东北菜推荐

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东北版“满汉全席”都有什么?

东北版“满汉全席”都有什么?

东北版“满汉全席”都有什么?作为一个东北人,我就直接告诉你吧,东北版“满汉全席”就是东北的招牌菜,这些美食都深深就在了东北人的记忆里,来到东北这些美食不得不尝!1.东北饺子饺子排名东北第一美食,东北饺子还有更好的寓意,饺子就酒,越吃越有。

2.排骨玉米炖锅鲜香的玉米与排骨的融合,散发出极致诱人的香味,绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。

因此这也是我最爱的一道美味。

3.小鸡炖蘑菇小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。

在东北,榛蘑大多用在炖菜里,特别是与鸡肉搭配,更是美味浓郁。

4.杀猪菜在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。

把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加水和调料制作而成。

5.锅包肉锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

做好的锅包肉色泽金黄,口味酸甜。

6.地三鲜地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

7.猪肉炖粉条猪肉炖粉条是富有特色的东北地区风味菜肴,深受南北方人的喜爱。

猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖,顺口溜:猪肉炖粉条,馋死野狼嚎。

这道菜在东北菜种极具代表性。

8.溜肉段溜肉段是东北的一道传统菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。

成品外酥里嫩、味香可口,百姓饭桌上的家常菜。

由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

9.酱骨架酱骨架是东北的一道传统名菜。

根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。

这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。

其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来很有快感,让人回味无穷,所以很受大众欢迎。

10.老虎菜老虎菜是东北的一道知名凉拌菜,香辣爽口,色香味俱全。

老虎菜的食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。

老虎菜营养丰富,口感独特,清爽开胃。

地三鲜推荐语

地三鲜推荐语

地三鲜推荐语
1、腊月,少吃大鱼大肉,也别错过它,营养互补,不懂太可惜。

2、地三鲜是东北菜中的经典之一,百吃不厌。

3、舌尖上的地三鲜——味道浓厚鲜香百吃不厌。

4、你是人间四月天,我是美味地三鲜。

5、地三鲜,油香四溢,美味下饭。

6、地三鲜,营养丰富,外酥里嫩,超级好吃。

7、东北地三鲜——食堂永远不灭的王者。

8、地三鲜——一道零失败的家常菜。

9、比肉还好吃的家常素菜——地三鲜。

10、热量炸弹!!好吃到尖叫的地三鲜。

11、素菜也下饭,地三鲜是什么神仙组合
12、干饭人必备——能吃四碗米的地三鲜。

13、地三鲜!土豆茄子这样做,又能多吃两碗饭!
14、超下饭的地三鲜,好吃到舔盘!!
15、比肉还好吃!米饭杀手地三鲜!!。

东北菜谱大全带图片和做法

东北菜谱大全带图片和做法

教你10道家常东北菜的做法,简单易学营养丰盛,味道特别好超下饭排骨炖豆角配焖卷子食材:300克面粉,3g酵母粉,170ml温水,葱花,排骨,土豆一个,豆角,葱姜,桂皮,香叶,干辣椒,冰糖调料汁:两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺黄豆酱做法:1:酵母用温水化开,慢慢倒入面粉内,揉成光滑的面团,盖上碗发酵至两倍大。

用擀面杖擀成长方形,抹上色拉油和葱花,叠起来,分成小剂子,两个小剂子叠一起,用筷子从中间压开,最后两头拉长旋转就Ok啦2:新鲜的排骨冷水下锅,加入葱姜料酒焯水后捞出洗净3:冷油下锅加入冰糖小火熬出糖色,倒入排骨炒至上色,加入葱姜八角桂皮香叶干辣椒翻炒4:倒入准备好的调料汁翻炒,倒开水没过排骨盖盖小火炖煮30分钟5:将切好后的土豆和豆角一起倒入锅内,均匀铺上花卷子再盖盖小火焖20分钟,出锅前根据自己口味加入适量盐和白糖即可酸菜炖排骨食材:排骨葱姜蒜青红椒酸菜1:排骨冷水下锅,料酒与姜片去腥,排骨煮熟,撇弃浮沫,用水冲掉浮沫放一边。

2:蒜+小米辣爆香,下洗好的酸菜十2勺生抽,1勺蚝油,少许五香粉翻炒均匀后加排骨和开水,大火煮沸后换小火炖30分钟即可3:加入粉条煮开后放少许盐,最后放一点青椒圈或者小葱就可以开吃啦土豆炖茄子食材&调料茄子2根、土豆2个、五花肉300g、蒜3瓣、小葱2根、青椒半个盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖步骤1:五花肉切薄片,土豆切块,茄子撕成小块浸泡在水中,小葱切末,蒜切末,青椒切末。

2:锅内倒油,油热放入茄子,放一丢盐,炒至表皮变色,盛出备用。

3:锅内留底油,放入肉片,炒至变色后放入葱末、蒜末。

炒出香味。

4:放入土豆和茄子。

5:调味:2勺生抽、1勺老抽、3勺豆瓣酱,一大碗水,半勺糖。

6:炖至土豆熟透入味,撒上青椒末,就ok了~五彩大拉皮准备食材:拉皮2包,鸡蛋皮1张,木耳5朵,胡萝卜半根,黄瓜半根,香菜适量,蒜末20克,盐3克,味精2克,陈醋30克,味极鲜酱油20克,香油1小勺,成都红油2大勺。

