鸡汤做法大全
鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌
鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌一、淮山炖鸡汤食材草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。
做法1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。
2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。
3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖。
4、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。
5、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键。
6、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。
7、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。
8、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。
9、直到发出“滴滴滴。
”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。
10、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
11、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！二、香菇木耳鸡汤食材土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。
做法1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒；2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；3、翻炒至鸡块微微出油；4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；7、按下高压锅煲汤的功能键；8、时间到，鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末。
三、虫草鸡汤食材柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。
做法1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。
2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。
3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。
4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。
乌鸡汤最营养的11种做法,汤水香浓绵滑,全家老少都爱吃!
乌鸡汤最营养的11种做法，汤水香浓绵滑，全家老少都爱吃！ 可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮，就可以了，无非再加一些调料和盐。
殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素,下面教你十一道美味乌鸡汤。
鞋铺：LV6221716 一、红枣银耳乌鸡汤 主料：乌鸡400克干银耳1朵红枣6个 辅料：葱姜适量盐适量胡椒粉适量料酒20毫升 制作工艺： 1、红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。
把乌鸡剁成小块 2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。
再加入料酒 3、放入乌鸡肉。
.大火煮开，撇去浮沫 4、再放入洗净撕成小块的银耳。
继续炖煮10分钟 5、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。
然后取出内胆放置火上加盐，胡椒粉调味即好 二、鱼腥草乌鸡汤 主料：鱼腥草20克乌鸡半只蜜枣5枚 辅料：盐、味精各适量 制作工艺： 1、鱼腥草洗净，乌鸡洗净，斩件，蜜枣洗净 2、锅中加水烧沸，下入鸡块汆去血水后，捞出 3、将清水1000毫升放入锅内，煮沸后加入以上所有用料，大火煲开后，改用小火煲2小时，加入盐、味精调味即可 三、当归党参乌鸡汤 主料：乌鸡500g 辅料：当归8g薏米10g莲子10g百合5g红枣6颗枸杞10g党参10g黄芪10g 制作工艺： 1、将薏米，百合，党参，当归泡在水里30分钟备用;红枣，莲子，枸杞，洗净备用 2、飞水：将乌鸡洗净，斩件，放入适量水，大火煮开，去掉血水及漂浮物;然后沥干备用 3、在炖锅中放入肉以及所有材料，大火煮开，转小火炖，约2个小时 四、板栗乌鸡汤 主料：乌鸡300克板栗150克核桃仁50克西蓝花少许 辅料：盐少许味精4克高汤适量 制作工艺： 1、将乌鸡杀洗干净，斩块焯水;板栗去壳洗净;核桃仁洗净备用;西蓝花洗净掰朵 2、炒锅上火倒入高汤 3、下入乌鸡、板栗、核桃仁、西蓝花，调入盐、味精煲至熟即可 五、银耳乌鸡汤 主料：乌鸡半只银耳1朵已泡发枸杞适量 辅料：猪油一匙盐适量草果2个姜一块，葱1根 制作工艺： 1、姜洗净拍散，草果也拍散，葱洗净切段，煮锅放半锅水烧沸备用 2、鸡肉切成块，炒锅上火，放入猪油加热 3、然后放入草果爆香，放入姜块爆香 4、放入鸡块煸炒至水分干，倒入烧好的开水 5、倒入砂锅中，加入适量盐，大火烧沸，小火慢炖 6、银耳去根蒂洗净撕成小朵，把银耳和枸杞放入砂锅中炖，银耳炖软后撒出葱花即可出锅 六、滋补养发乌鸡汤 主料：乌鸡半只黑芝麻少许黑豆若干黑枣几颗首乌一小块 制作工艺： 1、先把乌鸡处理干净，烧开一锅水，把鸡放入焯一下去掉油污，捞起备用 2、汤锅内放水，将焯好的鸡以及其他材料，另加两片姜，全部放入水中，开火煮沸，转小火煮2小时左右 3、汤煮好后，加少许盐调味即可关火 七、枸杞牛肉乌鸡汤 