咖啡之翼创始人尹峰：“咖餐厅”的互联网打法
创业路上的圆梦人——访餐饮集团咖啡之翼总裁尹峰
创业路上的圆梦人——访餐饮集团咖啡之翼总裁尹峰-职业技术教育论文创业路上的圆梦人——访餐饮集团咖啡之翼总裁尹峰本刊记者李黄珍特约记者樊明茹单凭“尹峰”那个名字，很难让人想到她是一名年轻貌美的女子, 而加倍令人另眼相看的是，她知行合一、果敢坚毅的创业经历。
尹峰是餐饮集团咖啡之翼的开创人、总裁，一手打造出在全国拥有超过100 家连锁店的咖餐厅品牌；她曾经让长沙规模最大、最引人眼球的1600 平方米的咖餐厅扭亏为盈；她也曾是电视职场节目抢眼的女佳宾，睿智又有亲和力的职场点评，让她成为无数年轻人的“偶像”，她被粉丝们称为“神仙姐姐”。
对尹峰来讲，生活充满着挑战，光鲜背后亦是汗水和艰辛。
年少时，尹峰曾如此向往自己的以后：下午光阴，温暖的太阳透过玻璃窗照进桌台，一杯香浓的咖啡，一本喜爱的书籍，再约上知心的朋友，这即是最美好的光阴。
现在，妄图依旧，只是自己已变成了圆梦人。
在尹峰内心，咖啡之翼不仅是一个餐馆、一个咖啡厅，更是人与人畅快交流的空间，尹峰情愿做一个兢兢业业的厨娘，为他人送上最香醇的咖啡。
勇于创新，锋芒毕露尹峰大学读的是国际贸易专业，毕业后顺理成章地被分派到湖南省外经委从事进出口贸易工作。
但是生性富有制造性的她专门快不知足于朝九晚五的生活，放下“铁饭碗”，下海做生意，初入职场的尹峰斗胆地为自己的职场生涯从头做了选择，而且她还选择了那时很新鲜的“连锁经营”——成了长沙女装连锁店的女店主。
读大学时，因为母亲舍不得她去外地，尹峰留在了湖南，读了湖南财经学院最热点的国际贸易专业，在系里她年纪最小，成绩却最优秀。
毕业后进入了湖南省外经委从事进出口贸易工作，工作体面，收入也有保障，关于一个女小孩来讲这是一次不错的职业选择，尹峰却是个例外。
上学时她一直喜爱看《21世纪报》，报纸上“连锁”的概念很吸引她。
20世纪90年代末，连锁经营在湖南仍是个新鲜的经营模式，尹峰感觉这是个机遇。
她找来朋友，决定辞职加盟意大利佛罗伦女装。
尹峰：持续发展就是复制峰值
投资与理财Investment&Finance43尹峰持续发展就是复制峰值起源于湖南长沙的咖啡之翼已经有18年的历史。
历经18年沉淀与发展，咖啡之翼已经成为一家集咖啡馆、咖餐厅、自助现磨智能咖啡机、供应链等多元化业务线于一体的中国特色自主咖啡第一品牌。
成功品牌的背后是咖啡之翼的灵魂人物—创始人、董事长尹峰。
《非你莫属》节目开播，尹峰进入公众视野，并被粉丝称为“神仙姐姐”。
与此同时，咖啡之翼也成为全国知名连锁品牌。
咖啡之翼2017年报数据显示，其在2017年业绩大幅增长，营收净利双增长。
如此漂亮的财报“答卷”，尹峰是如何做到的？本刊特约记者 刘子沐创业星ENTREPRENEURS投资与理财Investment&Finance47符合自己生活审美的咖啡馆。
于是，尹峰就找到位于广州的绿茵阁，拿到了特许授权。
团队通过培训后，咖啡馆正式开门营业了，但问题也接踵而来。
为了搞清楚运营咖啡馆的基础和原理，她亲自去广州实习，被告知要穿工服，跟员工一起工作。
这对过习惯了优越生活的尹峰来说，算是个不小的磨难，上班第一天她哭了。
咖啡馆一般是8小时一班，两班倒。
而尹峰为了能快速的学习，她自己两班一起上，结果一天下来，因为没穿过工装皮鞋，两只脚都打起了血泡。
她回到酒店，望着天花板就哭了。
“我这是在做什么呀，原来小日子过得美美的，现在把自己搞这么狼狈，是不是跟自己过不去，真做错了人生的选择？”尹峰回忆说。
“冷静想想，不能不忠于自己，不忠于朋友的信任啊。
我这人本来就重朋友、重义气，大家都认为，这件事儿交给尹峰就放心了，我岂能对不起朋友对不起自己？”郝思嘉那句话从这时候开始影响尹峰，“明天一定会好起来的。
”这句话鼓舞她坚持下来。
第二天，尹峰带着创可贴继续上班，血渗出来，就换一个。
就这样，她一干就是20天，也学习了20天，脚上血泡也跟了她20天。
她边工作边勤奋地进行各种讨教，不耻下问，就连遇到收货的小弟，也问为什么收这个不收那个？遇到洗碗的阿姨，也问为什么有的洗得快，有的洗得慢，为什么有的杯碟容易破损而有的没有？“我当时就一个十万个为什么。
咖啡之翼尹峰：靠口碑、靠努力、全心全意为客户
咖啡之翼尹峰：靠口碑、靠努力、全心全意为客户来源：2013连锁50强投资开店（）尹峰：其实做餐饮连锁整个群体就是一个很朴实的群体，吃饭这个事也是一个很朴实的事，虽然他没有说很多具体的东西，我觉得这种精神是对的，认真、负责，替他人承担，这是所有做餐饮人的最基本的朴素的心理。
感怀完刘总前面的发言说我们自己，说说咖啡之翼，我从三个方面来说，第一个是过去，第二个现在，第三个将来。
