烘焙蛋糕店各岗位说明书复习过程

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蛋糕领班职务说明书

蛋糕领班职务说明书一、职位概述蛋糕领班是餐饮行业中的一种重要职位，在酒店、餐厅、甜品店等场所都有相应的岗位设置。

蛋糕领班主要负责蛋糕部门的工作，包括蛋糕制作、品质控制、人员管理等方面的工作。

二、职责描述1.协助蛋糕主管进行菜单制定和蛋糕制作方案的制定，确保菜品的质量和口味符合公司标准。

2.负责蛋糕部门的日常管理工作，包括人员安排、工作调配、任务分配等。

3.协助蛋糕主管对蛋糕部门的员工进行培训和指导，提高员工的工作技能和工作效率。

4.负责蛋糕部门的日常巡视和检查，确保工作环境的整洁和蛋糕制作的卫生安全。

5.负责蛋糕制作过程中的品质控制工作，确保蛋糕的口感、外观和口感符合公司标准。

6.负责蛋糕库存管理工作，确保材料和原料的充足，避免因物料短缺而影响蛋糕的制作。

7.协助蛋糕主管进行蛋糕销售数据的统计和分析，为蛋糕的销售和推广提供数据支持。

三、任职要求1.具有相关蛋糕制作经验，熟悉蛋糕制作的工艺流程和技术要点。

2.具有较强的人员管理能力和团队合作意识，能够有效组织和调配蛋糕部门的工作。

3.具有优秀的沟通和协调能力，能够有效协调各部门之间的工作关系。

4.具有较强的责任心和执行力，能够独立承担蛋糕部门的日常管理工作。

5.具有较强的学习能力和应变能力，能够及时解决蛋糕制作中的各种问题。

6.具有良好的服务意识和团队精神，能够为客人提供优质的蛋糕制作和服务。

7.具有相关蛋糕制作证书或相关专业文凭者优先。

四、发展前景蛋糕领班是餐饮行业中的重要职位，具有广阔的发展空间。

随着人们对美食需求的增加，蛋糕领班在酒店、餐厅等场所的需求也在不断增加。

蛋糕领班通过不断学习和提升自己的工作能力，可以从蛋糕领班逐步晋升为蛋糕主管、蛋糕经理等职位，成为蛋糕部门的管理骨干。

五、工作环境蛋糕领班主要工作在蛋糕部门的工作岗位上，工作环境相对较为安静，但需要长时间站立和动手操作。

蛋糕领班需要具备一定的抗压能力，能够应对工作中的各种突发情况。

六、薪酬福利蛋糕领班的薪酬福利较为丰厚，一般包括基本工资、岗位津贴、绩效奖金等。

蛋糕店岗位工作流程和工作职责简介

蛋糕店岗位工作流程和工作职责简介
蛋糕店的岗位工作流程和工作职责可以分为以下几个方面：
1. 销售员：销售员是蛋糕店的前台服务人员，主要负责接待顾客、提供产品信息和推销蛋糕，以及处理订单和收银等工作。