黑龙江哈尔滨美食推荐

黑龙江哈尔滨美食推荐

黑龙江哈尔滨美食推荐在中国的东北地区,有一个美食之都,它就是黑龙江省的哈尔滨市。

哈尔滨以其独特而丰富的美食文化吸引了无数的游客和美食爱好者。

无论是传统的东北菜,还是各种异国风味的美食,哈尔滨都能满足你的味蕾。

在本文中,我将向大家推荐几道哈尔滨的招牌美食。

一、红肠炒饭在哈尔滨,红肠炒饭是一道家喻户晓的美食。

这道美食的特点是色彩艳丽,香气四溢。

红肠是哈尔滨的特产之一,它是由优质猪肉和调味料制成的,口感鲜嫩多汁。

炒饭则是用蛋炒在米饭上,并加入适量的蔬菜和调料,煮熟后散发出诱人的香味。

将红肠和炒饭搭配在一起,可以品味到独特的口感和丰富的味道。

这道美食不仅味道鲜美,而且营养丰富,是哈尔滨不容错过的经典之味。

二、啤酒鸭哈尔滨以其丰富的啤酒文化而闻名,而啤酒鸭则是哈尔滨美食中的一颗璀璨明珠。

啤酒鸭的烹饪方法独特,首先将选好的鸭子炖煮,然后再用啤酒和各种调味料进行烧烤,最后将烧烤后的鸭子入味。

这道美食汇集了啤酒的醇香和鸭肉的鲜嫩,吃起来酥脆可口,回味无穷。

在哈尔滨的夏季,啤酒鸭是大街小巷的常见美食,让人在品尝美食的同时,也能深切感受这座城市的热情和活力。

三、冰糖葫芦冰糖葫芦是哈尔滨一道非常受欢迎的小吃。

制作冰糖葫芦需要用到新鲜的水果,如草莓、苹果、葡萄等,将水果串在竹签上,然后涂满糖浆,最后放入冰箱中冷却。

冷却后的水果上有一层晶莹剔透的冰糖,口感酸甜可口,是夏季解暑的好选择。

在哈尔滨,你可以在街头巷尾看到许多小贩摆着冰糖葫芦摊位,吸引着游客和本地居民。

四、哈尔滨香肠哈尔滨的香肠也是该地的一道招牌美食。

哈尔滨香肠以其独特的制作工艺和口感而深受人们喜爱。

选择上等的猪肉和新鲜的羊肉,再加入适量的调味料和香料,制作成细腻的香肠,颜色红润,肉质鲜嫩。

香肠经过独特的烟熏工艺后,散发出诱人的香气,让人垂涎欲滴。

哈尔滨的香肠不仅可以直接食用,还可搭配面包、饼干等食物,给人不同的口感和风味。

五、冰淇淋虽然冰淇淋是一种全球通用的美食,但在哈尔滨,冰淇淋却有着独特的地位。

东北菜菜谱大全完整版

东北菜菜谱大全完整版

东北菜菜谱大全Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】东北菜菜谱大全小鸡炖蘑菇东北大拉皮鲶鱼炖茄子酱骨架五香鸡肉卷大骨棒拔丝香蕉大鹅炖酸菜纸锅八珍菌红血肠火腿白菜糖醋苦瓜鱼头泡饼木耳山药烂糊白菜拌肉皮丝木须柿子酥烂蹄筋红烧鹿肉肚岭香辣鱼黄金肉丸黄瓜羊肉四喜烤麸红烧狗肉素双脆蒜泥豆角丝山水特色骨头煲熘肥肠姜葱煀鲤鱼清蒸人参鸡菊花肥肠肘子肉拌黄瓜凉拌青椒丝青炖白菜五香酱牛肉清炸里脊雪里蕻炖豆腐软炸鱼红桥羊肉葱爆肉片西红柿焖牛肉猪肉炖粉条赛过鱼麻辣狗肉焦炸瓜丝白肉血肠松仁香肚生菜包糖醋黄瓜炸芝麻虾红椒炒腊肉炒小豆腐酸菜猪肉炖粉条酸菜鱼排骨炖油豆角乱炖火腿蚕豆酸菜藕片鲜蘑菇炖豆腐鲫鱼过河红烧肘子腌雪里蕻西红柿炒肉片酸菜白肉双菇青笋雪腐松仁粉丝山椒拌白肉烤双方干煎蒜子大虾金香大蒜关东煮酸菜炖生熟肉山珍炖猪蹄家常豆角烀饼小鸡炖榛蘑东北酸菜鸡粒雪菜炒豆干芥末鸡条桂花虾米炒粉丝蟹粉辽参豆腐羹鸭腰烧口蘑三鲜鱼肚麻酱紫鲍酱瓜炒肉丝炸香椿鱼花瓜炖鸡蒜瓣烧田鸡腿葱油蚕豆雪菜木樨柿子干煸蘑菇松蝶夹牛仔骨喜庆头碗菜扒大肠油菜鸭血肥肠煲盐水黄豆彩珠牛宝大肠生炒咸酸菜烩酸辣干丝鸡汁鱼肚烹肫肝赛熊掌腐乳灼菜心五味白肉芋丝鹿排水晶虾冻红蘑木耳炒鸡柳泡酸菜烧鸡怪味白肉冻豆腐炖鲢鱼芙蓉鸡片炝柿子椒炭烧肉酒炖肉炖豆腐腊笋千张肉茄汁草鱼片凤尾桃花翠筒酱烧肉宝黄丝瓜白玉甘甜姜薯浓香鸡块香菇干贝烩豆腐金酥菜花蒜烧平菇牛膝蹄筋高丽香蕉薏米炖猪蹄毛豆闹鸡辣味肉皮冻鸳鸯戏飞龙香芋盒珍珠芋丸酸菜粉丝冻豆腐羊蹄炖鲃鱼香芋炒刀豆苦瓜烧肉熘花胗生焖狗肉白煮肉枣香南乳肉南瓜酒焖肉砂窝鱼头豆腐大团圆锅烧小蹄膀蜜汁叉烧拌松花蛋酸菜鸭鳝丝拉面竹网里脊蒜味爽肚酸菜鱿鱼菜松牛肉丝油白菜卷芝麻小白菜烩肥肠菠菜蛋蓉排骨炖酸菜三鲜蘑菇菜心炒猪肝炸田鸡腿自制血肠腐乳生菜冬菇烧菜花滑炒鲜蘑肉片黄焖鲇鱼头辣鱼粉皮野山椒牛肉丝麻辣白肉韭菜干丝蜜汁金腿滑蛋牛肉片油焖白菜东北酸菜芹菜鱼丝聚德烤肉酸辣萝卜丝蛋泡银鱼牛肉红烧白萝卜笋干烧肉绿豆芽拌干丝炒包菜心酿黄瓜老锅泥鳅麻油酱萝卜软炸虾炝绿豆芽酱汁四丁上汤大白菜什锦瓜丝素扒菜花榨菜肉丝粉皮鱼头金丝牛肉青椒鸡丁炖鱼爆煎鲤鱼兰花熊掌舌战群儒鳖炖羊水晶鸭方酸菜五花肉汤酸菜粉土豆炖豆角。