过去咖啡之翼，13年前其实我是一个学工商管理国际贸易的，是做外经贸进出口业务的，也是一个小白领，喜欢这种文艺范的咖啡厅的感觉，因为喜欢热爱投身这个行业，但是不懂，也借助了很多学习的力量自己开始琢磨着做第一家店，在这个过程中也吃了很多亏、交了很多学费，但是最重要的是后来我发现一个问题，餐饮行业其实是一个从业门槛不高的行业，但是人都很朴实，如果有人读过书，这个行业人才不多，有人读过书愿意思考、愿意勤奋努力投入这个行业是很容易脱颖而出的。
比如说我觉得像连锁行业的七天、如家，这都是互联网的精英聪明人投身到传统行业创造出一个模式，这个东西其实当年对我们来说都是一个启发，所以在13年的直营过程中，我觉得我们真的是遇山开路、遇水搭桥，一路摸爬滚打过去的，我说传统行业人的思维就是，从哪儿出发就是认真的往终点去，不断碰到什么坚持不懈的努力，所以速度可能会慢。
互联网思维圈的人是结果导向出发，他先把中间的问题解决然后很快的到达终点，在我们13年过程中就是这样很艰苦朴素很勇往直前的闯过来，最后我们得到的真谛就是，市场满意了、顾客满意了认同了你才会有生存的空间，所以在直营的13年我们真的是靠口碑、靠努力、靠全心全意的站在顾客的角度，为顾客着想，才奠定了我们的基础。
在直营的过程中也积累了很多顾客的经验和经营的经验，13年的直营是我们的试验田，我们用很多血的教训和人生、青春买到了很多宝贵的经验，到现在我们把所有的经验提炼出来，变成最简单的模式，希望所有热爱这个服务行业、热爱咖餐这个行业的人，想要投身这个行业的人，可以用最快的时间、最简单的方法轻松的掌握到咖餐连锁经营的秘诀，这就是现在我们要做的事情。
互联网思维成功案例6个
互联网思维成功案例6个互联网改变了人们的传播方式、思维观念和消费习惯。
传统媒体要树立互联网思维,加快基于互联网技术的融合转型。
以下是店铺为大家整理的关于互联网思维成功案例，欢迎阅读!互联网思维成功案例1：林红所经营的金麦兜食品公司,其实是以创意面食为主,主要分三方面:是儿童健康创意主食、功能性健康食品、家常精品面食。
每个人见到她们的创意面食,首先都给它的可爱造型吸引住,如果品尝一口,也会深深被其独特的味道所吸引。
花样面食主要是为吸引孩子吃饭的，林红说花色是用的是纯天然的蔬菜汁水果汁做的，没有色素。
用鸡蛋植物油和面粉制作的喜饼非常好吃，饼一出锅，香一条街，不加任何防腐剂，常温下放一个月不带坏的。
如今她认准了，社区，才是最大的消费群体，只要你品质高，价格合理，不怕他不找你。
那是快消品的屡次回头客呀!而金麦兜做的呢，不是消费者厨房的概念，也不是保姆的概念。
金麦兜做的是健康食品三分钟的概念。
互联网思维成功案例2：2013年的夏天，仿照在澳大利亚的营销动作，可口可乐在中国推出可口可乐昵称瓶，昵称瓶在每瓶可口可乐瓶子上都写着“分享这瓶可口可乐，与你的__。
”这些昵称有白富美，天然呆，高富帅，邻家女孩，大咔，纯爷们，有为青年，文艺青年，小萝莉等等。
这种昵称瓶迎合了中国的网络文化，使广大网民喜闻乐见，于是几乎所有喜欢可口可乐的人都开始去寻找专属于自己的可乐。
可口可乐昵称瓶的成功显示了线上线下整合营销的成功，品牌在社交媒体上传播，网友在线下参与购买属于自己昵称的可乐，然后再到社交媒体上讨论，这一连贯过程使得品牌实现了立体式传播。
当然，作为一个获得了2013年艾菲奖全场大奖的创意，可口可乐昵称瓶更重要的意义在于——它证明了在品牌传播中，社交媒体不只是Campaign的配合者，也可以成为Campaign的核心。
互联网思维成功案例3：说起小米，大家一定不会陌生，简单补充一下背景知识：小米公司是2010年4月份成立的年轻公司，他的第一款手机是2011年8月发布的，创业不到4年时间，年销售额做到280亿元人民币，公司估值已超过100亿美元。
咖啡之翼品牌营销策略分析报告
咖啡之翼品牌营销策略分析报告第一篇：咖啡之翼品牌营销策略分析报告《餐饮经营与管理》调研报告咖啡之翼品牌营销策略分析报告摘要：咖啡之翼（wing cafe）是颇具影响力号召力的中国咖餐连锁品牌。
专注咖餐15年，咖啡、美食、休闲、社交一站式综合体验咖餐厅，旗下拥有咖餐厅品牌：咖啡之翼、咖啡馆品牌：迷你翼、栀子花开、及时尚轻餐品牌：熊样功夫面、三川二莲等多个品牌。
关键词：I咖餐厅，城市客厅，时尚，体验式营销，口碑营销《餐饮经营与管理》调研报告引言咖啡之翼（wing cafe）是中国咖餐厅概念的首创者。
专注咖餐15年，咖啡、美食、休闲、社交一站式综合体验咖餐厅，从2000年的第一家咖餐厅开业以来，本着“中西融通、人文创新”的经营理念，以提供与全球风尚同步的Cafe Fruit FusiOn Cuisine（咖啡、果品、无国籍创意美食）”、自由人文的环境、互动体验的服务，深受都巿白领、小资、中产的等追求品质生活城市精英们喜爱。
其体验式营销也是其企业口碑、客户满意度处于行业领先地位，让我们来探索一下其成功的秘诀吧。
第一章咖啡之翼简介1.1品牌发展咖啡之翼（wing cafe）是中国咖餐厅概念的首创者。
