韦氏液或韦氏碘液(Wijs)
9第八章 脂类的测定 ppt课件
一、酸价的测定
❖ 油脂酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需பைடு நூலகம்氧化钾的质量（mg）。 ❖ （一）原理：利用游离脂肪酸溶于有机溶剂的特性，用中性乙醚和乙醇
混合液溶解油样及其中的游离脂肪酸，然后用碱标准溶液滴定其中的游 离脂肪酸，根据油样质量和消耗碱液的量计算出油脂酸价。 ❖ （二）测定方法：称取混匀试样3.00～5.00g于锥形瓶中，加乙醚-95%乙 醇混合液50 m1，摇动使试样溶解。加3滴酚酞指示剂，用0.0500 mol/L 氢氧化钾溶液滴定至出现微红色，在30s内不消失，记录消耗的标准溶液 体积（V）。结果计算:
❖ 七、特卡托脂肪自动测定仪 ❖ 原理：将试样先浸泡在沸腾的溶剂中，提取出大部分脂肪，再把试样提
出至溶剂液面上，用溶剂淋洗，提取试样中残余的脂肪，提取完成后， 蒸去溶剂，将抽提杯烘干、称重，计算试样的粗脂肪。
第三节 食用油脂理化指标的测定
❖ 一、酸价的测定 ❖ 二、碘价的测定 ❖ 三、过氧化值的测定 ❖ 四、皂化价的测定 ❖ 五、羰基价的测定
❖ （一）原理：在溶剂中溶解试样并加入Wijs试剂（韦氏碘液），氯化碘则与油脂 中的不饱和脂肪酸发生加成反应，再加入过量的碘化钾，与剩余的氯化碘作用并 析出碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘，从而计算出试样加成的氯化碘 （以碘计）的量。
❖ （二）测定方法：将称好的试样放入500 mL锥形瓶中，加20 mL环己烷和冰乙酸 等体积混合液溶解试样，准确加入25.00mL韦氏试剂，盖好塞子，摇匀后置于暗 处。反应结束后，加20mL碘化钾溶液和150mL水。用Na2S2O3标准溶液滴至浅 黄色，加几滴淀粉指示剂继续滴定至剧烈摇动后蓝色刚好消失为止，记录消耗的 Na2S2O3标准溶液的体积V1。在相同条件下同时做空白试验。结果计算:
油脂质量检测
油脂的质量检测第五组★油脂的酸价本标准适用于商品植物油脂酸价的测定。
酸价指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
一.仪器和用具1.1 滴定管；1.2 锥形瓶：250ml;1.3 试剂瓶;1.4 容量瓶、移液管、称量瓶等；1.5 天平：感量0.001g。
2 试剂2.1 0.1N氢氧化钾(或氢氧化钠)标准溶液；2.2 中性乙醚-乙醇(2:1)混合溶剂：临用前用0.1N碱液滴定至中性。
2.3 指示剂：1％酚酞乙醇溶液。
二. 操作方法称取均匀试样3～5g (W)注入锥形瓶中，加入混合溶剂50ml，摇动使试样溶解，再加三滴酚酞指示剂，用0.1N碱液滴定至出现微红色在30s不消失，记下消耗的碱液毫升数(V)。
三. 结果计算油脂酸价按下列公式计算：V × N × 56.1酸价(mgKOH/g油) = ────────W式中：V——滴定消耗的氢氧化钾溶液体积，ml;N——氢氧化钾溶液当量浓度；56.1——氢氧化钾的毫克当量；W——试样重量，g。
双试验结果允许差不超过0.2mg KOH/g油，求其平均数，即为测定结果，测定结果取小数点后第一位。
注：①测定深色油的酸价，可减少试样用量，或适当增加混合溶剂的用量，以酚酞为指示剂，终点变色明显。
②测定蓖麻油的酸价时，只用中性乙醇不用混合溶剂。
动植物油脂皂化值的测定★碘价的测定一、实验目的：1.1理解碘价的含义，测量的原理和意义。
1.2掌握用wijs（韦氏）试剂测定油脂碘价的方法。
二、实验原理：碘价定义：100g油脂所能加成碘的克数（gI2/100g油）。
衡量油脂不饱和程度。
油脂中的脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，在适当条件下，不饱和脂肪酸中的双键可与卤素起加成反应。
油脂中不饱和脂肪酸越多，不饱和度越高，则加成卤素的量越大。
油脂吸收卤素的程度以碘价（亦称碘值）来表示。
根据碘价可以判断油脂的组分是否正常，有无掺杂等，可以作为鉴别单一油脂种类的指标。
油脂碘价的测定
油脂碘价的测定碘价的意义碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）。
