饮食与健康之二十种健康食品的不健康真相ppt课件
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饮食安全与健康PPT课件
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• 保健食品不仅需由卫生 部指定的单位进行功能 评价和其他检验，而且 必须经地方卫生行政部 门初审同意后，报卫生 部审批。卫生部审查合 格后才发给保健食品批 准证书及批号（卫食健 字××第××号），才 能使用保健食品标志， 才能称为保健食品。
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三、食用食品 时的注意事项
饮食安全与健康
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民 以 食为 天
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食品的质量不安全，将会影响到人 们的健康。食品的安全问题关系到全人 类的生活、生存、延续，是人类发展的 一个重要课题。
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影响健康的因素？
世界卫生组织报告指出， 健康与长寿取决于下列因素：
• 社会因素占10% • 遗传因素占15% • 医疗因素占8% • 自我保健占60% • 气候因素占7%
• 食品质量安全市场准入制度包 括3项具体制度。 1）对食品生产企业实施生产 许可证制度。 2）对企业生产的食品实施强 制检验制度。 3）对实施食品生产无许忧P可PT整制理度发布 的产品实行市场准入标志制依据有机食品 产品标准检测合格。有机食品产品标准是 以国家标准为基础，参照国际标准和国外 先进技术制定的，其突出特点是产品的卫 生指标高于国家现行标准。
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• 9月11日，除甘肃省外，陕西、宁夏、湖南 、湖北、山东、安徽、江西、江苏等地都 有类似案例发生。
• 9月11日晚卫生部指出，近期甘肃等地报 告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发 现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的 历史。经相关部门调查，高度怀疑石家庄 三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼 儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。
1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝 2.只有热量,没有营养.
• 保健食品不仅需由卫生 部指定的单位进行功能 评价和其他检验，而且 必须经地方卫生行政部 门初审同意后，报卫生 部审批。卫生部审查合 格后才发给保健食品批 准证书及批号（卫食健 字××第××号），才 能使用保健食品标志， 才能称为保健食品。
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三、食用食品 时的注意事项
饮食安全与健康
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民 以 食为 天
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食品的质量不安全，将会影响到人 们的健康。食品的安全问题关系到全人 类的生活、生存、延续，是人类发展的 一个重要课题。
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影响健康的因素？
世界卫生组织报告指出， 健康与长寿取决于下列因素：
• 社会因素占10% • 遗传因素占15% • 医疗因素占8% • 自我保健占60% • 气候因素占7%
• 食品质量安全市场准入制度包 括3项具体制度。 1）对食品生产企业实施生产 许可证制度。 2）对企业生产的食品实施强 制检验制度。 3）对实施食品生产无许忧P可PT整制理度发布 的产品实行市场准入标志制依据有机食品 产品标准检测合格。有机食品产品标准是 以国家标准为基础，参照国际标准和国外 先进技术制定的，其突出特点是产品的卫 生指标高于国家现行标准。
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• 9月11日，除甘肃省外，陕西、宁夏、湖南 、湖北、山东、安徽、江西、江苏等地都 有类似案例发生。
• 9月11日晚卫生部指出，近期甘肃等地报 告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发 现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的 历史。经相关部门调查，高度怀疑石家庄 三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼 儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。
1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝 2.只有热量,没有营养.
