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《大学语文》第三单元补充练习 2013 版
是在名单上，还在门上。 1．下列关于“门神”的表述，符合文意的一项是（ 在门两边，称之为桃符。 B．门神的起源可以追述到《山海经》中的记载，其发展演变经历了许多朝代，一直 到了宋代才终于定型不变了。 C．在欢乐喜庆的日子，为防止鬼魅入室作祟，危害家人，门神便应运而生了，这寄 予着人们消灾祈福的美好愿望。 D．从秦琼、尉迟恭、钟馗、赵云等名单可以看出，门神是由生活中的凡人演化来的， 他们都是杀人如麻的武将。 2．下列对文中内容的分析和理解符合文意的一项是（ 称得上是亦庄亦谐。 B．桃木被选为辟邪震鬼之物，是因为在《典术》这本古老的杂书中记载了桃木是“五 木之精，仙木也，味辛、气恶”。 C．“后来就连找块桃木的麻烦都被我们精明节俭的祖先给省略了”是对我们祖先的赞 扬，从中可以看到中华民族勤劳、智慧、节俭的影子。 D．有皇上的御旨，再加上名画师吴道子的妙笔，秦琼、尉迟恭两位大英雄便成了民 间喜闻乐见的门神。 3．根据原文提供的信息，以下推断不正确的一项是（ ） ） A．古老的《山海经》 《典术》尽管较为严肃，却为我们描绘了神仙鬼怪的世界，可以 ）
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《大学语文》第三单元补充练习 2013 版
国学有自己独特的学科分类， 现代学科体系是从它转型发展而来的， 因此就学术内涵来说， 二者存在大量交叉重合。如果将国学与文、史、哲并列设立一级学科，似乎连逻辑上的种 属关系都忽略了，其学科内容势必也要大大窄化，难以使人们对国学有一个全面的认识， 这实际上不是提高而是降低了国学的地位。 对于作为中华民族文化根源和血脉的国学，我们一方面要心存敬意，另一方面又要以 分析的态度、开放的态度和前瞻的态度来对待它，创建适应时代需要的新国学，让它在当 代中国先进文化建设和积极参与人类文明对话中发挥更大的作用。 1、下列有关“国学”的说法不太正确的一项是（ 不可用。 B.狭义的国学就其指称对象和时空范围来说，是指中国传统的学术文化，这是多数学 者所取得的基本一致的看法。 C.国学不是一个学科， 而是一个学科体系， 一个有别于现代学科体系的传统学科体系， 在学术分类上可以与文、史、哲并列。 D.广义的国学即“一国所有之学” ，与海外的“中国学”或“汉学”研究的对象范围 大体相同。 2、下列表述不符合原文意思的一项是（ 以其指称中国传统的学术文化。 B．广义的国学包括西学和马克思主义传入后的中国近现代学术文化。 C.中国古代的学问是“通人之学”“通”是以分类为前提的，这种分类到《隋书·经 ， 籍志》时形成了经、史、子、集四部这样一套完整体现中国传统学问知识系统的分类法。 D.以“成人之道”为中心的中国古代的学问其实就是“通人之学” ，包括天地人贯通、 文史哲贯通、儒释道贯通、真善美贯通、道学政贯通等等。 3、根据原文信息，下列推断正确的一项是（ 收录历代中医古籍一万三千余部，可归入史部。 B.国学是一个不同于现代体系的传统学科体系，将国学与文学、史学、哲学等并列设 立为一级学科的做法是不正确的，因为国学的地位更高，影响力更大。 C.现代学科体系与国学存在大量交叉重合的现象，这是现代学科相互渗透的结果，说 明现代学科具有很强的交融性。 D.对于中国的国学， 我们唯一正确的态度就是既要对它心存敬意， 又要对它进行分析、 开放、前瞻、批判和创新，从而创建适应我们时代需要的新国学。 三．阅读下面的文字，完成 1—3 题。
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《大学语文》第三单元补充练习 2013 版
