五年级下册语文《烤鸭》教案及教学反思

五年级下册语文《烤鸭》教案及教学反思
教学目标：
1.正确、流利、有感情地朗读课文。

3.在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法，积累文中的优美语言。

4.认识“涮、焖、腹”等9个字，会写“炉、宜、雅”等10个生字。

教学重点：
了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。

教学难点：
教学准备：
1.预习课文，搜集有关资料。

2.制作多媒体课件。

教学时间：
1课时
教学过程：
一、激趣导入，引入课题
同学们，我们祖国的饮食文化渊源流长、博大精深，而北京作为祖国的首都更是荟萃着民族饮食的精华。

你们知道吗?北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾!”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。

出示烤鸭图片，板书课题。

二、初读课文，整体感知
1.你可能吃过烤鸭，可你知道烤鸭是怎么制作的吗?你了解烤鸭
的历史吗?请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。

2.通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识?向大家介绍介绍。

(学生交流，教师适时板书：焖(暗)——便宜坊、挂(明)——全聚德)
三、品读课文，理解感悟
(二)研究“挂炉烤鸭法”。

2.全班交流。

(根据学生汇报内容，教师随机板书：原料、燃料、过程、出炉)
3.理清顺序：作者把挂炉烤鸭的过程说得清楚，读者读得明白，想想作者为什么能写得这么清楚?是按什么顺序来写的?
4.两种方法烤制的鸭子相比，你觉得作者更偏爱于哪一种?是从
哪感受到的?(体会文章安排详略得当。

)
5.课件出示烤鸭的图片，一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人垂涎欲滴，请同学们说说看后的感受。

(既想痛快地吃上一顿，又欣赏了制作烤鸭的技巧和方法)
6.带着这样的感受，有感情地读一读第4自然段的最后一句话。

(三)学习烤鸭的吃法。

1.全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因，你们知道吗?这么香的鸭子怎么吃呢?刚才我们就已
经想一吃为快了。

请大家轻声读读第5自然段，边读边想象吃时的
情景。

2.用自己的话说说怎么吃。

3.读了这一段，你有什么感受?指导读重点句子：“技艺娴熟的
片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片
上都有皮、有肥肉、有瘦肉。

”
(2)请根据自己的感悟有感情地朗读这一句。

(可以读出赞叹、惊讶、羡慕、佩服等感受)
4.指名有感情地朗读第5自然段。

四、总结板书，渗透作者的写作方法
(引导学生重点理解对比的说明方法)
1.即兴表演：向外国友人介绍北京烤鸭。

(教师饰演外国友人，学生饰演全聚德烤鸭店的服务员。

)
2.你还知道北京有哪些美食吗?(学生说一说)老师也给大家带来一些。

(边播放课件，教师边介绍北京的美食)欣赏了这么多美食，你想说点什么?
3.自由交流。