二十种最健康食品 ppt课件
素，大蒜素具有强烈的气味。之后大蒜又与维
生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与
维生素相同的生理活性，同时不论在小肠内吸
收的效率还是吸收后再向身体组织内转移的速
度都高于维生素B1。由于蒜硫胺素能够加速乳
酸分解，因此具有抗疲劳恢复的作用。此外，
它还具有增进食欲、稳定情绪、促进发汗等不
同的作用。
▪
〔贴心提示〕
▪ 〔贴心提示〕
▪ 红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧 心、吐酸水、肚涨排气等现象，只要一次不吃 的过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或 喝点菜汤即可避免上述不适感。
▪ 红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过 多的患者不宜食用。
▪ 烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯 可使人中毒，不能食用。
▪ 红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加 工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。 若过多食用会导致铝在体内蓄积，对健康不利。
量低，是维生素A、维生素P和维生素C的较好
来源。
▪
与还在发绿时就被摘而快速熟透的西红柿
相比，自然成熟的西红柿中维生素C和β-胡萝
卜素的含量更高，而且，还含有许多形成美味
的谷酰氨酸，营养和口味都较好。
▪ 对疾病、健康的影响
▪ 番茄中的番茄红素对心脑血管具有保护作 用，并能减少心脏病发作。番茄红素具有独特 的抗氧化能力，能消除自由基，保护细胞，使 脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进 程。国内外专家经研究认为，番茄除了队前列 腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直 肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的 发病危险。
▪ 祖国医学认为，草莓性凉味酸，具有润肺 生津、清凉止血、健脾解酒等功效。
▪
〔贴心提示〕
▪ 草莓中含有的草酸盐较多，尿路结石病人 不宜吃的过多。
饮食与健康ppt小学科学PPT课件(2024)
食品保质期与储存方法
保质期概念
食品在规定的储存条件下能保持其原有品质特性，满足食用或加 工要求的时间期限。
储存方法
根据食品的性质和保质期要求，选择合适的储存方式，如冷藏、 冷冻、真空包装等。
注意事项
过期或变质的食品应及时处理，避免食用；储存食品时要遵循“ 先进先出”的原则，确保食品新鲜度。
05
饮食习惯与行为培养
激素的调节等；提供能量。
碳水化合物
碳水化合物是人体主要的能量 来源，包括单糖、双糖和多糖 等。
碳水化合物的主要来源包括谷 类、薯类、水果等。
碳水化合物在人体内的主要功 能包括提供能量；维持正常的 神经功能；参与脂肪代谢等。
脂肪
脂肪是构成人体细胞的重要成分 之一，同时也是人体储存能量的
主要形式。
脂肪的主要来源包括动物性食品 （如肥肉、奶油等）和植物性食
06
小学生健康饮食案例分析
案例一：小胖墩的减肥之路
问题描述
小胖墩因为过度摄入高热量食物和缺乏运动，导致体重超标。
解决方案
制定个性化的饮食计划和运动方案，减少高热量食物的摄入，增加 蔬菜、水果和全谷物的摄入，同时加强有氧运动。
实施效果
经过一段时间的坚持，小胖墩的体重逐渐下降，身体变得更加健康 。
案例二：挑食的小明的转变
重要。
预防疾病
合理的饮食可以降低患病风险，如 心血管疾病、糖尿病、肥胖症等。
促进生长发育
对于小学生而言，饮食对生长发育 具有重要影响，良好的饮食习惯有 助于身高、体重、智力等方面的正 常发展。
健康饮食的原则
均衡膳食
合理搭配食物，确保摄 入足够的碳水化合物、 蛋白质、脂肪、维生素
和矿物质。
食品安全教育 课件(共21张ppt)
是否三无产品
01
购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
是否过期
02
打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
食品安全教育
关注食品安全，从你我做起
目
录
前言
食品安全常识
预防食源性疾病的八中常识
课程内容回顾
近年来，随着我国经济的高速发展，人们的生活水平不断提高食品安全日渐成为人们关注的焦点，因为它关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。今天就让我们来学习一下食品安全的知识吧！
前言
01
食品安全常识
食品安全常识
食品安全常识
正规商店购买
03
不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
注意个人卫生
04
注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
什么是掺假、掺杂和伪造
“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
03
三防“长”：尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
04
四防“反”：就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
02
预防食源性疾病的八中常识
那些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？
《饮食与养生》PPT课件
※按照固定的时间，有规律地进食，可以 保证消化、吸收功能有节奏地进行活动 ，脾胃则可以协调配合，有张有弛，饮 食物则可在体内有条不紊地被消化、吸 收，并输布全身。
一日三餐，定时定量
二、进食有时，三餐有别
• 俗话说：早吃好，午吃饱，晚吃少；夜晚减一口， 活到九十九；
• 早餐：谷物类食品、豆制品、奶及其制品、蔬菜等 ，尽量不吃油炸食品等。
肌肉松弛、身体衰弱、姿态不良 蛋白质又称为“恢复年轻的食物”
• 成年人蛋白质的需要量：
