂米糠的质量指标及验收指标精品文档碎米的质量指标及验收指标精品文档高蛋白乳清粉的质量指标及验收指标精品文档低蛋白乳清粉的质量指标及验收指标精品文档麦牙根的质量指标及验收指标精品文档磷酸氢钙的质量指标及验收指标精品文档磷酸二氢钙的质量指标及验收指标精品文档石粉的质量指标及验收指标精品文档贝壳粉（砂）的质量指标及验收标准精品文档食盐的质量指标及验收指标精品文档精炼鱼油的质量指标及验收指标精品文档玉米油的质量指标及验收指标精品文档动物油脂的质量指标及验收指标精品文档精品文档。
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《玉米糁》国家标准编制说明一、起草单位成立了以河南工业大学为主的院校、质检站、加工和设备企业联合的《玉米糁》国家标准起草小组，包括河南工业大学、黑龙江省粮油卫生检验监测站、吉林省粮油卫生检验监测站、辽宁省粮油检验监测所、内蒙古自治区粮油质检中心、鸡西兴达制米有限公司、河南省粮食加工装备工程技术研究中心。
标准起草负责人：王凤成博士。
二、参考标准国际食品法典委员会标准CODEX STAN 155-1985《脱胚玉米粗粉和玉米糁》（修订版-1995），黑龙江省地方标准《玉米楂》，吉林省地方标准《玉米糁》，辽宁省地方标准《玉米楂》，内蒙古自治区地方标准《玉米楂》。
三、关于玉米糁的定义和分类玉米糁，亦俗称“玉米碴、玉米楂或玉米渣等”。
本标准统一规定该类产品的名称为玉米糁。
玉米糁是以成熟完好的玉米作为原料，经除杂、去皮脱胚、研磨等系列工序加工到适当的粗细程度，是一种可直接食用或用作食品原料的粒状玉米磨碎制品。
考虑到整粒研磨全玉米椮的脂肪含量过高，储藏后的脂肪酸值升值太高，容易出现食品安全性问题，因此本次标准规定只应用于供直接食用或用作食品原料的脱胚玉米糁。
另外，本标准也不适用于发酵用、工业用以及饲用玉米糁产品。
玉米糁按其颗粒粗细度分为大玉米糁、中玉米糁和小玉米糁。
国际食品法典委员会标准CODEX STAN 155-1985《脱胚玉米粗粉和玉米糁》（修订版-1995）中对产品粗细度规定如下：玉米糁要求95%或更多能通过2.00mm 筛网，20%或更少能通过0.71mm筛；玉米粗粉要求95%或更多能通过0.85mm筛网，45%或更多通过0.71mm筛网，25%或更少通过0.210mm筛网。
美国脱胚大玉米糁的粗细度范围是3.36～2.00 mm US标准筛网，粗玉米糁粗细度范围是1.19～0.71 mm US标准筛网，中玉米糁粗细度范围是0.71～0.42 mm US标准筛网，细玉米糁粗细度范围是0.42～0.21 mm US标准筛网。
我国黑龙江省地方标准规定：大玉米楂是留存在直径3.5mm圆孔筛上不少于95%；中玉米楂要能通过直径3.5mm圆孔筛，留存在直径2.5mm圆孔筛上不少于90%；小玉米楂通过直径2.0mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛上不少于95%。
吉林省地方标准规定：大玉米糁为留存在直径 4.0mm圆孔筛上的玉米糁不少于95%；中玉米糁通过直径4.0mm圆孔筛，留存在直径3.0mm圆孔筛上不少于90%；小玉米糁通过直径2.5mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛上不少于95%。
辽宁省地方标准规定：大玉米楂留存在直径 4.5mm圆孔筛上不少于70%，通过直径1.0mm圆孔筛下玉米粉不超过0.2％；中玉米楂通过直径4.5mm圆孔筛，留存在直径3.0mm圆孔筛上不少于70%，通过直径1.0mm圆孔筛下玉米粉不超过0.5％；小玉米楂通过直径3.0mm圆孔筛，通过直径1.0mm圆孔筛下玉米粉不超过1.0％。