碘价也称为碘值。
植物油脂中所包含的脂肪酸有不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之分，而其中的不饱和脂肪酸无论在游离状态或与甘油结合成甘油酯时，都能在双键处与卤素起加成反应，因而可以吸收一定数量的卤素。
由于组成每种油脂的各种脂肪酸的含量都有一定的范围，因此，油脂吸收卤素的能力就成为它的特征常数之一。
碘价的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度，所以，根据油脂的碘价，可以判定油脂的干性程度。
例如，碘价大于130的属于干性油，可用作油漆；碘价小于100的属不干性油；碘价在100~130之间的则为半干性油。
各种油脂的碘价大小和变化范围是一定的，例如大豆油碘价一般为123~142，花生油碘价为80~106，因此，通过测定油脂的碘价，有助于了解它们的组成是否正常、有无掺杂使假等。
而在油脂氢化制作起酥油的过程中，还可以根据碘价来计算油脂氢化时所需要的氢量并检查油脂的氢化程度。
所以碘价的测定在油脂日常检测中具有重要意义。
一、原理：将试样溶于惰性有机溶剂中，加入过量的氯化碘的冰醋酸溶液（韦氏碘液）与油脂中的不饱和脂肪酸起加成反应，生成饱和的卤素衍生物，再加入过量的碘化钾与剩余的氯化钾作用而生成游离碘，再用硫代硫酸钠标准溶液滴定游离的碘。
二、测定方法1.根据试样碘值的大小，按下表称取试样准确至0.0002g于干燥的碘量瓶中。
2.加20mlHCl3溶解试样，加25ml韦氏液立即加塞，以15%KI先封口（以防碘挥发）。
3.摇匀后在20℃条件下于暗处静置30min（碘价在130以上的静置60min），使加成反应完全。
4.到时立即加入15%碘化钾溶液20ml和水100ml，不断振摇下用0.1mol/L硫代硫酸钠溶液滴定至浅黄色时，加入1ml淀粉指示剂，继续滴定至蓝色消失为止。
同样条件下做空白两个，取平均值。
碘价数值与试样用量表碘价试样用量范围（g）碘价试样用量范围（g）200.8461-1.58651000.2538-0.3173400.6346-0.79351200.2115-0.2644600.4231-0.52881400.1813-0.2266800.3173-0.39661600.1587-0.1983三、数据处理（V0-V）×C×0.1269m碘价 =×100式中：V——试样消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，mlV0——空白消耗的硫代硫酸钠溶液的体积，mlm——试样的质量，gC——硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，mol/L。
药师药剂学要点
国家药品标准是《中国药典》（缩写Ch.P）和局颁标准。
药品质量标准：是药品现代化生产和质量管理的重要组成部分，是药品生产、经营、使用和行政、技术监督管理各部门应共同遵循的法定技术依据。
药典内容分：凡例、正文、附录、索引。
药品质量管理规范（5个G）《药品非临床研究质量管理规定GLP》《药品生产质量管理规范GMP》《药品经营质量管理规范GSP》《药品临床试验质量管理规范GCP》《中药材生产质量管理规范GAP》。
标准品：用于生物检定、抗生素或生化药品中含量或效价测定的标准物质，按效价单位计，以国际标准品进行标定。
对照品除另有规定外，均按干燥品（或无水物质）进行计算后使用。
药品检验工作的基本程序一般为取样、鉴别、检查、含量测定、写出检验报告。
杂质两个来源：一是由生产过程中引入，二是贮藏过程中引入。
杂质按照来源分：一般杂质和特殊杂质；按毒性分：毒性杂质和信号杂质；按理化性质分：有机杂质、无机杂质和残留杂质。
杂质限量：药物中含杂质的最大允许量。
杂质限量%=杂质最大允许量/供试品量*100%杂质限量%=标准溶液的浓度*标准溶液的体积/供试品量*100%即L=CV/S*100%1.氯化物检查，在硝酸酸性条件下与硝酸银反应，生成氯化银胶体微粒而显白色浑浊，与一定量的标准氯化钠溶液在相同条件下产生的氯化银浑浊程度比较，浊度不得更大。
