蛋卷的做法
鸡蛋卷的做法4种
鸡蛋卷的做法4种大家喜欢吃鸡蛋吗?鸡蛋的做法多种多样，鸡蛋卷就是十分美味的一种做法，今天，店铺就为大家介绍一下鸡蛋卷的做法，希望大家喜欢!火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法材料鸡蛋，火腿肠或火腿片，番茄，奶酪片或马苏里拉奶酪丝做法1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充分拌匀。
2、火腿肠切成丝。
3、奶酪片切成丝。
4、番茄洗净去皮后，切成小丁。
5、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。
6、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。
7、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时。
8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷，再切块即可。
香肠蛋卷的做法材料主料：煮熟香肠2条，蛋6颗，葱2根调味料：盐1小匙，竹帘1张做法1、先将煮熟的香肠和葱切丁后，放入打散的蛋汁中，加入盐拌匀成香肠蛋汁，备用。
2、锅中烧热2大匙油，倒入香肠蛋汁，以筷子划圈炒到快凝结时，起锅盛在竹帘上，再卷成圆柱状，挤出多余的汤汁。
3、利用余热等到蛋汁完全凝固定型并放凉后，再拿掉竹帘，切成厚片排入盘中即可完成。
小诀窍*在香肠蛋汁中加入少许的水，可使蛋卷口感更滑嫩*蛋卷等到完全放凉后，再切成厚片，较能保留完整的外型黄金鸡蛋卷的做法材料鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许做法1.和厚蛋烧的做法相同，鍋中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满鍋底，2.用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，將后端的蛋皮往前卷起来，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入适量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，3.重复以上动作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷却定型後在切块裝盤即可小诀窍1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。
2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。
我卷得就有点松了，可以再紧点3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。
海苔鸡肉蛋卷的做法材料馅料：鲜鸡腿肉末(用鸡胸肉代替也可，个人比较喜欢鸡腿肉，有筋且较结实有弹性)，鲜香菇末(新鲜香菇3朵即可)，胡萝卜末，土豆泥，干虾仁末(泡水，下葱姜末少许盐爆香)，芹菜末，黄姜末，盐，鸡精，花生油少许(不可加酱油或耗油，不然馅熟了以后会有酸味);蛋皮：鸡蛋若干打散(下极少盐、鸡精)，用平底锅摊成圆形薄蛋皮;工具：寿司专用紫菜皮、卷帘。
蛋卷简介介绍
在一些重要的节日，如春节、中秋节等，蛋卷常常作为节日食品出现。 这体现了节日文化的特点，即通过食物来表达对节日的庆祝和对美好生 活的向往。
象征意义探讨
团圆与和睦
蛋卷的制作过程需要将蛋液反复搅拌、摊煎，最终卷成圆筒形。这个过程与人们 对团圆的向往相呼应，因此蛋卷在很多地方被视为团圆的象征。
美好与幸福
补充营养
蛋卷富含多种营养成分，能够 为身体提供全面的营养补充，
维持身体健康。
增强免疫力
蛋卷中的蛋白质、维生素和矿 物质等成分有助于增强免疫力 ，提高身体抵抗力。
保护心血管健康
蛋卷中的不饱和脂肪酸有助于 降低胆固醇、保护心血管健康 。
促进生长发育
对于儿童和青少年来说，蛋卷 中的营养成分有助于促进生长
发育。
06
文化内涵与象征意义
文化内涵解读
01
美食文化
蛋卷作为一种传统美食，具有丰富的文化内涵。它不仅是一种美食，更
是一种文化符号，代表着人们对美食的追求和对传统文化的传承。
02 03
家庭文化
蛋卷的制作过程往往需要家庭成员共同参与，这体现了家庭文化的价值 观。它代表着家庭成员之间的相互协作和互相支持，是家庭文化的重要 组成部分。
蛋卷的外形美观、口感鲜美，因此它还被视为美好和幸福的象征。在很多婚礼、 庆典等场合，人们会用蛋卷来表达对新人的祝福和对美好未来的期待。
文化传承价值
传统制作技艺的传承
蛋卷的制作技艺是一种非物质文化遗 产，具有很高的传承价值。通过传承 和发扬蛋卷制作技艺，可以保护和弘 扬传统文化，让更多的人了解和认识 这种美食文化。
注意事项提醒
避免过期
购买蛋卷时应注意查看生产 日期和保质期，避免购买过 期产品。
蛋卷的做法
烘焙原料：
小麦面粉110g，鸡蛋4个，黄油100g，白糖90g
手工脆皮蛋卷的做法：
1、蛋加糖搅匀
2、再加油搅匀
3、再加面粉和黑芝麻搅匀
4、这样稠稠的面糊，切忌别加水
5、一小勺舀到铁饼上，一点点就可以了
6、盖起来，然后双面加热一会，会听到有“卟-卟-卟”的声音，声音没有了的时候，就说明好了，这是我总结出来的。然后迅速用棍子卷起来，慢一点都不行。马上就硬了，冬天手脚冰凉的，一点都不觉得烫
4、蛋液与黄油全部混合均匀后，筛入低粉。
5、用切拌的手法将低粉与黄油蛋糊混合均匀（新手最好改用刮刀操作）。
6、最后搅拌成光滑细腻的面糊。
7、模具先两面预热一下（无需抹油），放一大勺面糊于模具中上部，盖上，中小火加热。
8、先一面加热1分钟，翻面继续加热1分钟，再翻面一次，检查烧色，如图金黄色即离火取下。
香酥蛋卷的做法
材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克) 做法： 1、先将奶油用低温加热到溶解 2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀 3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀 4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状 5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些) 6、平均放置於烤盘上 7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状 8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟 9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下) 10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成 注： 1、如果把所有材料份量减半，大概可以做12个蛋卷。 2、一定要注意看着，小心烤焦； 3、卷的时候动作要快，否则一分钟之内就会变硬定型，就卷不起来了.
