湖南首度回应大米镉超标事件
湖南镉大米事件的分析
湖南镉大米事件的分析
曾 艺 坤 练彬 斌 刘健 炜 黄 思 满 晏 字 翔 戴 福婷
（ 福 建 农 林 大 学食 品 科 学学 院 福 建福 州 ３ ５ ０ ０ ０ ２ ）
摘要： 食 品安全 问题是 当今 社会 的一 个难解的症 结 ， 一 直困扰 着全世界 的人们 的健 康 问题 。 近年来 ， 社会上 不时爆发食 品 安 全事件 ， 对人们 的健康产 生极 大的威胁 。 目前 国 内发 生的“ 湖南镉 大米” 事件 ， 即大米 中镉 含量超过 标准规 定值 ０ ． ２ ｍｇ ／ ｋ ｇ ， 这事件 一时 间引起 国人 的担 忧与 恐慌 。 因为镉是 会对泌尿 系统 造成损 害的一种重金属 ， 如果 长期 积 累量过 多或一 阶段较 大量 地 吸收 ， 会 引起 近 端 肾小管 功能 障碍 为主 的 肾损 害 ， 甚 至造 成 结缔组 织损伤 、 生殖 系统 功 能障碍 、 肾损伤 、 致畸和 致癌 ， 从 而影 响人们 的 身体健 康 。 为预 防近端 肾小 管功 能 障碍 等疾病 ， 保 护 受镉 污染影 响的人群 ， 就要 对做好相 应的 准备 。 本文主要 介 绍 了镉 大米事件 的概念 、 诊 断标 准 ， 综 述 了镉 对 肾小管的作 用机 制 、 影响 因素和应 对措施等 方 面的研 究进展 ， 并探 讨 了镉 大米事件 对我 国食 品界 的启 示 ， 为预 防镉 大米 事件再 度发 生 ， 保 障公 众健 康提供 有益借 鉴。 关键词 ： 镉 大米事件 稻米 中的镉元 素来源 镉对 肾小管的作 用机 制 微 波消解一 塞 曼石墨炉原子吸收光谱 法测定 米中的镉
废水排放进入环境 ， 而农 民们 直接 用 含 镉 超 标 的 废水 灌 溉 农 作 物， 使 得 农 作 物 吸收 的镉 元 素含 量 超 标 ， 首 当其 冲 的是 水 稻 ， 因 为水 稻 有 独 特 的 水稻 “ 基 因” ， 它 影 响着 水 稻 米 粒 对 土壤 中特 殊 物质 吸 收能 力 ， 而稻 米 吸 附镉 的 能力 明显 比玉 米 等其 他 的作 物 品种强 。 镉 不是人体的必需元素 ， 人 体 内 的 镉 是 出 生 后 从 外 界 环境 中 吸取 的 ， 通 过 对 肾脏 的毒 理 学试 验 ， Ｗ ＨＯ规 定 人体 每 周 平 均 每 公斤 体 重 不得 超 过 ７ 微克 。 痛痛病 （ 即骨 癌病 ） 就 是 人 们 经 常食 用 含 镉 的 食 物 引起 的 ， 在前期主要表现为关节疼痛 ， 发 生部位主要在腰 、 手、 脚等 。 患 病 在 中期 将 会 发 生 行 动 困难 ， 呼 吸 困难 、 咳嗽吐痰、 胸 口发 闷等 症 状 。 导 致 患 者 到 了 后 期 因为 不 能进食 ， 营养不足导致骨质疏松 、 骨密度降低 ， 从 而 引起 骨折 。 我 国最 主 要 的 粮 食 作 物 一 一 大 米 ， 主 要 产 自湖 南 湖 北 ， 然 而 于 ２ ０ １ ３ 年５ 月， 中国广 东从 湖南 购 买 的被 检 测 到大 量 的 含 镉 毒 大 米， 人 们 曾 经 因 此再 度 引 起 人 们极 大 的 恐 慌 ， 这 就 是 轰动 的 “ 湖 南镉 大 米 事 件 ” 。 为 了让 老 百 姓 过 上 安 康 的 日子 ， 吃上 健 康 的大 米， 科学家们深入研究 “ 镉大米” 一 词 已 由早 期 的核 心 术 语 逐 渐转变为论文 、 期刊 、 书籍 等 学 术 成 果 ， 出现 了一 系列 关于 食 物 成瘾的动物模型 、 流行 病学 、 临床 学 、 病 理 学 等 方 面 的研 究 。 为 我 国大 米 事 业 的 发展 提 供 了 良好 的 借 鉴 ， 给 全 国 乃 至全 世 界 吃 了一 颗 “ 安心药” ， 稳 定 了 民心 ， 稳 定 了市 场 。 同时 也 给 医学 界 等 提供了信息 ， 未雨绸缪 ， 防 范于 未 然 。
2013年湖南“镉大米”-方余莉、郭东婷
THANKS
2013年湖南“镉大米”流入广东
小组成员：方余莉 郭东婷
事件回放
• 2013年5月，湖南攸县3家大米厂生产的大米在广东省广州市被查 出镉超标事件经媒体披露。广东佛山市顺德区通报了顺德市场大 米检测结果，在销售终端发现了6家店里售卖的6批次大米镉含量 超标；在生产环节发现3家公司生产的3批次大米镉含量超标；在 流通环节抽检了湖南产地的大米。5月16日，广州市食品药品监 督管理局在其网站公布了2013年第一季度抽检结果，不合格的8 批次原因都是镉含量超标。从5月19日开始，攸县已经召集农业、 环保等多个政府部门组成调查组对此展开调查。就问题大米披露 过程来看，监督部门也像挤牙膏一般，最初只是公布抽检结果， 数天后才公布问题企业名单。这种犹抱琵琶半遮面的信息披露方 式，让消费者手里的饭碗端得更加沉重。
为何会出现“镉大米”？
