喜庆的四喜丸子
厨房美食菜谱：四喜狮子头的做法
厨房美食菜谱：四喜狮子头的做法
狮子头其实就是大肉圆。
我今天这道肉圆可是集合了猪肉糜、虾仁、藕末、油条这四种食材，因此取名叫四喜丸子，一来讨个好口彩，二来味道确实很鲜美，算是四鲜吧。
这幺大的狮子头，自己做，可是真材实料呢。
食材
主料：
猪肉末300g
虾仁200g
油条1根
藕1段
淀粉适量
葱适量
盐适量
白糖适量
味精适量
料酒适量
步骤
1.新鲜藕段，洗干净，刨去外皮。
2.把藕擦成丝后，挤去多余的水分。
3.剁好的猪肉糜。
4.买的基围虾，剥去壳，剁成茸。
5.油条切成小丁。
6.将猪肉糜、虾仁、油条丁、藕末放一起。
7.打一个鸡蛋，加入适量葱花、盐、白糖、味精、料酒调味。
8.将所有食材用筷子按顺时针或逆时针一个方向搅拌均匀并上劲。
9.准备好适量干淀粉。
10.将搅拌好的肉末揉成球状，外面裹一层生淀粉。
11.油锅烧烫，轻微冒烟。
12.将成型的肉圆放入中火煎炸。
13.炸成金黄色的丸子捞起，沥干油，待用。
14.将所有炸好的肉圆放入炒锅里，加入适量酱油。
15.加适量水。
16.加适量白糖、盐调味。
17.盖上锅盖，大火煮开后再煮约10分钟。
18.等汤汁基本收干，即可出锅。
小贴士：将搅拌好的肉末揉成球状，外面裹一层生淀粉，是为了让肉圆更好地成型。
四喜丸子顺口溜
四喜丸子顺口溜四喜丸子顺口溜红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子。
经典的美食顺口溜蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。
什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。
罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。
烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。
什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。
烩三鲜儿、烩白蘑、烩全?儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。
锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。
拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹。
三鲜木樨汤。
红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸...关于美食的顺口溜君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。
秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。
一树梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。
曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。
相见时难别亦难，清蒸螃蟹别放盐。
在天愿作比翼鸟，今天就要吃虾饺。
问君能有几多愁，孜然铁板烧肥牛。
天若有情天亦老，俩大腰子用火烤。
常见的美食顺口溜床前明月光，想喝酸辣汤。
人比黄花瘦，小胡包子肉。
小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角。
月落乌啼霜满天，老宋淮南牛肉面。
君问归期未有期，来盘孙府红烧鸡。
我劝天公从抖擞，惹火拌面配红薯。
在天愿作比翼鸟，在地就吃东北饺。
看了四喜丸子顺口溜还看了：1.霸气顺口溜精选2.好玩的顺口溜精选3.2016最新顺口溜精选4.2016最新送财神顺口溜精选5.安全食品顺口溜精选。
肥而不腻的红烧狮子头是如何做的呢？
肥而不腻的红烧狮子头是如何做的呢？肥而不腻的红烧狮子头是如何做的呢？答案1：大家好，今天介绍一道秘制正宗的四喜丸子，其实就是红烧狮子头，是汉族特色名菜，中国逢年过节常吃的一道菜，也是取其吉祥之意，其代表团团圆圆，取其团圆、美满之寓意，也是喜庆宴会常备的一道菜，下面我们一起来了解具体的制作方法；猪肉馅、鸡蛋、莲藕、葱、姜、水淀粉、老抽、料酒、生抽、大料、花椒、盐1；先将莲藕剁碎，葱切花姜切片，再把葱姜切末2；肉馅中加入剁碎的莲藕，葱姜末，放少许盐，蛋清和少许水3；沿一个方向搅匀至上劲，再把肉馅揉成丸子4；锅中倒入油，烧至6成热时，放入丸子炸至表面金黄后，捞出控油5;锅中加适量的水，放入葱姜片、花椒、大料、倒入老抽、生抽、料酒、再放入炸好的丸子，小火炖20分钟6；20分钟后捞出丸子7;锅中剩余的汤汁，继续烧开，倒入调好的水淀粉勾芡至浓稠，再淋入少许的香油8；将汤汁浇在丸子上，一道美味的丸子就做好了这道菜不仅味道鲜美，口感爽脆，还能给我们带来欢愉融洽的感受。