1. 2克/每公斤体重/每天
脂肪
如：猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、 菜子油、茶油、棉油、粟米油等。是人 体的“燃料库”。
功能：
▪ 储备能量，供给热能。1克脂肪可释放 9千卡热能。
▪ 调节人体功能。 ▪ 防寒保暖、保护内脏、滋润皮肤。 ▪ 增加食欲，刺激消化液分泌。
➢医学研究人员检验了来自世界各地的尸 体之动脉，发现一个很明显的模式：
住在饱和油脂及胆固醇消耗量高的人群 ，动脉硬化的情形令人惊异的普遍，患 心脏病、中风的人也较多。
美国饮食喂猴子吃的实验
• 芝加哥大学，罗勃特‧怀斯乐医生及他的 同事们，拿标准美国饮食来喂一群短尾 猴；再拿饱和油脂、胆固醇及卡洛里都 比较低的饮食来喂第二群猴子。
一、二、三、四、五
1、一袋牛奶
每日需钙800毫克 一般饮食提供500毫克 一袋牛奶300毫克 缺钙三结果：
骨疼 龟背 骨折
2、250克碳水化合物
即：二百五十克至三百五十克碳水化 合物，相当于六两至八两主食。
3、三份蛋白：
瘦肉1两或鸡蛋1个 豆腐2两 鱼虾2两
最好的动物蛋白 ——鱼类蛋白质
最好的植物蛋白 ——黄豆蛋白
•来源： 谷类、豆类、干燥果实——含有不同量 的糖
一日三餐，定时定量
二、进食有时，三餐有别
• 俗话说：早吃好，午吃饱，晚吃少；夜晚减一口， 活到九十九；
• 早餐：谷物类食品、豆制品、奶及其制品、蔬菜等 ，尽量不吃油炸食品等。
肌肉松弛、身体衰弱、姿态不良 蛋白质又称为“恢复年轻的食物”
• 成年人蛋白质的需要量：
1. 2克/每公斤体重/每天
脂肪
如：猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、 菜子油、茶油、棉油、粟米油等。是人 体的“燃料库”。
功能：
▪ 储备能量，供给热能。1克脂肪可释放 9千卡热能。
▪ 调节人体功能。 ▪ 防寒保暖、保护内脏、滋润皮肤。 ▪ 增加食欲，刺激消化液分泌。
➢医学研究人员检验了来自世界各地的尸 体之动脉，发现一个很明显的模式：
住在饱和油脂及胆固醇消耗量高的人群 ，动脉硬化的情形令人惊异的普遍，患 心脏病、中风的人也较多。
美国饮食喂猴子吃的实验
• 芝加哥大学，罗勃特‧怀斯乐医生及他的 同事们，拿标准美国饮食来喂一群短尾 猴；再拿饱和油脂、胆固醇及卡洛里都 比较低的饮食来喂第二群猴子。
一、二、三、四、五
1、一袋牛奶
每日需钙800毫克 一般饮食提供500毫克 一袋牛奶300毫克 缺钙三结果：
骨疼 龟背 骨折
2、250克碳水化合物
即：二百五十克至三百五十克碳水化 合物，相当于六两至八两主食。
3、三份蛋白：
瘦肉1两或鸡蛋1个 豆腐2两 鱼虾2两
最好的动物蛋白 ——鱼类蛋白质
最好的植物蛋白 ——黄豆蛋白
•来源： 谷类、豆类、干燥果实——含有不同量 的糖
饮食健康安全教育PPT课件
14
罐头类食品
15
话梅蜜饯类
16
冷冻甜食类食品
17
烧烤类食品
18
不健康的生活习惯
一、生熟不分 正确方法：生熟分开，单放，专用，包括原料、用 具和餐具。
二、相互夹菜 招待客人时，你夹给我我夹给你容易传染疾病。
三、生食鱼虾 鲜鱼鲜虾还需要烧熟后食用。
四，吃饭速度过快 吃饭速度过快容易导致消化不良。
食物中毒
21
◆易中毒食物类别
●多数食物搭配食用具有维护体内营养平衡、强身健 体的作用。但是也有不少食物不可以同时食用。如 大葱与蜂蜜；羊肉与西瓜；香蕉与芋头；
●多种水果也不宜与海味同食。如柿子、葡萄、石榴、 山楂、青果等。
22
◆应急救护措施 ■一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应
冷静分析发病的原因，针对引起中毒的食物 以及服用的时间长短，及时采取如下应急措 施：
26
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End 演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
27
24
■如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较 重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中， 要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避 免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补 充足量的淡盐开水。
25
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
23
●催吐。如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的 方法。立即取食盐20克加开水200毫升溶化，冷却 后一次喝下，如果不吐，可多喝几次或用手指压迫 喉咙，迅速促进呕吐。
罐头类食品
15
话梅蜜饯类
16
冷冻甜食类食品
17
烧烤类食品
18
不健康的生活习惯
一、生熟不分 正确方法：生熟分开，单放，专用，包括原料、用 具和餐具。
二、相互夹菜 招待客人时，你夹给我我夹给你容易传染疾病。
三、生食鱼虾 鲜鱼鲜虾还需要烧熟后食用。
四，吃饭速度过快 吃饭速度过快容易导致消化不良。
食物中毒
21
◆易中毒食物类别
●多数食物搭配食用具有维护体内营养平衡、强身健 体的作用。但是也有不少食物不可以同时食用。如 大葱与蜂蜜；羊肉与西瓜；香蕉与芋头；
●多种水果也不宜与海味同食。如柿子、葡萄、石榴、 山楂、青果等。
22
◆应急救护措施 ■一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应
冷静分析发病的原因，针对引起中毒的食物 以及服用的时间长短，及时采取如下应急措 施：
26
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End 演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
27
24