首先，采矿企业对环境保护不够重视，没有相应的环境保护措施，重金属排污 被放任自流进入土壤农田。采矿和冶炼会导致突然镉污染，一些肥料中也含有 重金属镉。即使冶炼厂距离远，其排放的废弃扩散后也可能随降雨落到农田； 其次，有许多被重金属严重污染的土地被继续种植大米，农民也没有收到来自 政府方面的种植禁令；最后来自农业的污染也是土壤重金属污染的重要来源。 一些地方虽没有涉及重金属的工业企业，但生产出的大米仍出现了重金属超标 的问题，原因就在于农业投入品滥用。以湖南为例，作为全国闻名的有色金属 之乡，湖南有色金属采选开发已有数百年历史，重金属污染的历史包袱同样沉 重。所以，造成2013年“镉大米”事件的元凶，并非是部分生产者或商家片面 逐利的黑心行为，严重的土地污染才是大米镉超标的主因。
“镉大米”产生的危害
人体长期摄入镉会导致癌症，低剂量摄入也对健康有害。 人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄入被镉污染的 水、食物、空气而引起的。由于人有自身代谢功能，镉在 人体积蓄潜伏可达10年至30年'可以导致肾脏等的启示
稻米中镉限量该定多少
稻米中镉限量该定多少？财新记者赴湖南省当地采访时发现，湖南省的镉超标大米中，固然有镉超标较严重的稻米，但数量更多的可能是轻微超标大米。
后者镉含量超过现有国家标准0.2毫克/千克，但普遍低于0.4毫克/千克，其中又以0.2毫克/千克-0.3毫克/千克之间居多。
由于南方水稻土壤等原因，湖南省之外的江西、湖北、广西等省份，也存在相当大数量的镉轻微超标大米。
依照现行国标，这些轻微超标大米仍然不可食用，只能作为饲料和工业用途。
这种现状让湖南多位当地学者不满。
“同样是以大米为主食的日本和台湾地区，它们的大米镉限量是0.4毫克/千克。
洞庭湖区的实际情况证明，长期食用不超过0.3毫克/千克的大米，并不影响人体健康。
”湖南省地质研究所教授童潜明说，镉作为对人体无益的重金属，自然是越少越好；但一刀切地定为0. 2毫克/千克，值得商榷。
童潜明告诉财新记者，从湖南的现实出发，许多湖南学者和官员认为国家现在全国一刀切的标准，定得过严。
早在2011年，财新记者在湖南采访时，就有两位专门研究水稻的当地学者对国家的大米镉标准提出意见。
他们表示，中国从南到北都有水稻产区，各地具体情形不一样，执行一个大一统的标准，对湖南省来说有点严格了。
彼时，由于担心他们的言论引发外界对湖南大米镉问题的猜疑，他们表示上述问题只能是私下探讨。
两位学者提到了湖南、江西等省的酸性水稻土问题，并称在此土壤条件下，不少现有稻种吸附镉的能力较强，结果就造成相当大数量的稻米轻微镉超标。
南京农业大学农研所教授潘根兴也认同上述说法。
在他看来，湖南、江西等南方省份大米镉超标情形之所以比其他省份严重，除了土壤污染更为严重，还与酸性土壤种植的部分杂交稻和超级稻品种更易吸收镉有关系。
童潜明称，现有镉中毒的相关资料研究表明，稻田土壤镉含量平均在6毫克/千克以上，稻米则平均在0.8毫克/千克以上，才会出现如“痛痛病”等症状，低于前述含量，并没有镉中毒的流行病学依据。
因此，童潜明认为，大米镉含量在0.4毫克/千克以下，应该是一个安全范围。
镉大米事件
公务员面试热点:镉大米事件2013-05-31 来源：编辑：公务员面试热点:镉大米事件最近镉大米事件在一片谩骂声中炒的沸沸扬扬，为什么毒大米都在市场上流走自如，为什么会从湖南流向广东的餐桌，很多为什么都透露这人们的一个疑问，到底食品监管部门是干什么的？各位公务员面试考生们，你们怎么看待镉大米事件呢？1、事件概述2013年3月份，《南方日报》以“湖南问题大米流向广东餐桌”为题，报道了湖南镉超标大米进入广东市场的消息。
该报道称，2009年深圳市粮食集团有限公司从湖南采购上万吨大米，经检验，该批大米质量不合格，重金属镉含量超标。
但这批大米近日被发现流入广东市场。
广东是湖南重要的大米输出地。
消息传出后广东市场开始拒收产自湖南的大米，这给湖南大米加工企业带来巨大影响，最严重的地方甚至有70%以上的大米加工企业停工。
益阳市赫山区农业局局长李新华告诉记者，对于兰溪镇的大米加工企业来说，目前市场形势已经到了十分严峻的地步。
益阳市赫山区农业局局长李新华说：“目前整个粮食生产加工收购的情况来看，已经下降了70%到80%。
但是现在靠乡镇、区靠市这一级很难解决这个问题。
这个事情他是涉及范围比较广，尤其是报告，湖南是粮食产量大省，如果不采取措施的话，影响太大了。
”2、相关评论@环保部门早已承认，中国土壤污染的总体形势相当严峻。
据估算，全国每年受重金属污染的粮食达1200万吨，造成的直接经济损失超过200亿元。
土壤污染造成有害物质在农作物中积累，并通过食物链进入人体，引发各种疾病，最终危害人体健康。
@据潘根兴教授研究，土壤关系着食用大米的品质，水稻自身的独特的水稻“基因”，也影响着水稻米粒吸收土壤中特殊物质的能力，而其中稻米对于镉污染的吸附作用明显强于玉米、大豆等其他的作物品种。
@中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国。
他指出，一般来说，大米中的镉来自土壤或肥料污染。