2. 蛋糕师傅：蛋糕师傅是制作蛋糕的专业人士，主要负责根据订单要求制作各种蛋糕，并进行蛋糕装饰、上色和写字等工作。

3. 点心烘焙师：点心烘焙师负责制作各种点心、面包和饼干等小食品，根据产品要求进行烘焙、装饰和包装等工作。

4. 仓库管理员：仓库管理员负责蛋糕店所有库存的管理和统计，包括进货、出货、整理货物、保持库房的整洁和卫生等工作。

5. 送货员：送货员负责将制作好的蛋糕和点心按时送到客户指定的地点，确保产品的完好和及时送达。

6. 服务员：服务员负责在蛋糕店内为客户提供优质的餐饮服务，包括点菜、上菜、清理餐桌和处理客户反馈等工作。

7. 财务人员：财务人员负责蛋糕店的财务管理和会计工作，包括日常收支记账、编制财务报表和处理税务事务等工作。

以上是蛋糕店常见的岗位工作流程和工作职责简介，不同蛋糕店可能会根据规模和特点有所差异。

烘焙蛋糕店各岗位说明书

年龄：20-35岁；健康：持有健康证
资格：经历：在烘焙门店工作一个月以上
品质：责任心强技能：掌握裱花师的基本技能
其他：
任职程序
招聘
服务员—裱花师
工作职责
1、负责裱花师每日工作流程的实施
2、负责裱花原料的检查、使用、合理库存的控制
3、负责裱花车间内的卫生实施工作
4、负责蛋糕出品的自检工作
5、负责裱花生产设备的使用及日常保养
二、领班
岗位名称
领班
岗位编号
所属部分
门店
定员
2人
直接上级
店长
直接下级
店员
所辖人员
4-8人
岗位分析日期
岗位描述
协助店长门店的内部管理
任职要求
学历：初中以上性别：
年龄：20-35岁；健康：持有健康证
资格：经历：烘焙门店3个月以上工作经历
品质：具有良好的职业道德和敬业精神技能：
其他：
任职程序
外聘
内部提拔：服务员---领班
6、负责裱花车间的盘点及成本控制工作
7、负责货源及订单准时、充足
8、负责裱花学徒的技能培训工作及店面服务员裱花产品知识的培训
9、执行公司的各项规章制度
10、协助店长完成裱花产品业绩提升工作及其他店长交待的工作
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
掌握基本的裱花知识及各种原料的特征
烘焙蛋糕店各岗位说明书
一、店长
岗位名称
店长
岗位编号
所属部分
营运中心
定员
1人
直接上级
营运部经理
直接下级
领班
岗位描述
负责门店的日常管理和销售业绩的达成

面包蛋糕各岗位职责

面包蛋糕各岗位职责第1篇：面包蛋糕店服务员岗位职责面包店营业员岗位职责一、西点面包、蛋糕岗：1、负责西点、面包、饮料等销售服务，促销工作和收款工作，介绍新产品。

2、随时留意货架上的物品，负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐，面包产品字样面向顾客，做到一货一签，陈列无变质、过期、变形挤压现象。

3、负责每日成品的盘点工作，记录清晰明确，于相应单据上签字。

4、负责蛋糕的推销与订购事宜（向裱花人员转达顾客要求要准确）。

5、确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。

6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧，快捷美观，叮嘱顾客：您拿好。

西点需冷藏，冰淇淋蛋糕需冷冻。

7、西点摆放角度方向一致，三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配，亮色摆两边，暗色摆中间。

