天津四喜丸子的做法
厨房美食菜谱：简易四喜丸子【重发】的做法
厨房美食菜谱：简易四喜丸子【重发】的做
法
上一个手快就给发出去了。
我还不知道怎幺删除。
同志们看这个啊！！
食材
主料：
猪里脊适量
馒头
小白菜适量
白菜
鸡蛋
葱姜蒜适量
盐适量
生抽适量
糖适量
八角适量
桂皮适量
五香粉适量
淀粉适量
步骤
1.猪里脊剁碎，顺着一个方向搅拌，较上劲之后加入一个鸡蛋
2.馒头泡水成糊，捞出来攥干水分加入肉馅里，加半勺淀粉，盐，糖，五香粉，耗油。
搅拌均匀
3.锅里热油到八成，用勺子和手心把肉馅弄成丸子炸至焦黄
4.注意一定要焦黄这个颜色，要不然一会儿炖的时候丸子会掉色，不深一点一会儿就没颜色了
5.调汁，生抽五勺，盐半勺，糖四勺，清水适量，同时切小白菜和白菜
6.锅热油下葱姜蒜八角桂皮，爆香，再加入菜炒两下下刚才调好的汤汁
7.然后下丸子，开锅后转小火炖半个小时
8.出锅之前加入水淀粉勾芡再加入花椒油，去腻。
四喜丸子的家常做法
四喜丸子的家常做法四喜丸子食材准备四喜丸子家常做法步骤1.准备好所有的原料。
2.将葱姜切成末。
3.猪肉馅中加入葱姜末、红烧酱油15ml、料酒15ml、盐、鸡蛋和水淀粉30ml,用筷子顺时针方向不停的搅打上劲，直至猪肉馅搅拌粘稠。
4.把和好的猪肉馅分成四份，用手蘸上些许水，再团成大肉丸。
5.炒锅内放入适量的油，大约有800ml。
6.大火烧至八成热时，将大肉丸轻轻放入，待其变色定型后用炒勺背面推滚肉丸，使其受热均匀。
7.待其变色之后捞出沥油。
8.所有的肉丸子全部炸好之后再大火重油一遍，十秒钟左右捞出沥干油。
9.这是炸好的丸子。
10.将炸好的大肉丸放入餐具中，再倒入红烧酱油30ml、料酒15ml和少许水。
11.放入开水锅中，大火蒸20分钟。
12.将蒸丸子的汤汁滗如锅内，大火烧沸。
13.然后调入剩余的水淀粉，将汤汁稍微收稠，淋在四喜丸子上摆盘。
周围用洗好的香菜点缀即可。
四喜丸子做法小贴士1、猪肉馅中瘦肉和肥肉的比例最好为7:3，这样做出来的四喜丸子味道最为理想。
考虑到我们家的具体情况，我用的是瘦肉馅，口感肯定没有稍微肥点的肉馅做的香啦。
2、在油炸肉丸子的时候，因为肉丸比较大，一般上半部分都会露在油外，所以可以用炒勺舀起锅中的热油，反复淋在肉丸上面。
四喜丸子营养分析猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
荸荠：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。
既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。
黄磊四喜丸子制作方法
黄磊四喜丸子制作方法
黄磊四喜丸子是一道经典的中式菜肴，制作方法如下：
材料：
1. 猪肉馅：500克
2. 虾仁：100克
3. 鸡蛋：1个
4. 面粉：50克
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 姜蒜末：适量
8. 酱油：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
11. 淀粉：适量
12. 葱段：适量
13. 红椒丝：适量
14. 胡萝卜丝：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、料酒搅拌均匀，再加入面粉和鸡蛋，搅拌成有些粘稠的糊状物。
2. 将虾仁剁碎，加入姜蒜末、盐、酱油、糖、料酒、鸡精搅拌均匀。
3. 将步骤1和步骤2的混合物搅拌均匀，做成四个大小均匀的丸子。
4. 将丸子放入沸水中煮熟，捞出备用。
5. 热锅冷油，放入葱段、姜蒜末炒香。
6. 加入红椒丝和胡萝卜丝炒熟。
7. 加入适量酱油、糖、盐、料酒和鸡精，调成红烧汁。
8. 将丸子放入红烧汁中焖煮，使其充分入味，汁收干即可。
黄磊四喜丸子制作完成后，金黄色的丸子外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配香味浓郁的红烧汁，口感丰富美味。
以上是一种制作方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。