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。
如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。
肥而不腻的红烧狮子头是如何做的呢？答案2：在这新的一年里，每个人都有美好的愿望，对朋友们也是带着满满的祝福。
新年新气象，今天给大家分享的这道菜也具有一个吉祥象征寓意，名为红烧狮子头（也叫四喜丸子）。
醇香味浓的肉块与汁液，感受肥瘦肉相融的韧劲，哇，真是难以抵挡的超级美味。
红烧狮子头又名四喜丸子，四喜丸子寓指福、禄、寿、喜四大喜事。
有些地方用它来做喜宴最后的压轴菜。
2018喜事双加，我就分享一下这道菜的做法，当然这不代表是唯一的做法，仅供参考：红烧狮子头需要用到的食材有：1.肉馅 2.鸡蛋 3.葱4.生粉5.老抽6.蚝油7.料酒8.香菜9.姜10.大料11.胡椒粉12.鸡粉13.蒜做法：1. 把洗好的葱、姜切末，香菜切段，备用；2. 肉切成肉末放入碗中，加入合适的盐，料酒，葱、姜、蒜然后搅拌均匀，在放入清水、鸡蛋、淀粉、搅拌均匀，进行腌制约15分钟；3. 热7分热，把肉馅捏成圆肉球，放入锅中炸，炸到黄金色捞出沥油，备用；4. 利用剩下的热油，放入大料进行爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、老抽、鸡粉、胡椒粉进行大火烧开；5. 最后放炸好的狮子头中火炖20分钟左右；6. 时间到了，便可装盘，然后放些香菜；喜欢美食的朋友可以关注好食客，好食客会时时跟新菜谱呦。
四喜丸子的做法[]
![四喜丸子的做法[]](https://img.taocdn.com/s3/m/a961a9abc77da26925c5b0be.png)
四喜丸子的做法[]一家人团聚，最热闹时分，莫过于聚餐时刻，美酒佳肴当前，畅叙一年种种，是最快意的，这个时候，所有当时经历的苦痛，都悄然沉化，能记取的是老人的欣慰，孩子的欢颜。
我喜欢过年，就是喜欢过年这种餐桌上一家人热热和和的喜庆气氛，所以，每年只要进入腊月，一种过节的情节便紧紧锁住自己。
每到这个时候，想的最多的就是做什么样的年夜菜给亲人增添节日喜庆。
老爸是做菜好手，这几年不知是为了培养下一代还是确认自己甘拜下风，年夜菜让我操刀的时候不少，是压力也是动力，从今天开始我家的2011给力年夜菜，过年，最讲究吉利和喜庆，以四喜丸子作为年夜菜开篇，讨个彩头。
主料：猪肉香菇荸荠配料：鸡蛋馒头淀粉葱姜调料：食盐花椒油芝麻油十三香蚝油酱油排骨酱制作方法：1.猪肉500克，肥瘦比例我家按照1:8制作，选用后腿肉。
2.香菇大朵4朵适量。
3.荸荠十个。
4.鸡蛋2个。
5.淀粉适量，用做调馅和汤汁勾芡用。
6.葱姜适量。
7.干馒头一个。
8.荸荠逐个削去外皮备用。
9.猪肉洗净去皮加葱姜剁肉馅。
10.将肉慢慢剁碎备用，一定不要麻烦，自己剁出的肉馅，比绞肉机绞出的肉馅口感好。
11.将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。
12.剁好的肉馅放入调料盆，加入清水，一个方向打匀上劲。
13.馒头去外皮，揉碎。
14.将揉碎的馒头粉放入调料盆，同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。
加入馒头粉，就减少淀粉的加入量，馒头粉比淀粉的口感好一些，肉丸口感比较绵软，适合老人和小孩。
15.将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用。
16.带上一次性手套，将做好的肉馅制成大肉圆备用。
17.炒锅放足量的油，油有温热的时候，放入肉圆。
18.逐个放入肉圆炸制，注意控制油温，不能太高，因为肉圆大，难以成熟，以免造成外焦里生。
19.将所有的肉馅制成肉圆备用。
20.将葱、姜和香菇切丝备用。
21.炒锅放油少许，热锅炝葱姜丝。
22.放入香菇丝翻炒。
23.加入能没过肉圆的水后，加入食盐、酱油开始煮肉圆。
老北京四喜丸子的做法窍门
老北京四喜丸子的做法窍门各地四喜丸子的做法都应该具有不同的特色，今天介绍老北京传统的四喜丸子做法，让你了解怎么做出好吃的北京风味的四喜丸子。
下面是给大家整理的老北京四喜丸子的做法窍门，仅供参考希望能够帮助到大家。
老北京四喜丸子的做法窍门原料：肥瘦肉馅500克，馒头1个，马蹄6只。