东北菜菜谱大全

东北菜菜谱大全
蜜汁金腿 滑蛋牛肉片 油炯白菜 东北酸菜 芹菜鱼线 聚徳烤肉 酸辣萝卜丝 蛋泡银鱼 牛肉红饶白萝卜 笋干烧肉 绿豆芽拌干丝 炒包菜心 酿黄瓜 老锅泥鍬 麻油酱萝卜 软炸虾
炮绿豆芽 酱汁四丁 上汤大白菜 什锦瓜丝
素扒菜花 榨菜肉丝 粉皮鱼头 金线牛肉 青椒鸡丁
炖鱼
爆煎鲤鱼 兰花熊掌 舌战群儒 螫炖羊
水晶鸭方
酸菜五花肉汤 酸菜粉 上豆炖豆角
东北酸菜
鸡粒雪菜炒豆干
芥末鸡条
桂花虾米炒粉丝
蟹粉辽参豆腐羹 鸭腰烧口蘑
三鲜鱼肚
麻酱紫鲍
酱瓜炒肉幺幺.
炸香椿鱼 花瓜炖鸡
蒜瓣烧出鸡腿 葱油蚕豆雪菜 木樨柿子
F•煽蘑菇松 蝶夹牛仔骨 喜庆头碗菜 扒大肠油菜
鸭血肥肠煲
盐水黄豆
彩珠牛宝
大肠生炒咸酸菜
绘酸辣干丝 鸡汁鱼肚 烹腕肝 赛熊掌 腐乳灼菜心 五味白肉 芋线鹿排
水晶虾冻
红磨木耳炒鸡柳 泡酸菜烧鸡
怪味白肉
冻豆腐炖樂鱼 芙蓉鸡片 炮柿子椒 炭烧肉 酒炖肉炖豆腐
腊笋千张肉
茄汁草鱼片
凤尾桃花 翠筒酱烧肉
宝黄丝瓜 白玉甘甜姜薯 浓香鸡块
香菇干贝绘豆腐
金酥菜花 蒜烧平菇 牛膝蹄筋
髙丽香蕉 惹米炖猪蹄 毛豆闹鸡
辣味肉皮冻 鸳鸯戏飞龙 香芋盒 珍珠芋丸 酸菜粉丝冻豆腐 羊蹄炖鲍鱼
雪里赎炖豆腐 软炸鱼 红桥羊肉 葱爆肉片 西红柿删牛肉 猪肉炖粉条
赛过鱼
麻辣狗肉芝麻虾 红椒炒腊肉 炒小豆腐 酸菜猪肉炖粉条 酸菜鱼
排骨炖油豆角 乱炖
火腿蚕豆 酸菜藕片 鲜蘑菇炖豆腐 鲫鱼过河 红烧肘子
腌雪里疾 西红柿炒肉片 酸菜白肉 双菇青笋雪腐 松仁粉丝 山椒拌白肉 烤双方 干煎蒜子大虾 金香大蒜 关东煮 酸菜炖生熟肉 山珍炖猪蹄 家常豆角坪饼 小鸡炖榛磨

东北的特色美食

东北的特色美食

东北的特色美食
东北特色美食有:锅包肉、溜肉段、地三鲜、杀猪菜、熏肉大饼、马家烧麦、沈阳回头、老边饺子、烤冷面、小鸡炖榛蘑、铁锅炖大鹅、酱骨架、哈尔滨红肠、冻梨、雪衣豆沙等等。

东北地区指黑龙江、吉林和辽宁三省以及内蒙古东五盟构成的区域,简称东北。

锅包肉原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

成菜后,色泽金黄,口味酸甜。

锅包肉用猪里脊肉和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时汁并着以香菜点缀。

外观红白相间,肉质外焦里嫩,微酸微甜。

溜肉段,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。

成品外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。

由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

正宗东北菜菜谱大全

正宗东北菜菜谱大全

正宗东北菜菜谱大全板栗烧鸡【菜名】板栗烧鸡【所属菜系】东北菜【特点】鸡肉酥烂,板栗香甜,时令佳肴,美味可口【原料】活雌鸡或阉鸡1只,约重1500~2000克,菜油(或化猪油)100克,豆瓣25克,老姜50克,大葱10克,白糖或冰糖25克,花椒、料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。

【制作过程】将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸡对剖开,将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。

锅置旺火上,下100克菜油烧热,然后将鸡块入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即掺入适量水,放入少量盐、酱油和白糖、八角等。

加盖焖烧至六七成熟时,再加入板栗同烧15分钟左右即可。

起锅时加入葱段及味精,有少量汤汁为宜。

鸳鸯戏飞龙【菜名】鸳鸯戏飞龙【所属菜系】东北菜【原料】飞龙肉200克,鸡脯肉50克,口蘑、蛋清、火腿、菜心适量。

【制作过程】1.飞龙肉切薄片,用蛋清糊上浆,下开水锅汆透捞出;2.用150克蛋清搅成蛋泡糊,鸡脯肉制成茸,加在蛋泡糊中拌匀,倒在模子中成鸳鸯形,用红、绿辣椒饰嘴、眼及翅膀,上笼蒸熟取出;3.飞龙片、火腿片、鲜蘑、油菜心下鸡清汤中烧开捞入碗中,余汤烧开撇净浮沫,调好味后倒入汤碗,再放入蒸好的鸳鸯即成。

木樨肉【菜名】木樨肉【所属菜系】东北菜【原料】猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油料克。

【制作过程】①将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。

鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀;①干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。

黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。

葱、姜切成丝;①炒锅上火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的木须;①炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成熟后淋入香油即可。

到了哈尔滨,一定要吃哪些东北菜?

到了哈尔滨,一定要吃哪些东北菜?

到了哈尔滨,一定要吃哪些东北菜?1、老厨家锅包肉到了哈尔滨,第一个要吃的特色菜就是锅包肉。

可以说哈尔滨随便找一个饭店都能做锅包肉,但其中最有名气也是最正宗的应该是老厨家锅包肉。

老厨家是哈尔滨的百年老店,创始于1907年,四代传承,祖上曾当过御厨,后来发明了锅包肉。

作为锅包肉创始店,他家的锅包肉口味酸甜适口,外脆里嫩,醋香扑鼻,回味甘甜,不愧是百年传承,堪称一绝!他家还有传说中的油炸冰棍,一般的饭店可没有,一定要点一个尝尝。

2、得莫利炖鱼得莫利炖鱼也得有几十的多年的历史了,“得莫利”据说是俄语音译,是黑龙江省方正县一个叫得莫利的小村。

这个村背靠松花江,这里的村民主要靠打鱼来维持生计,得莫利炖鱼就是从这个村流传出去的。

大鲤鱼和豆腐、宽粉条一起炖,味道鲜美。

在哈尔滨通往方正县的沿途路上到处都是江鱼馆,家家都有得莫利炖鱼,都挺好吃的。

3、东北杀猪菜杀猪菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的炖菜。

当时也没有那么多讲究,就是把刚杀好的猪肉、猪骨头斩成大块放进锅里,加入水,放上盐,然后边烀肉边往锅里切酸菜,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠(有的也会把猪心猪肝)放锅里煮熟。