炖四喜丸子
炖四喜丸子10位厨友加分平均4.5+1分+2分+3分+4分+5分材料主料：肥瘦猪肉400克，辅料：白菜50克，鸡蛋50克，调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克做法1.将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌；2.倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油；3.葱、姜切末；4.将白菜洗净，切成条；5.将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸；6.用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。
小诀窍:食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红烧带鱼材料带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉428位厨友加分平均4.1+1分+2分+3分+4分+5分做法1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；2、把鱼段放通风处把表皮晾干；3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
油焖大虾283位厨友加分平均4.2+1分+2分+3分+4分+5分材料海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量做法1、去除虾线。
沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。
将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
四喜丸子的制作步骤
四喜丸子的制作步骤为您详细介绍四喜丸子的制作步骤，四喜丸子的常见做法，四喜丸子的食物相克等知识，更多请查阅网。
四喜丸子简介四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。
由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。
四喜丸子的制作步骤1、材料:猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、调味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片四喜丸子的做法大全2、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
3、将肉馅团成丸子。
4、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净,放入加盐的沸水中汆烫。
5、汆烫的油菜底部打十字刀,将胡萝卜条插入。
6、锅置火上油烧至六成热,放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
7、锅入加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮开后转小火炖至汤汁见少,捞出丸子。
8、锅中剩余的汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠,淋上香油。
9、汤汁浇在丸子上即可。
四喜丸子的好吃做法四喜丸子做法一1、碗内放肉馅、葱姜末、酱油15克、精盐5克、鸡蛋清、料酒5克、湿淀粉35克搅拌均匀,用手团成4个大丸子。
2、炒勺放中火上,加油烧至五成热,将丸子逐个下油锅,炸至八成熟时用漏勺捞出。
3、锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤(我加的是牛肉汤)、酱油、姜片,在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内。
