介绍正宗红烧狮子头的做法和典故
上海红烧狮子头做法
上海红烧狮子头做法
上海红烧狮子头是一道传统的上海菜品，具有浓郁的口味和独特的
造型，深受人们喜爱。
下面我将介绍一下上海红烧狮子头的具体做法。
材料准备：
1. 猪肉糜：500克
2. 鸡蛋：1个
3. 干贝：适量
4. 水发海参：适量
5. 虾仁：适量
6. 鲜香菇：适量
7. 面粉：适量
8. 姜末：适量
9. 料酒：适量
10. 酱油：适量
11. 盐：适量
12. 白胡椒粉：适量
13. 鸡精：适量
14. 淀粉水：适量
步骤一：准备肉糜
1. 将猪肉糜放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、料酒、盐、白胡椒粉、
鸡精搅拌均匀。
2. 将面粉适量加入碗中，搅拌均匀至肉糜稍微粘稠。
步骤二：狮子头制作
1. 将肉糜揉成球状，然后在手掌心用力压扁成饼状。
2. 干贝、水发海参、虾仁、香菇切碎，放在狮子头的中间。
3. 用双手将肉糜包裹住干贝、海参、虾仁、香菇，搓成一个个球状，保持狮子头的形状。
步骤三：炖煮狮子头
1. 热锅凉油，下入少量姜末炒香。
2. 将狮子头放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，放入料酒、酱油、盐，用中小火慢炖30分钟至
汤汁浓稠。
4. 最后，用淀粉水勾芡。
上海红烧狮子头做法就介绍到这里了。
这道菜品色香味俱全，狮子
头饱满、肉质鲜嫩，汤汁浓郁可口，是一道很受欢迎的传统上海菜。
希望通过这个简单的教程，您可以轻松制作出美味的上海红烧狮子头。
祝您成功！。
红烧狮子头的制作
红烧狮子头制作【红烧狮子头：传统美食的烹饪艺术】导语：红烧狮子头，作为中国传统名菜之一，以其独特的味道和丰富的口感受到了广大食客的喜爱。
它不仅代表了中国烹饪的精湛技艺，更是一种文化的象征。
本文将为您详细介绍红烧狮子头的制作过程、食材搭配以及食用技巧，让您在品尝美味的同时，更加了解这一传统佳肴的魅力所在。
一、红烧狮子头的制作过程：1.准备食材：选用猪肉为主料，搭配鲜嫩的鸡蛋清和适量的淀粉，以增加口感的细腻度。
2.制作肉糜：将猪肉剁成泥状，加入鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀至起胶。
3.制作肉球：将肉糜揉搓成大小适中的圆形肉球，确保每个肉球均匀饱满。
4.炖煮调味：将肉球放入锅中，加入适量的水和调味料，慢炖煮熟，使肉球入味。
5.红烧上色：待肉球煮熟后，加入适量的酱油、糖等调味料，翻煎上色，使狮子头表面呈现诱人的红亮色泽。
6.出锅装盘：将红烧好的狮子头捞出，摆盘装饰，即可上桌享用。
二、红烧狮子头的食材搭配：1.主料：猪肉为主料，选用肥瘦相间的五花肉或瘦肉，以保证肉质鲜嫩多汁。
2.辅助材料：鸡蛋清用于增加肉糜的黏性，淀粉用于增加口感的细腻度。
3.调味料：酱油、糖、料酒、姜蒜等，用于提升狮子头的口味和香气。
三、红烧狮子头的食用技巧：1.搭配米饭或面食：红烧狮子头肉质鲜嫩多汁，搭配米饭或面食能够更好地衬托出其美味。
2.注意火候掌握：炖煮狮子头时，火候要适中，保持慢炖煮熟的状态，使肉质更加鲜嫩。
3.可根据个人口味调整：根据个人喜好，可以适量增减调味料的用量，以满足不同口味的需求。
结语：红烧狮子头作为中国传统名菜之一，以其独特的制作工艺和丰富的口感受到了广大食客的喜爱。
通过详细的制作过程、食材搭配和食用技巧的介绍，相信您对红烧狮子头有了更深入的了解。
在品尝这道美味佳肴的同时，也让我们一同感受中国传统烹饪艺术的魅力。
让我们一起品味红烧狮子头的醇香滋味，领略中华美食的独特风采！。
真正红烧狮子头的标准
真正红烧狮子头的标准标题：红烧狮子头-传统美食的标准做法导语：作为中国传统美食的代表之一，红烧狮子头以其浓郁的口感和独特的味道受到了广大食客的喜爱。
传统的红烧狮子头做法有一些标准步骤和要点，下面就为大家介绍一下如何制作真正的红烧狮子头。
一、材料准备：1. 猪肉：选用新鲜猪肉，瘦肉和肥肉的比例约为3:7，最好选用猪腿肉或者猪后腿肉，切细。
2. 精盐：适量3. 料酒：适量4. 生姜：适量5. 葱：适量6. 鸡蛋：适量7. 玉米淀粉：适量8. 鸡精：适量9. 鸡汤：适量10. 白糖：适量11. 老抽：适量12. 淀粉水：适量二、制作步骤：1. 将猪肉剁成肉茸：先将瘦肉和肥肉分别切成小块，放入菜板上，用刀背敲打使其松软，然后放入绞肉机中，打成颗粒状。
打的过程中，适量加入精盐、料酒、生姜末和葱花，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋和玉米淀粉：将鸡蛋打散后，加入肉茸中，再加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，使肉茸粘合在一起。
3. 搓制成狮子头：用手将肉茸搓揉成一个个约为鸡蛋大小的团子，然后用力抛向碗里，让其变得坚实有弹性。
4. 煎制狮子头：将平底锅烧热，加入一些油，待油热后，将狮子头放入锅中，用小火煎制，直至两面金黄出锅备用。
5. 调制红烧酱汁：炒锅烧热，加入适量的油，下入姜末和葱花慢炒，然后加入鸡汤，加入适量的白糖、老抽，煮沸后加入适量的淀粉水勾芡，并加入鸡精调味。