■如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较 重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中， 要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避 免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补 充足量的淡盐开水。
25
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
23
●催吐。如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的 方法。立即取食盐20克加开水200毫升溶化，冷却 后一次喝下，如果不吐，可多喝几次或用手指压迫 喉咙，迅速促进呕吐。
合理膳食与健康 ppt课件
ppt课件 8
2. 热量食物来源构成合理
膳食中的热量主要来自四类食物，它们的组成结构建 议：
※粮谷类食物提供热量: 60%-70%
※薯类食物提供热量: 5%-10%
※豆类食物提供热量: 5% ※动物性食物提供热量: 20%-25%(g)
ppt课件
9
2. 热量食物来源构成合理
根据三大热源物质的需要量，选择和确定各类食物的数 量、品种。糖类食物主要来源为粮食类，设粮食类供 给 416ｇ，剩余的 100 ｇ，可由食糖、蔬菜、干水果等 食物中补足。
ppt课件
21
1.食物多样、谷类为主
※ 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不 完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人
体所需的全部营养素。
※ 平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养 需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而需提倡人
们广泛食用多种食物。
ppt课件
22
1.食物多样、谷类为主
合理膳食与健康
ppt课件
1
【本章提要】
本章主要介绍了平衡膳食的概念，七个基本指标；合理膳 食对健康的影响及中国居民膳食指南，分析了中国人饮食
“金字塔”结构及目前存在的问题。通过本章的学习，了 解膳食计划与食谱制定的要求、方法，食谱制定的基本格 式与营养定额和普通大学生的合理膳食。
ppt课件
2
第一节 平衡膳食与饮食调理
豆类是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂 肪酸、钙以及B族维生素等。
ppt课件
28
4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维 生素和矿物质的良好来源。 动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含 量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。 肉类中铁的利用较好，鱼类特别是盐水鱼所含不饱和脂肪
2. 热量食物来源构成合理
膳食中的热量主要来自四类食物，它们的组成结构建 议：
※粮谷类食物提供热量: 60%-70%
※薯类食物提供热量: 5%-10%
※豆类食物提供热量: 5% ※动物性食物提供热量: 20%-25%(g)
ppt课件
9
2. 热量食物来源构成合理
根据三大热源物质的需要量，选择和确定各类食物的数 量、品种。糖类食物主要来源为粮食类，设粮食类供 给 416ｇ，剩余的 100 ｇ，可由食糖、蔬菜、干水果等 食物中补足。
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21
1.食物多样、谷类为主
※ 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不 完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人
体所需的全部营养素。
※ 平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养 需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而需提倡人
们广泛食用多种食物。
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22
1.食物多样、谷类为主
合理膳食与健康
ppt课件
1
【本章提要】
本章主要介绍了平衡膳食的概念，七个基本指标；合理膳 食对健康的影响及中国居民膳食指南，分析了中国人饮食
“金字塔”结构及目前存在的问题。通过本章的学习，了 解膳食计划与食谱制定的要求、方法，食谱制定的基本格 式与营养定额和普通大学生的合理膳食。
ppt课件
2
第一节 平衡膳食与饮食调理
豆类是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂 肪酸、钙以及B族维生素等。
ppt课件
28
4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维 生素和矿物质的良好来源。 动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含 量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。 肉类中铁的利用较好，鱼类特别是盐水鱼所含不饱和脂肪
2024饮食与健康ppt课件完整版
孕妇饮食指南
均衡饮食，保证营养全面。
多摄入富含蛋白质、铁、钙、叶酸等营养 素的食物。
孕妇饮食指南及注意事项
控制糖分和盐分的摄入，避免过量食用高 热量和高脂肪食品。 孕妇饮食注意事项
避免食用生或半生的肉、蛋、奶制品。
孕妇饮食指南及注意事项
限制咖啡因和酒精的摄入。
避免食用高汞含量的鱼类。
儿童青少年饮食指南及注意事项
选择低GI食物
选择升糖指数（GI）低的食物，如燕麦、豆 类、绿叶蔬菜等。
控制脂肪和蛋白质的摄入
适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼、蛋等， 控制饱和脂肪酸的摄入。
肥胖症的饮食控制和治疗
控制总热量摄入
减少高热量食物的摄入，如油炸食品 、甜食等。
增加膳食纤维的摄入
多吃粗粮、豆类、蔬菜等富含膳食纤 维的食物，增加饱腹感。