4、炖丸子的原汤先烫一些青菜,荤素搭配嘛!再将剩下的原汤烧沸后用湿淀粉勾芡浇在丸子上即成。
四喜丸子做法二1、花椒用温水浸泡;2、胡萝卜切薄片;3、将猪肉末置入一容器中,加入香葱末和姜末;4、将3枚鸡蛋蛋清打入猪肉末中;5、慢慢加入泡好的花椒水,一次少加,多加几次;6、充分搅拌均匀不停的摔打,直至肉馅上劲;7、将肉馅揉成稍微大点的丸子;8、油锅加油,油温220度时,将肉丸子入锅炸制;9、炸至金黄色时捞出备用;10、取另一口锅,锅加加少许油,油温热时将红烧汁烹入锅中;11、再加入适量清水;12、将炸好的肉丸和胡萝卜片入锅烧制15分钟;13、淋入少许水淀粉;14、待汤汁粘稠时装盘即可。
北方喜庆宴席必备主打菜式——四喜丸子
北方喜庆宴席必备主打菜式——四喜丸子
几个制作四喜丸子的小窍门：
1、肉馅手工制作的比机器搅的肉馅口感要好；
2、肥瘦肉按比例搭配比用纯瘦肉口感要香，三七开就不错，也可以根据自己的喜好调整比例；
3、肉馅讲究细切粗剁，不要剁成肉糜；
4、没有荸荠，可以适量添加藕、香菇、冬笋等，可以解腻增鲜；
5、搅拌肉馅时，水要一点点添加，并按一个方向搅上劲；
6、团丸子时，手掌上先抹油不容易粘手，易于操作；
7、丸子整好型后，要左右手不停地倒手摔打，这样才可以使丸子紧实；
8、油热后再下丸子，这样丸子才容易定型；
9、葱姜切丝提前泡水，然后用葱姜水添加进肉馅，比葱姜末添加的效果要好。
原料：瘦肉560克、肥肉240克（三分肥七分瘦）、豆腐100克、荸荠12个、鸡蛋一个、葱、姜、淀粉、上海青
做法：
1、肥瘦肉分别切成小粒，然后只需把瘦肉剁成粗肉末；
2、荸荠洗净，去皮，切成细小的颗粒；
3、豆腐用勺子压成泥；
4、葱姜剁成碎末；
5、以上原料混合，添加蛋液和淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅掌抹油，取适量肉馅团成团子后，左右手掌间摔打丸子至紧实；
7、锅内放宽油，油7成热时下入团子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出；
8、取砂锅，添加葱姜丝和生抽、老抽、胡椒粉和盐糖，添加没过团子大半的热水，大火煮开后，加入炸好的肉丸子，煮开后转小火慢炖；
9、汤汁收过半时，捞出锅内葱姜扔掉，旺火，勾芡；
10、菜心在添加了油盐的水中焯一下，捞出摆盘，取出肉圆放中间，浇上汤汁即可。
天津四喜丸子的做法
天津四喜丸子的做法四喜丸子是由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。
现在就由店铺来跟大家分享一下天津四喜丸子的好吃做法有哪些?天津四喜丸子的好吃做法1四喜丸子的材料主料：肥瘦猪肉400克，辅料：白菜50克，鸡蛋50克，调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克四喜丸子的做法1.将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌;2.倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油;3.葱、姜切末;4.将白菜洗净，切成条;5.将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;6.用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。
天津四喜丸子的好吃做法2四喜丸子的材料猪肉馅半斤(肥肉和瘦肉比例1：3)，鸡肉馅2两，冬笋半个，香菇4个，葱姜末适量，黄酒2汤匙，酱油2-3汤匙(如果用的是老抽1-2汤匙)糖少许，盐4克，干淀粉3汤匙，植物油500ml(用来炸丸子，实际用不了这么多)，花椒水2汤匙，鸡晶少许，高汤500ml，鸡蛋一只四喜丸子的做法将肉馅里加入鸡肉末，冬笋末，香菇末，葱姜末，盐2克，鸡晶，糖，花椒水1汤匙，干淀粉3汤匙，黄酒2汤匙，酱油2汤匙，鸡蛋朝一个方向搅拌.手沾水将馅弄成4个等大的丸子，等油锅烧到6成热后下丸子，中火炸到两面焦黄后捞出.准备一个大碗(能装下4个丸子即可)，加入2汤匙花椒水，1汤匙酱油，盐2克，高汤调汁，把丸子平放里面上蒸锅中火蒸40分钟.天津四喜丸子的好吃做法3四喜丸子的材料猪肉馅500g，鸡蛋1枚，酱油3汤匙(45ml)，料酒2汤匙(30ml)，姜末1茶匙(5g)，水淀粉50ml，大葱花1茶匙(5g)，清水80ml，油800ml(实耗20ml)，盐1茶匙(5g)，豌豆苗50g四喜丸子的做法将豌豆苗洗净，点缀在盘中外圈待用。
