东北筋饼的详细做法
薄如纸的东北筋饼做法是什么
薄如纸的东北筋饼做法是什么受地域和历史文化的影响，不同区域都有各自的特色美食，这种特色美食往往在其他地方便很难品尝到，如四川的麻辣火锅、湖南的十三香小龙虾、东北的筋饼等特色美食都是受到各地人民喜爱的食物。
今天就让我们一起来了解一下，东北薄如纸的美味筋饼是怎么做成的呢？
做法一
食材
主料
中筋面粉500g
方法/步骤
1热开水边倒水边搅拌面粉，和成面团包上保鲜膜醒发30分钟
2切成均匀的面团
3擀两張薄饼，两張重和放在一起
4两饼间刷点色拉油
5放在蒸锅里蒸一分钟OK;蒸熟后的薄饼
注意事项
1.放不放糯米都可以，必须热水和面
2.注意火候，一定要小火
做法二
用开水烫面，用筷子和软点的面。
醒发1h。
因为面比较软，
所以手上多蘸些油，将面揪成大小适中的面剂子。
台面放入油，将面剂按成饼。
3将面饼擀成比电饼铛略小的薄饼。
4饼铛内放油，用擀面杖卷起薄饼放入饼铛内。
5面饼都变成金黄色后翻面。
6翻面后的饼再烙2min，即可出锅。
做法三
食材
食谱热量：1830(大卡)
主料
面粉500克
方法/步骤
面粉与盐放入面盆中，用开水边冲边用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒面1小时。
面团揉成长条。
揪成适量大小的剂子。
压成圆饼。
上表面涂抹食用油，将两个圆饼涂抹食用油的面贴在一起，擀成一个大饼。
不粘锅倒入少许食用油。
放入擀好的饼，中火烙饼，一面烙好翻过来烙另一面。
8.两面烙成金黄色，出锅装盘。
各种饼的做法
东北草帽饼也叫筋饼面粉四两豆油适量将面粉扒坑，放入少许盐，用温水合成中性面，揉成光滑面醒制带用，将面剂下2个剂，用挖剂法，擀成薄片放入油面（豆油加面粉）用叠的手法，叠好后抻成长条从1头下一快面，放到另一头压扁，做油饼垫，从头开始卷，卷成草帽型，压扁擀成圆形，放到饼铛里烙熟就可和面时再加点鸡蛋和一点食油吃着口感会更好点2：首先面要好，主要是指面筋要高一些，面筋越好做出的饼越筋道；其次还要有一些工具，主要是指要有一个平锅，最好是锅沿矮的，不然不好往上放；最重要的是和面了：和面时请注意夏天用凉水就可以了，和时要加一点盐，不要太多有一点就行，和的面要稍软些，最后和的差不多时加一点油，揉一会让面团表面光滑，要醒一段时间，也不要太长时间，半小时就差不多了。
醒好后做成一个个小剂子，再醒一会就可以擀了，要在玻璃上或铁皮等光滑的地方做，上面放一层油，把剂子放上去擀成椭圆形，驮在擀面杖上放到平锅上就行了筋饼又叫草帽饼原料:面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许制作方法:1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。
2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。
3.将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。
然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。
从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。
4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。
5.把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。
用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。
产品特点层次分明，柔软筋道。
千层饼的做法：1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
东北烙饼的做法大全有哪些
