人教版必修1蛋白质结构和功能的多样性作业
2022新教材人教版高中生物必修1同步练习题--第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
2022新教材人教版高中生物必修1第4节蛋白质是生命活动的主要承担者基础过关练题组一掌握蛋白质的功能下列不属于生物体内蛋白质功能的是（）A.是构成肌肉、蛛丝、头发等的主要成分催化细胞内化学反应B.调节机体的生命活动是供给细胞代谢的主要能源物质1.（2021河北沧州任丘一中高一上月考）蛋白质是生命活动的主要承担者，下列叙述正确的是（）A.性激素调节生命活动，体现了蛋白质的功能组成细胞的化合物中含量最多的就是蛋白质B.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与02的运输人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的危害题组二辨析氨基酸的结构及其种类（2021湖南长沙长郡中学高一上联考）在下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不属于。
其中属于构成蛋白质的氨基酸的是（深度解析）①NH2-CH2- -CH2OHNH2-CH2- -COOH②NH2-CH--CH2—COOH③COOHNH2-CH--CH2—COOHNH2④NH2-CH--（CH2）4①②③B.②③⑤C.①②③⑤D.②④⑤COOH6.A 连接相邻氨基酸分子的化学键是肽键,A符合题意;在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类不同，是蛋白质千差万别的原因之一,B不符合题意;组成蛋白质的氨基酸的数目可能成千上万，形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别（教材P31）,这些都是细胞中蛋白质种类繁多的原因,C、D不符合题意。
7.D蛋白质分子由简到繁的结构层次是:②C、H、0、N等元素一①氨基酸一③氨基酸分子之间脱水缩合一④ 多肽—⑤形成一定空间结构的蛋白质分子。
D正确。
8.C加热会使蛋白质的空间结构发生改变,但是肽链不会断裂,A错误。
加热变性后的蛋白质，空间结构发生改变，但其肽键没有断裂，仍能与双缩脉试剂作用产生紫色反应;水解后的蛋白质结构和功能发生变化，肽键被破坏，不能与双缩服试剂反应显现紫色,B错误,C正确。
高中生物论文(必修1)第2节 生命活动的主要承担者-蛋白质
第2节生命活动的主要承担者-----蛋白质【课题】课程标准实验教科书高中生物《分子与细胞》（必修1 ）（人教版）第二章第二节【内容分析】在课程标准的具体内容标准中本节内容属于理解水平，要求学生从微观层面，更深入的理解生命的本质。
了解生命的物质性和生物界的统一性，有助于辩证唯物主义自然观的形成。
细胞生物学的研究已进入分子水平，对细胞组成物质的认识是学习细胞的结构、生理活动及其它模块的基础。
由于氨基酸的结构和蛋白质的结构均涉及有机化学的相关知识，学生学起来较为吃力。
概述蛋白质分子层次的结构、功能的多样性和共同性；由于学生缺乏有关细胞中生物大分子的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
知识目标：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
概述蛋白质的结构和功能。
认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
关注蛋白质研究的新进展。
能力目标：对资料的分析、归纳、总结的能力：具有科学信息资料意识，能从各种资料中敏锐地发现有价值的信息以及分析处理的方法；培养表达能力：抽象概括、提出自己的见解与他人交流的能力；情感目标：观察相关图片、实验现象、阅读相关课文内容，组织交流、讨论，使学生形成正确的生物学观点。
初步形成生命体系中结构和功能、多样性和共同性相统一的观点，树立辩证唯物主义世界观；体验科学、社会和技术的关系，培养社会责任感，形成一定的科学素养和爱国主义精神。
教学重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
蛋白质的结构和功能。
教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程。
蛋白质的结构多样性的原因。
【技术媒体及实验器材】：多媒体课件【教学流程图】【教学过程】【形成性评价练习】1．有人分析一些小而可溶的有机物的样品，发现它们含有C、H、O、N等元素，这些样品很可能是[ B ]A．脂肪酸B．氨基酸C．葡萄糖D．核糖4 、牛胰岛素有A、B两条链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键[ B ]A ．48 B．49 C．50 D．515 、下列哪项不是蛋白质在人体内的主要生理功能[ D ]A．细胞成分的更新物质B．酶的主要成分C ．组织修复的原料D．能量的主要来源【设计意图】利用多媒体课件和实验等多种方式，创设形象生动的教学氛围，引导学生产生问题，并尝试用观察法、比较法、实验法、讨论法等多种方法，调动多种感官，促使他们自主探究，体验科学探究的方法和过程，辅以教师的指导和同学间的合作，从而解决问题，建构知识体系。
2021-2022学年生物人教版必修1：课时达标训练(五) 蛋白质的结构与功能 Word版含答案
课时达标训练(五) 蛋白质的结构与功能【基础题组】1．蛋白质是细胞内的重要物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。
下列关于蛋白质类物质与其功能的对应正确的是( )A．胰岛素与调整B．抗体与催化C．唾液淀粉酶与催化蛋白质消化D．血红蛋白与免疫2．下列关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是( )A．不同的蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B．有些结构不同的蛋白质具有相像的功能C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列挨次脱水缩合D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合3．如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“▲、★、■、●”等表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。