化肥中，磷肥有可能含镉。
不过他认为，最关键的还是大米生长期中，可能受到来自土壤环境的污染，导致其中镉含量超标。
近年来食品安全事件汇总
1.2024年“瘦肉精”事件：中国台湾地区曝光了一起使用瘦肉精来提高猪肉瘦肉率的食品安全案件。
这引发了公众对于农药和兽药在食品生产和加工中的滥用的担忧。
2.2024年“苹果门”事件：湖北武汉一家食品加工企业被曝光在苹果制品中添加了过氧化苯甲酰，这是一种有毒化学物质。
这次事件让公众对于食品加工企业的合规性产生了怀疑。
3.2024年“地沟油”事件：中国上海和其他地区曝光了一系列使用回收废油制造食用油的案件，这些废油主要来自餐馆排放的污油、污水和生活垃圾。
人们担心这些回收的废油中可能含有剧毒的物质，对身体健康构成风险。
4.2024年“大米门”事件：中国湖南一些地区曝光了一起将塑料袋和橡胶粉装入大米中销售的案件。
这让公众对于食品安全监管的有效性和食品生产环节中的欺诈行为产生了质疑。
5.2024年“追溯门”事件：中国安徽一起麻辣香锅中使用过期、滥用农药的案件引发了公众对于食品追溯体系的关注。
这次事件揭示了食品安全监管中的漏洞和管理薄弱环节。
6.2024年“疫苗门”事件：中国长春长生生物科技公司被曝光生产和销售造假狂犬疫苗事件，导致广大公众对于疫苗安全问题产生了恐慌和忧虑。
这次事件揭示了疫苗监管的重要性和合规性的关键。
这些事件不仅在国内引起了公众的担忧，也对国际市场产生了严重影响。
食品安全问题已经成为一个全球性的挑战，在全球贸易中起到了重要角色。
各国政府和相关机构都在采取措施来加强食品安全监管和防控能力。
为解决这些食品安全问题，相关措施应该包括加强食品安全法律法规的制定和实施，提高监管人员的培训和素质，加强食品生产和销售环节的追溯体系建设，增加食品抽检力度，并加强信息公开和消费者教育等方面。
只有综合运用各项措施，才能有效保障食品安全，保护公众的健康和利益。
总结而言，近年来的食品安全事件提醒我们，食品安全问题仍然严峻。
只有加强相关监管和措施，加大处罚力度，加强行业自律，才能有效解决食品安全问题，保障公众的健康和安全。
不可小觑的镉大米与镉中毒
不可小觑的镉大米与镉中毒①近期，湖南大米因含镉量超标再次成为全国公众关注的焦点。
“镉大米”危机瞬间席卷全国，各地纷纷抽检自查，结果令人震惊：全国约有10%的大米镉超标。
②“镉大米”，指镉含量超标的大米。
镉和大米的渊源很深，水稻很容易吸附镉。
镉主要与锌矿、铅锌矿、铜铅锌矿等共生。
在开采这些矿时，含镉工业废气扩散并自然沉降，蓄集于周围土壤中。
即使距离较远，其排放的废气扩散后，也可能随降雨落入农田，污染粮食。
镉也存在于一些化学肥料中，特别是磷肥中含量较大。
如果过度使用磷肥，植物无法全部吸收消化，镉就会吸附到大米当中去。
我国磷肥中镉的含量约在0.1-2.9mg/kg，而美国为7.4-15.6mg/kg，澳大利亚则为18-91mg/kg。
正常施用中国磷肥对土壤镉超标的影响很小，但是中国的优质磷被出口，而进口国外的劣质磷，导致中国土壤中的镉含量升高，从而产出镉大米。
灌溉水污染是最具威胁的一种，其杀伤范围和力度都非同小可。
从地下挖出来的矿砂没有得到妥善的处理，遇到雨水，矿砂中的镉会随着雨水游走，污染了水源。
用污染水灌溉农田，镉就会通过土壤进入粮食作物。
③镉进入人体后，主要蓄积于肾脏，对肾脏造成损害，抑制维生素D的活性。
维生素D 是人体不可缺少的营养素。
缺乏维生素D会妨碍钙、磷在人体骨质中的正常沉着和储存，最后导致骨软化。
人吃了含镉的食物不会马上有感觉，根据科学家披露．．．．．．．，镉一般在几十年以后对身体造成影响，特别是身体会有莫名其妙的疼痛等症状，这就是镉造成的后果。
④普通百姓虽然无法从肉眼上识别哪种大米镉超标，但只要购买大米时，多选择不同产地、不同品牌的稻米品种就可减少镉中毒。
同时提倡膳食多样化，尤其是以大米为主食的南方居民，适当增加主食品种以降低风险。
另外，多吃海产品、豆类等含锌、钙量较高的食品，都可以降低人体对镉过量摄入而患病的风险。
（根据有关材料改编）1．请分别概括文章③④段说明的主要内容。
（4分）2．请根据第②段提供的信息，用四字短语依次说明镉大米形成的另外两个原因。
镉大米危害分析分析
广州免费检测大米镉含量 • 5月28日起，每逢周二越秀区工商分局将联 合广州市质量监督检测研究院专家，免费 接受市民送检大米进行镉含量的检测。此 外，大米中的石蜡、米粉中的吊白块、蔬 菜水果的农药残留、乳制品的三聚氰胺， 以及猪肉的瘦肉精等26个项目也可以帮您 快速检测。
值得关注 • 5月23号 广东省政府公布31批次镉大米 名单，佛山市高明区两，一家加工厂的负 责人表示，该厂的大米来源于周边，以往 的检测中大米镉含量批大米“上榜”。22 日，记者前往两间涉事粮食加工厂走访， 发现镉大米已被封存。其中均合格，唯有4 月12日生产的一批被检出镉超标，目前该 厂已经自送复检，正在等待结果；另外一 家则已自行停产。
事件大爆发