专注咖餐15年，咖啡、美食、休闲、社交一站式综合体验咖餐厅，您身边的无囯界料理专家，你我的城市客厅。
从2000年的第一家咖餐厅开业以来，本着“中西融通、人文创新”的经营理念，以提供与全球风尚同步的Cafe Fruit FusiOn Cuisine （咖啡、果品、无国籍创意美食）”、自由人文的环境、互动体验的服务，深受都巿白领、小资、中产的等追求品质生活城市精英们喜爱，成为颇具影响力号召力的中国咖餐连锁品牌，连续获得“中国高成长连锁企业50强”、“中国十大最具投资价值连锁品牌”、“华中十佳品牌西餐厅”、“十大风尚餐厅”、“最受尊敬的企业”、“诚信经营企业”等业界荣誉称号。
目前，旗下拥有咖餐厅系列（咖啡之翼）、咖啡馆系列（迷你翼、栀子花开）、及时尚轻餐系列（熊样功夫面、三川二莲）等多个品牌，全国22家直营门店、200余家加盟店覆盖北京、天津、广东、湖南、湖北、四川、山东、河北、河南、浙江、海南、辽宁等22个省4个自治区3个直辖市130多个城市。
咖啡之翼尹峰“神仙姐姐”的创业故事(咖啡之翼尹峰个人简历)
咖啡之翼尹峰“神仙姐姐”的创业故事(咖啡之翼尹峰个人简历)一个真正的企业家，不能只靠胆大妄为东奔西撞，也不可能是在学院的课堂里说教出来的。
他必须在市场经济的大潮中摸爬滚打，在风雨的锤炼中长大。
像往常一样，尹峰在咖啡之翼位于北京世茂百货的店里吃晚饭，这时一位服务员过来告诉她：“尹总，有位客人想要您的签名，好像是个大学生。
”尹峰出去看了下，一个刚刚毕业半年的大学生，想请尹峰在他的毕业证上签个名。
“这怎么行?毕业证这么严肃的证件怎么能签上我的名字!”盛情难却，尹峰和他拍了张照片。
对于这里的店员来说，这已经是见怪不怪的事情了。
他们的老板不仅仅是位创业者，还是个明星。
自从天津卫视《非你莫属》节目火爆以来，尹峰就成了咖啡之翼的代言人，她的名头甚至比她的公司还要响亮。
“曾有一对新疆的父女，花了一年多时间，用各种时尚杂志的彩页，组拼成一个和我一样高大的五彩花瓶寄到公司来，瓶身上的拼字是我爱咖啡之翼神仙姐姐。
”尹峰很感动地说。
漂亮、有气质、有知名度，还是个拥有超过20家直营店、50家加盟店的连锁餐饮创业者，在新媒体时代，这本身就组合成了一个可以被引爆的传播点。
被粉丝称为“神仙姐姐”的尹峰，最喜欢的一句话却是陈欧在那段著名广告里的自白：“你只闻到我的香水，却没看到我的汗水……路上少不了质疑和嘲笑，但，那又怎样?”“表面上看，我是个白富美，光彩照人，但我首先是个创业者，干的又是最接地气儿的服务行业。
”尹峰说，“咖啡之翼走到今天，是因为我和团队摸爬滚打的坚持和付出。
”身边的三种人：高富帅、土豪自从加入《非你莫属》BOSS团之后，尹峰每个月要腾出6天时间录制节目，从早上9点开工一直到半夜，每天录两期，到现在已经超过500期了。
在以男老板为主的BOSS团里，尹峰给观众留下的印象是“有理、有利、有节”：喜欢站在求职者的立场考虑问题，没有那么咄咄逼人。
在尹峰2023年加入节目组之初，咖啡之翼仅仅在长沙有14家店面，还未在真正意义上走出湖南大本营。
咖啡之翼
•
咖啡之翼到今年底咖啡之翼拟计划开业 门店将达到近70家，仅仅在9月份，咖啡之 翼就有7家加盟店同月开业，其中就包括天 津天佑城店。咖啡之翼是中国咖餐厅概念 的首创者和领跑者，是咖啡餐饮、休闲社 交一站式综合体验餐厅的实践者，我们致 力于打造中国轻餐饮连锁模式的典范，为 喜欢咖餐文化、有理想、对生活品质有一 定追求、喜欢阅读、看电影的小资、城市 白领、精英和中产提供一个家庭和办公室 之外的第三空间。
• ③端午节和父亲节营销计划：（端午节；父亲节） • 活动设想：以“我最敬爱的父亲”为主题，做一期有奖征文活动，获 奖作品 免费刊登在媒体上，并举办以“父亲”为主题的一台诗歌文艺 晚会，并评选出最优秀的文章，前十名分别有不同的奖励。 • ④七七中国情人节营销计划：（农历七月初七） • 活动设想：以提供优惠为主，推出情侣套餐，并推出用餐抽奖赠礼品， 以此鼓励 更多的情侣到咖餐厅用餐享受温馨遐意的2人世界。 • ⑤中秋国庆营销计划：（中秋节，国庆节10月1日） • 活动设想：以闹中取静，倡导节假日期间选择安静遐意的餐厅用心可 以很好的调养我们疲劳的身心。中秋、国庆期间推出新品套餐和优惠， 同时赠送周边景点地理位置图或者旅游攻略目的是让更多的人来到 “咖啡之翼”咖餐厅用餐享受轻松愉快的慢生活。同时在活动期间天 天派送惊喜和优惠。以此来提升长假期间餐厅上座率。同时加大与各 类派对的合作，争取更多的酒会和派对在这里举办。 • ⑥圣诞节营销计划：（12月24日-12月25日） • 活动设想：以圣诞节为主体，举办圣诞节狂欢会，推出圣诞节套餐， 通过强有力的销售措施，以此来提升酒店的经济收入。
二、经营模式
• 1、直营连锁、加盟合作、区域代理、特许 经营 • 2、加盟区域：全国 • 3、主营产品：西餐、中餐、酒吧 • 4、投资人群：餐饮创业 下岗创业 自有店 铺 现有公司