加硝酸目的：避免弱酸银盐如碳酸银、磷酸银及氧化银沉淀的干扰，且可加速氯化银沉淀的生产并产生较好的乳浊，酸度以50ml供试溶液中含稀硝酸10ml为宜。
2.硫酸盐检查，在稀盐酸酸性条件下与氯化钡反应，与一定量标准硫酸钾溶液在相同条件下产生的硫酸钡浑浊程度比较。
3.铁盐检查，硫氰酸盐法，铁盐在盐酸酸性与硫氰酸盐作用生产红色可溶性硫氰酸铁配离子4.重金属检查，硫代乙酰胺法适用于溶于水、稀酸和乙醇的药物；炽灼后的硫代乙酰胺法适用于含芳环、杂环以及难溶于水、稀酸及乙醇的有机药物；硫化钠法适用于溶于碱性水溶液而难溶于稀酸或在稀酸中即生成沉淀的药物；微孔滤膜法适用于重金属限量低的药物。
碘测定试剂盒(过氧乙酸氧化显色法)产品技术要求 深圳市赛尔生物
1. 性能指标
2.1外观
2.1.1外盒及标签
应完整规范，批号、效期和规格应准确，外盒无破损。
2.1.2微孔板
自封袋应密封，包装应无破损。
2.1.3滴瓶内液体
所有液体为无色。
应澄清，无悬浮物和沉淀。
2.1.4组件
试剂盒组件应包括微孔板、标本稀释液、氧化剂、显色剂、终止液、校准品、尿液处理滴瓶、说明书。
2.2装量
试剂盒中每种试剂装量应不低于标示值。
2.3线性范围
2.3.1线性范围在（5～300）ug/L内，线性相关系数r≥0.990。
2.3.2 （5-90）ug/L范围内，线性绝对偏差应不大于±0.100（OD值）；（90-300）ug/L范围内，线性相对偏差应不大于±15%。
2.4测量精密性
2.4.1批内精密性：变异系数CV应不超过15%。
2.4.2批间精密性：相对偏差R应不超过15%。
2.5准确度
用国家标准物质进行检测时，相对偏倚B应在±15%范围之内。
2.6最低检出限
最低检出限小于等于5ug/L。
2.7试剂空白
用标本稀释液作为试剂空白测试时，试剂空白吸光度OD值应不大于0.100。
2.8分析灵敏度
试剂盒测试 100ug/L 的被测物时，吸光度值应≥0.200。
中药中重金属和农药残留的研究
随着中药事业的不断发展、中药(天然药物)及其制剂在世界范围内防病、治病作⽤被重新认识、提⾼中药制剂的内在质量，制订合理的质控标准愈来愈受到⼈们的关注。
在提⾼制剂内在质量⽅⾯不仅需对其有效成分(活性成分)的质和量进⾏有效控制。
⽽且应对制剂中有毒、有害成分(杂质)予以必需的了解和限制。
⽬前我国尚未制订中药材和中药制剂中重⾦属元素的质量标准和农药残留量的检测限量，但国际上对此⼗分重视，许多国家对进⼝中药材及其中成药中的重⾦属和农药残留的含量均有明确规定。
这⼀问题已经受到我国药学⼯作者的重视，本⽂对该问题的研究做⼀综述。
1 重⾦属元素的检测1.1 重⾦属元素的危害及其主要污染途径重⾦属元素的毒性作⽤主要是由于它们进⼊体内并与体内酶蛋⽩上的-SH和-S-S-键牢固结合，从⽽使蛋⽩质变性，酶失去活性，组织细胞出现结构和功能上的损害。
例如铅主要损害神经系统、造⾎系统，⾎管和消化系统；汞主要损害肾脏，造成肾功能衰竭；砷主要是扩张⽑细⾎管，⿇痹⾎管舒缩中枢，使腹腔脏器严重失⾎，引起肝、肾、⼼等实质器官的损害。
中药材中重⾦属的含量主要来源于栽培地的⼟壤、空⽓和⽔，其中⼯业“三废”的污染及地质有害元素背景⼜是最重要的因素。
中药制剂中重⾦属的存在主要来源于中药材辅料，提取溶媒，⼯艺设备，接触器⽫等。
另外中药的矿物药中有⼀些药物含有这些元素，例如铅粉、铅丹、密陀僧中含有铅，朱砂中含有汞，雄黄中含有砷，⼊药后易引起重⾦属含量超标。
1.2 重⾦属元素的含量分析⽅法1.2.1 ⽐⾊法中华⼈民共和国药典附录。
1.2.2 紫外分光光度法：该法是利⽤重⾦属元素与试剂反应后显⾊在紫外光下有吸收的原理来测定重⾦属的含量。
何跃华等参考⽇本药局⽅配制硫化钠溶液，在pH3.0-3.5之间测定了清宫寿桃丸中重⾦属的含量，在此pH值条件下,S2-能与铅、锌、汞、铜、锑等10余种重⾦属离⼦⽣成化合物⽽显⾊，⽅法可靠，重现性好，平均回收率97.204%，RSD＝1.48%。
原碘液、稀碘液、韦氏碘液的介绍
原碘液：称取分析纯结晶碘11g，分析纯碘化钾22g，先用少量纯化水使碘完全溶解后，再加纯化水定容至500mL贮于棕色瓶内。
稀碘液：取原碘液2mL，加碘化钾20g，加纯化水溶解定容至500mL，贮于棕色瓶内。
