幼儿卫生保健幼儿的营养与膳食卫生试题
营养与食品卫生试题库(含参考答案)
营养与食品卫生试题库（含参考答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、引起日光性皮炎型毒蕈中毒的毒蕈是A、乳菇属B、胶陀螺C、鹿花蕈D、毒蝇伞E、白毒伞正确答案：B2、属于有机硫化物的是A、大蒜素B、儿茶素C、玉米黄素D、槲皮素E、杨梅苷正确答案：A3、下列哪种是允许使用的食用合成色素A、柠檬黄B、番茄红素C、红曲红D、姜黄E、虫胶红酸正确答案：A4、长期过量摄入易在肝脏内蓄积，产生毒性作用的维生素是A、维生素B2B、维生素AC、维生素CD、维生素B1E、叶酸正确答案：B5、适用于有详细账目的集体单位、过程相对简便、节省人力物力的膳食调查方法是A、记账法B、膳食回顾法C、食物频数法D、化学分析法E、称重法正确答案：A6、某农家5口人发生食物中毒，可疑食物尚未查清。
主要临床表现最初是头晕，头痛，乏力，出现视物模糊，眼睑下垂，复视、斜视，瞳孔散大，继之出现吞咽困难，咀嚼无力，言语不清，声音嘶哑，无肢体麻痹，神志清楚，不发热，但脉搏加快。
根据临床表现，最可能的诊断是A、农药中毒B、毒蕈中毒C、肉毒中毒D、河豚中毒E、霉变甘蔗中毒正确答案：C7、对漂白剂描述正确的是A、氧化型漂白剂使用时要严格控制使用量及二氧化硫残留量B、漂白剂具有一定的防腐作用C、还原型漂白剂主要用于面粉的漂白D、漂白剂的用途及用量不受限制E、还原型漂白剂是将着色物质氧化分解后漂白正确答案：B8、植酸发挥抗氧化作用的主要基础是A、金属离子的螯合作用B、增加抗氧化维生素的摄入C、诱导细胞凋亡D、诱导Ⅱ相代谢酶活性E、调节免疫正确答案：A9、对酸度调节剂描述错误的是A、通过解离出的H+或OH_ 来调节食品或食品加工过程中的pHB、可以改善食品的感官性状，增加食欲C、具有防腐和促进体内钙、磷消化吸收的作用D、各种有机酸及盐类均不能参与体内代谢，故毒性较高E、盐酸、氢氧化钠属于强酸、强碱性物质，只能用作加工助剂正确答案：D10、夏季，某工地20余名工人晚餐吃炒米饭后约1~3小时，有10多名工人出现恶心上腹痛、剧烈呕吐、腹泻等，不发热。
《0-3岁幼儿健康饮食与护理》期末考核试题(含答案)
《0-3岁幼儿健康饮食与护理》期末考核试题(含答案)一、选择题 (每题5分，共25分)1. 以下哪一项不是0-3岁幼儿每日所需的基本营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 水{content: "D"}2. 0-3岁幼儿的辅食添加一般从几个月开始？A. 1个月B. 3个月C. 6个月D. 1岁{content: "B"}3. 以下哪一种食物最适合0-3岁幼儿补充钙质？A. 牛奶B. 豆腐C. 鱼D. 蔬菜{content: "A"}4. 0-3岁幼儿每日所需水分约为体重的几倍？A. 0.5倍B. 1倍C. 1.5倍D. 2倍{content: "C"}5. 以下哪种做法可以促进幼儿的食欲？A. 创造舒适的用餐环境B. 强制幼儿进食C. 频繁更换食物种类D. 给予幼儿过多的零食{content: "A"}二、判断题 (每题5分，共25分)6. 0-3岁幼儿应以奶类为主要食物来源。
（）{content: "正确"}7. 0-3岁幼儿的辅食应尽量多样化，以满足其营养需求。
（）{content: "正确"}8. 0-3岁幼儿的饮食应定时定量，避免暴饮暴食。
（）{content: "正确"}9. 0-3岁幼儿的辅食可以添加糖和盐。
（）{content: "错误"}10. 0-3岁幼儿的护理中，保持皮肤清洁干燥是预防皮肤病的关键。
（）{content: "正确"}三、简答题 (每题10分，共30分)11. 请简述0-3岁幼儿健康饮食的基本原则。
{content: "0-3岁幼儿健康饮食的基本原则包括：均衡营养，合理搭配食物；以奶类为主要食物来源，适时适量添加辅食；食物种类多样化，以满足幼儿的营养需求；饮食定时定量，避免暴饮暴食。
幼儿卫生保健试题及其参考答案
一、填空题:1. 整个人体可分为头、颈、躯干、四肢四个部分, 上肢多为上臂、前臂和手；下肢分为大腿、小腿、和足。
2. 头部的颅腔内有脑和椎管内的脊髓相连。
3. 人体细胞的基本结构一般都包括细胞膜、细胞质和细胞核三部分, 而各类细胞的形态、大小和寿命则是不同的, 人体最大的细胞是卵细胞, 比较小的是淋巴细胞。
4．器官是指不同组织经发育分化, 并相互结合构成特定形态和特定功能的结构, 例如心、肺等都是器官。
5. 人体与外界环境之间的物质和能量的交换以与人体的物质和能量的转变过程, 叫做新陈代谢。
6. 人体的运动系统是由骨、骨连结、骨骼肌组成的。
7．人的骨骼有206 块骨通过骨连结构成。
它除参与运动外, 还具有支持、保护、造血等功能。
8. 关节一般由关节面、关节囊、关节腔三部分组成, 由于幼儿关节窝较浅, 韧带较松, 肌纤维细长, 在外力作用下易发生脱臼。
9. 呼吸系统由呼吸道和肺两部分组成。
它的主要功能是吸进氧气和呼出二氧化碳。
10. 人在进食时吞咽的食物, 一般不会进入气管的原因是会厌软骨盖住了喉, 要教育幼儿不要边吃边玩, 以免食物呛入呼吸道。
11. 我们要养成擤鼻涕正确方法, 擤鼻涕时用力过大, 就可能把鼻腔内的细菌挤到中耳引起中耳炎。
12. 痰里有灰尘和细菌, 我们要养成不随地吐痰的良好卫生习惯。
13. 循环系统包括血液循环系统和淋巴系统。
它的功能是运来人体细胞需要的氧气和养料,运走人体细胞产生的二氧化碳等废物, 以保证细胞维持正常的生理活动。
14. 血小板的功能是促进止血和加速血液凝固, 幼儿因含凝血物质少, 出血时血液凝固较慢。
15．把血液从心脏输送到全身各部分的血管叫动脉, 它多分布在身体较深的部位。
血液能按一个方向流动是由于房室之间有瓣膜。
16. 合成血蛋白的主要原料是铁和蛋白质, 缺乏时易患缺铁性贫血。