讲究的分开上,一盘五花肉,一盘拆骨肉、一盆炖酸菜,一盘血肠,没啥讲究的就装在一个大盆里上,这就是杀猪菜。

现在的“杀猪菜”在制作方法有了明显的改进,口味更加丰富,在原有的菜品里加入了许多的新鲜食材使得口味越来越好。

哈尔滨大小饭店几乎都能做杀猪菜,香坊有个老六杀猪菜比较有名气。

最好冬天来,因为只有冬天的酸菜才是新腌的,大冷天吃一顿热乎乎的杀猪菜那真是浑身的舒坦。

4、铁锅炖铁锅炖也是很有特色的菜系。

东北铁锅炖几乎囊括了所有东北炖菜,大鹅、笨鸡、鱼、排骨、杀猪菜、大丰收、各种干鲜蔬菜都可以一锅以炖之。

想想这画面,一大帮人团团围着一个大铁锅,接着锅台直接从锅里捞菜吃,每一口菜都是“锅气”满满,脚边就是灶眼,随时添柴,菜越炖越香,一般饭店可找不到这感觉。

东北菜谱大全家常小炒

东北菜谱大全家常小炒

东北菜谱大全家常小炒东北菜无论是从菜名、刀功、制作手法一直到盛菜的器皿都是粗糙豪放的。

这么腻害的东北菜,是不是很想进一步了解他的一些经典菜呢?今天小编就发福利了,给你们免费普及一下。

东北菜谱家常小炒--东北乱炖这是东北大炖菜中殿堂级的名菜,估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜,总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。

大锅炖菜凉得慢,即使吃的时间稍长一点儿,菜仍然热乎。

材料:五花肉、东北大酱、宽豆角、土豆、胡萝卜、大料、花椒、桂皮、大酱、葱、白菜、蘑菇、玉米做法:1、锅加油烧热,放入肥的五花肉煸炒断生,2、放入大酱、葱花翻炒,放入西红柿继续煸炒出红油,3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮,翻炒1分钟4、先放入土豆,陆续放入其他蔬菜(白菜、蘑菇、粉条先不放) 翻炒均匀5、加少许水,盖上锅盖小火炖大概5分钟6、放入粉条和白菜,继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精。

北京东北菜2--锅包肉原料:猪里脊,葱丝,姜丝,蒜片,香菜,淀粉,盐,酱油,香油,白糖,白醋。

制法:将猪里脊切片,用湿淀粉抓匀,待用;锅入油烧热,入里脊肉炸至外焦里嫩,捞出控油;将白糖、盐、白醋、酱油、香油对成酸甜口的碗汁;炒锅烧热,入葱丝、姜丝、蒜片爆香,下入炸好的肉片,放入胡萝卜丝,浇碗汁翻匀,起锅装盘,撒香菜即可。

招牌原因:锅包肉是检验一个东北厨师基本功是否过关的标准之一。

这道锅包肉酸甜适口,颜色漂亮,口感保持酥脆,很受顾客欢迎。

北京东北菜3--小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜,炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种。

榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,是名副其实的山珍野味,东北菜中少数可以发展成为与其它高档菜系相媲美的家常菜之一。