9、烤好的蛋饼平摊在砧板上，筷子两头颠倒一下作卷轴，趁热趁软将蛋饼卷起，动作必须迅速，一旦定型就卷不成了。
成都名小吃芙蓉蛋卷制作方法
成都名小吃芙蓉蛋卷的做法芙蓉蛋卷是正宗的成都特色小吃，外面包裹四张雪白的圆饼，里面包美味的卤蛋和经过精心炒制和调味的豆腐皮、素海螺、蔬菜等，再加上红油、蒜汁看着就让人流口水。
诱人的名字再加上更诱人的味道，难怪买芙蓉蛋卷的小店前整天有人排队。
芙蓉饼是芙蓉蛋卷所特有的，它不同于一般的面饼，颜色洁白，晶莹剔透，口感香糯，入口即化。
之所以具有这些与众不同的特点，关键在于其独特的配料和酪制工艺。
素海螺也是芙蓉蛋卷的标志性配料之一，其外表很象天然的海螺肉，精心炒制之后更有一种独特的鲜香，让人百吃不厌。
芙蓉饼、素海螺再加上醇香卤蛋是芙蓉饼赢得顾客青睐的法宝，也是经营者讳莫如深的技术机密。
正是靠着这三项技术经营者阻挡了竞争者的模仿，实现了对市场的垄断。
原料：普通面粉、鸡蛋、葱、姜、酱油、味精、盐、八角、香叶、白糖工具：锅、桶、大盆、家庭用碗、一、皮子的做法取2斤或多于2斤的小麦面粉放在大盆子里用水和成面团，充分揉匀静置数分钟，然后放入大量温水，使温水浸没面团，浸泡数小时左右，然后开始洗面，直至洗至只剩下面筋为准，面水就是做皮子的原料，面筋就是做素海螺的原料。
取一个盆子，倒入面水，用刷子蘸面水，轻轻的刷过铁盘面旋转数圈即可。
二、素海螺的制法：a洗好的面筋，做成麻花丁待用。
b炒制素海螺：锅中放入植物油，然后放入切好的姜末、葱末、酱油、盐、辣椒油、麻花丁、水、鸡精等翻炒数秒后即可。
三、辣椒油的做法：辣椒面和油按照一定的配比来做，把辣椒面放在一个碗内，放点盐、芝麻粒备用，然后锅上烧油，油中用八角、花椒、葱、姜片一同炸制，火候很关键。
油温合适就可以关火了。
技术转让电话一三八八零八六八七九零。
用大勺把热油倒入辣椒粉中，可以边倒边搅动用筷子搅拌即可。
四、卤鸡蛋的做法：先把生鸡蛋煮熟捞出剥皮后放入锅中，加入水、盐、糖、酱油、辣椒、八角等大约煮数小时就可以了。
五、汤料的做法锅中烧开水，放入鸡精、辣椒油，盐、糖等，然后放入素牛排丝煮几分钟即可。
商用香酥鸡蛋卷详细教程配方
又脆又香- -咬就掉渣的鸡蛋卷,你知道它们的做法吗?这种美食非常受欢迎的,不管是我们在甜品店里还是去赶集，经常会看到又酥又香的鸡蛋卷在卖。
刚烤出来的鸡蛋卷闻起来特别香,经常是先闻到它们的味道,再看到这种美味的鸡蛋卷的!别说吃了,光是看着就流口水了。
准备材料:
10个鸡蛋
1500克面粉
750克糖
7 50克油
21 00克水
具体步骤:
1:鸡蛋，油，糖，200克水，打蛋器打至糖融化
2:面粉过筛慢速加入
3:2000克水慢速加入
4:准备一个干净盆，放入适量黑芝麻把打均匀的蛋糊倒入
煎制蛋卷操作步骤：
①用勺子弄上半勺的面糊倒在鸡蛋卷锅里面，上面再撒.上一些黑芝麻，然后把锅合上，每面各烘烤8~10秒钟。
每面烘烤的时间不宜太长啊,时间太长的话容易烤糊。
②:在煎制的时候,要随时掀开看-下这鸡蛋卷的变化，当饼发黄,发出阵阵的蛋香味儿的时候，就可以把它们卷起来了。
拿一根粗点的木棍,把鸡蛋卷慢慢卷起来。
因为刚煎出来的这种饼是软的,比较好卷,卷好之后把中间的木棍抽掉继续做下一个。
这就是做好的鸡蛋卷了，放一会儿，就变很非常脆可口，闻上去蛋香味十足。
提示：想要更酥可以加15克起酥油，和15克泡打粉
，低筋面粉或是普通面粉都行，不要用高筋面粉。
自制冰淇淋蛋卷的做法
自制冰淇淋蛋卷的做法
自制冰淇淋蛋卷的做法
自制冰淇淋蛋卷的做法有哪些呢？下面就看看店铺介绍的自制冰淇淋蛋卷的做法，希望大家喜欢~
1、用40度左右的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。
(我是直接都量好以后，一起隔水融化)
2、全蛋需要分3次慢慢加入搅匀。
3、筛入低筋面粉拌匀，不能出现有细小粉疙瘩，需要完全搅拌匀。
(分三次加入)
4、还可以根据自己喜好加入芝麻、香草精、柠檬汁等搅拌均匀，面糊刚好达到流汁（用勺子提一勺面糊倒下来刚好打到流水线就OK 了）。
最后将面糊于室温静置15分钟。
(因为做起来给自己吃我就只放芝麻，香草精这种添加剂不用)
5:电饼铛火候打到2到3点钟方向预热2分钟后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，要迅速用蛋卷模把蛋卷卷起，不然时间长了脆了就卷不上了，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
大概2分钟左右。
(煤气的电价格差不多，不去电的.方便，切记磨具也要涂黄油或者色拉油)
小贴士
如果用土鸡蛋蛋香味就更好，根本不需要什么奶粉，如果没有黄油就用无色无味的色拉油，用低筋面粉的话会酥点，个人比较脆的，所以现在方子换成了普通面粉。
下载全文。
厨房美食菜谱：玉子烧(日式鸡蛋卷)的做法