老丁的私房菜 四喜丸子
肉馅，炸成四个大丸子，丸子放入碗里摆好，四个丸子放入锅内，蒸四十分钟左右，丸子要求蒸透。
四喜丸子必须四个丸子，红烧狮子头也是一个做法，但是可以单个丸子入菜。
ps：不会炸丸子的可以翻老丁炸丸子的谱。
2
香菇，胡萝卜，黄瓜切小段备用。
3
取炒锅，将蒸丸子的碗内的原汤倒入锅内，如果汤不够，加入一些高汤，没有高汤就加一些水。
老丁的私房菜四喜丸子
四喜丸子是北方的经典菜，特别适合过年过节，或者喜庆的时候食用。四个丸子，象征着福禄寿喜。，寓意美好，对喜欢讨口彩的中国人来说是不可多得的一道好菜。
今年年三十，老丁就做了这道菜，和大家一起分享。
用料
肉馅（肥4瘦6）
1斤半
香菇
1个
胡萝卜
半根
黄瓜
半根
水淀粉
少许
老丁的私房菜四喜丸子的做法
4
香菇，胡萝卜，黄瓜段倒入汤中。
5
汤烧开，加入一些味精，一点点糖调味。由于丸子有咸味，汤内一般不需要加盐，如果丸子本身比较淡，则需要加入一点盐调味。
6
取一些水淀粉，均匀撒入汤内勾芡。注意撒入水淀粉后不要搅，否则会勾芡不起来。
7
丸子上撒上香菜。
8
芡汁淋在丸子上即可。
9
开吃，^_^
四喜丸子汤
四喜丸子汤
很多人非常喜欢吃四喜丸子汤，四喜丸子汤的味道特别鲜美，而且含有丰富的营养，在饭店偶尔吃上一顿，那味道真是让人回味无穷。
四喜丸子汤的做法比较简单，学会它也比较容易，这道菜的主料是四喜丸子，所以我们要先学会四喜丸子的做法，下面和大家分享一下四喜丸子的做法。
材料
原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。
做法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细;
2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁;
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。
然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀;
4、将肉馅团成丸子;
5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;
6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子;
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
小诀窍
1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便;
2、这个分量可做十多个丸子。
传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用;
3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软;
4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。
四喜丸子的制作方法四喜丸子的制作步骤
四喜丸子的制作方法四喜丸子的制作步骤
四喜丸子是一道传统的中式菜肴，主要由猪肉、鸡蛋、虾仁和香菇等配料制成。
以下是制作四喜丸子的步骤：
步骤1：准备材料
- 猪肉：约250克，最好选择肥瘦搭配的猪肉，切成小块。
- 虾仁：约150克，去除虾线，切成小块。
- 鸡蛋：2个，打散备用。
- 香菇：约4朵，泡软后切成小块。
- 姜蒜：适量，切末备用。
- 料酒：适量。
- 盐：适量。
- 白胡椒粉：适量。
- 生粉：适量。
- 食用油：适量。
步骤2：搅拌材料
将切好的猪肉、虾仁、香菇和姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀，使调料充分融入材料中。
步骤3：制作丸子