辅料：葱姜末、八角、辣椒、六月鲜酱油、水淀粉各适量。
调馅料：葱姜末、五香粉、香油、酱油、六月鲜酱油、盐、鸡精各适量。
准备工作：葱和姜都切成末，并把葱末用清水泡5分钟。
馒头掰开用清水泡软，马蹄剁碎。
做法步骤：1、在肉馅里加入生姜末、五香粉、香油、鸡精和盐拌匀，再加酱油拌匀后腌制20分钟。
2、加入适量泡好的葱水顺时针打至肉馅上劲，再加入适量六月鲜酱油提升鲜味，再加马蹄碎拌匀。
3、泡软的馒头挤干水分，也放在肉馅里拌匀，上述所有的搅拌方向都必须是顺时针。
4、把调好的肉馅团成四只大小相等的丸子，下入热油锅里炸至表面微黄变色，出锅沥油。
5、用锅里的底油把葱姜末、八角和辣椒段爆香，调入适量六月鲜酱油和冰糖，再加500ml左右的热水烧开。
6、把炸好的丸子放在锅里烧开，改用小火焖煮20分钟左右再大火收汁，出锅。
补充说明：1、做丸子的时候可以顺便多做几个，炸好以后放在冰箱里冷冻起来，想吃四喜丸子的时候再取出来直接使用。
2、调肉馅的葱水里不要带有葱花，提前把葱花滤出来扔掉，因为葱花经油炸以后会变黑发糊，从而影响整只丸子的外观和味道，经过冷冻以后还会有臭葱味。
3、传统的老北京四喜丸子是加淀粉的，而我家喜欢用馒头代替生粉，这样炸出来的丸子会更加细腻柔软，入味。
4、喜欢香菇的可以添加适量香菇丁，找不到马蹄的就用脆藕代替。
老北京四喜丸子的做法及操作要点就介绍完了，按这种方法做出来的四喜丸子香味浓郁，鲜而不腻，喜欢四喜丸子的朋友赶快试试吧。
金陵家和四喜丸子的做法原料：猪肉糜、豌豆、黄瓜、胡萝卜各适量。
肉馅调味料：料酒、葱姜末、盐、生抽、豉油、胡椒粉、花椒粉等。
四喜丸子最新做法
四喜丸子最新做法
小宝小的时候不喜欢吃肉，咬不动，吞不下去，到现在还是喜欢吃软烂的东西，但现在喜欢吃肉了，就算比较难咬，他就小口小口的咬，喜欢吃鸡肉、猪肉、鱼肉，但牛肉之类的就不怎么吃了，因为我的水平不够，炒出来的牛肉很老，很硬，总之就是不好吃，所以小宝也不爱吃，现在我就为了让他多吃点肉，努力多变化一点花样，这样，他就不容易吃腻了。
这小鬼天天吃好多，就是不长肉，真让我们女人好生羡慕啊！
今天做的是比较出名的一道菜，很好听的名字，其实就是大肉丸的一种，小宝也喜欢吃，但LG对肉丸好像都不太喜欢，不过，只要小宝喜欢就好，大人吃什么都无所谓的，小孩子比较重要。
材料：猪肉（7分瘦，3分肥）、荸荠2个、姜1小块、葱1/2根、小油菜8棵、鸡蛋1个。
调料：生抽、老抽、糖、干淀粉、香油、白胡椒粉、盐、清水各适量。
做法：1、将猪肉洗净，猪皮去掉，肉分成肥瘦两部分。
瘦的部分剁成细小的肉末，肥的部分切成小粒。
2、荸荠去皮，切成小碎粒，葱切成末。
3、将鸡蛋打入肉馅，拌匀后分次少量的加入清水，直到所有加的水都拌匀。
4、然后加入干淀粉，白胡椒粉，盐，生抽，葱末，荸荠末，香油拌匀。
5、取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，摔打肉团，使肉团在两手之间的交替中，变的结实成型。
6、锅中倒入适量油，油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄。
7、炒锅中倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖至汤汁儿粘稠后即可关火。
8、锅中水烧开，滴入几滴油，一点点盐，放入油菜，焯20秒钟捞出，码放在盘中，最后将炖好的肉丸子放在油菜上即可。
正宗四喜丸子的7种做法,鲜香细嫩多汁,咬一口,唇齿留香-- -下载福禄寿
正宗四喜丸子的7种做法，鲜香细嫩多汁，咬一口，唇齿留香四喜丸子寓意团圆吉庆，人生的福、禄、寿、喜。
这道菜在喜寿宴上面是压轴菜，表达了祝福吉祥之意，宾主共享美好时刻，它是最受男女老幼喜爱的吉祥菜肴。
四喜丸子其表皮酥嫩、口味鲜香细嫩多汁，咬一口，入口即化，唇齿留香，幸福感满满。
今天我给大家分享【正宗四喜丸子的7种做法，鲜香细嫩多汁，咬一口，唇齿留香】，大家跟着我一起看一下制作过程。
四喜丸子最正宗的做法一：原料：肉末200克；鸡蛋，冰糖各1个；鹌鹑蛋4个；生菜1颗；荸荠4-6个；红曲米，胡椒粉各1小勺；生抽，料酒，蚝油各2勺；红萝卜半根；八角2个；桂皮1段；干辣椒3个；香叶2片；姜葱3片；水淀粉1勺；油盐适量做法：1、肉末中加入鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉、淀粉顺时针的搅动至粘稠，加入荸荠末，继续顺时针方向搅拌均匀，再用手摔打至上劲。
2、取一个碗装点清水放在边上备用。
取一团肉放在手中，用手在压扁，把一个鹌鹑蛋包在中间，在左右手上不停的团来团去，如果中途肉发粘沾手，手上就沾一下清水，直到把肉团成光滑的圆形。