东北烙饼的做法大全有哪些我们在小时候经常会吃到煎饼卷大葱这种食物，这种食物的味道也是非常不错的，而且制作方法也非常的简单，随着年龄的增长，大家所需要面对的事情也越来越多，导致一些人没有机会吃到这种美食，东北烙饼在很多街道中都有，这种食物会让我们回忆到童年的味道，那么东北烙饼的做法大全有哪些呢?第一，东北烙饼的做法大全有哪些?把面和十三香混合用油炸一下，再加入适量的盐、白糖制作成油酥备用;用温水和面(不烫手即可)，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面(为了好吃加了两个鸡蛋和一些葱花);取一小块面团，反复揉，成一个长形;擀成薄的长面皮;均匀涂抹油酥;顺着一个方向卷起来;把卷好的长形面拍扁，就成了一层层的像千成饼一样了，注意让油都渗透到面里，这样烙出的去饼才会香脆;再把面团擀成圆饼，这样好熟;平底锅预热，放入少量的油，要均匀些，开始烙饼吧，来回多翻几次，烙到两面金黄为止;出锅前用锅铲把锅分成小块，上盘开吃。
第二，首先和面，把盐放面粉里一边加热水一边搅拌，还有少许干面是加点冷水搅拌大絮状。
案板上撒面粉饧好的面揉一揉分成两份。
取一份面团擀成大薄饼拿起来放一边，再擀另一张(有足够大的工具，直接擀一个大饼就好了，或者擀一个稍微厚点的可以，)擀的大分层就多。
在大饼上均匀的涂上豆油放上另外一张大饼，再涂豆油。
卷成圆柱形。
揪成剂子，把剂子稍微拧一下，按扁。
擀成饼。
锅加油烧热，小火放入擀好的饼，稍微变色时翻身，翻身刷油，两面金黄就好啦。
东北烙饼的做法大全有哪些?将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀;(水量一般为面粉的一半左右，想让面硬点就少加点水，想让面软点就多加点水)。
将面粉和成光滑面团，最好做到盆光、面光、手光的“三光”政策，盖上盖或保鲜膜饧半个小时以上;(一般做饼最好多饧一会儿，最好饧两个小时以上，做的饼才会软)。
将饧好的面擀成薄片，均匀的涂抹一层色拉油和盐，也可根据个人口味加一点椒盐或五香粉;将面片卷成长条状;将长条盘成一团;平底锅加热，放入圆饼，小火一面煎至金黄后翻面;待底部的饼煎得金黄时，两张饼一起翻面，使上面的饼一面朝下，这时上面的饼已经两面煎至金黄可以取出了，可以在上面再放一张擀好的饼一起烙，以此类推，同时烙两至五张饼都可以;。
榆林筋饼
榆林筋饼作者：杨中宇付晓丽来源：《神州民俗·上半月》2015年第07期小榆树，即黑龙江省绥化市兰西县榆林镇，很早有个闻名全国的上品美食——榆林筋饼。
南来北往哈尔滨办事的人们，或是从哈市北上的开车师傅及随行者，路过小榆树街面，总要停下车走进筋饼店来。
每人几张筋饼，点个土豆丝，来盘熏肉，再上点什么酱和葱之类，品一品这极富地方特色的美食味道。
榆林筋饼起源于北宋年间。
据说，当时北宋徽、钦二帝被掳北国后关押在五国城内，多日茶饭不进，命悬一线。
一位随从精通面食技艺，便用心制作了一张精薄透亮的薄饼，中间加了些鸡肉丝和葱丝等，劝主公食下。
谁知二帝吃后食欲大开，连连称好。
后传到民间经不断揣摩演变，形成饼似圆月薄如蝉翼且筋性十足柔软可口的经典食品，被誉为饼王。
清同治初期，小榆树的筋饼就已远近闻名。
这里是北上的交通要道，凡有人路过此地，都要闻香下马，更有美食爱好者专程前来觅香。
早年最出名的筋饼王，当数闫七筋饼，烙的筋饼有农家盖连子那么大，都是一个尺寸，厚薄相当。
在那个松北平原还很荒凉的年月，数九寒冬，寒气逼人。
过路人一身霜雪钻进饼店来，铺开大筋饼，卷上热乎乎的驴马烂、肘子肉或者猪头肉，对着大碗清汤，美美地吃上，不但管了饿，也足足解了馋，真是吃得满口香啊，这份享用真是难以言表！就连朝廷派往卜奎（今齐齐哈尔市）办事的钦差大臣经过小榆树，也要跑进店来特意亲口尝尝这儿的筋饼，一路上还不住地夸赞小榆树筋饼如何好吃，返回时再好好饱餐一顿，还大大方方打包带回朝庭，给慈禧太后及大臣们一一品尝，更使榆林筋饼名声大振。
可见，小榆树经营筋饼赚大钱，也是具有相当久远历史的啊！实际上，榆林筋饼是清初从山西来的满族移民发明的。
那时粮食还较为缺少，很多人食不果腹，白面、豆油之类的“细粮”更是金贵，只有逢年过节才能吃到一点点。
为了节省油、面，善于调剂生活的家庭主妇总是把饼尽量烙薄，并想出了一个用薄饼卷菜吃的好主意。