将搅拌好的材料分成8个均匀的小球，然后用手压扁，用拇指在中央轻轻按下，制成丸子的形状。
步骤4：炸制丸子
将打散的鸡蛋倒入一个碗中，丸子依次蘸上鸡蛋液和生粉，均匀裹上一层薄薄的面衣。
然后放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
步骤5：制作酱汁
将锅加热，倒入适量的食用油，放入姜蒜末炒香，再加入适量的料酒和盐，倒入适量
的清汤或水，煮沸后加入适量的糖。
然后将适量的生粉加入一点水搅拌均匀后倒入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
步骤6：上汤丸子
将炸好的丸子倒入煮好的酱汁中，用中小火煮2-3分钟，使丸子充分吸收酱汁的味道。
步骤7：摆盘
将煮好的四喜丸子盛盘，可以撒上一些香葱末和胡椒粉进行装饰。
以上就是制作四喜丸子的步骤，希望对你有帮助！。
四喜丸子怎么做
四喜丸子怎么做关于《四喜丸子怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
四喜丸子是我国的一道特色美食，四喜丸子的关键原材料是生猪肉，生猪肉的含钙在全部肉类食品中是最大的，生猪肉还带有膳食纤维，能够推动肠胃的肠蠕动，促进消化、推动消化吸收。
生猪肉还带有镁、锌、铁、硒等营养元素，这种营养元素能够提升身体的免疫能力，对增强抵抗力很有益处，四喜丸子能够常吃。
四喜丸子别名红烧狮子头，在八大菜系中归属于徽菜。
四喜丸子从外型上看白里透红光亮，另配上翠绿的蔬菜隐映，香气扑鼻，光看就催动胃口，香醇味浓的肉粒与液汁，是让人没法抵御的美味可口。
作法：猪胖瘦肉300克，南荠50克，生抽60克，白汤750克，淀粉和面粉50克，大葱白3根，麻椒油10克，发制烟笋50克，食盐12克，绍兴酒10克，蛋清2个，姜蒜末10克，生姜片10克。
制作方法:1.准备工作：将猪胖瘦肉切割成4mm厚为的丁;南荠去皮，与烟笋均切割成3mm厚为的丁，一起用开水氽过;大葱白从这当中割开，切发展6公分的段。
碗内放肉粒、南荠丁、烟笋丁、姜蒜末、生抽15克，食盐5克，绍兴酒5克搅拌均匀，用力团成4个大丸子;蛋清、食盐、淀粉和面粉35克放到另一碗调理成蛋糊备用。
2.烹饪：炒锅放低火上，加工业白油烧至五成热，将肉丸子逐一蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞起来。
石锅内变大葱根铺底,肉丸子放上边,加白汤、生抽、生姜片，先在火上烧滚后，去掉白沫子，挪到微火上炖至汤剩一半时，取下姜蒜不必，把肉丸子捞至汤盘内。
炖丸子的原汤倒进饭勺内，烧滚完用湿淀粉勾芡，添加绍兴酒、麻椒油搅拌，浇在肉丸子上既成。
四喜丸子是一道家常小炒，这家常小菜有一定的科技含量，针对不常常做饭的人而言不易搞好，炖年纪大了嚼没动，烧的时间较短了不太熟。
这就需要大伙儿努力学习以上方式，恰当把握核心技术，自身作出的四喜丸子分外香，学会了能够在亲朋好友眼前露一手。
四喜丸子的家常做法
四喜丸子的家常做法四喜丸子是一道经典的中式家常菜，制作过程简单，味道鲜美。
下面介绍一个家常的制作方法：材料：1. 猪绞肉250克2. 鸡蛋1个3. 面粉50克4. 土豆1个5. 胡萝卜1根6. 干贝适量7. 青葱适量8. 姜适量9. 料酒适量10. 酱油适量11. 鸡精适量12. 盐适量13. 水适量14. 食用油适量步骤：1. 将猪绞肉搅拌均匀，加入适量的盐、料酒、酱油和姜末腌制约15分钟，使其入味。
2. 土豆和胡萝卜去皮切丁，青葱和姜切末备用。
3. 锅中烧水，水开后加入洗净的干贝，煮2-3分钟。
4. 干贝捞出后切碎备用。
5. 热锅加入适量的食用油，油热后倒入腌制好的猪绞肉，炒至肉熟透。
6. 加入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。
7. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，等水开后改小火慢炖，中途要时常搅拌，防止糊底。
8. 炖煮约15-20分钟，至土豆和胡萝卜变软烂，出汤，汤汁变浓稠。
9. 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋与肉末混合。