在三种可溶于水中的卤素单质中碘的溶解度是最小的，不过由于在第四层有空的七个f轨道，这些轨道可以用来容纳其它能够为碘提供电子的原子、离子或原子团，而恰好，碘原子就是那个可以为碘提供电子的供体，每个碘原子可以为一个碘的阴离子提供一个电子，而每个碘的阴离子可以接受两个碘原子的两个电子，形成了一种I3-的原子团，而这种原子团和很多阴离子或酸根一样是可溶于水的，所以间接增加了碘单质在水中的溶解度，而实际上不止碘化钾，还有很多稳定的碘化物可以作为碘在水中的助溶剂，只要能电离出碘离子就可以和碘形成配合物——I3-离子；而之所以不用担心碘与碘离子形成I3-离子而使碘失去原有性质与功能是因为碘与碘离子的反应是可逆的，当碘在消耗过程中减少时，I3-离子就会逆过来变成碘离子和碘单质了，碘又变回来，并且随着碘的不断消耗，I3-离子会不断逆向进行直至接近完全分解成碘单质和碘离子，这样碘就不怕因反应而消耗掉了，所以增加碘化钾这类可以提供碘离子的可溶于水的溶质可以增大碘单质在水中的溶解度，否则试验配置的碘溶液浓度即便很小，但对于碘来说可能早就过饱和了，如果不增加适量的像碘化钾这样的助溶剂是得不到试验要求的浓度的。
顺便说一下，与碘性质有很多相似处的硫也可以溶解在硫化钠这类可以提供硫的阴离子的溶剂中，不过由于硫可以形成两个键，所以每个硫直接只要按正常的成键方式就可以连接在一起了，而不用像碘那样有个中心电子受体，加上硫的半径比碘小很多，所以它成的链可以很长，这种多硫离子有点类似过氧化氢里面的氧氧单键，不过长了很多，通常为2以上16一下，两个就是过硫离子。
硫与碘的很多相似性使得很多时候人们会把他们看作姐妹元素一样，不过由于差异还是比较大的，所以只是有这个感觉而已。
高中生物教材实验中涉及试剂知识总结
高中生物教材实验中涉及试剂知识总结高中生物教材实验中涉及试剂知识总结高中生物教材实验中涉及试剂知识总结1、斐林试剂:配制：1）甲液质量浓度为0.1g/ml，取10gNaOH溶于蒸馏水，稀释至100ml.2）乙液质量浓度为0.05g/ml，取5gCuSO4溶于蒸馏水，稀释至100ml.用时甲乙两夜等量混合，水浴加热，且必须现配现用。
鉴别可溶性还原糖（葡萄糖，果糖，麦芽糖）时产生砖红色沉淀。
2、双缩脲试剂：配制：1）甲液质量浓度为0.1g/ml，取10gNaOH溶于蒸馏水，稀释至100ml。
2）乙液质量浓度为0.01g/ml，取1gCuSO4溶于蒸馏水，稀释至100ml。
先加入甲液，再加入乙液。
用于检测蛋白质中的肽键。
应注意的是蛋白质一定有肽键，有肽键的不一定是蛋白质，如尿素。
鉴定蛋白质时，产生紫色反应。
3、班氏尿糖定性试剂：配制：称取17.4克无水硫酸铜（CuSO4）溶解于100毫升热蒸馏水中，冷却后，稀释到150毫升。
称取柠檬酸钠（Na2CO3）100克，加蒸馏水600毫升，加热使之溶解，冷却后，稀释到850毫升。
把硫酸铜溶液倾入柠檬酸钠及碳酸钠溶液中，搅匀后即为班氏尿糖定性试剂。
使用方法同斐林试剂。
4、苏丹红Ⅲ/Ⅳ：配制：取0.1g苏丹Ⅲ，溶解在20ml95%酒精中。
用于鉴定脂肪被苏丹红Ⅲ染为橘黄色，被苏丹红Ⅳ染为红色。
鉴定时，先制备临时装片，再进行显微观察。
5、甲基绿吡罗红染色剂：用于观察DNA和RNA在细胞中的分布情况。
必须现用现配。
DNA遇到甲基绿为蓝绿色，RNA遇到吡罗红为红色。
6、盐酸：配置解离液或改变溶液的PH值。
7、碘液：用于鉴定淀粉的存在，遇到淀粉变为蓝色。
（用于光合作用实验）。
8、龙胆紫溶液：用于染色体着色，可将染色体染成紫色，显色反应。
9、醋酸洋红溶液：为碱性染料。
与龙胆紫溶液一样，都是用于染色体着色，但它却是将染色体染成红色。
10、层析液:配置：苯+丙酮。
用于色素的层析，即将色素在滤纸上分离开。
微生物染色液的配制
微生物染色液的配制一、吕氏(Loeffler)碱性美蓝染液 (实验6，53)A液：美蓝(methylene blue) 0．6g95%酒精 30mlB液：KOH 0．01g蒸馏水 100ml分别配制A液和B液，配好后混合即可。
二、齐氏(Ziehl)石炭酸复红染色液 (实验6)A液：碱性复红(basic fuchsin) 0．3g95%酒精 10mlB液：石炭酸 5．0g蒸馏水 95ml将碱性复红在研钵中研磨后，逐渐加入95%酒精，继续研磨使其溶解，配成A液。
将石炭酸溶解于水中，配成B液。
混合A液及B液即成。