咖啡之翼：
咖啡之翼：咖啡之翼是由一个叫尹峰的长沙女孩在2000年创建的公司，在短短十二年间，几十家连锁店遍全国各地。
发展历程•咖啡之翼餐饮有限公司是香港国际翼咖啡美食传播有限公司（Wing cafe）旗下的连锁西餐厅•2000年9月25日，咖啡之翼·绿店诞生•2000年12月开展“与世界同欢乐－环球游”活动。
预演所提倡的“美食无疆界，世界同欢乐”的概念。
•2001年5月举办“马来西亚美食节”，标志着美食无国界理念的起航。
•2002年3月开展“三月有情天”系列慈善活动。
•2003年9月28日，咖啡之翼·橙店开业。
这是咖啡之翼发展史上的一个里程碑。
开业酒会盛况空前，精彩纷呈，堪称长沙酒会之经典。
•2003年11月3日第一场“翼之战”足球赛－明星翼之队VS百事可乐队，启动了全城百事可乐“五人制”足球赛。
•2004年4月举办“一招鲜”美食大擂台活动，用专业见证实力，用美味征服味蕾。
•2004年8月长沙绿茵阁正式更名为咖啡之翼·绿。
•9月18日“翼”想世界——何炅个人大碟湖南首听会。
•2005年11月9日咖啡之翼·蓝店浪漫开业。
•2006年10月，咖啡之翼“翼·水岸”开业，独特的装饰风格、无敌江景、顶级西餐文化的定位，成为星城长沙湘江边最独特亮丽的一道风景线。
•2007年2月与湖南卫视8大主持人联合推出“我的美食我作主”第一季活动，以卫视8大明星名字命名的美食套餐正式进驻“咖啡之翼”。
•2008年1月，与长沙音乐电台举办“寻找新方向——和李治一起享受咖啡及经典西洋老歌之夜”活动，亲情推出咖啡之翼超级卡布奇诺。
•2009年2月14日，马可JAZZ乐队&好友水木年华&王筝等众多明星在翼室翼厅温馨打造浪漫情人节音乐之夜live show.•2009年9月8日，咖啡之翼和友谊集团合作的第二家店，迷你阿波罗店甜蜜开业。
•2010年8月8日，咖啡之翼南岳天下城店开业，卫视主持人李锐、王乔助阵，•2011年1月1日，咖啡之翼核心商圈的战略布局有一重大举措-咖啡之翼新世界百货店重磅开业。
咖啡之翼策划书3篇
咖啡之翼策划书3篇篇一《咖啡之翼策划书》一、策划背景随着人们生活水平的提高和对生活品质的追求，咖啡已经成为了一种日常饮品。
同时，咖啡市场也在不断扩大，因此，我们计划开设一家以咖啡为主的翼咖啡馆。
二、店铺概述1. 店铺名称：咖啡之翼2. 店铺类型：特色咖啡馆3. 店铺位置：选择繁华且交通便利的商业区域4. 店铺风格：打造温馨、舒适的咖啡空间，营造轻松愉悦的氛围三、产品与服务1. 咖啡种类：提供各种经典咖啡和特色咖啡，满足不同顾客的口味需求。
2. 食品搭配：搭配精致的小食和甜点，提升顾客的用餐体验。
3. 服务理念：提供优质的服务，注重顾客体验，让顾客感受到宾至如归的感觉。
四、市场分析1. 目标客户群体：主要包括上班族、学生、商务人士等。
2. 市场竞争：分析周边咖啡馆的竞争情况，找出差异化竞争优势。
3. 市场趋势：关注咖啡市场的发展趋势，及时调整产品和服务。
五、营销策略2. 促销活动：定期举办促销活动，吸引顾客。
3. 社交媒体营销：利用社交媒体平台进行宣传推广，增加品牌知名度。
4. 会员制度：建立会员制度，提高顾客忠诚度。
六、运营管理1. 人员招聘与培训：招聘专业的咖啡师和服务人员，进行系统的培训。
2. 库存管理：合理控制库存，确保原材料的新鲜度和充足性。
3. 财务管理：做好成本控制和财务管理，确保店铺的盈利水平。
4. 客户关系管理：建立客户档案，定期回访顾客，收集顾客意见和建议。
七、财务预算1. 初始投资：包括房租、装修、设备采购、人员工资等费用。
2. 日常运营成本：包括原材料采购、水电费、营销费用等。
3. 盈利预测：根据市场分析和营销策略，预测店铺的盈利情况。
八、风险评估与应对1. 风险评估：分析可能面临的风险，如市场竞争、原材料供应等。
2. 应对措施：制定相应的应对措施，降低风险的影响。
篇二《咖啡之翼策划书》一、策划背景随着人们生活水平的提高和对生活品质的追求，咖啡已经成为了一种日常饮品。
同时，咖啡市场也在不断扩大，因此，我们计划开设一家以咖啡为主的饮品店——咖啡之翼。
解析咖啡X你商业模式与运营现状
在加盟永远是下下策的餐饮业，咖啡X你何以一进中国市场就如此快的打开加盟窗口且还以此为主要的发展模式？这种特有的加盟模式能在中国再次创造品牌奇迹吗？“咖啡X你””是来自韩国本土的咖啡连锁品牌，总部位于首尔市。
自2008年在韩国崛起，至2012年7月在韩国连锁店已经达到了800家，超越星X克成为韩国咖啡第一连锁品牌。
咖啡X你又于2012年横跨太平洋成功登陆美国市场，在纽约百老汇广场49号街开启美国1号店，同时在日本、越南、菲律宾、柬埔寨等国家开设店铺，至今在全球连锁店已发展至千余家。