下列有关叙述错误的是( )A．形成该蛋白质分子时脱去38分子的水B．该蛋白质分子中至少含有两个羧基C．图中“—”表示肽键，可简写为CO—NHD．形成该蛋白质分子时相对分子质量削减了6864．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是( )A．甲中确定含有S元素B．①过程会有水产生C．多肽中乙的数目等于丙的数目D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本缘由5．现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类分别最多有( )A．9种，9种B．6种，3种C．18种，6种 D．27种，6种6．人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是由于( ) A．肌细胞外形不同B．在人体的分布位置不同C．支配其运动的神经不同D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同7．美国威斯康星高校的一个争辩小组发觉：用合成的某种蛋白质抑制艾滋病病毒的关键蛋白质gP41，使其不能与宿主细胞中的蛋白质发生作用，从而使该病毒无法顺当入侵细胞。
下列叙述不正确的是( ) A．构成艾滋病病毒的全部蛋白质中肯定都含有20种氨基酸B．鉴定多肽和蛋白质时都可以使用双缩脲试剂C．某些蛋白质具有催化作用D．有些蛋白质具有信息传递的作用，进而调整生命活动8．鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，缘由是高温破坏了蛋白质的( )A．肽键 B．肽链C．空间结构 D．氨基酸【力量题组】9．蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法正确的是( )①全部的酶都是蛋白质②大多数抗体是蛋白质③全部的抗原都是蛋白质④部分激素是蛋白质⑤生物膜上的载体都是蛋白质A．①②⑤ B．②③④⑤C．④⑤ D．②⑤10．糖尿病患者使用胰岛素治疗时，大都接受肌肉注射而不是口服，其根本缘由是( )A．肌肉注射比口服先进入人体B．口服时药液对消化道的刺激过于猛烈C．口服时药液会被消化液中的蛋白酶水解D ．口服时药液会被消化液中的脂肪酶水解 11．将蛋清溶液做如下两种方式的处理：蛋清溶液――→①加入NaCl 有蛋白质析出――→②加入蒸馏水蛋白质溶解，得到溶液甲 蛋清溶液――→③煮沸，冷却有蛋白块产生――→④加入蛋白酶蛋白块溶解，得到溶液乙 下列有关分析正确的是( )A ．经①②③过程处理，蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏B ．经③④过程处理，分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键C ．③过程有水分子的产生，④过程有水分子的消耗D ．向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液不会变紫色 12．如图是某多肽化合物的示意图，下列有关该化合物的叙述不正确的是( )A ．氨基酸的种类主要由②④⑥⑧打算B ．③⑤⑦的形成与R 基无关C ．该多肽链游离的羧基多于游离的氨基D ．该多肽链在形成过程中，相对分子质量削减了3613．如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a 表示有机小分子物质，A 表示有机高分子物质。
2022-2023学年 人教版 必修一 蛋白质的结构及其多样性 课件 (46张)
提示：二肽。1个。1个。 (4)由n个氨基酸形成的含一条肽链的化合物名称是什么？共形成多少肽键？ 失去多少分子水？ 提示：n肽。n－1个肽键。n－1个水分子。
(5)①若n个氨基酸形成m条肽链，则形成肽键数和失去水分子数分别是多少？ 提示：肽键数为n－m个，失去水分子数为n－m个。 ②试总结形成肽键数与氨基酸数和肽链条数的关系。 提示：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链条数。 (6)①一条肽链中至少含有多少个游离的—NH2和—COOH？若m条肽链呢？ 为什么是至少？ 提示：各1个。各m个。因为R基中可能含有—NH2或—COOH。 ②试总结蛋白质中至少含有游离氨基数和游离羧基数与肽链条数的关系。 提示：至少含有的游离氨基数或羧基数＝肽链条数。
方法规律 环状肽肽键数的计算方法 环状多肽主链中无氨基和 羧基，环状肽中氨基或羧基数 目取决于构成环状肽的氨基酸R基中的氨基和羧基的数
目，如图所示。(Aa表示氨基酸) 由图示可知：肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数。即相当于环状肽中肽链
数为零。
【应用·体验】
1．如图是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物
2．借助数学知识分析 假若有A、B、C三种氨基酸，在以下两种条件下形成二肽和三肽的种类各是 多少？ (1)条件1：A、B、C三个氨基酸，由这三个氨基酸组成多肽的情况。 提示：形成二肽的种类：3×2＝6种； 形成三肽的种类：3×2×1＝6种； (2)条件2：A、B、C三种氨基酸(每种氨基酸足够多)的情况。 提示：形成二肽的种类：32＝9种； 形成三肽的种类：33＝27种。
新知探究(一) 氨基酸脱水缩合与蛋白质的形成 【探究·深化】
蛋白质是生命活动的主要承担者 高一生物人教版2019必修1
√C.分解后的蛋白质与变性后的蛋白质都不可以与双缩脲试剂发生颜色反应
D.在核糖体上合成胶原蛋白时，产生的水分子中的氢来自氨基和羧基
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
分解后的蛋白质形成氨基酸，不可以与双缩脲试剂发生颜色反应， 但变性后的蛋白质破坏的是空间结构，依然可以与双缩脲试剂发生 颜色反应，C错误。
√C.编码肌红蛋白的基因碱基序列发生改变，肌红蛋白的结构不一定改变
D.肌红蛋白和血红蛋白的功能不同仅与二者的氨基酸种类和数目有关
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
肽键个数等于氨基酸个数减去肽链数，故肽键数为152个，A错误； 潜水生活的哺乳动物如鲸鱼体内肌红蛋白的含量较高，才能储存更 多的氧，供水下生存，B错误； 因密码子具有简并性，编码肌红蛋白的基因碱基序列发生改变，肌 红蛋白的结构不一定改变，C正确。
二、填空默写 1.(必修1 P29)请叙述氨基酸的结构特点：每__种__氨__基__酸___分__子__至__少__都__含__有__一__ _个__氨__基__和__一__个__羧__基__，__并__且__都__有__一__个__氨__基__和__一__个___羧__基__连__接__在__同__一__个__碳__原__ _子__上__，__这__个__碳__原__子__还__连__接__一__个__氢__原__子__和__一__个__侧__链__基__团___。 2.(必修1 P30)脱水缩合是一个氨基酸分子的 羧基(—COOH) 和另一个氨 基酸分子的 氨基(—NH2) 相连接，同时脱去一分子 水 的过程。 3.(必修1 P32“与社会的联系”)蛋白质变性是指_蛋__白__质__在__某__些__物__理__和__化__ _学__因__素__作__用__下__其__特__定__的__空__间__构__象__被__破__坏__，__从__而___导__致__其__理__化__性__质__的__改__变__ _和__生__物__活__性__丧__失__的__现__象__。