原料:童子鸡750克-1000克,蘑菇75克(最好是东北的榛蘑),葱、姜、干红辣椒、大料各少许。

调料:酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。

做法:1.将小仔鸡洗净,剁成小块;2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

东北菜10道经典菜名

东北菜10道经典菜名

东北菜10道经典菜名
以下是10道东北菜的经典菜名:
1. 锅包肉:经典的东北名菜,几乎每一个东北人都钟爱的菜品,外焦里嫩、色泽金黄、口味酸甜。

2. 熘肉段:东北传统名菜,外酥里嫩、酸甜怡人、咸香可口。

3. 酱大棒骨:东北名菜,用猪的大腿筒骨制成,软烂嫩滑、酱香浓郁。

4. 汆白肉:东北名菜,主料是五花肉、东北酸菜、东北土豆粉条炖制而成。

5. 杀猪菜:最具东北特色的菜,东北农村每到年关都会杀猪,杀完猪后一定要请客,“杀猪菜”就是请客时招待亲朋的菜。

6. 小鸡炖蘑菇:不仅算得上是特色菜,还是土特产。

榛蘑是蘑菇中少数的几种无法人工栽培的品种。

7. 尖椒干豆腐:东北菜素菜中的名菜。

看似很普通的菜,其实有大讲究。

8. 地三鲜:东北特色菜之一,三种最普通不过的食材,经过特色的加工,变成了美味佳肴。

9. 东北大拉皮:东北最经典的凉菜,软糯爽滑、鲜香美味。

10. 得莫利炖鱼:得莫利是东北黑龙江方正县一个村,叫得莫利村。

这个村主要是以松花江畔打渔为生,得莫利炖鱼,就是从这里走出去的美食。

以上是10道具有代表性的东北菜,每道菜都有其独特的口感和风味,希望您喜欢。

美味东北菜

美味东北菜

美味东北菜熏乳猪排锅烧乳猪腿葱扒肘子红焖肘子猪头肉焖子三花猪头糕葱香肉棒酱猪大排红焖排骨糖醋排骨隆味里脊肉段烧茄子干炸里脊焦烧肉段熘肉段锅包肉番茄里脊蜜汁肉片干炸丸子熘丸子芫爆里脊肉炒姜丝葱爆肝片焦烧肝片炒肝尖凤眼肝浮油肝片鱼香肝片熘猪心猪心炒萝卜椒油心片葱烧心管尖椒肺片凤梨肺片爆炒腰花双丸腰花宮保腰花爆炒三花白灼腰片芝麻拌腰花酱爆肚条拌腰条烧咖喱肚条大蒜烧肚条香葱肚片麻辣肚片香酥肚块怪味肚块肚丝炒木耳芥末肚丝香烹肥肠熘肥肠铁板烧肥肠炒什锦肥肠酿烧小肠鱼香血肠粉肠糯米肠鱼香猪肘虎皮肘子酱肘花烧肘子熏三鲜扎蹄猪手栗子小土豆烧猪尾蒜仔烧猪尾五香酱牛肉香辣牛肉丝茄汁牛肉果味牛肉豆芽牛肉咸菜牛肉苦瓜牛柳蚝油牛肉牛柳麦片孜然回锅牛肉咖喱牛肉水爆肚扒羊脸焖羊排黄花鱼葱爆羊肉红烧羊排风呋羊肉盐水羊肉手把羊排炸羊肉串油淋鸡香酥鸡孜然鸡头辣烧鸡脖时蔬鸡翅香酥鸡翅贵妃鸡翅酒香鸡翅桃仁鸡腿金酥鸡腿香烹鸡腿油淋鸡腿碎熘鸡葱油脆皮鸡芝麻鸡球煎鸡饼鱿鱼鸡柳红绿鸡丝西芹鸡丝芫爆鸡丝鸡丝炒豆芽五彩鸡丝滑炒鸡丝滑炒鸡片烧鸡脯香菇鸡脯番茄鸡排番茄鸡丁咖喱鸡块油淋鸡块辣味鸡炸烹鸡块啤酒鸡块美味咖喱鸡辣烤鸡脖风味鸡脖烧鸡腿芥蓝雪里红炒鸡腿肉海参扒鸡腿鸡腿烧土豆陈皮鸡酱鸡肉西兰花西芹鸡段香炸鸡排咸菜咖喱鸡脯菠萝鸡片干煸鸡肉条芥末鸡肉条腰果鸡丁菜包鸡丁宫保鸡丁醋熘鸡丁豌豆鸡丁碎米鸡丁香蕉鸡排炸葱香鸡脯五彩鸡柳蛤蜊炒鸡皮串炸鸡心苦瓜鸡心炸鸡心鸡心西兰花盐水鸡胗油爆鸡胗干煸鸡肉酱凤爪蒜茸凤爪水晶凤爪大枣凤爪鱼香凤爪三酒鸭子酒香鸭鸭舌酱爆笋尖蛋黄鸭腿卷五香鸭掌鸭掌冬瓜番茄鹿排香炸鹿肉饼脆皮鲜奶酥黄菜鸡蛋生菜包软烧鵝肉果汁番茄软煎柿子凤眼茄子粉皮松花蛋木犀刺嫩芽蒸鸡蛋糕橙汁虾排香辣酱烤虾辣炒江虾桃仁香辣虾兰花龙虾球金鱼扒芥兰软炸虾仁炸烹虾段茄汁凤尾虾珍珠糯米虾黄瓜虾仁翠环鲜虾蜈蚣鲜鱿虾仁芥蓝西芹炒鲜鱿熏醉鱿鱼芙蓉辣汁北极贝兰花北极贝芥末北极贝三丝北极贝北极三鲜贝腐菜胆酱熏海螺银芽螺片酱拌赤贝香炸海兔葱烧海参龙凤片三鲜灌海螺三鲜蟹斗双花鸳鸯贝蟹味西兰花鱼翅菜卷扒鱼翅熏夹肉豆腐五香千豆腐炒干豆腐拌豆腐丝熏拌腐竹麻辣腐竹卤水豆腐带子烧豆腐一品豆腐小葱拌豆腐鱼子豆腐孔雀腐米什锦小炒皮蛋豆花熘豆腐丸锅塌豆腐香辣平蘑熘香菇猴头蘑鸡片猴头百合油菜猴头蘑扒肘子鲍汁白灵菇鸡腿蘑炒肉滑子蘑炒肉海鲜炒双菇葱烧香菇木耳榛蘑炒肉榛蘑烧鸡翅松仁玉米煎玉米果仁拔丝橘子拔丝菇娘香蕉锅炸挂霜红薯球蜜汁胡萝卜酒香柿子五香茄盒海米烧茄子蒜泥茄子酱扒茄子炸茄片肉丝煽茄片鱼香茄条茄盒夏果芝麻条孜然薯片炸薯片青柿炒土豆片香拌土豆丝香辣五彩丝龙江白菜白菜虾仁凤尾白菜清口白菜蟹黄扒白菜鲜虾扒白菜什锦肉丁白菜醋熘白菜海米扒白菜家常盖浇白菜千贝莲花白松塌菜卷蒜茸菜心辣味雪菜小炒凉拌粉皮虾子炝西芹熘冬瓜清烹冬瓜条三鲜冬瓜盒蒸南瓜盒双丸炒菜梗鲜味炒脆瓜多彩西兰花四素西兰花油酿尖椒油焖两样香辣白肉酱炒脆骨腰片苦瓜腊肠炒苦瓜肉炒黄花菜葱爆肉果仁菠菜彩色乌桐花北方小炒双片五花肉三丁烧玉米肉炒三丝金银丝肉炒酸菜粉火腿烧二冬肉段烧双干火腿烧二冬烧二冬猪肉炒瓜干肉焖腐竹瓜干香辣猪耳菜里脊清口贝金银菜炒金银菜素炒四样甘蓝炒牛肉拌什锦炒肉拉皮牛肉烧双笋茭白炒鸡片腊肠炒荷兰豆腊味木耳红肠小炒咸鱼红肠炒大饼子风味蚕蛹包金蚕蛹油浸鳜鱼清蒸鳜鱼生熏鱼结煎焖晶鱼酸黄瓜烤白鱼白扒鱼扇浇汁黄花鱼酥小鲫鱼红焖小黄花菜卷焖黄花椒盐黄花鱼鱼鲜肉片煎焖鳊花清蒸鳊花糖醋鱼块鲤鱼烧薯球番茄鱼块炸鱼排豆辦鱼菊花全鱼脯酥鱼葱油鱼清蒸全鱼卷绣球全鱼红烧鲤鱼干烧鲤鱼豆腐鲫鱼酱焖鲫鱼辣烤鲫鱼炸烹鲫鱼荷包鲫鱼酸辣脆鳞鱼五香鱼饼松仁鱼饼千炸川丁鱼豆豉板黄鱼锅塌马哈鱼煎马哈鱼京烧马哈鱼金果马哈鱼烟熏马哈鱼葱烧马哈鱼红汁带鱼刀鱼扒豆腐酱鱼头带鱼猫耳面糖醋带鱼香辣孜然刀鱼落地飘香生拌银鱼鲅鱼红烧肉木犀鱼条川椒咸鱼条鲽鱼香肉泡菜鳝鱼片虾片香鳝卷炸芝麻鱼饼芝麻鱼排奶油鱼卷蟹昧鱼排松仁鱼棒美昧鱼条香炸鱼球白鱼土司五香鱼锅塌鱼卷金龙白果冬瓜鱼肉卷熘鱼片炒龙凤片蒜泥鱼片红油鱼片鱼丁花生米麻辣鱼丁椒麻鱼条芥末鱼条五彩鱼丝三丝扒鱼翅东北大炖莱珍珠豆腐汤雪菜三色豆腐海米炖豆腐金银豆腐汤清鲜豆腐汤炸豆腐海带汤双色豆腐汤榨菜肉丝豆腐汤爽口豆腐汤金玉满堂酸菜豆腐汤海米菠菜豆腐汤蟹黄冻豆腐鱼头炖豆腐扒肉豆腐鱼子豆腐老头鱼炖豆腐雪菜炖豆腐鲫鱼菜豆香面丝鲰鱼黄豆芽炖鲫鱼榨菜豆腐鲫鱼汤鲫鱼豆腐汤鲫鱼蛋酸菜鲫鱼汤汆鲫鱼汤鲫鱼汆丸子苦瓜鲫鱼汤青豆鲫鱼豆腐汤奶汤鲫鱼萝卜丝汆鲫鱼刮炖鲤鱼豆腐烧鲤鱼东北酸菜鱼红焖鲤鱼鲤鱼锅仔鲇鱼菜头豆腐汤荷包蛋炖鲇鱼大蒜鲇鱼鲇鱼炖茄子棒鱼炖尖椒棋子鲢鱼头黄豆鲢鱼头冬瓜鱼头汤糖蒜焖鲢鱼酱鱼头三椒泥鳅清蒸蟠龙鳗红烧鱼唇鱼子烧豆腐酱焖鱼杂冬瓜鱼肚海参鱿鱼海带炖土豆清汆捶虾片鲜虾千张结奶汤鱼虾蟹鲜虾煮茼蒿时蔬三圆汤翡翠汆牡丹带鱼焖宽粉酥肉带鱼鸡丸玉米笋双节三黄鸡鸡翅海参炖鲜蘑酸菜鸡丝汤醋熘鸡丁人参汽锅鸡锅仔云吞鸡黄焖鸡翅白雪豆腐鸡家乡豆豉鸡三鲜豆花鸡烩生鸡丝酸菜汆鸡翅金针煮凤翅锅仔鸡杂家鸡炖蘑菇粉笋干煲家鸡当归鸡鸭舌炖土豆鸭肉炖豆节酸菜炖笨鸭大鹅炖土豆排骨冬瓜汤鱼子炖丸子大烩汤紫菜蛋花汤奶汤虾干白菜家炖清汤茄猪蹄黄豆冻豆角炖排骨南瓜煲猪手菠菜猪肝汤肉炖娃娃菜青菜疙瘩汤肘块炖菜粉沙锅龙虎凤酸菜汆白肉荤素双圆五花肉炖宽粉护心肉炖粉条菜心丸子鱼香狮子头雪里卧珍珠白雪脊糕东北什锦大炖酸菜土豆汤清汆肉片酸菜薯片煮肥肠碧绿白玉汤豆汁狮子头白肉血肠酸菜猪红肠青瓜肉碎猪红汤莲藕猪红汤菜头肉碎猪红汤酸辣三丝汤大头菜汆丸子酸菜汆肉丸酱汤三鲜汆清汤肉丸清烩豆腐猪排骨汤肉片柿子卧蛋汤木耳肉片汤酸辣牛肉汤清淡牛肉汤土豆牛肉柿子汤胡萝卜牛肉汤肉片豆腐汤豆腐土豆牛肉汤牛肉鸡蛋汤牛肉丸子汤白煨牛肉汤花生米牛肉汤煮牛肉豆芽汤汆紫菜肉片汤牛肉炖西红柿清炖牛肉牛肉炖萝卜牛肚炖萝卜牛髓炖土豆牛尾炖土豆参萝羊肉羊肉丸粉丝干菜炖羊排滋补羊肉锅什锦羊排锅汆锅底水煸羊肉羊肉粉丝煲虎皮蛋卤肉鹌鹑蛋焖肉银丝瓜片汤冬瓜蛋花汤菠菜蛋汤时蔬蛋花汤香菇卧蛋汤芥菜咸蛋汤时蔬鲜蘑鸽蛋汤鸽蛋银耳汤家常鹿肉丝乡吧佬炖山跳芋头炖狗排干白菜扣狗肉丸人参甲鱼锅汽锅甲鱼豆花双菇山菌腐竹烩肉丸雪菜猴头蘑白扒猴头蘑山鸡炖白蘑猴头芫汁虾富贵清汤素燕菜萝卜粉丝丸子汤黄花银丝汤面筋肠炖大肉银耳莲子羹什锦水果羹附录1每日膳食营养需求(参考值) 附录2部分常用食物营养成分。