• 20日 广州顺德区检出9 批次镉超标大米，产地涉 及湖南、江西。 • 21日 湖南超标大米产 地攸县及衡东县的4个涉 事米厂停产接受调查，当 地称周边无重金属企业。
广东地区公布结果
• 5月16日 广州市食药监局公布一季度抽检数据， 8批次米及米制品镉超标。但是并未公布所检不合 格产品的品牌、生产单位及销售单位名单。 • 17日晚 4家镉超标米使用单位及镉含量公布，但 超标米品牌及生产商未公布。 • 18日晚，该局公布了不合格米及米制品的生产厂 家及品牌情况。但是对于产品流向及查获数量则 仍未公开。
湖南地区 • 今年２月底有媒体报道湖南部分镉超标 大米流入广东，广东省卫生厅在通报镉超 标大米流向时称“部分退货的问题大米由 湖南经销商销往广东省个别地区用于饲料 用粮”。什么是“个别地区”？至今仍旧 未公布相关信息。 • 今年5月湖南据记者了解,此次被查出生 产镉超标大米厂家所在地的攸县大同桥镇、 高和镇、石羊塘镇等三个镇并没有大型的 厂矿企业,重金属污染也并不严重。到底是 什么原因造成当地厂家生产的大米镉超标, 原因还有待进一步调查。
湖南浏阳镉污染
浏阳镉污染悲剧是如何酿成的本报记者龙军 2009-08-118月6日上午，湖南省浏阳市镇头镇双桥村。
以湘和化工厂为圆心向外500米延伸,周围田野里的庄稼渐次呈现出深黄色、黄绿色、绿色三种不同颜色，晒在水泥地上的稻谷谷壳透着黄褐色。
离工厂300米开外，就是著名的浏阳河。
这是湖南浏阳镉污染事件表面所能看到的。
浏阳镉污染事件正在平息据新华社报道，截至7月31日，在已出具的2888人的有效检测结果中，尿镉超标509人。
专家的调查意见是，已经确认了湘和化工厂是造成镉污染的直接来源。
工厂厂区周边500米至1200米范围正属于镉污染区域。
污染范围的认定，成为事件各种补偿的标准。
如有关部门启动了城镇生活的临时生活补助这项措施，500米以内每人每天按12元钱的标准来补助。
浏阳镉污染事件发生后，浏阳市成立了镉污染事件处置工作指挥部，长沙方面也已经成立了由湖南省委常委、长沙市委书记陈润儿任组长的镉污染事件处理小组，处理污染事件。
8月3日，检察机关以涉嫌重大环境污染事故罪对长沙湘和化工厂法定代表人骆湘平、厂长黄和平、技术员唐文龙等5人批准逮捕；浏阳市环保局局长陈文波、副局长张志亮因对长沙湘和化工厂监管不力被免职。
此前，检察机关以滥用职权罪、受贿罪和玩忽职守罪分别对浏阳市镇头镇原副镇长熊赞辉、市环境保护局环境监察大队原大队长陈勇立案侦查。
专家指出，作为世界八大污染物之一，镉污染在重金属污染中排名第二，大面积的镉污染源于一种稀有贵金属――铟的提炼，这种贵金属价格高昂，对环境的破坏性也很大。
污染事件浮出水面8月4日是临时生活补助发放的最后一天。
多数双桥村村民一脸忧虑。
他们的房子都在离化工厂仅数百米远的地方，他们种植的水稻和蔬菜都变成了黄绿色，喂养的猪和鸭因为吃了受镉污染的农作物，开始不断生病。
他们寄望于受污染农作物的收购补偿。
到目前为止，湘和化工厂周边500米至1200米范围内已体检对象中，符合住院条件的33人，已有25人送湖南省劳卫所住院治疗，8人不愿住院治疗,正在接受门诊治疗。
镉含量超标大米
镉大米在问题大米面前，广东省食品检验机制为何失灵？其中是否存在体制的缺陷和漏洞？记者展开调查后发现，湖南多数粮库没有严格的检验管理制度，在收购和销售粮食时，它们既是生产者又是检验者，粮食的质量监督往往有失公正。
同时，农药残留和重金属两个项目均未纳入粮库的检验范围。
2009年的深粮集团“检验门”事件似乎陷入了“罗生门”：大米检验不合格按规定应禁止食用，但涉及其中的湖南粮库负责经营的人士均认为，深粮集团将大米送检并不是为了安全，而是为了压低大米进价。
[4]质检被指价格战“深粮集团拿着鸡毛当令箭，强硬要求退货或就地销毁，还以媒体曝光相要挟。
”陈坚认为，深粮集团检验大米重金属含量，并不是为了维护食品卫生安全的公众利益，而是为了追逐利益而使用的手段。
据了解，深粮集团在各家粮库购买的大米价格多为1.45元一斤，有的甚至是1.5元一斤。
2009年下半年，这批湖南大米被运到深粮集团仓库后，恰逢粮价大跳水，价格降到1.38元以下，每吨大米的价格相差120元到140元。
而深粮集团一共在湖南进了各类大米10万吨，按照这个价格，他们将损失1000万以上。
陈坚透露，早在7年前，长沙库就发了一批大米到深粮集团，被检出镉超标。
深粮集团接着检验了其它湖南粮库大米，发现镉超标比较普遍。
“但由于那几年大米价格平稳，深粮集团并没有拿此说事，还是继续从湖南批发大米”。
根据合同规定，粮库提供的大米必须符合国家食品卫生安全相关规定，其中包括镉含量不能超过国家强制性标准，否则就算粮库违约。
“2009年粮价跳水以后，深粮集团几次提出降价均遭到拒绝，他们便让质监局来检测湖南大米的重金属含量，结果镉超标，他们就拿出合同的规定，强硬要求退货或就地销毁。
”湘潭库驻三眼桥办事处负责人高博也认同以上说法，“湖南大米发往云南、贵州、广西都没有问题，但深粮集团故意整出事端，目的就是为了降价。