3、锅中油烧至七成热时，把肉团放入锅中炸到两面金黄后捞出来，4、锅中留下少许油，加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，将炸好的肉丸子放入锅中。
5、锅中再加入生抽、料酒、少许红曲米大火煮开转小火煮半个小时。
将姜葱蒜大料等捞出来，加入蚝油少许开大火收汁后，捞出丸子放入盘中，盘子底部垫上生菜叶。
6、在锅中剩下的汤汁中加入适量水淀粉勾芡，浇淋在丸子上，用红萝卜做成铜钱状点缀或香菜点缀。
四喜丸子最正宗的做法二：食材：猪肉馅250克、鸡蛋1个、荸荠5个、油菜5棵、食盐1茶匙、冰糖1茶匙、葱少许、姜2片、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙、白芝麻少许、玉米油适量、胡椒粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙做法：1、在肉末中加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、香油、少量水混合拌均匀，朝一个方向搅拌至粘稠，再加入鸡蛋、葱花、碎马蹄丁搅打均匀。
舌尖上的金瓶梅—四喜丸子
舌尖上的金瓶梅—四喜丸子北方的四喜丸子北京，家乐福超市，人山人海。
哥哥给我一张超市卡，我正好用来去买年货，和妈妈一起去了家乐福。
一进大门，我就傻眼了，人人手里推着小推车，在电梯前围成了一个大人堆儿。
谁也不排队，争着向电梯上抢，广播里不断地发出寻人启事，谁谁的亲友赶紧出来，你的家人在等你，快点！好不容易挤到了三楼食品大厅，天啊，人多的几乎走不动道了。
人人的脸上没有笑容，都满含着焦虑。
也难怪，都在这会儿来买点年货，看到这样多的人，谁的心里舒服呢？所以大家都憋足了劲，猛抢年货，感觉就跟不要钱似的。
我也是，好不容易抢好了年货，想去收银台，天啊，收银台前也排成了长蛇阵，收银员几乎要疯了。
加塞儿的人也不少，脸上冒着汗，想早点离开超市。
中国的老百姓啊，真的还是不富裕啊。
平时，虽说吃的也很好了，但是过年，家里要不摆上一大桌子菜，咋也不像过年的样子，传统的习俗一时难以改变。
所以，年菜在这个时候隆重登场了，其中一个很重要的菜叫四喜丸子，也叫狮子头。
说起狮子头，还要从隋朝隋炀帝说起，传说隋炀帝下扬州，观看了扬州美景，流连忘返，吩咐御厨按照风景的样子作出几道应景美食来。
御厨们经过仔细研究，做出了一道葵花斩肉，奉献给隋炀帝。
隋炀帝吃了以后，觉得不错，这道菜就传了下来。
这道葵花斩肉，就是狮子头的原型。
直到现在，南京菜里还保持着这道名菜，先将肥肉三成，瘦肉七成的猪肋条肉，细细的切成米粒大小的肉丁，然后用上好的绍兴黄酒腌制去腥，加上葱花，姜末，水淀粉，用手把肉馅搅匀，这样可以把肉馅搅上劲儿，做丸子的时候，肉馅不散。
然后，把肉馅放在大盘子里，摆成几个葵花形状，插上松子，尖头向上，看着就像一个个的向日葵，摆好之后，放在油锅里，炸好定型。
炸出来的葵花很好看，放在锅里蒸熟。
上菜之前，把葵花蒸出来的汤，放在锅里用水淀粉勾芡，浇在葵花上面，周围摆上一些已经拌好的黄芽白菜心儿，就可以上桌了。
葵花斩肉，看着像一朵朵饱满的葵花，上面还有很多的葵花籽，是一道象形菜。
熊猫四喜丸子的文案
熊猫四喜丸子的文案
【熊猫四喜丸子】-为您的味蕾带来一场盛宴！
* 经典传承，百年工艺：我们的熊猫四喜丸子采用世代相传的独特制作工艺，每一颗丸子都是精挑细选，用心制作的美味佳品。
* 真材实料，品味独特：精选优质肉类、海鲜、蔬菜等食材，确保每一口都能感受到丰富的层次感和独特的口感，让您回味无穷。
* 健康美味，营养丰富：我们注重食材的营养价值，精心搭配各种食材，做到美味又营养，健康又放心。
* 烹饪简单，适用广泛：熊猫四喜丸子无需复杂的烹饪技巧，只需轻松加热，即可享受美味的佳肴。
适用于家庭聚餐、朋友聚会、工作简餐等多种场合。
熊猫四喜丸子，让您品尝到中国传统美食的魅力，感受四喜丸子带来的幸福滋味！快来一试吧！。
菜名里的“学问”
独家策划SPECIAL Array孔府菜有着丰富的文化内涵。
图／中共曲阜市委宣传部提供The Kong family cuisine has rich cultural connotations.九转大肠是用数字作为菜名的典型鲁菜代表。
图／何延海Nine Turns of Large Intestine (Braised Intestines in Brown Sauce) is a typical Shandong dish named after a number.言。
由此也可以看出，数字元素在鲁菜文化中非常常见，尤其是带有吉祥喜庆意味的菜肴，使用频率更高，给人们带来了味觉上与精神上的双重享受。
最有文化味孔府菜是鲁菜的重要组成部分，也是官府菜的代表之一。
在众多的孔府宴席菜点中，几乎每一款菜肴都有一个特别的故事。
