食物中的营养物质

自我检测
1.人体中最主要的贮能物质是（ A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类
B）
D.无机盐
2.下列物质中，不属于糖类的是（
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉
D）
D.维生素 D、脂肪
4、占人体体重最多的物质是（ A、水 B、蛋白质
A） C）
C、糖类
6、地方性甲状腺肿是由于缺乏下列哪种无机盐引起的（
A、含钙的无机盐
6、地方性甲状腺肿是由于缺乏下列哪种无机盐引起的（ A、含钙的无机盐 C、含碘的无机盐 B、含铁的无机盐 D、含锌的无机盐
C
）
连一连
A.脂肪 B.糖类 C. 水 a.人体生命活动的主要能源物质 b.备用的能源物质 c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少
D.维生素
E.蛋白质 F.无机盐
e.含有人体内不可缺少的营养成分，
自主探究（一）：
食物的来源和营养物质
阅读课本相关内容，完成同步探究任务一中的自主探究 部分。
自主探究（二）：
糖类、脂肪、蛋白质的作用 阅读课本相关内容，并完成同步探究任务 （二）自主探究部分的第1小题。
合作交流：
1、糖类是指吃起来有甜味的糖吗?哪些食物糖类含量较 高？ 2、为什么病人不能正常进食时要静脉注射葡萄糖？ 3、哪些食物含脂肪较多？ 4、小刚得了重感冒，几天吃不下饭，体重明显下降，为 什么？
无机盐——构成人体组织的重要成分， 对人体的生长发育起重要作用 糖类——人体最主要的能源物质
有 机 物
脂肪——人体内的储备能源物质， 维持体温恒定 蛋白质——建造和修复身体的重要原料， 也可为身体提供能量
维生素——维持人体的正常生命活动
自我检测
1.人体中最主要的贮能物质是（ A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类
瘦肉、鱼、பைடு நூலகம்、蛋等
自主探究（三）：
阅读课本，思考讨论：
1、水占人体比重的多少？ 有何作用?
2、无机盐有什么作用，
缺乏时有何症状？ 食物来源？
二、水和无机盐
缺含锌的无机盐
缺含钙的无机盐 缺含铁的无机盐 缺含碘的无机盐 缺含磷的无机盐
A.厌食、贫血、肌无力
B.缺铁性贫血（乏力、头晕） C.地方性甲状腺肿 D.生长发育不良，味觉发生障碍 G.儿童佝偻病、妇女骨质疏松症
如 钙，铁 d.组成细胞的主要物质， 同时具有运输功能 f.构成人体细胞的主要物质， 生长发育，组织更新的原料
延伸阅读 请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？ 几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血 病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人
们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种
疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难
吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃 一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈 了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过 长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取
出了维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维
生素C缺乏症。
C、含碘的无机盐
B、含铁的无机盐
D、含锌的无机盐
缺维生素A
缺维生素B1 缺维生素C 缺维生素D 缺含铁的无机盐
A. 厌食、贫血、肌无力
B.坏血病 C.贫血 D.神经炎 E.地方性甲状腺肿
缺含碘的无机盐
缺含磷的无机盐
F.夜盲症
G.骨质疏松症
小结
无 机 物 营 养 成 分
水——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
B）
D.无机盐
2.下列物质中，不属于糖类的是（ A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉
D
）
D.维生素
3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头
A）
D.大米
4、占人体体重最多的物质是（
A
）
A、水
B、蛋白质
C、糖类
D、脂肪
5、下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（
C
）
A、夜盲症与缺乏维生素A有关 B、坏血病与缺乏维生素C有关 C、神经炎与缺乏维生素D有关 D、佝偻病与缺乏维生素D有关
5、哪些食物含蛋白质较多？ 6、为什么儿童青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶？
小结：
类型 糖类
脂肪 蛋白质
作用
人体主要的的供能 物质 重要的备用能源物质 建造和修复身体的重要 原料，人的生长发育以 及受损细胞的修复和更 新，都离不开蛋白质 (构成细胞的基本物质)
食物来源
大米、馒头、白糖、 马铃薯、红薯等 肥肉、大豆、花生等