厨房美食菜谱：玉子烧（日式鸡蛋卷）的做
法
以前学校附近有家日本餐馆做的特别好吃，今天突发奇想自己做，虽然味道不是一模一样，但是真的很喜欢吃食材
主料：
鸡蛋
奶粉一包ml
糖适量
水80ml
步骤
1.准备好奶粉鸡蛋糖将奶粉温水融开，水不要多，50到80ml就可以了
2.将三个鸡蛋打入奶粉液里，加入适量糖（因人而异）搅拌均匀
3.平底锅倒少许油预热
4.转小火蛋奶液倒入
5.加盖小火等待5分钟
6.开盖察看鸡蛋饼是否可以翻起了，能够翻起即好，将鸡蛋饼卷叠起来
7.切成段装入盘中即可
小贴士：煎蛋时小火加盖，避免糊了，甜度因人而异，翻叠时小心烫手。
自制蛋卷不够脆的原因
自制蛋卷不够脆的原因
蛋卷是非常好吃的一种小吃，它吃起来口感比较好，而且它的营养价值也比较高，特别是自己在家里面做的蛋卷，可以多加入一些鸡蛋，但是也正是因为鸡蛋加入过多的原因，可能蛋卷吃起来并不是特别的脆，这时候就需要用烤箱多烤一段时间，那么自己做蛋卷不够脆的原因是什么呢?
准备材料：
橄榄油80g、低筋面粉100g、鸡蛋4个、细砂糖80g、熟芝麻少许
制作方法：
1、橄榄油中加入细砂糖混合搅拌均匀;
2、往步骤1中，加入鸡蛋，搅拌均匀;
3、往步骤2中加入盐和低粉慢慢搅拌，拌均匀后，加入熟芝麻搅拌几下;
4、电饼铛开上下火，锅预热后拿一个勺子舀一勺面糊，用筷子从中间向四周轻轻挤压至没面糊为止(速度要快);
5、盖上电饼铛30秒左右，打开，翻面继续烤30秒左右关掉电源;
6、拿1根筷子，从头开始慢慢往里卷成圆形;
准备材料：黄油100克、地瓜泥100克、低筋面粉100克、白砂糖80克、鸡蛋150克、牛奶35克
准备工作：地瓜去皮切片蒸熟后，用滤网过一下筛后再使用
制作过程：
1.将低筋面粉过筛后备用
2.地瓜去皮切片后放入蒸锅蒸熟，过筛后放入盆中
3.接着将切成小片的黄油也放入盆中
4.倒入白砂糖，用蛋抽将其拌匀
5.少量多次的倒入打散的鸡蛋液，完全拌匀后再倒入少许蛋液
6.倒入牛奶后，用蛋抽拌匀
7.此时将盆放入大约40度的温水中，用蛋抽朝一个方向搅拌蛋糊，大约15秒即可
8.最后将步骤一中过筛的面粉倒入
9.用刮刀完全拌匀，没有任何细小的颗粒时，静置30分钟
10.将模具放在燃气灶上小火预热后，用勺子盛取适量的面糊倒在模具上
11.立即合上盖子，一面烘烤大约15-20秒
12.打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可。
蛋卷的做法和配方
蛋卷的做法和配方
材料：鸡蛋3个，低筋面粉80克，玉米淀粉5克，盐2克，植物油适量。
做法：1.鸡蛋打散，加盐打散，倒入低筋面粉搅拌均匀，过筛。
2.然后倒入蛋液中，搅拌均匀。
3.分次加入低筋面粉，边倒边边加边搅拌，至成絮状的状态即可倒出，放一边备用。
4.平底锅刷油或者无油。
5.锅烧热加油，下入蛋液后加热至定型，然后捞出倒在案板上略凉。
6.在烤盘中铺上一层油纸，将蛋液均匀的铺在上面7.然后将鸡蛋液倒入面糊中搅拌均匀后再倒入另外一个蛋液中，继续翻面继续搅拌。
8.搅拌均匀后再放入另一面继续搅拌均匀后出锅晾凉保存即成。
做法：将鸡蛋打散，锅内倒入适量油烧热后入鸡蛋液搅拌至凝固状待用，待鸡蛋液变凝固后捞出备用。
脆皮鸡蛋卷配方
脆皮鸡蛋卷配方每个小朋友都是非常喜欢吃零食的，比如薯片可乐面包等，但是这些零食中都含有添加剂，对孩子的身体有一定的损害，可以自己给孩子做零食，而脆皮鸡蛋卷就是一个最佳的选择，脆皮鸡蛋卷的做法比较简便快捷，容易操作，首先准备好面粉，鸡蛋，白糖，蛋糕粉，黄油等。
可以通过下面的步骤来制作。
蛋卷又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。
用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。
色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。
据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。
将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮;然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。
趁热食用，味极酥脆鲜美。
做法1.1.取适量黄油放入碗中，再将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化(其实也可以用微波炉的最低火让黄油溶化，但是得十分小心油花四溅，微波炉中转一会儿就会劈里啪啦了。
2.2.根据自己的口味，将适量白砂糖倒入碗中，用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。
3.3.在另一个碗中将两个鸡蛋打散待用。