”高博解释，湖南大米重金属超标多多少少都有一点，深粮集团在此之前都心照不宣，但面临巨大损失时，他们就将重金属这个敏感的问题摆上台面，迫使各家粮库降价。
大米重金属
基层反映：湖南等地重金属超标大米流入食品市场亟待引起
重视
近日，广州市食品药品监管局网站公布了第一季度餐饮食品抽验结果，其中一项结果为44.4%的大米及米制品抽检产品发现镉超标。
而这部分部分产品大部分源头来自湖南，而早在2009年深圳就发现一批万吨湖南大米重金属超标。
造成这一现象的根源在于湖南、江西、湖北等稻米主产区的灌溉水系，如湘江、赣江、汉江等河流，沿岸城市的有色金属开采和冶炼业都比较发达，导致整个水系的重金属污染情况异常严重，其中的镉成分，通过灌溉的方式，进入土壤并富集。
虽然有相关规定约束这部分大米流向，但依然有部分不按规定直接流入口粮市场、米制品加工厂和啤酒厂等大米加工企业。
为切实保障人民群众食品安全，建议：对市面上产自湖南、湖北等地区的大米和米制品进行严格的质量抽查，严密盯防，确保重金属超标的大米合法处理，打击非法牟利行为。
（吕桥镇）。
突变吸镉基因可解决“镉大米”问题
突变吸镉基因可解决“镉大米”问题作者：来源：《发明与创新·大科技》2017年第11期稻米镉污染已成为全球性的食品安全问题。
如今，专家找到了应对这一问题的新途径。
“我们在水稻育种上有了一个突破性技术，可以把亲本中含镉或者吸镉的基因‘敲掉’，亲本干净了，种子自然就干净了。
” 在2017年国家水稻新品种与新技术展示现场观摩会上，中国工程院院士、“杂交水稻之父”袁隆平宣布了这项重大成果。
湖南杂交水稻研究中心研究员赵炳然团队率先成功培育出低镉杂交稻组合“低镉1号”和“两优低镉1号”。
日前，湖南省农学会组织专家到团队所做的一块镉高污染试验田中，进行了现场评议。
专家一致认为，低镉杂交稻组合的降镉效果显著。
该系统性成果有望从根本上解决我国“镉大米”问题。
平均含镉量下降90%以上在我国的长江流域及华南稻区，由于稻田镉污染及土壤酸化等原因，稻米镉污染问题较为突出。
用常规方法筛选出的“应急性低镉品种”在高污染稻田生产稻米依然镉超标。
选育高镉田“低镉水稻”品种是解决这一问题直接且最经济的途径。
赵炳然团队经4年攻关，以杂交稻骨干亲本为受体材料，通过基因组编辑技术与水稻杂种优势利用技术的集成创新，率先建立了快速、精准培育不含任何外源基因的低镉籼型杂交稻亲本品系及组合的技术体系。
基于该技术，团队已研创出首个低镉恢复系、首个低镉不育系和首个低镉杂交稻组合。
经过两年3个点高镉污染大田试验的反复鉴定，低镉恢复系及组合在全镉含量为1.5mg/kg～2.4mg/kg的高镉稻田种植，稻米镉含量均低于0.06mg/kg。
国家标准是0.2mg/kg。
据团队成员唐丽博士介绍，其机理是定点突变了水稻吸收镉的基因，从而有效阻断水稻对镉的吸收，降低了水稻的镉含量。
评议会上，专家组对测试材料及对照组的5次重复试验共40个小区进行了抽样、鉴定，低镉恢复系及组合稻谷镉含量均为0.06mg/kg左右，比“应急性低镉水稻”对照品种湘晚籼13号和深两优5814的稻谷镉含量分别下降了90%以上。
从“镉米第一案”看土壤污染鉴定
方面的证据。而法院认为，原告提供 的证据不能证明自身存在损害结果， 也未提供证据证实被告排放的污染 物 中 涉 重 金 属 镉、 铅 及 被 告 的 排 污 行 为 与 其 所 称 的“ 损 害 ” 具 有 关 联 性。 而 被 告 提 交 的 证 据 能 证 实 其 所 产生的工业废物不会因重金属镉对 周边环境产生影响。原告败诉之后， 2016 年 11 月 22 日，“中国镉米第一
面向环境损害鉴定的土壤污染源 解析之所以困难，是因为土壤污染的 多源性。就源头而言，它可以来自大 气的沉降、污染废水的灌溉、磷肥和 复合肥乃至动物性有机肥或含重金属 的农药，等等。一个地区的土壤污染 特征与其周边环境息息相关。就农业 大国新西兰而言，其土壤中镉的主要 来源就是磷肥。欧洲土壤的镉来源除 了磷肥，大气沉降也占一定比例。而 对中国而言，尤其在矿山、工厂周边， 镉大部分来自工业源。如果农户施用 较多的有机肥，则有机肥也很有可能 成为镉污染来源的一部分。但在开展 与环境损害鉴定相关的土壤污染的源 解析时，如果无法对其源头进行关联 性和污染贡献率的分析，诉讼就会陷 入被动。
此外，有大量证据证明大气中的 重金属也是作物的一个吸收途径，如 在土壤含镉量 0.16-0.19 毫克 / 千克的 田地，在镉沉降量为 2.1 克 / 公顷 / 年 的情况下，大麦麦粒中 41%-48% 的 镉来自于大气。虽然与铅相比，土壤 镉是作物中镉的主要吸收途径，但在 土壤含镉量低、大气含镉量高，特别 是大气镉沉降量在 10 克 / 公顷 / 年的 情况下，大气镉就很可能是当地作物
经济全局
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ECONOMY OUTLOOK
环境
从“镉米第一案”看土壤污染鉴定
