介绍客家酿豆腐的作文

介绍客家酿豆腐的作文

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客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。为大家整理的相关的介绍客家酿豆腐的作文供大家参考选择。

介绍客家酿豆腐的作文

客家人居住在风景优美的地方。客家人热情好客，他们会让你感觉到做客人的好处。我就是客家人的后裔。我的家乡不仅仅风景美，那里的特产也是远近闻名。其中，我记忆最深刻的就要数客家的美食酿豆腐了。

酿豆腐这个名字虽然有点奇怪，但是酿豆腐的确是一种很好吃的佳肴。

酿豆腐的做法也很麻烦，一点都不能马虎。首先，要选山水制作的豆腐块做主料，只有山水作成的豆腐块吃起来才有爽滑的感觉其次，要做肉团。把新鲜的五花猪肉山边池塘里种植的马蹄沙土长大的蒜头剁碎作成肉团。，这些东西剁得越碎，这个让豆腐就越好吃然后，再把猪肉碎马蹄碎蒜头碎和香料混合在一起放置一段时间，好让香料渗入肉团里面，这样，酿豆腐的馅料就做好了。

在等待肉馅酝酿的时候，人也不能闲着，要把豆腐切成一个个一寸见方的豆腐块，在豆腐的中间挖一个洞，记住，不要挖穿。把馅料搓成小丸子，放在豆腐块的洞里面。弄好后，就可以把酿好的豆腐放进油锅里炸，只要把豆腐炸成金黄色，那么酿豆腐就做好了。

作好的酿豆腐金黄金黄的摆在桌子上，你也许被馋的口水直流。只是厨师还会告诉您，可以配上一些配料吃。如：可以把酿好的豆腐连同发菜一起吃，这样就象征发财。

酿豆腐这一佳肴在带个客家人欢乐的同时，已成为客家人必不可少的食物了。

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涯系客家人，涯爱客家菜这首歌说出了很多客家人的心声。没错，我是一个地道的客家女孩。说起客家美食那可是让人数不胜数啊，但一想起就让我流口水的还是这道菜酿豆腐。

客家酿豆腐是客家酿三宝之一，久负盛名，鲜嫩滑香营养丰富，是我们客家人过年时的必备菜式。

酿豆腐前我们要先把肉剁成馅，并加上剁好的配菜。接着，将豆腐对角切成

两半，用小勺在豆腐中间挖一个小坑，注意哦，不能太用力去挖，不然会把脆弱的豆腐弄烂力度太轻也不行，挖的坑太小，放进去的料自然不会太多，应该适当地挖，放的馅适量也就好吃了。把馅一点一点小心翼翼地放入豆腐的中心，这项技术我跟妈妈学了几年也没学会。把肉放在挖好的坑后，就可以放到煎锅里煎了，煎的过程需要轻轻地翻炒，掌握好火候，大概15分钟就可以出锅了。以我们家的口味，这个过程中会习惯性的在汤汁中勾芡。这样就会使豆腐更入味更好吃。

看煲好的酿豆腐看上去金灿灿的，闻起来香喷喷的，令人垂涎三尺。咬上一口，豆腐与馅的香味融合在一起，让你回味无穷。

关于酿豆腐还有一个传说呢以前有一对兄弟到一家饭馆吃饭，哥哥想吃肉，弟弟却想吃豆腐，两人争得面红耳赤，吵得不可开交。最后还是饭店老板想出了办法，建议将豆腐和肉合二为一，客家酿豆腐因此诞生。

听完我对酿豆腐的一番介绍，是不是已经迫不及待想要尝一尝了那就赶紧来一饱口福吧

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在学校美食节的时候，我做了一道家乡菜：客家酿豆腐，我给它取了一个好听的名字叫：金镶玉，我的这道菜获得了最佳创意菜名奖。

我是这样做这道菜的：首先，要准备的材料有：油豆腐肉馅鸡蛋酱油糖生粉蚝油接着，我洗干净所有食材再将鸡蛋酱油生粉蚝油和肉馅混合在一起搅拌均匀然后，将油豆腐戳一个洞把混合好的肉馅填入油豆腐里，整齐地摆放在盘子里接下来，把酿好的油豆腐放在锅里煎一会儿，再蒸二十分钟最后，用生粉糖酱油加水做一个芡汁倒在蒸好的酿豆腐上，装在漂亮的盘子里，这道菜就做好了。

美食节上，我做的这道菜受到同学们的欢迎，同学们都很爱吃。我以后还要动手做更多的美食。