4.4.将打好的鸡蛋液倒入碗中，搅拌至均匀。
5.5.倒入适量的低筋面粉，最好是少量少量的加，避免过多太干。
搅拌均匀，面糊呈粘稠状。
6.6.加入适量的黑芝麻，搅拌均匀。
7.7.将锅烧热后，调至中低火。
拿调羹弄一勺面糊入锅，快速摊平，尽量厚度摊均匀，然后净置。
8.8.待面糊边缘稍微卷起，或者不粘锅的程度时，面饼翻面，然后等待大概30秒，根据家里的灶头火力，还有面饼颜色决定时间。
差不多表面金黄色，较干的程度就好。
9.9.取出面饼，以筷子为轴，卷成筒状，然后放一旁净置。
10.10.摊完所剩的面糊，摆盘，放在干燥阴凉处，待蛋筒变脆之后就可以开吃咯。
商用蛋卷配方标准配方
商用蛋卷配方标准配方
蛋卷是一种受欢迎的小吃，口感香脆，深受人们喜爱。
商用蛋卷配方的制作对
于产品的质量和口感有着重要的影响，因此需要严格按照标准配方进行制作。
下面将介绍商用蛋卷的标准配方及制作方法。
首先，商用蛋卷的标准配方包括主料、辅料和调料。
主料主要包括面粉、鸡蛋、糖和黄油；辅料包括牛奶和香草精；调料包括盐。
按照标准配方，主料、辅料和调料的比例需要严格控制，以确保蛋卷的口感和风味符合标准要求。
其次，商用蛋卷的制作方法也需要按照标准流程进行。
首先，将面粉、糖和盐
混合，加入融化的黄油和鸡蛋，搅拌均匀；然后慢慢加入牛奶和香草精，搅拌成面糊。
接下来，将面糊倒在预热的蛋卷机上，烘烤至金黄色即可。
在制作过程中，需要注意控制好烘烤时间和温度，避免蛋卷烤焦或者未烤透。
此外，还需要注意蛋卷的保存和包装，确保产品的品质和卫生安全。
总之，商用蛋卷的标准配方和制作方法对于产品的质量和口感至关重要。
只有
严格按照标准配方进行制作，才能保证蛋卷的口感香脆、风味独特，深受消费者喜爱。
希望大家能够认真对待商用蛋卷的制作，不断提高产品质量，满足市场需求。
厨房美食菜谱：黑松露鸡蛋卷的做法
厨房美食菜谱：黑松露鸡蛋卷的做法
松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。
一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能，至今人们也搞不清楚原因何在。
与蘑菇等一般菌类不同，松露的孢子不是通过风进行传播，而是通过那些啃食松露的动物来传播。
松露主要生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下，这是因为松露不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。
食材
主料：
黑松露8g
鸡蛋4个
盐适量
油适量适量
步骤
1.黑松露用粉碎机打成粉
2.打好后
3.加入4个鸡蛋搅拌均匀
4.保鲜膜拉上放冰箱一夜用时放入少许盐
5.碗里放少许色拉油纱布或者厨房用纸折一下沾上油
6.开火用沾上油的纱布擦一遍锅
7.倒入少许鸡蛋一层从后面向前卷起来
8.把卷好的鸡蛋拉到后面在刷一遍油
9.在倒入鸡蛋
10.在卷
11.拉到后面来回重复好多遍到鸡蛋用完
12.卷好的鸡蛋卷切开就可以了
小贴士：很简单。
蛋卷制作方法
蛋卷制作方法关于《蛋卷制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
谈起鸡蛋卷，坚信许多盆友都十分喜欢吃，它甜滋滋味儿十分的吸引人，并且营养成分也非常丰富。
实际上鸡蛋卷分成了许多不一样的做法，在我国最传统式的鸡蛋卷便是我们常常在街边所看到的哪样做法，但是如今也有些人会应用鸡蛋卷为原料，在制做成别的的菜式，也是十分的火爆的。
目前，伴随着鸡蛋卷做法的提升，有很多盆友都不可以真实的把握鸡蛋卷的做法，这让许多盆友在制做鸡蛋卷的情况下，都不清楚怎样下手。
那麼，文中就对于各种各样鸡蛋卷做法，为您作出详细介绍。
法国鸡蛋卷：原材料：鲜奶油200克是,细砂糖140克是,香草粉(或吉利丁)1/4小勺蛋2个, 低筋粉1杯(100克是)1、先将鲜奶油用超低温加温到融解2、再添加筛过的细砂糖及香草粉翻拌3、蛋打撒添加翻拌的鲜奶油细砂糖中再以电动打蛋器搅拌均匀4、最终添加低筋粉拌和至沒有粉颗粒状5、用汤勺舀取少量面浆选好间距(间距要稍大点)6、均值置放於烘烤盘上7、再运用汤勺轻轻地在面浆上抹改成圆片状状8、放进已加热的电烤箱中以350F烤约5分鐘9、待饼乾着色后戴上纯棉胶手套趁着热将饼乾翻面(表层朝下)10、将饼乾趁着热翻卷直到定形后再放宽即成香脆蛋卷调料：小麦面粉1斤、生鸡蛋2—3个，白砂糖3两、食用油2两，搅拌均匀就可以专用工具：鸡蛋卷烘烤模;火炉：煤球炉、煤气灶均能够，要是能将烘烤模加温就可以了。
器皿：用于装鸡蛋液、小麦面粉等。
调料方式：将适当小麦面粉，适当盐，鸡精，生鸡蛋，放进适当的水里，搅拌均匀成粥状，不能变稠，多实验几回便会拥有工作经验。