高中生物人教版必修1学案：2.2+生命活动的主要承担者——蛋白质+Word版含解析
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课前自主预习案一、氨基酸及其种类1．氨基酸的结构(1)写出图中结构名称：①氨基；②④R基；③羧基。
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：H OH N C C OHH R|||−−−−| |(3)氨基酸的结构特点：①数量关系：至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。
②位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
2．氨基酸的种类(1)根据R基的不同，可将组成蛋白质的氨基酸分为20种。
(2)根据人体细胞能否合成：①人体细胞能合成的是非必需氨基酸。
②人体细胞不能合成的是必需氨基酸。
[巧学助记]氨基酸结构通式的形象记忆中心碳原子——人的躯干；氨基、羧基——人的左、右臂；H——人的下肢；R基——人的头。
如图二、蛋白质的结构1．蛋白质的结构层次[填图]2．脱水缩合的过程(1)过程①名称：脱水缩合。
(2)物质②名称：二肽。
(3)结构③名称：肽键，其结构简式为 O HC N || |−−−[巧学助记]蛋白质形成的“四个一”一组成一种键一过程一场所至少含一个—NH2和一个—COOH肽键脱水缩合核糖体三、蛋白质结构多样性和功能多样性1.判断下列叙述的正误(1)人体需要的氨基酸称为必需氨基酸( )(2)各种氨基酸共有的结构是：2H N C COOH H|−− | ()(3)二肽是由两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物，含有2个肽键( ) (4)氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质( ) [答案](1)× (2)√ (3)× (4)×2．试判断下列有机酸，哪些属于组成蛋白质的氨基酸？并说明判断理由。
(1)32 CH H N C COOH H|−− |⎩⎪⎨⎪⎧判断： (是或不是)理由： 。
(2)2 H COOH H N C C COOH H H | |−−− | | ⎩⎪⎨⎪⎧判断： (是或不是)理由： 。
高中生物人教版必修1配套习题：第2章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质+Word版含解析
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课时过关·能力提升基础巩固1下列物质中属于组成生物体中蛋白质的氨基酸的是()A.B.C.D.[解析]:参与生物体内蛋白质组成的氨基酸的特点:至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
[答案]:B2不少蛋白质含有S元素,其位于()A.氨基B.羧基C.肽键D.R基[解析]:氨基含有的元素是N和H,羧基含有的元素是C、H和O,肽键含有的元素是C、H、O 和N。
S元素只可能存在于R基中。
[答案]:D3某蛋白质由3条肽链、n个氨基酸组成,下列关于该蛋白质的说法,正确的是()A.形成该蛋白质时产生了n个水分子B.该蛋白质中至少含有n个肽键C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D.合成该蛋白质至少需要20种氨基酸[解析]:形成该蛋白质时,产生的水分子数为n-3。
该蛋白质含有(n-3)个肽键。
至少含有的游离的羧基数=肽链条数=3。
[答案]:C4下列多肽片段充分水解后,产生的氨基酸有()A.2种B.3种C.4种D.5种[解析]:据题图中氨基酸残基的R基判断,第1个和第3个氨基酸属于同种,R基是—CH3;第2个和第5个氨基酸属于同种,R基是—H;第4个与其他均不同,R基是—CH2—COOH。
因此该多肽片段充分水解后应产生3种氨基酸。
[答案]:B5右图为免疫球蛋白IgG的结构示意图,其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。
若该IgG由m个氨基酸构成,则该IgG含有的肽键数是()A.mB.m+1C.m-2D.m-4[解析]:由题中图示信息可知,该IgG由4条肽链组成,共含m个氨基酸,所以该IgG含有的肽键数为m-4。
[答案]:D6图1为某蛋白质结构示意图,图中连接肽链的“—”表示二硫键(—SH+—SH→—S—S—+2H),图2 为由该蛋白质切下的某一片段,试判断下列有关叙述错误的是()图1图2A.图1所示蛋白质含有2条肽链B.图2中氨基酸种类的不同取决于②④⑥C.合成图2所示片段需脱去2分子水D.该蛋白质在形成过程中,相对分子质量减少了3 240[解析]:由图1可看出,该蛋白质由2条多肽链组成,共含182个氨基酸,且有4个二硫键。
人教版高中生物必修1-2.2知识讲解：蛋白质的分子结构和功能
蛋白质的分子结构和功能一、蛋白质的分子结构蛋白质是由各种氨基酸通过肽键连接而成的多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按各自的特殊方式组合成具有生物活性的分子。
由于氨基酸种类、排列顺序和肽链数目及空间结构的不同，就形成了分子结构不同的蛋白质。
蛋白质的分子结构是蛋白质功能的物质基础。
蛋白质的分子结构有不同的层次，为了研究方便，人们将其分为四个层次。
蛋白质的一级结构蛋白质分子中的氨基酸都是按一定的排列顺序组成肽链的。
氨基酸在多肽链中的排列顺序（包括氨基酸的种类、数量）和方式叫做蛋白质的一级结构。
蛋白质的一级结构也叫初级结构或化学结构（图3）蛋白质的二级结构组成蛋白质的多肽链既不是全部以伸直状展开，也不是以任意曲折的状态存在，而是具有一定的空间构型。
多肽链中的一个肽键和相隔若干氨基酸残基的另一个肽键之间形成氢键，这些氢键使蛋白质分子中的部分多肽链盘旋成螺旋状（又叫α螺旋），或者折叠成片层状（又叫β折叠），或者形成180°回折（又叫β转角或β弯曲）（图4）。
这种多肽链本身的折叠和盘绕方式构成了蛋白质的二级结构。
蛋白质的二级结构是蛋白质的基本空间构型。
不同蛋白质的二级结构不同，有的相差很大，例如，α-角蛋白几乎全是α螺旋结构，而蚕丝的丝心蛋白又几乎全是β折叠结构。
蛋白质的三级结构具有二级结构的多肽链还可以借助氢键和其他化学键（如离子键、二硫键等）进一步卷曲、折叠，形成更复杂的空间构象，这种空间构象叫做蛋白质的三级结构（图5）。
