糖醋茄子红烧茄子干炸茄子的做法视频麻辣茄子
饭店红烧茄子怎么做_红烧茄子的4种做法
饭店红烧茄子怎么做_红烧茄子的4种做法红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，红烧茄子是饭店常见的一道菜肴，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品，深受人们喜爱。
你想知道怎么做出像饭店一样的红烧茄子吗？现在就由店铺来跟大家分享一下4种饭店的红烧茄子的做法。
饭店的红烧茄子做法一红烧茄子的材料主料：长茄子2条约500克，牛肉末50克(用猪肉也一样)调料：蒜20克，姜10克，葱10克，花椒粒约20粒，豆瓣酱30克，酱油适量，醋少许，料酒少许，生粉少许红烧茄子的做法1、把茄子洗净从中间对剖开来，在表面切十字花底不切断。
蒜切小粒，姜切小粒备用。
2、炒锅放少许油，把肉末炒香变微黄捞起备用。
3、锅内再放猪油(植物油也可以)，把茄子底贴在锅上，用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。
4、在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒，放豆瓣酱炒香。
5、再加入肉末，倒入料酒、酱油、醋、半碗清水把茄子焖烂。
6、用生粉汁收芡起锅即可。
饭店的红烧茄子做法二红烧茄子的材料材料：长茄子500g、西红柿2个调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油红烧茄子的做法1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。
2、西红柿洗净微烫去皮，切块。
焯后捞出。
3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
4、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
5、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。
放入西红柿、茄子烧至入味。
用水淀粉勾芡即可。
饭店的红烧茄子做法三红烧茄子的材料茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐红烧茄子的做法1.茄子洗净，去皮，切小块。
放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。
油热后，爆香葱姜。
倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
糖醋脆皮茄子简单又好吃的做法
糖醋脆皮茄子简单又好吃的做法酸酸甜甜的糖醋汁，包裹着软糯香酥的茄子，品尝一口，让你吃的停不下来，制作的步骤也很简单。
想要了解更多糖醋脆皮茄子的做法，那就和小编一起来看看吧!制作糖醋脆皮茄子的食材糖醋脆皮茄子简单又好吃的步骤1.准备原料2.茄子洗净刮去表皮，切成条状，3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水5.调成稀稠适中的面糊6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可立秋后吃茄子的好处1、出血性疾病:紫茄子富含维生素B,可改善微细血管脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均有一定防治作用。
2、降胆固醇:茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。
巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子胆固醇含量下降10%。
3、防癌:茄子中含有的物质抑制消化道肿瘤细胞增殖,特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。
一些接受化疗的癌症患者出现发热时,用茄子煮熟后凉拌吃,有退热功效。
茄子也可作为上述两种癌症的辅助性治疗食物。
4、内痔便血:茄子有清热活血、消肿止痛之效。