培养良好的饮食习惯，不偏食、不挑 食。
老年人饮食指南及注意事项
老年人饮食指南 均衡饮食，保证营养全面。
适量增加蛋白质的摄入，多吃鱼、禽、蛋、瘦肉等食品。
老年人饮食指南及注意事项
控制脂肪和糖分的摄入，避免肥胖和糖尿病等疾病的发生。 老年人饮食注意事项
食物应易于消化吸收，避免过多摄入粗硬、刺激性食物。
碳水化合物与健康
9字
9字
碳水化合物是主要的能量来源， 对于维持正常生理功能具有重要
1
3
缺乏碳水化合物会导致疲劳、注 意力不集中、记忆力减退等问题
作用。
。
9字
碳水化合物分为简单碳水化合物
2
4
9字
优质碳水化合物来源包括全谷物
和复合碳水化合物，后者更有利
、蔬菜、水果等。
于健康。
脂肪与健康
2024健康饮食完整版PPT课件
健康饮食完整版PPT课件contents •健康饮食概述•营养素与食物选择•平衡膳食原则及实践方法•特殊人群健康饮食指导•健康饮食实践案例分析•健康饮食推广与教育策略目录01健康饮食概述健康饮食是指通过合理搭配食物，满足人体对营养和能量的需求，同时预防疾病和促进健康的饮食方式。
定义提供足够的营养和能量，维持身体机能正常运转。
维持身体健康降低患心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。
预防疾病对于儿童和青少年，健康饮食有助于促进生长发育。
促进生长发育健康饮食定义与重要性全球健康饮食趋势植物性饮食受到青睐以蔬菜、水果、全谷物、豆类等为主的饮食方式受到越来越多人的关注。
减少加工食品摄入高糖、高脂肪、高盐的加工食品逐渐被更健康、更天然的食品替代。
注重食品安全和可持续性消费者更加关注食品的来源、生产方式和环境影响，倾向于选择有机、无农药残留、可持续生产的食品。
核心推荐包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、每天吃奶类大豆或其制品、常吃适量的鱼禽蛋和瘦肉、少盐少油少糖等。
膳食指南目的针对中国居民的营养需求和饮食习惯，提供科学、实用的膳食指导，促进居民健康。
实践应用鼓励居民根据自身情况调整饮食结构，保持适量运动，养成良好的饮食习惯和生活方式。
中国居民膳食指南简介02营养素与食物选择提供能量、维持血糖平衡、节约蛋白质作用；主要来源于谷类、薯类、根茎类蔬菜、水果等。
碳水化合物供给能量、促进脂溶性维生素吸收、维持体温和保护脏器等；主要来源于动物性食物和植物性食物，如肥肉、坚果、食用油等。
脂肪构成机体组织和器官的重要成分、调节生理功能、供给能量等；主要来源于肉类、禽类、鱼类、豆类、蛋类等。
蛋白质碳水化合物、脂肪、蛋白质功能及来源维生素与矿物质作用及补充途径维生素调节人体物质代谢、维持正常生理功能、增强免疫力等；主要通过食物补充，如新鲜蔬菜、水果、坚果、动物性食物等。
矿物质构成机体组织的重要成分、维持电解质平衡、参与酶系统等；主要通过食物和饮水补充，如奶类、豆类、海产品、绿叶蔬菜等。
食品安全与健康(共24张PPT)
十. 冷冻甜品类食品
› 代表：冰淇淋、冰棒……
› 垃圾标签：
›
1. 含奶油极易引起肥胖
›
2. 含糖量过高，影响正餐
›
含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖，影响正餐，造成营
养不均衡。
万种零食皆虚幻 唯有正餐是真爱~
THANKS
多，没有营养。
八、话梅、蜜饯类食品
› 代表：果脯、话梅、蜜饯……
› 垃圾标签：
›
1. 含亚硝酸盐
›
2. 盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏
›
加工过程中，水果中所含维加大量香精、防腐剂，对健康不
利。话梅含盐过高，长期摄入会诱发高血压。
九、烧烤类食品
破坏维生›素，使蛋白质变性
热量过多，营养成分低 热量过多，营养成分低 罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。 代表：水果罐头、鱼、肉罐头…… 四、汽水、可乐类饮料 腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。 盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏 油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。 含大量防腐剂、增色剂等填加剂 含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首 代表：方便面、方便米粉……
› 垃圾标签：
›
1. 食用香精和色素过多，易损伤肝脏
›
2. 热量过多，营养成分低
›
3. 过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病
›
可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入
量。
六、方便类食品
› 代表：方便面、方便米粉……
› 垃圾标签：
›
1. 盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏
›
十大健康食品十大垃圾食品ppt课件
10
十大垃圾食品——肥肉和动物内 脏类食物
虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿 物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的 大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导 致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明 确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅
11
十大垃圾食品——蜜饯类食物
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、 盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
世界十大健康食品
燕麦——最健康食品之六