主料：乌鸡250克牛肉100克山药20克枸杞15克 辅料：盐5克 制作工艺： 1、乌鸡洗净，斩件;牛肉洗净，切片;山药洗去浮尘;枸杞洗净，浸泡 2、锅中注水，放入乌鸡、花螺氽水，捞出 3、将乌鸡、山药、牛肉、枸杞放入锅中，加适量清水慢炖2小时 4、加入盐即可食用 八、参麦黑枣乌鸡汤 主料：乌鸡400克人参、麦冬各20克黑枣、枸杞各15克 辅料：盐5克鸡精4克 制作工艺： 1、乌鸡治净，斩件，汆水;人参、麦冬洗净，切片;黑枣洗净，去核，浸泡;枸杞洗净，浸泡 2、锅中注入适量清水，放入乌鸡、人参、麦冬、黑枣、枸杞，盖好盖 3、大火烧沸后以小火慢炖2小时 4、调入盐和鸡精即可食用 九、冬菇乌鸡汤 主料：乌鸡1只干冬菇12个新鲜冬菇6个红枣6个枸杞1小把生姜一小块盐适量 制作工艺： 1、将乌鸡给清洗干净，干冬菇用温水泡发后吸干净，生姜去皮切片，红枣和枸杞用水洗一下 2、往砂锅中加入乌鸡，再加入足够量的清水，大火煮开后撇去浮沫 3、放入姜片、泡发好的干冬菇、红枣、枸杞，加盖大火煮沸后，转小火炖1小时 4、趁炖鸡汤的时候，将新鲜的冬菇给洗干净，然后用小刀切出花纹 5、等乌鸡汤炖了约1小时后，放入新鲜的冬菇，继续炖1小时，最后加入适量的盐调味即可 十、花旗参乌鸡汤 主料：乌鸡1只红枣4粒枸杞子20粒左右花期参片十几片参须几条 制作工艺： 1、首先将主要材料的外表洗干净，然后切去鸡头和鸡屁股 2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条，如果不喜欢的话，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好，然后放水，煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣 3、乌鸡斩成多块，生姜一块拍扁 4、红枣最后先去核再煲，把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味 十一、药膳乌鸡汤 主料：母乌鸡一只明参50克当归20克黄芪50克党参30克莲子20克山药50克百合30克苡仁50克红枣30克枸杞10克 制作工艺： 1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。
厨房美食菜谱：炖鸡汤的做法
厨房美食菜谱：炖鸡汤的做法
买了一只鸡，半只用来清炖，半只用来做辣子鸡，两种不一样的口味哦，美味又营养~！！~！
食材
主料：
鸡
玉米
山药3根
党参
沙参
黄芪
百合
枸杞
油适量
盐适量
鸡精适量
花椒适量
大蒜4个
葱适量
步骤
1.鸡半只
2.玉米和山药切换备用
3.党参，沙参，枸杞，红枣，百合，黄芪，洗干净备用
4.少量油，油热后先把花椒和大蒜葱段抄香
5.在把鸡块倒进锅里炒至
6.鸡肉扁干
7.倒进砂锅里，放适量的盐和少量的鸡精
8.把备好的党参些的药材全部放进砂锅里，再放几根葱和姜，大火烧开转小火慢炖35分钟
9.在把玉米和山药倒进锅里煮10分钟，就好了
10.炖好的鸡汤
小贴士：虽然时间久点，但是营养又美味哦。
煲老鸡汤要放什么材料
煲老鸡汤要放什么材料鸡这种东西相信大家应该都有吃过，它对我们人体的作用有很多，不同的做法对我们身体的作用也是不同的，比如说如果煲老鸡汤的话，对我们身体的作用就是滋补养颜等等作用，煲老鸡汤是应该放入某些材料一起来煲汤的，但是很多人都不知道它的具体材料，那么煲老鸡汤要放什么材料？老母鸡笋尖汤材料：母鸡半只、大葱15g、姜10g、盐5g、料酒15g、小笋150g、清水1200g做法：1、老母鸡去除内脏清洗干净，放在沙锅里大火煮沸，撇去漂浮的血沫。
2、加入葱、姜料酒煮开后转最小火慢炖。
3、小笋用清水浸泡，泡去腌笋中的盐分，中途换水清洗几次。
4、洗干净后挤去水分备用。
老母鸡大概炖一小时左右放入小笋煮开，继续转小火慢炖。
5、中途可以翻动几次，注意不要溢锅。
放入笋后大概一小时差不多就烂了，具体时间根据鸡的老嫩而决定，可以用筷子戳一下，要烂到那种骨头散架的可以关火加盐，关火盖盖子焖一会。
6、出锅撒上葱花即可。
老母鸡香菇枸杞汤材料：老母鸡半只、香菇200g、枸杞25g、生姜3片、食用油适量、盐适量做法：1、老母鸡切成大小适宜的块，洗净备用，把鸡块放入水中。
2、过水去除浮沫放在碗中备用，锅中倒入适量油加热放入姜片，倒入鸡块爆香后加入适量清水。
3、煮开后把浮沫再次撇去，换到汤锅中，如果有砂锅会更好，加入洗净的香菇枸杞文火慢炖。
4、煮大概一个小时左右加入适量食盐后再煲半个小时入味可起锅了，冬天喝个热热的鸡汤暖暖身确实棒棒哒。
猪筒骨老母鸡炖汤材料：老母鸡300g、香菇50g、炖老母鸡鸡料2块、盐2g、玉米250g、猪筒骨550g、胡萝卜50g、虫草花10g做法：1、猪筒骨和老母鸡用水煮沸，去泡泡。
2、加料酒，生姜，香菇，炖老母鸡料，玉米煮开后，中小火熬1小时，加胡萝卜再熬10分钟。
3、加适量盐就可以出锅。
25种鸡汤的做法集合
25种鸡汤的做法，千万不要错过了！25种鸡汤的做法，千万不要错过了香菇鸡汤材料料酒1大匙精盐1小匙味精0.5小匙土鸡腿300克香菇30克红枣10克生姜1小块香菇鸡汤的做法1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
注意汤鲜味美，营养丰富。
汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
党参黄芪炖鸡汤有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，辅料：红枣10克，姜片，调料：料酒，精盐，味精党参黄芪炖鸡汤的做法(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
(2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
电饭煲冬瓜鸡汤材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料：葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，盐电饭煲冬瓜鸡汤的做法一、准备工作：鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。
香菇去根，表面用刀划十字方便入味。
冬瓜切稍厚的片。
葱切段，姜切片，蒜拨好洗净。