10. 加入干贝碎和青葱末，炒匀，再加入适量的鸡精调味。
11. 锅中再加入适量的水，水开后慢慢倒入面粉，注意要边倒边搅拌，以免结块。
12. 搅拌均匀后，面糊状的混合物稍微定型，用勺子舀取成团，放入锅中。
13. 烧开后改小火，继续慢炖5-10分钟，直到丸子煮熟、滑嫩。
14. 最后加入适量的盐和鸡精调味，关火，即可装盘享用。
这样，一道口感独特的四喜丸子就制作完成了，可以搭配米饭或面条食用。
家常制作的四喜丸子，美味可口，是一道家庭聚餐或日常晚餐的不错选择。
四喜丸子的做法大全集
四喜丸子的做法大全集关于《四喜丸子的做法大全集》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
日常生活普遍的食物种类比较多，在对食材挑选上，彻底能够依据自身的钟爱开展，不一样的食材带有的微量元素也是拥有非常大差别，普遍便是蔬菜水果、新鲜水果、肉类食品，这种食材带有的维他命、蛋白、人体脂肪全是比较多，那这种食材制做美味的情况下，也是要有效配搭，四喜丸子是很多人最喜欢，那四喜丸子的做法大全上都有如何的做法呢?有很多人对四喜丸子的做法大全中，四喜丸子的做法并并不是很掌握，因而在对这道美味制做的情况下，全是能够依照四喜丸子的做法大全中的方式开展最好。
四喜丸子的做法大全：四喜丸子的作法：原材料：肉馅650克、生鸡蛋1个、马蹄子4个、馍馍一个半、姜蒜末姜蒜片适当。
调味品：酱油、米酒各1小勺生抽酱油1一茶匙盐2小勺芡粉(干淀粉1小勺水1一茶匙)麻椒6粒八角茴香1个。
作法1、生猪肉清洗擦拭，剁碎馅，无需过细;2、马蹄子削皮，切碎;馍馍切小傅;3、饺子馅中打进生鸡蛋，添加姜蒜末，加入除花椒大料外的全部“调味品”，沿一个方位搅拌至上力，期间添加几滴水一起搅拌。
随后添加马蹄子碎和馒头丁，搅拌;4、将饺子馅团成肉丸子;5、锅入油，六成热时放进肉丸子炸至表层金黄色后捞起来沥油;6、石锅里加适度的水，放进炸好的肉丸子、姜蒜片和花椒大料，加入酱油至自身喜爱的色调，烧开后转文火炖至料汁见少，随后捞起来肉丸子;7、石锅中剩余的料汁再次煮沸，加入芡粉(份量外)水淀粉勾芡至粘稠，浇上芝麻油，随后浇在肉丸子上就可以。
根据以上详细介绍，对四喜丸子的做法大全中，对四喜丸子的作法全是拥有非常好的掌握，因而在对那样美味制做的情况下，彻底能够依照以上方式开展，那样的美味带有的蛋白、维他命比较多，多吃对身体健康也不会有一切危害。
正宗四喜丸子
正宗四喜丸子
为您提供正宗四喜丸子的做法的图解详细介绍，教您正宗四喜丸子怎么做，怎么做正宗四喜丸子才好吃。
只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
主料：
猪肉(肥瘦)
配料：
鸡蛋姜莲藕青葱
调料：
八角盐香油淀粉(玉米)
四喜丸子，团团圆圆，有很好的寓意，是一道很好的年菜，今天我们就一起学习再家如何做好吃的四喜丸子。
正宗四喜丸子属于鲁菜菜谱，主要原料是猪肉馅，工艺是蒸；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
正宗四喜丸子的原料：肉馅；
正宗四喜丸子的配料：葱、姜末、绍酒、香油、花椒水、酱油、盐、鸡蛋、淀粉、藕丁、鲜汤、大料；
正宗四喜丸子的做法：
1.肉馅加葱、姜末、绍酒、香油、花椒水、酱油、盐、鸡蛋、淀粉、藕丁、鲜汤搅拌均匀，做成四个大丸子，待用；
2.锅中放宽油，烧七、八成热时，把丸子下锅炸至金红色捞出；
3.将大腕内加葱、姜、大料、鲜汤，上锅蒸一小时取出装盘；
4.挑出葱、姜、大料、鲜汤，汤汁滗入勺内烧开，用淀粉勾汁，浇在丸子上即可。
温馨提示：
1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便；
2、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软；
吃出健康：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
美食禁忌：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
四喜丸子的制作方法
四喜丸子的制作方法