2012年3月咖啡X你来到中国，与中企投资集团强强联手，共同成立了咖啡X你管理有限公司。
2012年4月，北京奥体店和望京福玛店的开业标志着其在中国迈出的第一步，咖啡X你力争在中国延续其在韩国创造的品牌奇迹。
截止至2014年7月，在中国七大区共有近400家门店陆续开业营业中……”相信看完以上简介的人，都会为发展如此快速的“韩国第一咖啡品牌”感到震惊吧。
也会好奇咖啡X你究竟有着怎样的商业模式？如今的运营现状又如何？下面将对咖啡陪你（中国）进行一次全面的深度分析：咖啡X你主要的开店模式为其自称的“受托创业特许模式”，简言之就是加盟。
除了少量几家直营店以外，95%以上的门店都为加盟。
其中加盟店又以50%加盟（公司和加盟商各一半）为主要模式。
虽然如今肯X基、麦X劳、德X士等洋快餐都开始逐渐放开加盟，但加盟的条件仍是非常苛刻。
在加盟永远是下下策的餐饮业，咖啡X你何以一进中国市场就如此快的打开加盟窗口且还以此为主要的发展模式？这种特有的加盟模式能在中国再次创造品牌奇迹吗？一、昂贵的开店成本我们先来看下咖啡X你的加盟开店费用吧，以50%加盟为例，开一家200㎡左右的店，需要150万人民币左右（这其中包括了受托运营管理费35万，教育培训费10万，室内设计装修费60万（3000元/㎡），现场监理费10万，设备及家具80万，招牌及形象10万，MD商品及消耗品10万，POP广告及活动策划10万，物流保证金10万，初期物料费9万，证照办理10万以及受托创业保证金35万，总费用共计300万左右）。
北京咖啡之翼品牌管理有限公司介绍企业发展分析报告
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告北京咖啡之翼品牌管理有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:北京咖啡之翼品牌管理有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分北京咖啡之翼品牌管理有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。
1.2 企业画像类别内容行业商务服务业-组织管理服务资质一般纳税人产品服务饮管理；技术推广服务；企业管理咨询；组织1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
尹峰
咖啡之翼荣获2013中国高成长连锁企业50强
七彩湘妹七彩梦
尹峰是个爱做梦、会造梦的人。 常常怪在嘴边的一句话是：我不做最 好的，的做不一样的。 拥有创业激情，有个性，有创意，爱 天马行空，有想法。敢为人先，勇于 挑战自我。 当时的她担任一家连锁西餐店的店长， 但一层不变的生活远远满足不了她， 决定开自己的西餐厅，圆自己的七彩 梦。
典型事例
1.有一天，在街上，远处飘来了一股香味， 原来是臭豆腐，尹峰灵机一动，默想臭豆腐 与墨鱼是怎样的味道，并立即给餐厅主厨打 了电话，拥有18年专业经验的主厨顿时傻眼 了，但在尹峰的强烈要求下，尝试做了，意 料之外的鲜嫩浓郁，十分好吃。 了解市场需求：湖南人往往不注重原材料的 营养，喜欢佐料的香辣鲜，追求瞬间舌尖的 快感。
————果敢坚定，眼光独到
3. 2011年11月13日的《非你莫属》节目录制中成功招聘了来自湖南的 单亲妈妈佘翼，以底薪4000元作为客服主管一职。 2011年11月20日的《非你莫属》节目录制中成功招聘了30岁的刘彬 作为店面助理，底薪2500元。
2012年5月14日的《非你莫属》节目中成功招聘了毕业于北京科技大 学艺术设计专业的郝婷，以底薪3500元（包吃住）作为企划部设计师一 职。
2012年5月20日的《非你莫属》节目中成功招聘了来自安徽的会计专 业硕士“袖珍女孩宋勤”，以底薪4000元（包吃住）作为会计员一职。
————慧眼识人，善解人意
2002年3月开展“三月有情天”系列慈善活动：
3月5日为望月湖敬老院孤寡老人现场献艺. 3月8日与湖南卫视《真情》共同举办“关爱李琴杨子慈善义演募捐晚会”， 现场给街头卖艺为母亲换肾的李琴杨子筹募善款。 3月18日为万里行八旬老人雪中送炭赠单车。 2002年5月12日举办母亲节“谁言寸草心，报得三春晖”签名留言活动。
成本涨到令人窒息！餐厅如何涨价应对？
成本涨到令人窒息！餐厅如何涨价应对？每次提到涨价，餐饮人都很头疼。
眼瞅着食材价格往上涨，餐厅却不敢涨价，生怕顾客跑了；但是不涨价，自己又有些扛不住。
红餐此前曾分析过为什么餐厅不敢涨价（点此阅读），那么，怎样才能做到不动声色地涨价呢？前些日子，蔬菜、辣椒价格疯涨，据称黄瓜和青椒卖到每公斤6元，香菜更是涨到一斤近40元。
如此天价，不仅消费大众叹为观止，餐饮人也心惊肉颤。