幼儿时期应避免挑食的毛病, 保证营养, 防止贫血。
17. 消化系统由消化道和消化腺组成。
幼儿的营养与膳食卫生
幼儿的营养与膳食卫生一、选择题：1、能促进钙的吸收的维生素是（）A、VAB、VBC、VCD、VD2、下列哪种营养素不能被人体吸收（）A、纤维素B、乳糖C、果糖D、糊精3、脚气病是由于缺乏（）A、VAB、VB1C、VB2D、VC4、维生素C缺乏时可导致（）A、脚气病B、坏血病C、佝偻病D、夜盲症5、在人体的生命活动过程中，最主要的热能来源是（）A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、无机盐二、填充1、人需要从膳食中摄取的六大营养素分别为和水。
2、人体内含量较多的无机盐有3、幼儿每日需水量为4、维生素C主要来源于和。
5、糖类主要来源于食物中的和。
三、判断题：1、水在人的生命活动中不能为人体提供能量，所以水不是人体的营养物质。
（）2、糖是人体最经济的热源，而幼儿一般活动量大耗费的热量较多，因而应鼓励儿童多吃食。
（）3、脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。
（）4、婴儿吮母亲的奶长得好，所以儿童青少年早晨吃些牛奶就行了，也一定能长好。
（）5、儿童的皮肤细嫩，太阳光中又有紫外线，所以哪怕是冬天，也最好不要带儿童到太阳下玩。
（）四、名词解释：1、营养2、营养素3、蛋白质的互补作用4、平衡膳食5、幼儿合理营养五、简答题：1、幼儿生长发育需要哪几大类营养素？它们各有什么作用？2、配制幼儿膳食时，为什么不宜供给大量甜食？为什么每天要有一定量的绿、橙色新鲜蔬菜和水果？3、生长发育需要哪几大类营养素？它们有什么作用？4、是蛋白质的互补作用？组织膳食时间如何做到蛋白质的互补？5、不良对幼儿生长发育会有什么影响？6、结合实例谈谈你对幼儿补钙的看法？7、幼儿在膳食上表现出哪些特点？举例说明如何为幼儿创设健康的膳食环境？8、配制幼儿膳食时，为什么不宜供给大量甜食？为什么每天要有一定量的绿、橙色新蔬菜和水果？9、给幼儿提供的膳食如何预防食物中毒？六、案例分析：1、有的幼儿早餐就只喝一盒光明奶，请从食物成分的功能等分析，这样做有什么不好。
婴幼儿卫生保健知识试题及答案
婴幼儿卫生保健知识试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不是新生儿的生理特点？（）A. 皮肤薄、嫩B. 呼吸系统未完全发育C. 免疫系统成熟D. 口腔黏膜娇嫩2. 婴幼儿牙齿发育的关键期是（）A. 出生后第一年B. 1-3岁C. 3-6岁D. 6-12岁3. 婴幼儿正确的哺乳姿势是（）A. 母亲躺下，婴儿躺着吸乳B. 母亲坐直，婴儿趴在母亲胸前C. 母亲坐直，婴儿侧卧在母亲腿上D. 母亲站立，婴儿坐在母亲腿上4. 以下哪种疾病不是通过飞沫传播的？（）A. 感冒B. 肺炎C. 水痘D. 结核病5. 婴幼儿发生意外伤害最多见的时期是（）A. 婴儿期B. 幼儿期C. 学龄前期D. 学龄期6. 对婴幼儿进行急救时，以下哪项措施是不正确的？（）A. 保持冷静，迅速判断病情B. 拨打急救电话C. 对呼吸困难的婴幼儿进行人工呼吸D. 对骨折的婴幼儿进行剧烈运动7. 婴幼儿每日所需水分量约为（）A. 100-150毫升/千克B. 150-200毫升/千克C. 200-250毫升/千克D. 250-300毫升/千克8. 以下哪种食品不是婴幼儿所需的四大类食物之一？（）A. 肉类B. 蔬菜C. 糖类D. 豆类9. 婴幼儿营养不良的主要表现是（）A. 体重下降B. 身高下降C. 免疫力下降D. 以上都是10. 婴幼儿发生烧伤后，以下哪项处理措施是不正确的？（）A. 立即用冷水冲洗伤口B. 剪开伤口附近的衣物C. 覆盖干净敷料，防止感染D. 给婴幼儿喂食糖水二、简答题（每题10分，共40分）1. 请简述婴幼儿生后第一年生长发育的主要特点。
2. 请简述婴幼儿营养不良的预防措施。
3. 请简述婴幼儿发生溺水后的急救措施。
4. 请简述婴幼儿发生烧伤后的处理步骤。
三、案例分析题（每题20分，共40分）1. 患儿，男，1岁。
近日来反复发热、咳嗽，体温在38-39℃之间，咳嗽较重，有时伴喘息。
体检发现面色苍白，精神萎靡。
幼儿卫生保健试题和答案解析
《幼儿卫生保健》试卷一、填空题1.运动系统是由、，骨骼肌三部分组成的。
2.小孩的骨头在发育，就需要较多的钙，同时还需要维生素__ ___，使吸收的钙沉淀到骨头里去。
3.血细胞中具有运输功能的是红细胞，具有凝血功能的是而白细胞中的中性粒细胞和单核细胞具有吞噬作用。
4.小儿“甲亢”得病的大多是岁以上的学龄儿童5.影响儿童生长发育的外在因素主要包括：母亲的健康状况、营养、_______、、疾病、季节与气候、___ ___和社会因素等。
6.是WHO近年来推荐的一种国际通用的评价标准。
7.患病率高且对儿童的健康危害严重的“小儿四病”指的是、、和。
8.传染源有三种，即、、。
9.骨折的现场急救原则是___ ___受伤肢体再活动，避免___ ___再刺伤周围组织以减轻疼痛。
10.晨检的重点内容包括___ ___、___ ___、___ ___、___ ___。
二、单项选择题（）1.从何时起，可以给孩子饼干、面包片等手拿食：A.3、4个月B.6、7个月C.8、9个月D.1岁（）2.幼年时期，脑垂体分泌的生长激素不足，会得：A.侏儒症B.呆小症C.肢端肥大症D.巨人症（）3.婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是：A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素（）4.婴幼儿眼球前后径较短，物体成像于视网膜后方称：A.正常视力B.生理性近视C.生理性远视D.弱视（）5.对婴儿来说，共有种氨基酸不能在体内合成，必须由膳食蛋白质供给：A.8B.9C.12D.14（）6.缺铁的儿童可以补充下列哪种食物：A.乳类食品B.西红柿C.猪肝D.胡萝卜（）7.母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可以延长母乳喂养，但最迟不宜超过：A.1岁B.2岁C.3岁D.4岁（）8.传染病是由引起的一类疾病：A.病原体B.细菌C.病毒D.微生物（）9.预防接种就是用人工的方法获得的能力。