如客人现用，切块放于取物盘中，叉子放于餐巾纸上，拿取西点时，手不能直接接触食品。

8、主动建议水果、巧克力蛋糕，从而提升营业额。

二、工作流程：1、早6：30更换工装，做门前卫生。

2、点收验货，搞好商品陈列，按标准码放，做到丰满美观。

3、进行商品售前检查，不符合质量标准的禁止上柜。

4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生，做到环境整洁清新。

5、检查填写价格标签，做到项目齐全，货签对位，一货一签。

6、售卖高峰前做好货物准备工作。

7、下班前认真做好商品盘点工作，整理放好商品，做好明天的准备工作。

8、下班前接待好最后一位顾客，不得早退停止售货催促顾客。

9、下班后关好空调、电灯，和值班人员交接后才可下班。

三收银1、记录商品销售金额，汇总商品销售总营业额。

2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总，总金额必须和商品销售日报表的汇总金额相符。

3、每日缴款时，必须把当日销售总额报表打出，然后将记录纸撕下，交给店负责人。

由店负责人核对销售货款是否和报表相符。

4、收银员要有高度的责任心，对工作认真负责，上班时间不得随意离开工作岗位。

5、对顾客服务要有礼貌、热情，应收应付做到准确、快速。

烘培岗位说明书

二、领班三、服务员四、收银员五、裱花师六、裱花主管篇二：烘焙师工作职责烘焙师工作职责一上岗前须换上工作服，带好工作帽，保持个人清洁卫生。

二每班做好交接班工作，查看交接班记录本，整理冰箱、冰柜、盛器，盘点物料，随时记录当班中的非正常事件。

三根据不同点心规格标准，按规定的操作程序和质量要求制作各式点心，保证出品及时;做到单据、成品、盘存数、物料损耗和进料数统一。

四提高操作技能，保质保量完成各项制作要求，力求合理节约，减少浪费，注意食品的变质，落实保鲜措施。

五每天清洁消毒所有食用盛具器皿，好好清洁工作，及时清除垢脚，保持操作间环境整洁，物品存放规范化。

六努力提高自身素质，与吧台，营业员等在工作上协作配合。

七每日翻点物料，做好请购打单工作，并做好验收、补单、补充工作。

八工作时间内不得擅自离岗，禁止接打私人电话。

九随时注意水、电、气正常运转状况，杜绝事故苗子，加强消防防范意识。

十团结同事，禁止挑拨离间，制造绯闻。

积极维护公司及门店声誉。

篇三：烘焙操作工职责a厨操作工职责篇四：烘焙饼店店长职务说明书店经理职务说明书客单价、客流量、成交率、递盘叉。

五感：视觉、听觉、味觉、触觉、嗅觉、。

秒杀。

营销365.。

学习。

店面配合。

团队配合。

一月一测评、一周一测评。

服务手册。

8点上班。

早起、做家务、加强培训。

每天交流。

创意蛋糕、销售任务、、特供大学产品、2月份培训。

职业化培训。

必须西装革履。

整体形象问题。

感恩、缘分、实际性促销、、春节礼盒主推。

特色产品。

内求。

元宵节产品。

卖蛋糕和礼盒。

一个月组织培训。

会员准备、人手一卡、人手宣传资料、5月份之前招商必须完毕、、、、推广月饼oem代工。

、招聘20名业务员。

6月份网络和店面宣传、、、河南地级市代理商、网络和汽车配送、店庆日。

亲情回报、月饼节倒推活动、粽子礼盒、六一儿童、送给亲爱的妈妈、我是你的宝贝、弟子规赠送、篇五：中文im进口烘焙机说明书警告：这仅是家用电器，不满足商业的使用要求，对于商业使用是无效保证的。

烘焙蛋糕店各岗位说明书doc资料

其他：
任职程序
外聘
内部提拔：服务员---领班---店长
工作职责
1、营业目标管理
2、门店日常运营管理
3、现金以及财务管理
4、设备设施管理
5、信息、情报管理
6、突发事件管理
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
市场营销管理及烘焙管理或相关专业知识，熟悉本行业相关的法律法规
从事过相关行业管理工作一年以上
熟悉并掌握服务流程及标准
掌握基本的产品知识
四、收银员
岗位名称
收银员
岗位编号
所属部分
门店
定员
不定
直接上级
领班
直接下级
所辖人员
岗位分析日期
岗位描述
负责门店的收银工作
任职要求
学历：初中以上性别：
年龄：20-35岁；健康：持有健康证
资格：经历：在烘焙门店工作一个月以上
品质：具有良好的职业道德和敬业精神技能：
其他：
任职程序
外聘
服务员—裱花师—裱花主管
工作职责
1、负责公司裱花工作及裱花师的管理（日常检查、休假安排）
2、裱花师的业务技能提升晋级管理
3、检查、督导裱花设备的正确使用和保管
4、负责裱花设备及新原料的申购
5、负责裱花成本的控制管理工作
6、负责裱花产品的新产品研发和技术推广工作
7、执行公司的各项规章制度
8、组织召开裱花会议
9、根据公司的发展情况培养储备裱花人才
10、其他上级交待的工作
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
掌握基本的裱花知识及各种原料的特征
掌握最新流行时尚蛋糕的趋势

烘焙岗位职责及工作流程

烘焙岗位职责及工作流程English Answer:Job Responsibilities of a Baker.Prepare baking ingredients and batters in accordance with recipes.Measure and mix ingredients to create dough, batter, or filling.Operate and maintain ovens, cookers, and other baking equipment.Monitor baking processes and adjust settings as necessary.Decorate baked goods with icing, frosting, or other garnishes.Maintain a clean and organized work area.Adhere to health and safety regulations.Work Process for a Baker.1. Read and analyze the recipe. Determine what ingredients are needed and in what quantities.2. Gather ingredients and equipment. Collect all the necessary ingredients and equipment for the recipe.3. Prepare the ingredients. Measure and prepare the ingredients according to the recipe.4. Create the dough or batter. Mix the ingredients together to form a dough or batter.5. Bake the product. Place the dough or batter in the oven or cooker and bake it according to the recipe.6. Monitor the baking process. Check the progress ofthe baking process and adjust settings as necessary.7. Decorate the baked product. Apply icing, frosting, or other garnishes to decorate the baked product.8. Clean up the work area. Clean and organize the work area after baking is complete.Chinese Answer:烘焙岗位职责。

