家乡的酿豆腐作文

家乡的酿豆腐作文家乡的酿豆腐作文（通用14篇）在平平淡淡的日常中，大家最不陌生的就是作文了吧，借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。

你写作文时总是无从下笔？下面是店铺为大家整理的家乡的酿豆腐作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

家乡的酿豆腐作文篇1逢年过节的时候，客家人的餐桌上总少不了酿豆腐这一道传统的菜式。

在我的家乡却有一个不知是真是假的说法：每个孩子都要酿过豆腐才算长大。

天微微泛着白，层层青山慢慢被漆上颜色，在我们家的天井里，已经有人开始忙碌了。

刚刚磨好的豆腐被抬了进来，大姑仔细地切着每一块白嫩的豆腐，豆腐在晨曦下闪着温润的光彩，放在砧板上微微颤动着，这样的豆腐，一看就知道是正宗的客家豆腐。

早上吃完早餐，大家便开始忙碌。

家里一片热闹，妇人们剁豆腐馅的声音，灶里柴火烧得噼啪作响的声音，孩子们玩闹的声音，交织成一片淳朴的，只属于农家人的交响乐。

待到豆腐馅剁好之后，才是主角的出场。

馅里放着粉色的猪肉、棕色的蘑菇、绿色的青菜，光是馅看上去就会让人食指大动。

接下来就是填馅了。

小孩子们一拥而上，每个人都手持一双筷子，跟着自己的妈妈学着“酿”豆腐。

这也是一项需要细心、耐心的工作。

握住豆腐的时候，需要用虎口轻轻地捏住，力度要恰到好处，既不能让豆腐滑落也不能掐碎豆腐。

眼看着我捏碎了一块又一块豆腐，周围的大人们不由得打起趣来，“你看你弄碎了这么多豆腐，万一我们晚上吃不饱怎么办？”我赌气似的撅起了嘴，小心翼翼地捏起一块完整的豆腐，用筷子戳了一个小洞，轻轻地把馅料塞了进去。

“哇，你看看，虽然肉有点少，但是总算是一块完整的豆腐了，到时候料最少的肯定就是你的豆腐啦！”大家不由得笑了起来。

最后将酿好的豆腐先煎至金黄，再回锅焖煮，这道客家酿豆腐就大功告成了。

吃起来外焦里嫩，味道十分浓郁。

和家人团聚的时间很短，却很温馨。

酿过了豆腐，在表面上意味着你的厨艺技能是有水准的，但在深层意义上却能让你知道，和家人在一起，才是最让你自由、幸福的时刻。

因为这种时刻也最能体现对家乡的怀念和牵挂，无论你走多远，你都还是客家人。

所以酿过了豆腐，体会到这种和家人团聚的幸福、自由，你才算长大。

家乡的酿豆腐作文篇2“涯系客家人，涯爱客家菜……”这首歌说出了很多客家人的心声。

没错，我是一个地道的客家女孩。

说起客家美食那可是让人数不胜数啊，但一想起就让我流口水的还是这道菜——酿豆腐。

客家酿豆腐是客家酿“三宝”之一，久负盛名，鲜嫩滑香、营养丰富，是我们客家人过年时的必备菜式。

酿豆腐前我们要先把肉剁成馅，并加上剁好的配菜。

接着，将豆腐对角切成两半，用小勺在豆腐中间挖一个小坑，注意哦，不能太用力去挖，不然会把脆弱的豆腐弄烂；力度太轻也不行，挖的坑太小，放进去的料自然不会太多，应该适当地挖，放的馅适量也就好吃了。