16道东北菜做法

16道东北菜做法

1、锅包肉1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。

2把糖,米醋,盐,味精.香油.料酒调好汁备用.西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮,切成小块2 鸡蛋打散3锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅4 锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋 翻炒出锅地三鲜做法:1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。

2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。

5、加入水生粉大火收汁即可自制血肠做法:1. 把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;2. 白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;3. 过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;4. 灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。

土豆烧牛腩作法:1、土豆去皮、切小块,用热油炸过捞出;牛腩切小块,氽烫以去除血水,冲净备用;胡萝卜去皮、切小块。

2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内,加水烧开,淋酒后改小火煮半小时,再放入胡萝卜和土豆块同烧,同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出八角和陈皮,汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

小鸡炖蘑菇做法:1.将小鸡洗净,剁成小块;2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成排骨炖豆角做法:1.先切葱姜蒜,少许。

锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。

2.放入一勺糖,一勺老抽下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。

3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。

东北菜谱大全

东北菜谱大全

东北菜谱大全篇一:东北十大下酒菜东北十大下酒菜,最后一样我也是醉了!1干豆腐卷大葱这是自古传下来的吃法,把整根葱外面卷上干豆腐,就着小酒一喝,辣嘴又辣胃。

2猪头肉先把猪头肉闷熟,再把酱油味精制成的酱料,浇在上面,烂乎儿的,老带劲了。

3蘸酱菜大茄子、旱黄瓜、水萝卜、大辣椒……反正地里的蔬菜,在东北爷们的酒桌上,基本都能生着蘸酱吃。

4小黄豆黄豆经过翻炒后,放进酱油,盐,味精,葱花放在一起调成的汁里拌一下,下酒又下饭。

5花生米东北爷们下酒菜之首!甭管是油炸,还是盐爆,或是配上陈醋菠菜,东北爷们酒桌必备花生米!6小葱拌豆腐这道菜看似简单,做好了不容易,得把握住几个关键点:选材要选卤水豆腐,大葱要葱白、葱叶平均,点缀上香菜末,最好再配上农家酱!齐活!7毛豆毛豆,配上花椒、大料、咸盐,搁锅里一顿烀(也可以花生、毛豆放一起),烀出来的那股子香味儿,想象就流哈喇子,东北爷们酒桌必备,尤其是夏天大排档。