烘焙蛋糕店各岗位职责

烘焙蛋糕店各岗位职责第1篇：烘焙店岗位工作职责烘焙店岗位工作职责大全店长工作职责一、遵守企业各项规章制度，行为规范，标准及工作流程，认同企业（文化）理念。

二、直接对总经理负责，贯彻执行上级下达的营业及管理指令。

三、召集开展本部门各种会议及培训工作。

四、协调生产,营业,后勤，财务等部门关系，取得共识.对生产，营业部门有直接管理权及相应的人事调整权，奖罚权，请假审批权。

五、是本店生产，行政，营业的第一责任人。

六、凝聚团队力量，开展各项工作竞赛，并公正评判。

七、对待员工一视同仁，不偏听偏信，不轻易发表对员工个人及工作评价。

八、身先士卒，率先垂范，成为员工楷模。

九、不断学习，努力提高自己的专业技能和管理水平。

十、认真对待顾客投诉，妥善处理并及时上报。

十一、协调好同相关政府职能部门的关系，自如应对相关检查督导。

十二、参与制订调整本店生产、行政、营业后勤，财务各不同部门的各项规章制度规范标准。

十三、做好本店员工的工作.心理辅导及考核评估，帮助员工成长。

营业领班工作职责一、遵守企业各项规章制度，行为规范，标准及工作流程，认同企业文化理念。

二、身先士卒，率先垂范，要求下属做到的自己首先做到，禁止下属去做的自己首先不做。

三、对在职员工及新员工进行相关培训。

四、直接对店长负责，贯彻执行上级下达的营业及管理指令。

五、承担处理客户投诉的第一责任人，并及时将处理结果上报。

六、对本班的工作提出工作要求，发布工作指令，并负责指导、落实、督查和调查工作。

七、直接督导本班组营业人员的工作效率，工作质量和服务态度。

八、根据销售情况下达“所需商品的调表”报请店长同意后下达给生产部门。

九、凝聚团队力量，开展各类工作竞赛，并力争上游。

十、负责本班员工的考勤，轮休，调整。

十一、参加企业相关管理会议，并及时向下传达。

同时汇总员工意见，上报上级。

十二、不回避工作矛盾，以同情心，同理心处理好各方面关系。

十三、对本班工作状况员工表现，服务质量承担责任。

蛋糕店店长职务说明书模板

蛋糕店店长职务说明书模板蛋糕店店长职务说明书模板一、职务名称：蛋糕店店长二、职务目标：负责蛋糕店的日常运营管理，确保店铺的经营状况良好，并实现销售目标。

三、主要职责：1. 制定店铺的长期和短期销售计划，并定期向上级汇报销售情况。

2. 负责招聘、培训和管理店铺的员工，确保员工具备良好的产品知识和服务技能。

3. 确保店铺的食品安全和卫生达到相关标准，并进行定期检查、维护和培训。

4. 管理店铺的库存和采购，确保产品的供应充足且符合质量要求。

5. 确保店铺的陈列和装修符合公司的形象和标准，提升店铺的品牌形象。

6. 监控店铺的销售业绩，进行数据分析，制定相应的改进措施，提高销售业绩。

7. 处理客户投诉和意见，并及时解决问题，确保客户满意度。

8. 与上级沟通协调，及时反馈店铺的经营情况和问题。

四、任职资格：1. 具备较强的沟通能力和团队合作意识，能够有效管理店铺的员工。

2. 熟悉蛋糕行业，了解市场情况和竞争对手，能够制定相应的销售策略。

3. 具备一定的食品安全和卫生知识，能够管理店铺的食品安全问题。

4. 具备一定的财务管理和数据分析能力，能够分析销售数据和财务报表，制定改进和调整措施。

5. 具备一定的决策能力和应变能力，能够及时处理突发事件和问题。

6. 具备耐心、细致和责任心，能够保证店铺的日常运营顺利进行。

五、薪酬待遇：根据岗位要求和个人能力，提供具有竞争力的薪酬待遇和福利。

六、其他说明：以上职责和要求仅为参考，具体可根据实际情况进行调整和适应。

对于店长来说，除了以上提到的职责和要求，还需要具备良好的时间管理和人际关系处理能力，在遇到问题时能够准确把握并及时解决，保持良好的心态和积极的工作态度，为店铺的发展做出贡献。