6. 红烧狮子头：煎好的狮子头放入红烧酱汁中，用小火炖煮约十分钟，让其充分入味。
7. 出锅装盘：将红烧狮子头捞出，摆放在盘子中，将红烧汁均匀倒在狮子头上即可。
三、技巧与注意事项：1. 猪肉的选择非常重要，最好选用猪腿肉或者猪后腿肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间。
2. 在制作狮子头的过程中，适量加入鸡蛋和玉米淀粉可以增加狮子头的水润口感，使其更加美味。
3. 煎制时要用小火慢慢煎制，让狮子头均匀受热，表面金黄酥脆。
4. 调制红烧酱汁时，要注意火候掌握，不宜煮沸过久，以免影响味道。
红烧狮子头做法大全
红烧狮子头做法大全红烧狮子头是我们中国非常具有民族特色的一道菜，吃红烧狮子头的寓意很好，所以一般在中国，逢年过节的时候家家户户都会做一道美味的红烧狮子头，代表着人们希望福寿吉祥的愿望，而且红烧狮子头吃起来也是非常美味的，接下来我们就为大家详细的介绍一下红烧狮子头的做法。
方法一1.材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片2.肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
3.将肉馅团成丸子。
4.油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中氽烫。
5.氽烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。
6.锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
7.锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
8.锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。
9.汤汁浇在丸子上即可。
方法二1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。
碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。
砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。
炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
制作过程：（1）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。
鸡蛋液加面粉和成糊。
（2）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。
肥而不腻的红烧狮子头是如何做的呢？
肥而不腻的红烧狮子头是如何做的呢？肥而不腻的红烧狮子头是如何做的呢？答案1：大家好，今天介绍一道秘制正宗的四喜丸子，其实就是红烧狮子头，是汉族特色名菜，中国逢年过节常吃的一道菜，也是取其吉祥之意，其代表团团圆圆，取其团圆、美满之寓意，也是喜庆宴会常备的一道菜，下面我们一起来了解具体的制作方法；猪肉馅、鸡蛋、莲藕、葱、姜、水淀粉、老抽、料酒、生抽、大料、花椒、盐1；先将莲藕剁碎，葱切花姜切片，再把葱姜切末2；肉馅中加入剁碎的莲藕，葱姜末，放少许盐，蛋清和少许水3；沿一个方向搅匀至上劲，再把肉馅揉成丸子4；锅中倒入油，烧至6成热时，放入丸子炸至表面金黄后，捞出控油5;锅中加适量的水，放入葱姜片、花椒、大料、倒入老抽、生抽、料酒、再放入炸好的丸子，小火炖20分钟6；20分钟后捞出丸子7;锅中剩余的汤汁，继续烧开，倒入调好的水淀粉勾芡至浓稠，再淋入少许的香油8；将汤汁浇在丸子上，一道美味的丸子就做好了这道菜不仅味道鲜美，口感爽脆，还能给我们带来欢愉融洽的感受。
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。
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肥而不腻的红烧狮子头是如何做的呢？答案2：在这新的一年里，每个人都有美好的愿望，对朋友们也是带着满满的祝福。
新年新气象，今天给大家分享的这道菜也具有一个吉祥象征寓意，名为红烧狮子头（也叫四喜丸子）。
醇香味浓的肉块与汁液，感受肥瘦肉相融的韧劲，哇，真是难以抵挡的超级美味。
红烧狮子头又名四喜丸子，四喜丸子寓指福、禄、寿、喜四大喜事。
有些地方用它来做喜宴最后的压轴菜。
2018喜事双加，我就分享一下这道菜的做法，当然这不代表是唯一的做法，仅供参考：红烧狮子头需要用到的食材有：1.肉馅 2.鸡蛋 3.葱4.生粉5.老抽6.蚝油7.料酒8.香菜9.姜10.大料11.胡椒粉12.鸡粉13.蒜做法：1. 把洗好的葱、姜切末，香菜切段，备用；2. 肉切成肉末放入碗中，加入合适的盐，料酒，葱、姜、蒜然后搅拌均匀，在放入清水、鸡蛋、淀粉、搅拌均匀，进行腌制约15分钟；3. 热7分热，把肉馅捏成圆肉球，放入锅中炸，炸到黄金色捞出沥油，备用；4. 利用剩下的热油，放入大料进行爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、老抽、鸡粉、胡椒粉进行大火烧开；5. 最后放炸好的狮子头中火炖20分钟左右；6. 时间到了，便可装盘，然后放些香菜；喜欢美食的朋友可以关注好食客，好食客会时时跟新菜谱呦。