A. 免疫力B. 自然的C. 非特异性D. 特异性（）10.动脉出血的临时止血方法是：A.用拇指压住出血管的上端（近心端）B.用干净纱布紧压出血处C.用拇指压迫耳屏前出血管的搏动处D.用绷带包扎三、多项选择题（）1.酶催化作用的显著特点是：A.专一性B.高效性C.与温度和酸碱度有关D.长效性（）2.下面四种说法,正确的是。
幼儿园食品营养知识测验
幼儿园食品营养知识测验一、选择题（每题5分，共25分）1. 下列哪一项不是幼儿所需的营养素？（）A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 酒精2. 幼儿每天推荐的奶类摄入量是多少毫升？（）A. 300-400毫升B. 400-500毫升C. 500-600毫升D. 600-800毫升3. 下列哪种食物含有较多的膳食纤维？（）A. 猪肉B. 鸡肉C. 蔬菜D. 水果4. 幼儿食用过多的糖类食物容易导致哪种疾病？（）A. 肥胖症B. 糖尿病C. 高血压D. 支气管炎5. 下列哪种食物含有丰富的维生素C？（）A. 鸡蛋B. 豆腐C. 鱼D. 橙子二、判断题（每题5分，共25分）1. 幼儿需要适量的脂肪摄入，因为脂肪是供给幼儿能量的重要来源。
（）2. 幼儿每天需要摄入足够的蛋白质，以满足其生长发育的需求。
（）3. 蔬菜和水果含有大量的膳食纤维，可以帮助幼儿预防便秘。
（）4. 幼儿食用过多的油炸食品容易导致肥胖和心血管疾病。
（）5. 牛奶含有丰富的钙质，有助于幼儿骨骼的生长和发育。
（）三、简答题（每题10分，共30分）1. 请简述幼儿膳食应遵循的原则。
（）2. 请列举三种适合幼儿食用的健康零食。
（）3. 请说明幼儿食用过多糖类食物的危害。
（）四、案例分析题（25分）小明，5岁，最近身高和体重增长缓慢，食欲不振，经常生病。
请分析可能的原因，并提出相应的建议。
答案请按照以下格式填写：【选择题答案】1. D2. D3. C4. B5. D【判断题答案】1. √2. √3. √4. √5. √【简答题答案】1. 幼儿膳食应遵循的原则：平衡膳食、合理营养、多样化、适量摄入、易消化。
2. 适合幼儿食用的健康零食：水果、酸奶、坚果、蒸蛋羹、鱼肉棒。
3. 幼儿食用过多糖类食物的危害：容易导致肥胖、糖尿病、牙齿问题、营养不良。
【案例分析题答案】可能原因：小明可能患有营养不良、消化系统疾病或缺乏某种微量元素。
建议：增加营养丰富的食物摄入，如瘦肉、鸡蛋、豆腐、蔬菜、水果等；注意饮食搭配，保证膳食均衡；定期进行健康检查，及时发现并解决潜在问题。
幼儿卫生与保健考试试题与答案
幼儿卫生与保健考试一、选择题1 .人体的结构和功能的基本单位是（）［单选题］*A.细胞√B.组织C.器官D.系统2 .下列不属于器官的是（）［单选题］*A.肾脏8 .心肌√C.肝脏D.胰9 .下列属于器官的是（）［单选题］*A.骨骼肌B胃VC血液D神经10 人体能成为一个统一的整体，各系统能密切配合协调地活动，起调节作用的是（）［单选题］*A.大脑和神经√B.大脑脊髓C.神经和体液D.体液和脊髓11 下列哪项不是婴幼儿骨骼的特点。
（）［单选题］*A.骨骼在生长B.婴幼儿骨头好比鲜嫩的柳枝C.容易疲劳√D.不良姿势易致脊柱变形12 关于幼儿肌肉的特点表述正确的是（\［单选题］*A.大肌肉发育晚B.小肌肉发育早C.容易疲劳√D.不易疲劳13 能促进骨正常钙化的营养成分是（）［单选题］*A.维生素A14 维生素BC.维生素CD.维生素DV8 .下列关于小儿运动系统的表述，正确的是（1［多选题］*A.骨中含有机物较多，弹性大硬度小，容易弯曲变形V9 .婴幼儿的骨髓全部是红骨髓√C.骨膜较成人薄，血管丰富，再生能力强D.脊柱的四个生理弯曲在小儿出生后就形成了。
E.关节窝浅，灵活性大但牢固性差，容易脱臼。
√F.肌肉含蛋白质、脂肪和无机盐较少，收缩力差，容易疲劳和损伤。
√10 婴幼儿长骨骼的必需条件是（）［单选题］*A.营养和阳光√B.铁和磷C.维生素C和钙D.维生素A和水11 .幼儿园不宜的活动有：（）［单选题］*A.体操B.慢跑C.拔河VD.散步12 .呼吸系统由什么组成（）［单选题］*A.鼻腔、气管和肺B.气管和肺C.呼吸道和肺√D.气管、支气管和肺13 .气体和食物的共同通道是（）［单选题］*A.口腔B.0≡√C.喉D.食道13.婴幼儿的呼吸为：（）［单选题］*A.深呼吸B.浅呼吸C.胸式呼吸D.腹式呼吸√14.人体吸入氧气和排出二氧化碳的过程称为（1［单选题］*A.呼吸系统B.呼吸√C.气体交换D.呼吸运动15.在呼吸系统中，哪一器官是保护肺的第一道防线（I［单选题］*A.鼻腔√B.咽C.喉D.气管16.对婴幼儿呼吸系统特点表述错误的是（1［单选题］*A.呼吸频率比成人快B.声带不够坚韧C.鼻咽部的细菌易侵入中耳D.呼吸频率比成人慢√17.年龄越小，呼吸越（）。
幼儿园卫生保健专员测试题目【附答案】
幼儿园卫生保健专员测试题目【附答案】一、选择题（每题5分，共计25分）1. 幼儿每天应该喝多少水？A. 50-80毫升/千克B. 100-150毫升/千克C. 150-200毫升/千克D. 200毫升以上答案：B2. 幼儿合理的每日食盐摄入量是多少？A. 1-2克B. 3-5克C. 5-10克D. 10克以上答案：B3. 幼儿每日推荐的蔬菜摄入量是多少？A. 1-2种B. 3-5种C. 5-10种D. 10种以上答案：B4. 幼儿园餐具应该煮沸消毒多长时间？A. 5分钟B. 10分钟C. 15分钟D. 20分钟答案：B5. 以下哪种食品不属于幼儿的过敏源？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 豆类D. 鱼类答案：D二、判断题（每题5分，共计25分）1. 幼儿每天需要保持11-13小时的睡眠时间。