蛋糕师职务说明书

蛋糕师职务说明书蛋糕师是一种专门从事蛋糕制作和烘焙工作的职业，其主要职责是根据客户要求，制作美味可口且外形精美的各种蛋糕。

以下是蛋糕师的具体职务说明。

一、蛋糕制作1. 根据客户要求，制作各种口味、形状和大小的蛋糕。

例如，巧克力蛋糕、水果蛋糕和奶油蛋糕等。

2. 按照配方和制作程序，准确称量和混合原料，如面粉、鸡蛋、黄油和糖等。

3. 熟练掌握蛋糕制作工具和设备的使用，如搅拌机、烤箱和挤花袋等，确保蛋糕制作过程的高效和卫生。

二、蛋糕装饰1. 根据客户要求和设计要求，装饰蛋糕外形。

例如，使用奶油花朵、巧克力块和水果等进行装饰。

2. 掌握各种蛋糕装饰技巧，如挤花、滚圆和切割等，确保装饰效果美观大方。

3. 关注时尚和流行的蛋糕装饰趋势，不断学习新的装饰技术和创意，提高蛋糕的视觉吸引力。

三、质量控制1. 确保蛋糕制作过程中的卫生和食品安全。

如正确储存和处理原材料，严格遵守食品加工卫生标准。

2. 关注蛋糕的口感和品质，确保蛋糕的口味均衡和质地细腻。

3. 依据公司政策和相关法规，检查和测试蛋糕的质量，确保蛋糕符合客户需求和食品安全标准。

四、沟通与服务1. 与客户进行沟通和交流，了解客户对蛋糕的具体要求和喜好。

2. 提供专业的建议和意见，帮助客户选择合适的蛋糕口味、形状和尺寸。

3. 客户服务意识强，能够热情地回答客户对蛋糕制作过程、材料和质量的疑问。

五、团队合作与管理1. 在团队中与其他蛋糕师和厨房工作人员合作，确保蛋糕制作工作的顺利进行。

2. 配合团队领导的安排，完成日常蛋糕制作任务，并保证工作质量和效率。

3. 带领新入职的蛋糕师进行培训，传授蛋糕制作的技巧和经验。

六、新产品开发与研究1. 能够独立、积极地进行新产品的研发和尝试，提供新的蛋糕口味和创意装饰。

2. 紧跟市场发展趋势，关注蛋糕行业的新技术和新产品，提供公司发展的建议和意见。

总结：蛋糕师是一项技术含量较高的职业，需要具备丰富的蛋糕制作和装饰经验，以及良好的沟通和团队合作能力。

面包店烘培主管职位说明书精选全文完整版

工作时间
实习倒班制度，分早中晚三班，每个班八个小时；
休息休假
每周休息一天，轮休。
（9）督导员工遵守各项规章制度，检查、考核员工的仪容仪表及个人卫生，使其行为符合有关规定
日常性
（10）定期征求公司对菜点质量和供应方面的意见，针对提出的问题进行解决，以提高菜点的销售量。
日常性
（11）重视客人的意见，处理好客人对烘培方面的投诉，以提高客人的满意度，保证烘培产品的销售量。
日常性
（12）与值班经理及前厅人员保持良好的沟通。
可编辑修改精选全文完整版
面包店烘培主管职位说明书
职位名称
烘培师傅
所属部门
面包房
岗位定员
职位编号
003
直接上级
值班经理
直接下级
无
晋升方向
产品总监
分析日期
职位概述
在总经理/值班经理的领导下，主持烘培日常的生产和管理工作，协助值班经理做好烘培师管理、督导工作；在生产和管理中，控制好厨房的食品生产与储备，按规定的毛利率生产出优质产品，满足客人的需求；定期进行新品研究，推出新品。
周期性
（13）严格执行《食品卫生法》，确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准；
日常性
（14）检查“三防”和安全操作，防止责任事故和食物中毒的发生；
日常性
（15）完成上级交办的其他工作
日常性
权限范围
1、新品研发执行权、建议权
2、面包店规章制度建议权及监督权
任职资格
具有良好的职业操守，熟练掌握烘培理论及实际操作，有丰富的烘培经验，很好的执行力、管理能力、沟通协调能力。
岗位职责
职责类别
（1）督导、参与烘培，监督食品制作过程、操作规范，按规定的成本率生产优质产品。