这种既节约又体面还好吃的烙饼方法，很快得到了人们的赞誉和认可，并逐渐在民间流传开来，而真正掌握这门面食高明技艺的人并不多见。
厨房美食菜谱：金丝饼的做法_0
厨房美食菜谱：金丝饼的做法
这又是一道是和“臸蒓臸媄”姐姐学的美食，做法非常正宗，味道真的特别的赞！昨晚看姐姐发金丝饼的菜谱，今天中午我便照着做了。
由于只有我一个人吃饼，所以只用了2两面，烙了一张小饼而已。
如果豆友们也喜欢这个做法，那就去“臸蒓臸媄”姐姐的主页去学习一下吧。
做法其实很简单，操作起来一点也不难呦：）。
食材
主料：
中筋面粉
油适量
盐适量
步骤
1.100克中筋粉中加入1克盐，55克温水揉成光滑面团，醒30分钟，
2.另取一小碗，倒入15克面粉，15克热油，搅拌均匀做成稀油酥，
3.将饧好的面团，擀成和方形面片，
4.抹上油酥，撒一层盐，
5.左右三折叠起，
6.然后横放，擀薄，
7.用擀面杖比着，划长条状，两端不要划断，
8.全部划完后在上面抹一层油酥，
9.卷起，抻长，
10.盘起成饼剂，收口按在饼剂下，
11.按扁，擀成饼，
12.入电饼铛煎至两面金黄，
13.用擀面杖挤散即可。
小贴士：抻得越长越好，丝起细，最后烙出来的饼效果越好。
北方饼类12大经典传奇做法
北方饼类的12大经典传奇做法【图解】，务必收口袋饼：用料:面粉200克做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
包菜虾皮饼:主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；香甜玉米饼:用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
厨房美食菜谱：东北烀饼的做法
厨房美食菜谱：东北烀饼的做法
使用好豆已经很长时间，这是第一次发菜谱，所以选择一道正宗的东北锦州烀饼。
食材
主料：
五花肉250g
豆角
土豆2个
油适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
绵白糖适量
花椒适量
大葱适量
大蒜适量
姜适量
面适量
步骤
1.蒜整个包，葱切段，姜切丝。
2.五花肉切片，
3.土豆切块，豆角掰段。
4.起锅放没，蒜和五花肉一起放，能炸出蒜的香味，把肉炸出没来，两面金黄，
5.再放入花椒，葱，姜，料酒，老抽，翻炒，
6.再放入豆角，翻炒，
7.再放入土豆，炒匀，再放盐，老抽，糖，
8.翻炒均匀，加水，没过菜！
9.开始准备面，用一半热水一半冷水和面，醒5分钟。
10.赶成长条，放盐，油，
11.从一头开始叠成这幺宽，
12.叠完把两边收口，
13.赶成饼，放入锅中，用筷子扎几个眼，
14.小火慢炖20分钟，即可！
小贴士：和面要一半热水，一半冷水，这样饼会比较劲道！
蒜和肉一起先放，炸出蒜，吃起来很香，肉也不腻！。
厨房美食菜谱：烫面千层筋饼的做法
厨房美食菜谱：烫面千层筋饼的做法
这款饼是我家经常烙的一款饼，因为饼可以一层层揭下来，因此非常适合卷着各种蔬菜来吃。
和面时用的沸水，我这次的面水比例为6：5，面水比例最高可达到1：1，所以面很软，有很好的延展性。
如果没有把握操作如此软的面团，可将面水比例调整为5：4，但是面皮能擀薄的程度也会相应打折扣。
食材
主料：
小麦面粉
油适量
盐适量
沸水250g
步骤
1.面粉中加入1小勺盐拌匀，
2.倒入沸水，用筷子搅拌成无干粉状，
3.待面絮稍凉，加入1汤匙油，揉成光滑面团，醒30
分钟，
4.醒好的面团，无需再揉，直接搓成长条，
5.切分成16个等大的小剂子，
6.将每一个面剂子，擀成直径10厘米左右的圆片，
7.将擀好的面皮刷一层油后，重叠放在一起，
8.如此重叠8张面皮，最上面一张不必再刷油，
9.用手掌将重叠好的面皮按扁，
10.用擀面杖两面擀，将其擀开，如此便成饼坯，
11.电饼铛提前上下盘同时预热，放入饼坯，
12.烙至两面金黄即可，吃时可一层层揭下卷着菜吃。
小贴士：因为做这款饼时要用刚烧开的沸水和面，所以一定要用筷子或其他工具辅助搅拌面，切勿着急下手，要等面稍凉后再下手和面。
东北黏面饼的制作方法