花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。
这样比较便于清理二、煮制：电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。
按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可花胶人参鸡汤记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不过我不喜欢用鲜人参.觉得没什么参味.只是人家送了一条很大的东北鲜人参.在冰箱放了好久了.用干的当然更好啦.材料花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐花胶人参鸡汤的做法1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.气血两补煲鸡汤材料老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙气血两补煲鸡汤的做法1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可胡萝卜山药红枣鸡汤材料鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇，枸杞，姜，葱，盐胡萝卜山药红枣鸡汤的做法1.鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用2.胡萝卜切块，山药去皮切块（泡入水中防止变黑），红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水（要一次加足，中间不要再加水了），放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时4.加入山药块，红枣，胡萝卜块继续煲30分钟5.加入盐调味，加入枸杞，5分钟后关火即可鲍鱼鸡汤材料瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量鲍鱼鸡汤的做法1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇，枸杞清洗干净.2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)4.最后加盐和酒调味即成.小诀窍**如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片.**先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!当归鸡汤原料：鸡块（翅根）、白萝卜配料：姜、当归、枸杞调料：盐当归鸡汤的做法1、鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。
砂锅炖鸡汤的做法简单又营养
砂锅炖鸡汤的做法简单又营养砂锅炖鸡汤是最好的一种做法，能把鸡的营养牢牢锁住，既简单又好喝。
以下是店铺整理的砂锅炖鸡汤的做法，欢迎阅读。
砂锅炖鸡汤的做法一：胡萝卜玉米鸡汤主料：鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)调料：红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花椒(适量)制作步骤：1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。
2、红枣、在冷水中浸泡至泡发。
3、胡萝卜去皮，切成小块。
4、玉米切成小段。
5、鸡肉切成小块，焯水后备用。
6、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。
7、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。
8、转小火30分钟，加入适量的盐，即可。
砂锅炖鸡汤的做法二：山药炖鸡汤原料：土鸡一只、铁棍山药、枸杞。
制作步骤：1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化;2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块;3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫;4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质;5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开;6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右;7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
砂锅炖鸡汤的做法三：花胶红枣炖鸡食材：1、花胶80~100克。
2、瘦老母鸡1只。
3、红枣8个。
4、生姜3片。
做法：1、将光鸡处理干净。
2、将鸡斩成块备用。
3、凖备花胶四个。
4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。
5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。
6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。
7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。
8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
砂锅炖鸡汤的做法四：何首乌炖鸡汤备料：1、光肉鸡500克、何首乌30克;2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。
做法：1、将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。
葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。
乌鸡汤最营养的11种做法,汤水香浓绵滑,全家老少都爱吃!
