原商务部生猪屠宰法规标准体系..

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证书和标志牌编码示例

山东省得利斯集团： 山东省代码为26，潍坊市代码为06 ，诸城市代码09 该集团在该市如果排序为01号 其定点屠宰代码为：A 26060901。
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证书和文字要求

批准号由两部分组成，省和设区的市简称，加 上批准序号。例如山东省潍坊市的编号为：鲁 潍屠准字第XXX号。 XXX市人民政府处需加盖公章。
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企业的职责

1、生猪定点屠宰厂（场）应当持生猪定点屠 宰证书向工商行政管理部门办理登记手续。
2、生猪定点屠宰厂（场）应当将生猪定点屠 宰标志牌悬挂于 厂（场）区的显著位置。

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证书和标志牌
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屠宰证书和标志牌编码规则

定点屠宰代码是我国境内生猪定点屠宰厂（场）（包含小型生猪 屠宰点）定点屠宰资格的统一代码。 定点屠宰代码由英语大写字母A或B和一组8位数码组成。 A----定点屠宰厂（场）、B----小型屠宰点 第1、2位数----省市自治区行政区划代号 第3、4位数----地（市）级行政区划代号 第5、6位数----县（市、区）级行政区划代号 第7、8位数----企业序号
A /B 屠宰厂（场）/点 N9 N10 N11 N12 N13 N14 肉品生产日期
N1 N2 N3 N4 N5N6N7N8 定点屠宰代码 N15N16 批次号 N17 N18 N19 N20 屠宰生猪编号
R21 /L22
左片/右片猪肉
N23N24
分割肉的不同部位
N25
校验码
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举例

某一片猪肉追溯码： A 26060901 081229
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无害化处理印章

无害化处理印章四枚
23Fra Baidu bibliotek
无害化处理印章
（一）“非食用印章”：用于非人畜共患的传染病生猪和肉尸、非人畜共患 的寄生虫病生猪和肉尸、急性和慢性中毒生猪和肉尸、严重放血不良肉 尸和内脏、种用公猪肉尸和内脏、黄疸和其他异色异味异臭的肉尸和内 脏等；
（二）“高温印章”：用于非传染性疾患的肉尸和内脏、放血不良肉尸和内 脏；
01 9999 R 00 1
印在证上的可以是：A26060901081229019999R001 也可以压缩成类似的加密码： 001 4P J1T
追溯码含义为： 山东省潍坊市诸城市定点屠宰代码号为A26060901的屠宰厂（ 场），2008年12月29日屠宰的第一批次第9999头猪的右片猪肉。 校验码为1。

1、设区的市级人民政府颁发生猪定点屠宰证书和生猪 定点屠宰标志牌
2、生猪定点屠宰证书、生猪定点屠宰标志牌式样，由 国务院商务主管部门统一规定。 3、商务部统一规定证、章、标志牌的编码规则、格式 和制作要求。 4 、省级商务主管部门负责本行政区域内生猪屠宰证 、章和标志牌的管理工作，按照商务部规定的编码规 则，对本行政区域内生猪屠宰证、章、标志牌进行统 一编码。
商务部屠宰法规和标准体系
中国动物疫病预防控制中心 张新玲
2014.10
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本次介绍的主要内容
一、我国屠宰行业行政法规 二、商务部发布的主要文件 三、我国屠宰行业主要标准
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生猪屠宰管理法规


（一）国家法规
《生猪屠宰管理条例》


（二）部门规章
《生猪屠宰管理条例实施办法》 《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管 理办法 《商务行政处罚程序规定》
商务部食品安全事故（事件）应急处置预案
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生猪屠宰厂（场）证章管理


1、《商务部办公厅关于做好生猪定点屠宰证 书和标志牌统一编号、制作和换发工作的通知 》（商秩字〔2008〕6号） 2、《商务部办公厅关于印发肉品品质检验相 关证章制作式样的通知》（商秩字〔2009〕11 号）
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政府和商务主管部门职责
1、屠宰管理和屠宰技术研究等方面的表彰奖励 2、鼓励成立行业协会学会发挥协调和自律作用 3、引用国家强制性标准规范屠宰企业 4、申请设立生猪定点屠宰厂（场）的法律程序 5、规定肉品品质检验的内容 6、肉品品质检验人员实行持证上岗制度 7、生猪定点屠宰厂（场）建立质量追溯制度 8、生猪定点屠宰厂（场）建立信息报送制度
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商务部发布的主要文件
（一）行业规划

《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（20102015）》 关于做好生猪定点屠宰证书和标志牌统一编 号、制作和换发工作的通知 关于印发肉品品质检验相关证章制作式样的 通知》
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（二）证章管理


商务部发布的主要文件


（三）审核换证
关于做好生猪定点屠宰企业审核换证工作的通知 关于严格执行生猪定点屠宰企业审核换证标准的 通知 关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知 关于做好生猪定点屠宰资格审核清理总结收尾工 作的通知

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商务部发布的主要文件


（四）人员培训
全国生猪屠宰行业培训方案 关于做好全国生猪屠宰行业从业人员培训考核 等工作的通知
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商务部发布的主要文件


（五）无害化处理补贴
屠宰环节病害猪无害化处理财政补贴资金管理 暂行办法 关于调整生猪屠宰环节病害猪无害化处理补贴 标准的通知



（六）应急管理
负责审批的设区的市级人民政府，需在防伪标 志处加贴防伪标志。


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肉品品质检验合格验迄印章

“肉品品质检验合格验讫印章”大小各1枚

两枚：
1、大的圆形章加盖在胴体上。采用 铜质材料制作，日期可调换。 印章日期部分采用活字设计、日期调换。 2、小圆形章盖在《肉品品质检验合格证上》。注明定点屠宰企业 名称和“肉品品质检验合格”字样。
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《生猪屠宰管理条例》应配套规章



1、小型生猪屠宰场点管理办法 2、生猪定点屠宰厂（场）分级管理办法 3、生猪定点屠宰厂（场）的设置规划 4、检疫检验规程 5、无害化处理补贴制度 6、肉品流通管理办法 7、举报制度 8、其他动物的屠宰管理办法
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《生猪屠宰管理条例实施办法》细 化内容
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肉品品质检验合格验迄印章

肉品品质检验合格标志


硬质纸标签、不干胶 贴等形式附在生猪产 品的外包装上或直接 印刷在肉品外包装上。
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肉品品质检验合格验迄印章

1、定点屠宰厂（场）使用的合格证
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肉品品质检验合格验迄印章
2、定点屠宰点使用的合格证
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肉品编码说明

“一猪一码”或“一批一码” 编码。必要时，该码以加密及压缩形式体现。