每日用鲜茄子1—2个,洗净置于碗中,加油盐少许,放锅中隔水蒸熟服,连食数日可治疗内痔便血,对便秘也有一定疗效。
茄子营养做法一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜炒茄子是家常菜之一。
茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。
苦瓜有利于解除疲劳，具有清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。
而茄子中富含的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
风味茄子的做法 (4)
风味茄子做法
风味茄子的做法如下：
准备两个茄子，去头去尾，去籽，切成小块，用清水清洗干净，倒入玉米淀粉翻拌均匀，使每块茄子都均匀的粘上淀粉（这样炸出来的茄子才会更脆）。
将香菜切段，大葱切葱花，干辣椒切段。
锅中倒入适量的油，大火烧至7成热时，下入准备好的茄子，炸制茄子时要不停的翻面，使茄子受热均匀，炸至两面金黄色即可。
捞出沥干油分备用。
锅中加入适量的底油，放入葱花、干辣椒和八角段爆炒，炒出香味。
加入酱油、盐、白糖、醋和清水快速搅拌，使汤汁浓稠后，将炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒，使汤汁均匀的粘到茄子上面。
最后加入切好的香菜和准备好的熟芝麻，翻炒均匀后即可出锅装盘。
风味茄子是一道家常菜，不同的人可以根据自己的口味调整做法。
炸茄子的操作方法窍门
炸茄子的操作方法窍门炸茄子是一道非常常见的中式菜肴，它的制作流程虽然简单，但做好一盘美味的炸茄子并不容易。
下面我将详细介绍炸茄子的操作方法和窍门，希望对你有所帮助。
材料准备：1. 茄子：选择质地紧实、外表光滑、无损伤的茄子。
常用的品种有毛茄子、长茄子和茄子王。
2. 炸酱：可以使用现成的豆瓣酱或者自制炸酱。
3. 调料：酱油、生抽、料酒、盐、白糖、大葱、姜蒜。
炸茄子的步骤：1. 切茄子：将茄子去蒂，然后切成指长的段或薄片，宽度约为1.5-2.0厘米。
切好后，泡入盐水中，以免茄子氧化变黑。
2. 茄子去水分：将泡好的茄子用水洗净，并用纱布或者厨房纸巾轻轻擦干。
3. 炸茄子：热锅凉油，油温约为150-160摄氏度，将茄子放入锅中炸至变软，表面微黄即可。
4. 捞出茄子：用漏网或者炸篮将炸好的茄子捞出，控干多余的油分。
5. 准备炸酱：将切好的大葱、姜蒜切末备用。
锅中放入适量的食用油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
6. 加入炸酱：将豆瓣酱或者自制的炸酱放入锅中煸炒，炒出红油后加入酱油、生抽、料酒、盐、白糖调味。
7. 放入茄子：将炒好的酱汁倒入炸好的茄子上，翻炒均匀，使每一块茄子都裹上香辣的酱汁。
8. 出锅装盘：食欲美味的炸茄子就做好了，可以撒上葱花或者香菜叶进行点缀。
炸茄子的窍门：1. 选择适合炸茄子的茄子品种：切好的茄子容易变色，所以选择质地紧实、外表光滑、无损伤的茄子非常重要。
推荐使用毛茄子、长茄子和茄子王，它们的表皮相对厚实，不容易变色。
2. 茄子去水分：在炸茄子前，将茄子提前泡入盐水中，可以起到保持茄子色泽鲜亮的作用。
炸茄子时，提前将水分擦干，可以使茄子炸制后更酥脆。
3. 热锅凉油：炸茄子时，要先将锅加热，再放入食用油，等到油温升至150-160摄氏度时再放入茄子。
这样炸出的茄子会更加酥脆，不易糊焦。
4. 控制油温和炸制时间：油温过高会导致茄子外焦里生，油温过低则会导致茄子油腻不酥脆。
一般情况下，油温控制在150-160摄氏度，炸制时间约为2-3分钟即可。
烧茄子的家常做法
烧茄子的家常做法
茄子在我们的生活中是比较常见的了，很多人喜欢吃烧茄子，所以烧茄子的做法是大家最常提起的，大家也都知道烧茄子的方法很多，究竟哪一种才是比较适合大家选用的呢?对于烧茄子的
家常做法大家都想要了解，接下来就一起看看烧茄子的做法吧。
烧茄子选用的材料都是比较常用的，这些材料也都是比较有营养价值的，姜蒜对于感冒等疾病有很好的作用，茄子的富含维生素，所以烧茄子才会广为流传。
烧茄子的家常做法具体都需要什么呢?