蛋白质的四级结构有些蛋白质是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成的，这时每条多肽链被称为一个亚基。
几个亚基之间通过氢键或其他化学键形成一定的空间排列。
这种由两个或两个以上具有三级结构的亚基聚合而成的构象是蛋白质的四级结构（图6）。
例如，磷酸化酶是由2个亚基构成的，血红蛋白是由4个亚基构成的，谷氨酸脱氢酶是由6个亚基构成的。
在具有活性的蛋白质中，有些只有三级结构，没有四级结构，如肌红蛋白、细胞色素C等；而有些蛋白质只有在四级结构时，才具有活性，如谷氨酸脱氢酶、血红蛋白等。
2020秋高一生物人教版必修1学案：第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
第4节蛋白质是生命活动的主要承担者学习目标核心素养1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成。
2．说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
1.生命观念：从结构与功能的角度阐明蛋白质的功能取决于氨基酸种类、数目、序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
2．科学思维：从氨基酸的结构特点理解氨基酸脱水缩合的过程，构建数学模型解答与蛋白质有关的计算问题。
3．社会责任：从蛋白质功能多样性角度明确蛋白质与人体健康的关系。
知识点一蛋白质的功能1．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要□01承担者。
2．蛋白质的功能3．总结：蛋白质是细胞的□07基本组成成分，具有参与组成□08细胞结构、□09催化、运输、信息传递、□10防御等重要功能，细胞的各项生命活动都离不开□11蛋白质。
问题思考怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？提示：①细胞中有机物含量最多的就是蛋白质。
②从化学角度看，蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最强大的分子。
③细胞核中的遗传信息往往要表达成蛋白质才能起作用。
在以后的学习中，我们会发现蛋白质在生物体中的巨大作用。
题型一蛋白质的功能[例1]下列生命活动与蛋白质有关的是()①改变反应速率②血液中运输O2③与特定抗原结合④构成细胞和生物体结构⑤信息传递A．仅①②③B．仅②③④C．仅①②③④D．①②③④⑤解题分析能改变反应速率的是催化剂，在生物体内部分蛋白质具有催化作用，①正确；血红蛋白运输O2，②正确；与特定抗原结合的物质是抗体，抗体属于蛋白质，③正确；许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，④正确；有些蛋白质起信息传递作用，⑤正确。
答案 D知识点二蛋白质的基本组成单位——氨基酸1．氨基酸的种类组成人体内蛋白质的氨基酸约为□0121种，根据能否在人体内合成可分为两类：⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸⎩⎨⎧特点：必须从□02外界环境中直接获取种类：□038种非必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧特点：□04人体细胞能够合成种类：13种2．氨基酸的结构(1)组成元素：各种氨基酸共有的元素是□05C、H、O、N，其中半胱氨酸还有□06S元素。
人教版2020高中生物 第二章第03周 蛋白质的结构和功能培优试题 新人教版必修1
第03周蛋白质的结构和功能（测试时间：50分钟，总分：80分）班级：____________ 姓名：____________ 座号：____________ 得分：____________一、选择题：每小题2分，共30分。
1．下列关于生命物质基础和结构基础的叙述，错误的是A．磷脂是构成光合膜的重要物质B．构成糖原和纤维素的单体都是葡萄糖C．组成ATP的化学元素是C、H、O、N、PD．引起人体胃炎等疾病的幽门螺杆菌只含4种核苷酸【答案】D【解析】试题分析：1、脂质的种类及功能：（1）脂肪：良好的储能物质；（2）磷脂：构成生物膜结构的重要成分；（3）固醇：分为胆固醇（构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输）、性激素（能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成）、维生素D（能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收）。
2、DNA和RNA的异同：A、磷脂是构成光合膜的重要物质，A正确；B、糖原和纤维素都属于多糖，多糖的基本组成单位是葡萄糖，B正确；C、ATP的组成元素是C、H、O、N、P，C正确；D、引起人体胃炎等疾病的幽门螺杆菌属于原核生物，其细胞中含有DNA和RNA两种核酸，因此共含8种核苷酸（4种脱氧核苷酸+4种核糖核苷酸），D错误。
2．催产素和血管舒张素都是含有9个氨基酸的一条多肽链，但它们的生理功能却不相同。
下列有关解释错误的是A．氨基酸的种类不同B．肽键的结构与数目不同C．氨基酸排列顺序不同D．多肽链的空间结构不同【答案】B【解析】催产素和血管舒张素的不同功能决定于其结构的不同，二者氨基酸数目相同，结构的多样性决定于氨基酸的种类、排列顺序和多肽链的空间结构不同，A项、C项、D项正确；二者肽键的结构与数目相同，B项错误。
3．某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶将其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的游离氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子的总数依次是A．4个、50个、50个B．10个、40个、40个C．9个、42个、8个D．9个、49个、49个【答案】C4．如果一个氨基酸分子中有两个羧基，其中的一个羧基连在R基上，那么，另一个羧基的位置应在A．与氨基相连B．与连有氨基的碳原子相连C．与羧基相连D．与氢相连【答案】B【解析】根据氨基酸的结构通式：可知，该氨基酸中含有两个羧基，已知一个连在R上，那么另一个与氨基连在同一个C原子上；所以B选项是正确的。
生物必修一第一课时 蛋白质的结构与功能含答案
第一课时蛋白质的结构与功能
姓名班级得分
1.元素组成：除 C H O N 外，大多数蛋白质还含有 S
2.基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约 20 种）
氨基酸结构通式：
氨基酸的判断：①同时有氨基和羧基
②至少有一个 H 和一个 R 连在 C 碳原子上。
（组成蛋白质的20种氨基酸的区别： R 的不同）