烘烤：1、将鸡蛋卷烘烤模放到煤球炉或煤气灶炉上升温;2、用涮子粘油，涂在磨具的里面(左右双面);3、用勺子将桨料倒适当在磨具上，随后左右二块磨具合在一起加温，十多分钟就可以;4、开启磨具，用小灰刀将鸡蛋饼轻轻地铲起，快速叠成圆柱状，并马上切割成二节，放到一边;5、生产加工到一定总数，用袋包裝、密封、就可以;也可500克、一斤、二斤包裝好。
家庭自制甜点
家庭自制甜点家庭自制蛋糕材料鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶做法1、把鸡蛋清和蛋白分开，蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打，等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白也不会掉下来，2、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌，然把打好的蛋白放入上下搅拌，3、电饭煲预热一下，放点植物油，然把搅拌好的蛋糊倒入锅里，按一下煮饭键就OK了！家庭版香草巧克力蛋卷材料中型鸡蛋3个细砂糖30克低筋面粉75克黄油90克盐约1克香精1/2茶匙烘焙专用巧克力粉2茶匙做法一、黄油提早室温，将鸡蛋室温，放盐、香精和糖，糖最好分三次放，等蛋液吸收了再放下次的糖，打散打均匀；二、将室温了的黄油打成篷松状，这样吃起来比较香；三、将蛋液分2-3次倒入黄油的碗，用Blender打均匀，再筛入低筋面粉；四、打成糊状；五、用平底锅，趁冷时喷一层油，再用刷子扫均匀；六，开低火，倒入少量面糊，蛋液的量是能摊成一张薄饼的量，一次过不要放太多，宁愿不够摊再加少许，倒入面糊后拿着锅四边倾斜，将蛋液能铺满锅底，薄薄一层，也可用平整的东西涂上油后摊平面糊，如面刮最好用，本次用了平口锅铲来帮助铺平蛋糊，尽量摊薄吧；七、等面糊凝固好，基本熟的样子，轻轻用锅铲掀起，反转再烘，可以用胶锅铲稍轻压下，烘至蛋液熟；八、用一象筷子似的细长圆柱体，将蛋饼卷成卷，本次用的是炸东西的长筷子，十分好用。
九、刚好那天很潮湿，冷却后的蛋卷会受湖，本次用了食物烘干机烘干，效果十分好，很松脆，如果家里不设置烘干机的，可先开烤箱，等烤箱热了，关电源，再放入蛋卷来慢烘，也可放在Heater 旁边吹干。
十，如果要尝试其他味道的，如巧克力味，这次用了约总量一半的面糊做，放专门用来烘焙用的巧克力粉2茶匙放在面糊里搅拌均匀，用以上方法摊和卷。
28分钟DIY家庭版火锅材料配料：，火锅底料一袋，干辣椒，干花椒适量，味碟：，大蒜泥，橄榄油，盐，味精，香菜末，材料：，豆皮，豆棒，脆皮肠，蟹肉棒，腊肉，香肠，老肉片，毛肚，土豆，木耳，炸豆腐，青菜，香菜做法1.火锅底料制作方法：炒锅内放足够多的色拉油，然后加花椒、辣椒炒至变色，随后放入火锅底料煸出香味。
蛋卷制作方法
由于该 基金主要是新 股收益型产 品 ， 以资本在 所 配置上 主要是为新股 申购打下基础。该基金 的债券配 置包 括 ： 保证 充分的 回购能力 ， 以操 作新股 申购 ； 保证
资者可以选择绩优 的债券型基金和贷币型基金 ，以此
跌的风险。
财总评榜最受欢迎货 币基金奖 ” 。 ２０ 年 ， ０ ８ 低风险类基金资金避风港 的作用将会再
次得到 充分 发挥 。每一次市场 出现剧烈波 动时 ， 币 货 基金 良好 的现金管理工具 的功能便会体现 出来 ， 币 货 基 金的避 险功能 已在 ２０ ０ ７年 １ Ｏ月市场 的下 跌行 情
规避 市场震 荡风 险 ， 待市场 趋势 明朗 ， 通过 基金转换
可配置 同一基金公 司旗下的绩优 的股票型基金 。
投 资 指数 ： ★★ ★ ３ ．嘉 实债 券 选择 理 由 ： 产 配 置 灵 活 。 资
券 种 的流动性 ， 以央票 和金融债 券为 主 ， 应付 投资 者 不 确定的 申购赎 回 ； 易所 债券和银行 间债券 的适 当 交
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在股票市场 的调整过程 中 ， 基于对宏观经 济长期 可持续 性 的判断 ， 步恢复 了股票组 合 的仓 位 ， 逐 股票
的 品种 选择 主要从行 业利润 变化趋 势和行 业发展 以
及对宏观调控敏 感性等角度 出发 ，重点增持 了医药 、 新材料 、 传媒等行业和板块。
低 风险收益 ， 配合债券投资的稳定 收益 。
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该 基金虽为债券 型基金 ，但资产配 置较 为灵活 ，
开心蛋卷参考答案
开心蛋卷参考答案开心蛋卷参考答案在我们日常生活中，早餐是一天中最重要的一餐。
而在众多早餐选择中，开心蛋卷无疑是一道受欢迎的选择。
它的外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，给人一种美味的享受。