内蒙古自治区地方标准规定：大玉米楂是多数留存在直径4.5mm圆孔筛上，通过直径1.5mm圆孔筛下不超过6％；中玉米楂通过直径4.5mm圆孔筛，多数留存在直径3.0mm圆孔筛上，通过直径1.5mm圆孔筛下不超过10％；小玉米楂通过直径3.0mm圆孔筛，留存在直径1.5mm圆孔筛上。
鸡西兴达制米有限公司是工业化加工生产玉米糁和玉米粉的国内最大企业，其脱胚玉米糁的粗细度要求为10%或更少留存于1.00 mm筛网，80%或更多留存于0.42 mm筛网，10%或更少通过0.42 mm筛网。
对国内一批市售玉米糁产品进行了粗细度测定，结果见下表。
玉米碴糁的粗细度测定结果（筛上物留存率）筛网目数筛孔宽度（mm）北乡大玉米碴河南武陟玉米碴黑龙江鹤岗玉米碴市购精制玉米碴河南黄河农场玉米碴黑龙江鸡西玉米糁5目 4.00 59.2%6目 3.20 79.2%8目 2.50 94.4%10目 2.00 98.0% 012目 1.60 99.2% 0.99% 0 0 014目 1.43 99.6% 6.50% 1.67% 1.46% 0.44%16目 1.21 21.70% 0 18目 1.00 44.90% 55.84% 58.38% 29.00% 0.40% 20目0.95 80.02% 74.70% 75.12% 48.36% 0.60% 24目0.71 88.75% 81.12 % 62.96% 18.40% 28目0.63 97.72% 98.04% 93.67% 93.52% 47.80% 30目0.58 53.60%36目0.47 97.76% 85.02% 38目0.45 95.78%42目0.42 86.96% 50目0.35 86.89% 100目0.15参照国际标准规定，结合我国当前加工和市售玉米糁的粗细度范围，本着放宽粗细度范围的的原则，进行综合考虑，本次标准对玉米糁按粗细度分类如下：大玉米糁：95%或更多留存在2.50mm筛网上面；中玉米糁：留存2.00 mm筛网的不超过5%，通过0.71 mm筛网的不超过20%；小玉米糁：留存1.00 mm筛网的不超过5%，通过0.42 mm筛网的不超过20%。
四、主要指标1、关于水分含量参照国际食品法典委员会标准CODEX STAN 155-1985《脱胚玉米粗粉和玉米糁》（修订版-1995）中的水分含量要求（最高为15.0%），结合国家标准中小麦粉的水分含量要求（最高为14.5%），考虑本国气候和加工、流通、储藏情况以及对安全水分的要求，本标准将玉米糁产品的水分含量规定为≤14.5%。
2、关于灰分含量灰分是玉米糁加工精度（含皮层多少）高低的重要指标。
国际食品法典委员会标准CODEX STAN 155-1985《脱胚玉米粗粉和玉米糁》（修订版-1995）中规定的灰分含量最高为1.0%（干基）。
据对国内玉米糁产品抽样检验测定，灰分值在0.35～0.75%范围内，均不超过1.0%。
因此本标准规定的玉米糁灰分含量采同于国际食品法典委员会标准CODEX STAN 155-1985《脱胚玉米粗粉和玉米糁》（修订版-1995）中的灰分含量要求，即灰分含量（干基）≤1.0%。
3、关于粗脂肪含量粗脂肪含量是玉米糁加工过程脱胚程度（或玉米糁含胚芽多少）的重要标志。
整粒玉米的粗脂肪含量一般是在3.5～5.5（干基）范围之内。
国际食品法典委员会标准CODEX STAN 155-1985《脱胚玉米粗粉和玉米糁》（修订版-1995）中规定的粗脂肪含量最高为 2.25%（干基）。
据对国内玉米碴糁产品抽样检验测定结果（见下表），粗脂肪含量在0.6～1.3%范围内，大大低于国际标准值2.25%。
考虑我国玉米糁加工的整体工艺技术水平，参照国际标准，结合检验测定数据，本标准规定玉米糁粗脂肪含量指标为≤2.0%（干基）。