烘焙师岗位职责说明书

烘焙师岗位职责说明书职位描述：烘焙师是负责制作和烘焙各种面包、蛋糕、甜点等糕点类食品的专业人士。

他们需要具备一定的烘焙技术和创新能力，制作出口感良好、外形美观、口感独特的糕点产品。

烘焙师需要按照公司的要求，准确地执行糕点制作流程和食材配比，确保产品品质和生产效率的兼顾。

岗位职责：1. 协助制定和开发糕点产品烘焙师需要与研发团队密切合作，参与制定新产品的方案和食谱。

他们需要根据市场需求和潮流趋势，提供创新的糕点设计和口味搭配建议。

烘焙师必须具备深厚的烘焙知识和经验，以确保新产品的可行性和市场竞争力。

2. 负责糕点制作工艺流程烘焙师需要熟练掌握各类糕点的制作方法和工艺流程，并能正确操作和调整烤箱、搅拌机及其他烘焙工具。

他们需要遵循操作规范和食品安全标准，确保产品的质量和安全性。

3. 控制食材配比和成本控制烘焙师需要精确计量和控制食材的比例和用量，以保证每批产品的口感和品质的一致性。

他们应该对食材的特性和作用有深入的了解，并能根据不同的产品要求进行合理的调整和替代。

同时，烘焙师还需要注意成本控制，合理利用和管理食材资源。

4. 设计和装饰糕点外观烘焙师需要具备一定的美术和设计素养，能够根据产品要求设计糕点的外观和装饰。

他们需要使用糖霜、巧克力等材料进行细致的雕刻和装饰工作，使产品具有艺术感和吸引力。

5. 维护设备和工作环境的卫生烘焙师需要负责保持烘焙设备和工作区的清洁和卫生，并遵循食品安全和卫生法规。

他们需要进行工作区的日常清洁和卫生消毒，妥善保管和维护设备的正常工作状态，以确保产品的安全和品质。

6. 参与团队协作和培训烘焙师需要与团队成员合作，共同完成工作任务，确保产品的准时交付和质量要求。

他们应积极参与培训和学习，不断提升烘焙技术和创新能力，与团队共同成长和进步。

总结：作为一名烘焙师，他们需要具备扎实的烘焙技术和专业知识，能够制作出高品质的糕点产品。

烘焙师需要遵循公司的制度和要求，执行糕点制作的工艺流程和食材配比，确保产品的外观、口感和品质的一致性。

面包店烘培主管职位说明书

岗位职责
职责类别
（1）督导、参与烘培，监督食品制作过程、操作规范，按规定的成本率生产优质产品。
日常性
（2）负责带领洪培人员做好烘培区域清洁卫生工作，并负责对烘培区域环境和生产过程的安全检查，做好开市收市的各项检查工作。
日常性
（3）组织安排烘培人员日常工作，对烘培事项进行指导。
日常性
(4)检查各项烘培设备使用情况，做好烘培设备的维护保养。
周期性
（13）严格执行《食品卫生法》，确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准；
日常性
（14）检查“三防”和安全操作，防止责任事故和食物中毒的发生；
日常性
（15）完成上级交办的其他工作
日常性
权限范围
1、新品研发执行权、建议权
2、面包店规章制度建议权及监督权
任职资格
具有良好的职业操守，熟练掌握烘培理论及实际操作，有丰富的烘培经验，很好的执行力、管理能力、沟通协调能力。
面包店烘培主管职位说明书
职位名称
烘培师傅
所属部门面包房岗位定员来自职位编号003
直接上级
值班经理
直接下级
无
晋升方向
产品总监
分析日期
职位概述
在总经理/值班经理的领导下，主持烘培日常的生产和管理工作，协助值班经理做好烘培师管理、督导工作；在生产和管理中，控制好厨房的食品生产与储备，按规定的毛利率生产出优质产品，满足客人的需求；定期进行新品研究，推出新品。
工作时间
实习倒班制度，分早中晚三班，每个班八个小时；
休息休假
每周休息一天，轮休。
日常性
（5）根据产品质量要求，组织、制定、修订所需原材料的质量规范，并向采购部门提出质量要求。
（6）根据销售预测，作好日产量的需求申购；严格控制厨房原材料的库存量和剩余食品，做好成本管理工作。