红烧狮子头的传统烹饪
红烧狮子头的传统烹饪红烧狮子头是中国传统菜肴之一，以鲜美的口感和丰富的营养成分而闻名。
它是通过将肉类与其他食材混合，形成类似狮子头的形状，并采用红烧的烹饪方法制作而成。
在下面的文章中，我们将深入探讨红烧狮子头的传统烹饪方法以及其背后的文化和历史背景。
1. 历史与起源红烧狮子头作为中国传统菜品的一部分，其历史可以追溯到几百年前。
传说最早的狮子头菜品起源于南宋时期的苏州。
在那个时期，狮子头主要以鱼贝壳作为主要食材，随着时间的推移，人们逐渐改良了配料，最后将猪肉与其他食材混合在一起，演化成了我们今天所熟知的红烧狮子头。
2. 材料准备制作红烧狮子头的关键是选用新鲜的材料。
主要的食材包括猪肉、虾皮、淀粉、葱姜蒜等。
猪肉必须选用肥瘦相间的五花肉，以保证口感鲜嫩多汁。
此外，虾皮的加入能为狮子头增添鲜香的味道。
3. 制作过程制作红烧狮子头的过程可以分为三个主要步骤：准备、混合和烹饪。
首先，将猪肉剁成细碎的肉馅，并加入虾皮、葱姜蒜和适量的盐、胡椒粉以及其他调味料。
随后，搅拌均匀，使各种食材充分混合在一起。
接下来，将混合好的肉馅分为适当大小的球状，使用双手捏成狮子头的形状。
务必确保狮子头均匀且结实，以免在烹饪过程中散开。
最后，烹饪红烧狮子头。
先将油烧热，然后将狮子头放入炸至金黄色。
此时，可以加入适量的水、酱油、糖和料酒，用中小火炖煮狮子头，直至汤汁变浓稠。
4. 文化意义红烧狮子头不仅仅是一道美味佳肴，它背后蕴含着丰富的文化意义。
狮子在中国传统文化中被视为吉祥的象征，与勇猛、力量和祥瑞等元素联系在一起。
因此，将菜肴形状制作成狮子头，既有利于增强感官上的满足，又能带来精神上的愉悦。
5. 现代变种随着时间的推移，红烧狮子头的制作方法也有了一些创新和演变。
有些人会在狮子头的内部加入鲜虾、香菇等食材，以增加口感的层次感。
还有些人会在狮子头表面裹上一层面粉，制作成更加酥脆的口感。
然而，无论是传统的制作方法还是现代的改良版本，红烧狮子头始终保持了其特色和风味。
中国国宴经典菜红烧狮子头的文化内涵
中国国宴经典菜红烧狮子头的文化内涵中国国宴经典菜：红烧狮子头的文化内涵红烧狮子头是中国传统菜系中一道备受推崇的烹饪佳肴。
它以狮子头肉团作为主料，配以嫩滑的豆腐和鲜美的汤汁，口感鲜嫩，香气扑鼻。
红烧狮子头不仅是一道美食，更是中国国宴的代表之一，它蕴含着丰富的文化内涵。
首先，红烧狮子头在外观上就具有独特的文化内涵。
狮子头肉团通常呈圆形，外表金黄诱人，犹如狮子腾跃的姿态。
狮子在中国文化中象征着勇敢和力量，被视为吉祥的象征。
将这种形象融入到菜肴中，不仅展示了中国人崇尚勇敢和力量的精神，同时也将吉祥和美食相结合，彰显了中国饮食文化的独特魅力。
其次，红烧狮子头所采用的烹饪方法也反映了中国传统烹饪文化的精髓。
红烧是中国烹饪中常见的烹调方法，使用炖、煮、炒等方式，使食材在火候的掌控和调味料的搭配中达到最佳的口感和风味。
红烧狮子头在慢火炖煮中，肉质更加鲜嫩，味道更加浓郁，培养了中国人崇尚细腻烹调技巧的饮食文化。
此外，红烧狮子头的调味料通常使用八角、香叶、葱、姜以及酱油等，这些调料与中国传统烹饪中的“五香”特点相契合，独特的香味让人垂涎欲滴。
红烧狮子头所蕴含的文化内涵还体现在与中国传统文化中的特定寓意相结合。
在中国，狮子被赋予了多种寓意，如勇气、尊贵和拥有超凡能力等。
传统的红烧狮子头中，每一颗肉团都代表着狮子的形象，寓意着人们对于勇敢和力量的向往。
此外，红烧狮子头通常以圆形肉团为主，寓意着团圆和幸福，与中国人重视家庭和友情的价值观相吻合。
随着时间的推移，红烧狮子头已经成为中国国宴中的经典菜肴之一。
国宴是中国国家礼仪中的重要组成部分，旨在展示中国的饮食文化及其历史传承。
将红烧狮子头作为国宴的代表之一，体现了中国美食文化的深厚底蕴和丰富内涵。
通过国宴的平台，红烧狮子头不仅在国内广为传承，还向全球范围内传播，让更多的人了解和品尝到中国美食的精髓。
红烧狮子头作为中国国宴经典菜肴的文化内涵与传统文化的交织，彰显了中国人对于食物的烹饪技艺和食材品质的追求。
红烧狮子头做法
红烧狮子头做法红烧狮子头材料猪肉馅350克大葱1根姜少许鸡蛋1个〔取蛋清〕面包片1个荸荠末、油菜心各适量。
盐、黑胡椒粉、白糖、蚝油各1小匙酱油2大匙干淀粉、料酒各1大匙水淀粉适量高汤1000毫升。
红烧狮子头具体做法1.油菜心洗净备用；将猪肉馅、荸荠末、干淀粉、盐、鸡蛋清混匀〔图①〕。
2.用手捏握成肉丸子〔图②〉放入热油锅以大火炸成金捞出〔图③〕。
?3.另起锅放入肉丸子参加高汤和水大火烧沸后改小火焖烧约12分钟参加油菜心、白糖、黑胡椒粉、蚝油、酱油、料酒烧至汤汁快收干最终用水淀粉勾芡即可〔图④〕。
红烧狮子头成品图红烧狮子头典故、来历“狮子头〞用扬州话说即是大斩肉北方话叫“大肉丸子〞或“四喜丸子〞。