东北黏面饼的制作方法东北黏面饼是一道传统的东北地区的特色面食，其制作方法相对简单，但需要一定的技巧和耐心。
下面我将详细介绍一下制作东北黏面饼的步骤。
材料准备：1. 面粉：500克2. 温水：适量（约为面粉重量的70%）3. 盐：适量4. 食用油：适量步骤一：制作面团1. 将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 逐渐加入温水，一边搅拌一边加水，直到面粉逐渐凝固成块。
3. 将碗边的面团搅拌到一边，然后将碗中的面团转移到平滑的台面上。
4. 用力揉面，直到面团变得光滑有弹性。
5. 将面团放入一个干净的碗中，用一块湿布盖在碗上，让面团醒发30分钟至1小时。
步骤二：分割和擀面皮1. 醒发好的面团分成若干大小相同的小面剂子。
2. 将其中一块小面剂子拿出来，用手掌按压成扁平的圆形。
3. 在面剂子上倒上一些食用油，然后用手指轻轻地将油均匀地抹开。
4. 将已经抹油的面剂子放到一个平整的台面上，用擀面杖将其擀成薄圆形面皮。
步骤三：涂抹和叠加黏贴1. 在擀好的面皮上均匀地涂抹一层食用油。
2. 把一块面皮叠放在上面，使其完全粘合。
3. 继续在这一层面皮上涂抹一层食用油，再叠放一层面皮。
重复这个过程，直到用完所有的面剂子。
步骤四：擀面饼1. 将叠加好的面饼稍微压扁，然后用擀面杖将其擀成薄饼状。
2. 擀面的过程中，可以适当撒上一些面粉，以防止面饼粘在擀面杖上。
步骤五：烘烤面饼1. 将烤盘放入烤箱预热至220摄氏度。
2. 将擀好的面饼放在烤盘上，用牙签在面饼上扎上一些小孔，以防止面饼膨胀。
3. 将面饼放入预热好的烤箱中，烘烤约10分钟，或直到面饼变得金黄酥脆。
制作完毕！现在您可以尽情享用自制的东北黏面饼了。
这款美食不仅可以作为早餐或下午茶的佳肴，还可以搭配各种菜品一同享用。
希望您在制作过程中有一个愉快的体验，同时也希望您能够喜欢这道美味的东北特色面食。
东北大饼子的家常做法大全
东北大饼子的家常做法大全简单材料,在家也能轻松做出各种各样的东北大饼, 有如走入眷村中,随手点个大饼, 淡淡的面皮香味,散发著浓浓的人情味，想想就霸气!以下是小编为大家整理的东北大饼子的家常做法菜谱，希望对大家有所帮助。
东北大饼子的家常做法--杂粮大饼杂粮大饼的食材准备全麦粉500公克，玉米粉50公克，盐10公克，猪油60㏄，沸水190㏄，冷水170㏄杂粮大饼的做法步骤1.将全麦粉过筛，与玉米粉、盐、猪油45㏄放入钢盆内2.将温度的沸水沖入作法1，使面糰柔软，降低筋度3.马上用筷子拌一下，随即加入冷水拌匀。
面糰太干可加入冷水，太湿黏手可加全麦粉作调整4.将面糰移到桌面上充分揉匀，至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛10∼15分钟，即为烫面面糰5.将面糰将烫面面糰分成3份，桿开成圆形面皮，约0.2公分厚，桿面时要两面抹油并翻面。
如果没有松弛的动作，作出来的饼将会干硬结实。
东北大饼子的家常做法--老面葱大饼老面葱大饼的食材准备老面 150g,中筋面粉 300g,水 160g,速发酵母 3g,糖 20g,葱适量,盐 2.5匙,油适量老面葱大饼的做法步骤1、先准备好材料葱要先洗好放干2、所有材料混合揉匀至三光(水不要一次全倒入要分次慢慢加入)3、将面团放到抺油的盆中盖上湿布松弛5分钟4、取出发酵好的面团用手将空气挤压出来,将面团擀成寛长条状5、葱切成葱花加入一点油再加盐拌匀,将葱均匀铺满并卷成长条状,再盘成圆形车轮状边卷时要边将空气慢慢挤出来6、用手轻轻压扁慢慢擀开到3-4公分的厚度,平底锅倒入少许油(不要开火，只是放在里面发酵)7、将擀好的葱饼放入锅中直接发酵40-50分左右,发酵时间到打开锅盖用手将面团略为压平推展开,用小火先将一面烙成金黄色再翻面烙成金黄色即可东北大饼子的家常做法--胡萝卜卷饼子胡萝卜卷饼子的食材准备主料：胡萝卜1根，面粉8勺，鸡蛋4个，卷心菜小半个配料：盐适量，糖适量，葵花籽油适量，生抽适量，鸡精少许胡萝卜卷饼子的做法步骤1、胡萝卜洗干净，先压榨成泥汁，加入2个蛋黄搅拌。
厨房美食菜谱：东北大油饼的做法