3、乌鸡斩成多块，生姜一块拍扁 4、红枣最后先去核再煲，把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味
十一、药膳乌鸡汤
主料：母乌鸡一只明参50克当归20克黄芪50克党参30克莲子20克山药50克百合30克苡仁50克红枣30克枸杞10克
五、阿胶乌鸡汤
主料:乌鸡150克瘦肉100克阿胶15克红枣5个桂圆肉5克姜3片调料盐适量
制作工艺：
1、准备所需材料 2、将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净 3、锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍 4、再捞出洗净 5、将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内 6、加入适量的清水，隔水慢火炖2小时 7、炖好后加入适量的盐调味即可食用
九、冬菇乌鸡汤
主料：乌鸡1只干冬菇12个新鲜冬菇6个红枣6个枸杞1小把生姜一小块盐适量
制作工艺：
1、将乌鸡给清洗干净，干冬菇用温水泡发后吸干净，生姜去皮切片，红枣和枸杞用水洗一下 2、往砂锅中加入乌鸡，再加入足够量的清水，大火煮开后撇去浮沫 3、放入姜片、泡发好的干冬菇、红枣、枸杞，加盖大火煮沸后，转小火炖1小时 4、趁炖鸡汤的时候，将新鲜的冬菇给洗干净，然后用小刀切出花纹
制作工艺：
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加
盖改微火煲上半小时
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲 3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时 4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了不过，煲汤最好用老母鸡
的饮食都提倡低盐少油。可以边加盐边试味道哦 三、炖乌鸡汤怎么炖不油腻
鸡汤类食谱
鸡汤类食谱
鸡汤类食谱有很多种，以下是一些常见的鸡汤食谱：
1. 红枣枸杞鸡汤：将鸡肉洗净切成小块，加入姜片和料酒焯水后捞出，再放入砂锅中加入红枣、枸杞和清水，炖煮1-2小时即可。
2. 生姜鸡汤：将鸡肉洗净切块，用热水焯烫一下捞出。
然后将鸡肉放入锅中，加入姜片和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右即可。
3. 香菇鸡汤：将鸡肉和香菇分别洗净切块，将鸡肉放入锅中加水烧开后，加入香菇继续炖煮，炖至鸡肉熟烂即可。
4. 党参黄芪炖鸡汤：将鸡肉洗净切块，放入砂锅中，加入党参、黄芪和清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时即可。
5. 板栗参鸡汤：将鸡肉洗净切块，用热水焯烫一下捞出。
然后将鸡肉放入锅中，加入板栗、西洋参和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右即可。
6. 银耳鸡汤：将鸡肉和银耳分别洗净切块，将鸡肉放入锅中加水烧开后，加入银耳继续炖煮，炖至鸡肉熟烂即可。
这些鸡汤食谱都具有不同的功效和口感，可以根据自己的口味和需求选择合适的鸡汤进行制作。
熬土鸡汤的做法三种
熬土鸡汤的做法三种土鸡汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
下面店铺为大家传授一些熬土鸡汤的做法：熬土鸡汤的做法一用料整鸡1只香菇若干红枣5、6个枸杞10粒姜片2、3片盐少许香菇鸡汤的做法买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。
你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可小贴士柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。
你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。
如果你和我一样，不喜欢汤中索然无味的鸡胸，可以把鸡胸肉取下来，撕成细丝，再从冰箱里找几样现成的蔬菜，花上几分钟的时间，做道爽口小菜凉拌鸡丝。
觉得鸡汤油腻的朋友也不妨试着搭配这样的小菜一起食用~熬土鸡汤的做法二用料土鸡一只老姜一块食盐适量矿泉水适量土鸡汤的做法土鸡宰杀洗净，剁小块备用。
老姜洗净拍裂。
土鸡冷水下锅，放入老姜，水要没过土鸡，尽量多放些水。