答案：正确2. 幼儿应该每天进行至少1小时的户外活动。
答案：正确3. 幼儿使用厕所后，应该用洗手液仔细清洗双手。
答案：正确4. 幼儿园的玩具应该每周进行一次消毒。
答案：错误（应该是每天或每次使用后进行消毒）5. 幼儿在园内的活动应该在老师的监督和指导下进行，以确保安全。
答案：正确三、简答题（每题10分，共计30分）1. 请简述幼儿保持个人卫生的重要性。
答案：幼儿保持个人卫生可以有效预防疾病，提高身体免疫力，促进健康成长。
2. 请列举三种幼儿常见疾病及其预防措施。
答案：幼儿常见疾病有感冒、手足口病、腹泻。
预防措施包括加强锻炼，保持良好的生活习惯，注意饮食卫生，定期接种疫苗等。
3. 请简述幼儿园环境卫生的主要内容。
答案：幼儿园环境卫生的主要内容包括保持室内空气流通，定期清洁地面、家具和玩具，合理布局室内外活动空间，确保食品安全等。
四、案例分析（35分）某幼儿园在午餐时间发现一名幼儿出现食物过敏现象，表现为面部浮肿、呼吸急促。
请根据此情况，回答以下问题：1. 请列出幼儿园在发现幼儿过敏时应采取的措施。
答案：立即停止该幼儿进食，紧急联系家长，给予急救措施（如呼吸急救、药物救治等），观察幼儿病情变化，及时报告上级医生等。
学前儿童的营养与膳食卫生测试题
学前儿童的营养与膳食卫生测试题第三章学前儿童的营养与膳食卫生测试卷一、单项选择题1.下列表述属于营养素对人体作用的三个方面是（）A.保护内脏、血管B.促进激素分泌C.调节生理活动(正确答案)D.促进排出废物2.学前儿童最重要的保健措施是（）A.保持平衡和良好的无机盐状况B.保持平衡和良好的维生素状况C.保持平衡和良好的能量状况D.保持平衡和良好的营养状况(正确答案)3.人体所需要的营养素中能产生热能的有（）A. 3 种(正确答案)B. 4 种C.5 种D.6 种4.下列关于学前儿童生长发育所需能量的表述，不正确的是（）A.学前儿童生长发育所需能量消耗是人类特有的需要(正确答案)B.学前儿童生长发育所需能量与生长的速度有关C.学前儿童生长发育速度越快，其所需能量越多D.应保持膳食中产热营养素合适的比例以保证学前儿童生长发育所需5.下列营养素中具有提供热能和增强抵抗力生理作用的是（）A.蛋白质(正确答案)B. 脂肪C.维生素D.碳水化合物6.下列营养素中约占人体体重20%的是A.糖类(正确答案)B. 蛋白质C.脂肪D.水7.下列营养素中具有提供热能和保持体温生理作用的是（）A.蛋白质B.脂肪(正确答案)C.维生素D.碳水化合物8.下列食物中含有不饱和脂肪酸最多的是（）A. 猪油B.豆油C.牛油D.奶油(正确答案)9.下列营养素能作为神经系统唯一能量来源的是（）A.无机盐B.蛋白质C.糖类(正确答案)D.脂肪10.下列营养素中具有节约蛋白质生理作用的是（）A.脂肪B.矿物质C.糖类(正确答案)D.维生素11.若体内缺乏，则可导致学前儿童出现手足抽搐症的无机盐是（）A.碘B.锌C.钙(正确答案)D.铁12. 若体内缺乏，则可导致学前儿童出现发育迟缓、牙齿不整齐情况的无机盐是（）A. 锌B. 钙(正确答案)C.铁D. 碘13. 菠菜、苋菜中大量的草酸会导致其本身富含却难以被人体吸收的无机盐是（）A.钙(正确答案)B.碘D. 铁14.下列食物中铁的含量最少的是（）A. 乳类(正确答案)B.肉类C.蛋类D. 肝脏15.若体内缺乏，则可导致学前儿童贫血的无机盐是（）A. 锌B.碘C.铁(正确答案)D. 钙16.人体内的铁参与氧的输送和氧气的呼吸，其中存在于红细胞中的量约为（）A.40%~50%B.50%~60%C.60%~70%(正确答案)D.70%~80%17,下列无机盐中具有促进学前儿童消化系统功能，还影响其味觉、食欲和皮肤健康的是（）A. 碘B.锌(正确答案)C.铁18.下列无机盐中具有促进性器官发育和增强创伤愈合生理作用的是（）A. 锌(正确答案)B.钙C.碘D.铁19.下列无机盐中具有促进机体免疫功能的是（）A. 铁B.碘C.钙D. 锌(正确答案)20,通过参与合成甲状腺激素而促进人体物质和能量代谢的无机盐是（）A. 锌B.碘(正确答案)C.铁D. 钙21. 若食物中长期缺乏，则可导致学前儿童患呆小症的无机盐是（）A. 铁B.锌C.碘(正确答案)D.钙22.若体内长期缺乏，则会影响学前儿童骨骼和神经系统正常发育的无机盐是（）B.碘C.钙(正确答案)D. 锌23.下列维生素不存在于植物性食物中的是（）A.维生素B2B.维生素A(正确答案)C.维生素B1D.维生素C24.若体内缺乏，则可导致学前儿童患夜盲症的维生素是（）A. 维生素CB.维生素DC. 维生素 A(正确答案)D.维生素B225.若学前儿童白天视觉正常，但到夜晚或者阴暗的天气就看不清，则判断其可能是患（）A.侏儒症B.坏血病C.夜盲症(正确答案)D.呆小症26.若体内缺乏，则可导致学前儿童患脚气病的维生素是（）A.维生素B2B.维生素CC.维生素AD.维生素B1(正确答案)27.下列食物中，对预防脚气病效果较好的是（）A.精细粮B.精米C.粗杂粮(正确答案)D.蔬菜28.为了预防维生素B1的缺乏，以下做法恰当的是（）A. 用热水淘米B.煮粥时候加碱C.多食用粗粮(正确答案)D.选择多次加工的精米29.若体内缺乏，则可导致学前儿童出现舌炎、唇干裂等症状的维生素是（）A. 维生素B2(正确答案)B.维生素DC.维生素B1D.维生素A30.下列作为补充学前儿童体内维生素B2的食物中，相比较效果最差的是（）A.谷类食品(正确答案)B.肉类食品C.豆类食品D.蛋类食品31.若体内缺乏，则可导致学前儿童患坏血病的维生素是（）A.维生素 B1B.维生素 DC. 维生素 AD.维生素 C(正确答案)32.