厨房美食菜谱：东北大油饼的做法现在都在发回哈尔滨之前去老家做的一些乡下的美食，这次家人做的《东北大油饼》，因为是发面的，又是经过手工反复揉制的，所以既有宣软的口感，又有嚼头，是我们全家都非常爱的一款饼，而且饼自身就有滋味，不用菜也能单吃一张饼，不会觉得干，也不会觉得单调呢！食材主料：小麦面粉面引子适量温水适量大葱适量豆油适量精盐适量胡椒粉适量步骤1.将面粉与面引子混合。
2.一点点加入水，将二者揉和。
3.揉成团。
4.揉成光滑面团后，放在温暖处发酵。
5.发酵至2倍大左右，表面有蜂窝后即可。
6.在盆中再放入适量面粉再将面团揉匀。
7.揉成光滑面团后，取出，分成若干小块，再将每小块放在案板上继续加入干面粉揉制。
8.将每小块面团中的气孔揉匀。
9.将其擀扁。
10.洒上干面粉。
11.反复擀薄。
12.至擀成大面片。
13.洒上切好的葱花。
14.洒上盐和五香粉15.将其涂匀不。
16.卷成卷。
17.用刀切段。
18.大小相等的段。
19.将每一段的两个头向中间揉，揉成一个圆饼。
20.将每个圆饼擀薄。
21.静置15分钟。
22.锅里放入油，油热后，放入油饼。
23.烙至两面金黄即可出锅。
小贴士：1 有面引子用面引子，没有可以用酵母正常发酵。
2 面团要和得软一些。
3 要是夏天发酵大约需要1小时左右，冬天的时间较长。
4 烙饼的油要多一些。
5 烙饼的火候要大一些。
东北卷饼的家常做法
东北卷饼的家常做法
关于《东北卷饼的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
煎饼是很多人钟爱的挑选，那样的食材在吃的情况下，对人体沒有过多影响，但是在吃煎饼的情况下，需要留意要适当开展，这类食材吃的情况下，全是不可以过多挑选，不然对人体消化吸收会出现影响的，并且吃煎饼全是要注重具体方法，那东北地区卷饼的做法怎样呢，下边就详尽的详细介绍下。
东北地区卷饼的做法：
原材料：五花肉、生姜沫、五香粉、酱油、生抽酱油、盐、味精、热锅冷油、细棒子面、柞树叶、葱段、长豆角
作法
1、梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁碎泥或切成小丁，加生姜沫、五香粉、酱油着色、生抽酱油调料、盐、味精、热锅冷油，一边拌一边渐渐地添加一茶匙冷水，沿一个方搅上劲头，放进电冰箱腌渍1-2个钟头;
2、长豆角竖着对半割开，再切切丁，包以前拌入饺子馅中，再拌入葱段，加少量盐、芝麻油调料;
3、细棒子面添加一茶匙木薯淀粉，用热水烫一下，随后再加少量冷水合成较稠的面浆;
4、柞树叶清理干净，将面浆用汤勺抹到柞树叶上;
5、把包馅放进正中间或一边，合上叶片，面浆当然黏合;
6、将包裹的玻璃叶饼放进炒锅中蒸18-20分钟，焖五分钟就可以。
冷水或开水蒸都能够，冷水就多蒸一会儿。
在对东北地区卷饼的做法了解后，制做东北地区煎饼的情况下，全是能够依照以上流程开展，但是对煎饼制做总数上，一定要有效开展，那样的食材制做不可以过多，不然制做后吃剩，它是非常容易损坏的，这一点在制做煎饼的情况下要留意。
东北千层饼的做法和技巧
东北千层饼的做法和技巧
东北千层饼，其实也就是千层饼的一种，因为很多人都爱，而且不管是作为早餐或者平时饥饿的时候，千层饼是比较不错的选择，可以给你带来不一样的口感，那么下面要为大家具体介绍一下，东北千层饼的制作方法，按照这些方法和步骤进行，就可以轻松在家动手完成。
甜（咸）千层饼的制作方法材料：低筋面粉500克、糖（盐）少许、炼奶、油、水适量做法：
1、先把450克面粉加水和适量的油拌匀，撮成面团，撮得越久越均匀越有弹性口感越好。
2、根据自己的喜好决定所做面饼的大小将面团分成数
个小面团，把剩下的面粉洒在案板上（防止面团粘贴在案板上），用擀面杖将面团擀成圆形薄片（约薄越好）。
3、把擀好的面片平铺在案板上，在面片上均匀涂上一层油，再均匀的洒上适量的糖（盐）和炼奶。
喜欢吃榴莲的人亦可加入榴莲果浆（将生榴莲果肉取出，用汤匙捣烂）。
4、将面片卷起来，然后将面卷再平行的卷起来成一圆形状，把面卷的两头放在中心，压扁压紧。
5、用擀面杖将卷好的面卷轻柔的擀薄，根据自己的喜好决定面饼的厚薄程度，厚饼外脆里软，薄饼里外兼脆。