鸡汤养生食谱大全家常
鸡汤养生食谱大全家常1. 鸡汤养生食谱一：滋补养颜鸡汤材料：鸡腿肉、猪骨、红枣、枸杞、姜片、盐做法：1) 将猪骨洗净，鸡腿肉切块备用。
2) 将猪骨、鸡腿肉放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫。
3) 加入适量红枣、枸杞、姜片，转小火炖煮1小时。
4) 最后加入适量盐调味，煮5分钟即可。
饮用鸡汤，食用肉汤，滋补养颜。
2. 鸡汤养生食谱二：清凉花菇鸡汤材料：鸡胸肉、花菇、冬瓜、鲜香菇、盐做法：1) 鸡胸肉切丁备用，花菇和鲜香菇洗净切片，冬瓜去皮切块。
2) 将鸡胸肉放入锅中煮开，撇去浮沫。
3) 加入适量水，放入花菇、鲜香菇、冬瓜，煮沸后转小火炖煮20分钟。
4) 最后加入适量盐调味，煮5分钟即可。
清凉花菇鸡汤鲜美可口，清热解暑。
3. 鸡汤养生食谱三：滋补养脾鸡汤材料：鸡胸肉、枸杞、山药、洋葱、盐做法：1) 鸡胸肉切丁备用，山药切片，洋葱切块。
2) 锅中加适量水煮开，放入鸡胸肉焯水后捞出备用。
3) 锅中再加入适量水，放入山药、洋葱煮沸后转小火炖煮30分钟。
4) 最后加入鸡胸肉、枸杞、盐调味，煮5分钟即可。
滋补养脾鸡汤可促进消化，增强体力。
4. 鸡汤养生食谱四：清热解毒鸡汤材料：鸡腿肉、竹荪、冬瓜、胡萝卜、盐做法：1) 鸡腿肉切块备用，冬瓜去皮切块，胡萝卜切片。
2) 锅中加适量水煮开，放入竹荪焯水后捞出备用。
3) 锅中再加入适量水，放入鸡腿肉、竹荪、冬瓜、胡萝卜煮沸后转小火炖煮40分钟。
4) 最后加入适量盐调味，煮5分钟即可。
清热解毒鸡汤可降火解暑，清肠胃。
5. 鸡汤养生食谱五：补气养血鸡汤材料：土鸡、黄耆、党参、红枣、盐做法：1) 将土鸡洗净切块备用，黄耆和党参洗净备用。
2) 锅中加适量水煮开，放入土鸡焯水后捞出备用。
3) 锅中再加入适量水，放入黄耆、党参、红枣煮沸后转小火炖煮1小时。
4) 最后加入鸡肉、适量盐调味，煮5分钟即可。
补气养血鸡汤滋补效果好，适合体虚疲劳者食用。
以上是五款简单易做的鸡汤养生食谱，适合家常饮用，每天一碗鸡汤，滋补健康，还可以根据个人口味调整食材和调料用量。
家常炖鸡汤的做法
家常炖鸡汤的做法鸡汤是一道营养丰富、滋补健康的家常菜。
它不仅味道鲜美，而且具有滋补身体、补充体力的作用。
下面，我将为大家介绍一种简单易行、口感醇香的家常炖鸡汤的做法。
材料准备：1. 新鲜鸡肉：一只（小公鸡或母鸡均可），约500克；2. 姜块：适量；3. 料酒：适量；4. 清水：适量；5. 盐：适量；6. 黄酒：适量；7. 葱：适量。
步骤一：鸡肉预处理1. 肉洗净，切成小块，用清水洗净后沥干备用。
2. 鸡块加入适量的盐和料酒腌制15分钟，使其入味。
步骤二：准备炖汤的锅具1. 选择一口深炖盅或高压锅，将姜块铺在锅底以增添鸡汤的香气。
步骤三：炖鸡汤1. 将处理后的鸡块放入炖盅中，加入适量的清水，水位要稍高于鸡肉，但切勿过高。
2. 鸡块入锅后，将锅置于火上，调节到中小火用慢炖的方式进行烹饪。
炖至水温升高到刚烧开的状态后，撇去浮沫，再加入适量的黄酒，提高鸡汤的鲜香味。
3. 盖好锅盖，保持中小火继续炖煮。
炖煮时间视鸡肉大小和鸡肉鲜嫩程度而定，一般为2-3小时。
4. 炖煮的过程中，需要不时打开盖子，撇去浮沫，保证鸡汤的纯净。
5. 待鸡肉变得柔软烂熟时，即可加入适量的盐调味。
记住，调味的时间不宜过早，否则容易造成鸡肉散开，影响鸡汤的口感。
6. 炖好的鸡汤可以加入一些葱花作为装饰。
温馨提示：1. 炖鸡汤时，千万不要急于煮开，要以慢炖的方式进行，这样可以更好地保留鸡汤的鲜美。
2. 炖鸡汤的水位要适中，过多会导致鸡肉味道淡而无味，过少则会影响炖汤的滋补效果。
3. 炖鸡汤的时间可以根据个人口感和鸡肉的质地进行调整，如果鸡肉很老，可以适当延长炖煮时间。
4. 鸡汤炖制好后，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、姜末等。
总结：家常炖鸡汤是一道营养丰富、滋补健康的美食。
通过选择新鲜鸡肉，合理准备材料，并掌握好火候和时间，我们可以轻松地在家中制作出一碗鲜美可口的鸡汤。
希望大家在享用美味的同时，也能感受到鸡汤为身体带来的滋补和健康。
十全大补鸡汤的做法详细介绍