若学前儿童出现毛细血管脆弱和皮下出血的情况，则判断其可能是患上（）A.佝偻病B.坏血病(正确答案)C.脚气性心脏病D.皮炎33.下列可以用来辅助治疗缺铁性贫血的维生素是（）A.维生素B1B.维生素B2C.维生素AD.维生素C(正确答案)34.为了更好地促进学前儿童骨骼发育，不仅要保证充足的钙和磷，还应注意预防缺乏的维生素是（）A.维生素B1B.维生素CC.维生素AD.维生素D(正确答案)35.学前儿童以经常接受日照为主要获得来源的维生素是（）A.维生素B1B.维生素AC.维生素D(正确答案)D.维生素C36.学前儿童体内占体重70%~75%的营养素是（）A. 蛋白质B.脂肪C.水(正确答案)D.糖类37.若人体因失水而产生酸中毒情况，那么说明失水量达到了（）A.5%B.10%(正确答案)C.15%D.20%38.下列关于学前儿童合理营养内容对应要求的表述，正确的是（）A.食物能促进消化B.不含对机体有害的物质(正确答案)C.含机体所需的一切热量D.规律地定量摄入食物39. 下列关于学前儿童六大类食品平衡膳食条件对应要求的表述，不正确的是（）A.调配得当且容易消化B.质优、种类齐全且量足C.形式多样，学前儿童喜欢(正确答案)D.各种营养素间比例合理适当40.下列关于各年龄段学前儿童膳食心理特点表现的表述，不正确的是（）A. 1 岁以内的婴儿主要以奶类为主B.1～3 岁学前儿童喜欢软的温热食物，也喜欢多油脂、硬的、过咸食物(正确答案)C.3 岁学前儿童特别喜欢味道鲜美、色彩分明、形状规则，熟、软、温和的食品D.4～6 岁的学前儿童随年龄增长越发喜欢吃形式多样、色香味形均佳的饭菜41.1 岁以内的婴儿膳食的次数由每天 10～12 次逐渐过渡到（）A.每天 3～4 次B.每天 4～5 次C.每天 5～6 次D. 每天 7～8 次(正确答案)42. 下列关于创设健康的学前儿童膳食环境的措施，不恰当的是（）A.室内光线充足、空气流通、温度适宜B.学前儿童的餐桌和食具清洁美观，大小合适C.保证进餐的时间，催促学前儿童进食(正确答案)D.疏通引导个别挑食的学前儿童43.产热营养素要保持合适比例，每日食物中糖类占总热量的（）A.45%~50%B.55%~60%(正确答案)C.50%~55%D.60%~65%44.下列关于学前儿童膳食配制的表述，不正确的是（）A.偏食动物性食品或偏食植物性食品(正确答案)B.每日膳食中要保证充足的蔬菜C.避免高热量为主的食品D.避免营养单一的食品45.动物性蛋白质和豆类蛋白质以占所需蛋白质总量较为理想的比例是（）A.45%B.50%(正确答案)C.55%D.60%46.下列关于食物中毒的表述，不正确的是（）A.食物中毒是指人们吃了有毒食物而引起的一类急性疾病的总称B.食物中毒通常分细菌性中毒、化学性中毒和非细菌性中毒(正确答案)C.有毒食物是指含有致病细菌、微生物，或含有害物质的食物D.细菌性食物中毒在食物中毒中所占的比例最大47.肉类食品因营养丰富，可以为微生物大量繁殖提供所需的养料，所以被污染后容易引起（）A.动物性食物中毒B.植物性食物中毒C.细菌性食物中毒(正确答案)D.化学性食物中毒48. 下列关于食物中毒预防措施的表述，不正确的是（）A.幼儿园应严格管理有毒物品，避免学前儿童误服B.不食用发芽过多或皮肉大部分变紫色的马铃薯C.生熟食的处理应分开，避免交叉污染D.炒扁豆时应现洗现炒，急火快炒，避免营养流失(正确答案)49.农药、砷、汞引起的中毒属于。
第三章婴幼儿的营养与膳食卫生(无答案)
第三章幼儿的营养与膳食卫生第一节幼儿的营养卫生1.人体需从膳食中摄取的六大营养素是（蛋白质）（脂肪）（糖类）（无机盐）（维生素）和（水）。
2.营养素对人体有几个方面的作用:一是修补旧组织，増生新组织；二是供给能量；三是（调节生理活动）3.每日通过膳食向幼儿机体供给一定数量的各种营养素，这一数量称为每日膳食中（营养素供给量）；用来维持机体正常生理功能所必需的最低数量，称（营养素的需要量），低于这个数量，机体不能保持（健康）。
4.幼儿膳食中要求每日总热量摄入糖类占（55%-60%），脂肪占25%~30%，蛋白质占（12%-15%）。
5.有的幼儿体态表现为头大、肚大，却皮包骨头，这主要是由于（营养不良）造成的。
6.糖类能以糖原形式存于肝和肌肉中，当人体需要时，首先动用糖原，其次才是（脂肪）。
7.（必须）氨基酸是指体内不能自行合成，必须由（食物）供给的氨基酸。
8.将几种营养价值较低的植物蛋白质混合食用，使所含氨基酸的种类、含量得以互相补充从而提高混合食物的营养价值，称为（蛋白质的互补作用）。
9.动物性食物中含蛋白质较丰富的有（乳类）（蛋类）（肉类）（鱼类）；植物性食物中（豆类）及其制品、（谷类）（干果类）的蛋白质含量也很丰富。
10.钙能参与凝血过程，是（血液凝固）的要素。
11.增强机体的抵抗力最主要靠（蛋白质）。
12.菠菜、苋菜等含钙丰富，但（草酸）含量也高，会与钙形成难以吸收的（草酸钙）。
13.给幼儿提供膳食时，多提供（蛋白质）（维生素D）等含量丰富的食物，以利于钙的吸收。
14.磷是构成骨骼和（牙齿）的重要成分。
15.铁主要来源于（动物性）食物。
16.锌能促进幼儿生长发育，增强（创伤）的愈合。
17.碘是合成（甲状腺素）的主要原料。
海带、紫菜等（海产食品）中含碘最丰富。
18.维生素A缺乏会使上皮细胞过度角化，导致（皮肤粗糙）。
19.维生素B1为水溶性的，它是（酶）的重要组成部分，在（碱性）环境中极易被破坏。
幼儿卫生保健试题(卷)与答案解析
《幼儿卫生保健》试卷一、填空题1.运动系统是由、，骨骼肌三部分组成的。
2.小孩的骨头在发育，就需要较多的钙，同时还需要维生素__ ___，使吸收的钙沉淀到骨头里去。
3.血细胞中具有运输功能的是红细胞，具有凝血功能的是而白细胞中的中性粒细胞和单核细胞具有吞噬作用。
4.小儿“甲亢”得病的大多是岁以上的学龄儿童5.影响儿童生长发育的外在因素主要包括：母亲的健康状况、营养、_______、、疾病、季节与气候、___ ___和社会因素等。