从菜名的角度来看，孔府菜无疑是最有文化内涵的。
孔府菜的名称特别讲究意趣之美和质朴之美，具有很高的艺术欣赏价值。
尤其是那些充满诗意的菜名，给人以无限的遐想。
借物喻事，是菜肴的一种命名方法，即借用某种美好的事物来表达人们对美好生活的向往。
孔府菜中，神仙鸭子、一卵孵双凤、八仙过海闹罗汉等菜肴便是用这种方法来命名的。
神仙鸭子这道菜肴相传始于孔子第七十四代孙孔繁坡时期。
在孔繁坡任山西同州知府时，其家厨做了一道生蒸全鸭，肉烂骨脱，汤鲜味美。
孔繁坡问其做法，家厨回答道，上笼清蒸，插香计时，香尽则鸭熟。
孔繁坡认为此菜火候适宜，连称神奇，随即将其命名为“神仙鸭子”。
一卵孵双凤始名西瓜鸡，为孔府名厨首创。
此菜是用刨去瓜瓤的西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成，口味清鲜，营养丰富，颇有特色。
孔子第七十五代孙孔祥柯品尝此菜后，认为其制法别致，滋味鲜美，但名称不雅，便将其命名为“一卵孵双凤”，即以西瓜为卵，两鸡为凤。
从此，一卵孵双凤成为孔府菜中的上品。
像龙、凤、麒麟、鸳鸯之类的名称，皆有美好之寓意，因此在菜名中出现频率很高，孔府菜尤其如此，其他如麒麟御书、鸾凤同巢等名馔，皆有异曲同工之妙。
八大碗作文400字
八大碗作文400字
八大碗，听起来就让人流口水！每次一想到这个，我就忍不住
咽口水。
红烧肉啊，那真是香得不得了！肥瘦相间，一口咬下去，肉汁
四溢，简直是人间美味。
鱼香肉丝呢，酸甜辣香，口感超级棒！每次吃这个，我都觉得
人生都值得了。
四喜丸子，看着就喜庆！圆圆的丸子，寓意着团团圆圆、和和
美美。
还有清炒时蔬，简单又清新。
吃上一口，感觉整个人都清爽了。
炖鸡汤更是不得了！那汤，鲜美得让人陶醉。
每次喝这个，我
都觉得妈妈的爱都在里面。
豆腐脑啊，滑嫩可口，早餐必备！吃上一口，一天都精神抖擞。
炸酱面，那酱香味，真是让人欲罢不能！每次吃这个，我都觉
得生活都变得有滋有味了。
八大碗，真是让人欲罢不能！每次吃这个，我都觉得人间值得！。
中式婚礼饮食策划书3篇
中式婚礼饮食策划书3篇篇一《中式婚礼饮食策划书》一、婚礼主题“百年好合，传统中式婚礼盛宴”二、婚礼时间[具体婚礼时间]三、婚礼地点[详细婚礼地点]四、饮食理念本次中式婚礼饮食将以传统中式菜肴为核心，突出中国饮食文化的丰富内涵与独特魅力，让宾客在品尝美食的同时，更能感受到浓浓的喜庆氛围和传统文化底蕴。
五、菜品设计1. 冷菜卤味拼盘：包括卤鸡爪、卤牛肉、卤猪肚等，寓意着丰富和圆满。
凉拌海蜇丝：清爽可口，开胃解腻。
糖藕：象征着甜蜜。
2. 热菜红烧狮子头：传统名菜，代表着团圆和喜庆。
四喜丸子：取其吉祥寓意。
松鼠鳜鱼：造型美观，味道鲜美。
八宝鸭：食材丰富，营养美味。
梅菜扣肉：经典的中式菜肴。
3. 汤品红枣银耳汤：滋补养颜，寓意着甜蜜美满。
4. 主食饺子：可以准备多种馅料的饺子，象征着团圆。
六、饮品选择1. 白酒：选择一款知名的中式白酒，为婚礼增添喜庆氛围。
2. 茶：提供优质的红茶、绿茶等，供宾客在餐前餐后饮用。
七、甜品1. 红枣糕：传统中式甜品，寓意幸福甜蜜。
2. 汤圆：象征着团圆美满。
八、餐具搭配使用具有中式风格的餐具，如青花瓷盘、碗等，与婚礼主题和菜品相得益彰。
九、上菜流程1. 冷菜先上桌，为宾客开胃。
2. 接着上热菜，按照先主菜后配菜的顺序依次上菜。
3. 汤品在热菜之后上桌。
4. 主食和甜品上桌。
十、服务安排1. 安排专业的服务人员，确保上菜的及时性和准确性。
2. 服务人员要熟悉菜品，能够为宾客介绍菜品的特点和寓意。
3. 随时关注宾客的需求，及时提供优质服务。
十一、预算安排根据菜品、饮品、餐具等方面的需求，合理制定预算，确保在预算范围内提供高品质的饮食服务。
十二、注意事项1. 确保食材的新鲜度和质量，保证食品安全。
2. 提前与厨房沟通好菜品的制作和上菜时间，避免出现混乱。
3. 注意饮食的荤素搭配和营养均衡。
篇二《中式婚礼饮食策划书》一、婚礼主题“百年好合，情定中式”二、婚礼时间[具体婚礼时间]三、婚礼地点[婚礼举办地点]四、饮食风格中式传统风格五、菜品策划1. 开场冷盘卤味拼盘：包括卤鸡爪、卤牛肉、卤鸭脖等，象征着丰富与美满。
过年吃的「四喜丸子」是哪四喜？
过年吃的「四喜丸⼦」是哪四喜？#丁⾣新春# “四喜丸⼦”是鲁菜的代表菜之⼀，北⽅⼈都知道，作为⼀道喜庆菜品，⽆论是城市乡村，凡逢重⼤喜庆之事，宴席上总少不了“四喜丸⼦”的⾝影。
四喜丸⼦是由四个⾊、⾹、味俱佳的⾁丸构成，常⽤于喜寿宴席的压桌菜，⾊泽红亮的四个⼤⾁丸⼦，细细品尝，丸⼦表⽪酥嫩、⼝味鲜⾹、⼊⼝即化。
⾄于“四喜”的寓意，随着时代的变迁，也在发⽣着微妙的变化。
在古时：“四喜是指⼈⽣四件喜事，即“⾦榜题名时、洞房花烛夜、久旱逢⽢⾬、他乡遇故知。