土壤污染的环境诉讼是一类高度专业背景下的诉讼，并不能简单通过几个重金属数值超不超标 来判断。我们应当推动环境公益诉讼发展，构建健康中国，从而从法律上倒逼土壤污染的 治阳 市衡东县一名稻农因 稻米减产将周边一家企业告上法庭， 这起案件被称为“中国镉米第一案”。 同年 6 月 3 日开庭审理，9 月 10 日， 湖 南 省 衡 东 县 法 院 作 出 一 审 判 决， 驳 回 原 告 的 诉 讼 请 求。 最 初， 原 告 及该案代理律师认为他们已经掌握 了企业污染行为以及农田受害结果
给镉进八人体划出安全线
给镉进八人体划出安全线作者：暂无来源：《环境与生活》 2013年第6期农业部稻米及制品质量监督检验测试中心对全国稻米进行抽检南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授潘根兴和他的研究团队，在全国6个地区县级以上市场随机采购大米2月27日《南方日报》刊发题为《湖南问题大米流向广东餐桌？》的报道，称广州市场随机抽取多批次湖南大米，均显示镉超标，属于不合格产品。
报道称2009年深圳市粮食集团有限公司从湖南采购上万吨大米，经检验该批大米重金属镉含量超标，并称在检测出镉超标之后，深粮集团并未将问题大米退回湖南，反而售向了市场。
3月8日广东省食品安全网披露，针对报道反映的问题，深圳市食品安全委员会办公室组织成立了联合调查组。
经核查，湖南经销商接收深粮集团退货的问题大米数量，与深圳市核查的数量相符，部分退货的问题大米由湖南经销商销往广东省个别地区用于饲料用粮。
4月《南方日报》记者赴广东省最大的粮油集散市场——佛山三眼桥市场，抽取了部分品牌大米并送权威部分检验，结果显示重金属镉超标的有11个品牌，产地涉及湖南等多个省份。
5月16日广州市食品药品监管局网站公布了第一季度餐饮食品抽检结果，其中一项结果为44.4%的大米及米制品抽检产品发现镉超标。
5月17日广州食药监局公布4家使用镉超标米餐饮单位及镉含量，但未公布不合格米及米制品的品牌及生产厂家。
5月21日广州市政府要求，广州市范围内米和米制品必须出具镉的检测合格报告，才能上架经营或使用。
湖南省攸县县委、县政府要求涉事米厂将问题大米召回和下柜，并责令停业整顿。
同时，攸县质监局对3家问题企业成品库的大米进行监督抽查，送至省级法定检验机构进行检验。
5月23日广东省食品安全委员会办公室，公布了广州市等10个地市大米镉含量抽检数据。
截至5月22日，广东省食安办共收到10个地市上报大米镉含量抽检数据，共抽检大米2208批次，共检出镉超标大米120批次，其中由湖南厂家生产的达68批次。
湘米“镉”局
cover story封面报道湘米“镉”局□ 本刊记者 丁筱净“杜家豪同志就任（湖南）省长后，立即进京向各部委汇报了湖南的情况，以争取政策、资金支持，其中就包括大米镉超标的事情。
”6月4日，湖南省政府某部门负责人对《民生周刊》记者表示。
6月4日至6日，湖南省政府代表在北京与财政部、环保部等部委举行了会谈。
财政部部长楼继伟、环保部部长周生贤、农业部部长韩长赋均明确表示，给予湖南重金属污染治理、农产品重金属污染治理以支持。
获得国家支持的湖南，能否渡过“镉米”难关？官方回应2013年2月27日，《南方日报》刊发“湖南万吨镉超标大米流向广东餐桌”的报道后，湖南米业开始受创。
在各界压力下，广东省有关部门开始了“挤牙膏”式的信息公开。
随着时间推移，“镉米”事件对湖南米业的消极影响开始慢慢发酵，并在 5月广东省食品安全委员会办公室（以下简称“食安办”）发布抽检不合格名单后达到高潮。
5月23、24两日，广东省食安办公布两次抽检不合格名单，共计124个批次，其中来自湖南省的不合格产品竟高达68个批次，超过总数一半。
湖南大米彻底跌入“冰点”。
不合格大米被全部扣押，市场上的湘米几乎被经销商全部退回，新订单不见踪影，湖南米业遭遇了一场前所未有的考验。
“去年兰溪米市销售总额达到了40亿元。
今年？我看4亿都够呛。
”益阳市质量技术监督局副局长彭增阁感慨道。
兰溪米市位于湖南省益阳市赫山区，是全国十大米市之一。
据米市加工企业粗算，截至5月底，自2月开始发酵的“镉米”事件造成的经济损失已经超过4亿元。
“这4个月政府到底采取措施没有？都做了什么？没人告诉我们。
”兰溪新世米业负责人赵伟明告诉《民生周刊》记者。
直到5月26日，湖南省食安办在事发后首次表示，湖南省绝大部分粮食及加工产品是安全的，尤其是畜禽水产品、蔬菜、水果等农产品，质量合格率多年稳居全国前列。
此番简短的说明，并未解答农在广东省公布的两次抽检不合格名单中，湘米超过总数的一半。
镉米,不应只是一个开始
镉米，不应只是一个开始作者：武琪来源：《财经界》2013年第07期1982年，台湾桃园县有工厂被查出排放含镉工业废水，大地变色，镉米出世1982年，台湾桃园县有工厂被查出排放含镉工业废水，大地变色，镉米出世。
这仅仅只是个序幕而已。
除台湾地区相继被曝出镉米事件之后，大陆也在轮番上演。
2002年，农业部稻米及制品质量监督检验测试中心曾对全国稻米进行安全抽检。
结果显示，稻米中超标严重的重金属是铅，其次就是镉，超标率10.3%。