四喜丸子是一道传统的中式菜肴，主要材料有鸡肉馅和虾仁，下面是四喜丸子的制作方法：
材料：
- 鸡胸肉300克
- 虾仁200克
- 鸡蛋1个
- 姜末1小勺
- 料酒1大勺
- 盐1小勺
- 酱油1小勺
- 白胡椒粉1/2小勺
- 胡萝卜1个
- 青豆50克
- 玉米淀粉3大勺
- 高汤或清水500毫升
- 料理油适量
步骤：
1. 鸡胸肉剁成肉末，加入姜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将虾仁去壳，剁成虾仁糜，加入鸡蛋、盐、玉米淀粉搅拌均匀。
3. 将胡萝卜刮皮切成小丁，青豆解冻备用。
4. 取腌制好的鸡肉馅，用手搓成大约3-4厘米大小的丸子。
5. 将丸子放入沸水中煮熟，捞出备用。
6. 锅中加适量料理油，烧热后放入胡萝卜丁煸炒片刻。
7. 加入高汤或清水，煮沸后加入之前煮熟的丸子，继续煮1分钟。
8. 最后加入青豆和虾仁糜，用小火煮约2分钟，直到虾仁熟透。
9. 调味后即可起锅，装盘享用。
这样就可以制作一道美味的四喜丸子啦！根据个人口味，还可以加入其他蔬菜或调料来增加风味。
正宗四喜丸子的7种做法,鲜香细嫩多汁,咬一口,唇齿留香-- -下载福禄寿
正宗四喜丸子的7种做法，鲜香细嫩多汁，咬一口，唇齿留香四喜丸子寓意团圆吉庆，人生的福、禄、寿、喜。
这道菜在喜寿宴上面是压轴菜，表达了祝福吉祥之意，宾主共享美好时刻，它是最受男女老幼喜爱的吉祥菜肴。
四喜丸子其表皮酥嫩、口味鲜香细嫩多汁，咬一口，入口即化，唇齿留香，幸福感满满。
今天我给大家分享【正宗四喜丸子的7种做法，鲜香细嫩多汁，咬一口，唇齿留香】，大家跟着我一起看一下制作过程。
四喜丸子最正宗的做法一：原料：肉末200克；鸡蛋，冰糖各1个；鹌鹑蛋4个；生菜1颗；荸荠4-6个；红曲米，胡椒粉各1小勺；生抽，料酒，蚝油各2勺；红萝卜半根；八角2个；桂皮1段；干辣椒3个；香叶2片；姜葱3片；水淀粉1勺；油盐适量做法：1、肉末中加入鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉、淀粉顺时针的搅动至粘稠，加入荸荠末，继续顺时针方向搅拌均匀，再用手摔打至上劲。
2、取一个碗装点清水放在边上备用。
取一团肉放在手中，用手在压扁，把一个鹌鹑蛋包在中间，在左右手上不停的团来团去，如果中途肉发粘沾手，手上就沾一下清水，直到把肉团成光滑的圆形。
3、锅中油烧至七成热时，把肉团放入锅中炸到两面金黄后捞出来，4、锅中留下少许油，加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，将炸好的肉丸子放入锅中。
5、锅中再加入生抽、料酒、少许红曲米大火煮开转小火煮半个小时。
将姜葱蒜大料等捞出来，加入蚝油少许开大火收汁后，捞出丸子放入盘中，盘子底部垫上生菜叶。
6、在锅中剩下的汤汁中加入适量水淀粉勾芡，浇淋在丸子上，用红萝卜做成铜钱状点缀或香菜点缀。
四喜丸子最正宗的做法二：食材：猪肉馅250克、鸡蛋1个、荸荠5个、油菜5棵、食盐1茶匙、冰糖1茶匙、葱少许、姜2片、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙、白芝麻少许、玉米油适量、胡椒粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙做法：1、在肉末中加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、香油、少量水混合拌均匀，朝一个方向搅拌至粘稠，再加入鸡蛋、葱花、碎马蹄丁搅打均匀。
厨房美食菜谱：简易四喜丸子的做法
厨房美食菜谱：简易四喜丸子的做法
最近一直想吃肉。
所以从好豆上选了两位豆友的方法加以结合~
食材
主料：
猪里脊适量
小白菜
白菜适量
馒头
葱姜蒜适量
生抽适量
五香粉适量
盐适量
糖适量
水适量
淀粉适量
八角适量
桂皮适量
步骤
1.猪里脊剁成肉馅。
剁的比机器弄的好吃，然后顺着
一个方向搅拌，较上劲之后加入一个鸡蛋
2.馒头泡水弄成这样，然后捞起来攥干水分放在肉馅里，同时加入五香粉，糖，盐，耗油搅拌
3.开火，油温八成热的时候下丸子，改小火，炸至焦黄。
快过年了,教你做正宗四喜丸子,色香味俱佳,好吃美味又简单!