据说它的“远祖〞是南北朝?食经?上所记载的“跳丸炙〞〔见?齐民要术.炙法第八十?〕。
史载当年隋炀帝带着嫔妃随从乘着龙舟和千艘船只沿大水道南下时“所过州五百里内皆献食。
一州至百舆极水陆珍奇〞〔??〕。
杨广看了扬州的琼花特殊对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景非常留恋。
回到行宫后叮嘱御厨以上述四景为题制作四道菜肴。
御厨们在扬州名厨教导下费尽心思最终做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。
杨广品味后非常快乐于是赐宴群臣一时间淮扬菜肴倾倒朝野。
?到了唐代随着经济富强官宦权贵们也更加讲究饮食。
有一次郇国公韦陟宴客府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜并伴以山珍海味、水陆奇珍座中来宾们叹为观止。
当“葵花斩肉〞这道菜端上来时只见那宏大的肉团子做成的葵精巧绝伦有如雄狮之头。
来宾们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马战功彪炳应佩狮子帅印。
〞韦陟快乐地举酒杯一饮而尽说：“为纪念今日盛会‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。
〞一呼百诺从今扬州就添了“狮子头〞这道名菜。
?清代乾隆下江南时把这一佳肴带入京都使之成为清宫菜之一。
嘉庆年间甘泉人林兰痴著的?邗江三首吟?中也歌咏了扬州的“葵花肉丸〞。
其序曰：“肉以细切粗斩为丸用荤素油煎成葵俗名葵花肉丸。
红烧狮子头的制作方法
红烧狮子头的制作方法红烧狮子头是中国传统的一道美食，它以肉质鲜嫩、口感丰富独特而闻名。
下面将介绍制作红烧狮子头的详细步骤和所需食材。
一、准备食材1. 鲜猪肉：约500克，最好选用猪肩肉，猪脖颈肉或五花肉。
2. 水发海米：适量，提升狮子头的鲜味。
3. 鸡蛋：1个，用来增加狮子头的滑嫩口感。
4. 葱姜蒜：适量，用于调味。
5. 淀粉和水：适量，用于调制糊状物。
6. 料酒：适量，用于去腥。
7. 酱油、白糖、盐：适量，调制狮子头的汁水。
二、制作步骤1. 制作肉糜：将猪肉切成小块，放入料理机中搅拌成肉糜状，或用刀剁成肉泥。
2. 加入海米和调味料：将水发海米剁碎，加入肉糜中。
同时，加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐和胡椒粉，用手搅拌均匀。
3. 增加口感：将鸡蛋打入肉糜中，搅拌均匀，使肉馅更加滑嫩。
4. 调制糊状物：取一小碗淀粉，加适量水调匀，制成糊状物备用。
5. 形成狮子头：取适量肉糜，用手揉搓成团，然后在手心中捏成两个尖角。
再用一只手以相反的方向搓揉，使之具备狮子头形状。
6. 油炸狮子头：将油倒入锅中，烧至七成热时，将搓好的狮子头放入油中炸至金黄色和表面酥脆。
7. 烧制红烧汁：锅中倒入适量的水，加入适量的酱油、白糖和盐，煮开后放入炸好的狮子头，转小火慢炖约15分钟，使其入味。
8. 上菜：将烧制好的红烧狮子头装盘，撒上葱花和香菜点缀，即可享用。
三、小贴士1. 搓制狮子头时，可先将手蘸取少量清水，以防粘连。
2. 油炸狮子头时，火候要掌握好，过早翻面容易糊掉，过迟则容易生糊。
3. 红烧狮子头的烹饪时间不宜过长，以免肉质老化。
4. 若喜欢口感更为鲜嫩，可选择猪肩肉制作；若偏好肥瘦相间的口感，可选用五花肉。
5. 狮子头可单独食用，也可以加入蔬菜一起炖煮，增加口感和营养。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出鲜嫩可口的红烧狮子头。
在享用美食的同时，也将体验到制作过程中的乐趣。
快来尝试一下吧！。
红烧狮子头
菜品起源
红烧狮子头(2张)关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（见《齐民 要术》，炙法第八十）。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州 县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇、（《资治通鉴》）。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松 山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴，御厨 们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜，杨广品尝后， 十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。到 了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这 四道名菜，并伴以山珍海味，水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大 的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”，宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩 狮子帅印。”郇国公高兴的举杯一饮而尽，为纪念当时盛会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。一呼百诺，从 此，扬州就添了“狮子头”这道名菜，红烧，清蒸，脍炙人口。