3．形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（结构式为 -CO-NH- ）相连而成肽链，多条肽链折叠盘曲形成有具有一定空间结构的蛋白质
4.蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的数目、种类、
排列顺序的不同；构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同
5．计算：
一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数目－肽链数目。
水中的氢来自氨基和羧基，水中的氧来自羧基。
一个蛋白质分子中至少含有氨基数（或羧基数）= 肽键的条数
6．功能：生命活动的承担者。
如催化作用的酶，运输作用的载体、血红蛋白，防御作用的抗体，调节作用的激素。
7．蛋白质鉴定：
原理：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应。
2022生物人教版必修1习题：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质(一)
第4课时生命活动的主要担当者——蛋白质(一)[目标导读] 1.结合教材P20～21图文，比较各类氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点。
2.分析图2－4、图2－5，理解氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，并能进行相关计算。
3.阅读教材P23图文，把握蛋白质的结构和功能多样性。
[重难点击] 1.氨基酸的结构通式。
2.脱水缩合过程及相关计算。
3.蛋白质的结构和功能多样性。
一氨基酸及其种类蛋白质是由氨基酸构成的，构成蛋白质的氨基酸约有20种，阅读教材P20～21内容，结合下面部分氨基酸的化学结构图，分析回答相关问题。
甘氨酸半胱氨酸赖氨酸天冬氨酸1.各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有S元素。
由此推知，蛋白质的组成中，确定含有C、H、O、N四种元素，可能含有P和S元素，还可能含有Fe等微量元素，如血红蛋白。
2.观看各种氨基酸的分子结构会发觉：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。
各种氨基酸之间的区分在于R基的不同。
3.结合以上共同点，画出氨基酸分子结构通式(各氨基酸的不同部分用R基表示)。
答案4.观看天冬氨酸和赖氨酸的结构，分析为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基和一个羧基？答案可以看到，天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基，因此氨基酸的R基中也可能含有氨基或羧基，所以说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。
归纳提炼1.氨基酸的结构通式2.组成蛋白质的氨基酸的推断标准(1)数量标准：至少含有一个—NH2和一个—COOH。
(2)位置标准：一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上。
活学活用1.推断下列相关说法的正误。
(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种()(2)人体细胞不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，共8种()(3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上()(4)各种氨基酸都共有的结构是()(5)各种氨基酸理化性质不同的缘由在于R基不同()(6)氨基、羧基、R基的书写格式分别是：NH2、COOH、R()答案(1) √(2)×(3)×(4)√(5)√(6)×解析(2)一般人体细胞不能合成的氨基酸有8种，称为必需氨基酸，必需从外界环境直接猎取，而婴儿有9种，多一种组氨酸。
人教版生物必修1练习：第2章 第2节 课时作业含答案
第二章第2节一、选择题1．(2018·江苏省泰州中学高一上学期期末)某氨基酸分子含两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基应( A )A．在R基上B．在羧基上C．与氨基相连D．与羧基相连[解析] 组成蛋白质的氨基酸的结构通式是，因此如果某氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基在侧链基团R基上。
2．(2018·山西省临汾一中、晋城一中、内蒙古鄂尔多斯一中等六校高一上学期期末)下列关于蛋白质的叙述，正确的是( D )A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B．人体能合成组成蛋白质的各种氨基酸C．结构不同的蛋白质不可能具有相似的功能D．高温处理后的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应[解析] 绝大多数酶的本质是蛋白质，少数酶的化学本质是RNA，它是由核糖核苷酸组成的，A错误；人体所需要的必需氨基酸是体内不能合成的，只有从食物中获取，B错误；结构不同的蛋白质可能具有相似的功能，如淀粉酶和蛋白酶的结构不同，但都具有催化作用，C错误；高温处理的蛋白质，其空间结构被破坏，但没有破坏肽键结构，所以与双缩脲试剂发生作用，能产生紫色反应，D正确。
3．(2018·山西省临汾一中、晋城一中、内蒙古鄂尔多斯一中等六校高一上学期期末)下列有关二肽、直链多肽和蛋白质的叙述，错误的是( B )A．基本单位都是氨基酸B．遇双缩脲试剂都显砖红色C．都含有肽键D．都至少含有一个氨基和一个羧基[解析] 二肽、直链多肽和蛋白质的基本单位都是氨基酸，A正确；二肽、直链多肽和蛋白质中都含有肽键，遇双缩脲试剂都显紫色，B错误；二肽、直链多肽和蛋白质中都含有肽键，C正确；若不考虑R基，二肽、直链多肽和蛋白质中都至少含有一个氨基和一个羧基，D正确。
4．(2018·湖北省十堰市上学期高一年级期末)抗利尿激素是由9个氨基酸组成的一条链状多肽类激素，是尿液浓缩和稀释的关键性激素。
生物人教版必修一学案：第2章+第2节+生命活动的主要承担者——蛋白质+Word版含答案
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质[学习目标] 1.阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成。
2.说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
知识点一氨基酸及其种类知识梳理1.蛋白质的基本单位：□01氨基酸。