”也有⼈说：“代表着‘福、禄、寿、喜’四喜。
”现如今有⼈把“富裕、健康、和睦、愉快”理解为四喜。
其实，⽆论怎样变，⼈们期盼幸福、吉祥的⼼愿都是相同的。
都表达了⼈们对“四喜丸⼦”的喜爱。
关于“四喜丸⼦”的由来，有这么个典故：“据传，四喜丸⼦创制于唐朝。
唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也开始讲究饮⾷。
有⼀年朝廷开科考试，各地学⼦纷纷涌⾄京城，其中就有张九龄。
结果出来，⾐着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。
当时张九龄的家乡正遭⽔灾，⽗母背井离乡，不知⾳信。
举⾏婚礼那天，张九龄正巧得知⽗母的下落，便派⼈将⽗母接到京城。
喜上加喜,张九龄让厨师烹制⼀道吉祥的菜肴，以⽰庆贺。
菜端上来⼀看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的⼤丸⼦。
张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为四圆：⼀喜，⽼爷头榜题名：⼆喜，成家完婚：三喜，做了乘龙快婿：四喜，合家团圆。
”张九龄听了哈哈⼤笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，⼲脆叫它‘四喜丸’吧。
”从那以后，逢有结婚等重⼤喜庆之事，宴席上必备此菜。
”四喜丸⼦在中国的美⾷中经久不衰。
据说，四喜丸⼦与慈禧太后也有关系。
清代，乾隆下江南时，把这⼀佳肴带⼊京都，使之成为清宫菜之⼀。
1901年，清朝被迫与⼋国联军签订了丧权辱国的《⾟丑条约》后，逃到西安的慈禧太后决定返回北京，路过河南时想品尝特⾊菜，厨师为她献上了⼀道“四季丸⼦”，取意是⼀年四季圆圆满满。
四喜丸子是哪四喜？
四喜丸子是哪四喜？
四喜丸子
四喜丸子是经典的鲁菜，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
但是，你知道四喜丸子究竟是哪“四喜”吗？据说四喜丸子和唐朝的著名文学家张九龄有点关系。
长安二年壬寅，衣着寒酸的张九龄进士及第，皇帝很赏识张九龄的才识，将他招为驸马。
这时张九龄的家乡正在闹水灾，父母一时间联系不上。
而就在大婚之日，张九龄终于有了父母的消息，派人把父母接到身边。
张九龄于是命厨子做了一道喜庆的菜，厨子就上了四个大丸子，并说：“此菜为四圆，一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了攀龙快婿；四喜，合家团圆。
”于是这道菜就流传下来了。
当然，这件事很有可能是后人杜撰的，不过并不妨碍大家对这道菜赋予的美好祈愿。
四喜丸子的做法基本和狮子头差不多，只不过要做四个。
先将肉馅加好作料放进碗里搅拌均匀，加上淀粉，用手团成四个大丸子，将丸子放到锅中炸至定型。
中国人对于吃是很讲究的，很多菜名都具有吉祥的含义。
比如过年的时候要吃鱼，意味着年年有余；要吃年糕，音同“年高”，意味着一年中步步高升；吃猪手，意味着手到财来等。
你还知道哪些吉祥的菜名？。
四喜丸子主要食材有哪些
四喜丸子主要食材有哪些四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。
四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。
主要食材，为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
下面是小编为你精心整理的四喜丸子主要食材，希望对你有帮助!四喜丸子故事典故话说有一年张九龄参考朝廷的开科考试，结果受到皇帝赏识并招为驸马。
而此时正巧是张九龄的家乡遭遇水灾，父母不知音信，直到大婚那天，张九龄刚好得到父母的下落，马上派人把父母接到京城居住，喜上加喜，张九龄便让府上厨师制作一道吉祥喜庆的菜肴，于是厨师就制作了这道四喜丸子，也就是当时的四圆。
张九龄看到这个菜的时候有些不解，就问厨师这何含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。
一喜，老爷头榜题名;二喜，成家完婚;三喜，做了乘龙快婿;四喜，合家团圆。
”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。
”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。
四喜丸子营养价值猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