★烧茄子的家常做法材料:
茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
烧茄子的家常做法做法:
1.茄子洗净，去皮，切小块。
放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。
油热后，爆香葱姜。
倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
★烧茄子的家常做法小诀窍:
灿烂小叮咛：茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。
茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~
调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。
灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过.。
烧茄子的家常做法大致就是这样了，相信很多人都应该知道烧茄子这道菜，在很多的时候人们没有注意到烧茄子的诀窍，所以才使得自己做的烧茄子口味不佳，今天我们介绍的烧茄子的方法，相信会让很多人的手艺变得更加的棒。
安静新东方大师教你糖醋脆皮茄子的制作方法
安静新东方大师教你糖醋脆皮茄子的制作方法
原料：
茄子、蒜台、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。
做法：
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁胡萝卜、蒜台切丁、葱花切碎备用。
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜台和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
安徽新东方温馨提示：
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留。
2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味。
3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦。
4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁。
风味茄子的正宗做法
风味茄子的正宗做法
风味茄子是一道美味健康的中式菜肴，下面是制作风味茄子的正宗做法。
风味茄子主要以酱香味为主，且茄子本身要炸至外酥内软，口感丰富。
材料:
- 2个茄子
- 适量食用油
- 适量盐
调料:
- 2勺生抽
- 1勺红糖
- 1勺米醋
- 适量姜蒜末
- 适量葱花
- 适量香菜
步骤:
1. 将茄子洗净，去掉茄子的两端，然后切成均匀的段状块。
2. 把切好的茄子块放在盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
然后
用厨房纸巾把水分擦干。
3. 取一个平底锅，倒入食用油，油温烧至六成热(大约170℃)。
4. 将茄子块放入锅中，炸至金黄色。
可以用筷子轻轻戳一下茄子，如果可以轻松插入，表明茄子已经熟透炸好了。
捞出茄子块，沥油备用。
5. 另取一个小碗，将生抽、红糖、米醋、姜蒜末搅拌均匀成调
味汁。
6. 将炸好的茄子块倒入调味汁中，搅拌均匀，使调味汁充分渗入茄子中。
7. 最后，在茄子上撒上葱花和香菜做装饰，并且提升口感。
8. 风味茄子准备好了，可以配饭或者当做下酒菜享用。
希望您能尝试制作这道正宗的风味茄子，品味其中的美味。
茄子干的十种最佳吃法
茄子干的十种最佳吃法茄子干是一种受欢迎的烹饪材料，它能够给菜肴增添丰富的香料和口感。
茄子干由新鲜茄子制成，通常被用来作为腌料，或者是烹饪菜肴的调料。
由于其独特的口感和味道，茄子干用于烹饪的各种菜肴已成为一种趋势。
下面介绍了茄子干的十种最佳吃法：1、红烩茄子干将茄子干洗净，放入沸水中焯熟，用凉水冲洗干净。
将葱姜蒜等调料洗净，切碎加入锅中，放入茄子干，料酒，大约半杯，并加入少量糖和酱油，煸炒2分钟。
将煸炒的茄子干放入盘中即可。
2、茄子干炒虾仁将虾仁洗净，撒少许盐，煎炒待用。
然后洗净茄子干，放入沸水中焯熟，捞出放入凉水中浸泡。
将虾仁和茄子干一起放入平底锅，加入葱花，煎炒至虾仁变色，再加少量酱油、醋、糖即可。
3、茄子干炒青菜将茄子干洗净后放入沸水中煮熟，捞出放入凉水中洗净。
然后准备青菜，洗净沥干水分。
将茄子干和青菜一起放入平底锅，加入少量的油，煎炒至青菜变软，再加少量的酱油，盐，醋即可。
4、糖醋茄子干将茄子干放入沸水中焯熟，捞出浸泡在冷水中洗净。
然后将茄子干放入平底锅，加入少量醋、糖、盐拌匀。
再加入少量白蒜，木耳，洋葱等调味，慢慢煸炒至茄子干变软，即可。
5、茄子干炒香菇将茄子干洗净放入沸水中焯熟，捞出放入凉水中洗净。
将香菇洗净，沥干水分。
然后将茄子干和香菇一起放入平底锅，加入少量的油，煎炒至香菇变软，加入少量的酱油，糖，盐拌匀，即可。
6、茄子干炒肉片将肉片洗净，加入少许盐、鸡粉、醋腌制半小时，然后煎炸至表面变黄。
将茄子干洗净放入沸水中焯熟，捞出放入凉水中洗净。
将肉片和茄子干一起放入平底锅，加入少量的油，煎炒至肉片变软，加入少量的酱油，糖，盐拌匀，即可。
7、茄子干炒豆腐将豆腐放入锅中，加入少量清水，低火焖煮，放凉后洗净。
将茄子干放入沸水中焯熟，捞出放入凉水中浸泡。
将豆腐和茄子干一起放入平底锅，加入少量的油，煎炒至豆腐表皮变软，加入少量的酱油，糖，盐拌匀，即可。
8、葱香茄子干将茄子干放入沸水中焯熟，捞出放入凉水中浸泡。
红烧茄子10种做法
红烧茄子10种做法红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。
鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。
以下是店铺为大家整理的关于红烧茄子10种做法，供大家参考!红烧茄子做法一食品用料【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。
红烧茄子做法二1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!红烧茄子做法三1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
红烧茄子做法四1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用;2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
家常油炸茄子的做法
家常油炸茄子的做法
脆皮油炸茄子是很香的一到菜肴，可是大家知道怎样做才好吃呢?小编整理了家常油炸茄子的做法，希望可以帮助大家!