2．氨基酸种类生物体中组成蛋白质的氨基酸约为□0120种，根据能否在人体内合成可分为两类：⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸⎩⎨⎧特点：必须从□02外界环境中直接获取种类：□038种(婴儿9种)非必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧特点：□04人体细胞能够合成种类：12种(婴儿11种)3．氨基酸结构(1)组成元素：共有元素为□01C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有□02S元素。
(2)图中结构的名称：①□03氨基；②□04羧基；④□05R基。
(3)结构通式：□06。
(4)氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少都含有一个□07氨基和一个□08羧基，并且都有□09一个氨基和一个羧基连接在□10同一个碳原子上。
(5)各种氨基酸之间的区别：□11R基不同。
丙氨酸的R基：□12-CH3，半胱氨酸的R基：□13-CH2-SH。
氨基酸中的氨基和羧基位于氨基酸的什么位置？提示：氨基酸中都会有一个氨基和一个羧基位于中心碳原子上，在氨基酸的R 基上也可能存在氨基和羧基。
典题分析题型一氨基酸结构判断[例1]下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是()解题分析由组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式可知，每个氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，题中只有D项能正确表示构成蛋白质的氨基酸分子；A项只有氨基，没有羧基；B项只有羧基，没有氨基；C项的氨基和羧基没有连在同一个碳原子上。
[答案] D技法提升“一查二看”判断氨基酸：一查是否有氨基和羧基；二看氨基和羧基是否连在同一个碳原子上。
题型二氨基酸分子式的推导[例2]甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是() A．C5H11O2NS B．C3H7ONSC．C5H11O2S D．C5H10O2NS解题分析将R基—CH2—CH2—S—CH3代入组成蛋白质的氨基酸的结构通式得甲硫氨酸的结构式为因此其分子式为C5H11O2NS。
人教版高中生物必修1分子与细胞课件知识点-蛋白质的结构及其多样性
②氨基酸数目成百上千 ③氨基酸排列顺序千变万化 ④肽链空间结构千差万别
◎-◎-◇-◇-◎-◎◇-◇-◎-◇-◇-◎◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇
蛋白质结构多样性决定功能多 样性
小结
1、氨基酸形成蛋白质的过程
脱水缩合 氨基酸 二肽
一条或多条 盘曲折叠
多肽
蛋白质
2、蛋白质的结构具有多样性的原因：
（1）氨基酸的种类不同。 （2）氨基酸的数目成百上千。 （3）氨基酸的排列顺序千变万化。 （4）肽链盘曲、折叠方式形成的空间结构千差万别。
脱水缩合过程练习
例1：下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。
（1）该物质名称为
三肽
。
2 个水分子而形成的， 3 个氨基酸脱下______ （2）该物质是由_____ 此过程称为__________ 脱水缩合 。 （3）该物质是由 3 种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的 －CO－NH－ 。 化学键是图中的序号 2 ，该化学键的结构式可写为__________ －H, － CH2－CO －NH2, － CH2－OH 写出以上氨基酸的R基_______________________________ 。
（4）该化合物与形成它的氨基酸总分子量相比减少了 该化合物水解为氨基酸时需要水分子____ 2 个。
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，
例2（ C ）血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白 结构不同的原因是 A．所含氨基酸的种类不同，而数目、排列顺序都 相同 B．所含氨基酸的数目不同，而种类、排列顺序都 相同 C．所含氨基酸的数目、排列顺序不同和多肽链的 数目及空间结构不同 D．所含氨基酸的数目、排列顺序相同和多肽链的 数目但空间结构不同
新人教版必修1高中生物第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者
答案:略(氨基酸的R基)。
3.请用一句话概述氨基酸分子在组成上的特点。
答案:每种氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基,并且都有一个
氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
4.请写出氨基酸的结构通式,并提出判断构成蛋白质的氨基酸的
依据。
答案: 根据氨基酸的通式,必须有一个氨基(—NH2)和一个羧基(— COOH)连在同一个碳原子上,才是构成蛋白质的氨基酸。
一、蛋白质的功能
结合教材P28图2-8蛋白质的功能举例,完成下列问题。 1.什么是结构蛋白?试举例说明。 答案:许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质,称为结 构蛋白。如,肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 2.完成下表。
功能
实例
结构蛋白
肌肉、头发、羽毛、蛛丝
催化作用 绝大多数的酶
运输作用 血红蛋白运输氧 功能蛋白 调节作用 胰岛素调节血糖浓度
预习反馈 1.判断正误。 (1)每种蛋白质中都含有21种氨基酸。( × ) (2)非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。( × ) (3)不同氨基酸的化学性质和物理性质不同,是由于R基不同。 ( √) (4)组成生物体中蛋白质的氨基酸只含有一个氨基和一个羧基。 (×) 2.下列叙述能对蛋白质的功能进行高度概括的是( ) A.蛋白质是细胞和生物体的重要结构物质 B.蛋白质是信息传递、运输、免疫等生理功能的物质基础 C.蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 D.蛋白质是生命活动的主要承担者 答案:D
探究点一
探究点二
归纳提升
1.必需氨基酸和非必需氨基酸
组成人体蛋白质的氨基酸有21种。其中8种人体细胞不能合成,
必须从外界环境中获取,因此称为必需氨基酸,包括赖氨酸、色氨
新课标高中生物人教版必修第一册第二册生物世界〖蛋白质功能的多样性〗
蛋白质功能的多样性
蛋白质的一个最重要的生物学功能是作为新陈代谢的催化剂——酶。