“最不好过的就是我们开餐厅的，每天看新闻，眼瞅着菜价往上涨都不知道怎么办才好，”山东一家餐厅老板在百度贴吧发帖诉苦，“市场菜价上涨，餐厅却不能涨价，涨价你不是得罪顾客嘛，但餐厅又亏本得很，真是处境艰辛，有时候真不想干了！”事实上，原材料、房租、人力成本的“三高”，对餐饮界来说一直是十分头疼的问题，餐厅定期或不定期地涨价也是势在必行的。
然而，怎样涨价才能做到“润物细无声”，同时还能维护自己的品牌形象，保持客户忠实度？这其中，其实是有不少窍门的。
1涨价套路一：推出套餐组合想要不动声色地涨价而不被察觉，可以选择来个菜单组合，将不同产品组合做成套餐。
套餐相比单品，有着更高的客单价和利润，可以将要涨价的单品搭配上毛利较高的小吃或饮品。
还有一种巧妙的方法是将商品单价上调，同时第二件半价。
“全线饮料产品第二个半价，快来麦当劳避暑吧！”这一定是你再熟悉不过的广告语。
麦当劳亘古不变的第二件半价活动，也是在利用套餐组合提升利润。
一杯饮品从15元涨到18元，第二杯立减3元，原本总计30元，优惠下来两杯成了33元，实际上单倍价格已经涨到16.5元，但消费者反而更容易接受这样的“隐性涨价”。
2涨价套路二：换菜单重新设计菜单，在新菜单中，将招牌菜、特色菜放在醒目位置；加价菜的价格放小，色彩减淡。
注意，不要用从高到低的价格排列菜品，要将菜单次序打乱。
也可以重新设计菜品名字。
比如，“酸菜鱼”48元，改为“老坛酸菜鱼”，价格提升为58元；用29元的奶油坚果酱蛋牛堡替换21元的巨无霸双层牛肉堡，这样一来，消费者就“傻傻分不清楚”了。
初创餐企要不要做品牌？这些餐饮大佬吵起来了！
初创餐企要不要做品牌？这些餐饮大佬吵起来了！餐饮已经进入了品牌化发展的新时代，那么，对于初创餐企，到底要不要做品牌呢？这是很多餐饮小白非常关心的一个问题。
做品牌，好像需要烧钱；而不做品牌，貌似又赚不到什么钱。
对于这个让人纠结的问题，在近日由新快报和红餐联合主办的“2018中国餐饮品牌力峰会”上，9位餐饮大咖展开了一场火药味浓烈的辩论。
12月17日，由新快报和红餐联合主办的“2018中国餐饮品牌力峰会”（第21届红餐大会）在广州盛大举行（点此查看详情）。
峰会亮点多多、高潮迭起，除了2018中国餐饮品牌力100强（点此查看完整名单）颁奖盛典隆重举办之外，一场围绕“初创餐企要不要做品牌”的辩论赛，也让现场1300多位与会嘉宾大呼过瘾。
本次辩论赛由津功夫独家冠名赞助。
在时长超过1个小时的辩论赛上，正反双方唇枪舌剑、妙语连珠，既毫不动摇自己的观点和立场，也绝不放过对方的任何漏洞和破绽，堪称一场思想与智慧的盛宴。
红餐（ID：hongcan18）对辩论赛全程的内容略作整理，希望能还原现场氛围，以飨诸君。
辩辩论赛冠名单位：津功夫辩论主题：初创餐企要不要做品牌？辩论主持：局气创始人韩桐正方：和合谷创始人赵申，咖啡之翼创始人尹峰，陈记顺和牛肉火锅创始人陈晓申，蛙来哒创始人罗清反方：仔皇煲创始人薛国巍，佬麻雀联合创始人蒋玲，吃个汤创始人詹楚烽，黄记煌创始人黄耕（主持人）韩桐：辩论环节首先由正方的一辩作发言，时间五分钟。
△局气创始人韩桐（正方一辩）尹峰：品牌是一个企业的名字，会让消费者尽快地识别商品，减少他的决策时间。
比方说买可乐的时候，大家会毫不犹豫选可口可乐。
△咖啡之翼创始人尹峰第二，品牌本身就是一笔财富，不仅会给商品带来溢价能力，还会带来无形资产的增值。
餐饮企业要进商场，品牌和非品牌，商场给的位置是不一样的。
比如咖啡，一、二线城市进商场有星巴克在，我们（咖啡之翼）基本没有很好的机会；但在三、四、五线城市就不一定，最好的品牌可能是咖啡之翼。
咖啡之翼创始人尹峰：“咖餐厅”的互联网打法
咖啡之翼创始人尹峰：“咖餐厅”的互联网打法传统商店模式正在被颠覆？i黑马认为关键是很多创业者并不理解如何做线下店铺生意，让我们一起来看一个业界知名品牌咖啡之翼的生意经——这个案例包含咖啡之翼的三大镇店法宝。
咖啡之翼有三项独门大法：一是连锁店面营运管理深度使用ERP、CRM；二是用充分利用新旧媒体进行营销；三是不仅卖咖啡，更要做餐饮。
你要通过各种方式去满足用户体验，而连锁真正的难点是盈利模式的复制。
互联网的概念是世界没有边界，颠覆了以前的餐饮传统模式——拼命做、赚口碑，直到若干年后有人认识你的品牌，客流才慢慢膨胀。
“现在通过品牌影响力和互联网打法，开业的时候周边的粉丝很快就知道，客流量能立即做上来。
”上电视产生明星效应——大幅提升品牌知名度并累积粉丝——用线上营销把粉丝带到线下实体店，这套组合拳屡试不爽。
但在咖啡之翼创始人尹峰看来，“其实咖啡之翼最擅长的不是营销，而是营运”。
互联网思维的营销，对加盟店的开业促进最大。
“我们通过互联网线上营销，把网上经常探讨的‘流量’转化为线下各店的‘客流’。
所有在网络上关注过、评论过、点击过咖啡之翼的人都会被视为潜在客户，纳入我们的数据库。
开业时，以就近原则对其进行点对点的惠客营销。
”尹峰说。