那么，如何制作一份完美的开心蛋卷呢？下面，我将为大家提供一份参考答案。
首先，我们需要准备食材。
制作开心蛋卷所需的主要食材包括鸡蛋、火腿、洋葱和胡萝卜。
鸡蛋应该选择新鲜的，火腿可以根据个人口味选择熏火腿或者普通火腿，洋葱和胡萝卜应该切成细丝状。
接下来，我们开始制作开心蛋卷。
首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
然后，将火腿、洋葱和胡萝卜丝加入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
接下来，我们需要一个平底锅，将锅加热至中火。
在锅中加入适量的油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中。
用铲子轻轻推动鸡蛋液，使其均匀分布在锅底。
然后，用锅盖盖住锅子，等待鸡蛋液凝固。
当鸡蛋液凝固后，我们可以将它翻面。
用铲子将鸡蛋液从锅底翻到锅盖上，再将锅盖翻过来，将鸡蛋液翻到锅底。
这样，鸡蛋液的两面都能受热均匀，煎熟的时间也会更短。
经过几分钟的翻面煎煮，我们可以看到开心蛋卷已经煎熟了。
此时，我们可以将它从锅中取出，放在案板上稍作冷却。
待蛋卷冷却后，我们可以将其切成适当的长度，即可享用。
制作完美的开心蛋卷需要一定的技巧和耐心。
首先，搅拌鸡蛋液时要均匀，这样煎出的蛋卷才会更加鲜嫩。
其次，煎蛋卷时要注意火候，火太大容易煎焦，火太小则会导致蛋卷熟度不够。
最后，切蛋卷时要用锋利的刀具，这样才能切出整齐的蛋卷。
开心蛋卷作为一道美味的早餐，不仅能够提供丰富的营养，还能给人带来愉悦的味觉享受。
制作开心蛋卷虽然简单，但是要做到完美却需要一定的技巧。
希望通过这份参考答案，能够帮助大家制作出美味的开心蛋卷，让早餐更加开心美味。
小学生用鸡蛋做美食
小学生用鸡蛋做美食一个小小的鸡蛋，炒着炒着，变化很大，演绎着千变万化的人生。
镜面鸡蛋羹-鸡蛋卷-用料主料：鸡蛋4个辅料：花生油2汤匙、食盐1茶匙、料酒5毫升、葱10克、火腿10克、淀粉1茶匙做法1.原料：鸡蛋、火腿、小葱2.鸡蛋打入碗中3.分别将小葱和火腿切粒4.鸡蛋中加入适量料酒打散5.加入葱花和火腿6.加入适量盐和淀粉拌匀7.平底锅刷油8.倒入部分蛋液煎至凝固9.然后沿一边卷起10.在空出来的部分接着倒入蛋液11.凝固之后继续从卷起来12.然后重复，直到用完蛋液，步骤越多，最后卷起的层数越多哦-鸡蛋灌饼-用料主料：面粉200克水120克鸡蛋2个辅料：橄榄油1茶匙盐1茶匙葱花15克做法1.面粉加少许盐用温水做成软面团，盖上保鲜膜，松弛十分钟。
2.分成三个大面团和三个小面团。
3.取一个大面团，擀成面包皮形状；拿一个小面团，抹上油，放好。
4.包成包子状。
5.把嘴闭下来再卷出来，任何厚度都可以(当然不能太厚)。
6.鸡蛋打散，加入少许盐和葱花拌匀。
7.锅里放一点底油，开始烙饼。
蛋糕如果擀薄，很快就会有大泡泡。
这时候用筷子挑泡泡，把蛋液倒进去。
8.如果饼擀得稍微厚一点，底面稍微固定后再翻过来，以利于饼的大泡。
9.两面稍微烘烤一下，蛋糕已经膨胀，成功分层。
再翻一遍。
10.用筷子挑一个小口，倒入蛋液，小火烘烤。
11.翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。
-啤酒卤蛋-用料主料：鸡蛋9只辅料：啤酒1瓶食盐6克白砂糖10克老抽1汤匙水适量做法1.鸡蛋洗一下，凉水下锅，煮熟2.煮熟后放凉水浸泡一下，剥壳放进锅里，放入一瓶啤酒3.往锅里放入盐4.再往锅里加入糖5.最后加入老抽6.煮沸后用小火煮，煮得收汤汁就可以关火-醪糟鸡蛋-用料主料：鸡蛋2个醪糟50克辅料：枸杞子10粒白糖5克水适量做法1.准备好原材料2.锅里加入适量水烧开3.改小火，轻轻打入鸡蛋4.加入枸杞5.鸡蛋蛋黄凝固加入醪糟6.关火后加入少许白糖7.出锅了————————————————————。
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■焼き方手順それではいよいよ巻いていきましょう！ ちなみに私は初めの頃は卵の代わりに折り畳んだ濡れ布巾やコンニャクを鍋の幅にカットしたものを使 って練習していました。
コンニャクはお刺身の薄造りの練習にも使えたりもします。
≫≫初めにキッチンペーパー等に油を染み込ませておきます。
卵をボウルに割り入れ、白身を切る様にしっかり混ぜます。
この際なるべく泡立たないように、鍋底に 箸先を付け、左右へ直線的に動かします。
しっかりと混ざったら出汁と調味料を加え、今度は静かに混ぜ一度ざるで漉します。
この間に鍋を熱しておき、しっかりと温まったらペーパーで薄く油を引きます。
（余分な油は器に戻します）≫≫卵を流し込み、表面の気泡を箸でつぶします。
くるくると手前に巻いていき、巻き終わったら卵を奥側へ滑らせます。
必要であれば薄く油を引き再び卵を流し込みます。