加曲，进行第二次糖化。 D、该工艺，第三步是在第二次糖化醅中加入第一次酒液，入缸密封，经陈酿、压榨、 过滤之后再进行两次发酵、蒸馏。 3、根据原文提供的信息，下列推断不正确的一项是 （ ） ．．． A、杏花村在 6000 多年前的仰韶文化中晚期就开始酿酒，可见这里是我国乃至世界上 人工谷物酿酒的发源地。 B、古代巴比伦“舒麦尔酒”的象形文字，也是小口尖底瓮的形象，说明古代巴比伦 酿酒时，也使用过小口尖底瓮。 C、古时酿汾酒以“清”著称， “干和”是在“清酒”的基础上发展与提高的，酿造工 艺又达到了一个更高水平。 D、现代汾酒工艺，就是在“熟料拌曲、干和入瓮发酵、蒸馏制酒”这一古代“干和” 酿酒工艺基础上发展起来的。 二．阅读下面的文字，完成 1—3 题。 何为国学？学术界有各种不同的看法，从上世纪起就争论不休。有的学者认为，国学 这个概念太笼统、太模糊，从“科学”的意义上说本不可用（ “学无分中西”，作为一个 ） 时代约定俗成的概念又边界不清，因此建议不用或“缓行” 。然而，事实上这个概念已广 泛流行，我们不可能视而不见，与其建议不用或“缓行” ，不如在约定俗成的意义上争取 对其内涵和外延达成基本的共识。在我看来，学界目前所讲的“国学” ，就其指称对象和 时空范围来说， 多数学者实际上已取得基本一致的看法， 即以其指称中国传统的学术文化。 这就是狭义的国学概念。广义的国学是“一国所有之学” ，还包括西学和马克思主义传入 后的中国近现代学术文化，与海外“中国学”或“汉学”研究的对象、范围大体相同。 将国学界定为中国传统的学术文化，其实也是一个相当笼统、内涵十分丰富复杂的概 念，略同于“古学”“旧学”或“国故学” 、 ，是中国传统学术文化之总和、总称。我们通 常说的国学，是指近代分科之学形成之前的经、史、子、集“四部”之学，传统的义理、 考据、辞章、经世之学，或者如马一浮先生所言“六艺统四部”“国学者六艺之学也” ， 。 中国古代的学问是“通人之学” ，主张天地人贯通、文史哲贯通、儒释道贯通、真善美贯 通、道学政贯通……而以成人之道为中心。 “通”是以类分为前提的，中国传统学术分类 集中体现在图书典籍分类中。 《汉书·艺文志》将中国古代的书籍分为六艺、诸子、诗赋、 兵书、数学、方技六类， 《隋书·经籍志》形成了经、史、子、集四部分类法的雏形，以 后不断调整、完善，至清代编定《四库全书总目》 ，已形成一套完整的中国传统学问的知 识系统。 台湾诗人余光中说： “国学是一座山，我等不过是蚍蜉而已。 ”不仅国学是山，而且其 中的每一类都是一座山。就其内容之宏博而言，事实确实如此。就以四部中的“子部”来 说， 《四库全书总目》又分为十一万三千余种，说它是“一座山” ，并非夸张之言。 国学不是一个学科，而是一个学科体系，一个不同于现代学科体系的传统学科体系。
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门神俱乐部(殷罗毕) 在距今 2500 年左右 （也就是史称战国的时候） 的一本杂书里有如下记载： “沧海之中， 有度朔之山，上有大桃木。其屈蟠三千里，其枝间东北曰鬼门，万鬼所出入也。上有二神 人，一曰神荼，一曰郁垒，主阅领万鬼。 ”这本著名的杂书是《山海经》 。 在书里，神荼、郁垒还只是四个黑魆魆的汉字，但很快，神荼和郁垒就大变活人来到 了国人们的门前。汉代，在除夕欢乐喜庆的日子，为防止鬼魅入室作祟，危害家人，人们 便开始削刻桃木，削刻出两个人像，立在门的两边。这两个人形桃木像就是上门服务的神 荼、郁垒，被称为桃符。为何古人单单选择了桃木为辟邪震鬼之物呢？在一本叫作《典术》 的较为严肃的杂书里说： “桃乃西方之木，五木之精，仙木也，味辛、气恶，故能压伐邪 气，制百鬼。 ”在这里我们触到了国人很实在的一面，他们的想法相当简单，人闻着难受 的气味，那么鬼也一定同样难以消受而却步。