把馅一点一点、小心翼翼地放入豆腐的中心，这项技术我跟妈妈学了几年也没学会。

把肉放在挖好的坑后，就可以放到煎锅里煎了，煎的过程需要轻轻地翻炒，掌握好火候，大概15分钟就可以出锅了。

以我们家的口味，这个过程中会习惯性的在汤汁中勾芡。

这样就会使豆腐更入味、更好吃。

看！煲好的酿豆腐看上去金灿灿的，闻起来香喷喷的，令人垂涎三尺。

咬上一口，豆腐与馅的香味融合在一起，让你回味无穷。

关于酿豆腐还有一个传说呢！以前有一对兄弟到一家饭馆吃饭，哥哥想吃肉，弟弟却想吃豆腐，两人争得面红耳赤，吵得不可开交。

最后还是饭店老板想出了办法，建议将豆腐和肉合二为一，客家酿豆腐因此诞生。

听完我对酿豆腐的一番介绍，是不是已经迫不及待想要尝一尝了？那就赶紧来一饱口福吧！我的家乡不是现代化的大都市，只是个普普通通的农村，这里食物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。

酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉、和一些调味料。

制作酿豆腐的第一步是制作馅料。

首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了！第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。

我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。

但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。

最后一步也是至关重要的一步——蒸。

蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。

当酿豆腐出锅时一口咬上豆腐里面的陷和汁溢满不的嘴，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀！再告诉你一个蒸的小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。

这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢！酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。

第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢！清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。

后来呈继续、成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。

因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。

于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。

家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。

我爱家乡的酿豆腐！客家人居住在风景优美的地方。

客家人热情好客，他们会让你感觉到做客人的美好体验。

他们会让你品尝客家特产，其中，我印象最深刻的客家美食是酿豆腐。

酿豆腐的做法很精细，一点儿都不能马虎。

首先，我们将买回来的石磨豆腐用水洗干净，这样吃起来才有爽滑的感觉；接着，要做肉团，把新鲜的五花肉和沙土里长大的蒜头剁碎做成肉团。

这些东西呀，是要剁得越碎，酿豆腐才越好吃！然后，再把五花肉沫和蒜头混合在一起剁；最后，再放上些香料和蚝油。

这样，酿豆腐的馅料就做好了！接下来，要把豆腐切成两半的豆腐块，在豆腐的正中间挖一个小洞，记住，不要挖穿了，不能用太大的力气去抓豆腐，不然豆腐会烂掉。

豆腐准备好了，我们就把肉馅搓成小丸子，放在豆腐洞里面。

弄好后，就可以把酿好的豆腐放进油锅里煎，只要把豆腐的两面都煎成金黄色后焖一焖，那么酿豆腐就做好了！做好的酿豆腐，金黄发亮的摆放在桌子上，香喷喷的，可诱人了！只是厨师还会告诉你，可以配上一些料吃。