通常可将此混合液稀释5—10倍使用，稀释液易变质失效，一次不宜多配。
三、革兰氏(Gram)染色液 (实验7)1．草酸铵结晶紫染液A液：结晶紫(crystal violet) 2g95%酒精 20mlB液：草酸铵(ammonium oxalate) 0．8g蒸馏水 80ml混合A、B二液，静置48小时后使用。
2．卢戈氏(Lugol)碘液碘片 1．0g碘化钾 2．0g蒸馏水 300ml先将碘化钾溶解在少量水中，再将碘片溶解在碘化钾溶液中，待碘全溶后，加足水分即成。
3．95%的酒精溶液。
4．番红复染液番红(safranine O) 2．5g95%酒精 100ml取上述配好的番红酒精溶液10ml与80ml蒸馏水混匀即成。
四、芽孢染色液 (实验8)1．孔雀绿染液孔雀绿(malachite green) 5g蒸馏水 100ml2．番红水溶液番红 0．5g蒸馏水 100ml3．苯酚品红溶液碱性品红 11g无水酒精 100ml制法取上述溶液10ml与100ml5%的苯酚溶液混合，过滤备用。
4．黑色素(nigrosin)溶液水溶性黑色素 10g蒸馏水 100ml称取10g黑色素溶于100ml蒸馏水中，置沸水浴中30分钟后，滤纸过滤二次，补加水到100ml，加0．5ml甲醛，备用。
五、荚膜染色液 (实验9)1．黑色素水溶液黑色素 5g蒸馏水 100ml福尔马林(40%甲醛) 0．5ml将黑色素在蒸馏水中煮沸5分钟，然后加入福尔马林作防腐剂。
第七章脂类的测定p93第一节概述
称取混匀试样3-5g注入锥形瓶内，加入混合溶剂50ml，摇动使试样溶解， 再加3滴酚肽指示剂，用0.1mol/L碱液滴定至出现微红色，在30s内不消失，记 下消耗的碱液体积（V）。 结果计算：油脂酸价＝（V×c×56.1）/m 式中：V－滴定消耗的氢氧化钾溶液体积，mL；
乳、脱脂乳等）、各种炼乳、奶粉、奶油及冰其淋等能在 碱性溶液中溶解的乳制品，也适用于豆乳或加水呈乳状的 食品。需采用抽脂瓶。
（3）操作方法： 取一定量样品于抽脂瓶中，加入1.25ml氨水，充分混匀，置于60℃水浴中加热
5min，再振摇2min，加入10ml乙醇，充分摇匀，于冷水中冷却后，加入25ml乙醚， 振摇半分钟，加入25ml石油醚，在振摇0.5min，静置30min，待上层液澄清时，读取 醚层体积，放出一定体积的醚层于一个已恒重的烧瓶中，蒸馏回收乙醚和石油醚，挥 发干残余醚后，放入100-105℃烘箱中干燥1.5h，取出放入干燥器中冷取至室温后称重， 重复操作至恒重。
别适宜于水产品、家禽、蛋制品等食品脂肪的提取。 采用乙醚提取脂类时，必须采用无水乙醚作提取剂，且要求样品必须烘干； 对于结合态脂类，必须预先用酸或碱破坏脂类和非脂成分的结合后才能提
取； 用溶剂提取食品中的脂类时，对样品要求一定的预处理，如粉碎、碾磨，
烘干等，目的是为了增加样品的表面积，减少样品含水量，使有机溶剂更有效 的提取出脂类。
（4）结果计算： 脂肪含量%= (m2-m1)/( m×V1/V) ×100
式中：m2——烧瓶和脂肪总质量，g； m1—空烧瓶质量，g； m—样品质量，g V－读取醚层总体积，mL； V1－放出醚层体积，mL
（5）说明与讨论：
3、巴布科克氏和盖勃氏法 （1）原理：
河中医实验报告
实验名称：中药有效成分提取及鉴定实验日期：2023年4月10日实验目的：1. 掌握中药有效成分的提取方法。
2. 了解并掌握常用中药鉴定技术。
3. 通过实验，加深对中药药效物质基础的理解。
实验原理：中药有效成分是指中药中具有药理活性的化学物质，它们是中药发挥疗效的物质基础。
本实验通过采用溶剂提取法提取中药中的有效成分，并利用薄层色谱法（TLC）进行鉴定。
实验材料：1. 中药材：丹参（Salvia miltiorrhiza Bunge）干燥根及根茎。
2. 化学试剂：甲醇、乙醇、氯仿、正己烷、氨水、碘化铋钾溶液等。
3. 仪器设备：提取装置、薄层色谱仪、紫外光灯、显微镜等。
实验步骤：1. 药材预处理：将丹参干燥根及根茎研磨成粉末，过筛，取一定量粉末作为实验样品。
2. 溶剂提取：- 将样品加入甲醇，在室温下浸泡过夜。
- 使用索氏提取器进行提取，提取液浓缩干燥，得到丹参总提取物。
3. 薄层色谱鉴定：- 准备薄层板，将提取物点样于薄层板上。
- 将薄层板置于展开剂中，进行展开。