绝大多数酶都是蛋白质。
生物体内的各种化学反应几乎都是在相应的酶参与下进行的。
蛋白质另一个重要的生物学功能是作为生物体的结构成分。
例如，细胞中的细胞膜、线粒体、叶绿体和内质网等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的。
人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质，如横纹肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白，毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白等。
蛋白质的又一个重要的功能是调节或控制细胞的生长、分化和遗传信息的表达，如阻遏蛋白。
除此之外，蛋白质还具有其他功能。
有些蛋白质具有运动的功能。
例如，肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白，是肌肉收缩系统的必要成分，它们伴随着肌原纤维的收缩而产生运动。
细菌的鞭毛或纤毛蛋白也能产生类似的活动。
近年来发现，在非肌肉的运动系统中也普遍存在着运动蛋白。
有些蛋白质具有运输的功能。
例如，脊椎动物红细胞里的血红蛋白和无脊椎动物中的血蓝蛋白，在呼吸过程中都起着输送氧的作用。
血液中的脂蛋白有运输脂质的作用。
有些蛋白质对生命活动起调节作用。
例如，胰岛细胞分泌的胰岛素能参与血糖的代谢调节，降低血液中葡萄糖的含量。
有些蛋白质参与机体防御机能，如抗体。
有些蛋白质可以作为受体，起接受和传递信息的作用。
例如，接受各种激素的受体蛋白，接受外界刺激的感觉蛋白（如味蕾上的味觉蛋白）等。
1。
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第2课时蛋白质结构和功能的多样性1下面是关于蛋白质的论述，其中正确的是（）A .每种蛋白质都含有C、H、0、N、P、Fe元素B .每种蛋白质的分子结构中都含有肽键C.蛋白质都是酶D .羽毛的主要成分为蛋白质并不能体现蛋白质的功能答案B解析每种蛋白质都含有C、H、0、N，但不一定都有P、Fe；有些蛋白质是酶，有些蛋白质是结构蛋白等；羽毛的主要成分为蛋白质，体现了许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质的功能。
2. 生长激素和胰岛素都是人体内对生命活动起着重要调节作用的激素，但是功能不同，与此无关的是（）A .氨基酸的数目、种类和排列顺序B .构成蛋白质的多肽链的数目C.构成蛋白质的多肽链的空间结构D .氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基答案D解析蛋白质功能不同的原因在于结构不同，结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序及多肽链的数目和空间结构不同。
3. 鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的（）A .肽键B.肽链C .空间结构D .氨基酸答案C解析高温使肽链盘曲、折叠形成的蛋白质的一些化学键破坏或断开，从而使其空间结构遭到破坏，影响其功能。
4. 蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法正确的是（）①所有的酶都是蛋白质②大多数抗体是蛋白质③所有的抗原都是蛋白质④部分激素是蛋白质⑤生物膜上的载体都是蛋白质A .①②⑤B .②③④⑤C.④⑤ D .②⑤答案 C 解析有的酶是RNA ;抗体都是蛋白质；并非所有的抗原都是蛋白质。
5•如图所示的几种符号代表不同种类的氨基酸，请据图完成有关问题。
①.②―③.④食⑤―⑥⑦▲(1) 它们结构的差别在于的不同。
(2) 7种氨基酸通过的方式形成一条肽链，此过程可形成个肽键，脱去个水分子，相对分子质量减少了。
(3) 如果上述肽链原长度不变，改变其中的，就可改变该肽链的性质。
(4) 若两个蛋白质分子均由两条(2)中的肽链构成，那么这两个蛋白质分子的功能是否一定相同？原因是什么？答案(1)R基(2)脱水缩合 6 6 108⑶氨基酸的排列顺序(4)不一定相同因为分别由相同的两条肽链经盘曲折叠可形成空间结构不同的两种蛋白质分子解析题目以不同的符号代表不同种类的氨基酸，将蛋白质结构这一抽象的知识形象化、直观化。
构成天然蛋白质的氨基酸约有20种，它们有共同的结构通式，其中R基的不同是决定氨基酸种类的唯一因素。
氨基酸分子通过脱水缩合形成肽链，相邻两个氨基酸缩合后通过肽键相连接并失去一个水分子，因此减少的相对分子质量为失去的水分子的相对分子质量之和。
肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同决定了蛋白质结构的不同，而不同的蛋白质分子的空间结构也各不相同，蛋白质分子结构的复杂性决定了其功能的多样性。
40分钟课时作业强化训练柘展提升［基础过关］i •同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水。
而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于( )A .两者R基组成的不同B .两者的结构完全不同C.酪氨酸的氨基多D •精氨酸的羧基多答案A解析组成生物体蛋白质的氨基酸具有相似的结构，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
2. 蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质()A. 相对分子质量更大B .含有的氨基酸数目更多C .空间结构更复杂D •氨基酸的排列顺序变化更多 答案 C解析 蛋白质和多肽都是由氨基酸组成的， 蛋白质是由多肽链经盘曲折叠形成的， 与多肽相 比具有更为复杂的空间结构。
3.艾滋病研究者发现，1%〜2%的HIV 感染者并不发病，其原因是他们在感染 HIV 之前体内存在一种名为“阿尔法 —防御素”的小分子蛋白质， 以下对“阿尔法 —防御素”的推测中 不正确的是 ()A .一定含有C 、H 、0、N 四种元素B .一定含有20种氨基酸C .高温能够破坏其结构D •人工合成后可以用于防治艾滋病 答案 B解析 蛋白质必然含有 C 、 H 、 0、 N 四种元素；蛋白质都有自己的理化特性，如高温下其 空间结构被破坏而变性失活， 但肽键并未改变， 又如加入浓的无机盐溶液可以使蛋白质从溶 液中沉淀出来等； 根据题意， 这种 “阿尔法 —防御素 ”可以防治艾滋病； 自然界中构成所有 蛋白质的氨基酸种类约有 20种，但这种小分子蛋白质不一定含有 20种氨基酸。
4.狼体内有 a 种蛋白质， 20 种氨基酸；兔体内有 b 种蛋白质， 20 种氨基酸。