巻いた卵を箸で持ち上げ、卵の下にもしっかりと流し入れます。
（左右しっかり入れないとその部分に焦げ目が付きやすくなります）≫≫これを数回繰り返し・・・焼きあがったら巻き簾に取り、形を整えるために優しく包みます。
あとは盛り付けて出来上がり！********************************** ほうれん草卵巻きゆでほうれん草を芯にして、 美味しい卵でくるくると巻くだけ。
他にもアレン ジが効きそう。
ジャンル：お弁当 / 一品料理 種別：副菜 調理時間： 15 分 カロリー：171 Kcal材料 （1 人分） お買い物リスト>> 卵 ・ 1.5 個分 ＜調味料＞ 酒 ・小 1 砂糖 ・小 1 塩 ・小 1/2 ホウレン草 ・ 1 株 しょうゆ ・ 少々 サラダ油 ・ 少々 作り方 1. ほうれん草は熱湯でサッとゆでて水に取り、 粗熱が取れれば水気をしっ かり絞り、しょうゆを少しかけておく。
2. フライパン又は卵焼き器を中火にかけ、サラダ油を薄く引き、卵を流し 入れて全体に広げる。
3. ほうれん草を横一線に並べ、ほうれん草を芯にしてクルクル巻き、巻き す又はキッチンペーパーで巻いて形を整え、 冷めればランチボックスの 高さに合わせて切り、詰める。
このレシピのポイント・コツほうれん草以外に、カニカマ（蟹肉棒）、ソーセージ（香肠）、たらこ(鳕鱼子) 等を芯にして巻いたり、具を刻んで混ぜ混み、かやく(加薬: 什锦)巻卵にすると たくさんのバリエーション(变化)が楽しめます。
卵焼きを作る場合、砂糖は甘 味をつける為だけでなく、卵の水分をキープ(保持)し、しっとりと保ってくれ るので、 少し入れることをお勧めします。
入れ過ぎるとベタベタしますので注 意。
だし巻き卵※計量の単位は、カップ 1 は 200ml、大さじ 1 は 15ml、小さじ 1 は 5ml です。
※分量は 4 人分です。
(4 人分)卵 Ａ水 Ａ「ほんだし」 Ａみりん Ａうす口しょうゆ ＞食材の目安量 4個 大さじ 6 小さじ 1/2 小さじ 2 小さじ 1「AJINOMOTO サラダ油」 適量卵 Ａ水 Ａ「ほんだし」 Ａみりん Ａうす口しょうゆ 「AJINOMOTO サラダ油」4個 大さじ 6 小さじ 1/2 小さじ 2 小さじ 1 適量（１）ボウルに卵を割りほぐし、白身を切るようによく溶く。
混ぜ合わせたＡを加えてさらに混ぜる。
（２） 卵焼き器を強めの中火で熱し、油を含ませたキッチンペーパーで全体に 油をなじませる。
卵液を玉じゃくし七分目ほど入れて広げ、 半熟になったら向こう側から 手前に向かって 焼き、巻いた卵を向こう側に送る。
（３）卵焼き器に油をなじませ、再び卵液を流し入れる。
巻いた卵を持ち上げ て下に卵液を流し、 卵のフチが固まってきたら手前に巻き込む。
同様にくり返し焼く。
（４） 焼き上がったらまな板に取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに 切る。
＊お弁当に入れる際は、Ａに塩少々を加えてください。
だし巻き卵のレシピ/作り方 だしがたっぷり入る分だしの入らない厚焼き玉子よりも、 だし巻き卵は巻くのが難しい料理です けれど、だしの旨さがふわっと包まれただし巻きは何とも 捨てがたいもの。
案ずるより、だし巻きは繰り返し巻いて 練習です！【 o o o oだし巻き卵の材料】卵（Ｍサイズ） „ ５個 だし „ １２０ｍｌ 薄口醤油 „ 大さじ１ 砂糖 „ 小さじ２ 味醂 „ 小さじ２1.まずは材料と道具についてですが、上記の材料と、焼く途中に油を補充するため のキッチンペーパー。
焼いた後に、形を整える“まきす” 。
テフロン加工のくっつかない鍋か油のよくなじんだ 鍋を用意します。
だしは、昆布とかつおのだしを使います。
だしの量に関しては、料理屋で一般的な巻きや すい水分量のレシピです。
もし、 もっとだしを増やしてふわふわのだし巻きに挑戦される場合は、 各調味料を適宜増 やしてください。
※今回は卵に対して、３割程度のだしです。
卵に対してだしが５割以上のレシピもありますが、卵の味のこと を考えると この程度が良いと思います。
（はじめて挑戦する場合は２割くらいまで減らして作ると作りやすいです）2.だし巻きは厚焼き玉子とは違い、卵を混ぜるのに注意が必要です。
卵は泡だて器 で、細かく、けれど泡立てないように混ぜ合わせます。
調味料はだしの中に加え溶かしておきます。
（卵の中に直接入れるとだまになる可能性が あるため） 卵と調味料の入っただしは、合わせた後、一度ざるこしをしてください。
ひと手間かかりますが、カラザや殻などが濾され、なめらかな口当たりとなります。
3.だし巻き卵の焼き方とコツ の焼き方も参考にしてください）（※詳しくは「厚焼き玉子のレシピ」の共通の基本だし巻き卵の作り方のコツは５つです。