比如，当河北石家庄有家店要开时，咖啡之翼会利用微博、微信、网站等互联网工具和CRM客户管理系统，用各种互动方式对网络客户资源展开点对点的营销。
“这种方法能够把周边的客户资源快速导入就近的加盟店里，于是，每个新店开业都能成功暖场，达到并超越盈亏平衡点客流需求，甚至出现爆棚。
这样，我们的加盟商就不需要再传统地在报纸、杂志上大量地花钱做广告了。
”开店需要用户满意度和财务指标两手抓“我们衡量一个餐厅的外在标准是顾客满意度，也就是用户体验。
”尹峰说，“但开店分成两块：用户体验和财务指标。
你要通过各种方式去满足用户体验，而连锁真正的难点是盈利模式的复制。
”“例如在三里屯的店，直营可以做，因为抗风险能力够强；但我们肯定不敢让加盟商做，否则加盟商所有收入都是在为房租打工。
新咖啡营销拐点出现：靠打造IP，卖咖啡年入千万
新咖啡营销拐点出现：靠打造IP，卖咖啡年入千万咖门10小时前关注卖咖啡的新姿势，到底怎么玩？编者按：本文来自微信公众号“咖门”（ID:KamenClub），作者：国君，36氪经授权发布。
原标题：《新咖啡营销拐点出现！靠打造IP，他年营收超千万》不知不觉中，卖咖啡方式已经变了。
有人通过打造个人IP，在抖音上一年卖咖啡收入100多万；有人在B站上成为咖啡头部UP主，单条广告收费超3万；有品牌通过跨界联名，跻身咖啡电商顶流之一。
咖门“新咖啡时代”专题，今天来聊聊：咖啡新营销，到底怎么玩？01 把自己“捧红”，卖咖啡年入千万如今市场上，正流行用什么方式卖咖啡？阚欧礼，捌比特咖啡创始人，主业卖咖啡，副业是一名抖音网红/B站UP主/知乎大神，全网咖啡垂直粉丝70万。
去年一年，捌比特的全网销量是1200万，而这其中，抖音一个渠道带来的销售转化就有100多万，占到几乎十分之一的份额（其他平台因为无法放淘宝链接，销量无法精准统计）。
从2019年年底在抖音发出第一条视频，到现在集中批量录制，围绕咖啡文化科普、探店、测评等方向制作短视频，如今阚欧礼已经在全网（抖音、B站、视频号、微博、小红书、知乎等）累积了近1亿的播放量，其中不乏一些单条播放量200万以上的爆款。
直播数据亮眼在阚欧礼看来，把自己“捧红”这件事，有极大的空间。
“任何一个成熟行业，都会有个人IP的崛起，可以参考调酒、厨师、装修行业，都有千万粉丝量级的大IP。
”“目前中国的咖啡消费，很大程度上，受文化、流行因素的影响，很少有人认知清晰的知道自己要喝哪个产地、哪种豆子。
咖啡消费的趋势引领，IP能在其中发挥作用。
”目前捌比特已经在孵化其他的咖啡账号。
事实上，除了捌比特，从大品牌到独立咖啡馆，以造IP为主的咖啡新营销形式，已经开始遍地开花。
咖啡营销的渠道，正在发生变革。
02 4种姿势卖咖啡，咖啡营销新拐点出现如今，像阚欧礼这样，通过IP创新来卖咖啡的故事，行业里还有很多。
咖啡外卖 运营方案
咖啡外卖运营方案一、咖啡外卖的市场分析咖啡市场一直以快速增长的姿态吸引着投资者们。
不论是在中国市场还是全球市场，中国咖啡市场都表现出了强劲的增长潜力。
根据相关调查数据显示，中国咖啡市场规模将在未来五年内达到1.4万亿元，增速高达176%，可见咖啡市场的巨大商机。
另外，咖啡外卖这个新兴的市场需求也不断扩大，尤其是在年轻人群体中更加受欢迎。
年轻人追求便捷、时尚和个性化的消费方式，咖啡外卖正好满足了这些需求。
而且随着移动支付的普及和外卖平台的智能化升级，咖啡外卖的市场空间将越来越大。
二、咖啡外卖的运营方案1.产品定位在进行咖啡外卖运营之前，首先需要明确产品的定位。
咖啡外卖是一种饮品外卖服务，针对的主要是追求便捷美味的消费者。
因此，在产品定位上需要注重口感、包装、外送效率等方面，提供符合外卖要求的咖啡产品。
2.品牌建设品牌形象是咖啡外卖的核心竞争力。
建立一个有吸引力和美誉度的品牌形象，是吸引用户和提高转化率的关键。
在品牌建设上需要注重标识、包装、网站设计、宣传等各个环节。
3.产品研发咖啡外卖产品研发需要根据当地市场需求，结合消费者口味和趋势，精心设计各类咖啡产品。
可以在原有的经典咖啡基础上，加入独特的口味和创新的包装，满足不同消费者的需求。
4.外卖配送外卖配送是咖啡外卖服务的关键环节之一。
要保证外卖配送的及时性和质量，需要建立完善的配送团队和配送系统。
可以考虑与当地的物流公司合作，共同打造专业的配送团队，提高外卖配送的效率和稳定性。
5.营销策略在推广和营销方面，可以结合线上线下各种渠道，如社交媒体、网站推广、线下活动等，进行品牌宣传和产品推广。
可以通过举办咖啡品鉴会、推出限时促销活动、提供优惠券等方式，吸引更多的消费者。
6.用户体验在运营过程中，要注重用户体验。
在网站设计时，要注意界面简洁、操作便捷，提供多种支付方式，保障产品质量，提供良好的售后服务等方面，提高用户体验，满足消费者的需求。
7.数据分析咖啡外卖运营方案需要不断收集和分析数据，根据用户的反馈和市场的表现调整策略和优化服务。