荸荠：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。
既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。
对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。
同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
英语谈资：鲁菜 9 - Four-Joy Meatballs 四喜丸子 (中餐篇 51)
英语谈资：鲁菜9 -Four-Joy Meatballs 四喜丸子(中餐篇51)中餐篇51 鲁菜福禄寿喜的四喜丸子Four-Joy Meatballs===================四喜丸子传统上以四个来装盘The Four-Joy Meatballs are traditionally served in fours,来象征人生的四喜：to signify the Four Joys of Life:福、禄、寿、喜blessing, success, longevity, and happiness肉丸的馅料有：猪肉碎，大葱末，The meatballs are rolled from a mixture of pork mince, diced scallions,莲藕，姜，米酒，花椒，生抽，鸡蛋，淀粉lotus root, ginger, rice wine, pepper, soy sauce, eggs, and starch.它是先油炸, 再蒸They are first deep fried and then steamed.肉末的鲜味与香料的香气完美地融合在一起The umami flavors of the meat intermingle beautifully with the aromatics. =============================口感指数5颗星；营养指数4颗星=============================主要词汇：in fours 以四个来…signify 象征blessing 福祉，福报longevity 长寿happiness 幸福pork mince 猪肉末lotus root 莲藕starch 淀粉intermingle 融合aromatics 香料=============（英语谈资可以帮你提高英语口语，让你跟老外聊天时有内容）。
四喜丸子和红烧狮子头不一样详细告诉你区别和做法
四喜丸子和红烧狮子头不一样详细告诉你区别和做法展开全文四喜丸子作为一道经典的鲁菜，在北方尤为盛行，无论婚宴，喜宴还是逢年过节，朋友聚会都少不了这道菜，取其福禄寿喜的吉祥含义，再加上咸香亮泽，表面酥脆里面鲜嫩的口感，这道菜基本属于必点的。
四喜丸子实际和红烧狮子头还是有着本质的区别的。
四喜丸子属于鲁菜，红烧狮子头属于淮扬菜，是清炖狮子头的红烧做法，虽然大致看上去一样，但做法不同，四喜丸子讲究的是肉质丰盈口感饱满，所以用肉馅摔打制成，先炸透，再蒸熟，最后浇汁而成。
而红烧狮子头讲究的是鲜香是食材的香气搭配，所以会在用料上更加的讲究，例如加入荸荠，蟹黄等来改善口感和味道，肉也是切丁微剁然后摔打成型，先炸后煮，最后浇汁。
还有一个关键的区别，就是四喜丸子讲究的是这个四，所以4个一盘是必须的。
而淮扬菜红烧狮子头单体比较大，一般一个一盅，讲究的是精致里又透着大气。
虽然两种有着很大的区别，但实际现在很多做法已经混合在一起，也就是把四喜丸子和红烧狮子头的叫法也混用，那么这种混合的做法，其实更适合家庭制作，简单方便，味道也非常的不错，四个一盘，吉祥如意的好彩头，让你的餐桌也更加的富有家的温暖。
尤其是现在春节将至，学会这道菜，在年夜饭时做一份，一家人和和美美福禄寿喜，那感觉，棒棒哒。
做法实际很简单，材料也不多，更多的是遵循了本味，也融合了红烧狮子头的一些做法，例如加入了藕碎，让肉质更松软也更加的复合现代饮食的需求。
做法如下，文章最后还有小贴士哦。
一，材料：猪肉馅，藕，葱姜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，糖，盐二，藕去皮洗净切小颗粒备用三，葱姜切片泡开水备用四、将藕碎倒入肉馅碗里，依次加入盐糖，生抽，料酒，胡椒粉，葱姜水五、搅拌均匀并打至上劲六、准备一碗水淀粉，淀粉略微多放些，比较稠的那种状态就好七、取适量肉馅，在手里来回摔打成型八、在成型的肉丸表面淋上水淀粉九、这样四个大肉丸子就做好了十、油温六成热，也就是筷子放进去微微开始起泡后，下入丸子，慢慢炸至表面金黄焦脆后沥油捞出十一、另起锅，倒入适量清水，最少到丸子的一半高度，然后加入葱姜，八角桂皮香叶，生抽老抽料酒，糖十二、开锅后转小火慢炖一个小时十三、最后将汤汁收到粘稠，出锅装盘，这样一道吉祥如意又好看好吃的四喜丸子就做好了小贴士：1，配料的添加要适量，毕竟还是要讲究肉的本香，所有的调料都相对少放一点，形成一个复合香，而吃不出单独哪味调料的味道，再混合着肉香，这才是最好的美味。