为什么古人们会相信那两块桃木就能是两位 远在沧海之中镇守鬼门的神人呢？在这里，我们应当注意到《山海经》中神话的空间性， 神灵的活动都是与我们凡人同在一个地理平台上水平展开的，神、人活动混杂在一起，这 一点与西方神话不同。因此，神人尽管遥远，但和我们一个世界，如果他们愿意来，他们 就肯定能来的。 到了魏晋南北朝，事情发生了一些变化。可能由于以木雕人太费事，人们便用削制好 的桃板一左一右钉在门上，上面分别画上神荼、郁垒的神像，或者干脆削一块桃木钉在门 上，写上神荼、郁垒的名字，这块桃木称作“仙木”“桃符” 、 。再到后来就连找块桃木的 麻烦都被我们精明节俭的祖先给省略了，他们直接拿来两张大红纸片，把两位大神画将上 去，然后一左一右贴在门上，这就是我们现在所说的门神。当然，这是到了宋代之后的事 情了。 自神荼、郁垒开门神先河，中国的门神队伍便不断发展壮大，不少历史传说中的人物 也都成了门神。唐太宗李世民夜寐难安，疾病缠身，秦琼、尉迟恭两位武将便站到了太宗 的寝殿门两边，太宗的病好了。为了让爱将脱身休息，唐太宗便命令画工描绘了两位武将 的肖像在纸上， 一左一右贴在寝殿门上。 这两位杀人如麻的大英雄也成为了民间喜闻乐见、 信得过、有威力的门神。后来的唐明皇也生了病，一个多月都没好。做梦见一个大鬼捉住 偷窃的小鬼，大鬼说： “臣是钟馗，殿试没有被录取，誓为陛下除去天下妖孽。 ”皇帝从梦 中醒来，病随即好了，于是召名画师吴道子，要他按梦中所见，将钟馗画出来。从此，就 有了挂钟馗像的习俗。 之后，门神队伍就大肆泛滥，有赵云、马超、孙膑、庞涓、萧何、韩信、燃灯道人…… 这个名单可以无限制地蔓延下去。现在到周围各户人家的门上去看看，于是看到了我们当 下众多门神：小燕子赵薇、老天王刘德华、小天王周杰伦、大熊猫、小熊猫、大头娃娃…… 事实上他们都和千百年来的神荼、郁垒具有相同的功能。中国的神灵和百姓混居，不单单
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《大学语文》第三单元补充练习 2013 版
现代文阅读自测试题
一．阅读下面的文字，完成 1—3 题。 中国何时有酒，谁也说不清， 《诗经》中就有“厌厌夜饮，不醉无归”之句。中国的 人工谷物造酒起源于何时？一直是史学上争论的话题。而对山西汾阳县杏花村遗址进行的 考古发掘，为解答这个问题提供了文物佐证。 杏花村遗址在杏花镇东楼村东北方向，其堆积形成分别属于仰韶、龙山、夏、商文化 时期。其中属于大约 6000 年前的仰韶文化中晚期的出土器物中，除了大量的陶质罐、盆、 瓶、壶、刀等生活用具外，还令人惊叹地出现小口尖底瓮。酿酒专家包启安先生指出： “小 口尖底瓮实际上是酿酒发酵容器， 原始先民在小口尖底瓮中利用谷物发酵成酒， 然后澄清、 饮用。 ”小口尖底瓮不仅我国有，古埃及酿造麦酒（啤酒）或葡萄酒时，也使用过与我国 出土的同型的小口尖底瓮。包启安认为：‘酒’字是酿酒容器的象征，甲骨文和钟鼎文中 “ 的‘酒’字几乎都是小口尖底瓮形，是最早的酿酒容器的有力证明。 ”古代巴比伦“舒麦 尔酒”的象形文字，也是小口尖底瓮的形象，真是无独有偶。 古时酿酒追求一个“清”字，汾酒在南北朝时期定名为“汾清酒” ，可见它在当时造 “清”的程度和质量水平之高。汾酒以“清酒”的技术革新一举成名之后，又在工艺上有 了大的突破。从隋、唐、宋、辽、金一直到元代，一种使用“干和”工艺酿造的汾酒，当 时被称为“干和酒” “干酿酒” ，连续 800 年称雄酒坛。那么“干和”到底是什么样的酿酒 工艺呢？ “干和”酿造工艺选用优质高粱米为原料，以河东神曲为糖化发酵剂。蒸米时，锅底 加入花椒以串味，将饭捣烂冷却，加曲进行糖化，浸泡数十天。压榨取得第一次酒液后， 再加入高梁米、蒸制、冷却、加曲，进行第二次糖化。