1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食 用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病 起到一定的预防作用；2. 经常食用燕麦对糖尿病 患者也有非常好的降糖、减肥的功效；3.燕麦粥 有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致 18
世界十大健康食品
绿茶——最健康食品之七
16
世界十大健康食品
联合国粮农组织列将蓝莓列为人类的健康食品之一，被誉 为“黄金浆果”。想要延年益寿的话，建议你多吃蓝莓， 多喝绿茶，和银杏。
紫色的营养价值仅次于黑色，高于绿色、红色、黄色、
白色等各色食品。
蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、 蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花17
世界十大健康食品十大垃圾食品
1
十大垃圾食品——油炸食品
此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质， 经常进食易导致肥胖；是导致高血脂和冠心病的
最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致
癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，
其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油
炸食物的人群。
1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)
抗衰老 、抑疾病 、抗致癌 、防辐射 、 抗病毒菌 、美容护肤
十大垃圾食品——肥肉和动物内 脏类食物
虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿 物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的 大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导 致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明 确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅
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十大垃圾食品——蜜饯类食物
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、 盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
世界十大健康食品
燕麦——最健康食品之六
1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食 用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病 起到一定的预防作用；2. 经常食用燕麦对糖尿病 患者也有非常好的降糖、减肥的功效；3.燕麦粥 有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致 18
世界十大健康食品
绿茶——最健康食品之七
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世界十大健康食品
联合国粮农组织列将蓝莓列为人类的健康食品之一，被誉 为“黄金浆果”。想要延年益寿的话，建议你多吃蓝莓， 多喝绿茶，和银杏。
紫色的营养价值仅次于黑色，高于绿色、红色、黄色、
白色等各色食品。
蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、 蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花17
世界十大健康食品十大垃圾食品
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十大垃圾食品——油炸食品
此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质， 经常进食易导致肥胖；是导致高血脂和冠心病的
最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致
癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，
其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油
炸食物的人群。
1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)
抗衰老 、抑疾病 、抗致癌 、防辐射 、 抗病毒菌 、美容护肤
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感谢您的观看和下载
The user can demonstrate on a projector or computer, or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field
的典型代表。
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2
汤 2/11
人们常常认为汤是一种低热量又可让人产生饱足感的食物。你拟定的午餐
可能就是薄脆饼干配上一份美味的脱脂沙拉（警告！见下文）和健康汤。
但遗憾的是，这种汤所含的热量和脂肪可能和新英格兰蚌羹或奶油椰菜一
样多。 摩尔斯：大多数汤都是健康的，但用牛奶或奶油作汤底的汤含
有大量脂肪，平均每8-12盎司就含超. 过300卡的热量。
4/11猪肉
这是一种新的白肉吗？ 摆在你面前的这块猪肉是和鸡肉一样低卡路里还是和热狗
一样高脂，完全取决于这块猪肉是从哪切下来的。即使这块肉是纯瘦肉，为了使肉口
感更佳而加入的调料和奶酪仍然会让它所含的热量剧增。 摩尔斯：决定猪肉是否
健康的是仅是它是猪哪个部位的肉，而非其它。但猪腰部和上腰部的瘦肉到底是健康
.