- 取出薄层板，晾干后，喷以碘化铋钾溶液，观察颜色反应。
4. 结果分析：- 观察薄层板上出现的斑点，与标准品进行比对，鉴定提取物中的有效成分。
实验结果：1. 丹参总提取物在薄层板上出现明显的斑点，与标准品比对，鉴定出丹参中的有效成分为丹参酮IIA、丹参酮IIB等。
2. 通过实验，观察到丹参提取物在紫外光灯下呈现不同的荧光颜色，进一步证实了提取物的有效性。
实验讨论：1. 本实验中，甲醇作为提取溶剂，因其具有较好的溶解性和较低的极性，能够有效提取丹参中的有效成分。
2. 薄层色谱法是一种简单、快速、灵敏的鉴定方法，适用于中药有效成分的鉴定。
3. 实验结果表明，丹参中存在多种有效成分，它们共同作用，产生了丹参的药理活性。
实验结论：通过本实验，我们成功提取了丹参中的有效成分，并利用薄层色谱法进行了鉴定。
实验结果表明，丹参中存在多种有效成分，它们是丹参发挥药效的物质基础。
211066664_了解临床微生物检验的常用染色方法
医药健闻了解临床微生物检验的常用染色方法李玉梅 （自贡市第四人民医院，四川自贡 643000）微生物细胞含有大量的水分（通常在80%以上），对光线的吸收和反射与水溶液差别不大，与周围背景没有明显的明暗差。
所以，除了观察活体微生物细胞的运动性和直接计算菌数外，绝大多数情况下都要经过染色后，才能在显微镜下进行观察。
但是，染色就意味着微生物处于死亡状态，其形态、结构也会发生一些变化，并不能完全代替活细胞的真实状况。
基本原理微生物染色通常有化学和物理两种方法。
其中，物理方式通常采用渗透、染料吸附等，化学方法则利用染料与细胞物质进行化学反应。
通常来说，酸性物质对于碱性染料较易吸附，且吸附作用稳固；同样，碱性物质对酸性染料较易于吸附。
但是，要使酸性物质染上酸性材料，必须把它们的物理形式加以改变（如改变pH值），才利于吸附作用的发生。
细菌的等电点较低，呈现出酸性。
因此，一般细菌学经常会使用碱性染料染色。
染色还可能与菌体结构、膜的状况（通透性、孔大小等）、细胞结构，以及染色时的电解质、温度等有一定关系。
染料染料分为人工和天然两种。
天然染料存在于自然界当中，例如苏木素、胭脂虫红等，通常提取于植物当中。
人工染料一般在煤焦油当中获得，属于苯衍生物。
染料通常为有机酸或碱类，在有机溶剂当中易溶解，水中难溶解，但可以制成盐类而溶于水。
染料还可分为酸性、碱性、中性、单纯四大类。
其中，酸碱染料并不是依据溶液的pH值决定，而是其自身所带的助色基团决定。
将助色基团电离之后，查看电荷的带电情况。
通常而言，碱性染料助色基团为正电荷，酸性染料助色基团为负电荷。
因此，碱性染料通常能电离无色阴离子和有色阳离子，如龙胆紫、亚甲基蓝等；酸性染料通常能电离一些无色阳离子和彩色阴离子，如伊红、苦味酸、加那绿等。
中性染料是一种复合型染料，通常是将酸碱染料进行混合。
单纯染料通常亲和力低，染色的能力通常由被染色物决定，若能够较好地溶于被染色物当中，则染色能力强，且单纯染料难以溶于水，可溶脂肪溶剂，例如紫丹类。
(汇总)植物纤维素染色液(氯碘化锌法)
植物纤维素染色液(氯碘化锌法)简介：通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起，其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。
而植物在成熟和后熟时质地的变化那么有果胶物质发生变化引起的。
人体消化道内不存在纤维素酶，纤维素是一种重要的膳食纤维。
Leagene 植物纤维素染色液(氯碘化锌法)利用氯碘化锌反响，染色后纤维素呈蓝色，木质素、角质及软木脂呈橙黄色，主要用于新鲜组织切片以及经乙醇、FAA 固定液固定、冰冻枯燥的组织切片等样本的染色。
该试剂仅用于科研领域，不适用于临床诊断或其他用途。
组成：自备材料：1、 固定液：乙醇、FAA 固定液、冰冻枯燥组织切片2、 载玻片3、系列乙醇操作步骤(仅供参考)：1、 切片置于载玻片上。
2、 立即用入植物纤维素染色液(氯碘化锌法)浸染。
染色结果：含大量纤维素或半纤维素的细胞壁蓝色 含大量木质素、角质、软木脂的细胞壁橙黄色考前须知：1、 切片脱蜡应尽量干净。
组织固定常采用乙醇、FAA 固定液。
2、 防止使用铬酸固定剂，铬酸盐处理也会阻碍铁的保存。