风味特点
红烧狮子头是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味， 光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
营养价值
1、猪肉（肥瘦）：
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺 铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
4、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养 不良者多食用；藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏 泄者不宜生吃；藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得 到缓解。
宴客首选大菜 弹牙浓郁的肉香红烧狮子头
宴客首选大菜弹牙浓郁的肉香红烧狮子头
1、红烧狮子头简介：
红烧狮子头是一道经典的宫廷菜，发源于唐朝，深受皇宫宴客们喜爱。
此菜以大块猪肉或羊肉制作而成，表面呈艳丽红色，入口即化，口感
酥软且细嫩；其特点是口味鲜美，能起到温补、滋润、补血之功效。
再加上狮子头吉祥形象被大家深深烙印在心中，厚厚的文化底蕴更让
它享有独特的魅力。
2、做红烧狮子头的步骤：
（1）准备材料：选择大块的猪肉或羊肉作为狮子头的主料，加上生姜、葱段、大葱、八角、料酒、醋、白糖、蚝油等调料。
（2）烹饪：先将猪肉或羊肉洗净，用刀劈成狮子头大小，然后加入料酒、盐腌渍半小时；熬制狮子头汁，加入醋、蚝油、白糖、生姜、葱段、八角拌匀，以火慢炖制；
（3）将猪肉或羊肉放入沸水中烫清，再放入已熬好的狮子头汁中炖煮，待汤汁浓稠，将其取出装盘即可。
3、红烧狮子头的营养价值：
猪肉和羊肉都是丰富的蛋白质资源，它们的营养价值比常用的蔬菜和
水果更高。
红烧狮子头中的调料，如大葱、醋和蚝油，具有强烈的提
神效果，可增强人一体系统的免疫力；而料酒及姜黄素和大蒜素，可
以有效抗细菌抗感染，有助于健康。
总之，红烧狮子头是一道营养均衡而又精致的菜肴，是宴客首选大菜。
红烧狮子头传统美食家庭团圆
红烧狮子头传统美食家庭团圆红烧狮子头传统美食家庭团圆家庭团圆是中国文化中的一个重要价值观念，而传统美食则是家庭团圆的重要组成部分。
红烧狮子头，作为中国传统美食之一，不仅在味觉上带给人们美妙的享受，更承载了人们的团圆之情。
本文将从红烧狮子头的起源、制作过程以及象征意义等方面进行论述。
一、红烧狮子头的起源红烧狮子头是中国具有悠久历史的一道传统菜肴，最早起源于江苏地区。
相传，明代末年，由于当时社会动荡，人们生活困苦。
而狮子形象被视为吉祥、勇猛的象征，因此有人将狮子头与美食相结合，希望给人们带来好运和吉祥。
于是，红烧狮子头作为一种寓意美好未来的菜肴逐渐流传开来。
二、制作过程红烧狮子头的制作过程相对繁琐，需要经过腌制、裹粉、烹调等多个步骤。
首先，选取优质的猪肉剁成泥，并加入适量的葱姜蒜末、盐、料酒进行腌制。
腌制时间一般为30分钟左右，以增加肉香和口感。
接下来，将腌制好的猪肉泥分成一定的份量，搓成球状，用面粉、淀粉等材料进行裹粉。
然后，用油煎至表面金黄，再用红烧的方式将狮子头烹调至熟烂，最后加入调料翻炒均匀。
制作完成后，红烧狮子头色泽红亮，香气浓郁，口感鲜嫩。
三、象征意义红烧狮子头不仅仅是一道美食，更具有丰富的象征意义。
首先，狮子头形状酷似中国传统文化中的狮子，狮子在中国文化中被赋予了勇敢、庄重的象征，象征着家庭的团结和平安。
红烧狮子头还代表了家庭团圆之情。
无论是在中国传统节日，还是在其他重要的家庭聚会中，红烧狮子头常常是必备的一道菜肴。
其丰盛的形象和美味的口感，使人们更加期待团圆的时刻，并通过品尝美食来增进家庭情谊。
家庭团圆是中国传统文化中的核心价值观之一，而红烧狮子头作为传统美食之一，完美地体现了这一价值观。
在当代社会，人们生活节奏加快，工作压力增加，家庭团圆的时刻变得尤为珍贵。
每当重要的节日或者家庭聚会时，一道红烧狮子头的出现，不仅满足了人们温饱的需求，更重要的是让人们感受到家庭的温暖和快乐，增进了亲情的纽带。
香气四溢制作红烧狮子头的传统制法
香气四溢制作红烧狮子头的传统制法红烧狮子头是一道具有悠久历史的传统美食，其制作过程复杂且讲
究技巧。
通过选料、处理、烹饪等环节，结合各种调料，最终呈现出
香气四溢、口感鲜美的狮子头菜肴。
下面将为大家详细介绍红烧狮子
头的传统制法。
首先，制作红烧狮子头的第一步是准备所需食材。
主要原料包括猪肉、虾仁、水发香菇、豆腐和青菜等。
其中，选用的猪肉要求肥瘦相间，剁成茸；虾仁也需去皮去头切成茸状；香菇泡软切碎；豆腐压成泥；青菜洗净切段备用。