然后将第一次酒液加入第二次糖化 醅中，入缸密封，经陈酿、压榨、过滤，之后进行两次发酵、蒸馏。形成了熟料拌曲、干 和入瓮发酵、蒸馏制酒的最新工艺，这也就是现代汾酒工艺的雏形。 此法所得之酒，清澈如冰、醇香甘洌无比，名传遐迩。来村品尝者络绎不绝，每在酒 后都为此酒议名。因干和入瓮的独特酿造技术而定名为“干和” ，又叫“干酿”“干酢” 、 。 从此“干和”汾酒遂成为朝廷贡酒，驰名全国。 1、下列不能成为我国人工谷物造酒大约起源于 6000 年前证据的一项是（ ） ．． A、杏花村遗址发掘出的仰韶文化中晚期器物，大约产生于 6000 年前。 B、杏花村遗址出土的器物中，有陶质罐、盆、瓶、壶、刀这些生活用具。 C、杏花村遗址还出土了属于仰韶文化中晚期的器物小口尖底瓮。 D、 “酒”字在甲骨文和钟鼎文中，字形几乎都是小口尖底瓮形。 2、从原文看，下列对于“干和”酿造工艺相关内容的说明不正确的一项是（ ．．．
）
A、该工艺，是汾酒从隋、唐、宋、辽、金到元代连续 800 年一直都在使用的，汾酒 在当时被称为“干和酒”和“干酿酒” 。 B、该工艺，第一步是选用优质原料蒸成饭，蒸饭时锅底加入花椒以串味，然后将饭 捣烂冷却，再加曲糖化，浸泡。 C、该工艺，第二步是在第一次压榨取得的酒液中，再加入原料，然后蒸制、冷却、
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）
A.“国学”这个概念有人认为太笼统、太模糊，又边界不清，从“科学”的意义上说
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A．作者认为， “国学”就其指称对象和时空范围来说，学界多数学者已达成共识，即
）
A.《四库全书总目》包括经、史、子、集四部，每部又分为若干类，譬如“医家” ，
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是在名单上，还在门上。 1．下列关于“门神”的表述，符合文意的一项是（ 在门两边，称之为桃符。 B．门神的起源可以追述到《山海经》中的记载，其发展演变经历了许多朝代，一直 到了宋代才终于定型不变了。 C．在欢乐喜庆的日子，为防止鬼魅入室作祟，危害家人，门神便应运而生了，这寄 予着人们消灾祈福的美好愿望。 D．从秦琼、尉迟恭、钟馗、赵云等名单可以看出，门神是由生活中的凡人演化来的， 他们都是杀人如麻的武将。 2．下列对文中内容的分析和理解符合文意的一项是（ 称得上是亦庄亦谐。 B．桃木被选为辟邪震鬼之物，是因为在《典术》这本古老的杂书中记载了桃木是“五 木之精，仙木也，味辛、气恶”。 C．“后来就连找块桃木的麻烦都被我们精明节俭的祖先给省略了”是对我们祖先的赞 扬，从中可以看到中华民族勤劳、智慧、节俭的影子。 D．有皇上的御旨，再加上名画师吴道子的妙笔，秦琼、尉迟恭两位大英雄便成了民 间喜闻乐见的门神。 3．根据原文提供的信息，以下推断不正确的一项是（ ） ） A．古老的《山海经》 《典术》尽管较为严肃，却为我们描绘了神仙鬼怪的世界，可以 ）
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国学有自己独特的学科分类， 现代学科体系是从它转型发展而来的， 因此就学术内涵来说， 二者存在大量交叉重合。如果将国学与文、史、哲并列设立一级学科，似乎连逻辑上的种 属关系都忽略了，其学科内容势必也要大大窄化，难以使人们对国学有一个全面的认识， 这实际上不是提高而是降低了国学的地位。 对于作为中华民族文化根源和血脉的国学，我们一方面要心存敬意，另一方面又要以 分析的态度、开放的态度和前瞻的态度来对待它，创建适应时代需要的新国学，让它在当 代中国先进文化建设和积极参与人类文明对话中发挥更大的作用。 