3、 冰冻切片和细胞染色，最好根据具体情况摸索实验条件。
编号 名称 DP0406 Storage 植物纤维素染色液(氯碘化锌法) 50ml RT 避光 使用说明书1份有效期：12个月有效。
相关：编号名称DC0032 Masson三色染色液DA0065 台盼蓝染色液(0.4%)DM0007 瑞氏-姬姆萨复合染色液PW0053Western抗体洗脱液(碱性)TC0699 植物总糖和复原糖检测试剂盒(硝基水杨酸法)TC0733 乳酸检测试剂盒(乳酸脱氢酶比色法)。
常用指示剂配制方法之欧阳歌谷创作
55种指示剂的配制方法欧阳歌谷（2021.02.01）1 、如何配制饱和溴水在有磨口玻璃塞的瓶内，将市售溴约50g （约16mL）在2小时内注于1L 水中，时常剧烈振荡，每次摇动之后，微开瓶塞，使积聚的溴蒸气放出。
在贮存瓶底要有过量的溴。
将溴水倒入试剂瓶时，过量的溴应当留于贮存瓶中而不要倒出。
倾倒溴和溴水时，应在通风橱中进行。
在倾倒溴时，为了防止被溴蒸气烧伤，应以凡士林涂手或带医用橡胶手套。
2 、配制碘水试剂的方法称取分析纯碘片6.5g ，放于小烧杯中，另外称取固体KI 18.5g，并先把碘片溶解于少量酒精中，再加入水到100毫升，搅拌均匀即可。
3 、碘酒的配方碘I2 25 g、碘化钾KI 10 g、乙醇C2H5OH 500 mL，最后加水至1 000 mL。
配制时应先将KI溶解于10 mL水中，配成饱和溶液。
再将碘I2加入KI溶液中，然后加入C2H5OH，搅拌溶解后，添加蒸馏水至1000 mL，即成为常用的皮肤消毒剂。
4 、①0.1（1g/L）酚酞指示剂的配制方法0.1 的酚酞指示剂是指100mL溶液使用0.1g 的酚酞。
配置方法：称量0.1g 酚酞，然后用少量95%乙醇或者无水乙醇溶解，定量转移至100mL容量瓶后再用乙醇定容稀释到100mL即可。
②0.5% （5g/L）酚酞乙醇溶液：取0.5g 酚酞,溶于乙醇，用乙醇稀释至100mL,无需加水。
变色范围pH8.3～10.0（无色→红）。
]《说明》100 mL滴定液加1～2滴。
本指示液对酸敏感，例如，对碳酸变色，可用来检查是否含碳酸气。
适用于强碱滴定无机酸、有机弱酸，也适用于乙醇溶液的滴定。
强酸滴定弱碱(例如氨)不适合。
硅酸和铝存在，对本溶液变色无妨碍。
与浓碱接触红色消失。
5 、如何配制石蕊指示剂配制方法：①取1g 石蕊粉末溶于50mL水中，静置一昼夜后过滤。
在滤液中加30mL95%乙醇，再加水稀释至100mL。
变色范围pH4.5～8.0（红→蓝）。
微生物常用试剂和溶液的配制
微生物常用试剂和溶液的配制关键词：微生物试剂溶液一、3%酸性酒精溶液浓盐酸3 ml95%酒精97 ml二、中性红指示剂中性红0.04 g95%乙醇28 ml蒸馏水72 ml中性红pH6.8-8，颜色由红变黄，常用浓度为0.04%。
三、淀粉水解试验用碘液（卢戈氏碘液）碘片1 g碘化钾2 g蒸馏水300 ml先将碘化钾溶解在少量水中，再将碘片溶解在碘化钾溶液中，待碘全溶后，加足水分即成。
四、溴甲酚紫指示剂溴甲酚紫0.04 g0.01 mol/L NaOH 7.4 ml蒸馏水92.6 ml溴甲酚紫pH5.2~6.8，颜色由黄变紫，常用浓度为0.04%。
五、溴麝香草酚蓝指示剂溴麝香草酚蓝0.04 g0.01 mol/L NaOH 6.4 ml蒸馏水93.6 ml溴麝香草酚蓝pH6.0~7.6，颜色由黄变蓝，常用浓度为0.04%。
六、甲基红试剂甲基红（Methylred）0.04 g95%酒精60 ml蒸馏水40 ml先将甲基红溶于95%酒精中，然后加入蒸馏水即可。
七、V.P.试剂1. 5%α-萘酚无水酒精溶液α-萘酚5 g无水乙醇100 ml2. 40%KOH溶液KOH 40 g蒸馏水100 ml八、吲哚试剂对二甲基氨基苯甲醛2 g95%乙醇190 ml浓盐酸40 ml九、格里斯氏（Griess）试剂A液：对氨基苯磺酸0.5 g10%稀醋酸150 mlB液：α-萘胺0.1 g蒸馏水20 ml10%稀醋酸150 ml十、二苯胺试剂二苯胺0.5 g 溶于100 ml 浓硫酸中，用20 ml 蒸馏水稀释。
十一、阿氏（Alsever）血液保存液柠檬酸三钠·2H2O 8 g柠檬酸0.5 g无水葡萄糖18.7 gNaCl 4.2 g蒸馏水1000 ml将各成分溶解于蒸馏水后，用滤纸过滤，分装，0.56~0.70 kg/cm2（8-10磅/英寸2），灭菌20分钟。