四喜丸子的来历和寓意
四喜丸子的来历和寓意
四喜丸子是中国传统菜肴之一，起源于清朝时期。
它的名称“四喜”表示四种吉祥的事物，而“丸子”指的是肉丸子。
四喜丸子的寓意主要体现在以下几个方面：
1.吉祥象征：四喜丸子的名称中的“四喜”，暗指吉祥、幸运
和福气。
在中国文化中，数字“四”与“死”谐音，因此寓意
四喜丸子给人们带来吉祥和祝福，希望人们生活幸福顺遂。
2.团圆意义：四喜丸子形状圆润，丸子的制作过程需要将内
馅包裹在外面的饺子皮中，象征着家庭团圆和亲情。
它在
一些家庭聚餐和节日庆祝时常常作为重要的菜肴出现，以
带来团聚和家庭温暖的氛围。
3.丰盛富贵：四喜丸子由猪肉等肉类制作而成，猪肉在中国
传统文化中象征着丰盛和富贵。
因此，四喜丸子也象征着
富贵和丰收的祝福。
它常被用作庆祝重要场合和祝贺喜庆
事宜的菜肴。
4.“四喜”代表多样性：四喜丸子中的“四”表示四种不同的馅
料，通常是猪肉、火腿、鱼糜、虾仁等，给人们呈现了多
样化的口味和风味。
这也意味着人们对于世界上不同事物
的探索和开放心态。
总体来说，四喜丸子除了作为美味的菜肴外，还寓意着吉祥、团圆、富贵和多样性。
作为中国传统菜肴之一，它在日常生活和节庆场合扮演着重要的角色。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
喜庆的四喜丸子
喜庆的四喜丸子
我们的蜜月之旅定在首都北京。
蜿蜒曲折，雄奇壮观的万里长城；金碧辉煌，文化悠久的故宫；风光旖旎，让人流连忘返的颐和园……至今回想起来，那些风景依然历历在目，让人回味无穷。
北京的景点是世界一流的，然而游泳团餐却让人不敢恭维。
带旅行团的导游有北方人的直爽：出来旅游就是填饱肚子，要吃好的还得在家里吃才行。
的确如此，每天25元的餐标，吃得大家直吐槽。
我印象最深的是肉，第一天吃涮羊肉，跟本吃不出一点点肉味。
那些肉早已冻得如同白纸，嚼起来也和白纸一样，只知道有那么一些东西咽下肚子。
还有几次我们夜间在沿街的餐馆吃，即使是点了名菜“宫爆鸡丁”，只见那一块一块的鸡丁十分真实，吃在嘴里却让人十分怀疑。
五天旅游下来，导游说，景点已经游完，明天带你们去天津，要加钱，不要的在北京自助游。
我和妻子留在北京——借机去探望在北京高校当教授的四叔。
四叔见了我们十分高兴，虽然体形已是“北方佬”，可是四叔的潮汕话还是十分流利。
几十年在北京，很少讲潮汕话，现在他依然能够很流畅地用潮汕话表达出自己的所思所想，多么奇妙！
四叔当年在汕头考进北京的大学，提起这事儿他记忆犹新，特意带我
们去当年他读大学的地方——也是他留校任教的单位。
这里是四环，当初的市郊，现在已是车水马龙，高楼林立。
四叔在单位任教四十年，去过亚欧几十个国家作技术指导，成绩斐然，单位分了一套90多平方米的宿舍给他，他已经知足了。
其实，他的两个儿子都在北京买了房子，那套宿舍也只住他们夫妻两人，是绰绰有余的。
时间过得飞快，转眼间到了中午时分，四叔说就在这里吃顿家庭餐吧，我们说好。
其实这几天在外面吃，就明白了“三月不知肉味”是什么滋味。
四婶从厨房端出了几盘北京饺子，原来在我们谈兴正浓的时候，四婶已经在厨房酝酿美食了。
四叔笑眯眯地说，在北方通常只有过新年方吃饺子，喜庆呀！是的，我们也吃得美滋滋的。
后来，四婶又端出了一盘肉丸汤，我们第一次见到一个有半个碗大的丸子，不觉面面相觑，尝了一口，味道鲜美，啧啧称奇。
四叔介绍说，这是四喜丸子，专门为你们准备的，新婚一喜，来北京旅游二喜。
我们接着说，和四叔四婶相遇三喜，吃了北京最好一餐四喜。
四叔四婶听得哈哈大笑，皆大欢喜。
我们乘机向四婶讨教了四喜丸子的做法：
1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末；
2、把猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀；
3、双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子；
4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出；
5、炒锅留少许油，放入葱、姜、老抽和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。
大家凡有欢喜之事，不妨做做这道菜，味道鲜美，而且，名称也喜气。
资料来源：摘自“汕头特区晚报”2016、1、1罗益昂。