8拼盘一般都是摆谱儿的酒儿人点这个,性价比不高,但撑场面!拼盘里常见的有肘子、酱牛肉、香肠、粉肠、腊肉、猪肝等。

9尖椒干豆腐一.猪肉炖粉条的做法二.东北乱炖三.李记坛肉四.毛家红烧肉五.冬瓜排骨汤六.胡萝卜炖羊肉七.清炖羊肉八.小鸡炖蘑菇九.大盘鸡十.滋补乌鸡汤十一.土豆炖牛肉十二.家常炖鱼十三.炖鲫鱼十四.鱼头汤十五.豆花鱼十六.小白菜炖豆腐十七.雪梨炖冰糖十八.土豆炖茄子尖椒十九.白菜豆腐汤二十.白菜粉丝炖豆腐猪肉炖粉条的做法1、五花肉切大块;2、葱、姜切片,花椒、八角备用;3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

大兴安岭地区的特色餐馆

大兴安岭地区的特色餐馆

大兴安岭地区的特色餐馆
1.北极村大食堂:提供各种东北家常菜,口味正宗,价格实惠。

2.北极村沈家大院:以东北农家菜为主,环境干净整洁,菜品新鲜美味。

3.北极村王小瘦土菜馆:特色菜包括小鸡炖蘑菇、东北水饺等,口感独特,备受
游客喜爱。

4.北极村最北饺子馆:提供各种特色饺子,口味正宗,是品尝东北饺子不错的选
择。

5.顺风酒家:以东北菜为主,菜品丰富多样,口味独特。

6.小油饼家常菜·百姓菜馆(漠河店):提供各种东北家常菜,口味正宗,价格实惠。

7.漠河金源酒楼:菜品丰富多样,口味独特,备受游客喜爱。

8.北来顺农家饭庄:以东北农家菜为主,环境干净整洁,菜品新鲜美味。

9.北极村通江街与长滨路交叉口东南100米:提供各种东北家常菜,口味正宗,
价格实惠。

10.香烤里拉时尚主题烧烤:特色烧烤美食,口感独特,备受游客喜爱。

以上餐馆都是当地比较有特色的餐厅,可以品尝到当地的美食和文化。

在游览大兴安岭时,可以根据自己的口味和喜好进行选择。

最让人忘不了的40道东北菜,我吃过20道,你呢?

最让人忘不了的40道东北菜,我吃过20道,你呢?

最让人忘不了的40道东北菜,我吃过20道,你呢?“大东北的45道硬菜,每道都让人馋的流哈喇子!”1、卧鸡蛋把蛋清和蛋黄一起拌饭,小编能造两碗2、煎笨鸡蛋3、尖椒土豆片4、土豆炖大茄子我们小的时候叫茄酱,看卖相不咋地,但老下饭了,吃过才明白有多好吃5、野蘑菇炒白菜6、小鸡炖蘑菇7、排骨炖豆角8、排骨炖苞米苞米的香甜和排骨的鲜香互相渗透,完美融合9、鸡肉/排骨炖土豆干味道真是没的说啊10、猪肉炖粉条东北经典名菜,粉条入味很深,太赞了11、东北皮冻每年过年老妈都会熬皮冻,沾点酱油根本停不下来12、青椒炒肉小编虽然不爱吃青椒,但吃挂面时很爱吃这道菜13、溜肉段酒席必备硬菜,要是没有这道菜,妥妥的差评14、地三鲜下饭神菜,一盘地三鲜能造两大碗饭15、锅包肉酸甜开胃,小编最稀罕的一道菜没有之一16、炒笨鸡看着有点腻其实不然,炒的时候放点甜面酱更赞17、尖椒干豆腐东北老爷们喝酒咋能少了这道菜18、拆骨肉蘸蒜酱烀好的大骨头肉老嫩了,沾点蒜酱那味道没sei了19、茧蛹子看着挺吓人,但吃起来真是美味啊,一嗦嘚就吃完了20、素杂拌撸串喝酒必备凉菜21、小葱拌豆腐滑嫩爽口,也是很好的下酒菜22、东北乱炖东北乱炖,全国都有一号23、炝拌土豆丝清淡的东北菜中的极品,解腻你就吃这个24、东北大拉皮盘大分量足,东北人的实诚就体现在这道菜里25、血肠软香滑嫩,那味道只有到嘴里才明白26、酱大骨头啃得满脸油还是舍不得放下27、豆角烀饼28、三烀一炸鸡蛋焖子,烀苞米,烀茄子,烀土豆,烀窝瓜,简直是好吃到没朋友29、家常炖鱼越炖越入味,鱼汤也是老下饭了30、炖泥鳅/炖鱼酱31、酸菜炖大骨头32、铁锅炖大鹅33、酱肘子34、蒸鸡血35、凉拌猪耳朵喝点小酒要是不来点猪耳朵,那还有啥意思36、老黄瓜炒肉37、春卷38、蒜苔炒肉又一道经典家常菜,做起来不难但考验对火候的掌握39、尖椒炒肠肚40、炒豆芽很多菜在饭店里已经吃不到了,现在的小媳妇会做的也不多了?哪道菜勾起了你的回忆?这些地道的东北菜是不是都是你的最爱呢?。

最新东北菜谱大全

最新东北菜谱大全

最新东北菜谱大全东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。

因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法(事实上由于东北菜用料的选择很特殊,只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食材,而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪方法,下面店铺为大家分享最新东北菜谱做法。