①火を強くしすぎないこと（中火で十分） ②卵液を入れるタイミング（箸先で卵液を落としたとき“ジュ”っと音がしてから） ③半熟状態で巻きはじめること ④卵液を入れたら、 箸を玉子焼きの下に入れて持ち上げ、 下にもしっかり卵液を流し込むこと ⑤焼きあがったら、まきすに包んで形を整えること 厚焼き玉子と異なる点は、③の半熟状態で巻きはじめるタイミングが、 だし巻き卵の方がより半熟の状態から巻いたほうがおいしく仕上がる点です。
（完全に固まってから巻くのではなく、 茶碗蒸しのようにぷるぷるになることをイメージ して半熟で巻きます）※はじめは失敗して当然です。
僕がうまく焼けたと思ったのは５回目くらいから。
ぜひ懲りずにだし巻き卵に 挑戦してください！ ※茶碗蒸しが９０℃以下でぷるぷるに固まるように、だし巻きも半熟でどんどん巻いていって大丈夫です。
最後にまきすで巻いて落ち着かせることで、形も整えられ、中もしっかり固まってくれます。
玉子焼き 出し料理名※スペース区切りで複数の単語を入力できます。
例）カレー 肉じゃが シフォンケーキ卵み りん醤油メインの食材例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。
レシピ ID :275558基本の出し巻き卵ふわふわで、お口に入れると、お出汁がジュワ～な、だしまき卵。
厚焼きにしてハフハフほおば ってください～♪ そばかすママ材料卵 ２L サイズ 3 個 みりん 大さじ 1 醤油 小さじ１ 塩小さじ半分弱だし汁水50cc＋だしのもと小さじ半分弱1材料をよく混ぜ、油をたっぷり引き、薄ーく流しながら卵が固まる直前に巻いていきます。
（10回程度巻いてます）最後のひとまきは、油を引きなおしてキレイに形を整えながら焼きます。
23コツ・ポイント卵は２Lサイズを3個使用しました。
普通サイズなら4個分くらいだと思いますが念のため味見しながら、お味を整えてください。
一番初めに卵を入れて焼くとき、油は多目で焼き、一番最後の一巻きの前に油を再度引いてきれいに巻き上げる。
弱火で卵が固まる直前に手早く巻いていくのがキメの細かい玉子焼きを作るコツ。
大葉にしらすを和えた大根おろしを添えてどうぞ♪メールする携帯に送るみんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」102件(89人)11/02/13休日の朝食に。
フワフワでとっても美味しかったです♪また作ります。
レモンコロン11/01/02今年のお節に出し巻きを入れました♪とっても美味しい～ご馳走様ぁ♪cotsubaki10/12/13ふわふわで味もめっちゃ美味しかったです♪YUI∮10/12/11おだしたっぷり、ジュワ～ッと美味しかったです♪優良温10/11/29巻くの難しい(><;)上手にできるようにもっと練習します★まいうぅ10/10/25Ｌサイズ４個で。
５個でも良かったかも。
しっかりめの味でした。
まくのうち10/09/26親友のお弁当に☆朝食は熱々食べました☆はふはふじゅわ～♪うま～♪まれ子10/09/18味がしっかりついて美味でした！朝ごはんのおかずにリピします☆cocomakico10/09/13キレイに巻けなかったけど、だしがきいてて美味しかった☆ほんわりこ☆10/06/14大好きな味です～！また作ります＾＾*tsuchaaan10/06/11出し巻き卵はこれ！今回も２本製作し満足♪ご馳走様❤ゆうたんぽん10/06/03ふわっふわで、お味が最高！実はもう何回も何回もリピってます★もっこもこさんだし巻き卵・登録数：6084人∙・投稿数：0件∙レシピ情報を送る：卵焼き鍋は、卵汁を落としてぷくっと卵がふくれるくらいに熱します。
卵は火加減に敏感なので、中火弱で、タイミングよく手早く火を通して、巻き上げます。
(4[卵汁]鶏卵...6個水...カップ1/3強だしの素...小さじ1/2塩...小さじ1/3みりん...小さじ2うすくちしょうゆ...少々サラダ油...適量新しょうが...適量大根(おろし)...適量木の芽...適量∙143.5kcal（1人前）∙25分∙ポケットレシピ∙副菜、サラダ∙焼く、グリル∙和食∙卵、乳製品- 卵o 1.水にだしの素を入れて溶かす。
塩，みりん，うす口しょうゆを加える。
o 2.卵をボウルに割り落し、(1)を加える。
o 3.(2)を箸で溶きほぐす。
あまり泡立てないように、むらなく混ぜる。
o 4.つけ合わせの大根おろしは、水けをきっておく。
o 5.卵焼き鍋を熱し、うすく油をひいてなべ全体に回し、余分な油を軽くふきとる。
o 6.箸先で卵汁を鍋につけ、ジュッと音がしたら、卵汁の1/4量くらいを流し入れる。
o7.鍋をまわして卵汁を鍋全体に行き渡らせる。
大きい泡は箸先でつついてつぶす。
o8.まわりが白く固まりかけ、半熟程度になったら、向こう側から折りたたむ。