快过年了，教你做正宗四喜丸子，色香味俱佳，好吃美味又简单！展开全文四喜丸子也叫红烧狮子头，寓意着人生的“福、禄、寿、喜”,逢年过节必备菜，下面教你怎么制作它吧。
一、四喜丸子主料：猪肉馅500g 马蹄50g 鸡蛋1个葱20g 姜10g 生抽30ml 老抽10ml 料酒10ml 白糖10g 干淀粉10g、香油5ml胡椒粉5g、盐少许清水适量制作工艺：1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀3、双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出5、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可小提示：1;猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好2;马蹄也可以换成莲藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解腻二、山东四喜丸子主料：猪肉500克鸡蛋1个面包糠30克姜1小块大葱1根辅料：酱油2汤匙料酒1/2汤匙盐1.5茶匙白胡椒粉1/4茶匙白糖1茶匙淀粉3汤匙花椒粒1茶匙八角1个桂皮1块制作工艺：1、猪肉剁成猪肉馅，葱一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片2、把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中，沿同一个方向搅拌上劲3、然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠，沿着刚才搅拌的方向继续搅匀4、将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子5、锅中放入油，大火烧至7成热时放入丸子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出6、锅中留少许的底油，放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香7、然后倒入适量的清水，大火烧开，水量能没过丸子的一半就行，不用太多8、水开后，调入1汤匙酱油、1/2茶匙盐和1茶匙白糖，改小火慢慢炖40分钟9、最后捞出丸子，用1汤匙淀粉加1汤匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可。
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天津四喜丸子的做法
天津四喜丸子的好吃做法1
四喜丸子的材料
主料：肥瘦猪肉400克，
辅料：白菜50克，鸡蛋50克，
调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克
四喜丸子的做法
1.将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌;
2.倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油;
3.葱、姜切末;
4.将白菜洗净，切成条;
5.将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;
6.用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。
天津四喜丸子的好吃做法2
四喜丸子的材料
猪肉馅半斤(肥肉和瘦肉比例1：3)，鸡肉馅2两，冬笋半个，香菇4个，葱姜末适量，黄酒2汤匙，酱油2-3汤匙(如果用的是老抽1-2汤匙)糖少许，盐4克，干淀粉3汤匙，植物油500ml(用来炸丸子，实际用不了这么多)，花椒水2汤匙，鸡晶少许，高汤500ml，鸡蛋一只
四喜丸子的做法
将肉馅里加入鸡肉末，冬笋末，香菇末，葱姜末，盐2克，鸡晶，糖，花椒水1汤匙，干淀粉3汤匙，黄酒2汤匙，酱油2汤匙，鸡蛋朝一个方向搅拌.
手沾水将馅弄成4个等大的丸子，等油锅烧到6成热后下丸子，中火炸到两面焦黄后捞出.
准备一个大碗(能装下4个丸子即可)，加入2汤匙花椒水，1汤匙酱油，盐2克，高汤调汁，把丸子平放里面上蒸锅中火蒸40分钟.
天津四喜丸子的好吃做法3
四喜丸子的材料
猪肉馅500g，鸡蛋1枚，酱油3汤匙(45ml)，料酒2汤匙(30ml)，姜末1茶匙(5g)，水淀粉50ml，大葱花1茶匙(5g)，清水80ml，油800ml(实耗20ml)，盐1茶匙(5g)，豌豆苗50g
四喜丸子的做法
将豌豆苗洗净，点缀在盘中外圈待用。
猪肉馅中调入大葱花、姜末、酱油(1汤匙，15ml)、料酒(1汤匙，15ml)、盐、鸡蛋和水淀粉(2汤匙，30ml)，用筷子顺一个
方向不停搅打上劲，直至将猪肉馅搅拌黏稠。
把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水，再团成大肉丸。
大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心的推滚肉丸，使其能够均匀受热保持形状，(因肉丸较大，一般上半部分都会露在油外，所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面)。
待肉丸完全变色后再用笊篱捞起沥干油分待用。
将炸好的大肉丸放入汤碗中，再调入剩余的酱油(2汤匙，30ml)、清水和剩余的料酒(1汤匙，15ml)放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。
将四喜丸子移入盘中，把盘中的汤汁滗入锅中大火烧沸。
最后锅中调入剩余的水淀粉(20ml)，将汤汁收稠，淋在四喜丸子上即可。
天津四喜丸子的好吃做法4
四喜丸子的材料
原料：
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。
四喜丸子的做法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细;
2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁;
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。
然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀;
4、将肉馅团成丸子;
5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;
6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子;
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
四喜丸子的小诀窍
1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便;
2、这个分量可做十多个丸子。
传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用;
3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软;
4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。
天津四喜丸子的好吃做法5
四喜丸子的材料
猪肉馅400克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，精盐12克，料酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克
四喜丸子的做法
1、碗内放肉馅、葱姜末、酱油15克、精盐5克、鸡蛋清、料酒5克、湿淀粉35克搅拌均匀，用手团成4个大丸子。
2、炒勺放中火上，加油烧至五成热，将丸子逐个下油锅，炸至八成熟时用漏勺捞出。
3、锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤(我加的是牛肉汤)、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。
4、炖丸子的原汤先烫一些青菜，荤素搭配嘛!再将剩下的原汤烧沸后用湿淀粉勾芡浇在丸子上即成。