6、开小火把平底锅烧热，放适量的油，待油温达到一定程度后将面饼放进锅内，慢慢煎制，待面饼完全煎熟后取出，用刀切成块状即可。
在煎饼过程中一定要注意火候，一定要用小火，这样煎制出来的面饼颜色金黄，表皮酥脆，里外都能熟透。
以上就是东北千层饼的做法介绍，不知道你是否已经学会了呢，对于这些美味的食物，大家当然可以，多去了解一下，因为我们都知道自己能够动手完成的各种美食，只要自己想吃的时候随时都可以吃得到。
厨房美食菜谱：东北葱花饼的做法
厨房美食菜谱：东北葱花饼的做法
东北人爱吃面食就像南方人爱吃粉是一样的，什幺馒头、大麻花、发糕、包子、饺子、面条子都是我们东北人家常的面食，当然还有一种非常受欢迎的面食，在哪个早餐店或者是饭馆都有的，那就是饼了。
在我们东北最家常也是最受欢迎的就是葱花饼了，今天我就教大家如何来做葱花饼！
食材
主料：
中筋面粉3碗
大葱适量
玉米油适量
温水适量
精盐适量
步骤
1.将温水倒入面粉中。
2.和成光滑面团，饧15分钟。
3.切一盘葱花。
4.将面粉和适量油混合，做成油酥。
5.将饧好的面团再揉片刻。
6.将面团分成若干等份，将其中一份擀薄。
7.涂一层油酥。
8.洒上适量葱花，洒一点精盐。
9.在面皮上划上几刀，不切断。
10.将其以折叠的方式，将其折成一条。
11.拉长两端，卷成一卷，将收口塞在下面。
12.擀薄。
13.放入电饼铛中，煎至两面金黄，最好用大火，防止火小时间长，水分损失多，而使饼的口感变硬。
小贴士：1 用温水和面口感适中，取冷水和面与烫面的优点。
2 面要和得软一些，否则饼烙好后会硬。
3 饼收口要向下，再擀薄。
4 葱花不用放得太多，擀得时候会将葱花擀出。
5 烙的时候要急火。
快速将饼烙熟，慢火会靠干面里的水分，使烙出的饼变硬。
厨房美食菜谱：东北油饼的做法
厨房美食菜谱：东北油饼的做法
呵呵，忘记照封面了，大家就将就着点吧。
我们家人多做的量也比较多，今天做的都吃了，还有做了一个柿子鸡蛋汤配饼吃正好。
食材
主料：
面粉
水
油50g
步骤
1.面团揉好，醒二十分钟。
2.醒好的面团，擀成一张大面皮大约半指厚就行了，再在顶上抹上油抹匀。
3.抹完油之后卷起长条，然后切成一小段一小段的。
4.小段面团一个个给他左右稍微拉一下，然后拧一下给他摁如图那样的。
5.把他们擀成饼，就可以下锅烙了。
6.锅里先不用下油，两面翻烙，看饼面都鼓起来了再浇点油就好了。
7.上油的那张饼就是要出锅了
8.烙好的饼，可以卷上爱吃的菜了，我们家一般都是卷土豆丝。
9.卷好土豆丝来吃了。
小贴士：面稍微和软一点，这幺出来的饼比较松软。
烫面筋饼 - 美食杰
烫面筋饼
作者：love双双
栏目：糕点主食
工艺：烙
口味：家常味
难度：普通
烹饪时间：30
主料：面粉：300克
辅料：水：250克、植物油：1汤匙
步骤：
1、面粉先放盆内，冲入沸水
2、边冲沸水，边用筷子搅拌成絮状
3、揉成面团，盖保鲜膜或者盖子，饧发20分钟
4、将饧好的面团取出，案板撒干粉，揉成光滑的面团，滚圆
5、将面团压扁，中间掏洞，搓条
6、揪断圆形条，搓成合适的粗细
7、揪成饺子剂子大小的面剂
8、用手按压
9、全部压扁
10、将面剂擀成直径约十厘米的饼皮
11、将饼皮上面抹植物油，摞起来。
我一共摞十个
12、最好一个饼上面不用抹油
13、小心将饼擀成薄饼
14、平底锅烧热，小火，将饼放入锅内
15、查看背面的上色情况，看有棕色小斑点后，将饼翻过来
16、最上面的一张饼，轻轻揭下来。
待背面烙上棕黄色小斑点，再次翻过来，将最上面的饼揭下来。
依次类推
17、将所有的饼全部烙熟，揭掉，完成
18、饼卷蔬菜、肉类，开吃吧
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东北糖饼 - 美食杰
东北糖饼
作者：summer的家
栏目：糕点主食
工艺：煎
口味：家常味
难度：简单
烹饪时间：5
主料：面粉：300克
辅料：水：150克、色拉油：15克、食盐：2克、白糖：适量、芝麻：适量
步骤：
1、面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团