最新东北菜谱:地道东北菜——农家凉菜材料白菜,粗粉条,干豆腐,瘦肉,盐,酱油,糖,醋做法1.1白菜,干豆腐切丝,豆芽,粉条焯熟过凉备用。

2.2锅内加豆油,炸花椒油,取出花椒,下肉末炒散,加酱油,盐炒熟。

3.3菜都放在一起加,盐,糖,白醋,芥末油,辣椒油,油末拌匀即可。

口味可根据自己的调配。

小诀窍最好用东北纯土豆粗粉条,口感更好。

最新东北菜谱:东北菜团子(酸菜粉条陷儿)材料白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油、。

做法1、白面和玉米面以1:1混合,加入半汤匙酵母,温水和成光滑面团,加盖,置于温暖处发至两倍大(如果温度不够,可充一热宝置于盆下)。

2、将发好的面加入半汤匙苏打,揉面之后,醒一个小时左右。

3、将粉条煮熟,切碎;酸菜葱姜切碎。

4、制作荤油:肥肉切片,锅中放如食用油,烧开后加入肥肉饭,炒出肥肉中的油后,将油倒入小碗内,肥肉另装一碗。

5、制陷儿:将3混合加入4中的油,再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。

6、将2中的面制成剂子,做成皮(别太薄),包入5。

7、锅内加水烧开,放入做好的团子。

蒸30分钟,焖10分钟。

最新东北菜谱:东北菜团子材料玉米面200克、白面200克、酵母5克、水约200克左右馅料材料:白萝卜一根、盐、虾皮、葱末、姜粉、胡椒粉、鸡精、熟油适量做法1、玉米面和白面混合,酵母加少许温水混合均匀,倒入面粉中,再一点点加入温水,混合至面团粘合不粘手为合适;2、将和好的面团盖上盖子或蒙上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时至两倍大;3、白萝卜去皮擦丝,加少许盐拌匀至出水再挤干;4、加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料;5、发酵好的面团根据发酵程度可以加少许碱面揉和均匀,静置一会儿;6、揪一小块玉米面团,用手压扁,怕粘手的话,手上可粘少许干面粉;7、左手托着面皮,放入馅料,右手握住面团向上推拢至收口粘合;8、面案上撒少许干粉,将面团合口向下,放到面案上,用双手将面团团圆;9、将包好的菜团子放入蒸锅中,大火蒸三十五分钟,继续焖十分钟即可。

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东北菜推荐:
老昌春饼:中央大街上,特色:春饼。

尤其推荐卷土豆丝和香辣肉丝的。

人均消费30元这样。

薛府一品酱骨:通达街,这条街是中央大街旁边的街道,和中央大街平行。

这里绝对人气够旺,特色:酱骨棒。

人均消费50这样。

吴记酱骨炖菜馆:有很多家店。

东北菜这里做得很地道。

骨棒和土豆泥,家常凉菜是最经常点的。

人均50。

老昌春饼:
对于我这样对春饼从来不感冒的人都会觉得这家味道不错,所以真的是极力推荐!!因为是连锁店,在索菲亚教堂,中央大街还有果戈里大街等等许多地方有分店~
特色推荐:春饼、筋饼、嫩炒鸡蛋、土豆丝、香辣肉丝、京酱肉丝、鱼香肉丝、熏肉、酸黄瓜炒肉丝、香椿炒蛋。

俄式饭店:哈尔滨有两家非常正宗的俄式饭店,华梅西餐厅和波特曼西餐厅。

华梅位于中央大街中部位置,里面的装潢非常有俄式风格,高高的穹顶。

大家去必吃的菜有,罐虾,罐羊,大马哈鱼子,奶油蘑菇,手把羊排,红汤,面包。

全国肯定是没有再比哈尔滨的华梅再正宗的俄罗斯菜。

波特曼在距离华梅不远的八道街有一家,比较新的饭店,装修也是俄式的,比华梅新一些。

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中央大街简介
哈尔滨中央大街步行街是目前亚洲最大最长的步行街,始建于1898年,初称"中国大街"。

1925年改称为沿袭至今的"中央大街",现在发展成为哈尔滨市最繁华的商业街。

大街北起松花江防洪纪念塔,南至经纬街,全长1450米,宽21.34米,其中车行方石路10.8米宽。

被誉称"哈尔滨第一街"的中央大街,以其独特的欧式建筑,鳞次栉比的精品商厦,花团锦簇的休闲小区以及异彩纷呈的文化生活,成为哈尔滨市一道亮丽的风景线。

步行街自开通以来日接待游人20余万人次。

步行街的夜晚流光溢彩,游人如织,更有一番特色,充分体现出旅游、购物、娱乐、休闲的功能。

风格各异的西六道街、西七道街、中央商城、车辆厂住宅楼前等四处休闲区,构成了中央大街集休闲、娱乐、旅游、购物为一体的城市新风景。

交通
公交
从市区可乘1、2、8、12、13、15、16、20、23、64、85、101、102、103、113、114路公交车到中央大街或友谊路下车
美食
风味美食:中央大街的俄式西餐很不错哦。

特别推荐中央大街上的华梅西餐厅的,而且一定要在2楼吃,很棒的建筑,美味的红鱼籽、大马哈鱼等等,还有法国红酒,价格也挺合理的。

还有那满大街都是的烧烤,随便吃的味道都不错。

大列巴、小沙一克:俄式面包
购物
中央大街有各类商户800余家,其中主街百余家,街内精品店铺林立,入驻众多世界知名品牌。

综合商场、百货超市;婚纱摄影店、金店、服装店、鞋店、书店、药店、眼镜店;宾馆、饭店、西餐厅;KTV歌厅、酒吧、电影院;银行、邮局、医院等门类齐全。

中央大街被国家11部委联评为全国百城万店无假货示范街。

街区内能满足人们吃、住、行、游、购、娱等全方位消费需求。

9.东北虎林园
(虎林园)
东北虎林园现建有成虎园、幼虎苑、科普展馆各一处。

成虎园36万平方米,散放着30只野性十足的斑斓猛虎,游人须乘专用旅游车漫游于群虎之间。

幼虎苑圈养着40多只3岁以下的幼虎,活泼可爱,游人可徒步在廊道里观赏。

在这里,人们“漫游”于群虎之间,领略那虎牛相斗、群虎扑食、二虎相争的惊险与刺激,满足了回归自然寻求探险的心理。

交通:游客可乘85路联营公共汽车,至终点站下车,即可到达景区
门票:65元
10.龙塔
龙的传人上龙塔,于千禧龙年金秋落成的黑龙江省广播电视塔,坐落在哈尔滨高新技术开发区。

塔高336米,塔身为正八边形,塔体呈抛物线形,由七条银白色的铝合金板和九条深蓝色镀膜玻璃围护。

塔楼设在181米至216米处,由飞碟状的下塔楼和球状的上塔楼组成,共八层。

这座亚洲第一钢塔,宛如一颗镶嵌在龙江大地上的明珠,散发着夺目的光辉。

交通:7路、112路、71路、204公交车可到达
门票:观光票120元,含地下一层的动漫乐园,二楼的恐龙展、孔子学堂、动手乐园;观光加4D电影130元;观光加旋转餐厅自助餐158元;单买4D电影票30元;180米处云中漫步买拖鞋1元钱;191米观光层放飞鸽子一只3元;191米栏杆外惊险游30元。

开放时间:9:00-21:00。

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