如：酿好的豆腐同发菜一起吃，这样就象征发财。

酿豆腐，我做梦都在吃。

家乡的酿豆腐作文篇5梅州这地方经常杀鸡吃，吃起来令人回味无穷。

我不单喜欢鸡，还喜欢吃梅州的土豆和酿豆腐。

酿豆腐，在梅州很有名，拿来做凉面是个很好的选择。

在老家，每次外婆都会煮豆腐给我吃，说酿豆腐还是梅州的特产。

这些，都是听长辈们讲来的。

在那年代，连书也才一两元一本的时候，凉面的价格也很低廉。

外公卖的有凉面、凉粉、酸辣粉、豆腐脑四种。

据他说，刚开始卖时，一碗凉面不过四角五，自己做一盆凉粉也只要八角钱。

而如今，凉粉是两元碗，做盆凉粉需要八元了。

当时，好多的人都会来酿豆腐的店铺。

听外公感叹，那时的元钱，可当现在四五元钱用。

那时，长辈们一家的生活很“安逸”。

我三年级时有个周末回老家，外婆、外公马上做了好菜好饭招待我们。

桌子上有菜有虾肉还有酸豆腐。

每天，可听到楼下传来外公外婆清亮的嗓音：酿豆腐好了。

他这一吆喝楼上楼下的亲人便会飞快地端着碗跑下去。

我也偶尔吃一碗。

他备的佐料非常好，有香醋、豆豉、蒜水、姜汁、白糖、榨菜粒等，这种柔和的辣味，老少咸宜。

关于那段记忆，我已忘却大半。

只有一两件，还分明如昨日事。

酿豆腐是我老家趣味的象征，那种家乡味让我难以忘怀。

家乡的酿豆腐作文篇6它有着金黄色的外表，肚子里面有饱满的肉馅，它就是客家美食——酿豆腐。

你们想知道它的制作方法吗？那让我跟你慢慢道来吧！制作酿豆腐所需的材料：豆腐、玉米、香菇、五花肉、葱。

首先，把香菇、五花肉、玉米粒、香葱子剁碎。

放点生粉和调料充分搅拌在一起，让馅料的香味彻底散发出来。

其次，把准备好的豆腐切成大小均匀的小长方块，用筷子在豆腐块中间夹一道缝，为的是把香喷喷的肉馅放进去。

最后，锅里倒入油，烧热，把酿好的豆腐放入锅中。

煎成两面金黄，再加入少许清水，盖好锅盖焖上十分钟左右，一道色香味俱全的菜肴就可以出锅了。

刚煮好的豆腐嫩滑无比不能用力夹，不然会夹破。

夹一块煮好的酿豆腐放入嘴里咬上一口，油汁伴着香味仿佛一直流淌到了心里。

表面酥酥脆脆，里面嫩滑无比，葱香更使豆腐增加了一番美味。

豆腐早已吞下，香味却还留在嘴里，让你吃了一块，还想再吃一块。

这种感觉，真是令人难以忘怀。

这就是我家乡的特色菜肴——酿豆腐，你们想吃吗？想吃就赶紧来吧，我随时欢迎你们。

家乡的酿豆腐作文篇7我的家乡龙川有一道特色美食——酿豆腐。

酿豆腐，表皮金黄，内里白嫩，香气诱人，口感嫩滑，吃上一口，让人回味无穷。

酿豆腐的制作方法比较简单：先把肉和蘑菇剁碎，加入生粉、盐、酱油等调料搅拌均匀，然后在豆腐上挖一个小洞，把准备好的馅酿进豆腐里，使其成型。

最后把酿好的豆腐放入锅中焖上十分钟就可以吃了。

每一次吃酿豆腐，我都会第一个跑到锅前夹起一块，忍不住先咬上一口，好几次被烫到了呢!也许你们会问我为什么那么喜欢吃酿豆腐，我会说：“这要说起我家。

我家是一个卖酿豆腐的，一开门就会有许许多多的人来买。

”每一次看见爸爸、妈妈酿豆腐，我都会想：我也要学习酿豆腐。

于是，让奶奶做我老师，奶奶手把手教我做，最后我学会了，第一次吃上自己做的.酿豆腐时的成就感，至今难以忘怀。

关于酿豆腐的来历也有一个故事。

相传很久以前，王老板店里来了俩兄弟。

哥哥说要吃豆腐，弟弟喊着要吃肉，因为点菜事宜两人争论不已。

聪明的王老板想出了好办法：把豆腐和肉加在一起不是更好吗?后来，兄弟二人都觉着好吃，所以酿豆腐就诞生了。

把豆腐包的材料准备好了，下一步就是酿豆腐包了。

我照着妈妈教的步骤先挑了一个豆腐皮，把里面的芯挖空。

再把之前准备好的肉馅塞到豆腐皮包里。

就这样，一个豆腐包酿好了。

我站起来，欣赏自己的杰作。

只见我酿的豆腐包，露出了一个“小天窗”，这是什么意回事呢?哦!原来是我把封口的那一层豆腐皮撕掉了。

豆腐包的馅露出来了，十分难看。

我双手洒满了馅，连脸上都“挂”着小米粒。

大人们瞧瞧我，又瞧瞧我酿的豆腐包，个个都笑弯了腰，我也只好跟着笑。

最后，我帮妈妈把酿好的生豆腐包，放在锅里蒸了30~40分钟左右，就大功告成啦!经过这次酿豆腐包，我懂得了一个道理：妈妈平时做家务活，看似很简单，其实也是不容易的呀!我以后要多帮妈妈做一些力所能及的家务。

我吃着自己酿的香喷喷的豆腐包，心想：我能为爸爸妈妈分担家务了，我真棒。