6.是WHO近年来推荐的一种国际通用的评价标准。
7.患病率高且对儿童的健康危害严重的“小儿四病”指的是、、和。
8.传染源有三种，即、、。
9.骨折的现场急救原则是___ ___受伤肢体再活动，避免___ ___再刺伤周围组织以减轻疼痛。
10.晨检的重点内容包括___ ___、___ ___、___ ___、___ ___。
二、单项选择题（）1.从何时起，可以给孩子饼干、面包片等手拿食：A.3、4个月B.6、7个月C.8、9个月D.1岁（）2.幼年时期，脑垂体分泌的生长激素不足，会得：A.侏儒症B.呆小症C.肢端肥大症D.巨人症（）3.婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是：A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素（）4.婴幼儿眼球前后径较短，物体成像于视网膜后方称：A.正常视力B.生理性近视C.生理性远视D.弱视（）5.对婴儿来说，共有种氨基酸不能在体内合成，必须由膳食蛋白质供给：A.8B.9C.12D.14（）6.缺铁的儿童可以补充下列哪种食物：A.乳类食品B.西红柿C.猪肝D.胡萝卜（）7.母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可以延长母乳喂养，但最迟不宜超过：A.1岁B.2岁C.3岁D.4岁（）8.传染病是由引起的一类疾病：A.病原体B.细菌C.病毒D.微生物（）9.预防接种就是用人工的方法获得的能力。
A. 免疫力B. 自然的C. 非特异性D. 特异性（）10.动脉出血的临时止血方法是：A.用拇指压住出血管的上端（近心端）B.用干净纱布紧压出血处C.用拇指压迫耳屏前出血管的搏动处D.用绷带包扎三、多项选择题（）1.酶催化作用的显著特点是：A.专一性B.高效性C.与温度和酸碱度有关D.长效性（）2.下面四种说法,正确的是。
幼儿卫生保健试题及其参考答案
幼儿卫生保健试题及其参考答案一个人的健康是幸福生活的重要基石，特别是对于幼儿来说，健康问题更是需要高度重视和关注的。
幼儿卫生保健是指通过针对幼儿群体，有针对性地开展健康教育、健康监测和疾病预防等工作，促进幼儿体质健康发展，预防疾病发生。
以下是一些幼儿卫生保健试题及参考答案，希望对大家了解幼儿卫生保健有所帮助。
一、选择题1. 幼儿牙齿最容易发生的问题是：A. 龋齿B. 牙疼C. 门齿松动D. 牙龈出血参考答案：A2. 幼儿饮食营养均衡的标准是：A. 吃得多就是好B. 过多食用油腻食物C. 吃肉多，吃蔬菜水果少D. 吃五谷杂粮，蔬菜水果均衡参考答案：D3. 幼儿长期便秘可能的原因是：A. 饮食中缺乏纤维素B. 吃太多水果C. 饮食不规律D. 饮食中缺乏蛋白质参考答案：A4. 幼儿容易感染手足口病的季节是：A. 春季B. 夏季C. 秋季D. 冬季参考答案：B5. 幼儿护肤的正确做法是：A. 经常使用化妆品B. 多晒太阳，增加皮肤色素C. 均衡饮食，多喝水D. 经常熬夜，享受丰富夜生活参考答案：C二、简答题1. 幼儿急性腹泻的预防措施有哪些？答：幼儿急性腹泻是常见的传染病之一，预防方法包括：保持手卫生，饮食安全，避免食用污染的食物；增强幼儿的免疫力，及时接种疫苗；避免幼儿与患病儿童接触，尤其是在腹泻高发季节；保持住院病房、寝室等环境的清洁卫生。
2. 如何正确刷牙保护幼儿牙齿？答：幼儿刷牙应选用专用儿童牙刷和少量适龄儿童牙膏，刷牙步骤如下：向孩子解释刷牙的重要性，让他们理解为什么要刷牙；让幼儿习惯每天早晚刷牙，每次刷牙时间不少于2分钟；正确使用牙刷，使用正确的刷牙方法，包括上下前后轻轻刷洗牙齿；刷完牙后要及时漱口，让幼儿养成刷牙后漱口的习惯。
3. 幼儿夏季防暑降温的方法有哪些？答：夏季是幼儿容易中暑的季节，防暑降温方法包括：给幼儿穿透气、吸湿、散热性好的衣服，避免穿太多或过薄；保持室内的通风通气，使用空调时，不要温度过低；给幼儿提供充足的饮水，避免长时间在强光下活动；减少户外活动时间，选择凉爽的地方活动；饮食上多摄入一些清凉解暑的食物，如西瓜、黄瓜等。
幼儿卫生与保健学试题答案
幼儿卫生与保健学试题答案一、选择题1. 幼儿在进行户外活动时，为预防感冒，应该采取以下哪项措施？A. 穿着单薄衣物B. 穿着适量衣物并根据天气变化适时增减C. 避免户外活动D. 只在室内活动答案：B2. 幼儿饮食卫生中，以下哪项做法是错误的？A. 饭前便后洗手B. 吃生冷食物C. 食物煮熟后食用D. 定期清洗餐具答案：B3. 对于幼儿来说，以下哪种睡眠姿势是最不推荐的？A. 仰卧B. 侧卧C. 俯卧D. 半卧位答案：C4. 幼儿在园期间，预防传染病的措施不包括以下哪项？A. 定期接种疫苗B. 避免与患病幼儿密切接触C. 忽略手部卫生D. 教室保持良好通风答案：C5. 幼儿情绪管理中，以下哪种方法是有效的？A. 忽视幼儿的负面情绪B. 用物质奖励来控制情绪C. 教授幼儿简单的呼吸放松技巧D. 完全依据幼儿的情绪来安排活动答案：C二、判断题1. 幼儿应该每天至少喝8杯水以保持身体健康。
（正确）2. 幼儿在冬季应该多穿衣物，夏季则应该少穿，以适应温度变化。
（正确）3. 幼儿在园期间，应该避免进行体育活动以减少受伤的风险。
（错误）4. 幼儿的个人卫生习惯应该从小培养，包括自己洗手、整理玩具等。
（正确）5. 幼儿在情绪激动时，成人应立即采取严厉的惩罚措施来控制局面。
（错误）三、简答题1. 简述幼儿个人卫生的重要性及其基本要求。
答：幼儿个人卫生的重要性在于预防疾病、促进健康成长和培养良好的生活习惯。
基本要求包括：定期洗手、洗澡，保持口腔卫生，合理膳食，适量饮水，以及保持环境清洁等。
2. 阐述幼儿在园期间如何预防意外伤害。
答：预防幼儿在园期间的意外伤害需要多方面的努力。
首先，幼儿园应提供安全的设施和玩具，避免有尖锐边角和易吞咽的小物件。
其次，教师应加强监护，特别是在进行户外活动和使用卫生间时。