十全大补鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱口味：原本味工艺：煨十全大补鸡汤的制作材料：主料：母鸡1500克,猪胫骨200克,猪排骨(大排)200克,猪脊骨350克辅料：党参5克,茯苓5克,白术5克,白芍药5克,黄芪5克,甘草5克,熟地黄8克,肉桂2克,当归8克,川芎3克调料：大葱25克,姜15克,料酒20克,味精5克,盐10克教您十全大补鸡汤怎么做，如何做十全大补鸡汤才好吃1. 将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中，扎口备用；2. 将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净；3. 杂骨洗净捶破；4. 生姜拍破、葱切成节待用；5. 将鸡肉、药袋、杂骨放入铝锅内，加水适量；6. 先用旺火烧开，撇去浮沫；7. 加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至熟烂；8. 将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉，切好；9. 再放入锅内，加少许食盐、味精即成。
小帖士-健康提示：1. 补血益气，添髓健体；2. 适用于面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症。
小帖士-食物相克：党参：不宜与藜芦同用。
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
肉桂：用桂忌用诸葱。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
十全大补汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱延缓衰老食谱口味：原本味工艺：原炖十全大补汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克,猪肚50克,墨鱼50克,猪排骨(大排)100克辅料：党参10克,黄芪10克,白术10克,白芍药10克,茯苓10克,肉桂3克,熟地黄15克,当归15克,川芎6克,甘草6克调料：姜30克,大葱10克,黄酒15克,花椒2克,盐8克,味精2克教您十全大补汤怎么做，如何做十全大补汤才好吃1.将党参、黄芪、炒白术、白芍药、茯苓、肉桂、熟地黄、当归、川芎、甘草装入洁净纱布袋内，扎口备用。
鸡汤的做法大全
鸡汤的做法大全/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%B8%A1%E6%B1%A4/?page=2鸡骨汤材料:鸡骨4公斤，水20公升，洋葱1颗，红萝卜1条，西芹100公克，蔬菜油100㏄，新鲜百里香1支，洋香菜2公克做法:1.将鸡骨洗净，洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切块；西芹洗净后切段。
2.锅中倒入蔬菜油烧热，放入鸡骨以大火炒至略黄，加入洋葱、红萝卜、西芹和所有调味料续炒约3分钟。
3.将作法2放入大锅中，加入水以大火煮开，改小火并捞除浮沫，熬煮约4小时，最后滤出汤汁即可。
高人一等鸡汤材料:材料：战斗鸡半只，白果50克，枸杞少许，山药150克，甘草少许，，红枣少许，，中药调理包1包，菱角200克，做法:1.山药去皮后切块，菱角洗净，白果洗净，战斗鸡洗净后刴块备用2.滚一锅水，先放入山药、菱角和白果汆烫约30-40秒后，起锅沥干，等水再次滚沸后，再放入鸡肉略微汆烫备用3.锅中倒入2500-3000cc的水烧热，先放入中药调理包煮10分钟，再加入甘草、红枣和枸杞煮10分钟后，放入鸡肉、山药、白果和菱角继续炖煮20分钟即可完成归耆鸡汤专家的叮咛当归补血，黄耆补气，女人只要气血通顺，月经即会正常，亦可促进乳腺分泌健全。
材料:主料：当归1钱，黄耆2钱，鸡腿1只，水4碗。
做法:先将鸡腿洗净并切块。
2、再将鸡腿放入水中，以大火煮开。
3、接着放入黄耆，和鸡腿一起炖至7分熟，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐即可。
百莲福圆鸡汤材料:材料活杀鸡一只约3000克枸杞、龙眼肉各1／2杯百合、莲子、红枣各1杯调味料A料：黄酒1大匙盐适量做法:1．土鸡洗净；枸杞、龙眼、百合、莲子、红枣均分别洗净，放入碗中浸泡一下。
2．取一只大碗，放入鸡及其他材料，加水盖过鸡身，放入蒸锅隔水蒸2小时，待所有食材蒸至软透，加入A料调味，即可端出。
好彩头百合、莲子、福圆、红枣有团圆及多子多孙的寓意，象征年节里全家欢聚一堂的景象。
养生提示过年过节里家人齐聚，开怀畅饮，生活难免会失序，炖一锅含有百合、莲子、福圆、红枣的五味好汤，不但能补血养颜、镇咳化痰，对于镇定宁神及保养身体亦有不错的功效。
手术病人鸡汤的做法
手术病人鸡汤的做法
手术病人鸡汤是一道营养丰富、容易消化的食物，适合术后恢复期间食用。