家常油炸茄子的做法1
1. 长茄子一个
2. 去皮，切
3. 面粉➕鸡蛋看食材准备，放点盐➕鸡精
4. 锅底热油
5. 茄子放入鸡蛋面粉中浸泡
6. 放入油锅中炸至金黄色，出锅
家常油炸茄子的做法2
1. 将茄子切成片，面粉加入鸡蛋和水，放入适量葱花，盐，花椒粉和胡椒粉搅拌成糊状，将茄子片放入面糊中
2. 放入油，将裹上面糊的茄子片进行煎炸，根据个人喜好，在上面放点芝麻。
3. 炸至金黄捞出，喜欢吃茄子的不可错过。
家常油炸茄子的做法3
1. 把茄子切片后放入清水浸泡
2. 面粉，泡打粉，盐，鸡精和十三香混合，加入清水搅拌成面糊，泡打粉可以让面糊炸出来变得酥脆
3. 茄子沥水捞出，挂糊后放入油锅中炸至金华色，炸的时候要注意油温，太高了容易糊，
4. 捞出沥油后就趁热吃块嘎嘣脆的，沾点番茄酱会别有风味哦。
油炸糖醋脆皮茄子这样做更酥脆【养生食谱大全】
油炸糖醋脆皮茄子这样做更酥脆
文章导读
油炸糖醋脆皮茄子是一道家常菜，味道酸甜可口，而且外酥里嫩，由于加了糖醋口味使整道菜味道都比较可口开胃，深受大众的喜爱，而且油炸糖醋脆皮茄子做法非常简单，主要原料就是新鲜的茄子，经过油炸后加入糖醋汁调味，也可以加入一些其他配菜味道更好。
油炸糖醋脆皮茄子
制作过程
糖醋脆皮茄子的制作过程：
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1勺盐拌匀，腌制10分钟
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出。
茄子的家常做法 4种家常茄子的做法
茄子的家常做法 4种家常茄子的做法家常菜通常都是好吃易做的，今日，我就为大家介绍一下茄子的家常做法，盼望大家喜爱!家常香辣凉拌茄子食材：长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量做法：1)长茄子洗净切长条。
2)茄子条上锅蒸熟，晾凉。
3)青椒洗净去籽后切小粒。
4)把青椒粒放入洁净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油。
5)调入1/2汤匙香油。
6)洒入适量精盐。
7)依据喜好倒入适量的红油，拌匀。
8)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。
家常肉末茄子食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。
做法：1)茄子洗净，猪肉切末。
2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3)葱、姜、蒜切末。
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌匀称。
5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
家常鱼香茄子食材：茄子，柿子椒，红椒，色拉油，盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，料酒，水淀粉，泡红椒，白糖做法：1)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。
2)青、红椒切丁。
3)锅中放油，茄子过油炸，捞出。
4)锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。
5)翻炒匀称后，调入鱼香汁。
6)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒匀称后出锅。
家常泡椒肉末烤茄子食材：长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量做法：1)茄子从中间抛开，面上切上花刀。
2)煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
3)把茄子翻面连续煎烤。
4)煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
5)锅中放入油爆香葱姜。
6)下入肉馅煸炒至变色。
7)加入泡椒连续煸炒。
8)放入酱油料酒糖煸炒匀称后加入鸡精调味。
9)把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
糖醋茄子的做法最正宗的做法有哪些【食物营养功效大全】
糖醋茄子的做法最正宗的做法有哪些文章导读
\n
从小我就很喜欢糖醋的做法，像糖醋里脊，糖醋鸡肉，糖醋鱼都很喜欢，特别是刚煮出来的是后酥酥脆脆的，然后沾下糖醋汁起来吃，那味道是相当的赞。
连最不爱吃的鱼用这种做法都可以吃上不少，还有特别是糖醋肉，那简直是最爱。