再次，教育幼儿认识基本的安全知识，如不与陌生人走、不触碰热源等。
最后，定期进行安全演练，提高幼儿的自我保护意识和能力。
幼儿卫生保健试题答案
幼儿卫生保健试题答案一、选择题1. 幼儿每日的刷牙次数应为（）。
A. 1次B. 2次C. 3次D. 4次答案：B2. 下列哪种食物不适合幼儿频繁食用？（）。
A. 新鲜蔬菜B. 水果C. 油炸食品D. 粗粮答案：C3. 幼儿在进行户外活动时，应该多长时间补充水分一次？（）。
A. 30分钟B. 1小时C. 2小时D. 3小时答案：B4. 幼儿视力保健中，正确的用眼习惯是（）。
A. 看书时距离书本过近B. 长时间看电视或玩电子游戏C. 阅读时保持适当距离和充足照明D. 经常在强光或弱光下阅读答案：C5. 幼儿在感冒期间，以下哪种做法是不正确的？（）。
A. 多休息B. 多饮水C. 随意使用抗生素D. 注意保暖答案：C二、判断题1. 幼儿应该每天进行至少半小时的户外活动。
（）答案：正确2. 幼儿可以随意食用含糖量高的食品。
（）答案：错误3. 幼儿在感到口渴时才需要喝水。
（）答案：错误4. 定期为幼儿进行身高和体重的测量是不必要的。
（）答案：错误5. 幼儿应该学会饭前便后洗手的良好卫生习惯。
（）答案：正确三、简答题1. 请简述幼儿个人卫生的重要性。
答：幼儿个人卫生的重要性体现在预防疾病、促进健康成长和培养良好生活习惯等方面。
良好的个人卫生习惯可以帮助幼儿抵御细菌和病毒的侵害，减少生病的机会。
同时，通过培养良好的卫生习惯，幼儿能更好地适应社会生活，为其未来的健康生活方式打下基础。
2. 描述幼儿在日常生活中应该如何保护视力。
答：幼儿保护视力应该从以下几个方面着手：首先，保证阅读和写作时的正确姿势和充足照明；其次，限制长时间看电视或玩电子游戏，每隔一段时间要进行眼睛休息；再次，多进行户外活动，让眼睛接触自然光线和远距离观察；最后，定期进行视力检查，及时发现和矫正视力问题。
3. 阐述幼儿饮食卫生的注意事项。
答：幼儿饮食卫生的注意事项包括：食物要新鲜、清洁，避免食用变质或污染的食物；烹饪过程中要保证餐具和食物的清洁，防止交叉污染；教育幼儿不挑食，保证营养均衡，避免过多食用油腻、甜食和垃圾食品；鼓励幼儿养成良好的饮食习惯，如定时定量进餐，不边吃边玩等。
幼儿卫生保健试题含答案
幼儿卫生保健试题一.填空题：（每空1分，共20分）1.学前儿童良好的卫生习惯应该是：用＿呼吸。
预防上呼吸道感染。
2.＿是世界卫生组织近年来推荐的儿童营养状况的判断方法。
弥补了单项评价的不足。
3.学前儿童骨中含＿比成人多，＿比成人少，骨弹性大而硬度小.不宜骨折，但易发生变形。
4.3~6岁幼儿每日可安排＿餐＿点。
5.＿是儿童颇为常见的足畸形。
6.应定期为学前儿童检查视力，对视力不足＿的学前儿童。
应及时查明原因。
7.给要儿添加辅食食品，要根据要儿消化在能的特点遵循曲少置到多量，从一种到多种。
从＿到＿，从＿到＿的循序渐进的原则。
8.学前儿重咽部感染时，容易经咽鼓管侵入鼓室导致＿。
9.＿是影响小儿生长发育的重要内因之一，因为它在一定程度上决定了机体发育的可能范围。
10.甲状腺分泌不足时，学前儿童会出现身材矮小，智力低下，称为＿。
11.＿是学前儿童游戏和学习的必备物品。
12.＿、＿是学前儿童事故发生的主要原因。
13.儿童＿是指儿童在个人要求或欲望得不到满足时，或在某些方面受到挫折时，就哭闹、尖叫，在地上打滚、用头撞墙。
14.学前儿童的生长发育遵循既定轨迹，在阻碍生长发育的因素结束后出现的加速生长现象称为“＿”.二.单选题：（每小题1分，共20分）1.（）是幼儿园最重要的教学活动，它是幼儿园有计划地向幼儿传授租浅知识、技能和发展智力的主要手段。
A.游戏B.上课C.艺术活动D.体育锻炼2.幼儿（）发育的最早。
A.神经系统B.生殖系统C.淋巴系统D.消化系统3.幼儿患何偻病是由于缺乏（）。
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D4.幼儿每日钙的需要量约（）。
A.10mgB.900mgC.800mgD.80---90mg5.下列属于婴幼儿细菌性传染病的是（）。
A.流行性感冒B.风疹C.水痘D.猩红热6.幼儿应多吃小虾皮，因为它含（）丰富。
7.为幼儿拟制食谱下面正确的是（）。
A.以水果代替蔬菜B.米面越精越好C.各类食物应互相搭配D.不吃肉类8.幼儿同小班每天安排一节课。
幼儿园卫生保健知识竞赛试题 幼儿园竞赛
幼儿园卫生保健知识竞赛试题一、卫生常识1. 学龄前儿童饭后应该刷牙吗？为什么？2. 学龄前儿童洗澡的水温应该保持在多少度左右？3. 饮用水应该怎样保存和取用才能保证幼儿的饮水安全？4. 什么是良好的卫生习惯？请列举三条。
5. 学龄前儿童为什么需要戴口罩？6. 学龄前儿童如何正确洗手？请描述具体步骤。
二、常见传染病预防知识1. 什么是手足口病？如何预防手足口病的发生？2. 如何预防幼儿患上水痘？3. 如何预防幼儿感冒？4. 为什么要进行传染病预防接种？请举例说明。
5. 学龄前儿童和免疫力较弱，因而容易感染传染病，请列举三种其他常见传染病及其预防方法。
三、环境卫生与个人卫生1. 幼儿园环境卫生包括哪些方面？如何保持幼儿园的环境卫生？2. 学龄前儿童每晚睡前，家长应该给孩子做哪些个人卫生护理？3. 室内空气污染对学龄前儿童的健康会有哪些影响？如何预防室内空气污染？4. 室外活动时，如何防晒？请列举三条防晒注意事项。
5. 如何正确储存和处理幼儿使用的玩具？四、食品安全与营养1. 幼儿园饮食应该均衡搭配，包括哪些食物？请列举出每种食物的作用。
2. 幼儿园食品安全有哪些方面需要注意？3. 如何避免幼儿食品中毒？请列举三种方法。
4. 幼儿饮食中应该避免哪些食物？为什么？5. 学龄前儿童如何均衡膳食？请罗列一日三餐的营养搭配建议。
以上是幼儿园卫生保健知识竞赛试题，希望同学们能够认真准备，充分发挥自己的智慧，考出优异的成绩。