冰箱保存备用。
十二、肝素溶液取一支含12500单位的注射用肝素溶液，用生理盐水稀释500倍，即成为每毫升含25单位的肝素溶液。
食物分析技术
食品分析技术［作者：admin 来源：admin 更新时间：2009/4/28 10:05:51]实验一、食品中水分含量的测定——直接干燥法水是维持动、植物和人类生存必不可少的物质之一。
除谷物和豆类等种子类食品含水少外，作为食品的许多动植物一般含有60％～90％水分。
水是许多食品组成成分中数量最多的组分。
如蔬菜含水分85～97％、水果80～90％、鱼类67～8l％、蛋类73～75％、乳类87～89％、猪肉43～59％，面粉12～14％，饼干～％。
在动、植物体内，水不仅以纯水状态存在，而且常常是溶解那些可溶性物质(例如糖类和许多盐类)而构成溶液以及把淀粉、蛋白质等亲水性高分子分散在水中形成凝胶来保持一定形态的膨胀体的溶剂。
另外，即使不溶于水的物质如脂肪和某些蛋白质，也能在适当的条件下分散于水中成为乳浊液或胶体溶液。
水的介电常数很大，能促进电解质的电离。
水不但是生物体内化学反应的介质，本身也是生物化学反应的反应物。
水还是动物体内各器官、肌肉、骨骼的润滑剂，是体内物质运输的载体，没有水就没有生命。
水是食品的重要组成成分之一。
不同种类的食品，水分含量差别很大。
控制食品的水分含量，对于保持食品具有良好的感官性状，维持食品中其他组分的平衡关系，保证食品具有一定的保存期等均起着重要的作用。
此外，各种生产原料中水分含量高低，对于它们的品质和保存，进行成本核算，提高工厂的经济效益等均具有重大意义。
故食品中水分含量的测定常是食品分析的重要项目之一。
一、实验目的掌握用直接干燥法来测定食品中水分含量及干燥箱的使用方法。
(参见GB/－2003)二、实验原理基于食品中的水分受热以后，产生的蒸汽压高于空气在电热干燥箱中的分压，使食品中的水分蒸发出来，同时，由于不断的加热和排走水蒸汽，而达到完全干燥的目的，食品干燥的速度取决于这个压差的大小。
适用范围：本法以样品在蒸发前后的失重来计算水分含量，故适用于在95～l05℃范围内不含或含其他挥发性成分极微且对热稳定的各种食品。
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韦氏液或韦氏碘液
韦氏液或韦氏碘液（Wijs）。
这是一种用于给油脂中双键进行加成的特殊溶液，配制方法在国家标准中有。
称9g三氯化碘溶解在700mL冰乙酸和300mL环已烷的混合液中。
取5mL上述溶液加5mL碘化钾溶液（7.2）和30mL水，用几滴淀粉溶液（7.3）作指示剂，用0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液（7.1）滴定析出的碘，滴定体积V1。
加10g 纯碘于试剂中，使其完全溶解。
如上法滴定，得V2。
V2/V1应大于1.5，否则可稍加一点纯碘直至V2/V1略超过1.5。
将溶液静置后将上层清液倒入具塞棕色试剂瓶中，避光保存，此溶液在室温下可保存几个月。
韦氏试剂（Wijs）是国际标准（ISO）和中国国家标准（GB）制定的碘值侧定方法中使用的特殊试剂，它是一氯化碘的乙酸或乙酸一四氯化碳溶液。
理论上，韦氏试剂中碘/氯摩尔比应等于1；实际上，无论GB还是ISO都没有制备出这种试剂，只制备出碘/氯摩尔比接近1的韦氏试剂。
韦氏试剂配制方法有二种：
方法一：
称取纯碘13g溶解于1000ml冰乙酸中，从中量出150ml作调节韦氏液用，其余碘液通入经过洗涤和干燥的氯气，使之与碘作用生成氯化碘。
通入的氯气，使溶液由浓褐色变到透明的橙红色为止。
氯化过量时，则用碘液调节，或将氯气通至用硫代硫酸钠溶液标定时，其用量比未通入氯气前大一倍为止。
标定方法：分别量取碘液和韦氏液各20ml，各加入20ml 5%碘化钾溶液和水100ml，分别用0.1mol硫代硫酸钠溶液进行滴定。
为使韦氏液更加稳定，可在水浴锅上加热
20min，冷却后注入棕色瓶中，置于暗处保存。
方法二：
取三氯化碘7.9g和纯碘8.7g，分别溶于冰乙酸中，合并两液，再用冰乙酸稀释至1000ml，储于棕色瓶内备用。