接着，将剁好的猪肉、虾仁、香菇、豆腐泥等放入盆中，加入料酒、盐、糖、味精、鸡蛋、淀粉等调料进行搅拌均匀，使其成为馅料。
在
搅拌馅料的过程中，要用力搅拌，直至馅料有粘连感，这样包出来的
狮子头口感会更加细腻。
然后，将搅拌好的馅料用手揉成大小均匀的圆球状，将其放入锅中
煎至表面微黄。
然后再将煎好的狮子头捞出备用。
接下来，将煎好的狮子头放入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、糖等
调料，加入适量清水没过狮子头，大火烧开后转小火慢炖，使狮子头
入味、色泽红亮。
最后，在炖煮的过程中可以适量撇去浮沫，炖至汤汁浓稠后，撒上
葱花和香菜点缀，让红烧狮子头更加色香味俱全。
经过以上步骤，香气四溢的红烧狮子头就制作完成了。
这道菜肴色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。
制作过程虽不算简单，但只要掌握了关键步骤和技巧，相信每个人都可以轻松制作出美味可口的红烧狮子头。
赶快动手试试吧，让每一餐都香气四溢！。
中国国宴红烧狮子头的传统颂歌
中国国宴红烧狮子头的传统颂歌一、前言中华美食源远流长，民以食为天，美食文化代表了一个国家的历史、文化和传统。
中国国宴是中国餐饮文化的瑰宝，每一道菜都寓意深远。
其中，红烧狮子头作为国宴中的一道传统菜肴，不仅是一道美食，更是一首传统颂歌。
本文将深入探讨中国国宴红烧狮子头的起源、特色以及其象征意义。
二、红烧狮子头的起源红烧狮子头作为传统的江苏菜，起源于中国明朝。
狮子头在中国文化中有着重要的象征意义，被视为勇气和力量的象征，因此成为中国餐桌上不可或缺的菜肴之一。
据传，红烧狮子头的创始人是明朝时期的宫廷厨师。
为了迎合明朝帝王的口味，他将狮子头这一传统菜肴进行改良，融入了红烧的烹饪方法，使其味道更加鲜美，色泽红亮。
三、红烧狮子头的特色1.选材讲究红烧狮子头选用优质的猪肉作为主要原料，结合少许虾仁和各种调料制成。
猪肉经过细致处理，除去筋膜和油腻味道，用刀背拍打至肉质细腻。
这种独特的选材和制作工艺使得红烧狮子头成为一道色香味俱佳的菜肴。
2.制作工艺独特红烧狮子头的制作工艺需要讲究火候的掌握。
首先，将选好的肉末捏制成形如狮头的肉球。
然后，用慢火炖煮，使得狮子头内部保持鲜嫩多汁，外部包裹一层香气四溢的红烧酱汁。
制作工艺独特的特点，使得红烧狮子头成为享誉中外的美食佳肴。
3.口感鲜美红烧狮子头的口感鲜美浓郁，肉质鲜嫩多汁。
每一口咬下去，肉丸中的汤汁会在口中爆炸开来，散发出阵阵香味，令人回味无穷。
红烧狮子头被形容为“外酥里嫩”，吃起来口感独特，深受人们喜爱。
四、红烧狮子头的象征意义红烧狮子头作为中国国宴中的一道传统菜肴，不仅具有美食的价值，更有着丰富的象征意义。
首先，红烧狮子头象征着中国的文化底蕴。
中国传统文化中，狮子是吉祥的象征和守护神，具有驱邪扶正的寓意。
在中国的传统民间艺术中，常常能够看到狮子头的形象。
而红烧狮子头作为一道传统的国宴菜肴，通过狮子头的形状和颜色，将中华文化和中国传统价值观巧妙地融入其中。
其次，红烧狮子头也象征着国家的繁荣和富饶。
红烧狮子头的家常做法红烧狮子头怎么做
红烧狮子头的家常做法红烧狮子头怎么做红烧狮子头也叫四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。
由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
红烧狮子头怎么做?以下是店铺分享给大家的关于红烧狮子头的家常做法，一起来看看怎么做吧!红烧狮子头的家常做法所谓“狮子头”，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、猪肉，调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。
用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。
”红烧狮子头食材：主料：五花肉350g辅料：荸荠100g、水发冬菇适量、上海青500g、鸡蛋1个、姜葱适量、胡椒粉适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、食用油适量红烧狮子头做法：1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。
2.将肉剁成肉馅。
3.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。
4.将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。
5.将肉馅搓成合适大小的丸子。
6.将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。
7.锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。
8.蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。