2、一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时以上
3、面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片
4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段
5、把面卷团成圆形压扁
6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料
7、将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼
8、锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可
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东北筋饼的详细做法
筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。
但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。
一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。
而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂，是东北的一种特色小吃，因为要薄得近乎透光，因此要用全烫面来做，这样筋度被烫断，因此具有很强的延展性，更易操作。
用这种面烙出来的饼又薄又软，非常适合老人和小孩食用。
筋饼的吃法和春饼类似，但和春饼比，更薄，更柔软，更筋道。
一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字，而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。
据说一个好的制作筋饼的师傅做出来的筋饼可以3张还能透字呢！手艺堪称一绝！
主料：中筋面粉250克，热水200克
配料：盐1小勺，色拉油适量
工具：电饼铛
做法：
1.面粉与盐，倒进面盆，冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状，待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟；
2.面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团，搓成长条，揪成等大的16个小剂子；
3.将小剂子用手按压扁，擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油，依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油；
4.将摞好的饼用手均匀按压几下，然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致；
5.电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制，约1分钟，
将饼翻过来烙另一面，然后将最上面已经变成金黄色那张饼皮轻轻揭下来，卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干；
6.依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成；
7.用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用吧。
以上便是东北筋饼的详细做法，筋饼制作难度比较大，一个好的制作筋饼的师傅做出来的筋饼可以3张还能透字，据说还有4张的依旧能的！不过没有见过。
遗憾啊！吃的时候经典的配菜有土豆丝、豆芽、嫩鸡蛋、肉片、肉丝等。
哈尔滨街头有很多筋饼店，最有名的有榆林镇筋饼、老昌春饼等，分店遍布全市。