2006年1月，湖南株洲新马村，发生轰动全国的镉污染事件，2人死亡，150人被判定为慢性轻度镉中毒。
一年之后的2007年，南京农业大学农业资源与生态环境研究所在全国六个地区县级以上市场随即采购大米样品91个，结果同样表明：10%左右的市售大米镉超标。
……如今，广东检出的“毒大米”事件依旧在持续发酵。
类似镉米“有毒”的故事，依旧在中国为数众多的村庄上演。
对于65%以上人口以大米为主食的中国来说，这样的故事无法让人感到轻松。
在“镉米”风暴愈演愈烈的情况下，从大米生产到大米市场，再到最下游的粮农，整个大米产业链条全线失守，均遭到不同程度冲击。
首先，粮企生产遭受重创，粮食库存持续攀升；其次，大米价格持续下滑，市场行情进一步恶化；其三，农民有粮卖不出，或重挫种粮积极性。
记者在采访广东省生态环境与土壤研究所污染控制与修复中心副主任陈能场时，他告诉记者，“土壤污染，一方面是矿产开采的烂尾所致，另一方面也是由于滥用肥料。
”许多地方，农机站被毁，农民不知道农药和化肥究竟用量多少，致使用肥混乱，久而久之，大量使用化肥，加速了土壤污染，致使新的土壤污染源形成。
要想彻底修复被污染的土地，难度相当大。
陈主任指出，“土壤是活的生命机体，要把土壤中微量的镉提取出来或者降低其活性，其实并不容易，很多方法如土壤淋洗法会破坏土壤原本的结构，最终可能会出现别的问题，得不偿失。
”植物修复方面，不仅要考虑对污染土壤的适应性，还须考虑气候、复合污染等因素，治理也存在一定难度。
15415吨镉污染大米的警示
15415吨镉污染大米的警示
曾志扬
【期刊名称】《大众标准化》
【年(卷),期】2013(000)003
【摘要】湖南生产的镉含量超标大米15415t流入广东，报道说，大米之所以重金属超标，与湖南大米处于重化工区域不无关系。
湖南约有141种矿产资源，是著名的“有色金属之乡”和“非金属之乡”。
由于近几年的迅猛开发，矿产开采集中的湘江水系，遭受了严重的污染。
不合格粮食的大量出现当是土地与水源污染所致。
如今我们暂且不谈这批污染大米的最终去向，但仅就污染大米的数量之多就无疑给人以警示。
【总页数】1页(P41)
【作者】曾志扬
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.什么污染了我们的大米?——关于湖南攸县“镉大米”的调查
2.大米中镉污染与不同消解方式测镉
3.大米镉超标的警示
4.引人反思的不仅是大米镉超标更需关注被镉污染的土壤和水
5.大米含镉等土壤重金属污染进入集中多发期，正向东部人口密集区扩散每年受重金属污染粮食千万余吨
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《食品安全》课件
经营食品所需具备条件——制度及管理
制度及管理
食品采购管理制度 食品进货检查记录制度 食品储存管理制度 食品销售管理制度 食品运输管理制度 不合格食品管理制度 食品安全事故管理制度 从业人员健康检查管理制度 从业人员教育培训管理制度
经营食品所需具备条件——制度及管理
《食品采购管理制度》
《食品安全》
食品安全事件回顾
什么是镉？
什么是镉？
金属镉被国际癌症研究机构列为强致癌物质， 而且它在人体的积蓄潜伏可以长达10年—30年，可
36% 以导致肾脏等器官发生标病题文变本，预还设可能引发骨痛病，甚
至影响下一代的健康
广州镉大米事件
2013年5月，广州市场随机抽取多批次湖南 大米，结果均显示镉超标，属于不合格产品。同时指 出湖南大米镉普遍超标，该事件迅速引发关注
采购食品时，应当严格审核供货商（包括 销售商或者直接供货的生产者）的经营资 格；
索取加盖供货商公章的营业执照、《食品 流通许可证》或《食品生产许可证》、 《税务登记证》、《组织机构代码证》并 交质管部存档。
经营食品所需具备条件——制度及管理
《食品进货检查记录制度》
食品进货查验须如实记录食品的名称、 规格、数量、生产批号、保质期、供 货商名称、进货日期等内容。
食品安全事件回顾
o 地沟油中成分危害 砷——起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力 细菌、真菌——恶心、呕吐、腹泻 铅——腹绞痛、贫血、中毒性肝病
o 地沟油事件
调查显示，我国每年有200-300万吨地沟油 重返餐桌，有些人长期以倒卖“地沟油”为生，他 们把地沟油经过化学处理后装入成品油桶，这些地 沟油流入餐桌严重威胁到公众的生命健康
储存、运输和装卸食品的容器、工 具和设备应当安全、无害。
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湖南首度回应大米镉超标事件：绝大部分食品安全2013年05月27日08:04
来源：南方日报
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“将封存处理问题大米把住出口关”