其实糖醋除了用来煮肉的做法外，还可以用来煮蔬菜，今天和大家分享下糖醋茄子的做法。
1.茄子洗净刮去表皮
2.切成条状
3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4.低筋面粉里打入一个鸡蛋
5.加入少许水
6.调成稀稠适中的面糊。
糖醋茄子的制作步骤分享
糖醋茄子的制作步骤分享糖醋茄子应该要怎么做呢?那么，现在就来分享糖醋茄子的制作步骤，希望你能喜欢这个做法。
糖醋茄子的食材准备主料茄子800g鸡蛋50g辅料油适量盐适量醋适量蚝油适量白糖适量番茄酱适量糖醋茄子的具体制作步骤 1.准备好茄子2.把茄子洗干净去皮3.把茄子切成条，加少许盐腌制一下4.准备适量的低筋粉，磕入一个鸡蛋5.把鸡蛋和面粉打匀6.准备好醋、番茄酱、蚝油和白糖7.把上述原材料挤入碗中8.把面糊倒入茄子条中9.把过糊的切条过油炸10.炒勺中加入油，烹入葱花11.把汤汁倒入炒勺中12.把炸好的切条倒入炒勺中13.用锅铲翻炒一下14.盛入盘子中食用(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
(3)治疗冻疮。
(4)茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
(5)保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
(6)防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子还有清退癌热的作用。
(7)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，(9)茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。
特然对男性还有提高性能力之效。
此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
茄子的相关文章：1.蒜香烤茄子的家常做法2.烤茄子有哪些做法介绍3.土豆烧茄子的做法图解4.土豆炖茄子的做法有哪些。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
口味：酸甜味 工艺：红烧：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。
糖醋茄子的特色：
色泽红润酸甜可口。
制作方法：
1把茄子切成片状待油热后放入（茄子吸油放油时要比平时炒菜稍多些）。
2茄子炒至半熟把葱蒜辣椒放入锅中一起炒。
红烧茄子的做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热倒入茄块翻炒至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净放少量油烧至五成热时将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
铲匀后起锅装盘即成。
干炸茄子的做法
干炸茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)300克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉60克
调料：淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克
干炸茄子的特色：色泽金黄外脆里嫩咸鲜香美。
干炸茄子的做法：
1.将茄子洗净去皮切成1.5厘米见方的丁用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中搅散加面粉25克湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊再加15克油拌匀。
3.将茄丁粘匀干面粉再逐个挂上蛋粉糊下入五成热油中炸透捞出。待油温升高再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出装盘撒上孜然即成。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
麻辣茄子（中式快餐）
如何巧做干煸茄子
腌蒜茄子
3加少许盐（很少）醋（根据个人口味添加）酱油（主要用于茄子变色）再炒。
4待茄子炒熟快出锅时放入两勺糖翻炒两下盛盘即可。
红烧茄子
红烧茄子的制作材料：
主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角（大料）两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。