16
印了健康标志，但只要
看看这些食品配料中额
外的糖份和实际卡路里，
你就会发现它所含的热
量真的很高。看看食品
配料单上什么摆在最前
面就可以揭穿这些包装
的谎言。只要摆在最前
面的两种或三种配料含
大量的果糖，那你就要
小心它们含高热量了。
而早点档提供的食物恰
.
恰就是这样的。
8
8/11水果干和麦片
像葡萄干，苹果干和杏干这些食品表面上看来很健康，但实际上却暗藏了
3
3/11无糖曲奇 无糖曲奇被人们当作是无脂食品。人们常以为从食品配方中去掉不好的成分，如糖和 脂肪，这种食品就是低热量甚至无热量的食物了。 换句话说，人们给了自己一张 可以吃光曲奇的通行证，因为它们是无热量的。这种想法真是大错特错，因为无糖并 不意味着就利于你的健康。 摩尔斯：仔细检查外包装就可以发现这一事实。标称 无脂或无糖的食品和同系列的那些更好吃. 的全味食品所含的热量根本差不了多4少。
6
6/11沙拉酱 沙拉酱这种看来健康的食品已被证实暗藏了大量的热量。 霍尔：有些研究表明 食用大量沙拉的妇女每日摄取的脂肪总量的60%来自于沙拉酱。 加入些奶酪， 或几块薰肉，几片油炸面包，你的午餐会变. 得比较不健康，有损你的膳食结构。7
7/11早餐档
不要被包装愚弄了。
霍尔：有些早点摊看起
来健康，甚至在包装上
饮食与健康，之二： 十种健康食品的不健康真相
资料来源：搜狐绿色
.
1
十种健康食品的不健康真相
1/11面
日常饮食中要留意假冒伪劣的健康食品或那些看上去健康的食品，它们可能
含有很高的热量。这些食物有的很明显，有的却隐蔽到即使吃了也不能察觉
它含有高热量。就是这样的食物使你吃下大量的卡路里。以下就是这些食物
超过其理应含有量的卡路里。 莱维斯基：水果干不含任何水分，这使
得其卡路里浓度非常大。只吃一把当然没什么，但如果你认为它们是低卡
的，可以坐下来将一袋水果干吃的精光. ，那你就错了。
9
9/11桔汁和汽水
上午你喝了一瓶桔汁，下午又喝了一瓶汽水。你可知道，你已经在这些饮
料里摄取了超过400卡的热量。 莱维斯基：人们常认为桔汁和汽水仅
仅只是饮料而根本没考虑过它们的卡路里含量。但它们的的确确增加了人
们卡路里的摄取量。没有比水更低卡的. 饮料了。
10
10/11低卡低脂食物
莱维斯基：人们认为一块标称低卡的蛋糕是不含卡路里的，而后将其吃
光。但实际上，低脂或低卡并不意味着你可以吃掉整块蛋糕。你必须要
留意它所含的热量，因为低卡并不意味着不含卡路里。
பைடு நூலகம்
.
11
11/11坚果 莱维斯基：从总体上讲，坚果是健康的，它们富含蛋白质和维他命。但 值得注意的是坚果只有在只吃一碟时是健康的。但大多数人并不会只吃 一碟花生就停嘴不吃了，吃花生这件. 事一旦开始就不容易结束。 12
后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用
.