南方日报讯（记者/成希实习生/梁市）广东省食品安全委员会公布了2013年抽检发现的126批次镉超标大米，其中确定由湖南厂家生产的多达68批次（多批次散装米产地不明），涉事厂家来自湖南14个市州中的8个。
从今年2月至今，广东食品安全监管部门陆续曝光部分流入市场的镉超标大米，来源于湖南益阳、攸县等地。
为何水稻大省湖南遭遇前所未有的大米安全危机？面对媒体记者的追问，湖南省食品安全委员会就有关情况核实了近三个月仍旧没有明确答复。
昨日，南方日报记者从湖南省食品安全办获悉，湖南省对近期曝光的生产企业、加工单位进行了专门检查，湖南方面已经对库存粮食加强了监测，切实把住了粮食流向市场的“出口关”。
湖南省食安办强调，湖南省绝大部分粮食及加工产品是安全的，尤其是畜禽水产品、蔬菜、水果等农产品质量合格率多年稳居全国前列。
昨日，据湖南省食安办相关人员介绍，镉大米事件发生后，湖南省召开专题会议，湖南省代省长杜家毫在会议中指出，湖南省委、省政府高度重视食品安全工作，多次召开专题会议研究部署。
尤其是对近期曝光的生产企业、加工单位进行了专门检查，省粮食、农业等部门加强了粮食生产的指导，食安、工商、质监等部门对问题大米进行了封存和处理，并对库存粮食加强了监测，切实把住了粮食流向市场的“出口关”。
五招教你
辨别大米
一看看大米的色泽和外观。
正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，少有碎米和黄粒米。
二抓抓一把大米放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格的大米糠粉很少。
三闻闻大米的气味。
手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，正常大米具有清香味，无异味。
四尝尝大米的味道。
取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。
五查在购买大米时还应查看包装上标注的内容，根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。
北方粳米销量增价格涨
■走访
大米镉超标事件之后，东北大米“一夜爆红”，销量大增。
占据大米市场13.27%份额的金龙鱼有关负责人认为，本次事件会激励消费者对于大米食品安全的关注，对于市场领导品牌大米有正面促进作用，也会促使大米市场往更加良性化方向发展。
自上周末开始，黑龙江产圆粒米、长粒米，江苏产晚粳米价格、走货均有一定幅度好转，大米价格上调2-5分/斤不等，涨幅在0.5%-2.6%之间。
黑龙江农委来穗推销大米
上周末，跟随黑龙江广东经贸交流推介团队，黑龙江省农委副主任，黑龙江省农科院院长、党组书记，“中国十大三农人物”韩贵清也来到广州推荐东北大米，他向广东媒体呼吁，“广州市民可放心食用黑龙江粮食”。
“黑龙江省的大米在此次检测中都没有发现重金属超标问题，”韩贵清骄傲的对笔者说。
“如果大家来黑龙江看看就会知道，我们的土地是有大半年在休息的，土壤得到了充分的涵养，所以种出来的粮食质量才会这么高。
”韩贵清说。
昨日，记者从黑龙江省农委获悉，原本5月份是东北水稻、大米销售淡季，但是广州的镉米风波使黑龙江省的使大米外销趋热，黑龙江省各农业种植专业合作社外销量同比增长30%以上。
针对粮食安全和质量问题，韩贵清接受了南方日报记者的专访，他表示，土地和水的质量直接决定着粮食的质量，加强食品检测和加快土壤立法刻不容缓。
进口大米销量大增
昨日，南方日报记者走访广州各大粮油批发市场，发现被爆镉超标的湖南大米、江西大米等难寻踪影，相反生长于北方的东北大米等受到市民追捧。
在天河区天平粮油批发市场，东源、顺发两家米店被省食安办曝光销售的湖南大米镉超标。
昨日记者回访时发现，这两家店面换上了新的招牌：隆顺、盛发。
老板说，重金属“镉”此前并未作为常规项目接受检测，即使镉超标也未在检测报告中体现。
湖南大米出厂时接受了产地质监部门检测，来到广东后仍需应付本地质监、工商的抽检，而抽检带有随机性，无法将镉大米“一网打尽”。
粮油批发市场中多家大米经销商，在进货、销货时仅凭一张“天书”般的单据，鲜见销向、金额等记录。
天平粮油批发市场的批发商们称，以前南方大米好卖，现在基本上都滞销了，顾客一听说产地就直接摇头，根本不相信他们的检测报告。
“东北大米销量一夜之间暴增，销量增长了一倍以上，价格还涨了几毛钱。
”粮油市场的老张说，现在大家纷纷改做东北大米的生意，此外，越南米和泰国米的销量也相应有所增长。
广东省最大的粮油市场三眼桥市场的相关负责人称，目前东北米销量剧增，广州不少大米批
发商组团到三眼桥市场采购。
同时，越南和巴基斯坦白米的进口数量大增，不少档主反映，“进口大米的市场美誉度高很多，销售起来有保障，最近两个月进货多了10多吨”。
五常中华米业负责人介绍，每年5月份是大米销售淡季，但自近日媒体报道广东检出“镉大米”后，该企业加工生产的简易包装的大米，在南方市场价格比前—个月小幅上涨，由每斤4元涨到目前的4.2元，销量明显上升。
策划：姜玉龙谭亦芳采写：南方日报记者成希实习生梁市。