提高自我保健意识，养成良好的卫生习惯，是每个学龄前儿童和家长都应该重视的重要任务。
祝各位同学竞赛顺利，取得好成绩！在幼儿园卫生保健知识竞赛试题中，我们深入探讨了卫生常识、常见传染病预防知识、环境卫生与个人卫生以及食品安全与营养等方面的知识。
这些知识对于学龄前儿童的健康发育至关重要。
接下来，我们将进一步扩展这些内容，继续探讨幼儿园卫生保健知识的重要性及相关的注意事项。
五、急救常识1. 学龄前儿童常见的意外伤害有哪些？在家长和教师平时应该如何预防这些意外伤害的发生？2. 学龄前儿童窒息急救应该如何进行？3. 对于发热、呕吐、腹泻等常见疾病，家长和教师应该如何进行及时的急救处理？4. 学龄前儿童遭遇外伤如何急救处理？5. 如何正确使用救护车并与急救人员合作，保护学龄前儿童的健康和生命安全？六、疾病预防与减肥1. 如何预防学龄前儿童发生过敏性疾病，如湿疹和哮喘？2. 学龄前儿童如何预防和治疗贫血？3. 儿童肥胖问题日益严重，如何进行科学的饮食搭配和运动锻炼，避免肥胖？七、儿童心理健康1. 学龄前儿童的心理健康同样重要，他们可能存在着焦虑、恐惧、孤独等心理问题，家长和教师应该如何帮助他们建立健康的心理状态？2. 学龄前儿童可能有对就医的恐惧，导致不愿意接受治疗，应怎样进行沟通和关怀？八、日常饮食与营养1. 学龄前儿童在日常饮食中应该如何合理搭配膳食？2. 如何培养学龄前儿童良好的饮食习惯？3. 学龄前儿童常见的饮食问题有哪些？如何解决这些问题？以上是对幼儿园卫生保健知识的进一步扩展，这些知识对学龄前儿童的健康成长至关重要。
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幼儿卫生保健幼儿的营养与膳食卫生试题
集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
罗定市中等职业技术学校
2015~2016学年度第二学期
《幼儿卫生保健》第三章考试试卷
适用班级： 16春学前教育1、2、3、4、5班
班别姓名：座号：成绩：_________
一、填空题（40每题2分）
1、人需要从膳食中摄取的六大营养素分别为__________和
__________。
2、人体内含量较多的无机盐有__________。
3、幼儿每日需水量为__________。
4、维生素C主要来源于__________和__________。
5、糖类主要来源于食物中的__________和__________。
6、人体需从膳食中摄取的六大营养素是___________、___________、___________、___________、___________和___________。
7、营养素对人体有几个方面的作用：一是修补旧组织，增生新组织；二是供给能量；三是___________________________。
8、每日通过膳食向幼儿机体供给一定数量的各种营养素，这一数量称为每日膳食中_______________________________；用来维持机体正常生理功能所必需的最低数量，称_______________________，低于这个数量，机体不能保持_______________。
9、幼儿膳食中要求每日总热量摄入糖类占_________________，脂肪占25%—30%，蛋白质占____________________。
二、判断题（ 20分，每小题2分）
1、幼儿所需各种营养素和热能相对比成人多，所以幼儿吃得就多。
（）
2、水在人的生命活动中不能为人体提供能量，所以水不是人体的营养物质。
（）
3、糖是人体最经济的热源，而幼儿一般活动量大耗费的热量较多，因而应鼓励儿童多吃食。
（）
4、脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。
（）
5、婴儿吮母亲的奶长得好，所以儿童青少年早晨吃些牛奶就行了，也一定能长好。
（）
6、儿童的皮肤细嫩，太阳光中又有紫外线，所以哪怕是冬天，也最
要带儿童到太阳下玩。
（）
7、淘米时不用热水、流水淘洗，次数也不宜过多，以免营养素损失和
破坏。
（）
8、腐败变质的食物不仅能引起食物中毒，还可诱发癌变。
（）
9、挑食不利于幼儿全面发展，所以当幼儿拒绝某种食物时，我们要想
尽办法让幼儿吃进去，以免幼儿营养不全面。
（）
10、拟订幼儿食谱时要根据季节变化作适当调整，冬季多选用清淡的食品，夏季适当增加脂肪量。
（）
1、能促进钙的吸收的维生素是（）
A、VA
B、VB
C、VC
D、VD
2、下列哪种营养素不能被人体吸收（）
A、纤维素
B、乳糖
C、果糖
D、糊精
3、脚气病是由于缺乏（）
A、VA
B、VB1
C、VB2
D、VC
4、维生素C缺乏时可导致（）A、脚气病 B、坏血病 C、佝偻病 D、夜盲症
5、在人体的生命活动过程中，最主要的热能来源是（）
A、糖类
B、蛋白质
C、脂肪
D、无机盐
6、幼儿园的食谱是根据幼儿营养需要量、每日三餐供热量的比例、饮食习惯、市场供应情况等因素，制定出（）内每日三餐和午点用量及菜肴配制的计划。
A、一周
B、一个月
C、一学期
D、一年
7、幼儿每日膳食中要保证有充足的蔬菜，其中有色蔬菜应占摄入蔬菜总量的（）以上为佳。
A、1/3
B、1/2
C、1/4
D、2/3
8、（）是治疗坏血病的特效药。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
9、煨排骨汤时可适当加点（），使排骨中的钙溶解于汤中。
A、糖
B、酱油
C、醋
D、碱
10、幼儿的进餐时间每次应控制在（）分钟，不宜太长。
A、20
B、30
C、40
D、60
四、名词解释。
（10分，每小题5分）
1、蛋白质的互补作用
2、平衡膳食
五、案例分析（10分）
在婴幼儿的食物（如奶粉、饼干）产品说明上写上“含有人体必须的微量矿质元素，能促进婴幼儿的生长发育……”，请结合微量元素锌的生物功能加以说明分析。