13
主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广 告等
食品还是脂肪炸弹，就取决于烹饪的方式了. 。
5
5/11咖啡
一个没有咖啡的早晨是不可想象的，而你也希望听到咖啡是健康食品。 摩尔斯：
纯咖啡的确是低卡路里的，但恰恰是貌似无辜的加入咖啡伴侣的咖啡将你带离低卡
路里之路。某些咖啡饮料或加入某些调味料的咖啡可能含有大量的热量。我曾见过
有一款咖啡饮料每16盎司就含有超过1000.卡的热量。
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汤 2/11
人们常常认为汤是一种低热量又可让人产生饱足感的食物。你拟定的午餐
可能就是薄脆饼干配上一份美味的脱脂沙拉（警告！见下文）和健康汤。
但遗憾的是，这种汤所含的热量和脂肪可能和新英格兰蚌羹或奶油椰菜一
样多。 摩尔斯：大多数汤都是健康的，但用牛奶或奶油作汤底的汤含
有大量脂肪，平均每8-12盎司就含超. 过300卡的热量。
4/11猪肉
这是一种新的白肉吗？ 摆在你面前的这块猪肉是和鸡肉一样低卡路里还是和热狗
一样高脂，完全取决于这块猪肉是从哪切下来的。即使这块肉是纯瘦肉，为了使肉口
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健康的是仅是它是猪哪个部位的肉，而非其它。但猪腰部和上腰部的瘦肉到底是健康
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印了健康标志，但只要
看看这些食品配料中额
外的糖份和实际卡路里，
你就会发现它所含的热
量真的很高。看看食品
配料单上什么摆在最前
面就可以揭穿这些包装
的谎言。只要摆在最前
面的两种或三种配料含
大量的果糖，那你就要
小心它们含高热量了。
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恰就是这样的。
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8/11水果干和麦片
像葡萄干，苹果干和杏干这些食品表面上看来很健康，但实际上却暗藏了
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3/11无糖曲奇 无糖曲奇被人们当作是无脂食品。人们常以为从食品配方中去掉不好的成分，如糖和 脂肪，这种食品就是低热量甚至无热量的食物了。 换句话说，人们给了自己一张 可以吃光曲奇的通行证，因为它们是无热量的。这种想法真是大错特错，因为无糖并 不意味着就利于你的健康。 摩尔斯：仔细检查外包装就可以发现这一事实。标称 无脂或无糖的食品和同系列的那些更好吃. 的全味食品所含的热量根本差不了多4少。
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6/11沙拉酱 沙拉酱这种看来健康的食品已被证实暗藏了大量的热量。 霍尔：有些研究表明 食用大量沙拉的妇女每日摄取的脂肪总量的60%来自于沙拉酱。 加入些奶酪， 或几块薰肉，几片油炸面包，你的午餐会变. 得比较不健康，有损你的膳食结构。7
7/11早餐档
不要被包装愚弄了。
霍尔：有些早点摊看起
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饮食与健康，之二： 十种健康食品的不健康真相
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十种健康食品的不健康真相
1/11面
日常饮食中要留意假冒伪劣的健康食品或那些看上去健康的食品，它们可能
含有很高的热量。这些食物有的很明显，有的却隐蔽到即使吃了也不能察觉
它含有高热量。就是这样的食物使你吃下大量的卡路里。以下就是这些食物
超过其理应含有量的卡路里。 莱维斯基：水果干不含任何水分，这使
得其卡路里浓度非常大。只吃一把当然没什么，但如果你认为它们是低卡
的，可以坐下来将一袋水果干吃的精光. ，那你就错了。
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9/11桔汁和汽水
上午你喝了一瓶桔汁，下午又喝了一瓶汽水。你可知道，你已经在这些饮
料里摄取了超过400卡的热量。 莱维斯基：人们常认为桔汁和汽水仅
仅只是饮料而根本没考虑过它们的卡路里含量。但它们的的确确增加了人
们卡路里的摄取量。没有比水更低卡的. 饮料了。
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10/11低卡低脂食物
莱维斯基：人们认为一块标称低卡的蛋糕是不含卡路里的，而后将其吃
光。但实际上，低脂或低卡并不意味着你可以吃掉整块蛋糕。你必须要
留意它所含的热量，因为低卡并不意味着不含卡路里。
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11
11/11坚果 莱维斯基：从总体上讲，坚果是健康的，它们富含蛋白质和维他命。但 值得注意的是坚果只有在只吃一碟时是健康的。但大多数人并不会只吃 一碟花生就停嘴不吃了，吃花生这件. 事一旦开始就不容易结束。 12
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5/11咖啡
一个没有咖啡的早晨是不可想象的，而你也希望听到咖啡是健康食品。 摩尔斯：
纯咖啡的确是低卡路里的，但恰恰是貌似无辜的加入咖啡伴侣的咖啡将你带离低卡
路里之路。某些咖啡饮料或加入某些调味料的咖啡可能含有大量的热量。我曾见过
有一款咖啡饮料每16盎司就含有超过1000.卡的热量。