以下是手术病人鸡汤的基本做法：
材料：
- 鸡胸肉或者鸡腿肉（根据个人口味选择）
- 姜块
- 大葱
- 胡萝卜
- 香菇
- 盐和胡椒粉（根据个人口味添加）
步骤：
1. 将鸡肉洗净后切成小块备用。
2. 将姜块切片，大葱切段，胡萝卜和香菇切片备用。
3. 锅中烧开适量的水，将姜片、大葱段、胡萝卜和香菇放入水中，煮开。
4. 将鸡肉块放入水中烧开的汤中，再次煮沸。
5. 用勺子将浮沫（血水等杂质）舀出。
6. 调低火力，继续煮上1-2小时，直到鸡肉熟软。
7. 在煮的过程中根据个人口味加适量的盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：
- 煮鸡肉的时间不宜过长，过长容易导致鸡肉过老。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调味料，如菠菜、豆腐等。
- 鸡汤不仅营养丰富，还可以增加病人的食欲和促进康复。
请注意：以上提供的内容仅供参考，为了确保适合个人特殊情况，请在特殊疾病或手术后咨询医生或专业的营养师。
竹丝鸡煲汤这样做简单又滋补
竹丝鸡煲汤这样做简单又滋补
鸡汤大家应该都知道滋补身体的效果很好，特别是大病初愈的人，孕妇，坐月子的女性喝鸡汤都能够很好的补充身体的元气，今天我们给大家介绍的是竹丝鸡煲汤做法大全。
一、花胶竹丝鸡汤
材料
花胶，竹丝鸡，瘦肉，生姜，桂圆
做法
1.竹丝鸡淖水放进电磁炉，加入瘦肉，桂圆和生姜
2.加入花胶和适量的水，拍完又加了一次水
3.花胶一定要用大火，这样才是奶白色。
二、椰子煲竹丝鸡
菜谱简介此汤清润可口，老少皆宜。
材料
宰净竹丝鸡1只约1千克（为免汤油腻可去鸡皮，尾部、脏杂），椰子1个，可由售货员代为去硬壳（椰子肉褐色的背部可削去），姜2片，盐适量
做法
1.竹丝鸡用沸水飞过，椰子肉切成约4厘米小块。
将以上材料洗净后放进瓦褒内，注入开水
2.5升，（椰子水也一起放入），文火煲约2小时，下盐调味即可。
三、淮山红枣竹丝鸡汤
材料
竹丝鸡半只，淮山200克，红枣6粒，清水8碗
做法
1.竹丝鸡清洗干净，斩大件；淮山削皮，切厚片；红枣去核，冲洗干净
2.竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫，放进汤锅，加入淮山、红枣，加入8碗清水
3.大火煲开后，继续大火10分钟，转小火煲2小时
4.放盐调味即可饮用。
煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味
四、茨实桂圆煲竹丝鸡
材料
乌鸡1只，茨实20克，桂圆12颗，党参10克，淮山10克，玉竹10克，枸杞10颗
做法
1.茨实要浸泡两小时以上。
2.乌鸡焯水去血沫后加水煮开，放入除枸杞外所有配料，小火煲两小时后再放入枸杞和盐就可以了。
煲鸡汤食谱大全及做法都有什么
煲鸡汤食谱大全及做法都有什么关于《煲鸡汤食谱大全及做法都有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
老母鸡汤是很多人最喜欢，在喝鸡汤的情况下，彻底是能够安心开展，但是要留意的是，对老母鸡汤挑选的情况下，要对它的在方式开展掌握，很多人对老母鸡汤制做并并不是很清晰，制做老母鸡汤也不是难以，煲鸡汤食谱大全及作法都有什么呢，下边就详解下，促使对它制做全是可以轻轻松松开展。
煲鸡汤食谱大全及作法：椰子煲鸡汤原材料椰子鞋1个，乌骨鸡1只，南杏仁1汤勺(15g)，金华火腿30g，冷水3000Ml，盐2汤匙(10g)，黑胡椒粉1/2汤匙(3g)作法将椰子鞋顶部用剁刀剁开一个口子，将在其中的椰子汁倒出备用，再从正中间割开，用金属材料饭勺将内腔的椰子肉挖到，然后削掉表层的碎渣，再片成片状。
乌骨鸡清洗，剁去头爪，用力将猪皮撕下。
金华火腿切片状。
锅中放进冷水，烧开后将乌骨鸡、南杏仁和金华火腿片放进，转火灾再度烧开。
将椰子肉片放进锅中，转文火渐渐地煲煮2钟头。
最终在玄火前加入盐和黑胡椒粉就可以。
金针菜板栗煲鸡汤原材料金针菜鸡脯肉栗子枸杞子姜盐作法1.鸡脯肉洗干净，切割成块2.金针菜泡开好栗子袋子里皮3. 烧开冷水，放鸡、栗子和生姜片，盖上盖子火灾煲30分钟上下，转文火煲20分钟。
4.再放进金针菜和枸杞子三十分钟，然后下盐调料就可以服用。