烘培师职位说明书

日常性
（8）协助烘培师傅进行新品研发。
日常性
（9）与前厅营业员保持良好的沟通协作。
日常性
（10）严格执行《食品卫生法》，确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准；
日常性
（11）检查“三防”和安全操作，防止责任事故和食物中毒的发生
日常性
（12）完成上级交办的其他工作
日常性
权限范围
1、新品研发建议权烘培师职位说明书 Nhomakorabea职位名称
烘培师
所属部门
面包房
岗位定员
3
职位编号
直接上级
值班经理
直接下级
无
晋升方向
烘培师傅
分析日期
职位概述
在烘培师傅的带领下做好负责糕点面包制作，做好工作区域清洁卫生工作。
岗位职责
职责类别
（1）服从烘培师傅的领导，负责糕点、面包制作，保证供应及时充足。
日常性
（2）做好营业准备工作及各项交接工作。
日常性
（3）做好工作区域的清洁卫生工作，做到随手清洁。
日常性
（4）检查各项设备使用情况，做好烘培设备的维护保养；保证各项设备正常运作。
日常性
（5）根据销售预测，作好物料申购领取；严格控制厨房原材料的库存量和剩余食品，做好成本管理工作。
日常性
（6）遵守各项规章制度，做好个人仪容仪表及个人卫生。
日常性
（7）重视客人的意见，处理好客人对烘培产品的投诉，以提高客人的满意度，保证烘培产品的销售量。
2、面包店规章制度监督权
任职资格
具有良好的职业操守，熟悉烘培理论及实际操作，很好的执行力、管理能力、沟通协调能力。
工作时间
实习倒班制度，分早中晚三班，每个班八个小时；
休息休假
每周休息一天，轮休。

2烘焙饼店店长岗位说明书

6.订单管理（现场订货、电话、客服、网络）确保顾客满意，作业依序依时完成 7.促销管理依促销方案执行，不断提高绩效提成现场促销方案促销区主题区的位置 8.营业用品管理依动线固定资产管理盘点 9.库房管理与监督库房摆放库房的环境库房的物品库房的安全台账盘点 10.营业资产分析报表作业月计划 11.商品管理监督半成品的管理原辅材料的管理水果采购的管理依标准文件及规范执行依标准文件及规范执行（平面图）不得遗失，账物相符确保资产的安全及账物相符依规范确保卫生、整齐确保不遗失确保安全无隐患账物相符养成看报表、分析报表的工作习惯，每月对经营状态做出分析、检讨并提出改善方案做出月计划依科学分析，做出下月经营计划依操作规范、确保有效期及数量正常确保原材料用量及正常运作
即时（下班前）货车来之前即时随时
每日每日偶尔每日Biblioteka 任目标店长岗位说明书
职务：店负责工作区域及范围：门店主要责任：确保门店运作正常、达成并提升营业绩效，做到顾客满意使命：带给顾客愉悦工作内容例行工作： 1.巡检门店 2.检查订单 3.日常管理填巡查表异常问题处理订单销售查看订单巡查召开班会交接班的签核现场营业管理下班前的检查工作下订单、填写订单 4.人员管理招聘、面试、筛选工作指导离职面谈排班考勤表绩效考核工作新人培训 5.商品管理工作标准确保依巡查表内容完成所有检查点的检查工作确保现场的运作正常，如有不能解决的状况发生，立即通报区域经理确保所有订单在正常作业范围内必须解决订单异常的问题，确保顾客能及时准确收到货品依巡查表内容完成所有检查点的工作依照班会执行规范确保工作交接清楚完成确保运作正常，结账速度能赶上顾客需求依巡检表内容完成所有工作依下订单规范向公司下单要货依门店人员配置需求，确保招聘到合适人员根据员工工作状态执行员工有意向离职，即时进行，并做最后确认确保门店运作正常，人员效率最大依实际出勤状况正确填写依平时工作记录、状态、做出考核，并做考核面谈，依规定时间完成确保新人于30日内完成培训，参考新人培训规范完成时间工作量、频率、时间年度责任目标姓名：主管姓名：部门人数：直属人员：室内户外