狼捕食兔后， 狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是 ( )A . a ＋ b,40 C .大于a,20 答案 D解析 狼捕食兔后， 经过消化吸收， 以氨基酸的形式进入狼体内，A •催化作用一一酶B •运输作用一一胰蛋白酶C .调节作用一一胰岛素D .免疫作用一一抗体 答案 B解析 胰蛋白酶具有催化作用。
B . a,20 D .小于a,20所以狼体内的蛋白质并不会增加。
由于细胞分化， 基因有选择性地表达， 蛋白质种类的总数。
每个细胞中有多种蛋白质， 有 20 种。
5.下每个细胞内含的蛋白质种类一定少于狼体内 需要各种氨基酸， 而合成蛋白质的氨基酸约6．生物体的生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
下列属于血红蛋白生理功能的是( )A .运输氧气B. 调节机体的生命活动C. 构成细胞的重要物质D .催化细胞内的化学反应答案A解析血红蛋白的功能是运输氧气。
7. 下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能( )A .生物体和细胞的“建筑”材料B .酶的主要成分C.组织修复的原料D .能量的主要来源答案D解析人体内的蛋白质具有下列生理功能：细胞内的组成成分、催化作用、运输物质、调节生命活动、免疫作用等。
虽然蛋白质中含有能量，但不是主要的供能物质。
8. 美国威斯康星大学的一个研究小组发现：用合成的蛋白质可以抑制艾滋病病毒的关键蛋白质gp41，使其不能与宿主细胞中的蛋白质发生作用，从而使病毒无法顺利入侵细胞。
下列叙述不正确的是( )A •构成艾滋病病毒的所有蛋白质中一定都含有20种氨基酸B •鉴定多肽和蛋白质时都可以使用双缩脲试剂C.某些蛋白质具有催化功能D •有些蛋白质具有传递信息的作用，进而调节生命活动答案A解析构成蛋白质的氨基酸约有20 种，但不是每种蛋白质都含有这20 种氨基酸；多肽和蛋白质都含有肽键，遇双缩脲试剂呈紫色；氨基酸在核糖体上合成多肽，酶具有催化功能；蛋白质具有调控生命活动的功能。
9. 下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法，正确的是( )A •蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B •已知某化合物含有C、H、0、N等元素，可以推断此物质为蛋白质C.不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性D •蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的答案C解析蛋白质多样性与肽链的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关，所以 A 错；含有C、H、0、N等元素的化合物较多，不一定是蛋白质，如氨基酸等，所以B错；蛋白质分子中的肽键都是一C0 —NH —，组成兀素都是C、H、0、N四种，无差异性；蛋白质的空间结构是决定蛋白质性质的因素之一，过酸、过碱或高温都会使蛋白质的空间结构发生改变，这种改变往往是不可逆的，如酶的活性在高温下失活后即使再降低温度也不会恢复。
10•下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，正确的是()A •催产素和血管舒张素均为九肽，但它们的功能差异很大，完全取决于构成两者的氨基酸种类B •由三个不同种类的氨基酸构成的三肽最多有27种C.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，但并未引起蛋白质分子中肽键的断裂D •肽键中元素组成的不同也是影响蛋白质结构多样性的原因答案C解析构成催产素和血管舒张素的氨基酸数目相同，但构成两者的氨基酸种类及排列顺序的差异，最终造成了两者功能的差异；由三个不同种类的氨基酸构成的三肽共有3X 2X 1 = 6种；蛋白质的变性过程中不发生肽键的断裂，主要是空间结构的改变；蛋白质中肽键的元素组成是相同的。
［能力提升］11 •如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分子物质，A表示有机大分子物质。
请据图分析回答：“一仏(催化反应)一甩i防御功能)—崩(运输_枕降低血㈱(1) 图中的X代表什么元素？。
(2) a的结构通式为，由A的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数=分子数一数目。
⑶A可分为A1”A4,其原因从a分析是：①；②；③。
从A分析是因为(4)A 1是，它是一类催化剂；A2是；A3是，含有的特殊兀素是，存在于中。
HIH:N C—COOH答案(1)N (2) 尺氨基酸肽链⑶①a的种类不同②a的数目不同③a的排列顺序不同多肽链在数目和空间结构上不同⑷酶生物抗体血红蛋白Fe红细胞解析据A i〜A A的功能判断A为蛋白质，其基本组成元素有C、H、0、N，故X是N。
氨EIII [:基酸是构成蛋白质的基本单位，其结构通式为。
缩合反应中脱下的水分子数=氨基酸数—肽链数。
蛋白质功能多样性是由结构多样性决定的，从a分析是因为种类不同、数目不同、排列顺序不同，从A分析是多肽链在数目和空间结构上不同造成的。
具有催化作用的是酶；具有免疫作用的是抗体；能运输02的是血红蛋白，含Fe元素。
12. 一条多肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列三种氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2）丙氨酸（C3H7NO2）NIIzCH—C（X）H/CH：、CIh—C00H谷氨酸（C5H9NO4）（1）C22H34O13N6的化学名称是，它的基本组成单位的结构特点是。
（2）该多肽水解可产生个氨基酸，其中谷氨酸有个，共需要消耗个水分子。
⑶在一个C22H34O13N6分子中，存在个游离的氨基。
（4）如果该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的，就可以改变其性质。
答案（1）六肽至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（2）6 3 5 （3）1 （4）氨基酸的排列顺序解析（1）由题干可知，三种氨基酸的分子式中均各含有一个氨基（一NH2），即每个氨基酸只有一个氮原子，又因为脱水缩合过程中氮原子的数量不改变，所以该多肽的名称是六肽，构成多肽的基本单位是氨基酸。
（2）该六肽水解可得6个氨基酸，需要断裂5个肽键，共需要消耗5个水分子。
假设谷氨酸有a个，根据脱水缩合过程中氧原子守恒，可知4a+ （6 —a）x 2=13 + 5,解得a= 3。
（3）组成该多肽链的氨基酸的R基不含有氨基，一条肽链的一端肯定含有1个氨基，另一端肯定含有1个羧基；又因为每种氨基酸只含有一个一NH2,所以经过脱水缩合后，肽链只含有1个游离的氨基。
（4）肽链的多样性取决于氨基酸的种类、数量和排列顺序。