大枣玉栗枸杞子煲鸡汤原材料三黄鸡一整只，苞米一根，大枣5个，板栗5个，枸杞子15粒，盐2克，生姜水1汤勺作法1.三黄鸡清洗，斩成一小块，加1汤勺麻椒浸水约10分钟2.焯水：锅内加水烧开(不必煮沸)，放进黑椒鸡块，煮约7～8分鐘3.捞起来黑椒鸡块，用凉水清洗干净4.火锅内放凉水，放进流程3中的黑椒鸡块，放进苞米，大枣，大火烧开约15分鐘转慢火煲30分钟5.30分钟后放进板栗，煲15分鐘6.15分鐘后，放进泡好的枸杞子和盐，转火灾再煲15分鐘，一锅鲜清甜味美丽的老母鸡汤就搞好了在对煲鸡汤食谱大全及作法了解后，煲鸡汤的情况下，彻底能够依照以上方式开展，但是要留意的是，在对老母鸡汤制做的情况下，時间上应把握好，这种汤制做時间不可以过短，不然制做出去的汤口味会改变的，这一点制做的情况下要留意的。
家庭清炖鸡汤的简单做法
家庭清炖鸡汤的简单做法
准备好一只一年以上不下蛋的老母鸡，炖鸡汤老母鸡是首选清洗干净用刀斩成小块，最好是一刀切断，这样炖出来的不会有骨头渣，加入清水反复的清洗抓搓，洗去血水。
清洗干净的鸡块冷水下锅加入姜片，料酒焯水去腥，焯水可以去除腥味，炖出来的鸡汤更加清澈明亮，水开后撇去浮沫再煮2分钟捞出再次用温水清洗两遍备用。
准备好三个干香菇用清水泡发，大枣清洗干净，生姜切片，大葱切段，少许党参，需要注意的是炖鸡汤千万不要放花椒大料，也不要加料酒，料酒炖出来的鸡汤香味大减。
砂锅中倒入足量的清水，水开后倒入焯好水的鸡块，大火烧开转小火，再次撇掉残留的浮沫，下入泡好的香菇，党参，大枣，姜片，盖上盖子用最小的火炖煮一个半小时。
炖煮鸡汤千万不要直接放盐，先放食盐会使鸡肉的水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉回缩变紧，影响营养向汤内溶解，而且炖出来的鸡肉吃起来口感硬，干，柴，中途也不要掀盖子，一个半小时以后掀开盖子满屋飘香，用筷子挑出葱姜，放入食盐，枸杞，继续用最小的火炖煮半个小时，半个小时后关火出锅，用这种方法炖出来的鸡汤保证不腥不柴，营养好喝，简单的清炖鸡其实每一步都很讲究。
鸡汤的做法大全
鸡汤的做法大全
1、鸡汤：将2-3只鸡洗净，切块，放入沸水中烧开，再略煮约10分钟；
2、香油鸡汤：将1只鸡洗净，放入油锅中，加入少量香油，炸至表面微黄，加入冷水，烧开，改小火，盖上锅盖略煮约30分钟。
3、葱姜磨香鸡汤：将1只鸡洗净，放入油锅，加入大葱和生姜，煸炒至变黄，加入花椒，拌至香味出现。
倒入清水，煮沸后改小火，盖上锅盖略煮约30-40分钟。
4、芹菜鸡汤：将1只鸡洗净，放入油锅，加入芹菜，炸至表面微黄，加入冷水，烧开，改小火，盖上锅盖略煮约25分钟，然后加入适量盐调味。
5、鸡汤炖蔬菜：将2-3只鸡洗净，切块，放入油锅中炒至表面微黄，加入冷水，烧开，改小火，盖上锅盖略煮约20分钟，最后放入蔬菜，继续炖10-15分钟至蔬菜熟透，加入盐调味即可。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
炖鸡汤的做法：
去油的方法：
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了
烧鸡汤很多讲究的：
1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧；
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水；
3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益；
4、炖好的鸡汤不吃鸡清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙
制作过程：
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
电饭锅炖鸡汤的做法
材料：鸡块，适量，(小白不喜欢吃鸡胸肉，鸡脖子，鸡爪子.平时买了整鸡我都把这些留着来煲汤)，猪瘦肉，1小块，红枣，3，颗，(我喜欢加一颗蜜栆)，香菇，5，个，姜片，1片，水适量
做法:
1.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开.
2.电饭锅里放2杯水的量.
3.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了，鸡汤就不好喝了)
4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调
味了.
番茄炒蛋做法
∙
番茄切块，木耳泡发撕小块，青椒切块。
∙ 2
鸡蛋大散，使劲多打一会。
@美食天下
∙ 3
炒鸡蛋，油多，火大，手快，鸡蛋喧腾又嫩，吸油还少。
∙ 4
炒鸡蛋的油完全倒出，锅里沾的油足够了，下葱花，番茄木耳青椒，中火炒
5
番茄发软并出汁，放盐，鸡精，鸡蛋，翻匀，两分钟后出锅即可。
小贴士
别看简单，味道很好。
加了青椒和木耳的，营养价值也高了，味道更是比简单的番茄炒蛋好的多。