9.丸子炸至金黄取出待用。
10.锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。
11.将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。
12.将上海青洗净，对半切开。
13.可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。
14.焯熟的上海青装盘备用。
15.肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。
16.将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。
烹饪小技巧：1、往肉馅里加荸荠，能令丸子口感更丰富。
2、加香菇和荸荠的比例不能太多，三分一左右就行。
3、裹住蛋液炸丸子，能令丸子容易定型。
每天一道特色美食，带你了解中国美食文化之《红烧狮子头》
每天一道特色美食，带你了解中国美食文化之《红烧狮子头》红烧狮子头，是中国传统名菜之一，起源于江苏苏州，是苏菜系中的代表性菜品之一。
它以猪肉为主料，经过剁、捏、揉成狮子头状，再配以各种调料和蔬菜，用红烧方式烹制而成。
下面，我将为您介绍其特色和制作方法：1.狮子头制作狮子头的主要原料是猪肉，要选择猪肉肥瘦相间、瘦肉和肥肉的比例大致为3:7的猪肉，然后剁碎后加入姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋等调料，用手揉捏成球状。
2.配料狮子头的配料可以根据个人口味选择，通常使用的有鲜香菇、水发冬菇、香菜、粉条、豆腐等。
3.烹制将狮子头下锅煎至两面金黄色，然后加入调味料煮开，再放入配料，用文火慢炖1-2小时，直到狮子头和配料烧烂入味。
4.特色狮子头以其松软、鲜美、香气扑鼻的口感，成为苏菜系中的代表菜肴之一。
狮子头肉质松软，口感鲜美，汤汁浓郁，香味四溢。
色泽红亮，造型酷似狮子头，十分可爱。
总之，红烧狮子头不仅是一道美味的传统名菜，更是一道代表苏菜系的特色菜品。
如果您有机会品尝，一定不要错过！以下是一份红烧狮子头的菜谱，供参考：材料：•猪肉末 500克•粉丝 50克•香菇 50克•青葱适量•老姜适量•食用油适量调料：•料酒适量•盐适量•鸡精适量•生抽适量•老抽适量•白糖适量•水适量制作步骤：1.猪肉末加入料酒、盐、鸡精，搅拌均匀，放入一些淀粉搅拌至肉馅有粘性。
2.把肉馅揉成大小均匀的狮子头，锅中放入油，烧至五成热，把狮子头放入锅中煎至金黄色后捞出。
3.锅中再放入适量油，放入姜葱煸炒香，加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精，加入适量水煮开。
4.将狮子头放入锅中，加入香菇和泡发好的粉丝，慢慢炖煮至狮子头入味即可。
5.最后根据口味加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可装盘食用。
红烧狮子头烹制过程虽然不算简单，但是只要掌握好技巧和火候，一定能做出美味可口的狮子头，希望您能成功尝试！。
令神医喜来乐神魂颠倒赛西施的红烧铁狮子头做法出炉了
令神医喜来乐神魂颠倒赛西施的红烧铁狮子头做法出炉了红烧狮子头，我们又叫四喜丸子，是一道好吃不腻，寓意吉祥，这是淮扬名菜，风靡了大江南北。
红烧铁狮子头红烧铁狮子头的精髓在于它的有肥有瘦的肉质细腻松软，配合汤汁和青菜，是一道很经典的菜肴。
红烧狮子头有莲藕、萝卜、鸡蛋等多种做法，我们这里做的是传统式的纯丸子烧法。
红烧铁狮子头以前曾经看过一部非常好看的电视剧，那就是《神医喜来乐》，当年火遍大江南北，就是演宰相刘罗锅的李保田主演的，当时这个电视成了每天晚上必看的。
其中这部电视剧的主角喜来乐特别爱吃一道菜，那就是狮子头了，他特别好这一口，有时甚至偷偷摸摸的背着自己的老婆去吃这一道菜。
可以看出他是非常喜爱这一道菜吧！看了这个电视节目之后小编就对狮子头特别的好奇，想一想就得让人垂涎三尺啊！神医喜来乐与赛西施赛西施狮子头接下来我就来给大家介绍一下神医喜来乐最爱吃的一道菜：红烧铁狮子头，一起来看一下它的做法吧！第一步，毫无疑问得是备料:首先准备用料：肉泥300克、淮山半根、笨鸡蛋6个（5熟1生）、生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、蚝油1汤匙、黑胡椒粉少许、花椒油1汤匙、大葱末适量、姜末适量、面包糠30g、高汤1L、八角1个、桂皮1块、花椒1小撮、葱段、姜片、冰糖2块、水淀粉少许。
第二步就是加工红狮子头的食材:1、先把山药洗净去皮，然后再把它剁碎备用。
锅里煮五个鸡蛋，煮好后用凉水冲一下，去皮备用。
2、把刚才剁好的山药加入肉馅里，紧接着打入一个鸡蛋，然后把它们搅拌均匀，还有调料中的所有拌匀，要顺着一个方向把它们拌匀即可。
肉馅最好是用有肥肉也有瘦肉的，精瘦肉不好吃。
加入面包糠可是的口感松软。
要顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。