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咖啡之翼创始人尹峰：“咖餐厅”的互
联网打法
传统商店模式正在被颠覆？i黑马认为关键是很多创业者并不理解如何做线下店铺生意，让我们一起来看一个业界知名品牌咖啡之翼的生意经——这个案例包含咖啡之翼的三大镇店法宝。
咖啡之翼有三项独门大法：一是连锁店面营运管理深度使用ERP、CRM；二是用充分利用新旧媒体进行营销；三是不仅卖咖啡，更要做餐饮。
你要通过各种方式去满足用户体验，而连锁真正的难点是盈利模式的复制。
互联网的概念是世界没有边界，颠覆了以前的餐饮传统模式——拼命做、赚口碑，直到若干年后有人认识你的品牌，客流才慢慢膨胀。
“现在通过品牌影响力和互联网打法，开业的时候周边的粉丝很快就知道，客流量能立即做上来。
”
上电视产生明星效应——大幅提升品牌知名度并累积粉丝——用线上营销把粉丝带到线下实体店，这套组合拳屡试不爽。
但在咖啡之翼创始人尹峰看来，“其实咖啡之翼最擅长的不是营销，而是营运”。
互联网思维的营销，对加盟店的开业促进最大。
“我们通过互联网线上营销，把网上经常探讨的‘流量’转化为线下各店的‘客流’。
所有在网络上关注过、评论过、点击过咖啡之翼的人都会被视为潜在客户，纳入我们的数据库。
开业时，以就近原则对其进行点对点的惠客营销。
”尹峰说。
比如，当河北石家庄有家店要开时，咖啡之翼会利用微博、微信、网站等互联网工具和CRM客户管理系统，用各种互动方式对网络客户资源展开点对点的营销。
“这种方法能够把周边的客户资源快速导入就近的加盟店里，于是，每个新店开业都能成功暖场，达到并超越盈亏平衡点客流需求，甚至出现爆棚。
这样，我们的加盟商就不需要再传统地在报纸、杂志上大量地花钱做广告了。
”
开店需要用户满意度和财务指标两手抓
“我们衡量一个餐厅的外在标准是顾客满意度，也就是用户体验。
”尹峰说，“但开店分成两块：用户体验和财务指标。
你要通过各种方式去满足用户体验，而连锁真正的难点是盈利模式的复制。
”
“例如在三里屯的店，直营可以做，因为抗风险能力够强；但我们肯定不敢让加盟商做，否则加盟商所有收入都是在为房租打工。
反过来说，如果仅仅是位置偏了一点，但各项市场指标和财务指标都达标，那为什么不做？”对加盟商来说，财务模型成了一个可以恒定照搬的标准，没有哪个城市、哪个区域是绝对不能去的。
模型最大的好处是有完善的评估体系，创业者通过各种各样的数据得出评估数据表格，达到模型要求的水平方可算合格。
每家店参照这套模型之后，区域加盟还是单店加盟的问题也迎刃而解。
咖啡之翼所有店长的经营管理活动都被分成两部分——用户满意度和绩效指标。
“很多餐厅停留在只抓用户满意度的层面，出现旺丁不旺财的怪象，直至最后倒闭，因为没有督检数据之间的逻辑关系。
”
咖啡生意这么做
在尹峰看来，咖啡厅不可能不赚钱。
“当然，很多人开咖啡馆是凭借一腔热血的感性，并不了解经营的本质。
其实所有经营都是一样的，即要符合财务模型。
”倒闭的咖啡馆正是因为店主在开店过程中没有思考和精准计算投资与回报之间的关系，对经营风险、投资回报的预测不科学、不专业也不关注；
在管理过程中，管理水平太差，没有对各项指标进行追踪管理。
“如果这几项指标都能做到，哪有什么亏本的咖啡厅？哪会出现营收太少、成本太高、利润出现负数的状况。
”另外，咖啡馆也需要一个与时俱进的盈利模式。
“咖餐厅这种小型轻餐饮会越来越成为潮流。
”
尹峰的咖餐厅模式是：中国人需要社交平台、需要互动，除了见面吃饭还要见面聊天，除了喝咖啡还要喝茶、吃点东西。
咖餐厅便应运而生，但在咖餐厅模式诞生的初期，部分投资人是按照自己的感性认知去做，而不是通过数据分析理性地应对市场，出现各种顾客要什么就给什么，结果造成了无限的生产难度、无限的成本扩张、无限的管理复杂性。
尹峰的观点是咖餐厅这个定位是准确的，但很多人并没有考虑清楚如何让这样一个模式去盈利。
很多咖餐厅投资过大，在模式设计上，考虑的经营问题太少，产品只简单地分两大块，内容设计、原材料管理、毛利率核定、损耗监控都没有逻辑，非专业出身的加盟商是很难管好的。
咖餐厅的产品要素是既要有吧台产品，也要有厨房产品。
“中国人必须要这两个产品，否则咖啡馆做不下来。
如果是纯咖啡馆，大家喝杯咖啡就走了，甚至坐一整天就喝一杯咖啡，人均消费太低，营收就少。
最好的纯咖啡馆应该很小，流动性大，热闹的地方最适合。
但若选址不好，营收就几杯咖啡，还不够抵消成本。
”
另外，咖啡馆只有下午茶和晚茶两个休息时段，没有饭市；传统餐馆则主要靠两个饭市赚钱。
但咖餐厅吸取二者之长，既有茶市，也有饭市，“4个营收时段，营收足够饱和，边际效益递增，财务指标当然漂亮”。
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