1、下列有关“国学”的说法不太正确的一项是（ 不可用。 B.狭义的国学就其指称对象和时空范围来说，是指中国传统的学术文化，这是多数学 者所取得的基本一致的看法。 C.国学不是一个学科， 而是一个学科体系， 一个有别于现代学科体系的传统学科体系， 在学术分类上可以与文、史、哲并列。 D.广义的国学即“一国所有之学” ，与海外的“中国学”或“汉学”研究的对象范围 大体相同。 2、下列表述不符合原文意思的一项是（ 以其指称中国传统的学术文化。 B．广义的国学包括西学和马克思主义传入后的中国近现代学术文化。 C.中国古代的学问是“通人之学”“通”是以分类为前提的，这种分类到《隋书·经 ， 籍志》时形成了经、史、子、集四部这样一套完整体现中国传统学问知识系统的分类法。 D.以“成人之道”为中心的中国古代的学问其实就是“通人之学” ，包括天地人贯通、 文史哲贯通、儒释道贯通、真善美贯通、道学政贯通等等。 3、根据原文信息，下列推断正确的一项是（ 收录历代中医古籍一万三千余部，可归入史部。 B.国学是一个不同于现代体系的传统学科体系，将国学与文学、史学、哲学等并列设 立为一级学科的做法是不正确的，因为国学的地位更高，影响力更大。 C.现代学科体系与国学存在大量交叉重合的现象，这是现代学科相互渗透的结果，说 明现代学科具有很强的交融性。 D.对于中国的国学， 我们唯一正确的态度就是既要对它心存敬意， 又要对它进行分析、 开放、前瞻、批判和创新，从而创建适应我们时代需要的新国学。 三．阅读下面的文字，完成 1—3 题。
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加曲，进行第二次糖化。 D、该工艺，第三步是在第二次糖化醅中加入第一次酒液，入缸密封，经陈酿、压榨、 过滤之后再进行两次发酵、蒸馏。 3、根据原文提供的信息，下列推断不正确的一项是 （ ） ．．． A、杏花村在 6000 多年前的仰韶文化中晚期就开始酿酒，可见这里是我国乃至世界上 人工谷物酿酒的发源地。 B、古代巴比伦“舒麦尔酒”的象形文字，也是小口尖底瓮的形象，说明古代巴比伦 酿酒时，也使用过小口尖底瓮。 C、古时酿汾酒以“清”著称， “干和”是在“清酒”的基础上发展与提高的，酿造工 艺又达到了一个更高水平。 D、现代汾酒工艺，就是在“熟料拌曲、干和入瓮发酵、蒸馏制酒”这一古代“干和” 酿酒工艺基础上发展起来的。 二．阅读下面的文字，完成 1—3 题。 何为国学？学术界有各种不同的看法，从上世纪起就争论不休。有的学者认为，国学 这个概念太笼统、太模糊，从“科学”的意义上说本不可用（ “学无分中西”，作为一个 ） 时代约定俗成的概念又边界不清，因此建议不用或“缓行” 。然而，事实上这个概念已广 泛流行，我们不可能视而不见，与其建议不用或“缓行” ，不如在约定俗成的意义上争取 对其内涵和外延达成基本的共识。在我看来，学界目前所讲的“国学” ，就其指称对象和 时空范围来说， 多数学者实际上已取得基本一致的看法， 即以其指称中国传统的学术文化。 这就是狭义的国学概念。广义的国学是“一国所有之学” ，还包括西学和马克思主义传入 后的中国近现代学术文化，与海外“中国学”或“汉学”研究的对象、范围大体相同。 将国学界定为中国传统的学术文化，其实也是一个相当笼统、内涵十分丰富复杂的概 念，略同于“古学”“旧学”或“国故学” 、 ，是中国传统学术文化之总和、总称。我们通 常说的国学，是指近代分科之学形成之前的经、史、子、集“四部”之学，传统的义理、 考据、辞章、经世之学，或者如马一浮先生所言“六艺统四部”“国学者六艺之学也” ， 。 中国古代的学问是“通人之学” ，主张天地人贯通、文史哲贯通、儒释道贯通、真善美贯 通、道学政贯通……而以成人之道为中心。 “通”是以类分为前提的，中国传统学术分类 集中体现在图书典籍分类中。 《汉书·艺文志》将中国古代的书籍分为六艺、诸子、诗赋、 兵书、数学、方技六类， 《隋书·经籍志》形成了经、史、子、集四部分类法的雏形，以 后不断调整、完善，至清代编定《四库全书总目》 ，已形成一套完整的中国传统学问的知 识系统。 台湾诗人余光中说： “国学是一座山，我等不过是蚍蜉而已。 ”不仅国学是山，而且其 中的每一类都是一座山。就其内容之宏博而言，事实确实如此。就以四部中的“子部”来 说， 《四库全书总目》又分为十一万三千余种，说它是“一座山” ，并非夸张之言。 国学不是一个学科，而是一个学科体系，一个不同于现代学科体系的传统学科体系。
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门神俱乐部(殷罗毕) 在距今 2500 年左右 （也就是史称战国的时候） 的一本杂书里有如下记载： “沧海之中， 有度朔之山，上有大桃木。其屈蟠三千里，其枝间东北曰鬼门，万鬼所出入也。上有二神 人，一曰神荼，一曰郁垒，主阅领万鬼。 ”这本著名的杂书是《山海经》 。 在书里，神荼、郁垒还只是四个黑魆魆的汉字，但很快，神荼和郁垒就大变活人来到 了国人们的门前。汉代，在除夕欢乐喜庆的日子，为防止鬼魅入室作祟，危害家人，人们 便开始削刻桃木，削刻出两个人像，立在门的两边。这两个人形桃木像就是上门服务的神 荼、郁垒，被称为桃符。为何古人单单选择了桃木为辟邪震鬼之物呢？在一本叫作《典术》 的较为严肃的杂书里说： “桃乃西方之木，五木之精，仙木也，味辛、气恶，故能压伐邪 气，制百鬼。 ”在这里我们触到了国人很实在的一面，他们的想法相当简单，人闻着难受 的气味，那么鬼也一定同样难以消受而却步。为什么古人们会相信那两块桃木就能是两位 远在沧海之中镇守鬼门的神人呢？在这里，我们应当注意到《山海经》中神话的空间性， 神灵的活动都是与我们凡人同在一个地理平台上水平展开的，神、人活动混杂在一起，这 一点与西方神话不同。因此，神人尽管遥远，但和我们一个世界，如果他们愿意来，他们 就肯定能来的。 到了魏晋南北朝，事情发生了一些变化。可能由于以木雕人太费事，人们便用削制好 的桃板一左一右钉在门上，上面分别画上神荼、郁垒的神像，或者干脆削一块桃木钉在门 上，写上神荼、郁垒的名字，这块桃木称作“仙木”“桃符” 、 。再到后来就连找块桃木的 麻烦都被我们精明节俭的祖先给省略了，他们直接拿来两张大红纸片，把两位大神画将上 去，然后一左一右贴在门上，这就是我们现在所说的门神。当然，这是到了宋代之后的事 情了。 自神荼、郁垒开门神先河，中国的门神队伍便不断发展壮大，不少历史传说中的人物 也都成了门神。唐太宗李世民夜寐难安，疾病缠身，秦琼、尉迟恭两位武将便站到了太宗 的寝殿门两边，太宗的病好了。为了让爱将脱身休息，唐太宗便命令画工描绘了两位武将 的肖像在纸上， 一左一右贴在寝殿门上。 这两位杀人如麻的大英雄也成为了民间喜闻乐见、 信得过、有威力的门神。后来的唐明皇也生了病，一个多月都没好。做梦见一个大鬼捉住 偷窃的小鬼，大鬼说： “臣是钟馗，殿试没有被录取，誓为陛下除去天下妖孽。 ”皇帝从梦 中醒来，病随即好了，于是召名画师吴道子，要他按梦中所见，将钟馗画出来。从此，就 有了挂钟馗像的习俗。 之后，门神队伍就大肆泛滥，有赵云、马超、孙膑、庞涓、萧何、韩信、燃灯道人…… 这个名单可以无限制地蔓延下去。现在到周围各户人家的门上去看看，于是看到了我们当 下众多门神：小燕子赵薇、老天王刘德华、小天王周杰伦、大熊猫、小熊猫、大头娃娃…… 事实上他们都和千百年来的神荼、郁垒具有相同的功能。中国的神灵和百姓混居，不单单
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现代文阅读自测试题