3、把刚才去皮煮好的鸡蛋全部都包进肉馅里面，做成五个大丸子。
鸡蛋4、锅中加油，大火烧至八到九成热，也就是可以看到轻微冒烟的感觉，这时候把做好的丸子放入锅里炸至金黄，就可以捞出啦。
需要特别注意的一点，我们必须的把油要先烧热再放入丸子，利用高温迅速定型，这样丸子不容易散，而且比较圆;同时也注意避免火候太高而炸老，颜色金黄即可捞出。
红烧狮子头的制作方法
红烧狮子头的制作方法
红烧狮子头是一道经典的中国菜肴，口感鲜美，香气扑鼻，深
受人们喜爱。
下面我将为大家介绍一下红烧狮子头的制作方法。
首先，我们需要准备食材。
主要的食材包括肉末、葱姜蒜、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、白糖、鸡精等。
肉末要选用猪肉，肥瘦
相间的五花肉最适合做狮子头，口感更加鲜嫩。
接下来，我们来制作狮子头的肉馅。
将肉末放入大碗中，加入
葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、白糖、鸡精等调料，用
力搅拌上劲，直至肉馅有粘性。
然后，将调好味的肉馅搓成肉丸，大小适中，压实。
将搓好的
肉丸码放在盘子中，备用。
接着，我们开始烹饪狮子头。
将锅中倒入适量的油，油温热后，将肉丸一个个放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄。
煎好的肉丸盛出，将锅中的油倒掉，留少许底油，放入葱姜蒜
煸炒出香味，再加入适量的水，放入煎好的肉丸，加入适量的盐、
白糖、生抽，焖煮片刻。
最后，收汁出锅，撒上葱花，即可上桌食用。
制作好的红烧狮子头，外酥里嫩，汤汁鲜美，香气扑鼻，回味
无穷。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道美味佳肴。
希望大家按照以上方法尝试制作红烧狮子头，享受美食的乐趣。
祝大家做菜愉快，美味可口！。
红烧狮子头最正宗的做法
红烧狮子头最正宗的做法年夜饭一直我们一年当中最隆重也是最传统的一顿饭。
在团圆夜吃上一顿团圆饭，其乐融融，也预示新一年的团团圆圆。
红烧狮子头是一道有名的淮扬菜，也叫四喜丸子，寓意人生福、禄、寿、喜。
[材料]
猪肉馅二百五十克、鸡蛋一个、淀粉十克、葱、姜、生抽五克、胡椒粉两克、盐、糖、
料酒五克、耗油三克
[做法]
1、首先把姜一半切片一半切末，葱切末备用
2、猪肉馅中放一个鸡蛋，一些淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、葱姜末混合搅拌均匀
3、用筷子朝一个方向搅打上劲
4、抓取适量肉馅，肉馅在两手间反复摔打会越来越有粘性，然后自然变成完美的球形，且不易破碎
5、做好的狮子头入油锅炸制
6、表面炸至金黄、形成壳状，即可捞出控油
7、另起一锅，下葱姜片爆香
8、加稍多一点的水烧开，倒入蚝油、生抽
9、放入炸好的狮子头，加盖焖煮十分钟收汁
10、出锅撒葱花即可
提示
炸锅的肉丸很容易入味，所以炖的时间不必太长。
红烧铁狮子头的做法
红烧铁狮子头的做法狮子头的来历，隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。
杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋，回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。
御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。
其中葵花斩肉就是红烧狮子头的前身，狮子头看起来简单，其实做好挺难，不用功夫的会口感很干，好吃的狮子头一定要鲜嫩香滑，口齿留香。
用料：三肥七瘦的猪肉、荸荠（没有荸荠也可以用藕）、鸡蛋、葱姜、小油菜、盐、玉米淀粉、李锦记红烧汁。
红烧狮子头的做法：1、准备材料。
2、荸荠洗净去皮切细丁。
3、狮子头肉丸，肉用三肥七瘦，五花肉也可以，必须是肉粒和肉茸的中间状态口感才好，偏肉粒炸不成团，偏肉茸口味腻。
4、将猪肉洗净，去筋膜，切成肉丁，再剁一小会，肉馅中加入一勺淀粉。
5、加入一个鸡蛋，分次加入清水或者高汤，每次加入的量要少。
6、肉茸用四根筷子顺时针开始上劲，25圈一个回合，两个回合摔打肉馅一次，一般200圈左右就成了（胳膊也快掉下来了）。
7、葱姜洗净，拍碎，切末加入肉馅。
8、加入剁碎的荸荠丁，加入适量生抽，加入适量食盐。
9、用手捏握出丸子，锅中倒入适量油。
七成热放入肉丸，炸至外表呈金黄色捞出沥油。
10、肉丸子最怕开裂，用大火定型小火慢炸即可。
11、炸好的丸子捞出控油，将锅中的油倒出，留点底油，加入姜片葱段，加入红烧汁。
12、加一些清水，水开加入肉丸，慢炖十五分钟。
13、汆烫几颗油菜做青头，在砂锅内摆好青菜，汤汁渐浓，放入几颗冰糖化开，勾芡，加入盐和鸡精。
装盘即可。
掉发要多吃含铁的食物吃什么防脱发,由于现代社会生活压力大，饮食不健康，而且人们追求美丽，常常烫发染发,所以头发就掉的特别的厉害,多吃富含铁的食物铁对头发健康的生长非常重要。
1、蛋白质类食物头发的主要成分是蛋白质，因此人体必需有充足的蛋白质才能保证头发健康生长。