表中四个所测整粒全玉米碴的粗脂肪含量在4.4～4.7%（干基）范围之间，远比所测商品玉米碴糁的粗脂肪含量为高，说明目前市售产品一般为脱胚玉米糁。
玉米碴糁的粗脂肪含量测定结果（%，干基）黑龙江鹤岗玉米碴黑龙江鸡西玉米糁河南武陟玉米碴市购精制玉米碴河南黄河农场玉米碴河南西玉3号全玉米碴河南郑单158号全玉米碴黑龙江龙单13号全玉米碴黑龙江白单19号全玉米碴1.3 1.2 0.6 0.9 0.8 4.5 4.5 4.4 4.74、关于含砂量和磁性金属物含量根据国内玉米糁加工的工艺技术水平，参照小麦粉国家标准，采取与小麦粉国家标准中含砂量和磁性金属物含量规定的相同指标要求。
5、关于脂肪酸值脂肪酸值是反映玉米糁中游离脂肪酸含量的指标。
玉米糁中的脂肪在酶的作用下会自然氧化分解为游离脂肪酸，随着游离脂肪酸含量的升高，玉米糁的质量将变劣。
经测定，新加工出的的玉米糁脂肪酸值一般在20.0～40.0（KOH）/ (mg/100g)（干基）范围以内，随着存放时间的增长玉米糁脂肪酸值升高，对两种玉米糁经过了三个月时间的脂肪酸值综合实验测定，脂肪酸值（干基）平均在21.8～77.9（KOH）/ (mg/100g)范围内变化（见下表）。
实验结果还表明，使用GB/T15684-1995《谷物制品脂肪酸值测定方法》比GB5510-85《粮食、油料检验脂肪酸值测定方法》所测出的玉米糁脂肪酸值平均高出约20.0（KOH）/ (mg/100g)。
玉米碴糁的脂肪酸值测定结果（干基，mgKOH/100g）标准方法黑龙江鸡西玉米糁河南武陟玉米碴3月4月5月3月4月5月GB5510-8528.7 35.6 58.8 21.8 32.5 38.7 GB/T15684-1995 51.7 64.3 77.9 41.5 49.0 59.3国际食品法典委员会标准CODEX STAN 155-1985《脱胚玉米粗粉和玉米糁》（修订版-1995）没有对脂肪酸值进行规定。
而国际食品法典委员会标准CODEX STAN 152-1985《小麦粉》（修订版-1995）中脂肪酸值的指标为：中和100 g面粉干物质中的游离脂肪酸所需要的氢氧化钾不超过50 mg。
原小麦粉国家标准中脂肪酸值指标为80（湿基），最新修订小麦粉国家标准的该项指标定为≤60mgKOH/100g（干基），新颁布实施的玉米储存品质判定规则国家标准中规定重度不宜存的玉米的脂肪酸值指标为78mgKOH/100g（干基）。
在综合考虑前述数据和情况的基础上，考虑本国国情和食用安全性，本标准将玉米糁脂肪酸值指标规定为≤70mgKOH/100g（干基）（使用GB/T15684-1995《谷物制品脂肪酸值测定方法》）。
五、关于强制性条款本标准实行条文强制。
强制性项目、指标和强制性条款的设定遵循“保障人民生命和健康，防止欺诈行为”两项原则。
1、强制性项目和指标各类玉米糁的水分、含砂量、磁性金属物、和脂肪酸值、色泽和气味为强制性项目和指标。
如果某玉米糁产品的其他指标均正常，而色泽和气味不正常，则可能是该产品在某个环节受到了某种污染或霉变，可能会对消费者的健康造成危害。
所以，色泽和气味为强制性项目。
含砂量和磁性金属物本质上是玉米糁中的外来物质，也可以说是无机污染物。
严格限制其含量并设定为强制性指标，既是对消费者的健康负责，也是维护市场秩序、限制低劣产品所必需的。
水分设定为强制性指标的主要原因是水分过高会影响玉米糁的安全储存。
脂肪酸值是监测玉米糁“变质”的一个指标，也体现了玉米糁的“新鲜度”，是保证玉米糁食用品质正常的重要指标。
2、强制性条款强制性条款包括玉米糁的卫生指标、检验规则的某些条款及判定规则、对标签的要求、对包装环境和包装材料的卫生要求。
玉米糁国家标准制订工作组2008-4-10。