一．阅读下面的文字，完成 1—3 题。 中国何时有酒，谁也说不清， 《诗经》中就有“厌厌夜饮，不醉无归”之句。中国的 人工谷物造酒起源于何时？一直是史学上争论的话题。而对山西汾阳县杏花村遗址进行的 考古发掘，为解答这个问题提供了文物佐证。 杏花村遗址在杏花镇东楼村东北方向，其堆积形成分别属于仰韶、龙山、夏、商文化 时期。其中属于大约 6000 年前的仰韶文化中晚期的出土器物中，除了大量的陶质罐、盆、 瓶、壶、刀等生活用具外，还令人惊叹地出现小口尖底瓮。酿酒专家包启安先生指出： “小 口尖底瓮实际上是酿酒发酵容器， 原始先民在小口尖底瓮中利用谷物发酵成酒， 然后澄清、 饮用。 ”小口尖底瓮不仅我国有，古埃及酿造麦酒（啤酒）或葡萄酒时，也使用过与我国 出土的同型的小口尖底瓮。包启安认为：‘酒’字是酿酒容器的象征，甲骨文和钟鼎文中 “ 的‘酒’字几乎都是小口尖底瓮形，是最早的酿酒容器的有力证明。 ”古代巴比伦“舒麦 尔酒”的象形文字，也是小口尖底瓮的形象，真是无独有偶。 古时酿酒追求一个“清”字，汾酒在南北朝时期定名为“汾清酒” ，可见它在当时造 “清”的程度和质量水平之高。汾酒以“清酒”的技术革新一举成名之后，又在工艺上有 了大的突破。从隋、唐、宋、辽、金一直到元代，一种使用“干和”工艺酿造的汾酒，当 时被称为“干和酒” “干酿酒” ，连续 800 年称雄酒坛。那么“干和”到底是什么样的酿酒 工艺呢？ “干和”酿造工艺选用优质高粱米为原料，以河东神曲为糖化发酵剂。蒸米时，锅底 加入花椒以串味，将饭捣烂冷却，加曲进行糖化，浸泡数十天。压榨取得第一次酒液后， 再加入高梁米、蒸制、冷却、加曲，进行第二次糖化。然后将第一次酒液加入第二次糖化 醅中，入缸密封，经陈酿、压榨、过滤，之后进行两次发酵、蒸馏。形成了熟料拌曲、干 和入瓮发酵、蒸馏制酒的最新工艺，这也就是现代汾酒工艺的雏形。 此法所得之酒，清澈如冰、醇香甘洌无比，名传遐迩。来村品尝者络绎不绝，每在酒 后都为此酒议名。因干和入瓮的独特酿造技术而定名为“干和” ，又叫“干酿”“干酢” 、 。 从此“干和”汾酒遂成为朝廷贡酒，驰名全国。 1、下列不能成为我国人工谷物造酒大约起源于 6000 年前证据的一项是（ ） ．． A、杏花村遗址发掘出的仰韶文化中晚期器物，大约产生于 6000 年前。 B、杏花村遗址出土的器物中，有陶质罐、盆、瓶、壶、刀这些生活用具。 C、杏花村遗址还出土了属于仰韶文化中晚期的器物小口尖底瓮。 D、 “酒”字在甲骨文和钟鼎文中，字形几乎都是小口尖底瓮形。 2、从原文看，下列对于“干和”酿造工艺相关内容的说明不正确的一项是（ ．．．
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A、该工艺，是汾酒从隋、唐、宋、辽、金到元代连续 800 年一直都在使用的，汾酒 在当时被称为“干和酒”和“干酿酒” 。 B、该工艺，第一步是选用优质原料蒸成饭，蒸饭时锅底加入花椒以串味，然后将饭 捣烂冷却，再加曲糖化，浸泡。 C、该工艺，第二步是在第一次压榨取得的酒液中，再加入原料，然后蒸制、冷却、
参考答案见 3 http://www.jszzb.net
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A.“国学”这个概念有人认为太笼统、太模糊，又边界不清，从“科学”的意义上说
）Biblioteka Baidu
A．作者认为， “国学”就其指称对象和时空范围来说，学界多数学者已达成共识，即
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A.《四库全书总目》包括经、史、子、集四部，每部又分为若干类，譬如“医家” ，
新程专转本